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中樂透了,吃一頓大餐不為過吧

2012-4-30  TCW




一拿到年終獎金,就很想好好犒賞 自己?小心,你正踏入了「心理帳戶」(Mental Budgeting)的陷阱。

行為心理學大師霍爾‧亞克斯(Hal Arkes)曾舉例,一個出版社在巴哈馬群島的大飯店舉辦銷售人員獎勵會,公司出乎意料的發給每人五十美元的獎勵。剛好,飯店旁有家賭場,假期結束時,幾 乎所有人都把這五十元花在賭場上。為什麼?

意外之財也是錢,不應隨意花

根據芝加哥大學行為金融學教授理察‧塞勒(Richard Thaler)的研究指出,人會將總體經濟帳戶上的進出,在心裡做出分類,例如會將「辛苦賺來的錢」與「意外之財」分到不同心理帳戶。而因為帳戶不同,對 待錢的方式就有差異,越是意外之財,越容易被浪費。

這也是很多投資人會陷入的陷阱,投資股票的人常將「股票帳面上的損失」和「股票變現後的損失」放入不同心理帳戶。當二十元買的股票掉到十元時,大多數人會 認為「不賣不賠」,但其實不管有沒有變現,損失都已經造成了。這時就該立刻做出處置,記住,錢就是錢!

另一個好方法是,重置你的「帳戶」,把「意外之財」當作「辛苦帳戶」看待。例如預計今年會有多少紅利獎金,甚至根據過往的中獎紀錄估算可能的中獎金額;估 計是否準確不是重點,而是事先思考今年打算怎麼運用。等到拿到錢時,自然就不會覺得是天外飛來的錢,而隨意花掉。

我應該這樣做:1.預做盤算,今年若拿到意外之財,要如何使用。 2.一拿到意外之財,就告訴自己,這是失而復得的「通膨補助帳戶」,要更珍惜。

 
中樂 透了 吃一 一頓 大餐 不為過
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老闆篇 》王品集團副董的接班人終極測試法 王國雄:一頓飯之間嘗出成功企圖心

2012-6-18  TWM




當王品成為年輕人最想進入的夢幻企業時,王品的高層究竟怎麼評估員工?

王品集團副董王國雄,會計出身,一路偕同集團董座戴勝益打造出餐飲王國,他特別傳授三十年職涯心法,並獨家透露他提拔主管的關鍵眉角。

口述‧王國雄 整理‧林讓均我最想找的人才,是勇於自我突破的人,為何自我突破如此重要?我以自己為例。

我是學會計出身的,然而,我發現會計只能從下游的數據揣測決策過程。有一天,公司來了一位從台塑退休的顧問,我馬上舉手說要當他的特助。

那一年,我忙著奔波各部門整合意見,自己分內的工作還是要做,每天累得要死,同事在旁邊笑我自討苦吃。但這份經驗讓我學會縱向、橫向整合,也因為了解台塑文化,對之後創辦「王品台塑牛排」很有助益。

所以,千萬不要拒絕任何機會!每一個經驗就像是編織魚網的一根線,要勤於編織,哪天大魚出現了,才不會手中沒魚網。

從出社會以來,我每換一份工作,都刻意換一個部門,因此我歷練過會計、關稅、稽核等領域,而且每個領域都要求自己做出成績。例如,不會電腦的我,不僅幫一 家日商公司建立了MIS(資訊管理系統),還被經濟部表揚為示範系統。此外,我本來不懂關稅,卻在接手任務的第四個月,就幫公司省下一個月一百多萬元的關 稅。

開會可檢視積極度 低頭族犯白目大忌為什麼我做得到?因為我摸索出「職涯進修三部曲」:「找書看」、「去上課」及「找人問」。每次我在職涯上遇到瓶頸,就用這三招來自我突破,每試必靈!

當初Steve(王品集團董事長戴勝益)大概也是看到我這項特質,勇敢找我去「三勝製帽」(戴勝益家族企業)任職,那時我才三十歲,他為了付我高薪,還自掏腰包補貼。

所以,當我自己當上老闆,我會去觀察員工是不是懂得自我突破。但突破不是橫衝直撞,第一,要去觀察企業是否有沒被滿足的缺口?第二,要去看自己能否藉此擴充核心職能?如果這兩點都具備,那你就應該主動去承擔責任。

至於如何看出員工的工作積極度?開會就是觀察的好時機。此時,員工通常會有幾種表現,第一種是「默默無言」,第二種是「積極建議」,更棒的是第三種「主動參與」。做不到第三種,也至少做到第二種。

如果你老覺得開會討論的是「別人的事」,於是低頭做自己的事,那麼發展一定很有限。反之,別人的事都聽得津津有味,甚至提出觀點,那表示你有「開放心態」,成長潛力無限!

當我要提拔主管時,我會特別找他們去吃飯,觀察在菜肴還沒轉到他前面時,是否就急著伸手去夾?

若是,這種人通常很有企圖心、對成功很飢渴,但可能耐不住誘惑;反之,如果菜肴都明擺在你面前了,還要讓來讓去,那很明顯你太過於「利他」,反而「自利」動力不足,不容易成功。

從餐桌上,我想觀察的是什麼?那就是「屬於你的東西,要當仁不讓;不屬於你的,千萬別有非分之想!」注意看看辦公室,是否有熱心幫忙做雜事的人?他很可能是人才!這種人通常有好人緣,往往有「Follow me」(跟隨我)的領袖魅力,做事往往不太會有阻力。

此外,三十年的職涯,讓我發現「雙P法則」。第一個P是Performance(績效表現),這是老闆會明文要求的顯性指標;第二個P則是Potential(成長潛力),這種隱性指標,通常老闆不講,卻會默默觀察你是否態度夠積極、人格夠有魅力、自省能力很強!

光衝績效卻失人緣 沒團隊精神難帶人第二個P表現很好的,通常第一個P也很有水準。所以,老闆要拔擢的,往往是第二個P優於同事的。可別傻傻地一味衝績效,卻不在乎公司文 化、辦公室人緣,到頭來才納悶「為何升官的不是我?」要切記,公司就是一個團隊,千萬不要挑工作。像在王品,不管學歷多高,進來就是要先刷馬桶,最好刷到 你敢親它。這不只證明工作能力,更代表你對服務業夠熱情!

三十歲前賺來的財富,最好用來自我投資,例如去上課、旅行、常請朋友吃飯。這些知識、視野與好人緣,將讓你在未來職場不用自己爬樓梯,而是搭上別人幫你架好的電扶梯!

