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元朗人教路西餐有得做

2011-6-23  NM




沒錯,又是元朗!近年市區鋪租飛 升,旺角、銅鑼灣地鋪動輒以十萬元計,在新界西以人流旺及消費力高聞名的元朗,成為最受年輕人歡迎的另一個創業天堂。曾於同一間酒店工作的王迪恆 (Shingo,二十五歲)和何子峰(Joe,三十一歲),分別任職意菜廳及中菜廳,原本風馬牛不相及,但相識後三個月,即決定一齊創業,開設西餐外賣店 Lasagne House,主打意式千層麵及薄餅。兩個後生仔,開鋪前入元朗的次數少於五次,但小店成績不俗,一開即賺,為免只是「三日鮮」,本刊請來元朗原居民兼時裝 設計師鄧達智(William),以及元朗西餐廳代表New York Cafe n Bar老闆Randy,親身試食兼教路,助他們在元朗芸芸食店站穩陣腳。

上週五早上十一時半,距離店鋪開門時間還有半小時,Joe和Shingo正在店內預備午市食物,半開的鐵閘外面已有客人探頭進來叫外賣,話口未完,電話又 響了,二人一邊搓粉﹑撈肉醬,一邊接「柯打」,忙得不可開交。「試過有人明明見我哋食緊飯都要叫外賣,搞到飯都無得食,而家食飯要拉閘。」Shingo笑 說,店鋪上月二十一號才開張,他們也想不到生意這麼好。訪問當日,在附近工作的客人謝生中午時來買外賣,Joe手忙腳亂下落漏單,謝生在烈日等了十數分鐘 才拿到外賣,但同日晚上又來吃飯。「之前經過見到新店開張,今日第一次來食,幾好食呀,所以做完運動又嚟食多次。」謝先生說。「可能係啲人貪新鮮,唔好話 我哋賺呀。」Joe表示,雖然有錢賺,但要在食肆林立的元朗站穩陣腳並非易事,兩個老闆仍戰戰兢兢。接下來就由兩位元朗飲食達人,分析小店的優勢與不足, 教他們如何打好根基。

New York Cafe n Bar老闆Randy,曾留學美國,並於當地酒店工作,回港後曾於香港五星級酒店任職餐飲部主管,○三年創業,開設New York Cafe n Bar。

位於元朗交通廣場地下的New York Cafe n Bar,主打美國菜,是最早一批進駐元朗的高級西餐。初期幫襯的主要是區內的外國人,捱了數年終於累積口碑,現顧客八成為元朗人。近年經飲食雜誌介紹及鄧達智在專欄中推介後,打響知名度,成為元朗長龍西餐廳。

選址●元朗人唔係淨係識揸筷子

Joe和Shingo花了半年時間搵鋪,原屬意在旺角登打士街附近開小食店,主力賣薯蓉,可惜一看到租金便咋舌,「十幾萬一個月,賣幾多先交到租?」 Shingo搖頭說,太子和尖沙嘴區同樣揦脷,退一步去睇荃灣福來邨附近的鋪位,但發現有不少老牌食店紮根,針也插不入,最後經紀推薦元朗鋪位。「我住黃 大仙,Joe住葵盛,大家都好少入元朗,以為呢度係偏遠山區,直至租鋪前入來企咗一日,發現人流好多,尤其係學生。」Shingo又發現,元朗與旺角氣氛 很不同,決定轉做西餐外賣。「旺角好像士林夜市,流轉快,元朗嘅人悠閒啲,好多食肆都擺咗枱櫈喺門口,俾客人坐低慢慢食。」原來元朗租金亦不便宜,最初看 阜財街鋪位,鋪仔細細居然月租近五萬,唯有向後「褪」,在舊式食肆較多的建業街落腳。一百八十呎鋪位月租也要三萬元,但Joe睇中門口有泊車位,適合做外 賣生意。兩位老闆起初仍擔心元朗人不好西餐,「預咗要守。」但客人反應卻令他們十分鼓舞。「午市大多係寫字樓客及附近嘅鋪頭來買外賣或叫外賣。最好生意係 晚市,尤其係週末,佔七成生意額,有時擺四張枱都唔夠用,主要係元朗及天水圍嘅家庭客。」Joe難掩興奮道,餐廳開業未夠一個月,已有十三萬營業額,盈利 約三萬元。

William

元朗原居民嘅第二﹑三代好多曾往海外留學,包括我同Randy,所以對西餐有認識亦有要求。另外圍村人好多係old money,消費力高又鍾意食嘢,街口有間連鎖Pizza鋪,生意非常好,難食嘅都做到,好食嘅一定有得做。

Randy

近一﹑兩年元朗多咗唔少西餐廳,蠔吧都有,很多人以為新界人始終鍾意揸筷子,但其實新界人好simple,試過覺得價錢公道就會幫襯。依家元朗變了一個美食區,不少市區人覺得呢度食物平又多款式,假日都會走入來,所以在元朗開食店是一個好選擇。

