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民生銀行行長:銀行業利潤太高了 我們都不好意思公佈

http://122.97.248.126/index.php?m=content&c=index&a=show&catid=17&id=5069

 鳳凰網財經訊 2011環球企業家高峰論壇12月1日在北京舉行,本次論壇的主題是可持續繁榮:駕馭政經週期。民生銀行行長洪崎在論壇上說,整個銀行業這些年數字非常亮 麗,尤其今年,企業資金需求經營壓力都很大,中國銀行[2.95 2.43% 股吧 研報]業一枝獨秀、利潤很高,不良率很低。大家有點為富不仁的感覺,企業利潤那麼低,銀行利潤那麼高,所以我們有時候利潤太高了,都不好意思公佈。

  以下是洪崎發言實錄:

  女士們、先生們,很高興今天受邀參加2011環球企業家高峰論壇,我的演講題目是通過經營創新實現平衡的持續傳遞,因為我也是昨天受邀,確實有個稿 子,題目還是用這個題目,內容就不是了,我自己給大家談一點想法。大家也都很清楚,整個銀行業確實這些年數字非常亮麗,尤其像今年,整個企業的資金需求, 企業經營壓力很大,中國銀行業一枝獨秀、利潤很高,不良率很低,大家有一點為富不仁的感覺,企業利潤那麼低,銀行利潤那麼高,所以我們有時候利潤太高了, 有時候自己都不好意思公佈。但是,我想談實體經濟依然是銀行的基礎,銀行如果健康發展,對經濟結構的優化,資源的迅速優化,以及整個資源在社會中間的效益 最大化,我想是有其促進作用的,但是一旦整體的經濟系統性地出現風險以後,銀行想獨善其身也是不可能的,所以說銀行只能是在一定的範圍內對經濟起到一個促 進作用。銀行確實是經濟的血脈,但是一定說銀行是經濟的核心,這個有待探討。

  但是作為民生銀行,在目前的經濟長週期、調整期,以及短週期、下滑期,這個疊加的週期階段,顯然我們是看到整個經濟再恢復到前十年,10%以上,這很 難做到,實際上有一點屬於青黃不接的時候,屬於經濟調整和產業提升的階段,在這個階段作為民生銀行,做了一系列的戰略性調整來渡過這樣一個經濟的大周期的 調整。

  首先,我們從2007年開始就感覺從長週期,中國經濟真正城市化和工業化已經處中期偏後,今年的上海、北京、廣東這些大城市的經濟增長,其實速度已經 在下降了很多,但是像內蒙、重慶,這一類的中部和西部確實是高增長期,這種梯度發展也是中國經濟在向中、向西轉移。上海、北京、廣東怎麼辦?包括江蘇怎麼 辦?這些城市和省份處於一種真正的結構調整期,針對這些情況我們07年為什麼做四個行業,單純地從分行分支機構,我們的分行把我們的地產、冶金、能源、交 通這些基礎性的產業和房地產產業調整到總行,作為我們扁平化的事業部,實際上是防範風險,提前預測到週期性的轉換之後,我們在調整運營商業模式,規避風 險,把我們的支行騰出來幹什麼?支行騰出來做小微企業、做民營企業。因為「十二五」之後,顯然我們的第三產業一定是作為重點支持,民營企業的發展是重點要 支持的。所以為什麼我們從09年開始提出來做小微企業的銀行,從09年到現在我們給小微企業的貸款餘額已經達到兩千四百億,服務的客戶達到40多個,有貸 款的是40多個,真正服務的是70多個。

  此外,針對「十二五」規劃,我們又特意地成立了文化產業部門,成立了現代農業事業部,並且中國的經濟現在已經到了一個資本重組,是走出去的時候,我們 又搭建了民營企業走出去的資金,所以所有的結構調整,一方面是規避傳統產業下滑的風險,另一方面針對我們的現代農業和我們的文化產業,以及我們的服務業和 民營企業走出去,採取了制度性和專業化的研發。前一段時間我們在青島搞了全國水產業國際研討會,這個鏈條非常長,現代農業。剛剛我們在廈門對整個產業進行 全球的專家論證,實際上是把這些行業做精做透,另外佔領這個市場。實際上這種整合,包括農業的整合,物流整合,實際上都是我們產業轉型中間真正做的。

  追溯來講,我們現在感覺一方面我們這種調整能夠使我們銀行健康地、並且抓住機遇,持續發展,渡過整個經濟的調整期。另一方面還應對現在的金融市場化、 利率市場化佔的比重,這種調整不是主動性的,但是我追溯過去15年,民生銀行今天能走到全球一千家大銀行排名73位,到9月份,我們整個資產達到2120 億,利潤9月份能達到兩百多億,稅後利潤,70%都是民營企業的貸款。我想我們追溯到民生銀行成立,就是一個59家主要是民營企業成立的,當時民生就是產 權改革、民營資本進入金融核心的銀行業,是作為一個試驗田的,15年走過來,我們不斷地在探索,我們在2000年就開始搞信貸的獨立平行體制,2001年 搞稽核的獨立評核體制,2000年搞會計的集中模式,後期的事業部改革,還有民營企業、小微企業等等這些方面的改革,以及治理結構的改革。我想說明一個什 麼問題呢?說話一條民營為主的銀行,在法人治理結構上面,在所有體制中間應該是最完善的。這一點我是95年就在民生,一路走過來,我覺得我們現在開董事 會,基本上我看了是我們獨立董事和執行董事在裡頭話語權是比較多。另一方面我們沒有政府支持,所有的政策作為我們來說,我們要保持我們的持續發展,我們一 定是要合法、合規,小心翼翼。另外,我想我們對風險的把控,以及對市場的敏感度,我們從骨子裡作為一個經營者是有壓力的,民生銀行成立15年,換了我是第 五任行長,這在國有銀行是不可能的,國有銀行可能15年兩個行長,但我已經是第五位行長了。我想說民營資本辦的銀行,在民生銀行應該有一個結論,15年 了,它一定能辦好。

  我想說明的另一個問題是,如果說在經濟結構調整的大趨勢下,銀行業已經渡過了最鼎盛的時期,現在我們的工農中建交70%的股權都是固有,這時候我認為 國有控股的股權可以逐步逐步地退出市場、退出中國,讓更多的社會資金進入銀行。因為現在不僅僅是工農中建,現在地方政府把一些城市商業銀行都作為控股,掌 握資源,以及村鎮銀行這些資本在好的時期,我覺得可以撤出來,撤出來以後這些資金可以作為我們國家在調整中間用錢的地方多了,基礎的研究投入不夠,新型產 業投入不夠,現代農業支持不夠,很多都需要。我認為現在是國有股從銀行逐步撤出,讓社會資本參與,又減少風險,又能夠使需要的資金轉換到更大的投入當中, 以保證中國經濟的合理的調整,謝謝大家!

民生銀行 民生 銀行 行長 利潤 太高 高了 我們 都不 好意思 好意 公佈
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賣方覺得不好意思 張化橋

http://blog.sina.com.cn/s/blog_50c88c400101hwut.html
市面上,任何產品的效用並不因為其價格的漲跌而變化。所以,作為買家和消費者,我們理所當然儘量壓低價格。當然,賣家會儘量抬高價格。

這是大白話。不過,輪到中國的股市,這個邏輯就不靈了。中國股民總是儘量地抬高股價。便宜了,就不高興。買股票的人群和賣股票的人群都齊心協力,把股票往上抬。

昨天,我應邀到深圳的某PE基金公司做客。我問起他們所投資的幾家企業在過去幾年的上市(和退出)情況。老闆說,券商和股民們"瞎胡鬧",在IPO時,那麼高的估值,讓他都感到不好意思。

在中國,股民們為上市公司的估值做辯護的勁頭兒比大股東們(包括PE基金)還大。老實講,我看不明白。賣家說,每股7元就夠了。買方說,"不行!你別客氣。這麼好的資產,每股起碼13元 
...."