王國雄

出生:1960年

現職:王品集團副董兼總經理

經歷:三勝製帽財務經理

學歷:廈門大學經濟學博士 中興大學EMBA碩士

最討厭的NG行為

1. 眼高手低,光說不練,沒有建樹。

2. 喜歡批評、抱怨,散播負面情緒。

3. 從不進修、學習新技能,墨守成規。

老闆 王品 集團 副董 董的 接班人 接班 終極 試法 王國 一頓 頓飯 之間 嘗出 成功 企圖
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上海醫藥深套的老倔對公佈的半年報少不了一頓牢騷啦。 散戶老倔

http://xueqiu.com/1971228316/24940202
我是死看不上徐國雄的,要不是因為這老熊,上藥本可以更好的,不過這老熊倒是有點福,施貴寶和羅氏利潤大幅下降時候,他已經滾蛋了。

施貴寶竟然虧了,明明銷售是增長啊,他的品種不錯的,盈利2億都有可能,羅氏也是銷售增長到43億利潤卻大幅下降,這2個貨,影響上海醫藥每股3分錢,不過也好,這可是上藥真實力量的展現。

科園一如既往銷售增長近30%,這個體量真的不容易,是上藥最大亮點,我原以為孫長森一走,把個女的調上來能行嗎?現在看她還不錯啊,女同志做事業不容易,不過話說回來,北京醫藥市場畢竟是全國中心,科園多搞了點優秀品種批發高增長可以想像,不過估計今年到不了30%,隨著體量越來越大,以後會放慢腳步了。

相比上藥控股就令人失望了,銷售增長14%,去年要退休的女經理下來換了正當壯年的男經理,我還偷偷的高興,畢竟女人要顧家精力有限,不過上藥控股的利潤增長相對收入增長好多了,淨利潤率1.9%,科園也是估計集團高管覺得今年利潤不行要2個分銷企業多做一些利潤貢獻?如果真是提高了經營質量還算好,上藥控股2015年計劃應該不低於800億銷售才對,這種增長不行啊,不過好像一季度上藥控股增長極小,上半年增長主要在2季度倒是容易理解,年輕的李經理要把充沛的精力多用在工作上啊,要是業績上不去因為精力用在那些事上也是可以理解的。

工業表現好了一點,信誼有上路的意思了,看來培菲康放量了,培菲康是前人種樹後人乘涼的典型,一生化大包丹參酮收回隻字未提,像上藥這種近4萬人,有的是錢的主竟然大品種外包!恥辱!即便收回對短期利潤有影響也一定要收回。其他的大包也應這樣嘛。信誼、一生化當初就不該分家,「信誼」多好的名字啊朗朗上口不說,意思也好,他倆上半年合計2億淨利,達到我的預期。國風下降不要緊,陳軍力這幾年能夠打好底子,我不擔心,他還能發展。 三維的鹽酸度洛西汀遇到對手了:恩華藥業。三維上半年經營好像有一點進步。上海醫藥抗生素板塊底子好,有競爭力和走出來的機會,那個湯德平是不是不行啊。

常州醫藥那些品種竟然1個億淨利,不錯啊。青春寶有點不如意,不過並不令人太擔心。廈門中藥廠品種有越來越好的意思。藥材歸陳軍力治理可以期待更好,只是六神丸想獨有不可能了,人家不會賣。陳軍力原先治下的中華和國風都很有意思,東英未提情況,估計數字拿不出手,不要緊啦戰略方向是對的。

研發用了1.87億,小家子氣啦,看看人家孫飄揚,不要怕影響利潤,反正股價也這樣了,還能跌多少?抗體項目建設規劃是對的,上藥就是要搞那些小雜碎企業玩不了的。我覺得不肯花錢研發是因為今年利潤不行削減費用,這可不對啊。

併購還有點錢,因為不多了買不了好的了,比如我都看好常州四藥,可是沒錢買了吧。

有券商預計年報0.85元很有道理,原來我預計0.90元都是少的。重點品種的放量17%其實並不值得大肆誇耀,有小企業已經頂不住完蛋了,市場自然由大企業收,這是我當初考慮投資上藥的主要因素。

看面像樓定波是不錯的,因為我對禿頂有好印象嘛,本人就是啦,左敏和樓定波有點相像當然也是不錯的,是人都比徐國雄強嘛。

第一財經說上藥3年行動計劃看出高管對上藥短板還是有認識的:集團資源分散,各自為政,對渠道、品牌等都沒有充分利用好;子公司營銷水平參差不齊,比較多的子公司在營銷體系,還有很多提升空間。其實我看3年計劃不高,超額完成沒有問題,中國的醫藥行業無論工業商業必然由大企業擠死小企業,上藥增長不難。高管對上藥短板有認識是個好事,但是又請專業諮詢公司進行設計,是不是亂花錢吶?不是早就有戰略規劃好好執行就行啦。
上海 醫藥 深套 套的 的老 老倔 對公 佈的 半年報 半年 少不了 一頓 牢騷 散戶
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是不是華爾街的料 一頓午餐就知道

2014-06-09  TCW
 
 

 

第一次的開放會議結束後,我們會開始在各交易桌輪調。交易廳裡共有三十幾個交易桌──也就是交易小組,每個小組約有十五人,包括一位合夥人、兩三位董事總經理、六位副總裁、三位助理、三位分析員。七十五位實習生中,每四到五人分成一組,實習期間,會輪流到各交易桌實習,每個人都要隨身帶著一張黑色小折凳,那叫貼身見習(shadowing)。

菜鳥見習折凳象徵你很菜,我們在交易員旁,像擦鞋童一樣。

基本上,那個折凳必須隨時帶在身邊,因為交易廳裡沒有多餘的椅子。不過,折凳連同你的橘色名牌、橘色掛帶,也是一種地位的象徵──表示你是菜鳥、新人、小毛頭。折凳打開時,有十八吋高,所以你坐在高人一等的業務員、交易員或業務交易員身旁,會立馬矮一截,感覺像是個擦鞋童,在一旁看著大人物進行某種偉大任務。

更讓我們困擾的,是折凳永遠不夠用。這究竟是不是管理高層刻意安排的大風吹遊戲,藉此汰弱擇強,我們無從得知。但是每天一早,我們這些實習生都會卯起來搶,最後總是有幾位實習生搶不到凳子。搶不到凳子的下場可能會很尷尬,尤其當交易員說「來坐我旁邊」時,你只好先請他等一下,瘋也似的去跪求別人借,或乾脆去偷。

從買午餐看你的細節力

實習工作相當辛苦,清晨五點四十五分或六點或六點半就要到公司,端看你輪到的那個交易桌要你幾點上班而定。白天,你會儘量想辦法幫忙。至於你如何運用時間,以及你是否幫得上忙,就看你的創意了。

你必須非常主動積極,也要很有創意。想以實習生的身份增添價值,通常是從每天幫交易桌的人買咖啡開始,有時也要幫忙買早餐和中餐。你需要拿出紙筆,逐一詢問交易桌的十或十五人,幫大家點餐。華爾街認為,從你注意細節的程度,可以看出你將來做事是否細心。如果菜鳥連午餐都會搞錯,以後可能會搞錯其他東西。

