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他為了娶妻買房 拚出年營收四億早餐店 蕃茄村甩紅海 李俊雄靠九宮格煎台 切入差異化商機

2016-05-16  TWM

李俊雄存結婚基金,毅然決定創業,善用標準作業流程, 滾出人生第一桶金…來自純樸農家的李俊雄,二十年前為「成家立業」苦惱之際,意外找到創業「驅動力」。一九九六年在台中西屯開起早餐店「蕃茄村」,不但讓他快速賺到第一桶金,還娶得美嬌娘。現在他擁有四億元的餐飲王國,旗下有三個品牌、超過兩百家店,同時跨足中國市場,未來將強攻東南亞。

開店黑暗期

前八個月完全沒收入

二十年前的李俊雄曾待過廣告業,並在大立機器做了三年品管,但月薪只有兩萬五千元,當時有女友想成家的他,卻苦惱:「台中買一棟房子,光憑我一人的薪水,不吃不喝也要花二十年……,要怎麼養家?」加盟便利商店動輒二、三百萬,聽人家說,開早餐店成本只要五十萬,門檻較低,存款只有十五萬的他,便找同事辦互助會,湊足五十萬元創業基金。但第一家店開張,才是挑戰的開始。「對一個男人來說,穿著圍裙、拿起鍋鏟,真的很難熬!」李俊雄坦承,當時怕碰到熟人,總是頭低低地煎蛋餅,一直到店裡開始賺錢,才說服自己是在做正當的生意。

但試煉並未結束,開店沒多久,便遇上長達六個月的修路黑暗期,「頭八個月,扣掉成本費用,一毛收入也沒有!」小倆口每天只能靠早餐店剩餘食材度日。做過品管的李俊雄相信,好的品質就是最好的行銷,日子再苦,仍然堅持用新鮮番茄,而不用成本較低的番茄醬;烤焦的蛋、肉,一定當著客人的面丟掉重煎,「有時連老婆都氣我太浪費!」李俊雄的堅持,獲得了回報,一年後每月進帳十萬元,第二年年中賺進第一桶金。他說:「生意上軌道不能停下來!連老婆都忙到早餐賣到一半,跑去醫院生孩子!」台灣早餐市場眾強鼎立,龍頭麥味登店數破千、弘爺店數破七百家,連○二年才成立的拉亞也有五百店,成立二十年的蕃茄村,全台卻只開出不到兩百家分店,李俊雄解釋:「我是白手起家,必須一步一步慢慢來!」成立四年,詢問加盟的聲音絡繹不絕,李俊雄決定先成立總部。

「生意要做好,其實沒有撇步!」李俊雄除了重視品質、服務,還研發一套選點規則:學校、辦公大樓、社區,至少具備兩項才能開店。出餐速度也有規範,結帳要在三十秒內、現做的餐飲須在五分鐘內出餐。在工廠習得的SOP,融入他的創業思惟。連「煎台」每個區塊要炒什麼,都嚴格規定。

去年加盟的新北中和大仁店店長張惠玲表示,自己都遵照「九宮格煎台哲學」。李俊雄獨創將煎台分作九格,上層可同時煎三張蛋餅皮、中層三塊肉,下層三塊蘿蔔糕。不僅充分利用空間,也讓出餐更有效率。

多角化經營

跨足早午餐、下午茶市場

○五年,李俊雄手上的六家直營店家家賺錢,他決定開始加盟,把手上的三家店讓資深員工經營,另外三家店當作自己摸索「成功方程式」,凡有新的產品或行銷企畫,就先在這三家店做測試。站穩了中部地區,直到五年前,才逐步拓點北部市場。

「我們常開玩笑說,加盟蕃茄村就是想被管,他們每個月都會有督導來店裡查訪。」新北新莊昌平店店長羅雪華是北部首批加盟業者之一,原本只把蕃茄村當成新興品牌,卻意外被嚴謹管理制度打動。一一年,蕃茄村漢堡的加盟店數近百家,李俊雄為了突破只做「六十元的早餐產品」,他花三年籌備,在一四年推出午晚餐的「八樂那」,以及下午茶「蕃茄與青鳥」。