產品的價格取決於供求關係。增加產品的供應量,肯定會有利於消費者。但是,這個邏輯在中國股市不適用。股民堅決反對政府開放IPO的大門,和增加供應量。相反地,企業主(包括PE投資者們)並不反對。我覺得挺奇怪。這很像立陶宛的靈芝市場。
賣方 覺得 好意思 好意 張化 化橋
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深控(00604)賺太多了,連發盈利預告都不好意思 BILL

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深控(00604)2012年溢利增加41.7%至21.5億,現金高達73億,末期息派11仙。現價市盈率5倍。正如管理層說,對未來充滿信心。對於一間穩定的公司來說,盈利增40%,應該事前發個盈利預告吧。

-----我也是,對深控充滿信心,短期升跌都不離不棄。這種公司就是死好命,不勞而獲坐地生財的典型,無論怎麼垃圾管理,不進取,還有國企通病等等,但她錢還是賺得都有點多,多到連發盈利預告都不好意思。

 

市場還真的還沒意識到地產股的價值,她們都賺到不好意思,我也保證她們做保守了業績,特別是A股,一旦放開融資,業績要多靚麗有多靚麗。你看看深控今年售樓保守才90億,但那個科之谷項目今年的預售款是歸入合同銷售,福田多少年沒大型高端樓盤了,累積了多少的購買力-----不發達都難了,有地。

 

再說說身邊的實際情況,最近幾年真正的是賺錢不辛苦,辛苦不賺錢,身價升得最快,就是那些不干活的富二,有地有房的,靠資產增值,好過你多聰明,能幹,當然也好過在股市上看似大仙的各路神仙-----他們真正的是悶聲,發財!

 

繼續看好地產股,說明我不看好未來中國經濟,轉型基本無望,無奈吧,撈一把吧,這幾年。

 

股市有風險,投資需謹慎。

深控 00604 賺太 太多 多了 連發 盈利 預告 都不 好意思 好意 BILL
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蔣偉寧的好意 讓鄭崇華意外被訓

2013-04-22  TCW  
 

 

台達電榮譽董事長鄭崇華的發言向來是新聞焦點,四月十日,在教育部舉辦的「人才培育白皮書」首場學者專家座談會中,難得的成了「受教」的對象,以「我的教育專業不夠格」回應,相當罕見。

座談會中,出現不少技職學校、基層教師的批評聲浪,指責白皮書將教育目的一面倒向「為企業訓練人力」,全國教師工會總聯合會理事長劉欽旭還麻辣的質問,「你們的智慧到底貢獻了什麼?」與鄭崇華一起聽取建言的還有宏?硍偎帠郈鴗H施振榮、中研院院士劉兆漢等人。

劉欽旭的炮轟,不僅讓台前的重量級人士們面子掛不住,更讓教育部長蔣偉寧尷尬不已。原來劉兆漢一路提攜蔣偉寧,早年劉擔任中央大學校長時的主任秘書便是蔣,後來蔣更在劉的支持下獲選中央大學校長。鄭崇華也與「中大」淵源深,不但捐建「國鼎光電大樓」,喜愛天文學的鄭崇華,還捐款支持中大天文台正在興建的二米望遠鏡工程。

蔣偉寧好意邀請大老闆給建議,卻讓他們意外的變成「學生」,聆聽在場老師們的「教導」,對慣於發號施令的大老闆們來說,也是難得的經驗。


蔣偉 偉寧 寧的 好意 讓鄭 鄭崇 華意 外被 被訓
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高管增持潮来袭频现1手 投资者吐槽:你也好意思?

http://www.yicai.com/news/2015/07/4646637.html


上市公司股东或者高管增持自家股票,往常都是一个利好。但近日,在证监会“五选一”的要求下,部分上市公司的“增持”变了味,只增持100股的“一 手哥”纷纷冒头。昨日,有业内人士接受采访时指出,投资者需要看清增持的数量和占比,以判断上市公司“自家人”是否看好企业前景。面对如此情形,有投资者 表示,“有些公司高管增持,居然100股、几百股地增持,这种公司,大家应该把它扔入垃圾堆,永远不要碰它。”还有股民认为,“他们就是想圈股民的钱呀, 大家不要买他们的股票了。”

同是增持差别大

市场动荡之际,证监会开出“大股东增持、回购股票、董监高增持、股权激励、员工持股计划”的“五选一”维稳药方。在大部分上市公司积极响应的同时,也出现不少颇显“小气”的公司,一些上市公司高管或股东增持数仅仅为100股。

据记者统计,从7月8日到目前为止,约有超400家上市公司增持自家公司股份。这其中部分企业增持金额也让人看得有点“醉了”。如中国铝业公告称, 监事会主席赵钊于近日以自筹资金增持了本公司股份,增持数量为5100股,购买价格为6.36~6.41元,执行董事、副总裁蒋英刚也好不了多少,增持了 10000股。这样的“手笔”,可能连不少散户都比不上。

兖州煤业尽管也是人均100手、50手这样数量的增持,但至少发动了包括董事长、总经理、监事会主席等10位高管人员增持股份,显得稍微有诚意一些。

当然,其中也有更为“实在”的公司。如辽宁成大,昨晚公告称,承诺出资不超过一亿元人民币增持公司股份。此前,更是有欧菲光表示,将向银行贷款 1.78亿元用于公司核心团队23人增持公司股票,增持后的锁定期长达一年。建发股份也曾表示,公司复牌后1个月以内,如出现收盘价格低于16元的情况, 建发集团将出资不低于3亿元人民币,在符合相关监管规定的前提下增持建发股份股票,并承诺6个月内不减持上述增持的股票。

增持比例大才有意义

从7月8日开始,截至昨日,有54位高管及个人增持少于1000股。其中,西藏发展、苏常柴A、正海磁材、冀凯股份、中联电气、美晨科技这6家公司有高管或个人仅增持了100股。

此外,艾派克监事宋丰君以402元的价格买入公司100股股票,同一天,永高股份董事卢震宇同样仅仅增持了100股。

苏常柴A一位董事的亲属在7月8日增持100股,涉及金额约765元;7月9日,西藏发展一位董事增持100股,均价9.58元/股,涉及金额约958元。在一周以前,西藏发展另外一名董事马高翔以16.99元/股的价格买入200股,花费3398元。

同时,仅仅增持300股、500股的上市公司高管也不少。

根据梅雁吉祥的公告,该公司监事计划增持公司股票300股以上。按照7月8日梅雁吉祥的收盘价3.32元/股计算,这位监事的增持总额约为996元。增持金额之少,也遭到投资者的吐槽。

此外,数据显示,长春高新监事李茜仅增持了400股;中航动控高管张姿也增持了400股;时代万恒高管罗卫明增持了200股。

还有上市公司有多位高管增持几百股。其中,中航三鑫高管侯志坚、王霞各增持500股,高管姚婧增持了800股,还有两位高管各增持1000股;蓝鼎控股有两位高管各增持600股;方兴科技有两位高管各增持800股。

