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患者吃的不是药 是利益输送的黑色链条


http://epaper.nbd.com.cn/shtml/mrjjxw/20100629/997792.shtml


每经记者 黄志伟 发自北京
“看很多省的药品中标价格,几乎每个药品都有一定比例的营销空间。”医院行业业内专家王亮告诉《每日经济新闻》, 这是行业内默认的潜规则。
王亮所提的药品便是临床药品,这些药品一般只在医院销售,患者一般无法在药店买到。
从表面上,流向医院 的药品和流向药店的药品环节几乎相差无几,都是从药品生产企业到一级配送商,再经过二级或者三级配送商进到医院,最后经过医生之手流到患者手中。然而,这 些临床药品在表面的流通环节之外,还有一个暗中的利益链条。受此影响,药品价格高企既是结果也是原因:高价才能够保证药品有足够的利润空间满足各环节所 需;而反过来,各个环节的费用也是药品的成本,成了患者购买药品时“被支付”的费用。
“药品流通经过的环节越多,加价也就越多,药品的价格肯 定就越高。”王亮表示。
《每日经济新闻》从业内专家那里了解到,药品不同,这个利益链条的回扣空间也不同。如临床使用多年的普药回扣空间不 大,但那些区别于普药的新特药(新药、特效药)则有较大的营销空间,尤其是一些治疗心脑血管和肿瘤的药品,回扣空间往往在20%~30%之间,部分甚至高 达40%。
药品进医院要“过六关”
业内专家告诉记者,这些利益链条主要包括以下几个部分:药品招标办公室、医院领导、药剂科主任、主 任医师、统方员和医生。
要成为临床药品,招标办是公关的第一个环节。因为药品要进入医院尤其是消费量大的三甲医院,都必须要经过招标,因此若 要在众多药企中脱颖而出,公关是必不可少的。
经过招标后,医院进行采购前一般会由医院的院长尤其是主管药品采购的副院长召集各层的领导开个药 事会,确定要采购哪些药厂的哪些品种,这部分领导也得公关。
药剂科主任对于采购何种药品有做计划和进行建议的权利,而且还可以帮助药企对医生 进行公关,称得上是可上可下的关键环节,药企对此公关手法更是花样百出。
王树平是湖北省黄冈市中心医院药剂科主任,虽然黄冈市中心医院的药房 对外托管,但王树平还是成为了药企医药代表的公关对象。近日,一名医药代表就拿着一张“医学继续教育学分证”对王树平表示,你不抽烟也不喝酒,这个总用得 着吧。
在部分地区,有的主任医师对临床上能用哪些药品也有相当的发言权,所以他们也是公关的一个环节。
在整个利益暗链中,医生是 最关键的环节,因为药品利益主要是通过这个环节实现。为了保证药品的供应,一般同一药品同一规格的药品都有两家企业入围,哪家药企的产品被医生点中也得靠 营销,否则即使采购进了医院,也有呆上一年然后全部被退回的危险。
一名医药配送商告诉《每日经济新闻》,据他了解,有的药品在某些地区,仅给 医生的回扣就占到了药品价格的30%。
至于统方员,由于医院的销售份额不对外公开,因此统计医生这个月开了多少药品,计算该给医生多少回扣, 这个工作外人也做不了,还得靠医院内部的工作人员。上述药品配送商表示,这个费用一般是每支5毛钱,高的能达到每支1块钱。
高定价保证充足营销空 间
在这个利益链条上,各个环节已经形成了相对稳定的操作方式,药企会按照各个环节的利润分配来决定中标价格,如果中标价格低于他们计算好的价 格,药企一般会弃标,不再生产这个药品了。
业内人士告诉记者,在药品的中标价格中,药企和配送商只有固定的利润空间,营销费用占据的份额相当 大。药企一般是以药品中标价格的20%或者30%(业内称之为“二零扣”或者“三零扣”)给药品批发商或者代理商供货,这里面的价格包括了两部分,药品公 开的生产成本和对招标办的隐性营销费用。每级药品的配送费用一般在10%左右,再加上各个环节的一些销售费用,剩下全部都是药品的营销费用了。
“发改委定的价格那么高,即使以稍低的价格中标,仍然有较大的营销空间。”内蒙古宏大医药有限公司的总经理韩永宏对 《每日经济新闻》表示。
业内人士告诉记者,药品价格高低对药企来说意义不大,因为他们的利润空间是一定的,他们只关心给代理商的价格是多少。而药企之所以拼命抬高药品的定价, 某种意义上来说也是迫不得已,有这么多环节需要打点,定价越高,代理商的营销空间越大,药品的销量也会越好。
业内专家还告诉记者,要给药品定 个高价也很简单,公关一下物价主管部门就可以了。当然,这也会成为药品价格的隐性成本。
王树平则对记者表示,药品定价体系的混乱是药价虚高得 以实现的重要原因。他介绍说,目前,我国临床使用的药品近万种,但只有很少一部分药品的价格属于物价部门定价,大部分由企业自行定价,然后报物价部门备案 即可。一些药厂便利用这个政策漏洞,将药品的出厂价大幅度提高。他们采取的手法一般都是多计费用、虚列成本,改换药品包装、剂型、规格等,以此来扩大利润 空间,并保证营销过程的高额公关费用。
而医院由于顺加价15%的利益推动,偏好的就是高价药,高价药由此也就有了广阔的市场空间。

患者 吃的 不是 利益 輸送 黑色 鏈條
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真正能吃的馅饼其实很少 laoba1梁军儒

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5a73c901017in5.html

随便翻翻股价历史走势图,你会发现几乎任何一个股票都曾经出现过上涨数倍的时期,短时间内上涨几倍、十几倍股票也层出不穷,投资者会感觉机会无处不在,多 不胜数,很多人幻想能抓住所有机会。实际情况是绝大部分机会象中彩票那么难,少数却跟从银行获取利息一样容易。数千只股票中投资者真正能吃到的大馅饼只有 极少数,要找出它们,就要懂得排除无处不在的陷阱。很多暴利事后看起来好象很简单,似乎唾手可得,投资者却没有意识到伴随着暴利的往往是数十、数百个同类 型企业的失败案例。不能看到暴利就不顾一切地押注,大部分机会失败的概率远高于成功的概率,长期赌在一些低确定性的机会,必死无疑。

    推动股票上涨的原因各不相同,或是企业长期稳定成长,或是业绩短期爆发,或是重组或概念炒作,或是低估值,或是不需任何理由。选择股票要有一个清晰的原 因,并清楚什么是股票上涨的驱动力,达到自己预期的确定性有多高。短期驱动因素、非业绩推动型的上涨通常都是高风险且难以真正获利的,投资者应该选择那些 上涨驱动因素比较明确、风险较低而且可持续性较强的机会。有的标的业绩大幅上涨和下跌的可能性同时存在,例如类似汉王科技这样的科技股;有的基本面不确定 性较高,股价一旦出现较大调整就会使投资者信心大幅下降,令投资者在持有与卖出之间无所适从,例如一些核心竞争力不强,行业竞争激烈,依靠行业阶段性机会 获得增长的中小型企业;有的可能大幅上涨后出现快速回落,投资者来不及卖出已经损失大部分利润,而且未来难以恢复,例如一些夕阳型的周期性企业,这些都是 我们要放弃的,大部分的重组、概念性炒作则与赌博相差无几,更不值一搏。

    不要为没有买入成飞集成而懊恼,也不要因为错失有色金属的快速翻倍而遗憾,更不要为没有在创业板中赌博而沮丧,因为那些不属于我们能赚到的钱,这是大师们 的经验,也是我实践巴菲特理论十几年的真切感受。我们只需要专注于确定而又能把握的少数机会,就能轻松稳定地获取高额的长期回报。

 

梁军儒20110627

真正 能吃 吃的 餡餅 其實 很少 laoba1 梁軍
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《食安風暴再延燒》體檢全台十七種泡麵、醬料小心!你吃的泡麵幾乎都含重金屬

2013-11-18  TCW
 
 

 

一場劣油混摻事件已傷及政府的威信、廠商的信譽和國人的健康,殊不知,恐有更多的未爆彈!《今周刊》主動送驗泡麵油包,赫然發現,居然含有銅、鉛、砷、汞等重金屬,這是黑心油的延燒?還是虛驚一場?政府和廠商都欠全民一個安心的交代!

撰文‧李建興、許瓊文、郭淑媛、賴若函

研究員.蔡曜蓮

正當大統油品造假事件鬧得沸沸揚揚之際,一位油品相關業者向︽今周刊︾爆料:「你以為油的事情只是成分實不實在而已?食品大廠泡麵裡的油包,到底用什麼油和配料做的?問題才大!」因此,在全民的焦點還鎖定在到底有多少劣油混摻了銅葉綠素和棉籽油時,《今周刊》調查小組旋即於十月二十五日上午,在台北市的一家食品行,購買深受國人喜愛的「維力炸醬麵醬料罐」,以及從家樂福採購熱賣的「康師傅香辣牛肉麵」,當天下午立刻送至SGS檢驗。十一月五日報告出爐,業者口中「問題很大」的泡麵油包內的醬料,居然含有鉛、砷、銅、汞等重金屬。

大廠牌全淪陷 食安再陷另一波危機由於油包含有重金屬根本是始料未及,為求謹慎,《今周刊》緊急於全聯福利中心再採買了統一肉燥等十款罐裝調味醬,以及韓國辛拉麵等六款泡麵各四十包(以方便檢驗單位針對油包足量採樣),於十一月七日以特急件進行第二批全面性的檢驗。

隔天報告出爐,更令人膽戰心驚!在泡麵油包部分,《今周刊》兩批次送驗的七款產品,除了味王原汁牛肉湯麵油包僅含微量的銅,五木香蔥拌麵油包含有砷、銅外,其餘包括康師傅香辣牛肉湯麵、韓國辛拉麵、統一老罈酸菜牛肉麵(同時檢驗油包和酸菜包)和味丹味味A排骨雞湯麵,皆被驗出砷、鉛、銅三種元素,而其中網路團購美食|| 阿舍客家板條則是除了上述三種重金屬外,居然也被驗出汞。

由於目前國內並未對泡麵的油包訂定出重金屬劑量的標準,因此,我們暫且無法判定是否超量,但是,其中統一老罈酸菜牛肉麵醬包的含銅及鉛量最高,分別達一.七三ppm和○.二二二ppm,含砷量最高的則是韓國辛拉麵,數值為○.五三二ppm。

重金屬易積難排 問題油包恐傷身對此,著有《揭開食物的密碼》的消基會編輯委員朱槿梵表示,雖然銅為生命活動所需的微量元素,但其餘諸如汞、鉛、砷等並非身體所需的營養成分。儘管食品裡難免存在些有毒重金屬,然而只要超過一定濃度,都會干擾正常的生理功能。尤其重金屬難在環境中降解,於是其以各種化學形態進入生態系統後,就會存留和累積,嚴重時還會導致基因突變而造成癌症。

只是,無論何種重金屬,一旦入侵體內,得經一段時間積累才會顯出毒性,根本不易察覺,潛在風險極大。再加上根據統計,台灣人一年足足要吃掉四億六千萬包泡麵,因此,《今周刊》這次檢驗出含重金屬的泡麵醬料,顯然不能等閒視之。

師承﹁俠醫﹂林杰樑的長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海就分析,若過量攝入重金屬,急性銅中毒嚴重者會有肝炎、昏迷、溶血、急性腎衰竭、抽搐等併發症,甚至死亡;慢性則可能會損害肝腎功能。