食物●酒店食物外賣價吸客

小店主打千層麵﹑薄餅及黑松露薯蓉,全是酒店最好賣的菜式。「千層麵係意菜代表之一,而且可以預先焗定,客人來買再翻熱就可。」起初,他們依照酒店的做法 煮千層麵,麵中保留「粉骨」,咬落才會有口感,但卻遭客人投訴千層麵未熟,要他們取回再煮,自此Shingo便把千層麵焗腍一點。另外,凍咖啡偏 甜,Mocha用朱古力粉而不用帶甘味的唂咕粉,都是為迎合客人口味。由於本錢不多,Shingo指蔬菜及肉類等均就地取材,在元朗購買,但最重要的意粉 ﹑番茄醬牌子,就和以前酒店用的一樣。「意粉係意大利Granoro牌,質素有保證,另外意菜一定要用羅馬茄,一換成本地茄甜酸度完全唔同。」 Shingo表示,開店時未找到供應商,唯有到city'super掃番茄罐頭,一次過買了千多元,但每罐只有兩個番茄,開罐頭開到手軟,而且成本很高。 「後來搵到供應商,三十元就有一大罐,除番比喺city'super買平近十倍。」開店初期,Shingo嘗試讓客人自選材料配意粉,推出不久就放棄。 「客人諗住俾四蚊加洋葱唔抵,偏向揀幾種肉配埋一齊,味道好怪。」Shingo笑言,新餐牌十分簡單,午市主打千層麵加薯蓉套餐,晚市則為散叫,薄餅最受 歡迎,批底事先搓好發酵,落單後再推薄,鋪上配料即焗,保持鬆脆。現時午餐平均消費約四十元,晚市為六﹑七十元,每日五千元營業額中,食物成本約佔三成。

William

千層麵夠味,但太腍欠口感,黑松露薯蓉好香有驚喜,番茄醬亦好正宗,但pizza上嘅pepperoni(辣肉腸)和oregano(意大利香草)少咗啲,可在pizza面加rucola(芝麻菜),賣相更好,口感亦更豐富。

Randy

Pepperoni可以切薄啲鋪滿pizza,吃時應該提供pepper flakes(黑胡椒碎)。不要只顧迎合客人,以前有客人唔敢食未熟嘅扒,話一見血就暈,我同佢解釋全熟嘅牛扒會硬,俾佢揀。食物成本方面,唔超過三成就 可以收支平衡,尤其係呢種小店,其他成本最貴係人工,食物成本去到五成都做得住。

運作●一腳踢烏龍百出

現時,由Joe負責樓面及財政,Shingo負責廚房和食物出品。店鋪剛起步,他們以兼職形式聘請了四名店員,其中三個都未滿二十歲。只有一個在十二時上 班,其餘安排在下午兩點後。為互相「補位」,Shingo教識Joe搓薄餅,但每逢午飯時間,店內三個人仍忙得團團轉,不時落錯單,而且未統一落單寫法, 誤會頻生。上週五晚收鋪後,Joe即刻與職員溝通落單寫法。另外,本來他們用焗爐翻焗千層麵,但開張數天後發現客人太多,根本「做唔切」,惟有買個微波爐 來翻叮千層麵,再用火槍把面上的芝士燒成金黃色。這個星期,店鋪打算正式提供外賣服務,已買了部單車,送外賣到鄰近四個屋苑,反應好會再請員工。Joe 指,餐牌定價偏低,現熟客增加,打算加價一至兩成。「試過有客人一星期食五日,淨係食千層麵同肉醬意粉。」Shingo說。Joe和Shingo分別做中 菜點心及西餐出身,因酒店人手調配,Joe由中菜廳調到意菜廳而認識,共事只三個月,但閒談間卻談出了一個創業大計。「打酒店工好穩定,一年出十五、六個 月糧,創業雖然仲辛苦,但始終都係自己嘅。」打了六年酒店工的Shingo說,自小讀書唔叻,中五畢業便去學廚,但家人全都做生意,賣魚賣菜開洗衣鋪,小 生意五花八門,間接鼓勵他創業。「食團年飯都唔使買餸,一人拎啲上嚟就得。」相比性格開朗的Shingo,說話不多的Joe對自己的背景不願多談,只表示 二人一拍即合,決定要闖一闖,更不約而同道﹕「我哋嘅平均年齡可能係呢條街最細,但我哋要證明一樣可以做得好!」

Randy

午市通常佔全日營業額約三﹑四成,但因為要快,需要嘅人手同晚市一樣,可以調配得平均些。年紀細嘅員工易溝通,但未必肯務實幫手,上了年紀嘅反而較穩重。 另外,依家加價太急,做街坊生意要俾人覺得係街坊價,如果一個pizza賣一百元,元朗人會覺得唔抵,寧願去Pizza Hut,仲多花款及配料。

營業資料(21/5 - 21/6)

營業額$130,000租金$30,000人工$27,000 #入貨$31,200雜費$10,000盈利$31,800# 四名兼職員工

開業資料(05/11)

租金$120,000*機器$136,000裝修$160,000雜費$14,000入貨$6,000開業成本$436,000*三個月按金,一個月上期

 


元朗 人教 西餐 有得 得做
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財經演藝人教戰手冊 by 盧志威

來源: http://www.hunghuk.com/2014/12/22/%E8%B2%A1%E7%B6%93%E6%BC%94%E8%97%9D%E4%BA%BA%E6%95%99%E6%88%B0%E6%89%8B%E5%86%8A/

財經演藝人教戰手冊

PC190061

 

「恒生指數一個月的高位是24228點,低位是22529點,如果恒指升穿24000點將有力再上,反之將有機會下試23000點。」

提起財經演藝人(簡稱財演),立時會想起以上一段對白,內容充滿資訊性,看似有分析方向,但意思是上落波幅過千點,還有「唔升就係跌」的意味,其本上有講等於無講。

財演的作用,原本是配合傳媒,對財經和商業新聞作出解析,這類題材會有很多觀眾想了解,試想一名記者,斷不能每段新聞都引述外電報導,所以就需要找「專家」答問題。

正常來說,接受訪問完全沒問題,都是答兩句,被攝影機拍下樣就收工,但這模式後來成為職業,如果有看過自已寫的「1個80後告訴你 為甚麼「他」是有錢人?」,就知道有多種方法致富,通過名氣換取財富,就是一條大路,故此按下不表。

成為職業,必定要做第一,就要霸地盤、擴產能,訪問和專欄越多越好,才能當上「財經演藝人最佳男/女主角」,但拍電影會有劇本,照著做就可以,講財經一日就多得幾個話題,如果做六、七個訪問和專欄,很難找到那麼多話題「攝時間」,最後只可講些模菱兩可的分析,充撐場面。