不過最重要的是發揮創意,找些實際的工作來做。如果實習生聽到業務員或交易員說:「我的客戶對生技股有興趣。」實習生要是夠積極,就會說:「我去研究一下生技股,看能不能幫點忙?」有些高盛員工很欣賞這種主動積極態度,那對實習生來說是好事,因為他可以證明自己能做什麼。如果你整天只和交易桌的人閒聊,你很可能被當跟班,只是累贅。

殘酷淘汰刻意不公佈錄取率,傻傻拚團隊合作,你等著完蛋。

我自己學到的經驗是:想在高盛出人頭地,要看你判斷能力的優劣,而不是看你知識的多寡。在這裡,你會看到全世界最聰明的人,他們可能SAT的成績一六○○,可能是哈佛第一名畢業的,但是進了高盛,卻做得一塌糊塗,第一年就遭到解僱。這種事經常發生,因為判斷力是沒辦法教的。

就像那年夏天,有幾個人在中途就遭到淘汰了。

喬許(一位華爾街億萬富豪的兒子)連續犯了幾個嚴重的錯誤,都是因為判斷力不佳。我們實習生在四十一樓有個專屬的房間,大家暱稱那裡是「沼澤地」。你必須搭電梯到一樓,換另一部電梯才能到那裡,裡面有十排電腦,可用來工作、收發電子郵件或上網亂逛,因為交易廳裡通常沒有桌子讓我們用。某天下午,喬許突發奇想的把三張椅子擺在一起,組合成一張床躺上去,然後就睡著了。他運氣又特別不好,某位副總裁就正好在那個時候去了「沼澤地」。

那年,我們被告知只有一半的人會獲得全職的工作,不過實際的錄取率比較接近四○%。管理高層刻意不講確切的數字,只讓我們知道錄取率不到一半。他們想給我們一點壓力,又不想讓我們為此鉤心鬥角,他們一再強調:團隊合作很重要。

找貴人罩你才是實習意義

實習生也很精明,我們都知道不是每個人都能過關,所以你需要自己拿捏分寸:追求團隊合作,但也要顧及自身利益,爭取獲選機會。

相處久了,你會逐漸知道其他人的興趣在哪裡,想去哪個交易桌,你可以自己評估局勢。假設有二十人對某個交易桌感興趣,但是那個交易桌只錄取一人,你被挑中的機率是多少?還是說,你應該選比較沒人想去的交易桌,獲選機率比較高?我記得一位史丹佛的女生落選的原因,她想去的那個交易桌有九個人搶兩個機會,但她信心滿滿,儘管就統計上來說實在不應該冒這種險。何況運氣也很重要,搞不好這位實習生見到董事總經理那天,對方剛好還沒喝咖啡。

不過,有貴人撐腰,倒是可以提高獲選的機率。你要找到喜歡你,看重你,想跟你共事,指導你的人。沒人會主動站出來說他挺你,但找到肯罩你的貴人正是整個實習活動的目的。

下單出錯新手交易員上路,一根胖手指,差點害我掃地出門。

某天早上,我下單出錯了。

那是早上六點半,我忙著喝咖啡,但腦袋昏昏沉沉。這時一位退休基金的客戶打電話進來,下了一筆小單子,客戶說:「請幫我買七口即月的DAX期貨。」但是我誤弄成賣七口期貨。那是很容易犯的錯誤,就是把「買進」的按鈕按成「賣出」的按鈕。我當場就發現我按錯了,迅速反應過來。公司一再告誡菜鳥:害慘自己的最快方法,就是不知何時該求救。你必須馬上放下自尊說:「我麻煩大了,需要立即的協助。」

我馬上轉向柯瑞,我對他打信號,表示我需要他立即的協助。我說:「我該買進,但做成賣出。現在怎麼辦?」

他離開位子,把手放在我肩上,接著他指著螢幕,很冷靜的說:「好,我們來處理,先把這些買回。」我們一起完成,反覆檢查了三次,把錯誤更正。

寧可多花十秒把事做對

那筆錯誤讓高盛賠八十美元。

「我需要告訴達菲嗎?」

柯瑞點頭:「去他的位子告訴他吧。」

達菲仔細聆聽我的敘述。「謝謝你告訴我。」他最後說,「別再犯就好了。」

有些菜鳥去向達菲報告錯誤時就沒那麼好過了,我記得某個個案是虧損一百萬美元,比我虧損的八十美元悽慘很多。

那種錯誤是衍生性商品業務員最糟的夢魘:隔天才發現你犯錯了。假設某位客戶告訴你:「晚上法國開盤時,幫我買十口CAC期貨。」你執行了交易,隔天進來上班才發現你不是買十口,而是買了一千口。華爾街稱這種錯誤為「胖手指」(fat finger),你不止按一次零,而是按了三次。

那個菜鳥多買了一百倍以後,隔天來上班發現歐洲央行升息,市場變動五%,客戶的投資部位虧損了一百萬美元。

後來那個菜鳥並未因此遭到開除,事實上,新人剛上場的幾個月,幾乎都犯過大錯,但是如果他日後又犯錯兩三次,情況就不同了。

我對細節向來非常龜毛,柯瑞教我一定要隨時戰戰兢兢的。「寧可多花十秒把事情做對,也不要貪快。」他告訴我,「如果客戶因為你花太多時間而不耐煩,只要告訴他們,你是在確定一切正確就好了。一定要再三檢查,反覆確認。」

加入新部門幾週後,我其中一台電腦的螢幕周邊幾乎貼滿了綠色的便利貼,列出我該記住的所有事實和名字,例如歐洲和亞洲每個市場的收盤時間,每種期貨和選擇權合約的乘數,高盛在外匯交易場內的經紀人電話等等。細節非常重要,我需要隨時掌握這些細節,工作才能順利進行。

不久,我的螢幕貼滿便利貼,幾乎快看不到螢幕:我告訴自己,我必須想辦法設計一套模式,幫我記住這些細節。但是最後我想不出任何系統,我是邊聽邊看邊記,這樣日復一日,才逐一撕下每張便利貼。(本文摘自第一章、第四章)

是不是 華爾街 華爾 的料 一頓 午餐 知道
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富國CEO回憶與巴菲特的第一頓飯:股神吃起飯來“別具一格”

來源: http://wallstreetcn.com/node/208510

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眾所周知,巴菲特對牛排情有獨鐘。每年,著名的“天價午餐拍賣”獲勝者都有機會和股神吃一頓牛排。但有誰知道,巴菲特就餐時的“吃相”如何呢?