先行的八樂那兩家直營店,僅二十六到四十個座位數,李俊雄先在「試驗店」摸索經營模式,他說,「調整廚房動線、測試新產品,光是裝潢就改了兩次。」每季推出的新產品,必須淘汰最後幾名,惟有熱門商品才能成為加盟店的菜單。

李俊雄找出「西式餐點」的成功方程式,才能在之後兩年時間,一口氣開出十五家加盟店。

「蕃茄與青鳥」也採同樣模式,被中國公司相中,讓李俊雄的餐飲王國走出台灣,在遼寧瀋陽開出第一家海外加盟店。李俊雄表示,目前「八樂那」和「蕃茄村」分別有馬來西亞、新加坡的廠商來談授權。他希望在「穩紮穩打」的堅持下,集團營業額能在三年後再成長一億元!

回想創業初期的艱辛,差點被沒收入的日子擊垮。所幸李俊雄並未放棄初衷,「堅持,說起來很簡單,做起來卻很難!」他為自己二十年的創業,下了最好的注解。

撰文 / 黃家慧


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9 Dec 2016 - 三間主要內銀股:預測估值區間及「立體九宮格」分析

建設銀行(939)預測估值區間
(會隨市場預測每股盈利及匯價變動)

(201612月年結)
預測估值區間 = $4.58 - $6.00
最高股價 = $6.14 (大於預測2.3%)
最高股價 = $4.31 (預測5.9%)
結論:高低位已見

(201712月年結)
預測估值區間 = $4.66 - $6.32
合理估值 = $5.49
區間較低位 = $5.08


建設銀行(939) 「立體九宮格」分析

(201712月年結)
公司質素 = 3分
「趨」化劑程度 = 2分
股價@估值區間 = 1分 (昨天收市價 = $5.89)

「立體九宮格」總分 = 6分
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工商銀行(1398)預測估值區間
(會隨市場預測每股盈利及匯價變動)

(201612月年結)
預測估值區間 = $3.97 - $5.26
最高股價 = $5.12 (預測2.7%)
最高股價 = $3.72 (預測6.3%)
結論:高低位已見

(201712月年結)
預測估值區間 = $3.79 - $5.08
合理估值 = $4.44
區間較低位 = $4.12

工商銀行(1398) 3x3「立體九宮格」分析

(201712月年結)
公司質素 = 3分
「趨」化劑程度 = 2分
股價@估值區間 = 1分 (昨天收市價 = $4.85)

「立體九宮格」總分 = 6分
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若有興趣怎樣個股預測估值區間怎樣「立體九宮格」股/分析留意猴Facebook公布
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招商銀行(3968)預測估值區間 (會隨市場預測每股盈利及匯價變動)

(201612月年結)
預測估值區間 = $14.1 - $20.8
最高股價 = $20.15 (預測3.1%)
最高股價 = $12.72 (預測9.8%)
結論:高低位已見

(201712月年結)
預測估值區間 = $14.3 - $20.5
合理估值 = $17.4
區間較低位 = $15.9

招商銀行(3968) 3x3「立體九宮格」分析

(201712月年結)
公司質素 = 3分
「趨」化劑程度 = 2分
股價@估值區間 = 1分 (昨天收市價 = $19.8)

「立體九宮格」總分 = 6分
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Dec 2016 三間 主要 內銀 銀股 預測 估值 區間 立體 九宮 分析
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【專題籽】潮女九宮飛星陣迎猴年

1 : GS(14)@2016-02-04 17:25:53

Thierry除了是風水師亦是插畫師,她繪的猴年流年九宮飛星圖,是一套用於辦公室和住宅的風水佈局。



【專題籽:港情講趣】是日立春,為中國傳統農曆二十四節氣中第一個節氣,表示春天開始,新一年到來,為華人最重視的節氣。新年伊始當然要取好意頭,新一代潮女風水師周亦彤(Thierry),將潮流家品化身風水擺設,即使沒有銅錢及流水噴泉,也是趨吉避凶的九宮飛星風水佈局。