香港的觀眾很聰明,費話說得多很容易被拆穿,故此財演很快便被汙名化,對年輕一代的影響力大降,剩下只看電視不上網的觀眾群支持。

也有些財演會為世人帶來財富和歡樂,例如幾名被尊稱為燈神的影帝級人馬,只要反著交易建議做,一般都是賺錢;另外雷鼎嗚教授更不愧是PhD,演出起來不同凡享,自創的「雷鼎嗚市值論」,基本上可以解釋萬事萬物,只要有1.某件事的發生時間,加上2.股市的市值變化,就能得出任何結論,說XX事件令香港損失/增加多少市值。

例如某天雷教授因為憂國憂民,心情低落,以至身體不適,踫巧股市下跌,就可以說因為雷教授身體不適,令香港損失多少錢等等,這理論用得好,自己下次XX唔出,又可以用「雷鼎嗚市值論」去解釋,想不出文章題材,又可以寫多幾個理論呃字數,教授級財演真厲害!

盧誌威
《鴻鵠財誌》創辨人盧誌威,現任豐盛資產管理組合交易經理,證監會持牌人,Yahoo財經欄名《鴻鵠經誌》出自史記「燕雀安知鴻鵠之誌」,鴻鵠於古中國是白色鳳凰,善高飛,寓意,燕雀身小深信貧富不問出身,只憑誌氣決心。
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財經 演藝 人教 手冊 by 盧誌 誌威
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按證小型貸申請人教路: 「借錢創業好牙煙」

1 : GS(14)@2012-07-24 18:44:34

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20120724/16541288

首位獲批按證小型貸款的廠商蕭先生(右),與永隆貸款中心主管蔡爾全(左)握手。 梁鑑章攝

從事高頻無線電子業十多年的蕭先生,去年第四季自立門戶,投資逾百萬元於設備儀器,開設供應產品設計( ODM)公司,出口歐美日等地,客戶已包括一間全球前五名的頂級嬰兒護理公司。他說:「按行業周期,預期今季產品交付後,錢就一定會返來,公司年底前就可實現盈利。」
盼升級申請中小企貸
不過他憂慮,期間客戶或有延期兩至四周找數狀況,公司需要30萬至50萬元作為兩個月開支的緩衝資金。「呢筆小型貸款正好幫到我過度,唔係話冇咗筆錢唔掂,但資金營運順暢啲,可避免應付資金緊張要周圍撲錢。」他指出,公司現時已收支平衡,近兩個月已開始收到客戶的產品設計費,足夠應付每月約20萬元工程費用支出。
「本身打算借中小企貸款,但我冇磚頭等資產做抵押,喺之前嘅合夥公司冇銀行信貸紀錄,亦冇固定收入證明。我心裏清楚喺呢個創業階段,公司連財務報表都未有,銀行肯定唔會借錢畀我。」他說,小型貸款出台時機正合適,期望借此建立銀行信貸紀錄,未來12個月可升級申請按揭證券公司的中小企融資擔保計劃。

有負責中小企業務的銀行主管承認,向該個案批出一筆無抵押貸款的機會確實不大。經手首宗小型貸款個案的永隆,同時提供上限有50萬元的微小企貸款,貸息可低至最優惠利率( P,即5.25厘),但該行按揭及私人貸款中心主管蔡爾全指出,微小企貸款需要申請人提交財務紀錄,新成立小公司容易被拒,或貸息可能超過10厘,所以小型貸款是有發展空間。新公司可以此作創業踏腳石,日後公司晉升到新台階,就可銜接使用當局的中小企融資擔保貸款。
批核快捷 惟息率高
蕭先生指出,小型貸款需9厘息較貴,但仍可負擔,且為無抵押貸款,又毋須提交證明文件;批核時間只五個工作天,面試亦快至僅半小時。若需時數周或很多手續,他則未必考慮申請。他建議其他申請人要認真填好長達七頁的創業營商方案表格,因面試亦主要圍繞該表格問題。
雖然小型貸款並非如輿論預期般難借,但對借貸作新創業,蕭先生則認為,「唔相信30萬元可以創業,借錢創業幾牙煙,十個創業七個有問題,如果我冇兩三個客在手,或未設計出產品,我唔會咁做。」在他看來,錢只是幫手,必須先肯定有生意,做足準備,才借這股東風。

2 : GS(14)@2012-07-24 18:44:50

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20120724/16541289

進修類兩周知結果

永隆按揭及私人貸款中心主管蔡爾全表示,若申請人信貸評級低於「 GG」級,或本身負債超過月收入的70%,則須通過借貸符合資格的第三方擔保人協助。
這意味擔保人負債亦不能超出該比重,本身若有按揭等未清還貸款則列為不合資格。但他強調,上述要求與其他貸款計劃相若。
另外,按揭證券公司表示,借款人全數清還貸款之後,可加碼申請第二個貸款,但不會因此而獲額外優惠,貸款的要求不變,貸息上限維持9厘。
而創業及自僱類貸款申請,一般在接受審批小組面試後一至三周獲通知批核結果;進修類貸款的申請人則於遞交所需文件後約兩周,會收到批核結果。
3 : GS(14)@2012-07-24 18:45:24

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20120724/16541290

交行香港有低至2.83厘的 Cash dream私貸,該行副總經理陳霞芳承認,該私貸息率或低過小型貸款,且只要有收入證明,以及信貸紀錄良好,24小時便可批出,但較難批給信貸紀錄差的人士。
陳霞芳相信,小型貸款的申請者多數將是未有正職工作人士,而試圖接觸其他行業,借助計劃獲得業內專家免費指導;但申請時需要較多準備功夫,非一兩天可批出。
主打入息不穩定客戶

