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執生學 蔡東豪 Tony Tsoi

2015-04-09  NM
 
 

 

最近遇到一個情況,我給同事的指示,是執生。說後心裡有點不自然,好像是不負責任,但想深一層,執生是管理技巧的一種,也可能是這情況下的最合適解決方法,我想起DHL創辦人鍾普洋。一年多前,我訪問鍾普洋,一個創業者想當年,說到眉飛色舞,我很記得他一對精靈的眼睛。鍾普洋指DHL成功之道,是懂得用人,而這套方法是環境逼出來,早年DHL沒資源發展完善管理系統,一切靠對人的信任。

信人,即是現代企管人談的empowerment?不是,鍾普洋糾正我,empowerment意思是上司把自己擁有的權力下放予下屬,DHL的一套是把權力向下推,從開始,上司便不擁有這權力,這份工作由始至終都是屬於下屬。鍾普洋認為服務業的靈魂是員工懂得執生,服務型機構的成敗,跟員工的執生能力有直接關係。執生是員工視自己為決策者,給予自己權力下決定,處理不停變化的情況。鍾普洋告訴我,執生英文是improvisation,較詳盡是dealing with an unpredictable outcome on the spot。這是我第一次接觸到執生作為管理技巧,自此之後,我對執生有不一樣的看法,不時思考執生的意義。在「執生學」專家鍾普洋面前,我想對執生加進一些看法,為歌頌執生盡一點力。很多人以為執生是滑頭小聰明,或是可一不可再的特殊情況,其實都不是,執生內藏學問。首先,出現一個執生情況,即代表執生者事前未預見的事情發生了,這時候很重要的工作是聆聽。聆聽看似簡單,但大部分人做得不好,因為我們都自以為是。聆聽在執生情況中非常重要,如果這時候仍不肯聆聽,這件事衰硬。聆聽甚至是需要學習,執生者第一步是聽清楚究竟什麼須執生,須怎樣執生。不肯聆聽,是很多災難的起源。

武俠片經常出現秘笈,擁有秘笈的人有機會成為武林盟主。如果秘笈是關於長青道理,還勉強說得過去,但如果秘笈是教導武功招式,用處大極有限,因為時代變,人變,所以招式也要變,一本書不可能顧及所有情況。執生者須接受事前未預見情況發生了,此時過往一套行不通,無謂糾纏在師傅教落的武功,執生者當家作主,使出自成一家的招式。執生者須擁有兩種「力」:權力和能力。執生者須把自己當成領袖,給予自己足夠權力,並知道上司同意自己的做法。執生困難之處是,員工不敢視自己為領袖,還沉迷於師傅教落的招式,看不到在某些情況下,自己就是師傅。有一句老套說話「機會只降臨在有準備的人身上」,講出來有人反白眼,但是千真萬確。執生者的能力是事前累積的功力,發生時已是太遲,之前沒準備的話,愈執愈亂。在執生時刻,蠻勁和對自己過分信任都只會亂事。

執生者看清楚問題所在之後,必須誠實,誠實地計算自己擁有的資源,例如有多少時間、工具和幫手。這時候執生者須承認自己不足及團隊的重要,自己可處理的問題自己立刻處理,其他問題則靠人。很多人不肯信人,一人做事一人當,但世上很多事一個人就是做不成。執生者懂得動用所有資源,包括自己的和別人的,本科的和雜家的,不堅持某一套。冒險是執生的必然部分,犯錯很可能是執生的結局,但執生過程中,每一個錯誤都變得特別深刻,因為執生者記得自己曾經當家作主。「冒險、犯錯、學習」的周期是珍貴經驗,企管人夢寐以求的創意,源頭很多時是冒險。企管人相信控制命運,冒險是須避免的行為,因此最常見的冒險經驗是從執生過程中被迫累積,執生可以是創意的泉源。執生是關於放手,最重要放手的東西是期望。企管人害怕行差踏錯,所有事情事前建立期望,但原來期望可完全落空,想也想不到的情況就是會出現。肯放手,肯給下屬多些權力,肯冒險,執生是磨練企管人的重要歷程。各位企管人,挺起胸膛對下屬說:「執生吧!」

蔡東豪 Tony Tsoi

執生 生學 蔡東 東豪 Tony Tsoi
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【旅遊籽】露營煮食一分鐘 野炊達人教執生

1 : GS(14)@2017-04-15 23:29:17

(左起)Da、Mayda、Miles及劉成最近成立專頁,以影片記錄野炊之樂。



【旅遊籽:假日散心】天氣漸熱,行兩步已身水身汗,部份露營人準備收季。要抓住野外宿一宵的尾巴,一於煮開胃消暑美食擦餐勁吧。四個年輕人認為野炊過癮之處,在於執生,要拆掂突發難題,煮出來零舍滋味,好玩過喺屋企玩煮飯仔。他們最近更成立專頁,拍片分享露營野炊樂。



「之前同朋友去蒲台島露營,煮個公仔麵,一人得一啖,慢慢煮慢慢食,幾個鐘先飽,但幾過癮喎。」劉嘉成(劉成)算是露營新手,只有約兩年經驗,一試無法自拔,更聯同中學同學盧漪蓓(Mayda)、搭上搭認識的胡穎嵐(Da)及吳君豪(Miles),承諾每月至少去一次露營。他眼見網絡露營煮食專頁不多,歐美、日韓卻很普遍,深受啟發,「韓國有人獨自露營,竟然大魚大肉,燒叉燒、焗豬手,仲拍片上載開心share,不亦樂乎。」劉成正職是攝影師,影相拍片猶如食生菜,索性開專頁記錄,逢星期五上載野炊短片,讓大家準備周末露營。專頁叫「山口在野」,名字富日本風格,山及口分別代表大自然和人,形容人在野外尋求喘息,歇一歇的狀態。



