【奇味大挑戰】酸梅/蝦米/菠菜汁 月餅嚟嘅咩？
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GS(14)@2016-09-09 05:11:55傳統月餅食到厭，今年不妨挑戰創新口味。
香港人有鋪試新癮，幾奇怪都好，心底都有句：「試咗先啦！」說服自己接受挑戰。來到中秋，在蓮蓉月餅、奶皇月餅甚至冰皮月餅都食到厭的年代，出奇制勝或者真的行得通，所以各大小品牌亦出盡法寶創新。今年參戰的組合越來越獨特，且看看是否合大家口味？
1.口立濕做月餅餡
酸梅、檸檬王、薑糖這些涼果，大家由細食到大，如果將它放入月餅又如何？鴻星為大家解開謎題，今年特別與上海么鳳合作，將月餅與傳統涼果合併，推出三款口味包括甘香清甜的甘草檸檬、生津止渴的烏酸梅條、酸甜醒胃的梅味糖薑粒，釀入烏龍茶蓉餡中，本身愛吃涼果的試食者，都覺得味道非常獨特，非常開胃。鴻星．上海么鳳涼果月餅售價：$148（六件）查詢：
http://eshop.superstargroup.com.hk
2.奶皇月餅滲辣香
今年不只一款薑味月餅，除鴻星的涼果月餅有梅味糖薑口味外，奇華也試試推出蜜餞子薑撞奶皇口味的月餅，看看效果如何。有試食者覺得薑與奶皇相當配合，薑味不會過濃；不過亦有試食者嫌外皮太軟腍，沒有奶皇月餅應有的層次感。品牌還推出了柚子奶皇月及麥芽糖醇低糖奶皇月兩款新口味，組合成不同禮盒。奇華蜜餞子薑奶皇月+蛋黃奶皇月售價：$198（八件）查詢：27856066
3.全素餡料健康之選
好味的東西總是不太健康，例如月餅，又怕甜又怕肥更怕豬油的話，不妨一試素食食材店Green Common首次推出的全素月餅，它以被譽為超級食物的新鮮藍莓及多種果仁，包括核桃、杏仁、白瓜子、葵瓜子、南瓜子、芝麻及花生等製作，不含蛋、奶成份，少甜少鹽兼低鈉，更由本地婦女們手工製作，人人試過都表示香脆有嚼勁，值得支持。
Green Common純素藍莓果仁迷你月餅售價：$188（四件）/$258（六件）查詢：
http://greencommon.myshopify.com/
4.創新鹹味月餅
一向創意多多的本土名廚徐蒝，今年與鯉魚門龍門海鮮酒家合作，推出一系列創新月餅「水中月」。當中最特別必數「水佬三寶月餅」，試食者齋看名字都難以估計其味道，其實它融合了傳統綠豆蓉的香甜和海味食材帶出的細緻鹹味，細細咀嚼能嚐出銀魚乾、魷魚乾及蝦米的鹹香，味道獨特卻會教你想再多嚐一口。徐蒝×龍門水佬三寶月餅售價：$198（四件）查詢：
http://www.lungmuncakes.com
5.潮式月餅多顏色
潮式月餅亦來點新意，有近五十年歷史的紹香園，今年將品牌祖傳手藝「朱師傅月餅」變身新潮月餅，首次推出潮色千層酥皮月餅，如牡丹般層層綻放的餅皮，其實加入了天然蔬果汁例如紅菜頭、菠菜及紫薯，讓月餅呈現粉紅、青綠、粉紫這些pastel colours，入口卻比較清淡鬆化，最適合追求健康的朋友。紹香園潮色千層酥皮月餅售價：$88（三件）；$168（六件）查詢：27173421
6.韓式松糕花綠綠
大家知道嗎？其實韓國人也會慶祝中秋節，而且與農曆新年及端午一起並列為韓國三大節日，兼有韓式月餅──松糕──為應節食品。炑八韓烤今年引入韓式月餅，一盒十六件共八個款式，賣相變化多端，口味有朱古力、黑芝麻、栗子及杮子等等。試食者表示入口煙韌如日本大福餅，香香甜甜甚討好，追開oppa的各位能抗拒得來嗎？炑八韓式月餅售價：$238（十六件）記者：黃穎妮攝影：陳健邦
鴻星．上海么鳳涼果月餅：將涼果加入月餅，味道獨特，嗜吃涼果者較易接受。
奇華蜜餞子薑奶皇月：蜜餞子薑與奶皇作餡，兩者味道配合算平衡。
Green Common全素月餅：切開充滿果仁及藍莓乾，大受追求健康的朋友喜愛。
水佬三寶月餅：鹹味月餅相當創新，入口充滿海鮮香更是驚喜滿分。
紹香園潮色月餅：色澤鮮艷，不含人造色素，味道清新淡雅。
炑八韓式月餅，於韓國全人手製作，再直接空運到港，保證帶來正宗味道。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160908/19763704
【幻覺嚟嘅啫】點起香煙飲啖酒 不快其實溜不走
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GS(14)@2016-11-23 07:54:19吸煙的減壓效果只是錯覺，經常吸煙更有機會令人變得遲鈍和呆滯。
「點起香煙飲啖酒，所有不快都溜走！」這樣想就大錯特錯，因為長期吸煙有機會令人患上抑鬱症！精神科醫生傅子健指，香煙的主要成份尼古丁，有一種很特別的特性，低劑量的確有提神作用，是興奮劑，但當「食到煙駁煙，一日食兩三包」，它的作用就會相反，變成中樞神經的抑壓劑，令人變得遲鈍和呆滯。
傅醫生續指，不少行為上的習慣，如啪手指、食香口膠等，都可以分散我們的注意力，吸煙的過程亦然，是煙民的習慣和手癮，加上尼古丁會使人上癮，煙民便暫時將壓力轉化成動作。簡而言之，亦即煙癮起，食番支煙可以「頂吓癮」，舒緩煙癮引起的焦躁情緒，造成可以減壓的錯覺。除了吸煙，不少人都認為飲酒可以減壓，傅醫生指，酒精的作用類似麻醉藥，可以減低神經細胞的活躍程度，不過效果非常短暫：「有時喝過酒，夜晚三、四點就會醒，這正因為酒精已經新陳代謝了。真正的問題根本沒有解決，酒精只不過是暫時嘅麻醉，對減壓而言，其實百害而無一利。」吸煙和飲酒無助減壓之餘，更有機會令人患上抑鬱症，傅醫生提醒：「任何中樞神經物質，包括煙、酒和安眠藥等會上癮的物質，可能會令某些人士比較容易出現抑鬱病徵，甚至誘發真正的抑鬱症。」有指吸煙人士在飲酒時會特別想吸煙，甚至有已戒煙人士飲酒時，會不自覺地抽煙，傅醫生澄清：「其實煙癮和酒癮兩者沒有必然關係，只不過很多人吸煙時會一併飲酒，令這個組合變成意識形態上的習慣，每次食煙就想起飲酒，每次飲酒就想起食煙，但兩者在醫學上其實沒有直接關係。」另外，有指吸煙同時飲酒會更易醉倒，傅醫生解釋：「當兩種抑壓劑同時存在，亦即尼古丁加酒精，當然會令人更加易醉，但需要很多份量才行，例如短時間內吸了一包煙，都會令人更加易醉。」資料來源：精神科醫生傅子健記者：李煒汯攝影：徐振國
酒精的作用類似麻醉藥，可以減低神經細胞的活躍程度，不過效果非常短暫。
精神科醫生傅子健
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161123/19842577