“一手哥”受唾弃

有市场人士认为,相比上市公司高管掏出真金白银来增持,只增持10手甚至1手的上市公司恐怕会让投资者失去信心。如此少的增持金额都不如散户,高管都对公司没有信心,投资者更会避而远之了。

有不愿意具名的券商人士向记者表示,增持100股的上市公司高管多是迫于市场和公司的压力而做出护盘的姿态,但目前来看,这种增持并没有太大意义。

申万宏源一能源分析师表示,上市公司董监高增持股份,更多是一种姿态,彰显对公司未来发展具有信心,对于上市公司的股价,有一定的提振作用。

深圳市前海投资股份有限公司投资总监金少华表示,“五选一”落实下去的时候,每个公司的执行力度都不一样。“如果公司高管和股东确实看好自身的发展 前景,那么投几千万甚至几个亿的资金去回购股票,是一件非常有利的事情,既增加了股数加大控制权,又能获得投资回报收益。”金少华说,“如果觉得自身股价 离真正的价值还有非常大的溢价,那么增持的积极性就会大打折扣。”

金少华认为,通过增持的力度,投资者可以从中获得一些参考信息。“在之前牛市的一波行情中,很多公司公布非公开发行定增方案后,股价涨幅都非常可 观。但在现在增持成为常态的情况下,这种暴涨可能不会重现,投资者需要更加留意公司增持的金额和股份占比,额度越大的自然潜在利好越大。”

对于之前两名董事仅仅增持100股和200股股票的西藏发展,监事仅增持一手股票的艾派克,监事仅仅增持300股的梅雁吉祥等“小气”个股,都受到 了投资者的“鄙视”。股民“上海道哥”表示,“有些公司高管增持,居然100股、几百股地增持,这种公司,大家应该把它扔入垃圾堆,永远不要碰它。”另一 位股民“炒小股挣小钱大快乐”也说,“他们就是想圈股民的钱呀,大家不要买他们的股票了。”

高管增持最多的10只股出炉

据统计:截止目前,在此轮恐慌性杀跌过程中,获得高管净增持、排名靠前的十家公司分别为:亨通光电、豫金刚石、康恩贝、永高股份、新洋丰、金科股 份、永清环保、三星电气、海思科、康达尔。其股份金额分别为168000万、40810万、18711.75万、18493.21万、14989.88 万、13639.54万、10747.13万、9837.88万、9435.83万和9225.24万。

有分析师认为:暴跌中的主动增持行为传递积极信号。个股的短期回调幅度前所未有,许多股票的估值趋于合理,不少个股重获大股东或董监高的增持,增持 很大原因出于维稳以及估值判断(低估),同时也表明对公司未来发展的信心,增持价位可认为是股价较安全的一个区间,但选择标的时应综合考虑股东的增持意愿 以及对公司未来发展的信心和规划等。

(综合深圳商报、证券日报、武汉晚报)


高管 增持 持潮 潮來 來襲 襲頻 頻現 投資者 投資 吐槽 你也 好意思 好意
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河南“最牛車牌號”是假的 土豪車牌不帶“8”都不好意思上路

來源: http://www.yicai.com/news/2015/09/4684583.html

河南“最牛車牌號”是假的 土豪車牌不帶“8”都不好意思上路

一財網 霜月 2015-09-11 17:40:00

據報道,9月9日在蘭考縣公安局門口附近,民警查處一輛奧迪車,這輛車的車牌號為:豫AAAAAA,民警驚呼“河南最牛車牌號”。據記者從鄭州車管所了解,該車管所從未發放該輛奧迪車牌號,系假車牌。

近日,網絡上的一則新聞受到廣泛的關註。據《河南日報》報道,9月9日在蘭考縣公安局門口附近,民警查處一輛奧迪車,這輛車的車牌號為:豫AAAAAA,民警驚呼“河南最牛車牌號”。據記者從鄭州車管所了解,該車管所從未發放該輛奧迪車牌號,系假車牌。

對此,網友們在看熱鬧的同時表示車主智商堪憂。

還有網友玩笑道:“這車主肯定是個沈迷撲克的主,不然怎麽會想出把車牌變成一副‘炸彈’的?”

小編想說的是,車主,感情你不在帝都難道不知道有“限行”這個規定的麽?你這車牌等於可以無限上路啊。

說起最牛車牌號,估計不少人也在身邊看見過那些或是令人羨慕,或是令人捧腹一笑的車牌。接下來,小編就要帶各位看一看那些國內外被稱為“最牛”的車牌。

土豪版

“1”號車牌

你沒看錯,它就是只有一個數字

眾所周知,在國內,一般數字相同的越多,或者數字較為吉利的車牌價格也會高於一般的車牌。但是在國外,這就行不通了。在阿聯酋就有這麽一個土豪,聽說他在一次車牌拍賣會上花了5220萬迪拉姆,約合1420萬美元,相當於1.05億元人民幣的價格買下了一塊“1”號牌。

小編給各位做個比較:有著國民老公之稱的王思聰出行的座駕是22萬英鎊的賓利慕尚,價格220000英鎊=337319.8405美元,那麽1420萬的車牌相當於42輛王思聰的賓利慕尚。假如對賓利慕尚沒太大概念,那麽,2014新款帕薩特,國外售價20895美金起,這車牌可以買679輛帕薩特。因此這塊車牌也堪稱世界上“最貴的鐵皮”。

這位名叫賽義德·阿蔔杜勒·加法爾·扈利的土豪最初將車牌裝在一輛黃色的帕加尼上,隨後又將該車牌裝在了一輛布加迪威龍上,使得該車成了一道靚麗的風景線,走到哪里都有人拍照合影。

“F1”號車牌

英國富豪卡恩2008年斥資44萬英鎊(約合人民幣423萬元)購買“F1”這一已有109年歷史的車牌時,創造了全英購買車牌花錢最多的記錄。最近,“F1”被另外一名超級富豪盯上了,更是報出了600萬英鎊的天價來求購(約合人民幣5779萬元),不過據英國《每日郵報》報道,該報價已經遭到卡恩的拒絕。

巧合的是,“F1”號車牌目前也裝在一輛布加迪威龍上,小編不禁好奇是不是國外土豪們都偏愛布加迪的車呢?

“皖H88888”號車牌

說完國外,我們再來看看國內的。據了解目前國內最貴的車牌應該是於2011年9月2日在安徽安慶拍賣的皖H88888號車牌。

9月2日上午,安慶市小汽車號牌競價發放拍賣會在安慶市招標局七樓會議室舉行,拍賣現場氣氛熱烈,不時傳出雷鳴般的掌聲。尤其引人註目的是,經過47輪的競價,靚號牌H88888最終以176萬元成交。

目前該車牌裝在一輛藍色的賓利上。

“浙C88888”號車牌

說到“浙C88888”,小編可是要好好的聊一聊它,因為它的身世實在是太坎坷了。

曾經的它風光滿面

如今說起來都是淚

2006年浙江溫州一次拍賣會上,“浙C88888”拍出了166萬元的高價,創造了內地車牌的第一高價。然而,如今這車牌卻掛在了一輛價格不足5萬元的小面包車上。期間發生了什麽?讓如此高價的車牌如此“委屈”?