中文大學酒店及旅遊管理學院會計與財務高級導師李兆波指出,小型貸款息需9厘較貴,有固定入息或信貸紀錄良好者,申請20萬至30萬元私貸息率一般僅4至5厘。所以只是工作不穩定,或做生意財務控制不佳者,別無他法後才會借小型貸款,實質是影響財務公司的私貸生意。
有銀行界人士則稱,小型貸款的審批較鬆,易現壞賬,風險較大,故大部份銀行都不肯借出貸款。六家參與計劃銀行中,僅永隆和交銀兩家願借出貸款的50%,其他僅提供轉介服務。
按揭證券公司雖要控制計劃壞賬率於5%內,惟發言人指出,缺乏創業經驗不一定影響申請計劃的成功機會,審批小組會綜合考慮多方因素,可能要求部份人先接受創業營商培訓才能申請。
按證公司表示,目前共接獲兩宗創業類貸款申請,另有數宗已通過申請前的初步評估。永隆指至今已收到數單申請,與交銀均接到不少創業類貸款的查詢,東亞(023)指陸續收到查詢。
其餘3家銀行仍未提供服務,花旗香港期望今季內可推出,中銀香港(2388)及南洋商業則未予回覆。

4 : hh0610(1603)@2012-07-24 20:51:06

借錢做生意同拎積蓄去搏, 風險一樣.
5 : 自動波人(1313)@2012-07-24 23:11:53

CLS
借 TAX 窿都係兩厘幾,我份料都借到20個
6 : 龍生(798)@2012-07-24 23:23:55

又想做生意, 又唔肯冒險, 無賭性就打一世工

夠膽博就唔好怕死

呢的做人既基本精神, 而家蕩然無存

想要享受做生意既利潤, 卻只肯冒打工仔既險, 無錢又話時不與佢

真係救命
7 : 自動波人(1313)@2012-07-24 23:53:55

好多人唔知自己站係邊一個位置
成日怨人地有乜有乜,自己又點慘點衰

睇人風光一面,唔睇人辛酸一面
8 : Ar Yan(11362)@2012-07-25 00:05:28

6樓提及
又想做生意, 又唔肯冒險, 無賭性就打一世工
夠膽博就唔好怕死
呢的做人既基本精神, 而家蕩然無存
想要享受做生意既利潤, 卻只肯冒打工仔既險, 無錢又話時不與佢
真係救命


唔係邊有咁多打工仔成日話無良顧主
顧主食風險時,打工仔只係交時間就出糧

雙方想法都唔同~~
一個係賭將來,一個只想隱定
9 : hh0610(1603)@2012-07-25 00:15:36

銀行俾你的利率, 說明一切.
10 : Ar Yan(11362)@2012-07-25 00:21:37

9樓提及
銀行俾你的利率, 說明一切.


9%利息真係有的貴~~

借100,000,要每年還9,000~~~ 咁不如,開檔野自己出糧俾自己,再去銀行借都唔駛咁多啦~~
11 : 自動波人(1313)@2012-07-25 00:32:33

P窿都無9厘咁高
12 : terryyim(13133)@2012-07-25 00:37:47

10樓提及
9樓提及
銀行俾你的利率, 說明一切.

9%利息真係有的貴~~
借100,000,要每年還9,000~~~ 咁不如,開檔野自己出糧俾自己,再去銀行借都唔駛咁多啦~~


真相!
13 : hh0610(1603)@2012-07-25 01:06:07

10樓提及
9樓提及
銀行俾你的利率, 說明一切.

9%利息真係有的貴~~
借100,000,要每年還9,000~~~ 咁不如,開檔野自己出糧俾自己,再去銀行借都唔駛咁多啦~~


你還是不明白. 9%的利率, 說明貴客戶是高風險客戶.

點解高風險? 份工唔穩定? 賺得唔夠多? 咁點解會咁?



仲去攪生意?
14 : Ar Yan(11362)@2012-07-25 01:13:39

13樓提及
10樓提及
9樓提及
銀行俾你的利率, 說明一切.

9%利息真係有的貴~~
借100,000,要每年還9,000~~~ 咁不如,開檔野自己出糧俾自己,再去銀行借都唔駛咁多啦~~

你還是不明白. 9%的利率, 說明貴客戶是高風險客戶.
點解高風險? 份工唔穩定? 賺得唔夠多? 咁點解會咁?
仲去攪生意?


我就係明,所以,咪話開檔野出糧俾自己,借7年年薪,借10萬,都係3~4%
銀行只要你有3個月糧單,環球個邊無問題,就借低%架啦~~

點解要借100,000架9%息呢?
15 : GS(14)@2012-07-25 08:51:12

14樓提及
13樓提及
10樓提及
9樓提及
銀行俾你的利率, 說明一切.

9%利息真係有的貴~~
借100,000,要每年還9,000~~~ 咁不如,開檔野自己出糧俾自己,再去銀行借都唔駛咁多啦~~

你還是不明白. 9%的利率, 說明貴客戶是高風險客戶.
點解高風險? 份工唔穩定? 賺得唔夠多? 咁點解會咁?
仲去攪生意?

我就係明,所以,咪話開檔野出糧俾自己,借7年年薪,借10萬,都係3~4%
銀行只要你有3個月糧單,環球個邊無問題,就借低%架啦~~
點解要借100,000架9%息呢?