富國銀行CEO John Stumpf上周告訴媒體,自己和沃倫巴菲特的第一頓飯時,被這位億萬富翁的吃相“驚呆了”。

Stumpf回憶稱,記得那次巴菲特點一塊三分熟(medium rare)的T骨牛排、一塊意式雞排、一份土豆泥和一杯櫻桃可樂。

61歲的Stumpf說:“要我說啊,沃倫特別能吃。菜一上來,他就兩手各抄起一個鹽罐,左右開弓,嘩啦啦啦,就像是場暴風雪。我來自明尼蘇達州(美國北部城市,氣候寒冷),我知道這就是一場暴風雪。”

Stumpf給巴菲特提建議說,應該少吃點鹽,並考慮去做個結腸鏡檢查。

在2000年時,巴菲特曾在一次結腸檢查中查出有息肉,並做了個小手術。對於這件事,巴菲特總是打趣地說:“我進去的時候是個冒號(colon,同時也是結腸的意思。巴菲特這里也是一語雙關的用法),出來的時候變成了分號(semicolon)。”

巴菲特今年84歲高齡,2012年時宣布患有一期前列腺癌癥。但他表示自己“感覺很好。醫生告知我的病情遠遠不到危及生命的程度,甚至不會導致我的身體有明顯的衰弱。”

富國銀行是巴菲特最喜歡的銀行股,也是被外界津津樂道的巴菲特經典投資之一。巴菲特於1989年開始購買富國銀行,24年來獲利94.48倍。

Stumpf表示:“沃倫是一個了不起的人。”而且作為投資者,他從來不插手富國銀行的管理。

富國 CEO 回憶 巴菲特 巴菲 的第 第一 一頓 頓飯 股神 神吃 吃起 起飯 飯來 別具一格
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蓋一間書屋守護未來的劇本》一頓晚餐的震撼!台東陳爸扭轉一千個孩子命運

2016-02-08  TCW

他做過道上兄弟、當過老闆,為了不讓台東家鄉的偏鄉孩子學壞,他花光存款、甚至賠上婚姻……

你願意為了什麼,賠上所有存款、放棄婚姻,付出十六年青春?

對「孩子的書屋」創辦人陳俊朗來說,答案是上千個別人家的小孩。而這,卻也是他對幸福的答案。有一個書屋可以幫孩子們擋風擋雨,就是讓他無怨無悔的幸福劇本。

走入台東知本,每到放學時間,兩百多位學童不是回家,也不是到補習班,他們急急忙忙的到「孩子的書屋」報到。在九個書屋據點,他們寫功課、學音樂、練體育。晚餐時間還有中央廚房送來的熱騰騰餐點。

第一幕:書屋幫

一個不讓孩子學壞的幫派,問題學生變協助蓋房種田生力軍。

碗中的菜是書屋農作隊種的、讀書的房子是書屋工班蓋的,連老師都是書屋的員工,帶著孩子一路從菜鳥,拿下全國拳擊、縣級射箭比賽名次。有如社區活動中心、社福機構加上就業輔導的綜合體,過去十六年,超過一千個知本學童在「孩子的書屋」長大,第一批學生有的已當了老師,從原本是輟學、打架的問題學生,到蓋房子、種田擔起下一代未來的新生力軍。「過去畢業之後留下來的大概一、二%,書屋的孩子有五分之一都留在台東。」陳俊朗說。地方用「書屋幫」稱之。

「基本上我們就是個幫派,只是我們的目標是不讓他們學壞。」創辦人陳俊朗說得並不誇張,書屋的孩子有的跟他單挑過、有的跟著他練拳,夜半被酒醉的爸爸打時,他們第一個來找的人就是「陳爸」。他們的故事讓新加坡電視台特地拍攝紀錄片。

上千孩子口中的陳爸,為了書屋花光財產、妻子離開,每天睜開眼就面對一個月二百五十萬元的開銷,今年六千萬的募款目標讓他奔走全台、四處募款。過去當過「大哥」、老闆的他如今在各個商會、企業中簡報,六千萬的計畫一打開,遠在台北的金主們都以為是天方夜譚。

「他們(潛在捐款人)最不了解的是,為什麼我要做這麼多?」過去每月伴讀跟供餐花一百萬元,今年加入社區扶助、就業,預算飆升至新高。採訪當天他帶著二貝的暈眩和睡眠不足,他細數每個孩子的改變、家庭狀況,「有這些(進步),我就撐得下去,」,他說「(這種)坦然的心情,明天死去我也不會在乎的。」

五十二歲的他,前半生是個在台北打拚的台東孩子,賺大錢回家是他的畢生志願,為此,他選擇不到大學報到,從早上派報拚到晚上的西餐廳工作,二十年前在台北,他就過著把三、五萬當作零花的生活。

第二幕:台東小麵館邀鄰居小孩一同吃飯,意外發現他三年沒吃過晚餐了。

陳俊朗怎麼也沒料到,一次鄰居孩子的嘔吐,卻讓他生命從此轉向。那是十六年前陳俊朗和兒子的一頓晚餐。當時他帶著兒子上麵店吃晚餐,路上看到鄰居小孩,邀他共餐。習慣吃兩碗的父子幫客人追加一份,父子大快朵頤,鄰居小孩卻開始吐了,「一問才知道,他竟然已經三年沒有吃晚餐了!」

根據建和社區知本國中二00八年所做的調查,學校學生來自單親、隔代教養等弱勢家庭比率超過七成,還有家暴、性侵、債務等問題,家庭功能不彰讓台東縣國中小學童輟學率長期居於全國前兩名,是全國平均輟學率的兩倍以上。有的孩子把紅茶當作正餐,有的原住民學童才國中就到飯店跳舞表演賺錢,高中肄業的他們只能打零工,好不容易賺了點錢,還被家人要走。

每天忙著找浮木,他們根本沒空學習,甚至直接輟學,成了主流社會口中的「壞孩子」。陳俊朗說,「你怎麼可能忍心看著不管?除非你搬離這裡,不然捨不得啊!」

沒錢吃飯,去麵店簽陳爸的帳;沒人陪伴,去陳爸家一起寫功課。一個單純的念頭,讓他十六年來所做的,相當於地方的教育局、社會局做的工作,而且還「越陷越深」。他從孩子的同學開始,讓他們去麵店簽他的帳,沒人陪的,就到陳家的院子一起寫功課、打拳、彈吉他、說故事。對知本的孩子來說,下課後沒有其他事情好做,「看朋友都去那裡,就跟著去啊,」書屋第一批學生,今年二十二歲、擔任書屋音樂老師的楊逸文回憶。