去年冬至,Thierry跟外籍藝術家男友結婚,兩人剛遷入一個約1,600呎工廈單位作為工作室,一邊是男主人畫畫地方,另一邊是女主人設計與接見客人談風水的家居佈置工作間。到達工作室,開門的是髮端染了螢光藍的女主人Thierry,這次是我們首次見面,她看見我帶點驚訝的神情,笑說:「我的客人以外國人及年輕人為主,他們多數是朋友介紹或在facebook已清楚我的打扮。這幾年我也是這樣打扮,不時跟爸爸見客,他的客人不相信我跟爸爸學風水。」Thierry的父親是風水名師周漢明,他的客人包括電訊盈科及花旗銀行,2005年應法國伯爵夫人瑪利安娜邀請,到巴黎睇風水。現年28歲的Thierry,10歲到加拿大多倫多讀書,六年前修畢藝術課程回流香港教小朋友畫畫,四年前才拜父為師學風水,「回流後發覺其實風水與設計有很大發展空間,希望將風水現代化、年輕化。」雖然Thierry是風水師,但除了書櫃放滿玄學書籍,工作室完全沒有半點風水擺設痕迹。Thierry是潮州人,又是時裝精,名副其實是潮人,畫上粗眼線、帶鳳眼的她笑瞇瞇說:「這裏用九宮飛星來佈置,沒有按傳統做法放工具,而是放了很多自己喜歡的飾物。」所謂九宮飛星陣即按九顆流年飛星的運轉,對吉凶所發生的影響,再配合住宅或辦公室,利用擺設佈置趨吉避凶,帶來一年的好運。



父親傳授 「風水可以好型」

在我眼中,Thierry的工作間色調分明,客廳用上白與金,偏廳書櫃就是紅色為主,「客廳是二黑病符位,凶險之地,需要用金色化解,所以喜歡的金、銅裝飾也放在這位置,茶几上的銅卡片架,電視櫃上的金菠蘿飾物盒、銅盤及枱燈,還有牆邊的金色竹梯、『行』字。」那個約半米高的『行』字來是街邊棄置垃圾,相信是附近商店拆下來的招牌。至於偏廳位處九紫喜星,代表有添丁、結婚喜慶之事,可以紅色物件或植物催旺,「傳統師傅建議鋪紅色膠地毯就是,我覺得不太好看,用有花紋圖案的紅地毯、有紅花的凳、紅咕
專題 潮女 九宮 飛星 星陣 陣迎 猴年
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講風講水:陽宅九宮格問題(上)

1 : GS(14)@2017-04-13 00:23:04

■將陽宅平面分成九格,此為錯誤做法。

有讀者來信問其住宅單位平面圖呈曲尺形,該如何分九宮格?坊間有風水師教人將陽宅平面分成九格,配風水九星,判斷八白到廳、二黑到房之類;有關做法實在值得商榷。陽宅分九宮問題要分兩周講。首先講風水之保密性,古時玄空風水被視為高機密,懂得飛星的門派(飛星的「星」是指九星)絕不輕易公開其飛星運作方法。所謂九宮飛星從來只會在「手掌上」運作,即古人講的「全憑掌上起星辰,類聚裝成為妙訣」,飛星從不會在圖紙上寫出來,大家可以想像以下情況:假設我們返回古代,參與一次某大戶人家禮聘玄空飛星派地師(風水師)勘察其陽宅,因不排除有其他風水師或其他想偷師的人在場,當量得坐向後,只會在手掌上數九星(即飛星盤只會在手掌上),豈會在平面圖上打上九格,填上九星?若果飛星派這樣做,便會被其他門派風水師得悉九宮飛星運作方法!只有在手掌上數,其他人或其他風水師只見飛星派捏指在數,並不知他在數甚麼,飛星術才得以保密!而風水術數重要著作,例如清代章仲山《宅斷》、民國時期尤惜陰《宅運新案》中做法是:繪出陽宅平面圖,在平面圖旁邊列出九宮飛星圖(作為記錄),筆者再強調是寫在「旁邊」,從來無將陽宅平面圖分成九宮格,填上九星,實為沿用古人做法(亦即正宗做法)。下周再續。琛明大師
mailto:summingyeng@yahoo.com.hk本欄逢周三刊出




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170412/19987428
講風 風講 講水 陽宅 九宮 問題
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