知名營養師謝宜芳更憂心忡忡地表示,銅過多和慢性疲勞症候群有關,此外,還會穿越腦血管障壁影響到腦部而引起認知問題。密西根大學醫學院研究發現,高油合併高銅飲食,產生認知及腦神經退化問題是正常人的三倍。

而身體所需的銅尚且存有風險,更遑論不該存在於人體的砷、鉛、汞了。台北榮總內科部臨床毒物與職業學科主治醫師楊振昌進一步解析,砷可分為有機砷及無機砷,前者主要來自水產,對人體幾乎沒有毒性,相對而言,無機砷(如砒霜或雄黃)就對人體有相當毒性了。過量攝入,其在急性期嚴重者會產生腎衰竭、血球減少、周邊神經病變,最嚴重者會導致休克及死亡。慢性則會導致烏腳病、血管病變、糖尿病、癌症(皮膚、膀胱及肺臟)。

在現行檢驗中,僅能測出總砷量,我們並無法區分是有機砷或無機砷,因此,這些含砷的油包令人十分擔憂。

至於汞,楊振昌表示,也可分為有機汞、無機汞及元素汞,其中有機汞中毒,主要影響腦部功能,一九五○年代發生於日本的水俁病(因當地魚類遭工廠廢水中的汞汙染所致),即是經典案例,會導致視野縮小、聽力喪失、憂鬱及記憶減退;在兒童身上,則可能導致動作不協調、癲癇發作及語言問題。最常發生在勞工的無機汞中毒,則可影響腸胃道、腦部和腎功能,而元素汞(水銀)僅在加熱產生蒸氣時才會產生毒性,會導致肺部及腦神經傷害。

顏宗海則指出,急性鉛中毒,嚴重者會有運動神經和腦病變、抽搐、昏迷、急性腎衰竭。慢性鉛中毒則可能有腦神經病變、精神智能障礙、減少精子活動性及數目,也會影響孩童發育、發展及智商。

﹁油包內有雜質 就是用低劣的油!﹂儘管在沒有劑量標準可循下,加上部分重金屬元素原本就存在於食材本身,或甚至為人體所需的微量元素,我們不敢斷言這一批批的泡麵油包到底對人體殺傷力有多大?

但長期為國人食品安全把關的師大化學系教授吳家誠,在得知《今周刊》的檢驗結果後,倒抽了一大口氣,直呼:「我的天啊!」他不以為然地表示,人只會銅攝取量過高而中毒,很少人因銅攝取不足而影響健康,「更何況,這次驗出的樣品,還多半是數種重金屬同時殘存,這根本不合理!」而顏宗海也呼應了吳家誠的說法:「微量元素是生命動力所仰賴成分之一,只是,天然食材已蘊含身體所需,不需要仰賴加工食品而來!」誠如陽明大學醫學院藥理所教授潘懷宗所言:「姑且先不論這些重金屬的嚴重性,會出現在油包,其來源就令人疑竇滿天。」經醫師、營養師、化學老師和食品加工等十幾位專家解讀後,研判這些重金屬,可能由以下幾個管道入侵油包內。

首先楊振昌表示,由於砷、鉛、銅、汞等皆是地殼的元素,無法完全避免,因此油包驗出的重金屬,有可能是來自食材本身,如汞及有機砷可能來自於魚類;銅則可能來自肉類、葵花籽、動物肝臟、可可及黑椒等。

「但這可能性極小,怎麼一個油包有這麼多的雜質,顯見要不是製程出了問題,就是用了低劣的食材和油!」吳家誠忿忿地說。

因此,廠商的製程或食材選擇出了包,恐為第二種可能。朱槿梵更由本刊的檢驗報告提出疑慮:「這次的報告,赫然發現同類型的產品,重金屬含量的差距很大,拿油包來說,含砷量最高的和最低的,居然可以差到二十三倍,這似乎都說明了廠商原料選擇或加工過程不夠安全!」若是作業不夠嚴謹尚能亡羊補牢,最令人擔心的則是黑心廠商的刻意添加。對此,顏宗海甚至懷疑,不排除業者不小心使用了含有銅葉綠素著色劑的油品。

而更值得注意的是,由於經過檢驗後,發現幾乎所有的泡麵醬料都存有重金屬,楊振昌就十分憂慮:「或許從以前到現在泡麵油包就含有重金屬,只是不曾進行檢驗;當然無法排除與近日的混油事件有關。如是前者,只要能找出其重金屬的來源,就可以從源頭加以管制。一旦是後者,就表示混油事件影響層面將更為廣大,民眾將更『食在不安心』!」來源為何仍未知 專家呼籲全面徹查不過,對於《今周刊》的檢驗結果,部分專家則表示,民眾或許不用過度恐慌。其中楊振昌表示,由於泡麵油包和食用油成分有相當的差異,因此尚不能從食用油的標準,判定油包內的重金屬對健康有危害之虞。他同時指出,若依世界衛生組織︵WHO︶和歐盟的標準,六十公斤重的成人每天可容許攝下的銅為五毫克。如此一來,以本次驗出最高的銅濃度為三.二七ppm來看,一天得要吃下八十包才會過量,所以應該不會有明顯的健康風險。

至於砷、銅、鉛,顏宗海則認為測出的含量尚屬微量,亦於可接受範圍。只是由於許多毒物引發的病變,多半是長期累積才發現的,甚至部分物質是多年後才由臨床上發現有害,因此重金屬的暴露量還是愈低愈好。

我們亦將泡麵檢驗結果去電詢問廠商,所有廠商皆口徑一致地強調,這些重金屬元素皆普遍存在於環境與食物中,因此泡麵油包製造所需要的植物蔬果、油脂等原料,自然就含有微量的重金屬元素。

其中辛拉麵生產商農心食品表示,全世界泡麵調味包都沒有一定的規範,這表示在這個品項無法做到完全零檢出,也不至於對健康有害。

由於國家並未針對泡麵醬包訂定重金屬元素含量的標準,因此各廠商皆認為這樣的檢出結果並沒有超標或違規的問題。其中,康師傅香辣牛肉湯麵製造廠商味全食品就表示:「本公司泡麵醬包符合現行法規規範,沒有安全疑慮,請消費者放心!」檢出重金屬含量最少的味王,發言人魏璟雄認為,這些重金屬的殘留最有可能的是原料本身就含重金屬的成分,因此應該要進行嚴格的原料控管。

幾乎所有廠商也都認為,若國家對調味包制定重金屬殘留量的標準,廠商將嚴謹恪守規範,一切就有待主管機關給予明確的解釋並制定標準。

對此,衛生福利部食品藥物管理署食品組長蔡淑貞表示,油包、醬料等產品,是由多種食品成分混合加工而成,且不同公司配方不同,實務上無法訂定一致的標準,國際間沒有訂定標準,我國亦同,目前是以源頭管理方式,依據食品良好衛生規範(GHP)原則,要求業者應使用符合標準的食品原料進行加工。

蔡淑貞說,油包、醬料等不宜直接適用食用油脂衛生標準,惟部分油包產品的重金屬含量較食用油脂還高,仍應進一步查核該產品所使用原料,是否符合標準。

另外,《今周刊》這次另送驗十款罐裝醬料,包括沙茶醬、肉燥醬與酢醬,分別由統一、金福華、牛頭牌、愛之味和維力等五家製造商生產,分別被檢驗含砷、鉛、銅等重金屬。

目前衛福部對沙茶醬等罐頭食品僅訂鉛與錫的標準,分別為鉛一.五ppm、錫二五○ppm,蔡淑貞說,這是因容器的特殊性,擔心鉛與錫等金屬溶到食品,因此制定了標準。

廠商急澄清 強調製程符合規範其中,牛頭牌沙茶醬的生產公司「好帝一食品」,在︽今周刊︾去電詢問後,由主管帶領品管、行銷人員說明,強調其生產製程皆符合規範。好帝一食品行政管理部課長方宗德表示,牛頭牌沙茶醬屬於罐頭產品,依衛福部罐頭食品類衛生標準,符合其鉛和錫的最大容許量,其中鉛○.七ppm、錫未驗出。

方宗德表示,牛頭牌產品會從原料端控管,要求供應廠商提供符合水產動物、食鹽以及蔬果植物類衛生標準的產品,每年會做一次抽檢,皆符合標準。不過,其中除了食鹽有訂定砷、銅、鉛、汞的含量標準,水產以及蔬果植物類,目前國家只有訂定鎘與鉛的標準。

另外,維力食品則提出健康食品的衛生標準:鉛最大容許量二○ppm、砷最大容許量二ppm,進而強調,如果以健康食品的標準來衡量,該公司產品的重金屬殘留量皆在標準內。而統一企業亦指出,《今周刊》所驗出重金屬含量均遠低於WHO的標準。

但無論如何,所有的專家皆一致認為,﹁這些重金屬是怎麼來的?﹂才是最關鍵。台北醫學院保健營養系教授陳玉華就呼龥,「廠商必須確實說明問題的來源,以消除大眾的疑惑!」而吳家誠更對政府喊話:「主管機關也應該迅速徹查,以防民眾受害!」顏宗海更進一步表示:「衛生主管機關應針對泡麵油包訂出相關標準,才能規範食品業者,如有業者蓄意添加不合法的食品添加物或標示不清,應予重罰,才能保障消費者的健康!」蔡淑貞表示,由於重金屬在大環境都會有,還是得從前端原料控管,有關這次檢驗結果,食品組將持續追查;並計畫於明年全面檢視及監測各類食品中重金屬的含量,且依據研究成果修正相關標準。

少吃為妙!

《今周刊》檢測出含重金屬的市售泡麵油包一覽 註:單位ppm

阿舍食堂客家板條

廠商:阿舍食品

重金屬檢測結果:

0.52 0.056 0.013 0.605

辛拉麵

廠商:星禾國際

(進口商,產地韓國)

重金屬檢測結果:

0.532 0.012

未檢出 1.04

統一老罈酸菜牛肉麵

廠商:統一企業(產地中國)

醬包

重金屬檢測結果:

0.154 0.222

未檢出 1.73

酸菜包

重金屬檢測結果:

0.044 0.012 未檢出 0.213

味味A排骨雞湯麵

廠商:味丹

重金屬檢測結果:

0.088 0.018 未檢出 0.861

五木香蔥拌麵

廠商:興霖食品

重金屬檢測結果:

0.073 未檢出

未檢出 0.365

康師傅香辣牛肉湯麵

廠商:味全食品工業

重金屬檢測結果:

0.022 0.077

未檢出 1.641

味王原汁牛肉湯麵

廠商:味王

重金屬檢測結果:

未檢出 未檢出

未檢出 0.015

過量重金屬 毒害健康!

