【茶檔食好西】鹹牛肉與蛋的完美比例 蛋牛治大比拼
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GS(14)@2017-12-18 04:14:16今次試的鹹牛肉蛋治，個個都相當有份量。
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https://fb.com/travel.appleseed鹹牛肉蛋治在香港很普遍，隨便一家茶餐廳也吃到，但不是每一家都高水準，今次寶欣特意選出她吃過最美味的三家食店，分別是上環「裕興咖啡」、粉嶺「漢興茶檔」和元朗「龍鳳店」，以蛋的嫩滑度、整體味道及回頭度計分，進行大比拼。
第一家裕興咖啡，坊間有一句說話是：「台灣有洪瑞珍！香港有裕興！」就知道這店的三文治相當不錯。這店的營業時間相當短，只在周一至五早上8時至下午1時45分營業，想吃招牌三文治的話必須早上10時半前到達，遲一點都會售罄，那就明天請早了。它的鹹牛肉炒蛋治，加入秘製花生醬和椰菜絲，多重口感，不過略嫌有點搶去鹹牛肉炒蛋的味道。第二家漢興茶檔，鹹牛肉炒蛋加多士絕對是這店的王牌！老闆三兩下功夫便把鹹牛肉蛋漿煎成圓形的蛋餅，十分厲害！這店開門及關門時間都比較早，周一至五清晨5時至下午3時，想吃的話要留意日子和時間。它的鹹牛肉蛋和多士是分開上的，多士不會因為夾着餡料而變軟，煮鹹牛肉蛋的火候剛剛好，外層香口內層嫩滑，鹹牛肉和蛋比例適當，誰也不會搶了誰的味道，味道十分出色。
鹹牛肉蛋治連熱飲$44。（a）
鹹牛肉炒蛋加多士$20。（b）
龍鳳蛋牛治$33。（c）
第三家龍鳳店，這家店的炒蛋治有「瀑布蛋治」之稱，營業時間正常，周一至日中午12時至晚上9時，即使下班後也可以吃到，可惜只有一張小桌，多人的話便要買外賣。這店的鹹牛肉蛋治和一般做法不同，最內層是鹹牛肉，中層是麵包，外層是如瀑布般的滑蛋，炒蛋嫩滑蛋味濃，果然名不虛傳，可惜中層的麵包吸了蛋汁後變得軟軟和濕濕的，口感不太好，而鹹牛肉則是正常味道，但鹹牛肉和蛋分開了，吃起來感覺有點失色。
灑了木魚絲的鹹牛肉蛋治，你試過未？
今次比拼的勝出者是漢興茶檔。
今次分數最高的是漢興茶檔，味道較傳統，不愧為五十多年老店，實至名歸！雖然如此，其實以上三家食店的三文治都是各有特色，全部即叫即做，保證新鮮熱辣，大家有時間的話，不妨和朋友去試試看，一起用行動支持香港小店。
a.裕興咖啡地址：中環士丹利街82號
b.漢興茶檔地址：粉嶺聯和墟聯興街3號地下B舖
c.龍鳳店地址：元朗水車館街66號錦榮大廈地下3B號舖撰文：寶欣
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171213/20242666