我都覺得借私貸平好多,唔使借D咁錢,除非是循環的就有得考慮
16 : 自動波人(1313)@2012-07-25 12:17:52

恒生循環貸款給中小企都係8厘半
免審批添呀
17 : GS(14)@2012-07-25 12:19:17

16樓提及
恒生循環貸款給中小企都係8厘半
免審批添呀


咁真是當人傻仔
18 : CHAUCHAU(1254)@2012-07-25 12:21:09

6樓提及
又想做生意, 又唔肯冒險, 無賭性就打一世工
夠膽博就唔好怕死
呢的做人既基本精神, 而家蕩然無存
想要享受做生意既利潤, 卻只肯冒打工仔既險, 無錢又話時不與佢
真係救命


人,

之所以能,

是相信能;

impossible(不可能),

堅持多一點,

結果可以是,

i'mpossible(我是可能的)。
19 : hh0610(1603)@2012-07-25 12:33:10

一樓果位跟本有水,如掂唔介意9厘息。

唔掂多舊錢'了'
20 : 自動波人(1313)@2012-07-25 14:49:49

17樓提及
16樓提及
恒生循環貸款給中小企都係8厘半
免審批添呀


咁真是當人傻仔


個額無咁大,十雞左右
只係開公司戶口已經有
21 : 自動波人(1313)@2012-07-25 14:53:22

18樓提及
6樓提及
又想做生意, 又唔肯冒險, 無賭性就打一世工
夠膽博就唔好怕死
呢的做人既基本精神, 而家蕩然無存
想要享受做生意既利潤, 卻只肯冒打工仔既險, 無錢又話時不與佢
真係救命


人,

之所以能,

是相信能;

impossible(不可能),

堅持多一點,

結果可以是,

i'mpossible(我是可能的)。


“無得輸“呢三個字,好多人都卦在口邊
淨係諗住唔輸,點會有得贏
唔識得輸,點會識得贏
22 : GS(14)@2012-07-25 14:53:25

20樓提及
17樓提及
16樓提及
恒生循環貸款給中小企都係8厘半
免審批添呀

咁真是當人傻仔

個額無咁大,十雞左右
只係開公司戶口已經有


十雞租個鋪唔請人,做買賣夠唔夠?
23 : 自動波人(1313)@2012-07-25 15:11:10

22樓提及
20樓提及
17樓提及
16樓提及
恒生循環貸款給中小企都係8厘半
免審批添呀

咁真是當人傻仔

個額無咁大,十雞左右
只係開公司戶口已經有


十雞租個鋪唔請人,做買賣夠唔夠?


睇做乜生意,仲有啲舊區地舖幾千蚊租,都有三四百呎
你預三上一按,都四五萬,仲有貨錢,視乎你做乜生意
不過留唔到現金周轉
24 : GS(14)@2012-07-26 13:33:20

23樓提及
22樓提及
20樓提及
17樓提及
16樓提及
恒生循環貸款給中小企都係8厘半
免審批添呀

咁真是當人傻仔

個額無咁大,十雞左右
只係開公司戶口已經有

十雞租個鋪唔請人,做買賣夠唔夠?

睇做乜生意,仲有啲舊區地舖幾千蚊租,都有三四百呎
你預三上一按,都四五萬,仲有貨錢,視乎你做乜生意
不過留唔到現金周轉


無周轉危險少少
按證 小型 申請 人教 借錢 創業 好牙 牙煙
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=280451

5億元助青年創業 出錢出人教基本功

1 : GS(14)@2015-01-12 17:46:39

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20150112/news/ec_gca1h.htm

【明報專訊】《施政報告》本周三(14日)出爐,政府內部雖然力要求不同部門思考如何協助青年,但據了解,今次不會開宗名義以青年政策為主題,但會有針對青年的措施推出,包括成立配對基金,與非政府組織合作,協助青年創業,除資助外,亦擬設導師支援,協助青年打好基本功,培養其創業技巧等,涉及金額預料為5億至10億元。


與非政府機構合作

據了解,協助青年創業的基金將由政府撥出數億元的一次過撥款成立,將與非政府機構合作,由有關機構負責把關,就每宗個案審批及申請撥款,政府與機構會就獲批申請配對撥款,而向青年提供的將是財政資助及其他創業上的協助,有別於青協等機構的計劃,並非向創業者貸款。

團體﹕審批準則須釐定清楚

青年事務委員會主席陳振彬認為,協助青年創業的基金最重要是配套,因青年長處是有創意、有遠見,但經驗不足,故需要有經驗的導師(mentor)協助;又認為需要有足夠的工作坊,協助創業者做好前期創業準備,包括讓創業者了解創業會遇到什麼心理壓力、希望達到什麼目標,以及了解創業者在相關行業的基本功是否足夠等。陳振彬認為,其他創業基金或會面對貸款壞帳率問題,他認為最重要是做好事前工夫,特別是創業者的自我評估等。

多個青年團體2013年曾舉辦「伴你啟航」青年創業資助計劃,讓年輕人提交建議書,委員會選出最好的6個申請,每宗資助30萬元,當時有份協辦的機構包括菁英會。菁英會主席梁宏正認為,政府成立青年創業基金是較好的方向,但認為要釐定申請準則,究竟申請者的建議需達到創新才批出撥款,還是較寬鬆,只要是青年申請便會接納等。他說當年「伴你啟航」審批時,便重計劃是否可行;「有申請寫得唔好,但是可行,亦有人力銷如何創新,但其實行內已有好多類似計劃,申請者未必講到自己有何競爭力」。

不應單用成效衡量基金作用

梁宏正認為,雖然基金涉及公帑,但市民要有心理準備,基金最重要是協助青年發揮創業的創意,「可能有八九成都唔成功,但可能出到一個香港的阿里巴巴」,認為不應單用創業成效去衡量基金作用。

明報記者
2 : GS(14)@2015-01-12 17:46:56

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20150112/news/ec_gca2.htm



學者:要接受「公帑助或會失敗的人」


2015年1月12日





【明報專訊】有學者表示,英國有團體每年批出相等於1億港元予青年創業,旨在讓他們汲取經驗,創業成功率僅1%,但本港基金涉及公帑,審批時應考慮申請人創業計劃的潛力。不過,亦有學者認為,評估創業基金回報,應眼於少數成功個案可製造多少機遇和影響力,故要接受「用公帑資助或許會失敗的人」。


