陳家廚坊：「嘆」早茶好去處
1 :
GS(14)@2012-03-19 22:43:15http://www.sharpdaily.hk/article/index/38065/20120319/68212
正在為下一本新書趕稿，已經寫了幾萬字，電腦的顯示屏突然漆黑一片，我家老陳雖然是舊IBM人，卻也束手無策，唯有送去「聯想」維修部搞掂。 維修部在太古坊附近，我倆特意順道去太古坊的「八月芳」吃早茶。
一年多前「八月芳」在太古坊開張，我約朋友們去吃午飯，人山人海，幸好預早訂了位。這裏裝修清雅樓底高，坐得很舒服。最深印象是那個巨型的甜品「拿破崙」，好味又超值，不過這個甜品每天只賣十個，手快有手慢冇。今天去吃早茶又是一個驚喜，我們叫了一道點心是「茶居芝麻卷」，就是小時候吃的「菲林」，芝麻卷的芝麻味很濃，非常懷舊。 另外一道是「湯泡牛肉球」，牛肉球口感香滑，陳皮味很足，三個牛肉球用上湯浸着很有新意。還有一個值得讚的點心是「千層腐皮夾」， 一層層的腐皮夾着手剁肉碎和鮮蝦，用上湯煨得很入味。我們還叫了「檸香叉燒酥」，酥皮很鬆化，好處是叉燒餡不太甜，不像坊間很多茶樓的叉燒酥，吃下去都不知道是鹹點還是甜點。這裏早茶點心全部「滾燒熱辣」新鮮出爐，絕非「行貨」。以上四味及一籠雞包仔，都是早茶的特價點心，加上兩位茶錢，埋單是七十元有找，這個價錢吃到如此高質素點心，實為嘆早茶之好去處。
電郵：
[email protected]
方曉嵐
K11水晶聖誕樹聖誕打卡好去處
1 :
GS(14)@2015-11-13 08:26:44聖誕仲有個半月先到，各大商場經已爭住幫燈飾亮燈，前晚費清路過尖沙嘴，見到幾有趣嘅聖誕樹燈飾。呢個燈飾位於K11嘅露天廣場，由好多細細粒嘅LED燈泡組成，掛喺個兩層樓咁高嘅鋁架上面，隱約見到一棵圓錐形嘅聖誕樹慢慢咁轉動。驟眼睇好似冇乜特別，但當你登入指定嘅WiFi網絡，就可以連接去一個專用網頁，入面有禮物、紅心等唔同嘅圖案，揀啱之後向上一撥，即刻可以喺樹上面見到，夠晒互動。喺現場忙住測試嘅靚仔日本藝術家竹井卓哉同費清講，呢個《Crystal Tree》裝置係由佢哋團隊「teamLab」用半年時間整嘅，再由日本運到香港裝嵌，總共有1萬8千個燈泡，由程式即時運算，每秒鐘構成嘅聖誕樹形態都唔一樣。佢話年年一式一樣嘅聖誕樹睇到悶，希望可以整個裝飾畀欣賞嘅人一齊參與。除咗互動聖誕樹之外，K11仲有一個直徑3.5米嘅巨型《人造月》，以及多感官藝術體驗空間《Seven Keys》由節能LED燈泡組成，用燈光呈現光影藝術，全部展覽到出年1月3日。另外仲可以順便鳩嗚，由今個月27號起喺K11消費夠1500蚊就可以贏聖誕禮物，夠1000蚊可同時參加抽獎，有機會贏到雙人「Vivid Sydney」悉尼燈光音樂節6日4晚之旅。費清＃要生計，也要生活＃毋忘初衷
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20151113/19371259
【好去處】吊鐘花初開 新春上紫羅蘭山
1 :
GS(14)@2016-02-08 03:20:00好一朵迎春花，人人都愛它，新年郊遊賞花，非吊鐘花莫屬，皆因於農曆新年前後開花，英文名亦稱為Chinese New Year Flower。上星期日，行山友Jan Chan於港島黃泥涌水塘出發，經過紫羅蘭山徑，拍下吊鐘花初開的景象。她表示吊鐘花集中於紫羅蘭山腰位置，「吊鐘花需於疏水的地方生長，平路較少。」除此之外，她推介在港島的聶高信山及香港仔水塘一帶，都可觀賞吊鐘花。至於西貢，記者則推介鹿湖郊遊徑，肯定不會令攝友失望。
有些吊鐘還未開花，估計接近農曆新年會開得更燦爛。
賞花路線一：黃泥涌水塘公園>紫羅蘭山徑>淺水灣坳，長度約3.8公里，需時約2小時。
賞花路線二：西貢西灣亭>鹿湖郊遊徑，長度約4.7公里，需時約3小時。
部份圖片由Jan Chan提供記者：梁慧琳
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160205/19480054