金屬名 症狀

銅 急性銅中毒可能引起腸胃道刺激症狀(噁心、嘔吐、吐血、黑便),嚴重者可產生低血壓、黃疸、昏迷、急性腎衰竭、抽搐等併發症,甚至死亡。

汞 急性有機汞中毒會有噁心、嘔吐、腹痛、血球少、口腔炎、蛋白尿、腎病症候群、腎衰竭、中樞神經病變、紅皮症及脫落性皮膚炎。

砷 無機砷(如砒霜或雄黃)對人體有相當的毒性,在急性期會有噁心、嘔吐、腹瀉,嚴重者會腎衰竭、血球減少、周邊神經病變,最嚴重者會導致休克及死亡。

鉛 急性鉛中毒會有疲倦、躁動、感覺異常、肌痛、腹痛、抖動、頭痛、噁心、嘔吐、便祕、體重減輕、性慾降低等症狀,嚴重中毒會有運動神經病變、腦病變、抽搐、昏迷、嚴重腹絞痛、急性腎衰竭。

資料來源:楊振昌、顏宗海醫師提供

罐裝醬料也含微量重金屬

廠商 品名 砷 鉛 汞 銅

維力食品*

代工:裕國冷凍食品 維力炸醬 0.071 0.035 未檢出 3.27 金福華食品貿易 福華牌沙茶醬 1.19 0.205 未檢出 1.14 好帝一食品 牛頭牌麻辣沙茶醬 0.902 0.205 未檢出 1.79 牛頭牌沙茶醬 1.15 0.199 未檢出 1.09 牛頭牌紅蔥肉燥0.027 0.036 未檢出 1.56 牛頭牌沙茶炸醬 0.43 0.131 未檢出 2.65 牛頭牌素食沙茶醬 0.043 0.093未檢出 3.13 愛之味 愛之味素食沙茶醬 0.063 0.018 未檢出 2.60

維力食品

代工:裕國冷凍食品 維力炸醬 未檢出 0.021 未檢出 1.285 維力食品 維力素食炸醬 0.057 0.027 未檢出 2.67 統一企業統一肉燥風味 0.049 未檢出 未檢出 0.645 註:*表第二批送驗 單位:ppm 衛生福利部對罐頭內含重金屬檢驗標準:鉛1.5ppm、錫250ppm

食安 風暴 再延 延燒 體檢 全臺 臺十 十七 七種 泡麵 醬料 小心 你吃 吃的 幾乎 都含 重金屬 重金
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孫正義:蚊子腿上找肉吃的夢想賭徒

http://www.xcf.cn/500frb/xwbd/201410/t20141017_646974.htm
「孫正義是個大智若愚的人,幾乎沒一句多餘的話,彷彿武俠中的人物:一、決斷迅速,二、想做大事,三、能按自己想法做事。」阿里巴巴集團董事局主席馬云曾如是評價這位被稱為「互聯網大帝」的小個子和他的事業生涯的貴人。

  孫正義:馬云背後的男人

  十四年前,孫正義的軟銀在當時名不見經傳的阿里巴巴身上投下了2000萬美元的賭注。不成想這個讓中國製造商與海外買家實現互聯的門戶網站日後竟演變成了中國頭號網上購物商城,軟銀所持的股份價值據估算也因此暴漲到了大約580億美元。這位身高僅1米5左右的韓裔日本人,借助阿里巴巴的上市再度問鼎世界首富。

  阿里創造了神話,馬云是個厲害的生意人,但還有個生意人,在賺著馬云的錢。他就是孫正義,阿里巴巴最大股東軟銀集團的董事長兼總裁。

  阿里IPO,似乎最大的贏家不是雅虎,不是馬云和管理層,也不是各式各樣的投行券商中間人,而是孫正義。他借此再度成為日本首富,個人資產達到166億美元,並且,由於IPO中沒有獻售,孫正義身價更可能水漲船高。

  多年以來,雅虎與馬云和阿里巴巴因為控制權和支付寶事件,多有杯葛;但實際上,孫正義才是真正低調的幕後人士,他既是雅虎股東,也是阿里股東,在微妙的三角格局中,以看似淡泊實則犀利的投資風格,反倒笑到了最後。

  事實上,即便是盛極一時的阿里,也只是孫正義投資的冰山一角,在軟銀這個投資發動機上,跨越美國雅虎、Sprint和中國阿里巴巴等知名企業之後,孫正義的生意版圖,還在繼續蔓延。

  馬云眼裡的孫正義

  「我說了6分鐘,孫正義給我3500萬美元。我沒想到錢來的那麼輕鬆,他沒想到我不是來向他要錢的。」

  ……

  後來想起來,這是我一生中最戲劇化的一個場景。

  那是1999年10月的一天,我被安排與雅虎最大的股東、被稱為網絡風向標的軟銀老總孫正義見面。當時我經營的阿里巴巴還算不錯,我選擇投資人很慎重,已經拒絕了38家風險投資商的資金,只接受了以高盛為首的投資集團500萬美元的投資,所以我並不缺錢。但是,從孫正義的眼神中,我知道我們一定要握手。

  孫正義和我說的第一句話是:「說說你的阿里巴巴吧!」於是我就開始講公司的目標,本來準備講一個小時,可是剛剛開始6分鐘,孫正義就從辦公室那一頭走過來,「我決定投資你的公司,你要多少錢?」

  我一下子蒙了,「我並沒有打算向你要錢啊。」

  我們對視了一小會兒,不約而同地呵呵笑了起來,四隻手也緊緊地握在了一起。不用說話,彼此心裡都知道,我們是一輩子的朋友,早就注定了的。

  我見過聰明的人物有很多,孫正義卻是其中最特別的。他神色木訥,說很古怪的英語,但是幾乎沒有一句多餘的話,像金庸筆下的喬峰,有點大智若愚。

  我們都在這6分鐘內,明白對方是什麼樣的人—迅速決斷、想做大事、說到做到。

  後來我才知道,軟銀每年接受700家公司的投資申請,只對其中70家公司投資,而孫正義只對其中一家親自談判,只對我在這麼短的時間內做出了投資決定。

  他對我說:「保持你獨特的領導氣質,這是我為你投資的最重要的原因。」

  我一下子想起來,孫正義當年注資雅虎一億美元的時候,雅虎只有15個人,十分弱小,大概他也是看出了楊致遠的某些潛力。

  我對自己的能力極為自負,可是那次,孫正義給我上了一課,至今我都在研究:他銳利的投資眼光,是否來自神靈的賦予?

  我很榮幸有緣與孫正義先生握手。若是沒有這次握手,阿里巴巴和淘寶網的事業不會像今天這樣順利展開,尤其是在我收購雅虎中國的行動中。

  從孫正義投資阿里巴巴至今,一直十分信任我,幾乎完全沒有干預過企業的相關事務。他和我的理念一樣,就是要贏在未來,對阿里巴巴作長期的戰略考慮。我常在電話中和他開玩笑,阿里巴巴如果缺錢,我第一個電話肯定打給你。他說,你當然應該打給我啊。

  沒想到這樣的玩笑卻在現實中得到瞭解釋。在我收購雅虎中國的過程中,他主動讓出了3.5億美元的股份。

  有媒體評價孫正義的行為只是為了套現,但是很明顯的是,他投資的阿里巴巴和淘寶網目前都處在飛速發展時期,如果繼續投入資金,或者繼續持有原來的股份,將可以在很短的時間內和長期獲得更加豐厚的回報。當時3.5億美元的套現,對他而言,根本算不了什麼。

  這種感覺,只有在我和他才能理解。雅虎、阿里巴巴、孫正義,都將錢押在了未來和信念上面。

  他對我說:「Jack,就是因為要跟你做一輩子的朋友,我才願意退出。」這句話,在我眼裡的價值,遠遠高出3.5億美元!

  在產業最底谷的時候仍然堅定不移堅持理想的人不多,孫正義就是這樣一個在全世界難得一見的大智慧的人。

  我要感謝井上篤夫先生,是他對孫正義長期的關注,並且用幾年的心血著作了《飛得更高》這本書,讓我以及所有讀者都認識了在現實生活中有血有肉的孫正義,也讓我堅信,「一切的成功都是緣於一個夢想和毫無根據的自信」!

  大佬們眼裡的孫正義

  我們大多數人都認為他瘋了,在1996年3月的時候,向一家剛剛興起的公司投以億計的錢顯得太沖了,但我們認為他不是靠運氣,他看到的是15年20年後的事情。——雅虎總裁楊致遠

  孫正義是個聰明人,把更多的機會留給年輕人,讓年輕人為他賺錢。——櫸翼集團董事長王欽海

  你和我一樣都是冒險家。——比爾 蓋茨

  孫正義是個大智若愚的人,幾乎沒一句多餘的話,彷彿武俠中的人物:一、決斷迅速;二、想做大事;三、能按自己想法做事。——阿里巴巴集團董事局主席馬云

  一個有夢想的賭徒

  外界評價孫正義是一個賭性極強的商人,他許多成功的生意,都帶有我用金錢賭未來的味道。膽大心細可謂是孫正義的一個鮮明特點。要想快速成長,他需要發揮這一「特長」,在一場場或大或小的賭局中接連勝出。

  1981年,孫正義創立了日本軟銀公司,主營電腦軟件銷售。公司成立之初,資本只有1000萬日元。他站在一個盒子上,對著手下僅有的兩位兼職員工宣佈:「10年內我們一定會賺到500億日元!」

  投身互聯網行業是他一生中最大的賭局。公司剛成立,孫正義斥資800萬日元(他公司資本金的80%),參加了大阪家電、電子業界展覽會。孫正義一舉租下了規模與松下、索尼一樣大小的展區,參展商的條件也突破了大家的想像:孫正義來付展區的租借費和裝飾費,軟件公司只要帶參展軟件就行。在這次展覽會上,孫正義的展區被參觀者擠得水洩不通,火爆程度甚至超出了他之前的預想,雖然這次展會上的交易額只有30萬日元,但「日本軟銀」這個名字卻因此一炮而紅。

  1988年7月,孫正義建立起軟銀美國。當時局域網等網絡產業在日本還未興起,在孫正義看來,這樣的局域網也一定會在日本擴展開來。於是,孫正義想要聯合美國的諾威勒公司,這是一家從事電腦局域網軟件研發與銷售的公司,在美國的市場佔有率高達65%。幾經周折,孫正義終於獲得了美國的諾威勒的信賴。1990年春,由軟銀和諾威勒共同出資的諾威勒日本企業成立,孫正義得以將局域網技術引入日本。

  當時雅虎正在準備公開上市,此時的雅虎已經盈利,現金流很好。剛開始楊致遠並不想接受孫正義的投資,當時,孫正義問楊致遠:「你的競爭對手是誰?」楊致遠說是網景,已經上市的網景當時做得很好。孫正義接著說:「那好,我有1億美元,我一定要投一個互聯網企業,你不讓我投,那我就去投你的競爭對手。」

  最後,雅虎接受了軟銀200萬美元的投資,雅虎在納斯達克上市時,軟銀向其追加了100億日元的投資,控制了雅虎35%的股份。後來回憶起當時的情形,孫正義說:「和楊致遠他們一聊,我就知道這事非他們莫屬,所以決定賭上一切。」事實證明,對雅虎的投資是軟銀最成功的投資之一,雅虎的成長也為孫正義帶來了豐厚的回報。

  21世紀初是最好的第二次投資互聯網的機會,當時中國的大多數互聯網企業都在四處奔走尋找資金過冬。「感謝上帝,我們的第二次機會終於來了。」後來的發展也證明孫正義又一次押賭成功,其中最著名的便是投資了阿里巴巴。當時的中國IT業就像當年他從美國引入局域網的日本:市場空白、企業野蠻生長、規則極不明晰。而走出互聯網寒冬後的中國IT企業為孫正義所帶來的價值,遠在數字之上。

  2006年軟銀收購沃達豐,孫正義開出了2萬億日元的「天價」。這個收購額高到連他自己都自稱是「瘋狂的賭徒」,在收購沃達豐的三天之內,軟銀股價狂跌60%,當時很多分析人士認為孫正義失去了理智。而孫正義卻說:「無論多大代價,沃豐達之前在寬帶上的投入,能為軟銀省下多年的時間」。

  2012年10月,孫正義再次展開豪賭般的收購。軟銀斥資約200億美元收購了美國第三大運營商Sprint。這比當時日本史上最大的海外併購案備受市場反對,軟銀股價出現持續暴跌。

  面對市場的廣泛質疑,孫正義給出的回答卻是:「我是一個男人,任何一個男人都想成為第一」。通過接二連三的併購,軟銀已經成為日本最大、全球第二大的通訊運營商。如今,美國第四大運營商T-Mobile馬上又將成為他的盤中餐了。孫正義日前對媒體表示,軟銀將來還會進行更多的併購交易,以推動軟銀成為全球最大公司。


孫正義 孫正 蚊子 腿上 上找 找肉 肉吃 吃的 夢想 賭徒
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吃的是腔調, 賣的是信任,難的是監管 網購美食:誘惑?困惑?