一頓飯跟寫功課的地方,卻是孩子一份安穩。楊逸文解釋,陳俊朗透過故事教了很多的觀念,「(尤其)在人生要起跑的階段,一不小心就很容易偏掉,」「給了足夠的愛,就會喚出他們柔軟的一面,」陳俊朗雖這 說,但心中也不確定所謂足夠,需要多久,但他肯定的是,只有不斷的給,壞孩子才可能轉身面向陽光。自信,是他給予的最大禮物,孩子單車環島,把不可能變可能。他的「給」,包括了機會跟自信。長期共事的台東縣教育發展協會理事長陳秋蓉觀察,來自他相信「每個人都該有機會,」她形容讓一個孩子轉向,挑戰的是環繞在孩子身邊的家庭、學校、同儕。一開始學童容易脫隊,因為父母不支持、要他們去打工,或因朋友們的互相結夥。陳俊朗無條件的給機會,不管是孩子欺騙他、偷竊或者吸毒,陳俊朗為他們保留回來的選項。「那些路並不好走,他們吃過苦頭,就會留下來了。」

他也給自信。書屋孩子已騎腳踏車環島過七圈,從五公里開始練習,多小的孩子都能夠踏上自我挑戰的路,「開始大家聽到環島,都說屁啦,怎麼可能。」陳俊朗笑說,從小事開始鍛鍊,鍛鍊累積成功經驗,「那些在學校被罵白癡的小孩,現在有的拿下全國拳擊第三。」

書屋的工班慼受最強烈。十二個過去只能在超商、早餐店打零工的孩子,在一一訓練後,過去一年四個月帶著來自台北的五百名志工,蓋起一棟兩層樓高、近百坪的房子,裡面有錄音室、廚房、教室,「直到牆立起來,我才知道陳爸是說真的,「高順傑說,現在的他正忙著蓋咖啡店,是孩子的書屋創業計畫的一環。

從現實面來看,陳俊朗不可能養活不斷增加的孩子們,應該要為他們的謀生技能操一點心。

高順傑三兄妹是一個正向的例子,在書屋的協助下,從工作技能、態度開始調整,先是用每一日的「支持金」,讓他們了解自己的努力會換來報酬、穩定的生活,鼓勵他們接受考核、走向正職,接著幫他們管理薪水。如今,三兄妹不到二十歲就能自力更生,開始為成家立業鋪路。第三幕:農耕隊、工班引進技職教學資源,終結未婚懷孕、吸毒少年惡循環。書屋辦公室中,員工包括未婚懷孕的少女、吸毒、高中肄業的青年,為了讓長大的「書屋幫」不用脫隊,他找來湛盧咖啡教孩子開咖啡店,找台中木匠學校教工班技術,甚至台大國企系教授李吉仁、活水社企創投陳一強,任何資源都嘗試引進。

陳一強觀察,書屋的過去證明了陳爸的堅定及讓孩子面向光的能力,相較其他課輔組織,把資源投入書屋,陳俊朗創造的效益更長、更大。

要終結惡循環,陳俊朗擴大好細胞的數量跟範圍,避免壞細胞趁隙逆轉,書屋如變形蟲般投入村子的大小事,讓長大的孩子、他們的上一代,都以志工、兼職投入書屋,讓影響力拓展至三代以上。

「以前覺得沒有家人,不懂什麼叫關心,什麼叫愛,什麼叫故鄉,」十九歲的順傑形容加入書屋後的轉變,失去父母的他,僅存的家人只會跟他要錢,書屋卻為三兄妹存到未來。

要完成一個孩子的改造,至少十年,十四個社區的孩子,陳俊朗要「給」多久?才能把他們帶出惡循環?

陳俊朗心中的答案:至少二十年。

為了這套劇本,直到姊姊替他公開募款之前,除了短暫的官方補助,陳俊朗靠著自己的存款和志工照顧上百位孩童,直到二00七年,散盡所有,連吃了六個月的泡麵。兩年之後,老婆也離開他身邊。「朋友沒有了、老婆沒有了、過去建立在身邊的一切,都沒有了,」胃病、鬼剃頭、甚至累到昏倒,即使如此,他的方向還是沒有改變。

「其實我每天都想著放棄啊,」做這件事並不容易,陳俊朗被刀威脅、被家長檢舉、被黑白兩道關切,「哪一天大家(學校、家庭、政府)都做好該做的事,最好我就消失,」而在那天來之前,陳俊朗早已沒有退路。

知本地區國小到高中學生約一千人,但書屋目前就三百多個國中小學生,影響三百多個家庭,這十六年,都由陳俊朗一肩扛起來。

過去在台北,日子過得揮霍、吃得奢華,但「總是覺得自己只是耗著過日子」。來台東後,扛著一千個孩子的未來的他,肩膀再重卻也欲罷不能,因為這份心安理得,讓他每走一步,都離家、離自己越近。而這對所有台東出身的孩子來說,這樣子的人生,就實現了真幸福。

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中國遊客在以色列餐館遭遇“天價賬單”:一頓飯吃了3萬元

近日,據英國《衛報》報道,以色列入境旅遊運營商協會會長約瑟夫·法塔勒將一份賬單的照片發到了網上,並宣稱一部分中國遊客在以色列受到了欺騙,這在網上引發了激烈的討論。賬單顯示,有8名中國遊客在耶路撒冷附近的一家餐館疑似“被宰”,他們一頓飯就花了1.65萬新錫克爾(約合2.92萬元人民幣)。

向這隊中國遊客索要“天價”餐費的這家餐館位於距耶路撒冷不遠的小鎮阿布高什。在這里,通常一頓飯的花費大概在幾百人民幣左右。8名中國遊客在這家與阿布高什小鎮同名的餐館就餐後,卻被告知僅一頓飯就花費了1.65萬新錫克爾(約合2.92萬元人民幣),讓他們感到非常震驚。

這份賬單里包含5900新錫克爾(約合1.04萬元人民幣)的酒水費、1300新錫克爾(約合2300元人民幣)的甜點費和4000新錫克爾(約合7000元人民幣)的包廂使用費和其他費用。雪上加霜的是,雖然賬單上寫明“不包括服務費”,但據稱這份賬單中還是加上了1500新錫克爾(約合2650元人民幣)的服務費。

該餐館的所有者之一喬達特•易蔔拉欣試圖這份賬單辯解。他稱,這家餐館能容納300人,當天一半座位都租給這個中國旅遊團了。他稱,這些遊客在這兒停留了好幾個小時,還點了不少烤肉和酒。但旅行社協會則表示,他們已經聯系過當時負責這些中國遊客的旅行社,餐館老板的說法並不屬實。

以色列入境旅遊運營商協會主席在網上發言稱,“這些中國遊客不會再回到以色列,也不會再推薦他們的朋友參觀以色列。以欺騙顧客的方式經營生意是不可靠的。這家餐館的做法正是在親手摧毀以色列潛在的中國遊客市場。”

據報道,阿布•高什村莊受到遊客和以色列人的歡迎,當地有多家物美價廉的小餐館,特色食品是一種叫做“胡姆斯”(鷹嘴豆泥)的中東美食。每到周末,總有很多人湧入當地餐館就餐。阿布•高什餐館還被旅遊網站列為最適合吃鷹嘴豆泥的地方之一。