【好去處】環球美食電影節 談情說食
1 :
GS(14)@2016-02-15 02:20:46飲食電影，除了講食外，還有一份情味。UA院線旗下CineHub，將舉辦以飲食電影作主題的「環球美食電影節」，今年已是第三屆，電影節將會播放三套電影，包括網誌食評家的豪飲豪食──《美食豪華遊》（Foodies: The Culinary Jetset），主角們走遍全球大小角落，嚐遍米芝蓮星級食府；以美食連繫不同文化與種族的感人電影──《壽司女廚神》（East Side Sushi），擺盪在Wasabi與Taco之間的辣味人生；傳奇廚神創業的情感路和奮鬥史──《傳奇盛宴》（For Grace），識飲識食的電影迷不可錯過。《美食豪華遊》（Foodies: The Culinary Jetset），五位部落客分別是模特兒、音樂公司老闆、軟件開發商，富二代與白領麗人，周遊列國，到頂級米芝蓮餐廳如丹麥的Noma與西班牙的Arzak品評各國美食。他們對食物的好評和負評，有無數Followers追捧，令到星級廚神又愛又恨。28/2/2016(日)3:15pm/ UA屯門市廣場5/3/2016(六)3:15pm/ UA iSquare Phoenix Club13/3/2016(日)3:15pm/ UA太古城中心
《壽司女廚神》（East Side Sushi），?司廚神不是一日煉成的，更何況她是個墨西哥裔的單親媽媽。她練成快狠準的刀法，但文化衝擊較她的刀法更震撼，乃決定以壽司主廚為職業。在日本料理的世界，她逐漸明瞭其傳統精粹；可是卻受盡父親的揶揄、種族及性別的歧視。勵志之極，感人至深，囊括多個電影節的最受觀眾歡迎獎。5/3(六)7:30 pm/ UA MegaBox6/3(日)3:15pm/UA屯門市廣場12/3(六)5:30 pm/ UA太古城中心
《傳奇盛宴》（For Grace），講述身兼米芝蓮三星餐廳Grace的老闆及大廚CurtisDuffy，成功背後卻有辛酸動人的經歷。年少時，父母因為婚變而演變成一宗悲情命案，縱使傷感萬分，仍然堅持對烹飪的熱誠；為了開設星級餐廳Grace，自己的婚姻亦觸礁。儘管遇上重重困難，堅忍的意志令餐廳順利登上米芝蓮三星寶座。真人真事，是為一個感動人心的廚壇傳奇。27/2/2016(六)3:15 pm/ UA iSquare Phoenix Club28/2/2016(日)7:30pm/UA太古城中心12/3/2016(六)7:30 pm/ UA MegaBox記者：何嘉茵資料來源：Timable
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160214/19490226
【好去處】Taste of Hong Kong下周登場 14間餐廳獻技
1 :
GS(14)@2016-03-02 15:17:52首屆Taste美食節於2004年在倫敦舉辦，每年加入舉辦的城巿越來越多，澳洲、法國、意大利、加拿大、杜拜、甚至南非都走遍，偏偏未有一個亞洲城巿……終於望穿秋水，香港有幸成為美食節打入亞洲的第一站，一連四日的Taste of Hong Kong將會於下星期四（3月10日）起正式上場。
Taste of Hong Kong有別於大家在香港迫著入場的美食節，它不標榜超抵超平，亦非提供過眼雲煙式的試食試飲攤位，講求的是集合本地優秀名廚的出眾菜式，加上國際級大廚到場作客，達成一次高質素的美食匯演。至今已經有14間餐廳參與美食節，包括米芝蓮星級餐廳Amber、都爹利會館、Serge et Le Phoque、天龍軒、Tosca，還有多間人氣餐廳，例如Yardbird& RŌNIN、The Ocean、Bibo等等，在場內炮製自家四道菜餐單，而倫敦著名餐廳Duck& Waffle的大廚Daniel Doherty亦會上場烹調他的招牌菜香煎油封鴨腿配煎鴨蛋及楓糖漿，不過只限3月12日供應，超珍貴！