來源: http://www.infzm.com/content/105596

網絡美食勃興的背後,美味誘惑與監管困惑並存。 (何籽/圖)

社交網絡勃興,網購美食也開始湧向餐桌。這種充滿腔調的新業態在滿足需求的同時,存在天生的“隱蔽性”,一旦食品安全出現問題,賣家們只需要關閉虛擬世界中的店鋪,就能徹底消失在茫茫人海中。

“滋……”天剛泛白,白象就把蛋液、甘藍、番茄和新鮮雞肉一道放進熱騰騰的油鍋。這份杭州傳統早餐蛋餅出鍋後,紅綠搭配,煞是好看。

此時,遠在一千多公里外的北京,小熊也準時走進廚房。“今天的蝦怎樣?”這是她和搭檔的每日經典對白。她盤起長發,戴上塑膠手套,開始打理成箱的小龍蝦。

白象手創的早餐配送“晨之美”和小熊主打龍蝦外賣的“麻小熊”,都是剛創立的品牌。在移動互聯網時代,他們辭職創業,擁抱國家倡導的“草根創業的新浪潮”。自此世界上少了兩個辦公室中的白領,卻多了一對能一手做菜一手用微信接單的“網絡私家廚子”。

然而,面對正在興起的自制美食網售浪潮,相應的監管幾乎是空白。網絡美食家們銷售的食物大多缺乏資質和衛生許可,一旦食品安全出現問題,那些沒有執照的賣家們,只需要關閉虛擬世界中的店鋪或者註銷微信號,就能徹底消失在茫茫人海中。

於是,難免有人會煮鶴焚琴地問一聲:“這些網絡美食坊,在食品安全方面,靠譜嗎?”

賣的是信任

互聯網賣美食,更多的是在銷售一種生活方式,一種“腔調”。

小熊曾在京城一家雜誌任職,如今她習慣每天化好妝,戴上嫩黃色的印著卡通小熊的頭盔,騎著電動車在京城送貨。

“麻小熊”的銷售主要基於微信朋友圈。劉欣靈是中國大陸第一批用上iPhone的人,也是最早訂購“麻小熊”的食客。像大多拿到“麻小熊”的顧客一樣,她會拍張照在微信“曬單”,因為“包裝漂亮得讓人驚嘆”: 印有“麻小熊”LOGO的腰封、一次性手套、桌布、牛皮紙說明書,有時甚至還附贈一本新出版的新聞特稿選。

用劉欣靈的話說,小龍蝦這種市井小吃與精美包裝和美女送貨員放在一起,充滿了違和感,卻又讓人感到“一種文藝女青年的氣息”。

浙江農林大學大四學生郁培清第一次訂購白象的“晨之美”早餐,也是被它散發出的“文藝範”傾倒。

白象制作的早餐非常時髦:招牌手工雞肉卷、牛油果吞拿魚三明治、菠菜意面……收到後將一個個精致的小盒碼在辦公桌上,不像是早餐,倒像是米其林餐廳精心準備的宴席。

腔調還體現在附贈的方巾上。在食客劉璐家中,至今仍然保存著數十張“晨之美”早餐套盒配送的方巾。她曾把一張印有小鳥圖案的方巾曬到朋友圈。一個法國朋友在下面點贊,說方巾上用法文寫著“好胃口”。那以後,收集“晨之美”的方巾成了她的愛好。

除了腔調之外,網絡自制美食的風靡也和消費者對傳統餐飲業的不信任直接相關。

此前,小熊習慣去北京簋街吃小龍蝦,後來她選擇自己烹制龍蝦乃至創業,就是因為擔心小飯館做的“不幹凈”。

麻小熊宣稱每只蝦都要經過至少10秒才能處理完畢——在她看來,是每天消耗幾噸蝦的店家做不到的。

於是,當“麻小熊”將選料、烹飪過程拍成圖片,發到朋友圈,劉欣靈很快就分享了。這契合選擇網絡購買美食的顧客心理:了解原料來源,看得見加工過程,所以我願意花高價購買。

對劉欣靈來說,麻小熊不是商家,倒更像是一個素未謀面的朋友。劉璐訂購白象的早餐,也是因為朋友圈中“一個很靠譜朋友”的分享。這種憑感覺而來的信賴感,是社交網絡提供的附加值。

在中山大學公共管理學系教授劉亞平看來,這種信任恰恰是中國當下食品安全亂象中最稀缺的。

“盡管官方和企業一再告訴大家,國產奶粉很安全,但不少人還是選擇海外代購。這反映了消費信心的崩塌。”劉亞平說,網售食品提供給消費者的信任,不是來自政府認證,而是來自對商家的認可,對朋友評價的信賴以及自己到加工地點親自考察而產生的信心。

中國特色監管

“人與人之間,能夠只靠信任嗎?”曾在衛計委任職的馬立新是網售食品堅定的反對者。在他看來,網購食品的行為“很扯”:“一邊怪食品安全不好,一邊自己瞎買瞎吃。”

馬立新認為,這些食品來源沒有資質,物流不專業,也沒有追溯體系,這些都是監管盲區,一旦出問題就會是很嚴重的食品安全事件。

事實上,新興的微店只占網絡自制食品銷售的很小份額,其主力軍仍在淘寶等網購平臺上。在淘寶中敲入“自制食品”,結果超過一萬條。

比如一家農家臘肉店就在淘寶滾動播出視頻:在遵義赤水市寶源鄉回龍村村委會的牌匾前,一位穿著白襯衣黑西裝的人,正操著濃重的方言說:“我是回龍村村長,我為農家臘肉代言。”

然而,政府對網絡食品的監管,仍停留在“即將起步”的階段。

2014年6月,《食品安全法(修訂草案)》送審稿公開,其中規定“網絡食品交易第三方平臺提供者應當取得食品生產經營許可,並承擔食品安全管理責任;未履行法定義務,應當承擔連帶責任,並先行賠付。”

但像“麻小熊”這樣的自制美食賣家應該如何監管,法律沒有具體規定。

中國對食品的生產和經營實行許可制度。食品安全法規定,從事食品生產、食品流通、餐飲服務都應該取得相應的許可。小熊也只是在申請淘寶店時才發現,一旦選擇販賣類別為“食品”,必須先輸入食品流通許可證編號。

只用了兩周時間,小熊就委托朋友辦好了淘寶要求的“食品流通許可證”。

“在網上賣自制食品,辦餐飲許可證就行。”北京億達晨光投資顧問有限公司一位李姓經理向南方周末記者保證,只要6000元人民幣,就在兩周內拿到一張餐飲許可證。

“這種情況在美國不會發生。無論在網上販賣什麽食物,美國的商家都必須獲得FDA或者州政府的營業執照。”賓夕法尼亞州立大學高級食品安全研究員馬丁·波克納威(Martin Bucknavage)為州政府農業部工作,負責培訓來自中國的食品企業,他曾花了很長時間了解中國泛濫的網絡自制食品。

不過,波克納威也意識到文化差異:美國各個地區的食物差異性不大,而中國食品地域性強,口味相差也“太大了”。特別是對中國人來說,“食物所象征的情懷和生活方式,和它實際意義一樣不可缺少”。

和線下銷售不同,網絡把美食體驗和人與人之間微妙的信任鏈接起來,但這種信任又因為彼此之間現實的空間距離而顯得脆弱,甚至完全依靠賣家自律。

“麻小熊”宣稱幾乎不用蔥油、蒜味鹽和各種添加劑,只用真正的辣椒、花椒和大蒜榨油調味。但這樣產生的開銷遠比使用添加劑大,生意越來越好之後,節約成本和擴大產量同時擺上臺面。看到支出明細後,小熊默默將炒蝦用的冰糖換成白砂糖。

在杭州華測瑞歐科技公司法規處負責人白利強看來,隨著消費群體的擴大,與“冰糖換白糖”這種無傷大雅的問題相比,更嚴重的食品安全問題,隨時可能發生,其中最主要的是微生物汙染和細菌超標等食源性疾病風險。“我不相信光憑信任就可以做好,一旦想要提高利潤率時,就難說了。”

發證許可是否現實?

無論對於賣家還是買家,監管空白帶來的不安全感都一直存在。

小熊辦了許多證,但她至今也搞不清楚,手上的幾個證分別管著什麽。“領證”近一年,還真沒有一個監管部門查到“麻小熊”的店面。對比其他實體店鋪三天一小查,五天一大查,小熊感覺網絡自制美食確實處於監管的“盲區”。

在淘寶論壇上,對於“辦證有什麽用”的疑慮同樣存在。

“北京、西安、長春曾通過地方立法提出網絡售賣食品必須獲得工商部門的相關許可,但網絡售賣自制食品的許可和監管執法部門,仍未明確。”中國人民大學公共管理學院副教授劉鵬說。

南方周末記者采訪江蘇、安徽、海南等地食藥監督局官員,得到的反饋都是:目前只能管到實體店,網上交易根本沒法管。

這也正是許多賣家網上入行的主要原因。“如果要辦證這麽麻煩,我直接到城里開一間超市,何必還搞什麽網店呢?”一位網絡賣家說。

在中國,食品小作坊一直被視為食品安全的重災區,也是監管難點。面對成千上萬的網絡賣家,利用發證這種傳統監管方法監管並不現實。

“有些公眾可能不在乎網售食品是否有許可,他們明知會有風險。”在劉亞平看來,某個領域,政府沒有監管,這並不意味著是監管盲區,可能只是表明現有監管力量(如來自市場、社會的力量)尚且不能有效地約束經營行為。那麽政府在介入時,要充分利用和發揮現有的約束力量的作用,否則可能是越管越糟。比如監管者要做的是信息披露,通過宣傳告知公眾風險。

此外,國外正流行一種“參與式監管”的做法,賣家邀請消費者隨時去到種植地或加工地參觀,通過增加透明度來保證產品的安全。賣家和消費者之間是認識的,甚至是有感情的。這樣,他們在種植和生產食品的時候,往往會更用心。劉亞平認為“這是一種值得鼓勵的共治模式”。

“也可以考慮依靠類似於大眾點評這樣網絡評價機制,鼓勵網民消費者對相關的網售食品的安全性加以評估和公開,以此來幫助消費者辨明信息,增強識別能力。”劉鵬建議。

盡管監管難題還在理論研究和實踐摸索當中,現實中的網絡美食卻不可抑制地端上了越來越多的餐桌。2014年11月,兩個新人加入了“麻小熊”團隊,小小的廚房里更加熱鬧了,蝦子源源不斷地送出,而各種許可證,則被堆在廚房的一角。

(應受訪者要求,馬立新為化名)

吃的 的是 腔調 賣的 信任 難的 監管 網購 美食 誘惑 困惑
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吃的億萬市場里,菜譜軟件是如何占領了山頭?

來源: http://www.iheima.com/news/2015/0729/151199.shtml

當溫飽變成滿足,吃飯從一種生理的剛需,變成了承擔情感和社交功能的事物。隨著“回家吃飯”的呼聲漸高,每個人手機上菜譜類APP的打開頻率,也開始明顯地增加。或許是因為對於“從前慢,現在快的不得了”的節奏來說,能夠回家好好做一頓飯,或者跟家人吃一頓飯,簡直就是我們想要的理想生活。     

當我們談論吃飯時,我們在談些什麽?    