據以色列國家旅遊部的統計數據,2015年中國赴以色列旅遊人數為4.74萬人次,與2014年相比增幅達到43%,而2016年5月赴以色列旅遊的中國遊客人次與去年同期相比更躍升了132%。

去年中國遊客赴以色列有90%的團隊遊(5人以上),10%的散客,以色列旅遊局預計該比例今年會有調整,會有更多散客。

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一頓再平常不過的晚飯,對於我來說卻極奢侈

來源: http://www.iheima.com/zixun/2018/0216/167323.shtml

一頓再平常不過的晚飯,對於我來說卻極奢侈
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一頓再平常不過的晚飯,對於我來說卻極奢侈

拼搏是為了給家人換來更好的生活,可也犧牲了對家人的陪伴。生命就是被這樣的矛盾充斥。但也正因為相聚不易,所以才更懂得珍惜。

來源 | 創業黑馬(ID:chuangyeheima01)

文 | 趙叢藝

2017年,火了一句話——“貧窮限制了你的想象力”。這句話現實得諷刺又可愛。

在瑞士滑雪的雷軍,遊艇出海的姚勁波,曬出泥巴浴“靚照”的史玉柱……那些讓普通人想都不敢想的畫面,讓大家對創投圈的春節充滿了無限遐想。

為了滿足我等一眾平民的好奇心,創業黑馬特別選出了4位具有代表性的創始人和投資人,對他們進行了采訪。

讓我們一起走進創投圈的春節——

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款多多創始人王文鋼

北京時間,晚7點半,款多多創始人王文鋼正在機場進行安檢。剛出席完一場活動的他,正在馬不停蹄地從青島趕往北京,將將擠出十五分鐘時間接受采訪。

“今年我可以休15天”,王文鋼爽朗地笑著回答。

創新工場半年連投兩輪,2017年款多多B+輪融資7000萬。欣喜又忙碌。相比往年僅休兩三天的春節,這15天對他而言已經是莫大的滿足。

王文鋼的春節安排的十分樸實。正如他給我的第一印象——誠懇,淳樸。

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素日里夜以繼晝的高強度工作,春節的第一天他往往會先酣暢淋漓地補個12+小時的睡眠。

兒子2-5歲時,正是王文鋼事業的上升期,往往一個月也就能見兒子一下午。這段時光陪伴的缺失,成了他內心最大的遺憾。

因此在春節隨後的幾天里,王文鋼會盡可能地多陪伴兒子,一起參觀周邊的科學博物館等場館。

一個簡簡單單的春節也就這樣過去了。

當然,春節對王文鋼更重要的意義在於——終於可以陪家人吃頓晚飯。

平日里,他總是深夜到家,兒子早已入睡,一頓平常到再普通不過的晚飯,竟然變成生活里一件奢侈的事情。談起印象最深刻的春節,王文鋼頗有感觸。

2016年,款多多成立的第一年。那天已經是臘月二十八,春運返鄉的進程已經接近尾聲,北京的街道愈發顯得清冷起來。

彼時的王文鋼正在徐小平老師的家里進行他一生最難忘的一個半小時——就在那一天,款多多獲得了來自徐小平老師的A輪融資。

對一名創業者而言,創業有時候根本不是為了錢,而是為了證明你對這個行業的認知是否是最早的,是否是最深刻的一種肯定。

他終於感到在那一刻獲得了認可。

當天從徐小平老師家里出來的王文鋼,走進了一家理發店,剪掉了因為忙於項目五個月未剪的、據他描述當時的長度甚至可以紮起小辮的頭發,給自己了一個板寸的新年發型,格外精神。

創業初期的迷茫,孤獨,失落……在那一刻全部消失。

2018年,王文鋼恰巧四十歲。“以後的春節是過一個少一個了”,他感慨地說到。

在這以前,他通宵達旦,廢寢忘食,為了是換來家人更好的生活。四十不惑的他,突然明白:家人最需要的是陪伴。所以今年他堅定地將自己的假期延長到15天,多和家人吃幾頓晚飯。

其實很想跟他說——今年依然可以去理一個板寸。畢竟40歲才是一個男人真正的黃金年齡。

乂學教育創始人栗浩洋

時針已經指向23點,在幾聲短暫的嘟聲後,電話那頭傳來了乂學教育創始人栗浩洋的聲音,一如既往的淡雅如風,在深夜里顯得格外清澈。

創業早期,栗浩洋的春節,只有1天1夜。

當時公司二十幾名骨幹,在大年初二便已開啟了新一年的戰鬥。公司的一名副總,家鄉偏遠,為了趕上大年初二的早會,不得不在年三十兒的晚上和家人吃完幾口飯後就匆匆上路。

那個時候,栗浩洋的春節是殘酷的。

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當被問到印象最深刻的春節時,他卻釋然地笑了。

那年栗浩洋還在上中學,父母因為種種原因,堅持要分居城市兩頭,單純懂事的他為了安慰母親,要將父親接回來。年三十兒的晚上,從城市的一端到另一端,騎自行車需要一個小時的路程,他孤身一人來到父親家,最後卻發現自己的無能為力,父母早已鐵了心。

返程路上,新年的鐘聲敲響了,震耳欲聾的鞭炮聲。

世界越熱鬧,他越荒涼。

然而,成熟是一瞬間的。

栗浩洋一邊安撫母親,一邊開始觀察內心,冷靜客觀地看待這個世界。

很多年過去了,那個沮喪的,騎自行車的男孩兒,現在可以坦然地面對過往。這和他高中自學心理學,被保送到上海交通大學後,更是善於及時疏導排解自己的負面情緒有關。

沒有一個好的心態,是創不了業的。”栗浩洋後來多次在公開場合強調。

如今的春節對於栗浩洋而言,是一場陪伴,一次盤點,一個新的開始。成為父親後,他將自己的春節延長到了一周。每年都會將旅行攻略提前安排到極致,帶孩子去國外開拓視野,大到迪士尼樂園,小到冷門的樂高樂園,都留下了他的足跡。

2014年,乂學智適應教育籌備於上海,2015年6月,其獲得3100萬種子輪投資,時過一年乂學智適應教育再次獲得2.7億元天使輪融資。

沒有人是可以輕輕松松便成功的。這樣的成績和栗浩洋“反人類般”的自律有著密不可分的關系。

他會利用坐車、走路的時間進行“碎片深度思考”,為了提高效率,會一手吹頭發一手剃胡子。甚至有一次被同事震驚地發現他正在一邊走路一邊拿著筆記本電腦打字回郵件,甚至現在的他正嘗試每天23點睡,3點起床的作息模式。