英團體每年1億扶助 成功率1%

浸大工商管理學院客席副教授紀治興提到,設立創業基金可用作教育用途。他舉例,在英國有非牟利機構營運的創業基金,每年平均提供約1億港元予青年創業,分3階段資助,包括提交創業計劃、付諸實行及能夠自負盈虧運作,惟不少申請者於最後階段無以為繼,成功率僅1%,但基金旨在培訓和啟蒙青年創業。

倡從加強大學課程手教創業

不過,紀指出,上述英國基金較少動用社會資本,本港今次的創業基金則涉及公帑,故審批要求不能太低,審批標準宜集中在申請者的準備工夫和計劃潛力。他認為,在香港有一定創業機會,惟青年較害怕失敗,且本港寸金尺土,舖租高昂變相加重創業壓力,故應從加強大學相關課程手,教授青年創業時如何「趨吉避凶」。

不應太重有多少成功個案

中大創業研究中心主任區玉輝說,政府若設立創業基金,要接受「用公帑資助或許會失敗的人」。他解釋,創業失敗個案總比成功多,故基金重點並非放在有多少成功個案,而是看多年後,仍在營運的個案可製造多少機遇和影響力,「創業是一部老虎機,就算100間新公司中最終有70間失敗,或有5間有機會可做到風山水起」 。

政府現有數個資助企業的計劃,據商務及經濟發展局及創新科技署的提供資料,創意智優計劃、專利申請資助計劃和創新及科技基金,均有約50%申請人獲批撥款,但有關部門沒提供申請者「創業成功率」。
3 : GS(14)@2015-01-12 17:47:09

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20150112/news/ec_gca3.htm



創業青年倡設園區免捱貴租


2015年1月12日





【明報專訊】青年協會自2005年起推出香港青年創業計劃,為18至35歲年輕人提供最高10萬元免息貸款,至今批出155宗申請。80後李德駿(Jerry)及黃文翰(Joe)4年前獲貸款後成立產品設計公司,他們認為政府除向青年提供創業資助,亦可活化工廈設「創業園區」,令剛創業的青年毋須承受昂貴租金。


青協理大資助創品牌 另獲1年免租

30歲的Jerry及Joe為大學同學,2011年獲青協貸款約9萬元,成立產品設計公司Takon,其後參與香港設計中心的「設計創業培育計劃」,曾免租1年使用創新中心的辦公室,又以校友身分獲「理大微型基金計劃」資助。二人近年創立POSTalk品牌,設計具本港特色的立體剪紙賀卡,在酒店及各大書店出售,成為本港手信之一。

對於施政報告擬推青年創業基金,Jerry表示歡迎,指愈來愈多年輕人不甘做「打工仔」,冀擁有自己的事業。Joe則認為資助額應約為10萬至30萬元,「金額太高反而增加投資風險」。

助解租金問題最實際

Joe補充,單單提供資助並不足夠,應為新晉創業者提供地方,「租金最難解決,租地舖更不用多想」。

青協督導主任鄧良順稱,2005年至今批出155宗青年創業的申請,涉款超過900萬元,每宗獲批3萬至最高10萬元不等,當中兩宗壞帳,共涉約10萬元。
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【飲食籽】順德人教煮淡水魚 不鮮不食「煏」走泥味

1 : GS(14)@2016-06-06 03:02:48

煎焗魚頭在魚頭底放大量薑葱,不加水蓋鍋蓋,靠薑葱被乾煎後散發的熱力把魚煮熟,這煮法稱為「煏」,$138。



【飲食籽:故味重嚐】為期兩個半月的南海休漁期由上月中開始,海魚來貨價瞬即漲兩成,而且貨量與種類將大大減少。這個時候,可選擇吃從外國進口的深海魚,不過大多是急凍貨色,吃魚不鮮不如不吃。想吃鮮魚其實還有淡水魚,這句話當堂令嗜魚一族眉頭皺,淡水魚有陣泥臭、骨多肉又粗。作為半個順德人的得龍大飯店主理人曾國生聽罷回話:「你們只是愛吃而不懂吃魚,順德人自小跟淡水魚生活,他們隨便煮一道菜都能將淡水魚的鮮香發揮得淋漓盡致。」


「媽媽是順德人,不時跟她回鄉探親,雖然順德數十年來不停發展,但有一點始終不變,就是屋與屋之間總是被無數池塘包圍着,池塘裏是滿滿的淡水魚。」曾國生說。六七十年代,魚塘都是建在廁所旁邊,用人們從廁所排出的「人肥」養魚,被上層的鯪魚吃掉,多餘的、鯪魚排出的掉到下面,被中層的大魚和鯇魚吃掉,最後由底層的塘虱包底。除了「人肥」,還有小蝦小蟲,雜草野花,可謂營養均衡,魚再多也不愁沒食物,當年這種「土法養殖」比現今甚麼有機養魚場的養魚都來得鮮香肥美。但隨着時移世易,當地不少魚塘轉用飼料,味道已不如前,不過自小吃魚的順德人始終有一點非常執着,不鮮不吃。「要吃魚,他們隨便到門外撈一條上來煮便可,何來不鮮之理?所以他們視新鮮為理所當然,對不夠鮮的魚會不屑一顧。」條件優越,對食材份外執着,是順德菜能在眾多菜系中脫穎而出的原因之一。食材只是起步,順德菜處理食材、烹調和調味的工夫又將淡水魚帶到另一個境界。我們熟悉的煮魚手法,不外乎清蒸和乾煎,順德人還有「煏」(粵音逼)。「池塘有泥,令淡水魚易帶泥味,用煏的方式可將泥味逼出,且保持肉質細嫩。」所謂煏,放大量薑葱在鍋底,魚放上面,蓋好鍋蓋,逐少在蓋邊加油,不加水,靠鍋底的薑葱被乾煎後散發出來的熱力與香氣,在鍋內盤旋,慢慢把魚煮熟,原理為半煎半焗,魚的泥味被薑葱香取代,魚肉依然保持嫩滑,比蒸魚都能嚐到魚的鮮香,前提當然是魚要夠鮮。