互聯網下的餐飲行業怎麽就成了萬億市場?因為吃飯是剛需?不完全如此。1942年,吃的問題是“逃離饑荒”,到了2012年,吃的問題是“逃離寂寞”。社會用前50年解決的問題並沒有帶來多大的產值,但近10年的變化才是“令人意想”不到的開始。    

互聯網時代遇上了社會需求的極大滿足,吃飯不再是算計柴米油鹽,但也無外乎就這麽幾個常見場景:外出就餐、公司訂餐、在家烹飪。在分布狀態上,三個場景維持著動態的平衡,大多數人不會一直在外面吃,也不會一直在家吃。數據顯示,人們每周完全在家吃飯的天數大概只有1-2天,但每天有80%的人在家烹飪解決早餐和晚餐。 

   

  我們來看看,移動互聯網的浪潮下,人們是如何創造性地解決“吃飯”問題的。1. 外出就餐:各類點評類、團購類APP;2. 公司訂餐:外賣類APP、微信電商;3. 回家吃飯:菜譜類、家政類APP、食材、生鮮電商。為何會出現這麽多“花樣”?這是因為,當我們在互聯網的語境下談起“吃飯”,說到得實際是:如何在解決“吃”的基礎上,來滿足更高層次的情感需求(包括自我滿足)和社交需求(包括家庭關系)由此可見,解決某種剛需不見得帶來驚人的顛覆,創造性地解決剛需,才是撬動價值杠桿的支點。     

互聯網+風口下,如何創造性的“回家吃飯”?     

此前的互聯網餐飲市場,競爭多集中在“外出就餐”和“外賣訂餐”兩大場景之上,而當下,“回家吃飯”正在興起。調查顯示,超過九成的中國城市白領傾向在家吃飯(如果家庭有了小孩比例更高),並且認為回家吃飯的健康指數和幸福感較高;此外,這部分人群在移動端購買食材、炊具等的比例超過了65%;也反映了“回家吃飯”的大體趨勢。 

     

產生“回家吃飯”的需求之後,如何創造性地解決問題?

首先,是烹飪。做菜是一項技能,但媽媽輩的“家庭廚師”不再流行。對於大量的生活信息,當下的使用方式不再是“存儲型”,而是“搜索型”,也就是年輕人習慣“現學現賣”,而且要能隨時、隨地地獲取。於是,菜譜類APP就成了吃飯之前,最簡便的信息獲取入口。

其次,是購買。即使回家做飯,大部分上班族也沒有精力在結束一天的工作後,再去擁擠的超市、菜市場備齊食材,於是移動端電商的生鮮、調料等購買比例大大增加。而且,如果能從選好的菜譜上直接購買相應的食材,“回家吃飯”的技術性問題也基本上得到了解決。    

由此可見,在創造性地解決“回家吃飯”方面,菜譜類APP不失為一個體量輕盈,牽引力卻很大的重要切入口。數據也顯示,從2012到2014年,中國菜譜類APP的覆蓋人數在穩步上升,截止2014年底,月覆蓋人數已經達到了4820多萬人,並且用戶停留在菜譜APP上的時間也越來越長,這表示回家吃飯的心理黏性是在穩步增加的。     

結局才是開始,吃飯引導人民     

當人們準備高高興興地回家吃飯,對移動互聯網的參與者來說,競爭才剛剛開始。以菜譜類應用為例,美食傑、下廚房、豆果美食等幾款APP,坊間還都比較流行。從最初的菜譜展示出發,近年來各家在垂直方向上也有不同探索。     

 美食傑。基於大數據,會根據不同的用戶提供定制化的菜譜推薦。     

豆果美食。主打生活資訊和社交互動,料理資訊可以分享至各大SNS平臺,隨後還專門搭建了自己的社交平臺“美食日記”;在電商方向上,則接入了生鮮、半成品、調料、廚具等的購買渠道。     

下廚房。號稱最文藝的美食APP,提供有版權的實用菜譜和飲食知識,以及根據時令季節給用戶的飲食提醒。就連做電商也很“文藝”,下廚房的“特色市集”里不僅有廚電,還經營著UGC的美食產品,瞄準小清新和長尾。     

顯然,幾家菜譜類APP各有所長,並且都在盡力挖掘“回家吃飯”背後的產業鏈。但值得註意的是,“回家吃飯”的浪潮才剛剛開始,如何在恰當的時機、以適當地姿態配合需求的增長,是未來行業爭奪的核心法則。      

菜譜+電商,成也蕭何敗也蕭何    

信現在沒有人會把“網購”和“宅”必然聯系在一起了。電商的存在令人習以為常,網購和“吃飯”相關的一應物品,對85、90後消費群體來說也十分自然。隨著菜譜類用戶的快速增長,基於菜譜延伸出來的,如食材、廚具、電器等周邊產品的銷售和互動,應該能夠很快形成圍繞“回家吃飯”的商業閉環。但對於長在互聯網春風里的“苗苗們”,越是年輕,對飲食的精細化、品牌化、個性化的要求,可能就越高。所以即使看似順理成章、入口降低的“菜譜+電商”,也要對著目標用戶群體和商業模式精打細算才好。 

菜譜類應用轉戰電商,在已有的案例中,豆果美食和下廚房本質上還是“貨架模式”,也就是在自己原有的平臺上接入電商渠道,盈利方式是低買高賣或抽取傭金,與傳統的“內容APP充當電商導流入口”沒有太大區別,長此以往,還會因同質化明顯而不免落入“價格戰”的窠臼。而且還記得我們開頭說到的嗎?創造性才是最重要的。    

“菜譜+電商”可以走怎樣一條創性地道路?個人的設想是:首先,抓住“消費場景化”這個關鍵趨勢。當需求得到基本滿足後,按需購買的情況會變成為了“場景”和“口碑”而購買。比如,你看菜譜的時候,除了美食之外,還可能對人家的餐具、調料、桌布發生了興趣,自然會產生購買的欲望。其次,在和吃飯相關的程序上,通常先回答吃什麽,再解決怎麽吃,然後是如何便捷地吃到,電商納入要分別研究這些心理過程。再次,菜譜更適合做垂直電商,和吃飯相關的很多產品是非標準化的,人們的飲食口味千差萬別,即使對同一種食品每個人的喜好也可能完全不同。因此,“回家吃飯”的電商建設,可能也需要幫助用戶在購買之前對海量產品和信息進行過濾,以精準化服務達成良性體驗。所以,筆者認為菜譜在垂直電商上將大有作為(突然想出了美麗說和蘑菇街),但運營理念和方式還有待提升。     

菜譜戰爭,吃飯這件偉大的小事兒    

移動互聯網的“菜譜之爭”才剛開始,最終的勝出者,一定是離用戶最近、能夠清晰地理解和分析用戶行為、並且為用戶解決問題的創新平臺。一些方向上的問題有待思考,例如:    

• 在消費心理的角度,線下與線上購買食材的動機、習慣有什麽區別?   

• 是否越有消費能力的用戶,越會采買更多、更貴的廚具?   

• 用戶在購買前期采用了什麽樣的對比決策,購買後的認可程度越高?   

• 在什麽情況下,用戶傾向於將和吃飯相關的購買或使用經驗,和他人進行傳播和分享?     而當下的競爭參與者都在做什麽?

來看幾家同類中的代表:豆果美食在堅持塑造著良好的品牌形象;下廚房的電商之路經過了“推倒重來”,現在想變得“不那麽文藝”;美食傑則是比較有工匠精神的,對用戶的研究比較深入。等未來各家在電商的方向上齊備,誰能率先具備“菜譜的生態鏈”和“消費場景化”這兩柄利劍,令人拭目以待。    

版權聲明:本文作者王易見,文章僅代表作者觀點,非i黑馬觀點及立場。如需轉載請聯系微信號zzyyanan獲得授權,未經授權,轉載必究。

吃的 億萬 市場 菜譜 軟件 如何 占領 領了 山頭
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蜂膠造假調查(續):美國人吃的蜂膠也是假的

來源: http://www.yicai.com/news/2015/09/4691438.html

蜂膠造假調查(續):美國人吃的蜂膠也是假的

一財網 王培霖 2015-09-25 16:34:00

歐美科研機構對蜂膠的研究很淺,也缺乏精細的行業標準,因此有大量進口自中國的楊樹膠(用楊樹芽、楊樹皮人工熬制的假蜂膠)冒充蜂膠,充斥他們的國內市場,而市場渾然不知。換言之,中國的蜂膠造假技術世界最先進,連美國人也無法檢測,只能跟著遭殃。

南京退休幹部周先生用一個名為“金鷹購”的手機APP,購買了一份澳大利亞蜂膠產品。看上去非常規範,物流快速有序,幾天之後,一份從杭州保稅區發出的包裹便寄到了他的家。

周先生將蜂膠拿給江蘇省保健養生業協會常務副會長、江蘇克林特營養學校校長汪誌祥過目, 汪誌祥一眼就看出了問題——汪從事蜂膠進口行業十幾年,多次陪同省市級領導到國外進行行業調研和學術交流,對真假蜂膠的分布可謂十分了解。

汪誌祥向《第一財經日報》記者介紹,保健品在澳洲、歐洲、美國都是一個巨大的產業,但蜂膠在他們的市場當中卻是一個小產業。歐美科研機構對蜂膠的研究很淺,也缺乏精細的行業標準,因此有大量進口自中國的楊樹膠(用楊樹芽、楊樹皮人工熬制的假蜂膠)冒充蜂膠,充斥他們的國內市場,而市場渾然不知。換言之,中國的蜂膠造假技術世界最先進,連美國人也無法檢測,只能跟著遭殃。

業界專家向本報記者介紹,目前,中國經過多年努力,已經研究出三種主要的鑒別蜂膠的方法。 這三種方法是:浙江大學研發的楊樹苷檢測法,杭州蜂之語公司研發的指紋圖譜法;江蘇出入境檢驗檢疫局研發的質譜法。目前雖然每一種方法都不完美,但是不同的方法相結合,假蜂膠基本上難逃照妖鏡。

但在美國市場,保健品專家甚至不知道楊樹膠為何物。汪誌祥介紹,在美國很難找到對蜂膠進行精細化鑒定的實驗室,FDA(美國食品藥品監督管理局)也沒有細致的行業標準。美國人也吃蜂膠。但美國人在國內市場所購買的蜂膠,許多都是假的。

假蜂膠原料從哪里來?從中國進口。 汪誌祥介紹,許多楊樹膠以“黃酮物質”的名義從中國海關出口,到了美國就被作為制造蜂膠的原料。

真蜂膠原料目前市場價格最低為800元每公斤(巴西蜂膠1200元每公斤),而楊樹膠的價格只有約200元每公斤,利潤空間很巨大。

汪誌祥透露:2015年2月,江蘇一家企業從美國著名保健品公司自然之寶(NBTV Manufacturing LLC,其中國公司名“諾天源”)進口了一個集裝箱整整十萬瓶蜂膠,在入關時被南京進出口檢驗檢疫局檢測發現里面摻雜楊樹膠,於是被拒絕入關。

澳洲市場也很亂。

中國蜂產品協會針對大量的所謂澳大利亞、新西蘭蜂膠產品充斥中國市場,非法銷售、非法宣傳十分嚴重的狀況,曾於2013年專門組團出訪了澳大利亞和新西蘭,通過分別與澳大利亞蜂業界有關專家、養蜂工作者和悉尼大學藥學院,新西蘭國家蜂產品工作者聯合會負責人等進行深入的交流;對悉尼、墨爾本、堪培拉、凱恩斯以及奧克蘭等城市蜂膠產品的市場情況的實地考察, 詳細了解了兩國有關蜂膠方面的真實情況。