根據往績，Taste美食節場地會搭建起大型帳篷，或在草地上擺設桌椅，讓大家舒適的享用美食，至於來到香港的中環新海濱，會場設計如何暫時仍是未知之數。不過可以肯定的，是場內將設美食舞台給名廚示範大師級廚藝，亦有Laurent Perrier香檳吧檯供應多款香檳，而澳洲名酒莊Wynns Coonawarra Estate的紅酒、以及來自日本6家著名酒造的純米酒及濁米酒亦會於不同大師班中登場，愛酒的朋友不妨參加，在春日的好天氣之下飲飽食醉。入場分有普通門票及貴賓門票，每席四道菜餐單則需另外收費，據知星期五、六晚上的貴賓門票已經售罄，還是早點買票穩陣！
平日名廚們緊守廚房之內，難得在Taste of Hong Kong會於晴空下烹調美食，當然值得支持。
香煎油封鴨腿配煎鴨蛋及楓糖漿（Duck& Waffle，只限星期六供應）
北海道帶子刺身配鏗魚箒喱、蘋果、紫蘇、牛油果及日本芥末（Aberdeen Street Social）
芥末醬爆澳洲M9和牛粒（都爹利會館）
雲呢拿杏仁蛋白餅（Serge et Le Phoque）
清酒大師班將深入解釋各家酒造的歷史和製造過程，並逐一剖析各款清酒的味道。
在廚藝大師班，大家將有機會與名廚近距離接觸，當然要順道偷師啦！
在Taste of Paris中出現的Laurent Perrier香檳吧檯美輪美奐，香港的設計不知如何？
在歐洲國家舉辦的Taste美食節有種美食秘點感覺，在密密集集的香港城巿中心，希望也能呈現出這種舒閒感。
Taste of Hong Kong日期：3月10日6pm-10pm3月11-12日12:30pm-4:30pm/6pm-10pm3月13日12:30pm-5:30pm地點：中環新海濱票價：普通門票$138元（平日）、$168元（周末）；貴賓門票$598（平日）、$648（周末）記者：黃穎妮
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160302/19512128
【好去處】咖啡沖菲林 厚身有質感
1 :
GS(14)@2016-05-08 14:55:05咖啡沖出來的菲林質素難及傳統顯影劑，但有的是不期而遇的效果。
在手機都可以拍出高清畫質的年代，菲林仿彿是遠古的產物，雖然堅持使用菲林的攝影發燒友仍然有，但當市場不斷萎縮，即使菲林年年加價都不足以維持時，可能就是菲林被淘汰的一日。
咖啡使用一般即溶咖啡，貪其咖啡因夠高。
顯影時間延長以瀰補咖啡效力的不足。
Ivan稱網上找到的配方都不可靠，要靠自己反覆嘗試摸出最理想的配方。
「環保？可以咁講嘅，但我們的出發點不是為了環保，始終傳統顯影劑的效果比較穩定而有質素，我們開班教人用咖啡沖菲林是為了吸引更多人來認識菲林這件事。」Ivan是imageplayground的創辦人，樓上店舖和黑房選址在中環，對上班族來說相當方便。其實咖啡沖菲林早於1995年由美國一位教授Dr. Scott Williams和他的學生一起研究出來，原意是解決傳統顯影劑的污染和氣味難聞的問題，方便在家中沖曬菲林。研究結果發現咖啡因加上梳打粉能有效清洗菲林上用以曝光的銀染，加入維他命C更有抗氧化的效果。不過，雖然咖啡能夠有顯影的效果，但效能始終不及傳統顯影劑，咖啡沖菲林的方法一直沒有普及。幾年前Ivan在網上找到配方，自己反覆測試不同的劑量和時間，找出一直比較可靠的formula，「咖啡因的效力始終不夠強，我們唯有加長顯影時間來瀰補不足。」
Ivan希望更多人認識菲林攝影這件事，讓菲林繼續生存。
同場還有開辦即影即有移膜體驗班，將即影即有相片的彩色膠膜移植到其他物件上。
移到布袋上有燙畫的效果。
Ivan開班教授咖啡沖菲林，過程果然沒有傳統顯影劑的難聞氣味，反而瀰漫一陣咖啡香。來上堂的不一定是影開菲林的發燒友，反而不少是未接觸過菲林相機的新生代，連拍一張正常曝光的照片都未做得到，在沖菲林的過程才對曝光這回事了解更多。由於顯影時間延長，曬出來的照片微粒會較粗，不過用得菲林拍攝的人，大多都是追求那種無法被數碼取代的獨特質感。咖啡沖曬黑白菲林工作坊價錢：$300網頁：facebook搜尋"imageplayground"記者：曾冠輝攝影：林麖鈞、陳永威