據車牌主人稱,塊車牌先前掛在一輛價值近200萬的寶馬760轎車上,也算“門當戶對”。然而,好景不長,車主生意失敗,債務纏身。2008年9月,當初拍下這塊牌的張老板夫婦,因欠下112萬多元貨款,被一家鞋材公司告上法庭。經法院判決執行,直到2009年12月,仍無力償債。法院最終發出通告拍賣該寶馬抵債。據評估公司估價,該寶馬車價值125萬元,但不包括車牌。張老板夫婦沒舍得放棄這塊車牌,後來幹脆把它過戶到了一輛不到5萬元的長安七座面包車上。

於是乎,這輛面包車搖身變成了“高富帥”。然而麻煩事接踵而來。由於車牌特殊,該車牌被小偷光顧過不下10次,更甚的是,幾乎每次上路都會被交警攔下,當成是套牌車,讓車主苦不堪言。

小編表示,沒有了金剛鉆就別去攬這瓷器活了,還是把車牌賣了好好過日子吧,想必經歷了這麽多它的價格也許還能再上一城。

“遼B88888”號車牌

 

作為中國首富王健林,“遼B88888”算是陪著他一路走來,最終走向人生巔峰。20多年下來,王健林坦言對該車牌很有感情。盡管目前王健林沒有想要賣掉該車牌的意思,但在他中國首富的名頭下,想必該車牌潛在的價值能夠達到一個新的高度。

 

諧音搞笑版

土豪車牌縱然華麗,但是因為數字的諧音,有些車牌反而更受人們的關註。於是作為彩彈,小編找了幾張有意思的車牌供各位樂一樂。

“閩A2B250”與“閩ASB250”

作為兩個相當獨特的車牌,小編表示車主你們的承受能力有點厲害。然而小編還是低估了你們的自黑能力,據稱這倆車主還專門碰了頭,為愛車拍了合照。這是犧牲自己,娛樂大眾啊!為你們“高尚”的品格所點贊。

“新K74110”

這個車牌小編就不說啥了,只想求此刻圖中警察的心理陰影面積。

報告領導,就是他!

“冀A594SB”

好吧,你才是承受能力最大的,這車開出去的回頭率絕對是杠杠的啊!

(一財網綜合新安傳媒網、東北網、新浪時尚、廣州日報、新浪微博報道。)

編輯:顏靜潔

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河南 牛車 牌號 是假 假的 土豪 車牌 不帶 都不 好意思 好意 上路
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中環在線:「何包穩」好意頭

1 : GS(14)@2012-08-13 10:42:28

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20120813/16598435

港股近排叫做生性番,由7月低位計,彈升近1600點,華華喺股市搵番少少外快,出街玩可以奢侈啲搭的士,上週末咁啱撞到個超好人嘅司機大佬,問清楚華華嘅目的地,再揀條最快最唔塞嘅路行,服務認真一流,望真啲,呢位司機大佬個名一樣正到不得了,叫做「何包穩」,發音同「荷包穩」一樣。
華華除咗忍唔住影低張相,要同大家分享之外,仲即刻諗番黃子華個 gag─香港人買股票,最高興唔係賺錢,而係打和。簡言之,最緊要都係荷包穩啫!
中環 在線 何包 包穩 好意頭 好意
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【飲食籽】猴年遊澳門 食好意頭賀年菜

1 : GS(14)@2016-02-04 17:25:52

過年想去旅行,但又不想走太遠,通常都會過澳門玩番一轉,而臨近新春當然也要吃點應節的菜式,以下就介紹幾個澳門餐廳的新年盛宴菜式,讓大家食得飽飽過肥年。1)剁椒開邊蒸龍蝦(a)平時食蒸龍蝦,多數都是清蒸或蒜蓉蒸,但新年要紅噹噹、好意頭,當然揀剁椒蒸!位於星際酒店裏的風味居以正宗湘川菜聞名,湘川菜善用麻辣,他們的剁椒開邊蒸龍蝦肉厚彈牙之餘,辣椒剁得仔細,辣中仍嚐到龍蝦的鮮甜,賀年時食夠熱辣辣夠熱鬧。


風味賀年全盒$328(a)攢盒盛着的不是瓜子,而是鮑魚仔、三文魚等食材,賣相很精緻。


2)風味賀年全盒(a)除了辣味菜式之外,風味居在新年也推出了一個「風味賀年全盒」,以紅色瓷制攢盒作容器,盛着的卻不是瓜子、油角等小食,而是梅香鮑魚仔、柚子三文魚等豐富菜式,賣相非常精緻。


聚寶南瓜盆菜(4位用)每位$268(b)用直徑達40厘米的江西南瓜作容器,內裏有六頭鮑、鵝掌、海參等,份量很足。


3)聚寶南瓜盆菜(b)澳門銀河酒店裏的丹桂軒出名做傳統粵菜,新年當然也趁勢推出盆菜,但他們的盆菜用直徑達40厘米的江西南瓜作容器,內裏更盛着六頭鮑、鵝掌、海參等,南瓜外形好看,而且吃到一半還可以將南瓜蓉括出來撈進盆菜裏,南瓜香滿瀉。


葡式八寳盆(4位用)$388(c)除傳統盆菜的食材,也加入了葡國血腸和葡式燒乳豬等。


4)葡式八寳盆(c)澳門最受歡迎的菜式,應該非葡國菜莫屬,原來吃葡國菜也可以吃得很有過年氣氛。福龍葡國餐揉合了正宗葡國菜和澳門美食在一起,可謂是很地道的澳門葡國菜,他們趁農曆新年推出了葡式八寳盆,既保留着傳統盆菜食材,亦加入葡國血腸和葡式燒乳豬等,剛剛好八款食物在其中,發發聲,好意頭。(a)風味居宋玉生廣場(皇朝)友誼大馬路星際酒店5樓(b)丹桂軒澳門銀河綜合渡假城購物大道西地下G127號舖(c)福龍葡國餐新馬路福隆新街40號地下記者:黃子卓





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飲食 猴年 澳門 好意頭 好意 賀年
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【追源尋古】 日本「節分」 惠方卷成條隊好意頭

1 : GS(14)@2016-02-04 17:25:53

每年的2月3日,即2月4日立春前一天,是日本傳統節日「節分祭」,有劃分季節,慶祝冬天結束,春天來臨之意。根據當地傳統習俗,節分當日要撒豆驅鬼除厄運,不少家庭會到超市購買一套撒豆子套組,包括一個裝滿豆子的盒及一個鬼面具。然後爸爸就會戴着鬼面具,媽媽和小孩就會邊唸「鬼在外,福在內!」,再邊向這隻「鬼」撒豆,象徵把鬼驅趕,祈求來年平安健康。據說撒過豆後,還要吃下與自己歲數一樣的豆子,會獲神明保祐身體健康。而另一種習俗,就是要吃「惠方卷」。這條卷有七種餡料,包括醃製的葫蘆乾、小黃瓜、蟹柳、鰻魚、肉鬆及玉子等,代表「七福神」。吃時更不可將卷物切開,要一口氣吃掉整條,怕福氣會漏走,而且還要朝着該年的幸運方位(即日文的惠方)吃,不可說話又要保持微笑,這樣明年便會大吉大利,幸福滿溢。



今年節分的「惠方」是南南東,香港的元氣壽司也應節推出「惠方卷」。$30

日本傳統要在節分當日撒豆趕鬼,祈求來年平安健康。



記者︰黃依情





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【飲食籽】大啖元寶 外省年菜好意頭

1 : GS(14)@2016-02-09 12:34:02

蛋漿煎成金黃薄皮,包肉餡成蛋餃,外形似元寶。



【飲食籽:故味重嚐】劈啪作響的鞭炮聲,乾杯聲此起彼落,觥籌交錯、把酒言歡。吃,是中國人農曆新年的重頭戲,家家戶戶的餐桌繚繞着誘人香味,象徵除舊迎新。各處鄉村各處例,外省人過年,不像廣東人會吃年糕和蘿蔔糕,也沒有煎堆與油器。他們有自家賀年食品,像上海的蛋餃、福建的麵線、湖南的臘肉……不比油器糕品遜色,講求好意頭之餘,散發家鄉氣息,讓鄉情延續下去。