得龍大飯店主理人曾國生自小跟媽媽回順德探親,吃過不少淡水魚菜式。

不用薑葱 自家獨門磨醬蒸魚 

順德人也會蒸魚薑葱,而是自製的磨豉醬。當地人愛以磨豉醬蒸魚,蒸魚時加入大量磨豉醬,薑葱都可以不用放。這種磨豉醬不是隨處可見的貨色,豆豉是生曬,還要加入陳皮蒜頭等大量配料炒香。每家順德人都有自己的獨特配方,那家比較香,那家比較濃味,那家加了獨特配料,製成品統統不作販賣,但如果你請教順德朋友,他們都會毫不吝嗇地分享製作方法。「很多人說淡水魚肉粗,有種叫蘇魚的淡水魚,產量極少,偶爾會在淡水魚魚檔看到,一條五至七斤,簡單以磨豉醬蒸,肉嫩非常,鮮味無窮。每次買到都如獲至寶,比三刀、黃花都要來得興奮,找齊親人朋友大飽口福。」再說,淡水魚大多為養殖,不怕為一時口福影響生態平衡,畢竟休漁期也是由此而起。





蟠龍鱔將磨豉醬塗勻魚身,不用額外調味直接放進蒸爐,那種豉汁香令人忍不住想多添幾碗飯,每両$13。

每戶順德家庭都有自己的磨豉醬配方,材料有陳皮、辣椒和蒜頭,用來蒸魚能辟腥和帶出鮮味。

釀鯪魚將蝦米、陳皮和肥豬肉切碎混進鯪魚肉,再將鯪魚肉釀入拆肉起骨後的鯪魚內,整條油炸,再切件進食,$108。



得龍大飯店新蒲崗康強街25-29號地下



記者:蘇健進攝影:許先煜編輯:謝慧珊美術:黃創泰





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【馮仁昭四圍超】阿Lam怨冇人教急救

1 : GS(14)@2016-10-11 08:12:00

林子祥(Lam右)噚日喺小西灣出席千人急救活動,佢同高永文局長分別示範自動體外心臟除顫器及心外壓,不過阿Lam笑話自己只係喺戲入面睇過呢啲情節。出身醫生世家嘅阿Lam,爸爸、爺爺同四叔公都係醫生,佢話:「但我就做唔到,屋企咁多醫生都冇人教我(做急救),唯一會識就只係喺做戲時作狀做。」而明天69歲生日嘅阿Lam,活動後急急腳離開趕去練波。撰文:馮仁昭




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161011/19796728
馮仁 仁昭 四圍 Lam 怨冇 人教 急救
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【咁都得?】換紙盒扮高檔水果賣貴三倍 行內人教你分

1 : GS(14)@2017-03-05 09:31:16

塔斯曼尼亞車厘子比普通車厘子清甜爽脆,而且沒有苦澀味,即使價值不菲仍十分受歡迎。



近日有新聞踢爆塔斯曼尼亞車厘子和日本士多啤梨都有翻版,部份生果檔會在塔斯曼尼亞車厘子中混入普通車厘子出售,就連車厘子包裝盒都有價有市,代理商Calvin說:「有人致電來問這些盒賣多少錢,他們收五十元一個盒,但我們說不會賣的。」



澳洲和其他地方的車厘子比較,價錢可相差整整三倍,難免有人想掉包澳洲貨圖利。如何做個精明消費者?Calvin就教大家揀靚貨:「塔斯曼尼亞車厘子的莖比較綠,跟智利和阿根廷的車厘子有分別,也比較大顆、闊身一點、底部也比較圓潤。」另外,他代理的車厘子也可以靠幾個特徵來分辨真偽,首先是防偽貼紙和盒內的膠袋,由於每年都有不同的包裝,所以消費者也可留意包裝的改變。而最主要防偽,就是每盒車厘子都有印上QR碼的卡片,客人購買後可用手機掃描QR碼,就會即時連結到網站,驗證你所購買的車厘子有冇被掉包。提醒大家,三月已經過了盛產車厘子的季節,現在市面上只剩少量的塔斯曼尼亞車厘子,買的時候要特別留意標榜塔斯曼尼亞的車厘子。



Calvin表示行外人其實很難單憑外貌去分出水果的產地,若連包裝都有造假,就應該向有信心保證的零售商購買水果。

Tas'Mania Fresh代理的車厘子除了包裝有保障,消費者還可掃描QR碼即時查看是否購買到真貨。

雖然曼尼亞車厘子就快賣完,但同樣受歡迎的還有當造的士多啤梨,有傳生果檔會用有日文的盒包裝中國士多啤梨,然後扮成日本貨出售。果欄檔主陳小姐指:「有人會執這些箱再拿大陸的士多啤梨去冒充,就算有盒都未必是真的,我之前做過街市有這些情況。」我們又問了其他街坊如何分辨兩者,但幾位街坊都只是猜測出來,有檔主表示主要都是看包裝和整體外貌,日本產的大小較平均,而中國產的就會大小不均。除了看整體大小之外,還可選顏色均勻和表面光鮮的,頂端還有小許白色的為佳,這表示在運送過程中的溫度控制得好,所以到零售時還未全熟,可多放幾天。若是全紅色的表示已經熟透,買回去就不能放太久了。