女孩露營比較講究整齊,煮食重任都落在她們身上。

四人去露營,煮食工具必不可少。

每次露營煮食都帶足夠調味料,以備不時之需。


貼士:預先在家醃好食材 

咪以為野炊一定求其,他們每次都有備而來。糖醋排骨菜飯、燒汁魷魚筒釀炒飯、牛油爆穀、瑞士芝士火鍋等,聽到記者流晒口水。成員之一Da提到,他們按氣候決定菜式,冬天煮飯、意粉及湯等,貪夠暖胃;踏入夏天,則主打消暑開胃菜。生果採購專員Miles有時專程去果欄入貨,例如這天製作的煎蘋果,灑上粟米片及朱古力,爽甜清新。韓式水冷麵加了韓國梨及酸蘿蔔,零舍醒胃。短片簡而精,長約一分鐘,散發文青氣息,焦點在食物,少見成員的樣子,只有音樂沒有人聲,劉成解釋:「我想大家專注在這一分鐘,知道食物點煮。」貫徹專頁標語「在野從不作聲」的特質。影片清楚示範煮食過程,沒顯示材料份量,原來故意,「我哋唔係想教人煮,只想分享煮過乜,喺網上好易搵食譜,份量很隨意,想點煮可自由發揮。」人在野咁多束縛做乜?食得自在才是王道。劉成咁有心得,似是伙頭仔角色。真主廚Mayda忍不住對這地獄廚神「眼超超」,因劉成試過把明太子及茄汁混在一起,錯到離譜。喜歡鑽研野炊的她提供貼士:食材可在家中預先醃好,減輕帶調味料的重量;煎食物加少許水,焗一會沒那麼容易燒焦,「屋企煮食同露營煮食過程差不多,但在家煮打開雪櫃乜都有,露營如帶漏甚麼,就要同朋友諗計執生。」他們蝦碌經歷不少,有次在超市門口遇到一個婆婆,她說:「買咗包米送汽水,你哋拎去吧。」到達營地才發現沒帶糖,結果用汽水代糖煮,竟又幾好味。人在野,遇上牛是家常便飯。「試過把食物放營外,牛前來搶食。」之後他們謹記,臨睡前要把食材收入營帳。與大自然共存是畢生的學問,開心食之餘,也要懂得愛護它。



韓式水冷麵依照正宗煮法,加韓國梨、酸蘿蔔,開胃又涼快。

Mayda在家中預先煮好飯,露營時煮日式鐵板牛肉飯便可省時及燃料。

日式鐵板牛肉飯混入芝士,香氣更濃郁。


煎蘋果混合粟米片及朱古力粉,比較腍身,減少酸味。

煎蘋果加上粟米片碎,更加脆卜卜。

facebook:山口在野



記者:梁慧琳攝影:鄧鴻欣編輯:謝慧珊美術:孔文彬




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旅遊 露營 煮食 食一 分鐘 野炊 達人 教執 執生
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【亂噏無秘笈】零劇本執生劇場 爆肚即Jam即演

1 : GS(14)@2017-06-10 13:47:39

觀眾給予意念前,演員都不知表演會變成怎樣,極考執生能力。



「檸茶走檸」,如果觀眾拋咁樣嘅古怪意念出來,演員幾秒間要度好對白,建構劇本,純即興,無得NG無得Pause,真係要魯芬急轉彎先得。短篇即興劇場香港一直有人做,有班人就打算挑戰做長篇。即興劇場演員童日陞(司馬丁)說:「想有個故事結構,起承轉合。」他與幾位腦筋可以扭擰伸直的朋友組成「含笑半步Jam」團隊,即將演出沒預設劇本,靠現場爆肚的即興劇場。「一晚之間,可以從愛情橋段到上太空,再穿越古代都做齊。」演員之一周千業(TT)說。到底呢班人憑乜戰勝無稿恐懼?「你要有嗰份自大,要有盲點覺得自己係得嘅!」吓,即係自我催眠?當然無咁簡單。司馬丁說:「一星期練足三次四次五次,練到有默契,free fall都唔驚。越花心機,你越唔敢自大,你見人哋好似好易做到,只係因為下咗苦功。」你必需非常用力,才看來不費吹灰之力,要有「功」,無「日子」點得?「重睇演出片段,有時都覺得好難睇,但都會逼自己睇番,睇吓點改善。」



戲劇表演段落之間,他們會與觀眾互動,請觀眾拿出隨身物品,他們再根據形狀即時把它幻化成多個不同事物。

如果觀眾冇反應,甚至露出煩悶面口,好難頂箒。「我做咗五、六年棟篤笑,見過觀眾玩手機、恰眼瞓。做即興已經好好,有對手同你一齊面對,做棟篤笑得自己黯然咋。」即興劇場每一步都似踩鋼線,永遠唔知下一秒會唔會踏空,好彩有拍檔補位。TT說:「有時虐待對手先有喜劇感。」司馬丁補充:「方丈份人要有啲大量,俾佢整蠱,又整蠱吓佢。」表演日期:10/6、24/6@油麻地德昌閣仔票價:$118(包一杯飲品)
facebook:含笑半步Jam記者:葉青霞攝影:劉永發2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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秘笈 劇本 執生 劇場 爆肚 Jam 即演
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