【圖解新聞】粥底邊爐咪亂食 肉蝦加菠菜易生結石
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GS(14)@2015-12-29 08:41:04粥，千變萬化，粥底配以不同食材，可甜可鹹，除了吃得美味，藥粥，更是一種飲食療法，例如於粥底加蓮子可改善睡眠、加杞子可養肝、加蓮藕可有助排便等，就算一碗普通的白粥，也因為易消化而減輕病人的腸胃負擔，在在顯示古人的飲食智慧。粥的好處雖然不少，但糖尿病人不宜多吃，因為煮粥過程會令白米糖份化解得更細，令血糖升得更快。如果打粥底邊爐時更要注意食材的配搭，例如肉類及蝦的鈣質，與菠菜一起烹調的話，會結合成草酸鈣，以這湯底煲粥，更易生結石。想更了解粥？「圖解新聞」話你知！《蘋果》圖解新聞
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20151229/19430997
食錯蜂蜜變無益BB糖尿咪亂食
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GS(14)@2016-03-06 16:09:44蜂蜜一直被人們推崇為最有益的食物之一，當中含有六十多種人體所需的葡萄糖、果糖、蛋白質以及十八種氨基酸。常服臉色紅潤、解除疲勞、滋陰壯陽、現代醫學證明蜂蜜內服可治療心、肝、脾等器官疾病。外用可治療燙傷、凍傷以及滋潤皮膚。然而，凡事都有兩面，有三種人被認為不適合喝蜂蜜：一、未滿一歲的嬰兒：蜂蜜在釀造、運輸過程中，容易受到肉毒杆菌的污染，因為蜜蜂在採花粉過程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢適應能力很強，在攝氏一百度的高溫下仍然可以存活。由於嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，尤其是小於六個月的嬰兒，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖並產生毒素，引起中毒。二、糖尿病人：蜂蜜含有葡萄糖和果糖，兩者均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高。因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。三、肝硬化患者：一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因為會加重肝的纖維化。此外，還要注意使用方法：一、感冒藥容易和蜂蜜相衝：蜂蜜具有潤肺止咳的作用，適用於肺燥咳嗽。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時服用蜂蜜。很多感冒藥都含有解熱鎮痛藥對乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種複合物，影響機體對其的吸收速率，從而減弱退燒作用。同理，凡是含蜂蜜的中成藥，如止咳糖漿、川貝枇杷膏等都不宜和上述感冒藥同服。另外，蜂蜜主要通過潤肺來達到止咳作用，感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋補，最好不要喝蜂蜜。二、蜂蜜雖好不可多服：蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，一次進食過多，可使血糖升高。目前沒有一個標準的說法，但正常情況下成人每天一至兩匙約二十克左右為宜。三、蜂蜜不宜加熱服用：蜂蜜中含有人體代謝中期起重要作用的酶，如澱粉酶等，加熱後會失去活性，營養價值消失，因此不要超過攝氏五十度得溫開水調服。四、蜂蜜面膜別亂用：有美容專家指，蜂蜜中含有葡萄糖，可以起到滋養和防護的作用。把蜂蜜調和到面膜、面霜中使用，有滋潤、鎖水保濕的功效。但專家同時提醒，蜂蜜比較黏稠，容易堵塞毛孔，所以油性皮膚或者毛囊有炎症的人不太適合。人民網
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160306/19518751
【動畫●每日健康】女人總有幾日發脾氣 生冷蔬果咪亂食
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GS(14)@2016-09-03 23:29:46女性吃太多蔬果或進食方法不宜，或會有經痛、乳房脹痛和手腳冰冷等女人問題。
女人的終身使命就是瘦身，所以大部份女士都會多吃蔬菜水果，希望少吸收脂肪，健康一點！不過原來食得太多蔬果或食得不夠醒目，好容易會有經痛、乳房脹痛和手腳冰冷等女人問題。中醫師彭明慧指女人特別容易頭暈身㷫，原來因為女性本身係「以血為用」，「女性獨有的月經、懷孕、哺乳和生產等生理結構都跟血液有莫大關係，血內有很高鐵質，流失了人會容易虛弱和怕冷一點，這就是女士和男士的分別。」如果有以上呢幾個問題，就要注意唔好食太多下列食物啦！
（一）手腳冰冷
成因：氣虛、血液循環不佳忌食：破氣食物──白蘿蔔、青蘿蔔等；涼性食物──通菜、西洋菜、未經烹調的蔬菜等
（二）盆腔問題：經痛、子宮輸卵管或卵巢水瘤或朱古力瘤等
成因：血液不流通，甚至有血瘀情況忌食：涼性食物──蓮霧、火龍果、山竹、瓜菜湯等
（三）胸部脹痛