【上海篇】蛋餃皮薄難包 「全家福」象徵團圓

「如果到上海人家中拜年,我們必定請客人吃蛋餃。蛋餃用蛋漿做皮,豬肉做餡,人手包成元寶形狀,不但好意頭,而且美觀。」上海美華菜館老闆葛太說。人手包成的蛋餃,別以為很簡單,因蛋皮薄,容易穿破,稍有不慎便包不成餃子。「每次包要好專注,蛋漿和生粉比例要準確,否則蛋皮唔夠實淨,還要用自家特製的鐵勺攤開蛋皮,差不多每個上海女人都懂得做,一代傳一代。」煎好蛋皮,包好豬肉後,蛋餃會以上湯煮,將雞肉、粉絲、冬筍、津白、金華火腿等八種材料放入砂鍋同煮,這個鍋名叫「八寶鍋」,揭開鍋,熱氣騰騰,這頓飯也吃得滋味。「我們上海人會叫它『全家福』,新年時家家戶戶都會煮,象徵團團圓圓。鍋內一定有八種食材,可隨意配搭,以前物質不富庶,會以內臟等下欄食材為主,現在用料較名貴,海參、鮑魚亦常見。」冬日來一口,暖暖在心頭!



糯米軟糯有咬勁 八寶飯顯師傅實力

今天要在香港吃一頓傳統上海菜是難事,尤其像美華這類家庭小館更是稀寶。「我曾說過從今以後不想再做訪問,餐廳小本經營,一出報道就做唔切,最怕影響出品。」葛太帶點認真說。上世紀九十年代,葛太從上海來港謀生,機緣巧合下,由同鄉朋友接手經營餐廳,至今仍保留家鄉傳統,每日早上賣粢飯、豆漿,食家蔡瀾亦是熟客,新年前後葛太會親手做八寶飯,寓意團圓和甜蜜,是老上海新年時的必備佳餚,限量供應。「八寶飯由八種好吃的食材組成,至於是哪八種,有不同的說法,但一定要有糯米和豆沙,可煎可蒸,拌上桂花芡,當主菜或飯後甜品都得,甜甜的易入口,圓圓的像手掌般大,全家人會分來食。」八寶飯着重糯米的質感,既要軟糯,又要有一定咬勁,當地的點心店會把八寶飯視作主力,一來上海人喜歡吃,二來好的八寶飯,很考師傅的手勢,是暗暗較勁、顯示實力的戰場。農曆新年的早上,上海人還有一個習俗——吃年糕,有年年高的意思,一般會以薺菜炒成。薺菜是上海的特產,在春夏當造,冬天量少,貌似芫荽,味似菠菜,切得細碎,口感頗清鮮。不論來自各鄉各戶,餐桌上不可缺少的,正是象徵年年有餘、寓意豐足富裕的魚饌,上海以河鮮為主,像黃魚幾乎從小吃到大,最常以煎炸或糖醋汁煮成,味道濃郁惹味。



上海美華菜館是家庭小館,一家人和老師傅每日會一起食飯,感情融洽。

蛋餃全家福「八寶」可隨意配搭,有團圓之意。$128,需一日前預訂。

乾燒黃魚上海以河鮮為主,經常吃黃魚,多以煎炸或糖醋汁煮成。$108。



桂花八寶飯葛太親製,可煎可炸,拌上桂花芡,味道頗甜。$68,需一日前預訂。

薺菜肉絲炒年糕薺菜由上海運來,在春夏當造,配搭年糕更添清香。$58。



上海美華菜館土瓜灣美善同里13號



【福建篇】手製香炸小食 必食長壽麵

「廈門人過新年,不像廣東人般大魚大肉,有雞有鵝。福建人難得吃大菜,日常飲食離不開小食,農曆新年亦不例外。以前我還是小孩子,每逢新年,在家中可以放肆地吃好多小食,所以最開心。」阿珠小吃店老闆駱寶珠(阿珠)說。她是廈門人,祖家居於鼓浪嶼,九十年代來港,在酒家做傳菜,和丈夫儲夠錢,便在土瓜灣開小店,賣的是地道福建小食,至今已近十年。甫踏入百多呎的小店,已見到一張小桌子,阿珠和兩個同鄉阿姨圍坐一起,邊包小雲吞邊跟客人閒話家常,說起廈門話。「這裏有好多小食,百分百是我親手做,其他地方找不到,所以好少放假。」阿珠是性急的人,加上做小食工夫繁多,難怪動作很快,一做完訪問,不需數分鐘便炸起小食、炒好麵線,卻不乏細膩。當地人新年必食的香芋盒,要將芋頭切件、蒸熟、搗泥、搓好,放入切得細碎的芹菜、肉碎、冬菇做餡,炸香了,特別香糯;五香卷以腐皮包着豬肉炸成,事前以五香粉略醃,雖然香口,吃一塊已覺一嘴油。蠔煎即蠔餅,和潮州蠔烙不同,蛋不是鋪在中間,而是用來圍邊加上薯粉,吃起來煙煙韌韌,還有炸醋肉、廈門春卷等都是新年小食。做法地道,外鄉人如我,吃在嘴裏也被這種認真打動。福建菜在香港不算主流菜館,最為人熟悉要數廈門麵線。大年初一早上,當地人會吃一碗用廈門麵線做的「長壽麵」,寓意「長命百歲」。見阿珠放入蠔仔、蝦米,再倒入麵線炒成,這時倒入褐紅色的油。「這是葱油,我們用乾葱加油煉成,炒麵線必備,是其靈魂所在。」麵線有淡淡的葱油香,卻不油膩,不是真正的廈門鄉里,也會愛上這滋味。



廈門炒麵線有蠔仔及蝦米,最重要是炒時拌上葱油,是靈魂所在。$40。

阿珠(右)包辦大部份小食製作,和兩位同鄉坐在店內一角,親力親為。

葱油,是用乾葱加菜油煉成,有淡淡的葱油香。



五香卷以腐皮包着豬肉炸成,以五香粉略醃,頗油膩。兩條$26。

香芋盒製作繁複,以原條芋頭製作,吃落粉糯。三粒$16。



廈門風味阿珠小吃店土瓜灣美景街44號安福大廈



【湖南篇】全紅菜式夠應景 殺年豬製臘肉

過年前殺年豬,打糍粑(糯米糍),吃年糕,是湖南人的農曆新年習俗,而臘肉則是當地人新年在餐桌上最美味的期待。「小時候沒那麼多新鮮肉吃,新年前會預先殺豬做臘肉,送禮自用。由於製作麻煩,現在只有農村會做,大多是賣現成貨了。每次我一聞到爆炒臘肉的香味,便知道新年到了。」七里湘負責人、來自湖南株洲的劉冰冰說。由於民間有正月初一到初五不能動刀的禁忌,一般會在臘月二十「殺年豬」,為過年做準備,將醃好的肉條清理乾淨後,掛到通風的高處晾曬,經過一個月便大功告成。湖南臘肉還有一陣煙熏香,經果木碳烘烤及日曬,肉脂甘香,簡單地加入尖椒或黃芽白炒,便是待客的好菜。新年講好意頭,吃一頓紅噹噹的菜式便特別應景。像俗稱「開門紅」的剁椒蒸大魚頭,鋪滿極多紅紅的剁椒,味道又香又辣;粉蒸排骨,以蒸肉粉包裹豬肉蒸製,大多醃至紅色,是普通不過的家常菜。除了年糕,當地人還會吃湖南米粉應節,名氣沒桂林的響,卻相當有個性。當地人稱米粉為嗦粉,分有兩種,常德派主攻圓粉,長沙派擅長切粉,七里湘從湖南運來的是前者,比桂林的細,卻不算彈牙,拌上酸豆角、肉碎,那狠辣令米粉一索汁,味道便昇華。