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160508/19602448
【好去處】隱蔽別致小店 外國人眼中的佐敦
1 :
GS(14)@2016-06-06 03:18:32山城節除了有市集及導賞團，還有「半空社區故事地攤」、「社區聯手小Workshop」、和「靜默晚餐」等，節目都幾豐富。
去佐敦除了食澳牛同打邊爐，區內還有好多別致小店值得一遊。突破山城節將會在佐敦舉辦手作市集及三個導賞團，分別是「外國人眼中的佐敦」、「難民生活在佐敦」及「徐老師歷史漫步」體驗團。「外國人眼中的佐敦」體驗團由HOHO Hostel好棧的房東Maggie帶路，由立信大廈開始，穿過寶靈排檔、寶靈商場，最後去到上海街，體驗團嘗試用遊客的眼睛，重新發掘佐敦具本土特色小店。
佐敦有好多別致小店值得一遊，例如這間像古裝片場的中醫館。
HOHO Hostel房東Maggie及山城節負責人阿絹（右）表示今次活動會用慢來做主題，讓參加者慢下來漫遊社區，重新發現佐敦被忽略的細節。
突破山城節「佐敦慢漫墟」日期：6月18日導賞團報名截止日期：6月10日記者：臧諾攝影：陳永威
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160605/19641512
【音樂節好去處】本地band大集結 Reggae Fest緊接開show
1 :
GS(14)@2016-08-11 06:09:14clockenflap自2008年開始一年一度越搞越大，樂隊陣容越請越勁，門票越賣越貴，也越來越早開始預售，有人咎病音樂節越搞越似一盤生意，也有人覺得總算是推動香港舉辦音樂節的風氣。今個周末還有一場「本地薑週末」，邀請了超過40支本地樂隊於13/8及14/8在西九共三個舞台輪流演出，演出單位包括觸執毛、Yellow!、RubberBand、Supper Moment、Killersoap、新青年理髪廳，以及好耐無見的LMF和假音人，應該是近年最大型的本地樂隊music fest，同場還有手作市集和親子讀書會，未買飛？梗有一間係左近的7-11就可以買到。
不過，夏天更是屬於雷鬼的。已來到第二屆的Hong Kong International Reggae Ska Festival緊接在下周末上場，地點由藝穗會搬到PMQ，可以容納更多的觀眾，由可能是地球上唯一以廣東話唱Reggae的本地樂隊Sensi Lion，聯同另一支經常到外地演出的Reggae勁旅The Red Stripes擔大旗，邀請了包括Beat Bahnhof、NST and the Soul Sauce等來自日本、韓國、菲律賓等地的雷鬼樂隊，由下晝5點開始「un」到夜深。
wow and flutter WEEKEND本地薑週末日期：8月13、14日地點：西九文化區票價：「週末票」（兩日票）正價$600，週六及週日單日票各$380，學生可享$50折扣優惠售票點：全線7-Eleven便利店
Hong Kong International Reggae Ska Festival2016日期：8月20日地點：中環PMQ元創坊票價：預售票$380，即場票$400售票點：Ticketflap或官網查詢記者：曾冠輝
Sensi Lion是唯一以廣東話作詞的Reggae樂隊。
樂隊觸執毛
新青年理髮廳
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160811/19731207
【好去處】用土地苔蘚製作 治癒系草球好易養
1 :
GS(14)@2016-09-04 18:04:16Proby認為城市人想學習種植，不妨從苔玉開始，苔玉$150-$200。