都說相由心生,有著一張85年面孔的栗浩洋,對生活充滿了激情,甚至瘋狂!或許,他的心里依舊住著一個翩翩少年。

英諾資本創始合夥人李竹

聯系到李竹的時候,他還在郊外開會。

已經是臘月末了,除夕越來越近,大部分的投資機構在這個時候已經封山,而英諾資本卻如冬日烈火一般,業務仍舊如火如荼地進行著。

一碗柳州螺螄粉——來自李竹家鄉的小吃,打破了陌生感,已經過了知非之年的他,從容而穩重,少了一絲焦躁,多了一份淡然。

“他們在哪兒,我就在哪兒”。

當被問及春節是否是和父母一起過的時候,他這樣說道。

父母已經86歲高壽了,李竹每年都會休息一周左右的時間用來陪伴他們。

這麽多年以來,家里一直有個傳統,每年大年初二,都會有個大聚會,只要在國內的孩子,一定會趕回來參加這個隆重的家庭盛會。

四世同堂,天倫敘樂,張燈結彩,歡聚一堂。

“數字貨幣,數字經濟,平日里,我們沈浸在數字世界中太久了,在春節這個節日中我們應該放一放,回到現實社會中,讓周圍的家人多感受到一些溫度“。秉承這樣的信念,上有老,下有小的他,無論是去短途郊外,還是出國旅行,都一定會和一家人同行。

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幾年前的一個春節,至今讓他印象深刻。

那年,他和家人一起去澳洲乘坐直升機。飛行在大洋洲之上,俯視身下,廣袤無垠的藍色充斥在視野中,湛藍湛藍的大海一望無際。

李竹被這樣浩瀚的藍震撼了,他真切地感受到人類的渺小,蒼穹之下,我們不過是一粒太小的塵微,何必錙銖必較。

屬於李竹的春節,不僅僅被賦予著濃濃的親情,也是“RESET”的開始。每年到這個時候他都會靜下心來思考這一年的得失,即使有錯過的項目,就讓它過去吧,新年的到來便是重啟的一年。

在這個時代,這是一種太珍貴的釋然。

遊族網絡、美團、E代駕、臻迪智能、德生科技、檸檬微趣、禮物說、將至科技、牛家幫、慧銀、戶外星球、推想科技、上海圖正、雲萊塢、仟尋移動招聘……一個個驚艷項目的背後,是全年處於高度警惕,隨時備戰的工作狀態。

竹。虛懷若谷,堅韌不拔。

人如其名。

在李竹穩重而富有磁性的聲線下,我感受到了沸騰在他身體里的熱血,暗湧翻動,生意盎然。

微語言創始人 朱春娜

剛聯系到朱春娜時,她還沈浸在緊密的工作狀態中,根本無暇考慮春節這件事兒。

2017年,先後在A輪和A+輪獲得了8000萬融資的微語言是國內唯一一家進入公立學校主課的在線外教口語提供方,同時還獲得了教育部重點課題的子課題。

“對春節最大的感悟是浪費時間!”電話里夾著嘈雜的汽車鳴笛聲,語氣堅定且匆忙。

從小就拒絕過節的朱春娜,由於線上教育的特殊性,每年初三,就開始正常上課了。平時全心投入工作的她,其實很渴望用僅有的三天時間,把平日里忽略的愛全部釋放給家人。

但是這樣的陪伴,既幸福又辛苦。

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“我覺得我更適合出去創業,不適合在家待著。”自幼就十分獨立的朱春娜,從加拿大回國後,便順利進入了一家央企工作,當時她擔任5家公司的董事會秘書,工作強度非常大。7年後,她卻毅然決然辭掉那份眾人羨慕的工作,開始創業,變得更加忙碌。

對於朱春娜來說,最難忘的一個春節就是她在加拿大留學的第一年。地廣人稀的加國和地球那頭鑼鼓喧天的祖國形成了鮮明的對比,倍感孤獨的她甚至還躲在角落偷偷掉了幾滴眼淚。

那一年,剛剛二十歲的朱春娜和幾個同學聚在一起,吃了一頓飯,就算是過年了。

朱春娜的家庭其實十分註重親情,每年一家人都會聚在一起,熱熱鬧鬧地過年。但自從她創業以來,父母為了支持她的事業,放棄了與親戚的團聚,來北京陪她過年。

人生地不熟,沒有自己的社交圈子,父母的春節變的清冷孤單起來。“在這點上我是很愧疚的,我知道父母也為我付出了很多。”

拼搏是為了給家人換來更好的生活,可也犧牲了對家人的陪伴。生命就是被這樣的矛盾充斥。但也正因為相聚不易,所以才更懂得珍惜。

聽說今年她會回大連陪父母一起過年,雖然在初二晚上就要乘坐航班回到北京,但是,相信朱春娜今年的春節一定是個熱鬧又幸福的春節。

結語

每每刷微博,看到創投圈大佬們在地球各個角落享受生活的照片時都會感慨,這才是人生贏家的完美詮釋啊。

但是誰又能想到,比起休完五一盼端午,過完中秋等國慶的平凡的我們,春節卻是創投圈大佬普遍唯一可以休息的節日。而且大多數起步的創始人們也不過就休息一天一夜而已。

2016年,62歲王健林的行程安排刷爆朋友圈,24小時,2個國家,3個城市,飛行6000公里,簽約500億合同……這不過是他普通的一天。

蘋果的員工會在黎明時分4:30就收到來自庫克的的電子郵件。

擔任特斯拉等多家公司CEO的埃隆每周工作超過100個小時,每天都忙到夜里三點才躺下。

世上最可怕的事就是:比你聰明的人比你還努力;世界上更可怕的事情是:出身比你好的人,比你聰明,而且還比你努力!

你我皆凡人。要承認,運氣不常有,而人和人的智慧大抵相近,最後拼的其實就是勤奮,創投大佬尚且如此,你還有什麽理由不去努力呢?

除夕就要到了,希望你的2018年,也是奮鬥的一年。

創業者 過年 庫克
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一頓 頓再 平常 不過 晚飯 對於 來說 卻極 奢侈
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小麗長毛邵家臻各師各法 宣誓搖鈴 一字一頓 皆過關

1 : GS(14)@2016-10-13 08:02:43

■梁國雄昨宣誓時帶同黃傘,並撕爛代表8.31決議書的道具。何家達攝



【本報訊】新一屆立法會議員昨宣誓就職,除了青年新政兩名議員及專業議政姚松炎在誓詞中「加料」未能完成宣誓,多名民主派及本土議員在宣誓時同樣有加料,其中香港眾志羅冠聰帶疑問語調讀出「中華人民共和國」,劉小麗則以拉布方式宣誓,一字一頓用12分鐘完成誓言,仍順利過關。民建聯李慧琼質疑兩人是否讀出誓詞內容,保留追究權利,要求立法會法律部人員裁決宣誓是否有效。記者:陳雪玲