來到士多啤梨當造的季節,市面上充斥大量日本產的士多啤梨,水果店店員指包裝造假較難看出來。

日本產(左)和中國產(右)的士多啤梨有明顯分別,平日選購時可看整體的大小均勻、外形飽滿、顏色光亮等。

記者:黎婉婷攝影:劉永發、張志孟2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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咁都 都得 紙盒 高檔 水果 賣貴 貴三 三倍 行內 人教 你分
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【最平$7個】德國人教食包 酸種黑麥麵包齋搽牛油正爆

1 : GS(14)@2017-06-10 13:47:41

Florian和馬來西亞太太在柏林小區經營小店,賣以傳統方法發酵的酸種麵包。



德國是世界麵包王國,麵包種類已超過四百種,是國民主要食糧。當你以為去德國必吃香腸和豬手時,當地人會走出來跟你說:「識食梗係食麵包。」吃過德國麵包的人,應該會對那股麵包酸印象深刻,吃不慣還會以為麵包壞了,其實這是德國最傳統、以天然酵母發酵的酸種麵包。



注重健康的柏林人對麵包很執着,居德六年的港媽Freda介紹她家附近新開張、只賣酸種麵包的小店「Domberger Brot-Werk」。小店由Florian和馬來西亞太太經營,主要售賣三種麵包,第一種是Beute Brot小麥麵包,由有機小麥造成,裏面有氣洞,口感鬆軟,放長時間味道也保持新鮮。另一種是100%黑麥麵包,因為這裏天氣寒冷,本地人種植黑麥多於小麥,所以大部份傳統麵包由黑麥製成。第三種是Roggen-Dinkel Brot Vollkorn全麥麵包,加入了芫荽,味道微辣,只抹牛油吃味道已經很好。



以德式傳統石製焗爐焗製,焗爐石壁吸熱快,能快速把熱力傳至麵包。

夫婦希望復刻二百年前的烘焙麵包方法,所有別人用機器做的工序也以人手取代。

Florian也賣經典德式小麵包,用酸種發酵麵糰22至25小時,製作功夫繁複,HKD7/80g。

小店堅持用傳統方法手造麵包,開店半年,已有很多街坊支持,Florian:「我們造麵包不下任何人造酵母,我們只用酸種天然發酵。酸種內的乳酸菌產生有機酸,使麵包味道變酸,為麵包提供香味,並能夠長時間保持新鮮;酸種也增加麵包中的氣孔,讓質感更香軟,而且酸種麵包本身已能幫助腸胃消化。」吃慣重味空心包的香港人,起初可能不習慣德國面包的淡而無味,皆因德國傳統麵包一般無糖無油、不加奶和蛋,口感扎實煙韌之餘超級健康,一試就回不了頭。「所有酸種麵團須經22至25小時發酵,以德式傳統石製焗爐焗製。如果你買工業製造的麵包,裏面完全沒有酸種,使用酸種是德國傳統,我們嘗試以二百年前的方法烘焙麵包,你可見到這裏的空間,所有別人用機器做的工序也以人手取代。」間中爆句半鹹半淡廣東話引人發笑的Florian自豪地解釋。



小麥造小麵包內有許多大氣泡,似瑞士芝士,口感極煙韌,一口比一口香,HKD40/750g。

蝴蝶結包是店家名物,不含酵母或添加劑,非常健康,HKD10/80g。

Domberger Brot-Werk地址:Essener Str.11,10555 Berlin鳴謝:阿提哈德航空、Booking.com記者:王秋婷攝影:潘志恆2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170610/20050898
最平 德國 人教 食包 酸種 黑麥 麵包 齋搽 牛油 正爆
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【酒在醉前】聖誕節唔飲香檳 酒評人教你揀靚靚氣泡酒

1 : GS(14)@2018-01-08 00:43:01

酒評人劉偉民

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed香檳好像和喜慶場劃上等號,每逢我們要慶祝都會開一瓶香檳,酒中氣泡成為了開派對的象徵。如果大家經常喝香檳,認為市面上熟口熟面的品牌欠缺新意,其實仍然有很多選擇。


另外,除了法國,很多國家都會生產氣泡酒,既有類似風格,亦有不同口味,這裡精選5款來自法國、西班牙、意大利的氣泡酒,各具特色,豐儉由人。法國的Champagne Baron-Fuente Grands Cepages Meunier NV,是罕有採用100% Pinot Meunier葡萄品種釀造的香檳。西班牙的Segura Viudas Reserva Heredad Cava NV,採用香檳相同的釀造方法,但葡萄品種果味比較清淡,酒味亦相對清淡,附加豪華包裝,亦是賣點。意大利的Ferghettina Milledi Franciacorta Brut2012是單一年份氣泡酒,由釀造方法到葡萄品種均與香檳無異。一般酒瓶圓形,它的卻是方的,喝完還可拿來作花瓶,可以減少節日製造大量玻璃垃圾,非常環保。


如果大家經常喝香檳,喝到厭了的話,其實氣泡酒也是個不錯的選擇。

除了法國,很多國家都會生產氣泡酒,既有類似風格,亦有不同口味。



如果不喜歡香檳方法釀造的氣泡酒明顯的酸味,意大利亦有不少味道帶甜的氣泡酒,例如近年人氣最勁的Prosecco。Tenuta Col Sandago Undici Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry NV屬於Prosecco Superiore DOCG,比一般Prosecco DOC更高一級。氣泡酒中的Dry,其實比Brut更甜。另外產自Emilia-Romagna的Lambrusco,是少數紅色的氣泡酒,紅色的酒,白色的氣泡,洋溢聖誕氣氛。Ceci Otello NerodiLambrusco更被意大利侍酒師協會選為最佳Lambrusco,品質會有一定保證今年聖誕節,無論送禮或在派對享用,都是不錯的選擇。撰文:劉偉民(香港酒評人協會會長)攝影:AFROtim



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171222/20251853
酒在 在醉 醉前 聖誕節 聖誕 唔飲 香檳 酒評 人教 你揀 揀靚 靚靚 氣泡
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