成因：肝經絡會由腳伸展到乳房，焦慮緊張發脾氣以致肝鬱，肝經得不到疏通病痛便會集結於乳房忌食：辛辣食物──辣椒、咖喱、麻辣等；肥膩煎炸食物等彭醫師提醒，女士們吃蔬菜也不用太緊張，除了特別寒涼的種類，其他蔬菜只要加足夠的薑和蒜同煮便可以中和寒氣。記者：容慧心攝影：周芝瑩
手腳冰冷多數由氣虛和血液循環不佳所導致，應少吃破氣食物如白蘿蔔和青蘿蔔，以及涼性食物如通菜和西洋菜。
吃太多涼性水果如蓮霧、火龍果和山竹，較易引起血液不流通，甚至有血瘀情況，造成盆腔問題。
乳房脹痛跟脾氣心情不佳有關，所以少吃容易刺激情緒的辛辣食物如辣椒、咖喱、麻辣等可減少胸脹問題。
中醫師彭明慧
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160903/19758237
【動畫】為結婚靚靚亂食減肥藥準新娘卵巢早衰似60歲？
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GS(14)@2016-09-13 08:04:13每個準新娘都會用盡方法，希望用最佳狀態出嫁。有人甚至刻意減肥，讓自己更上鏡，成為「最漂亮新娘」。湖北武漢26歲女子薇薇為了10月底的婚禮，因過份減肥而出現卵巢早衰。薇薇的婚期原定在10月底，為了能穿進上較細件的婚紗，農曆年後便開始透過節食和運動減肥，惟花了2個月時間，體重只減了2公斤。為了盡快減重，薇薇從網上買來幾盒減肥藥，2個月內，成功減掉10公斤(約22磅)。雖然成功減肥，但薇薇身體卻出現不正常情況，初時她發現月經量越來越少，後來甚至一連3個月沒有月經。身體出現異常，薇薇日前到武漢市婦幼保健院求診，醫生確診薇薇出現卵巢早衰，卵巢狀況有如60歲停經的婦女，已經無法再排卵。今後只能依靠雌激素替代治療。香港婦產科專科醫生靳嘉仁表示，女性過份減肥或是增肥都會導致荷爾蒙失調。因為當雌激素減低，最終導致經期紊亂，甚至身體停止排卵，而經期不再出現。類似情況亦會發生在接受長期要控制體重的女性運動員身上。惟類似情況一般都屬短暫性，尤其年輕女性，當其體重回復正常，女性荷爾蒙理應亦會慢慢回復正常，月經亦會變得正常，鮮會出現卵巢有永久性的創傷。但如果病人服用不當的減肥藥，例如服用一些甲狀線荷爾蒙減肥藥，雖然可以在短時間內減肥，但亦有機會對身體造成傷害。靳嘉仁指，若女性不幸出現卵巢早衰情況，病人可能需要一段極長時間才能復原，但若病人因其他病症，例如紅斑狼瘡症或癌症，卵巢接受藥治療後，或可能無法復原。《武漢晚報》/《蘋果》記者
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http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160913/19769508
【每日健康】清胎毒防嬰兒濕疹 綠豆沙咪亂食
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GS(14)@2016-10-19 05:50:23大肚婆不可太早清胎毒，涼嘢亦唔可以亂食。
好多大肚婆陀夠七個月就好似放監一樣，狂吃綠豆沙和西瓜，深信可以清胎毒，其實清胎毒唔係咁清！請教過註冊中醫師彭明慧，她指七個月清胎毒實在太早，一般孕婦應在預產期或開刀日期前5-7星期才好開始清胎毒，而預產期或開刀日期前一星期就要停止。
其實何謂胎毒呢？「中醫統稱火熱的問題為毒，好多時越後期的孕婦多見陰血不足、易生內熱，因此會覺得眼澀、口苦、口乾、大便很乾、睡時出汗、口舌生瘡或有妊娠濕疹，這些都屬於胎火現象。」彭醫師指若嬰兒從母體遺傳到風濕和熱毒，皮膚便容易出現紅疹；媽媽在懷孕後期清胎毒的話，便可驅走胎兒火燥，BB出世後脾氣也會較溫純，少有夜哭問題。坊間傳聞吃西瓜、綠豆沙和腐竹薏米蛋糖水等性涼的食物有助清胎毒，但彭醫師則說以上食物都唔可以亂食呀。-西瓜：有偏涼功效，但要留意西瓜糖份高，如本身有妊娠血糖高的話要留意，沒有糖尿問題的也只建議每次吃一至兩片。-綠豆沙：涼性較重，建議到36或37周才好吃，同樣要注意糖份不能過高。-腐竹薏米蛋糖水：薏米對孕婦子宮平滑肌有收縮功能，反而會加速子宮收縮，有機會引起引產；蛋對清胎毒並無特別效果，如吃腐竹糖水倒不如喝些低糖豆漿，營養價值反而更高。建議食材──黃岑：有清熱凉血、解毒功效，為安胎要藥。金銀花：有清熱解毒、疏散風熱、凉血降火、消咽利膈之功效。鮮橄欖：清肺生津、止渴解毒。白蓮鬚：有清心、益腎和清胎毒功效。建議湯水──1.黃芩竹茹水材料：黃芩3錢、竹茹5錢做法：4碗水浸泡藥材20分鐘，煲成1碗水，清胎毒頭兩周每周飲用兩次。2.白蓮鬚太子參茶材料：白蓮鬚2錢、太子參3錢做法：4碗水浸泡藥材20分鐘，煲成1碗水，清胎毒尾兩周隔天飲用。3.沙參玉竹瘦肉湯材料：玉竹8錢、麥冬5錢、沙參5錢、淮山3錢、杞子3錢、果皮2錢、瘦肉半斤做法：瘦肉汆水，果皮浸軟刮囊待用。將所有藥材洗淨，放入湯煲內加入約3公升水中浸泡約30分鐘，煲滾。加入瘦肉和果皮，待水再滾後轉中小火熬約2小時即成。記者：容慧心攝影：伍慶泉
西瓜糖份高，建議每次吃1-2片。
綠豆沙涼性較重，建議到36或37周才好吃。
吃腐竹薏米蛋糖水要小心，薏米對子宮平滑肌有收縮功效，反而加速子宮收縮有機會引起引產。
生產前倒數5-7周可以黃芩（右）和竹茹（左）煲水隔天飲用。
生產前倒數2-4周可以白蓮鬚黃芩（左）和太子參（右）煲水隔天飲用。
註冊中醫師彭明慧
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