新一屆立法會首個會議舉行議員宣誓儀式,多名議員在誓詞前後加料,或配合手勢、動作以至道具去表達政治理念。社民連梁國雄宣誓時帶同黃傘上台,象徵支持雨傘運動,他宣讀誓詞期間多次把「中華人民」、「共和國」、「香港」等字眼分隔讀出,到宣誓結束後更大喊「撤銷人大8.31決定」及撕爛代表8.31決議書的道具。


陳志全叫「梁振英下台」


而人民力量陳志全宣誓時同樣將「中華人民」、「共和國」、「香港」等字眼分開讀出,宣誓後又大喊「我係香港人,我要爭普選,拉布抗惡法,梁振英下台」,民主黨黃碧雲宣誓後除大喊「重啟政改,梁振英下台」,又加入她最關注的鉛水事件,要求「水務處立即驗水,冇得拖」。除了民主派議員加料,今屆立法會冒起的本土、自決派議員,亦各以不同方式宣誓。雨傘運動十死士之一、社福界邵家臻完成宣誓後,即敲打搖鈴,大叫「雨傘運動,敗而不潰,對抗極權,We are back」。



■劉小麗宣讀誓詞時每讀一字停頓數秒,終用了約12分鐘才完成宣誓。易仰民攝

■邵家臻完成宣誓後即敲打搖鈴,大叫「雨傘運動,敗而不潰,對抗極權,We are back」。


民建聯保留追究權利


而另一傘兵劉小麗則在宣讀誓詞前發言,指自己由街頭走入議會,會與香港人同行,會秉承雨傘運動,命運自主精神,連結議會內會推倒極權等,其後以每讀出一字停頓約6秒方式,用極慢速度讀出誓詞,其間監誓的立會秘書長陳維安曾指她改變誓詞內容,但劉否認並重新讀出誓詞;工聯會5名立會議員更因此離場抗議,最終劉用了約12分鐘才完成宣誓。陳維安沒指出未能為劉監誓,意味其宣誓「過關」,其戰友朱凱廸則在宣誓後高呼:「民主自決,暴政必亡,反對梁君彥做主席。」熱血公民鄭松泰在宣讀誓詞前指,不認為昨宣誓儀式能達到抗爭效果,然後完整讀出誓詞,最後加上「全民制憲、重新立約、港人為本、香港萬歲」。香港眾志羅冠聰是最後一位宣誓議員,他在宣誓前解釋「宣誓」英文及拉丁文由來,並引用諺語以中英文表示即使被折磨亦不會屈服,宣誓時更以帶疑問語調讀出「中華人民共和國」,但陳維安同樣沒有指未能為他監誓。民建聯主席李慧琼指,民建聯特別留意到劉小麗和羅冠聰宣誓過程中,刻意改變說話速度,以致部份字眼變音,令聽眾未能掌握是按誓詞內容讀出,民建聯會保留追究權利;對於有議員在誓詞加頭加尾,她會在會後徵詢法律意見,或作法律跟進,包括要求立法會法律部人員重新看錄影帶,裁決宣誓是否有效。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20161013/19799372
小麗 長毛 邵家 臻各 各師 師各 各法 宣誓 搖鈴 一字 一頓 過關
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【生活方「法」】一頓等足三個月的晚餐

1 : GS(14)@2018-01-07 16:24:57

【飲食籽:生活方「法」】這地方,愛吃之人,就算未去過,也必定聽過。這不是一家真正的餐廳,因為準確來說,它是個舊生會。


它不是高級餐廳,沒有華麗裝潢,地點也很奇特,就位於學校舊生會旁邊,珍珠總被禾稈草冚住,想一嚐這些菜式前,先要滿足一些條件:首先,他們只接受校友的訂位,所以就算你不在這裏畢業,也至少要認識一個在這裏畢業的朋友;其次,訂位至少要訂一圍,即12個人;第三,你需要很有耐性,因為預訂也至少要等三個月左右。不過我很幸運,朋友Clarence一早已經訂位,所以我只需要去吃就可以。我不確定是晚菜式是特別柯打,還是平日的晚宴套餐,但有幾道菜是我特別喜歡的。首先上枱的是鮑魚佛跳牆,非常足料,鮑魚、魚翅、金華火腿,完全沒有偷工減料!這個湯底熬了八個多小時,濃郁甘甜,金華火腿的味道完全出來了,顯然用的是高質量的金華火腿。放一塊入口,完全不鹹,只有火腿味道。其實我不支持吃魚翅,吃過後才知道有魚翅在內,希望餐廳之後可以用其他食材取而代之。然後有生菜片膶腸乳鴿鬆,像炸鴨肉鬆一樣,只不過換了乳鴿肉,將菜式帶到另一個層次。我一向喜歡吃乳鴿,但有時覺得太花工夫去骨了,所以這道菜我很喜歡,最適合懶人不過。再來是桂花蠔,桶蠔先經油炸,外皮鬆脆,蠔煮得剛剛好,但桂花味道不太突出,而且個人來說,醬汁太厚有點膩;椒鹽陳皮中蝦,油泡中蝦,肉質彈牙,走油走得好,所以蝦殼也很脆,基本上可以整隻蝦吃掉,而且用椒鹽做很惹味,不過就完全吃不出有陳皮味,應該是椒鹽味道太搶,蓋過了陳皮味道。古法鹽焗雞連雜,鹽焗雞看似普通,但要煮得嫩滑,一點也不容易,這隻雞肉質一點也不乾䊹,還保留了部份肉汁,雞皮也脆,很不錯。生炒臘味糯米飯,要做不難,但要有耐性,通常現在的餐廳是蒸好糯米再拿去炒,但這裏用傳統做法,由生米炒至熟飯。炒熟的糯米飯,粒粒分開,絕不油膩,加上臘腸及瑤柱後,臘味陣陣香,是我近年來吃過最好的糯米飯之一。一頓非常傳統的晚餐,這頓飯令我想起了鼎爺廚房,但這裏顯然價錢更合理,真心推薦!


鮑魚佛跳牆內的金華火腿,顯然高質量。

桂花蠔

椒鹽陳皮中蝦


古法鹽焗雞連雜

生炒臘味糯米飯



菜單鮑魚佛跳牆生菜片膶腸乳鴿鬆桂花蠔魚肚蝦幹浸冰菜椒鹽陳皮中蝦脆煎斑肉豉油王煎斑腩古法鹽焗雞連雜生炒臘味糯米飯冰花雪耳燉木瓜潮式翻沙芋


食物:8.5/10服務:3.5/5環境:2.5/5總計:14.5/20皇仁舊生會銅鑼灣高士威道120號消費:晚餐每位約$500


Profile:何偉文

香港出生,溫哥華長大,多倫多約克大學修讀政治學,英國布里斯托爾大學深造法律,現在香港執業。熱愛旅遊,閒時喜愛到處發掘美食,至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。Facebook:Facebook.com/RHColumn


編輯:陳慧玲



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171225/20252672
生活 一頓 頓等 等足 三個 月的 晚餐
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=346232

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