該協會發現,在澳、新兩國生產、銷售約七成的蜂膠產品的大都是來自中國大陸和臺灣地區的華人,進口來自中國的楊樹膠,在悉尼和墨爾本華人辦的工廠加工成軟膠囊等,冠以澳大利亞或新西蘭蜂膠。主要賣給到澳、新旅遊的中國遊客,初步估算,每年至少有二百多萬人次的中國遊客購買所謂的澳、新蜂膠;另外,通過中國某些企業,以網購、郵購的方式在中國境內外大肆銷售。在網絡搜索澳、新蜂膠,琳瑯滿目,五花八門。

汪誌祥指出,網購、郵購方式進來的許多產品,逃避了進出口檢驗檢疫局的以及市場機構的監管,已經形成一個很大的制度性漏洞。他表示,這種跨境采購現在在全國普遍存在,數量巨大,據估算每月有上十億元的銷量,已經形成一個很大的潛在市場,但是他們都得不到有效的監管,一方面擾亂了市場,一方面對合法經營的企業帶來很大沖擊,因此,加強對這些跨境銷售的監管迫在眉睫,應該引起政府監管部門的重視。

 

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編輯:李秀中

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蜂膠 造假 調查 美國 人吃 吃的 也是 是假 假的
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這些台灣奇兵 也搶到最夯樂園生意 另類商機》從吃的到衛浴設備 都是世界級水準

2016-03-14  TWM

迪士尼是夢想製造者,為每個孩子打造獨一無二的夢想世界; 奇美食品、聚雲集團卻是夢想實現者,他們讓迪士尼卡通人物隨時圍繞在粉絲身旁, 不但看得到、用得到,甚至還吃得到!

奇兵1號:奇美食品

月賣10萬個 「米奇刈包」征服老外歡迎光臨東京迪士尼!玩累了嗎?點一份定價九三○日圓(約新台幣二七○元)的米奇炸雞堡套餐吧!等等,這款漢堡皮造形不太一樣,長相是白胖胖的米奇老鼠手掌,咬下去還流出一股熟悉的台灣味,這不是刈包皮嗎?

二○○九年,東京迪尼士開賣這款米奇炸雞堡,很快的,這只白白胖胖、宛如戴著手套、夾著炸雞塊的米奇手掌,就成為廣場餐廳(Plaza Restaurant)最受歡迎的產品之一,熱銷時單月可以售出十萬個;富士電視一○年調查東京迪士尼最暢銷產品,米奇炸雞堡也名列其中。這個深受遊客喜愛的台式漢堡,背後的代工者,不在日本,而是遠在台灣的老字號公司:奇美食品。

全台各便利商店,從7-ELEVEn、全家、萊爾富裡賣的包子、饅頭,九成都來自這家藏身高雄市湖內區、僅兩千多坪的食品工廠。

曾經大虧損

一個「大燒包」讓它翻身

二十六年前,董事長宋光夫接掌虧損高達兩億元的奇美食品,他積極推動轉型,不再以冷凍蔬菜、水產為主要業務,而做起包子、饅頭等傳統冷凍食品的生意。更因搭上7-ELEVEn搶攻即食市場的便車,奇美食品代工的「大燒包」、鮮肉包等開出銷售紅盤,奇美食品自此成為小七的主力供應商,一舉敲開內銷冷凍調理食品大門,找回生機。

如今,奇美食品每年締造七億元營業額,三成來自外銷,刈包皮、小籠湯包等都是外銷主力。此外,一年外銷美國的甜包及刈包,就高達一百多個貨櫃;日本知名中式餐廳東天紅的小馬來糕、珍珠丸、日式拉麵博多一風堂海外店面的刈包皮,也都由奇美食品直送供應。

也因為在日本累積的名聲,東京迪士尼的營運商Oriental Land,才把米奇炸雞堡刈包皮交給奇美食品生產。

白泡泡的米奇刈包皮學問可不小。工廠裡,師傅搭配機器,一次生產一千個刈包,要花二、三十分鐘,第一千個刈包做完開始發酵,第一個刈包已發酵了二十分鐘以上,「如何讓第一個到最後一個大小形狀都一致」,就是奇美食品生產的祕密。宋光夫的兒子、奇美食品總經理宋宗龍進一步解釋,即使生產程序相同,刈包的發酵情況還會隨著每天天氣、溼度不同;而迪士尼不容許遊客在迪士尼吃到的米奇手掌,有的大、有的小。

品質受肯定

唐老鴨、Kitty刈包 乘勢推出奇美食品每天根據天氣溼度調控參數,建置精確的標準作業程序,減少NG機率。為了確保米老鼠手掌能夠保有戴著白手套的白嫩效果,特別採用高級的「粉心粉」,讓刈包色澤更好。「我們甚至還用放大鏡一個一個檢視!」靠著這些努力,奇美食品博得東京迪士尼的信賴。一○年,東京迪士尼又追加唐老鴨腳掌刈包。

東京迪士尼一役,讓奇美食品在日本知名度更上層樓,大阪環球影城也找上奇美食品,今年,影城的Hello Kitty時尚大道,就有機會吃得到Hello Kitty貓形刈包。

見識到迪士尼圖案的威力,宋宗龍也開始爭取迪士尼在台授權,陸續推出米奇頭形刈包、米奇蛋捲禮盒、小熊維尼拼圖包裝的鳳梨酥等。即使是授權產品,迪士尼把關也還是嚴格,「迪士尼最在乎的就是含糖量、熱量多高。像為了麵皮需要加糖,才能活絡酵母,都要先向迪士尼解釋。」宋宗龍指出,迪士尼不只針對食品的營養成分有規範,對於包裝設計也有套「指南」。例如奇美食品設計的米奇雙果餅乾音樂盒,圖案都必須從迪士尼提供的圖案裡挑選,且不能任意裁切圖形做產品設計,也不能將不同版本圖案(米奇有分古典版、Q版),混合在同一份包裝上。奇美食品的設計人員還為了這些規範,先到迪士尼台北分公司受訓。

奇美食品部分迪士尼系列產品,只能經由網購、奇美或昇恒昌店面購買,「現在通路費用越來越高,如果不是消費者熟悉的品牌,要打入通路會比較辛苦。」食品大廠桂冠總經理王正明指出。儘管如此,宋宗龍仍表示,目前奇美食品努力與百貨業洽談中。

迪士尼相關產品熱銷,也啟發宋宗龍對新產品的想像。今年,奇美的新產品如貓熊造形刈包、迪士尼包裝的水果冰棒,都可能乘勢在台販賣。奇美也正向六月開幕的上海迪士尼提案,一旦過關,號稱年來客數上看千萬人次的上海迪士尼,遊客就可吃到奇美食品的米奇刈包。

奇兵2號:聚雲集團

代工一做30年 可愛盥洗組超搶手位於台北市精華地段安和路上的聚雲集團,已為迪士尼代工相關衛浴設備三十年,董事長潘芳中表示,除了迪士尼,全球最大娛樂公司之一的華納、全球最大的家用紡織品生產商Springs Global、美國大型量販店Target等,都是聚雲客戶。「全球前二十名的相關大廠中,我就代工了十八家。」潘芳中驕傲地表示。

從浴簾到盥洗用具,聚雲做的是衛浴設備ODM(原始設計製造),從設計到開模一手包,量產則外包給合約廠商,年營業額高達新台幣數十億元。

三十年前,潘芳中創立聚雲,當時第一筆訂單就是美國浴簾製造大廠Saturday Knight (星期六武士),金額約二、三十萬美元。「這筆過了,公司就可以活下來!」潘芳中說:「他們很有名,所以也變成廣告!」

人脈深厚

國際衛浴大廠多是客戶

潘芳中創業一帆風順,與他創業前的經歷有密切關係。七○年代,台灣退出聯合國前後,潘芳中擔任紡拓會外派美國華盛頓人員,當時,台美正展開貿易談判,他多次陪同時任國貿局長蕭萬長、經濟部政務次長汪彝定參加談判,因此結識不少美國商界大老,累積深厚的人脈。

「他有很強的設計團隊、對於供應商的品管也很嚴格!」與潘芳中認識多年的顯傑化工董事長林献青,進一步解析他立足產業之祕。

聚雲集團總經理林彥君透露,一九八七年,潘芳中拿到第一張訂單沒多久,同時身為迪士尼授權進口商的星期六武士,又為潘方中帶來迪士尼的訂單。潘芳中表示,對方讓他先從兩千個浴簾的小單開始,產品逐漸多樣化後,訂單也開始起飛。一九九七年,全球經濟欣欣向榮,「單是一款米奇藤心竹籃桶,就一口氣出了二五○個貨櫃給迪士尼!」潘芳中回憶。

「迪士尼很注重版權,我們還為他們建一條專門生產線!」潘芳中表示,從設計、打模到製造,迪士尼都有專屬區域,非參與該案的人員不能接近;且舉凡多生產、被淘汰的產品,也必須確實銷毀,不得外流。此外,每年還會針對供應商辦講習會,宣揚迪士尼對原料來源、生產製程的規範。「華納也會開,但是隔年開,迪士尼比較頻繁。」潘芳中表示。

三十年累積的實力,讓聚雲在台灣、中國、泰國等地都設有分公司,專司接單、設計,合約廠商也多達六十多家。潘芳中專注在ODM經營,不考慮創造自有品牌,他的道理很簡單:「自己做銷售,就會與客戶競爭,會失去客戶!」安分而低調,是他在衛浴設備代工界立足的關鍵。

撰文 / 黃家慧

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保護紅毛猩猩,你吃的棕櫚油認證了嗎

來源: http://www.yicai.com/news/5019900.html

棕櫚油與大豆油、菜籽油並稱“世界三大植物油”,雖然產量高、受歡迎,但其簡單粗暴的種植方式對生態環境影響很大,正日益受到相關行業組織的關註。

5月25日,在可持續棕櫚油圓桌倡議組織(RSPO)會議上,RSPO全球對外事務總監Stefano Savi稱,過去幾十年里,快速發展的棕櫚油生產和種植對當地生態環境帶來了巨大的影響。

棕櫚油廣泛應用於調和油、方便面、糕點、糖果、休閑食品、巧克力等食品加工和化妝品中,是世界油脂市場的一個重要組成部分。Stefano Savi稱,在超市中,幾乎一半以上帶包裝的商品都有使用到棕櫚油。

不過,問題不在棕櫚油本身,而是棕櫚油的開發方式。隨著人們的環保意識不斷加強,對保護自然資源、控制全球氣候變化和降低碳排放行動的關註,可持續棕櫚油在全球範圍內得到越來越多的推廣。

 

棕櫚油產業發展之現狀

棕櫚油擁有超過五千年的食用歷史。因價格低廉、用途廣泛、高產高效、產地分布廣泛的特點,讓棕櫚油廣受歡迎。棕櫚樹是世界上生產效率最高的產油植物,享有“世界油王”的美譽。數據顯示,每公頃土地產油量,棕櫚樹年平均產量為3.68噸,油菜籽為0.59噸,葵花籽為0.42噸,大豆只有0.36噸。

東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區,產量約占世界棕櫚油總產量的88%,印度尼西亞、馬來西亞和尼日利亞是世界前三大生產國。