一個又一個的草球，配搭各式各樣的小植物，放置窗邊一角，有空看看真是好治癒！這個治癒系小草球又稱「苔玉」，混合泥土及植物，以苔蘚包裹，形成圓球，是日本江戶時代的種植方法。因為方便打理，又夠養眼，近年在日韓台大熱，自家培植苔癬的「黎曾米有機農場」第三代傳人李靜兒（Proby），最近開辦苔玉教學工作坊，讓大家輕鬆打包苔玉回家。「苔蘚不是外國入口，全是在本地自己栽種，原生在我家花園的石縫間。」在本地培植的苔蘚，已適應香港氣候，相比外國品種更容易種植。
Proby家的有機農場位於八鄉錦上路謝屋村，由公公婆婆打理，農場亦以公公婆婆的姓名取名，自小吃有機蔬菜長大，與家人鑽研適合本地生長的苔癬植物，「十多年前爸爸已經懂得製作苔玉，我向他偷師之餘，還嘗試不同植物的苔玉組合，漸漸了解苔蘚與苔玉的特性。」本身職業是平面設計師的Proby，喜歡跳出平面在這個立體球上創作，配搭人仔、動物模型設置故事場景，「苔玉好像一個小星球，希望更多人愛惜地球。」只要加點創意，便可以為地球添加色彩。
早晨或傍晚讓苔玉曬日光浴有殺菌作用，但絕不能在烈日下曝曬。
以密封玻璃瓶作花瓶的瓶栽，如同溫室培育的生態環境，可自給自足，幾乎不用打理都可生存。
苔癬靠孢子繁衍，即使枯乾變黃，只要重新注水便會重回翠綠。
苔玉材料簡單，包括苔蘚、小植物、魚絲，主宰苔玉胖胖身軀的混合泥，則以赤玉土、珍珠岩、水苔碎、蘭石、泥土調配。先用混合泥裹住植物的根部，將其壓成圓球狀，在泥球上包裹苔蘚，最後用魚絲360度五花大綁便完成，「手勢如同包壽司一樣，最重要是紮得夠實。」苔癬喜歡微弱陽光和半潮濕環境，不能直接照射陽光，考慮苔玉的配搭植物時，除觀賞價植也要顧及植物屬性，採用多年生植物較佳，「植物生長期不能太快，需要較少陽光，例如不能直接曬陽光的小紅楓、斑葉草、網紋草、蕨類植物等。」陽光太猛烈會令苔玉枯乾變黃，要訣是「要光不要曬」，只要將其置於通風環境，每天淋水保持濕潤，在窗邊曬兩小時散射光，一兩個月後便會變得翠綠。唔想自己動手做，亦歡迎網上訂製。
以赤玉土、珍珠岩、水苔碎、蘭石、泥土混合而成的土壤，方便吸水及疏水。
每日可將整個苔玉浸水以補充水份，如放置在較乾燥的冷氣房，可噴水兩三次保持濕潤。
LAI FARM苔玉Kokedama Workshop日期：9月24日3:00pm-4:00pm收費：$350地點：荔枝角D2 Place215號舖Torio Shop
facebook：LAI FARM記者：王佩兒攝影：伍慶泉
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160904/19759227
【好去處】天氣轉涼 深水埗送暖捐舊衣
1 :
GS(14)@2016-10-29 13:23:24周末天氣轉涼，相信很多人都準備從衣櫃拿厚衣物出來禦寒，如果發現沒用的冬季舊衣物，請先不要丟棄，不妨考慮捐贈給有需要的基層人士及無家者，幫助別人又環保。一班關注低收入人士的義工，最近收集舊衣物，更聯同「深水埗北河同行」及樂施會在10月30日舉辦舊衣轉贈及籌款活動，於深水埗北河街天橋底擺市集，設小攤位遊戲換取日用品，讓受惠人士自由揀選。活動籌得的款項將用作支持樂施會，推行扶貧救災和倡議工作。目標回收物資包括外套、風衣、長褲及大褸，由於男性受助者較多，希望能夠收集較多男士衣物，其餘還有全新或清潔過的二手衣服、鞋類、手袋及配件、性能良好的家庭電器等。至於二手內衣、床上用品、太殘舊衣物等，一概不會回收。
收集日期：即日起至10月29日（下午6時至晚上11時）收集點：一品燒地址：旺角長沙街2號地舖市集日期：10月30日地點：深水埗北河街天橋底時間：下午2時至晚上9時查詢：facebook專頁「JA20舊衣捐贈籌款」記者：梁慧琳
活動由義工團隊「JA20」聯同樂施會及深水埗北河同行舉辦，致力協助區內的基層人士及無家者。(網上圖片)
衣物最好是全新及經過清潔或消毒。(資料圖片)
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161029/19815437
Next Page