剁椒魚頭湖南人傳統會吃紅噹噹的菜式,在魚頭上鋪滿極多紅紅的剁椒。$168。

湖南人提前為新年作好準備,一個月前會殺豬,準備製作臘肉。

粉蒸排骨當地人會醃至紅色,以蒸肉粉包裹豬肉蒸製,更為鬆化。$108。



酸豆角肉末湖南圓粉圓粉較細,口感不算彈牙,吸汁力卻強。$68。

尖椒炒臘肉在炒製時臘肉會散發鹹香味,是湖南人家常菜式。$108。



七里湘灣仔皇后大道東147-149號威利商業大廈2-3樓



記者:何嘉茵攝影:伍慶泉、劉永發編輯:李寶筠美術:黃創泰





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【奇聞】好意破壞公物 還露宿者尊嚴

1 : GS(14)@2016-02-28 16:43:27

越先進的城市,生活應該越舒適,但在蒙特利爾和東京等大都會,舒適並不平等,為了城市美觀,閒置空間刻意增設釘子裝置,不讓露宿者坐下或躺下,彷彿對他們說:「到別處去!我們不想看到你。」英國倫敦一群藝術家,不滿城市為粉飾市容,泯滅同情心,遂組成團隊,反對空間加設釘子。成員之一的Leah Borromeo說:「這些釘子的作用,是將相對貧窮和不平等,掃出你視線以外,因此你不用看見或面對讓事情變得更公平的方法。這真自私!接受這些釘子,代表我們的道德價值傾斜。」這群藝術家發起的「Space, Not Spikes」計劃,改造釘子空間,用床鋪、枕頭和書櫃覆蓋尖銳的釘子,令空間變得更可愛。看似破壞公物的行為,其實出於善意,挑戰不平等的價值觀,還露宿者尊嚴。









記者:彭海燕資料來源:Upworthy、Anti Anti-Homeless Spikes





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奇聞 好意 破壞 公物 露宿 尊嚴
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終極請假理由點好意思唔畀佢放...

1 : GS(14)@2016-03-06 16:09:45

內地大學生要請假,理由多多。不過,湖南科技大學有一名大二男生,向老師交請假表後,老師都不好意思不批准,而且也批准他的數名室友一同請假。這名讀土木工程的男生,準備本月七日請假三天,原因是「回家結婚」,而他的室友則寫「參加婚禮」。該校的微博找到這名學生,並問她取得漂亮新娘的照片。他說與未婚妻認識四年,之前在同一高中上學,到大學才開始交往。他與新娘都是請假回家結婚,本月九日便要趕回學校,第二天繼續上課。校方與同學都替兩名學生高興,稱「此後,便有妻陪你把書溫,有妻共你立黃昏」,可是很多仍是單身的大學生卻感覺到酸溜溜:「人家都好結婚了,我還在補考……」新浪微博





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終極 請假 理由 好意思 好意 唔畀 畀佢 佢放
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獲街坊唱生日歌感動發哥行山賀61歲 好意頭

1 : GS(14)@2016-05-21 17:49:39

■發哥周一已與楊千嬅、關智斌和姚子羚等人食飯預祝。互聯網圖片


昨日是周潤發61歲生辰,本報《蘋果動新聞》特別製作一條賀壽片送給他,記者深入九龍城魚檔、菜檔、水果舖同凍肉舖,搵來一班發哥街坊街里一人唱一句生日歌為他祝壽,這首歌是用了發哥舊作《大丈夫日記》改編了歌詞,歌詞改得夠鬼馬,街坊唱得搞笑,難怪發哥昨日都看得好開心和感動。



■《蘋果動新聞》找來九龍城的街坊唱歌祝周潤發生日快樂,唱得非常搞笑。



■盧姓行山友昨日捕獲壽星發哥,更嘟嘴selfie。互聯網圖片



寓意步步高陞

到底主角發哥昨日如何慶祝呢?原來他一早與老婆在家吃完早餐,就約了健身教練去行山,晚上偕太太和朋友一起吃飯慶祝。據知,發哥的賀壽行山選了輕鬆易行的錦田甲龍徑,經川龍、牛寮上荃錦坳,再經甲龍林徑落雷公田。昨早11時有盧姓女行山友在雷公田野生捕獲發哥,合照後即刻把照片放上facebook,並留言話:「上得山多終遇發,原來今日發哥61歲生日,我超lucky呀!發哥生日大快樂!」發哥表示生日去行山特別好意頭,代表步步高陞的意思,而他在本周一已約楊千嬅等食飯預祝。發哥和發嫂昨日看到本報的賀壽短片後,他倆被一班街坊打動,沒想到九龍城街市好友如此有心,發哥表示:「見到呢班街坊咁有心幫我賀壽,真係既開心又感動,多謝!多謝!生日年年有,都冇乜要啲乜嘢特別慶祝,不過今晚就約咗老婆、朋友一齊食飯。」採訪:鍾國仁





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街坊 生日 感動 發哥 行山 山賀 61 好意頭 好意
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警促記者離開:啲槍打中你唔好意思

1 : GS(14)@2016-05-21 17:54:39

【本報訊】香港眾志衝出馬路向張德江示威被警員制服,在場採訪的《蘋果》攝影記者希望爭取有利拍攝位置,警員卻聲稱護送張德江的車隊「啲槍攞晒出嚟」,急急催促攝記返回行人路,「真係誤打中你就唔好意思」。香港記者協會主席岑倚蘭形容警方如驚弓之鳥,又擔心日後有更高級別領導人訪港,情況會再惡化。《蘋果》攝記昨接報在場守候,全程直擊眾志成員衝出路面示威。《蘋果》攝記當時置身有利拍攝車隊的安全島位置,僅與車隊路線相隔約兩條行車線,遂稍作逗留希望近距離拍攝最佳鏡頭。有警員突趨前勸喻攝記遠離馬路,態度友善卻語出驚人:「Alert咗,啲槍攞晒出嚟,真係誤打中你呢就唔好意思喇……我唔想整傷你」,又解釋指「一級嚟嘛呢個,唔係平時嗰啲,平時嗰啲梗係畀你影啦」。攝記相信警員是指護送張德江的車隊已獲悉示威,已持槍進入戒備狀態。



3日來「有採冇訪」

記協主席岑倚蘭認為攝記的採訪工作合理,形容警方反應之大猶如驚弓之鳥,亦將護送張德江的安全尺度定得太高。她回顧張訪港3日行程的採訪安排,批評是大失衡、大倒退,「有採冇訪,咁多日嚟都冇機會直接向張德江提問,之前李克強、胡錦濤訪港都有」,指警方提升至反恐級別保安,恍若無限賦權封殺採訪。■記者馬志剛





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警促 記者 離開 啲槍 打中 你唔 好意思 好意
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【那年中秋】舊時月餅一筒賣 鐵罐圖案好意頭