由於氣候達不到棕櫚樹的生長要求,棕櫚並沒有在我國產業化種植,基本上完全依賴於國際進口。根據美國農業部公布的信息,2015/16年度全球棕櫚油進口國中,中國排第二,僅次於印度。目前,中國每年進口棕櫚油約600萬噸,占全球棕櫚油產量的9%,主要來自於印度尼西亞和馬來西亞。中國進口的棕櫚油大部分用來加工食品和工業產品以滿足國內消費,只有很小一部分產品出口國外。

由於國際市場上對棕櫚油需求量的增長,很多棕櫚油種植戶砍伐雨林中的植物,之後采用火燒方式清理地面並進行棕櫚樹種植,數以千計的紅毛猩猩在大火中喪生,同時由此帶來的大量雨林消失使得紅毛猩猩失去賴以生存的家園,無家可歸。這進一步導致了這種瀕危動物日益減少。

世界自然保護聯盟(IUCN)表示,油棕種植園是紅毛猩猩棲息地破壞和碎片化的罪魁禍首,而棲息地破壞和碎片化嚴重威脅了紅毛猩猩的生存。據印度尼西亞政府最新的官方數據顯示,2009至2011年期間,加里曼丹遭受破壞的紅毛猩猩棲息地總計14.1萬公頃,其中三分之一以上是油棕種植園造成的。

油棕種植行業存在的焚燒耕作方式是另一個導致紅毛猩猩數量減少的主要原因。在1997到1998年間,由於焚燒耕作的方式引起的森林火災導致了加里曼丹島上紅毛猩猩數量減少了33%。另外,油棕種植園的開發和建設導致森林的破碎化,切斷了野生動物們的自然廊道和過渡帶,導致動物的覓食以及繁衍等行為受到限制甚至阻礙。

種植園的開發還意味著運輸公路的修建,這讓非法狩獵的罪犯能更加容易地進入到森林深處捕殺野生動物,然後將野生動物運送到黑市出售,同時也有不法分子將野生動物如紅毛猩猩當作寵物出售。非法的森林開發讓許多環保組織在進行環境和動物保護工作更加困難。

此外,在過去幾十年里,快速發展的棕櫚油生產和種植已經對生態環境帶來了巨大的影響。而印度尼西亞因為開荒燃燒熱帶雨林所產生的霧霾更是直接影響到周邊的新加坡和馬來西亞。

自2002年起,印度尼西亞棕櫚油產量就一直在飛速增長,到2007年,印度尼西亞已經超過馬來西亞成為世界上最大的棕櫚油生產國。當然,以破壞環境為代價來實現棕櫚油產業發展,也為其招來在RSPO中擁有絕對話語權的西方國家非政府組織和大企業財團的指責。不過,印度尼西亞棕櫚油產業協會自2011年9月30日起,正式退出RSPO。

貿易商認識的轉變

RSPO是一家成立於2004年的非營利組織,以通過合作和公開對話,推動棕櫚油的可持續利用及該行業的可持續發展為宗旨,制定和實施可持續棕櫚油的全球標準,推出可持續棕櫚油的認證體系和使用在經認證的可持續棕櫚油上的“綠棕櫚”標識。RSPO成員來自棕櫚油的七大利益相關方,包括種植者、加工者、食品與日用消費品制造商、零售商、關註環境和社會福利的非營利組織等。

Stefano Savi稱,現在全球40%的棕櫚油供應都來自於小農戶,一部分是獨立的小農戶,有數公頃的種植園,還有一部分被稱為“計劃小農戶”,跟公司合作簽訂采購農資、銷售棕櫚鮮果的協議。其余的60%來自於大型公司。

在RSPO的標準中,對大農戶的界定,以500公頃為標準。

不過,Stefano Savi也坦稱,不少小農戶的種植實踐距離RSPO的生產準則和標準還有一定距離。目前經過RSPO認證過的小農戶遠低於全球種植棕櫚的小農戶總數,因為他們非常分散,認證成本高,小農戶的認證相對困難。為此,RSPO還專門成立小農戶支持基金,還有組織和企業為其提供支持,幫助小農戶提高經過認證的可持續棕櫚油的生產量。

進行RSPO認證,對企業和消費者來說,是否會增加成本呢?

針對《第一財經日報》這一提問,Stefano Savi稱,對消費者來說,單個產品使用棕櫚油的量非常小,因此,認證棕櫚油所增加的成本,在單個產品上幾乎可以忽略不計,“增加的成本在小數點後面很多位。”對生產企業來說,由於具體公司、具體工廠生產類型所付出的直接認證成本以及公司為達到目標所付出努力的綜合成本,比如提升生產實踐、管理供應鏈等,都存在差異,所以進行統計比較困難。

不過,Stefano Savi也補充說,現在企業的認識也在發生轉變。雖然成本上升不容忽視,但是也要兼顧不可持續經營所帶來的風險。以合法性為例,雖然有企業會通過不合法的經營來降低生產成本,但是近年來,很多負責任的跨國企業根本就不會考慮采購,在此基礎上,還會考慮要滿足環保、可持續發展、保護勞工收益等標準。

早前,RSPO曾公布一套《棕櫚油可持續生產準則及標準》,內容包括RSPO會員應遵守當地、國家及國際準則和法規,2005年11月後開發的種植園與原住民沒有明顯沖突,不能破壞原始森林,不得砍伐有珍稀動物的林地,不得開墾泥炭深度超過3米的林地等。

目前,經RSPO認證的棕櫚油達到全球產量的21%。

在中國,棕櫚油的大型進口商天津聚龍貿易有限公司、中糧和中儲糧均已成為RSPO會員。

根據RSPO官網顯示,中糧集團於2012年正式加入RSPO,並計劃采購/供應的經過RSPO認證的可持續棕櫚油於2016年達到20%,2023年達到100%。天津聚龍貿易有限公司於2014年正式加入RSPO。今年5月25日,中儲糧正式成為RSPO會員。

RSPO駐華代表蔣赟解釋稱,這些公司都是中國最大的棕櫚油進口貿易商,在經過認證的棕櫚油占全球比重越來越大的情況下,作為進口貿易商未來不可避免的需要應對認證這一問題。對他們來說,越早了解RSPO,就可以更好地在未來保障經過認證的棕櫚油供應鏈。他說,加入RSPO的會員,並不等於一下子就能夠做到100%進口認證過的棕櫚油。所以這中間還有一段路要走,這都是漸進的過程。

值得關註的是,根據RSPO統計,美國、澳大利亞、意大利這三個發達國家目前並沒有宣布100%進口經過認證的可持續性棕櫚油,只是顯示有積極傾向。蔣赟解釋說,這些國家都不是棕櫚油的大宗進口國。美國是大豆主產國,大豆油可以替代棕櫚油,因此棕櫚油使用量比較少。澳洲地廣人稀,使用量也少。不過,這兩個國家的企業,做進出口經過認證的棕櫚油承諾的企業越來越多。

由於加入或退出RSPO都是出於自願,對於是否具有約束力的質疑,Stefano Savi回應稱,RSPO內部有投訴機制,只要有投訴,而且企業也不願意遵守RSPO的標準,RSPO會終止其會籍。根據過去的經驗,一旦企業會籍終止,會嚴重影響其聲譽,存在丟失客戶的潛在可能。在全球經過認證的可持續性棕櫚油占全球比重越來越大的情況下,各個利益相關方越早了解RSPO,就能更好地在未來應對潛在的挑戰。RSPO的最終目的是希望可持續棕櫚油成為市場的規範。

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以做給女友吃的心意,大吸五十四萬粉絲 補教顧問的午夜甜點派對

2016-06-20  TCW

深夜,一群螞蟻(嗜吃甜點者)聚集於古亭捷運站附近,排起長長隊伍等待號碼牌,才能獲得參加秘密聚會的資格。走進某民宅二樓——這裡是傳說中「深夜裡的法國手工甜點」(以下簡稱「深法」),在臉書擁有五十四萬粉絲的網路人氣甜點鋪。走道貼滿粉絲留言,櫃台沒有甜點,冰箱全是一疊疊當日製作、包裝入盒的新鮮甜點,牆上寫著當天Menu,每人限帶五份。

「深夜裡也是可以有令人陶醉的甜點」是深法在臉書上的簡介,成立之初原是無心插柳。創辦人劉啟任(Rick)小時家裡破產,十三歲便開始在補習班打工、獨立生活。經常整個星期只吃一條吐司,靠著教同學功課有便當吃。建中畢業、台大數學系雙輔修物理化學,加上在補習班歷練多年,大學還沒畢業,就以自創的「客製化教學」創辦補習班,每屆只收十五名學生,依學生志願和能力量身擬定學習計畫,配合的師資曾達四百名之多。

補習班經營有成,二○一○年投資朋友的甜點店,未料不久友人竟放棄退場,熱愛甜點的他只好把店收了留下設備,利用深夜研發,隔天與學生、同事們分享,口碑從此傳開。二○一二年,學生幫他在臉書成立粉絲頁,從約兩千人的基本盤開始一路成長,團隊也從一人擴展到二十餘人。不設實體店面,顧客必須提前七到十四天透過臉書私訊下訂單,在固定時段到指定地點取貨或宅配到府,或直接於販售時間現場排隊購買,對消費者並不便利。卻也因此,深法才能確保客人拿到的都是「當天現做」的新鮮甜點。

除了新鮮,劉啟任研發時很少考量現實,一心一意追求最美好的食材比例、組合和質地,例如:乳酪三重奏水果可麗塔,堅持融合三款乳酪、貝禮詩奶酒與新鮮水果內餡,並以可麗餅隔開三層不同的水果,呈現多層次的口感風味,因此深法的甜點價格並不低。「畢竟深法的起點不是為了販賣,我常和團隊說,要用送給女朋友吃的心情來製作甜點。」深法的高人氣引來許多合作邀約,劉啟任卻拒絕了絕大多數的合作。「主因是光是食材成本約占售價六成(一般食品業約占三成),若再經通路抽成,幾無利潤可言。」,既不願妥協改換便宜食材,也不肯調高售價換取擴張機會,他情願以自己的方式和步調穩定成長。

或許因年少清苦,劉啟任格外珍惜食材。「我不喜歡浪費食物,最討厭看到甜點在冷藏櫃裡水分慢慢被吸乾。」之前一人製作時,食材耗損率為零;成立團隊後,因容許犯錯,食材耗損率增至一○%。「我們的原則是:做失敗了,要負責把它吃完。」從剛開始以擺路邊攤形式起家,當天沒賣完的甜點,就在路邊辦趴和客人們喝飲料邊聊天享用。「深法的客人各行各業、形色都有,傍晚場是下班後的模樣,深夜場是穿睡衣的夜貓子。」十分懷念一開始人情味的劉啟任,最近租下更大工作空間,計畫在此舉辦工作坊及VIP活動,增加與客人的交流互動。

「我對深法的定位不是一間店,而是一個優秀的團隊。」從烘焙技術到員工的身心與生活作息,劉啟任堅持每個月一對一面談,了解每個人工作狀態並設定目標,並有額外津貼鼓勵員工出國考察甜點。接下來還計畫提供「外派甜點師」服務,也籌備開發更精緻的副產品線,透過一步步培訓出優秀甜點師,打開深法團隊未來的各種可能。

深夜裡的法國手工甜點

創辦人:劉啟任,30歲

成立:2012年

臉書粉絲數:54萬

營業額:200∼400萬╱月預訂到取貨╱收件所需時間:7∼14天熱賣商品:草莓卡士達、生巧克力派、瑪德蓮撰文者Jessin Tu

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三年銷量銳減80億! 那些年,你愛吃的方便面,被外賣打敗了!

來源: http://www.nbd.com.cn/articles/2017-11-26/1165340.html

愛看韓劇的朋友都知道,韓國人除了愛吃泡菜,還愛吃方便面。每次看到電視中人物稀里嘩啦吃面的樣子,都非常誘人。這時候,你忍不住也去買了一包方便面,吃了一口發現,難吃。

最近,中國的方便面銷量,持續下滑,企業叫苦不叠,2013年以來,中國方便面銷量從462億包下跌到了380億包。而在韓國,近5年來,方便面總需求呈現穩步提升的狀態。

為什麽我們越來越不愛吃方便面,而韓國方便面需求和銷量反而不斷增長呢?如今,方便面被貼上了不健康、低端的標簽,但是,導致方便面賣不動的原因,真的就這麽簡單?

而國務院也發現了這一點。今年9月,國務院辦公廳發布了《國務院辦公廳關於加快推進農業供給側結構性改革大力發展糧食產業經濟的意見》,《意見》中提到:

大力發展方便食品、速凍食品。



中國方便面3年少賣80億包

夜幕降臨,燒一壺開水,就著升騰的熱氣和香味吃下一碗方便面,這曾經是加班的你、偷懶的你亦或趕火車的你經常遇到的場景。

世界方便面協會的統計數據顯示,在2013年以前的中國,這種場景平均每年約發生400億次,國人吃掉的方便面相當於世界總消費量的一半。2011~2013年,中國方便面年銷量從424.7億包增長至462.2億包。

▲圖片來源:攝圖網

然而,這種持續、穩步攀升的趨勢卻在2013年之後出現了轉折。

2013~2016年,中國方便面年銷量從462.2億包跌至385.2億包,跌幅高達16.66%。

這種由盛及衰倒“V”字型的發展歷程在國內主要方便面企業也有更加直觀的體現。比如大家耳熟能詳的康師傅。

康師傅方便面作為國內方便面行業的佼佼者,它的變化趨勢幾乎成為整個方便面行業的“晴雨表”。公司年報顯示,2006~2013年,康師傅方便面板塊營收從10.52億美元增長至43.32億美元。2013年~2016年,該板塊營收又下滑至32.39億美元。

不僅如此,整個方便面上下遊日子都不好過。有方便面經銷商透露,一箱24包的康師傅袋裝面,從康師傅廠家拿貨在46.5元~47.5元,折算下來每包1.98元,商超賣場終端銷售價為2.5元/包。“一包方便面只能賺4毛錢,銷量上不去,不僅不賺錢,甚至還會賠錢。”

貿促會研究院國際貿易研究部主任趙萍則表示,方便面銷量下滑的背後是人們消費結構的轉變。“與最初’吃飽’的觀念相比較,當前,消費者需要的是健康營養的膳食。”

誠然,方便面被網絡“汙名化”、交通工具的極大快捷和便利,都可能會對方便面行業產生一定的影響,但這些顯然都不是關鍵因素。

只有當方便面方便、快捷、廉價等諸多核心優勢被另一種商業模式取代時,其市場地位才會遭到顯性沖擊。

這“另一種商業模式”,就是恰好在2013年前後迅速崛起的外賣行業。

網絡訂餐規模6年漲8倍

每日經濟新聞(微信號:nbdnews)記者隨機對身邊的10位朋友做了一次調查,其中,50%的受訪者表示超過1年未吃過方便面;70%的受訪者認為方便面並非健康食品;而90%的受訪者有過網絡訂餐的經歷。

當方便面銷量開始遭遇滑鐵盧時,正是國內在線訂餐規模迅速擴張的時期。

▲圖片來源:攝圖網

2012年以來,網絡訂餐市場規模增長迅速,平均增速50%左右。其中,這與國內方便面行業2013年出現的由盛及衰的世紀拐點形成鮮明對照。

2015年以來,在線餐飲市場規模增速有所放緩,但規模已經破千億,達到1250.3億元。2016年市場規模為1662.4億元,仍然較上一年增長達33%。

百度外賣前副總裁王耀弘接受每日經濟新聞(微信號:nbdnews)記者采訪時表示,網絡訂餐規模的迅速擴大無疑對方便面行業形成了跨界打擊。

無論是方便面還是外賣,其功能屬性高度相似。但網絡訂餐模式不僅比方便面更加方便、快捷,而且消費選擇更加豐富,口味更加多元化。方便面的核心優勢幾乎被完全取代。

作為後起之秀,外賣優勢又體現在什麽地方?

1、被動消費與主動選擇

“過去購買方便面是為了充饑,屬於被動消費。但是,我們打開外賣APP,會有豐富的選擇。”香頌資本董事沈萌接受每日經濟新聞(微信號:nbdnews)記者采訪時認為,外賣平臺通過技術措施能夠讓消費者形成參與式或者體驗式消費。

2、方便程度與速度

餓了麽公關人員海麗告訴每日經濟新聞(微信號:nbdnews)記者,外賣配送速度是影響用戶就餐體驗的關鍵因素之一。

方便面雖然不存在配送時間,但需要基本加工的過程;外賣不可避免存在配送時間,但簽收即可食用。

3、價格

毫無疑問,與外賣相比,方便面的價格更加低廉。但有專家表示,隨著消費結構轉型升級,方便面繼續走低價路線很有可能吃力不討好。

中國工程院院士孫寶國表示,方便面雖然價格便宜,近5年來幾乎沒有漲價,但在有些人看來,卻成了“垃圾食品”的代名詞。“為方便面正名,是一個漫長而艱辛的過程。”

王耀弘表示,中國的人力成本和騎手的覆蓋率正處於一個非常匹配的階段,加上各種減免活動,消費者在線購買一份外賣甚至比在實體店還要便宜。“這種輸血式的營銷模式雖然也存在弊端,但至少在當前體現出了明顯的價格優勢。”

韓國外賣太貴,難以撼動方便面

世界方便面協會公布的數據顯示,2016年,世界人均方便面消費量為13.3份,韓國人均消費量為76.1份,排名第一,而中國人均方便面銷量未能進入前三甲。

近5年來,韓國方便面總需求呈現穩步提升的狀態。

2012~2016年,韓國方便面總需求從35.2億包提升至38.3億包。從需求量來看,除了2014年略有下降以外,其余年份均呈現上升態勢。

▲圖片來源:攝圖網

如果說中國方便面行業的萎縮是受到基於O2O的網絡訂餐平臺的沖擊,那麽,韓國是否有網絡訂餐平臺?韓國網絡訂餐的發展情況又如何?

在韓劇里,我們經常看到外賣小哥送來啤酒和炸雞的場景。客觀來說,韓國的外賣行業是比較發達的,甚至被稱為“摩托車上”的民族。

早在1993年,韓國首家摩托車外賣企業出現,也因此出現了快速送貨服務這個行業。從地鐵快速送貨服務發展到24小時代理配送服務,外賣文化在韓國無處不在。

數據顯示,2016年全年,韓國最大的O2O網絡訂餐平臺BDMJ(國民外賣)成交總額為16.1億美元,占全球外賣行業總成交額的2%。

同年,中國三大主流網絡訂餐平臺成交總額達到173億美元,占全球總成交額的22.1%。其中,美團外賣平臺年度成交額為85.4億美元;餓了麽為62.6億美元;百度外賣為25億美元。

雖然韓國外賣文化歷史悠久,但線上訂餐的總成交額卻並不高。高昂的人力成本和低覆蓋率成為主要掣肘。

正在韓國讀大學的王麗告訴每日經濟新聞(微信號:nbdnews)記者,在韓國,使用手機APP訂餐一般不會單獨設立配送費,是包含在總價里面的。

韓國外賣軟件很多,大概有數十種,但我們使用頻率並不高,平均一周使用不會超過5次。

究其原因,王麗認為,購買相同的食品,便利店會比外賣便宜很多。

在韓國,一份炸醬面+糖醋肉套餐在訂餐平臺上的價格折算成人民幣約為59元。但在便利店,一份炸醬面的價格只有12元,一份糖醋肉的價格為24元。

▲圖片來源:攝圖網

每日經濟新聞(微信號:nbdnews)記者在提供中文服務的“我是你的韓國朋友”互聯網訂餐平臺上發現,一份炸醬面的價格折算下來居然達到41元人民幣;一份糖醋肉的價格為130元;一份炒年糕的價格為83元。

相同的商品,外賣平臺與便利店在價格上之所以形成如此大的差距,除了商品本身價值以外,剩余的價差則主要用來支付人力成本。以炸醬面為例,便利店與外賣平臺之間竟然相差29元,外賣比實體店貴了3倍多。

相比在訂餐平臺上點一頓外賣動輒上百元,韓國方便面則體現出明顯的價格優勢。王麗從韓國便利店給記者發來的照片顯示,5袋裝方便面在韓國超市的售價折合人民幣為29元,一袋方便面的價格不到6元人民幣。

在中國工作的韓國人鄭先生卻對每日經濟新聞(微信號:nbdnews)記者表示,自己常年會在家里儲備一箱方便面。“方便面在我們國家已經成為主食,非常方便。”

每經記者 張懷水

每經編輯 王嘉琦 陳星

三年 銷量 銳減 80 那些 你愛 愛吃 吃的 方便面 方便 外賣 打敗
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吃的橙是半月形沒有硬皮的

1 : GS(14)@2011-09-06 22:52:50

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 307&art_id=15584920


事件一:同事甲午膳後買回荔枝一袋豪請街坊,眾人蜂擁而上。但見一剛入職新丁瑟縮一角,甲心想,他一定是被這場面嚇怕,隨即抓起數顆塞入他手中。誰知新丁突然尖叫飆入茶水間,良久未出來。眾人莫名其妙,於是甲入內查探究竟,只見那新丁眼泛淚光,到底所為何事?
原來尖叫是因為同事甲太肉緊,塞得太大力,新丁被荔枝插到痛極而叫。望着荔枝發呆,是因為「老鼠拉龜」不知如何剝皮。所以本來就冇打算搶荔枝,誰料突然被「塞」又被「插」,覺得委屈,悲從中來就哭了。
事件二:實習生見同事枱上有一橙色球體,好奇心起問是甚麼。同事非常詫異,你不是連橙也未見過吧!實習生更加吃驚,說他自小吃橙多過吃飯,所以肯定那個不是橙。同事不忿,幼稚園學生看圖識字也該見過橙,這不是橙是甚麼?實習生動真氣,橙 Orange指的是顏色,至於他吃的橙,從來不是這樣,而是半月形沒有硬皮的,同事指鹿為馬,那個橙色的東西不可能是橙!
吃的 的橙 橙是 半月形 半月 沒有 硬皮
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【食咗先講】給墨西哥人吃的杯麵 辣肉芝士醬味

1 : GS(14)@2016-03-15 15:10:34

表面黃色芝士粒會隨熱水融化,與牛肉混在一起更誘食慾。


日清推出的杯麵口味永遠能使你吃驚,最新推出的墨西哥辣肉醬芝士味,對承受不了辛辣味的日本人可算是個大挑戰。當熱水沖進杯中一刻,一種德洲菜常出現的肉湯味瞬即瀰漫,表面的芝士粒漸漸融化,與牛肉粒黏在一起,可惜辣度似乎被調低過,未如理想。吃過的日本人這樣形容:「新口味在香氣與味道上遠超預期,似乎它可為在日本工作的墨西哥人一解鄉愁。」作為杯麵忠實用家,小編更期待它早日推出豉椒排骨味。記者:蘇健進資料及圖片來源:RocketNews24





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160315/19529311
食咗 咗先 先講 墨西哥 人吃 吃的 的杯 杯麵 辣肉 芝士 醬味
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