1 : GS(14)@2016-09-17 17:43:49

四十年代月餅是直立式放的,故有「一筒月餅」之稱。



四四方方的月餅罐大家都一定見過,老人家最喜歡用它來收藏私己錢。不過,原來這些月餅罐出現之前,月餅是一筒筒的!民俗用品收藏家楊廣顥收藏月餅罐十多年,全因熱愛中國文化風俗。遠至四、五十年代,近至新式卡通月餅罐他都視如珍寶。由於月餅鐵罐易生鏽,每年中秋他都會儲下月餅罐,又專程收集舊式月餅罐,再把它們逐一用膠包裝,熱愛程度可見一斑。提到四十年代時,沒有所謂月餅罐,月餅只由玉扣紙包裝。「裏面用蠟紙包着月餅,再用繩紮住一筒,所以叫一筒月餅,裏面會有一張紙,或在包裝外標示有什麼餡料。」早期月餅盒會貼上紙的包裝封面,撕下紙張就能保存。由於月餅早期已經有多款口味,所以罐內會有紙標明餡料,省卻印在盒上的麻煩。最早期的包裝紙上,可看到只有五個數字的電話號碼。那是香港開埠最早期的電話號碼。五十年代左右,為了保存月餅以及作送禮,才改用鐵罐,予人堂皇華麗、貴重的感覺。


月餅罐認圖識餅

中國人送禮很講究,所以月餅罐的設計都十分有心思。四十年代後期至六十年代的封面,大多是賞月風景圖。「細心看見到裏面的人在玩燈籠或賞月,上面有很高的旗桿,掛了很多燈籠」。香港早期的賞月風俗,或內地西湖的風景,都成為月餅罐封面代表。直至六、七十年代,月餅罐很流行用仕女或花卉圖案,例如嫦娥飛天,或者天女散花。我們常說「閉月羞花沉魚落雁」,貂蟬就是因為美貌,月亮看着都要躲開,為之閉月,所以《貂蟬拜月》的傳統故事,都會常用於圖案裡。不要以為這些圖案老套,其實大有用處。楊廣顥解釋:「老人家不識字,便靠圖認月餅。若果改了就覺得不是某一個牌子的月餅,所以至今尚會保留傳統的封面圖案。」


罐面圖案講意頭

送禮講意頭,月餅罐的意頭常見於花卉的設計。「荷花的『荷』與『和』字同音,中國人常說的和和合合,中秋節是一個團圓和合的節日,所以荷花是常用的。」由於月餅較多是蓮蓉餡,所以蓮子、象徵富貴的牡丹都會常用。那為何要用蝴蝶呢?「耄耋(讀音:冒秩)代表七十、八十歲,蝶是耋字諧音,蝴蝶就有長壽之意。」而月餅罐常見的祥雲、靈芝,都有長壽的意思,但已經很少見,取而代之是現代化的設計,例如卡通人物等等。除了圖案,字型都有不少變化。「最早的中文由右至左,可見中秋月餅四字是由右至左排,後來因用了英文的寫法,才演變成由左至右。」近年的字型亦講求隨性,如使用粗黑體、圓體或手寫字,相對沒有舊時的拘束。記者:鍾藹寧攝影:陳健邦


六十年代前的月餅罐封面多是舊時賞月風景圖,十分精緻。

早期月餅罐上只有五個字的電話號碼。

舊時貼在月餅罐上的紙封面。


以前月餅字由右至左排列。

竹織及膠織籃裡的豬籠餅,是家長買月餅時額外買來哄小朋友。



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那年 中秋 舊時 月餅 一筒 筒賣 鐵罐 圖案 好意頭 好意
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【限量500個】 紅菜頭代替蘿蔔 搶手大紅蘿蔔糕更好意頭

1 : GS(14)@2017-01-22 02:18:02

大紅蘿蔔糕每個$178(須兩日前於網上預訂)



每逢過年,家中枱面不放一兩底蘿蔔糕,總覺得沒有新年氣氛,可惜蘿蔔糕是白色的,我經常想若果用紅蘿蔔做蘿蔔糕,紅色的蘿蔔糕豈不是更有新年氣氛?紅蘿蔔糕好不好吃,我不知道,但世間上竟然真的有紅色的蘿蔔糕,而且味道和口感跟一般蘿蔔糕相差無幾,甚至多了一陣清甜味道。這個糕,就是紅菜頭蘿蔔糕。



「蘿蔔的澀味可能會多一點,紅菜頭則比較甜,但紅菜頭有天然的紅色,我覺得很適合新年,所以上年就開始做這個紅菜頭蘿蔔糕。」Little Bao店主周思薇(May)笑說。這個蘿蔔糕上年第一年開賣,限量100個,不用一兩個星期就已經賣光,其搶手程度實在大出所料,於是May為了不想令客人失望,就臨時加單多做幾個,結果弄得自己手忙腳亂。這些紅菜頭蘿蔔糕全部都是人手做的,所以數量不多,但今年他們也盡力加大了產量,「因為我說做100個的時候,我媽都已經立刻買了100個,她說買給叔伯阿姨。所以,我們今年會做500個!」May說。買了回家的紅菜頭蘿蔔糕,放入雪櫃內最多只可以保存七日,因為這個糕沒有落防腐劑,而且更加是每日接到柯打後,用新鮮材料即日做的。不過以這個糕炙手可熱的程度,即使今年有500個,但搶不到也毫不出奇。如果真的買不到,也不用失望,因為今年店內堂食都有這個菜式,煎香紅菜頭蘿蔔糕之後,配上柚子辣醬、紫蘇葉沙律,以及阿拉斯加長腳蟹肉。蟹肉本身和紅菜頭的味道已經很配合,而且除了冬菇、瑤柱、蝦米、臘腸粒之外,蘿蔔糕入面還加入了柚子,多吃幾塊都不會覺得膩滯。
Little Bao地址:中環蘇豪士丹頓街66號地下記者:黃子卓攝影:鄧鴻欣2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily


紅菜頭蘿蔔糕內一樣有冬菇、瑤柱、蝦米、臘腸粒,還加了些柚子皮,感覺更清新。

皇帝大紅蘿蔔糕$128



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限量 500 菜頭 代替 蘿蔔 搶手 大紅 糕更 好意頭 好意
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林鄭料全取漁農界60票與葉劉狹路相逢:唔好意思阻到你

1 : GS(14)@2017-01-31 15:45:44

■林鄭月娥及葉劉淑儀昨先後會見漁農界選委,兩人狹路相逢即抱拳祝福。夏家朗攝



【特首戰開打】【本報訊】上屆60票全撐梁振英的漁農界昨分別與特首參選人林鄭月娥和葉劉淑儀會面,林鄭標榜曾有份推出不少惠及漁農業政策,並大讚僅佔本地生產總值0.1%的漁農界有莫大貢獻。漁農界將在未來幾天決定綑綁提名給誰,政界料此界別將全投外號「梁振英2.0」的林鄭。佔盡上風的林鄭昨與葉劉狹路相逢,向一直垂涎特首寶座的葉劉指:「唔好意思阻到你。」記者:林俊謙


林鄭與自動當選的60名漁農界選委閉門會面1小時。漁農界一向被指選委議席過多,與對本地生產總值貢獻不相符,她會後被問到若上任,會否減少漁農界60席選委數目,她拒正面回應,只稱要以承先啟後方法看待每個界別,大讚漁農界對香港有很大貢獻,又認為香港以服務業為主,或許令人覺得漁農業佔經濟比重不大,但市民對優質農產品、漁產品和美麗花卉訴求很大,故漁農界仍有重要角色。


自詡有出力 向業界邀功

梁振英在上屆選舉獲漁農界60票全數力挺,梁上場後不斷向漁農界派糖,包括設5億元漁業持續發展基金、5億元農業持續發展基金,故被謔稱為謝票基金。政界一般預料,漁農界勢全投有「梁振英2.0」之稱的林鄭。林鄭稱,政府近幾年提出不少措施如農業園、促進休閒漁業等,似要向業界邀功。據悉,林鄭在閉門會上向業界示好,稱希望未來可為漁業持續發展基金拆牆鬆綁,又稱可考慮堆填區耕種,但她會後稱沒作出任何承諾,今趟只是來聽意見。曾自詡與內地官員關係友好的林鄭在會後稱,漁農界發展與內地政策息息相關,特首需善於與中央溝通,解決業界困難。由於林鄭和葉劉昨先後到場,正離開的林鄭與準備到場的葉劉狹路相逢,林鄭主動上前與葉劉握手,並向對方笑說「恭喜你啊吓!身體健康!青春常駐!」葉太則抱拳回應說:「身體健康,大家咁話」。兩人在記者要求下再握手合照,林鄭則說:「唔好意思阻到你。」葉太則說:「唔緊要。」林鄭隨即轉身離開,與在巴士站等車的市民揮手,被問到有泛民選委稱收到中聯辦官員電話為她拉票,她拒絕回應。葉劉在會後指,有漁農界選委不滿她曾提出檢討漁農界選委數目。葉劉解釋只是在政改諮詢時「攞出嚟探討吓」。她又指自己做過主要官員7年,了解內地制度、文化,與中央溝通無問題。主持會議的民建聯漁農界議員何俊賢稱,曾俊華和胡國興至今未有約見該界別。何又指會在兩至三日內開會決定提名誰,界別將綑綁提名。政界估計此界別60票將全投林鄭。胡國興稱正約見漁農界。




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林鄭 鄭料 料全 全取 漁農 60 票與 與葉 葉劉 狹路 相逢 好意思 好意 阻到 到你
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「好意頭」巴士變高考休息室

1 : GS(14)@2017-06-10 13:30:28

內地一年一度為期兩日的高考昨日落幕,全國940萬學子為爭大學學位而拼搏;數以千萬計的家長亦不輕鬆,在考場外為子女暗中加油。其中河南有巴士公司特意將編號為985和211的巴士,改為考生家長休息室,因這兩個號碼對考生屬「好意頭」,大受家長們歡迎,紛登車「沾喜氣」。做此義舉的是鄭州第三公交公司,為讓家長們開心,公司還在巴士上掛上橫幅,上書「天王蓋地虎全考985,寶塔鎮河妖全上211」;家長見之無不讚「太開心了」;所謂985和211,均為內地大學教育計劃的代稱,進入這兩大計劃的大學,全部都是內地重點名牌大學。而兩日來考場內外異象頻生。各地為防考生利用高端技術作弊,出動金屬探測儀、無線電監測車及人臉、指紋辨識等技術,對考生進行嚴格檢查,並趕絕周邊非法無線電訊號。但在嚴格安檢下鄭州市還有考生因鞋過金屬探測儀時發響聲,不得不返家換鞋再去。2008年北京奧運開幕禮一唱成名的女童星林妙可,也是今屆考生。之前她報考中央戲劇學院等名校落敗,最終獲南京藝術大學錄取,今次參考文化試。前日上午她在北京應考語文考試後,有媒體拍到她與朋友有說有笑步出考場,似乎表現不錯。有人歡喜有人愁;昨日,遼寧省朝陽市喀左縣一名21歲重讀男考生,疑不堪考試壓力,在考試前跳樓自殺身亡。新浪網




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習總3天豪華團阻到你唔好意思

1 : GS(14)@2017-06-25 10:29:57

國家主席習近平與夫人彭麗媛將訪港三天,據悉兩人會在本月29日星期四抵港,當晚先到禮賓府接受行政長官梁振英宴請,翌日早上到石崗軍營檢閱駐港解放軍,傍晚會與政商界晚宴,包括立法會議員。消息指習近平在7.1當日將出席慶祝回歸典禮,為候任行政長官林鄭月娥監誓,中午就會離港。習近平訪港期間,亦有機會視察港珠澳大橋、高鐵西九總站或西九文化區。警務處長盧偉聰表示,無收到確實消息有國家領導人會來港出席回歸周年慶典活動,但按過往經驗,每逢回歸5年或10年都有領導人訪港,他指已就慶典活動前後做好保安部署,警方會預留足夠人手應付。



97年主權移交至今,香港前進還是倒退?「蘋果」與你細數廿載風雨。【回歸二十年】專頁:http://hksar20.appledaily.com.hk




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【本土利是封廠】自創好意頭心形利是封 最想保留燙金藝術

1 : GS(14)@2018-02-13 03:42:28

兩夫婦現時在自家工場工作,利生負責生產,利太則負責設計。

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舊式利是封大多數是用理紋紙做的,上面通常印有錦鯉、荷花或恭賀語,現在再看則略嫌設計欠奉,所以傳統的利是封越來越少見,取而代之的是由廠家替客人度身訂做的自家利是封,大玩質感與設計。在香港設廠生產利是封的樂怡印刷燙金,老闆利生的叔伯從事印刷行業四十多年,退休後便由他接手,但正值印刷行業開始式微,香港廠家開始北移,他便決定放棄印刷機器,只保留燙金機,在唐樓家中為客人燙製喜帖。23年前,他和太太在金都商場開店,利用燙金技術為客人印製喜帖,10年前更開始設計和生產利是封。


利生接手家族生意時,決定轉型,改為專注做燙金印刷。

燙金事前需要訂造電板,這些圖案會用於喜帖上,亦會拿去生產利是封。



利太說:「每一封喜帖都有利是,當時有些人想找一些很特別的利是封,不用傳統的白色理紋紙,因為大家也不喜歡,他們要求用金色和橙紅色。」店舖以前做的利是封較簡單,會重用喜帖圖案的電板燙在利是封上,保證十年不加價,除非客人換款式,便需再付電板的費用。後來改為客人提供圖案,利太再繪兩個圖,讓客人二選一。利太對用料相當有要求,紙張要用110磅的厚身紙,顏色共有三十多款選擇,再配上不同顏色的燙金紙,以及不同效果的鐳射燙金紙,保證其設計獨一無二。


利太希望做出令客人滿意的利是封,而且傳統得來又不老套,至今她最滿意的設計就是能摺成心形的利是封,因為「摺」的含意跟接福、接喜事和接利有關,摺合得順利,寓意來年亦會順利。另外一款得意之作亦想得周到,正方形的利是封,上下兩部份分別寫上中英文,正面看到中文字,倒轉就看到英文字,有運轉乾坤的意思。


利太會提供不同顏色、質感的紙品讓客人選擇。

利太會儲下過往為客人做過的設計,並製成一本本圖鑒。



在金都商場開舖的日子,利太年終無休,每天都要回店工作,不過自去年起,商場氣氛越來越差,業主有意轉型為售賣電話配件,所以他們決定結束門市,改做網店。門市轉到網上,生意必定大大銳減,但他們「未驚過」,因為有些客人從結婚光顧到現在,或特意從外地回港訂製利是封,有固定的客源,利太又一直儲起替客人設計過的利是封,起碼有千多款。生意好壞,利太說其實不太在乎,她只在意燙金和紙藝這門藝術能夠保留下來,希望透過利是封提醒其他人不要遺忘這些逐漸消失的技術。記者:陳煥欣攝影:許先煜、張志孟



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