ZKIZ Archives


守店盼家睦 北平都一處

2011-3-24  TNM




台北「北平都一處」餐廳,醬肉芝 麻燒餅、松子燻雞和酸菜白肉鍋等北方菜,曾吸引美國前總統老布希及藝人林青霞等名人上門。

62年前,徐繼聲在高雄擺攤賣燒餅,取名「北平都一處」,次子徐翰湘到台北擴大營業。太太徐楊梅座3年前過世,餐廳交由么子徐國樑接棒,但爭產糾紛卻浮上 檯面。徐翰湘和2個兒子不滿長女徐萍萍掌管家中帳務,父女反目、姊弟互告,年近70的徐翰湘只盼守住餐廳,公平分家產,這也是老父最大心願。

乍暖還寒的春初,清晨七點多,路上行人裹緊大衣,徐翰湘一身薄衫在烤爐旁,爐裡通紅木炭不時竄出火舌,他瞇起眼,快速將老麵糰塗上芝麻醬,揉勻掰小塊,蘸 芝麻、放烤爐,一會兒,二面微焦的燒餅夾到內爐溝槽,「這燒餅先烙再烤。」

菜色費工 餅Q香

他扯起嗓門:「一爐燒餅只有十八個,一天做二、三百個,快也快不了,夾上醬肉,老滷把豬前腿肉滷三個小時,最重要的是撈起得留『掛汁』,因為豬肉涼會硬, 淋上掛汁,肉不會硬。」

我嘗這醬肉燒餅,掛汁的醬肉肥腴適中,入口即化,搭配老麵Q勁的芝麻燒餅,真是香。難怪包括前美國總統老布希、前總統府資政孫運璿、蔣介石次子蔣緯國、藝 人林青霞及成龍等名人,都愛吃這道點心。

年近七十的徐翰湘,人稱「徐老爹」,是北平都一處第二代,餐廳在他手中發揚光大,對自家菜,他自信、自負,像店內有名的蔥油餅,一大張八百元,「我用大陸 做法,用水麵較香,醒二次麵,包上三斤三星蔥,烙四十分鐘,很費工,一天只做三張,中間吃不到硬麵心。」

員工端上剛做好的松子燻雞,香氣四溢,老爹切下一小盤讓我們嘗,鹹嫩的燻雞多了份松樹香氣,老爹笑說:「妳猜是松樹的哪一部分?」我以為是松樹枝,他說: 「是松果!先用茴香、花椒和丁香等十六種香料滷完,最後用山上松樹結的果子和木炭一起燻,就多了松果香,和別家的燻雞就是不同款。」

二代次子 揚家藝

徐老爹做菜的手藝,有天賦,也有家傳。一九四九年,徐翰湘的父親徐繼聲跟著國民政府撤退來台,「父親在公家機關當雇員,薪水不夠一家七口生活,最早他在高 雄大港埔(鹽埕區)推車賣芝麻燒餅和餡餅,這技術是表叔公博繼昆(慈禧太后御廚)傳授的,他老人家以前常來家裡打牌,像銀耳紅棗羹,也是以前慈禧太后愛吃 的。」

後來,徐繼聲租了店面,徐翰湘說:「我父親是藝術家個性,民國初年他的畫就值錢,來台雖然生意好,但他一天二包菸、喝好茶,存不了錢。」

次子徐翰湘二十四歲接手,但他自言:「我個性剛強,家裡四個兄弟,乾脆自己到台北奮鬥。」一九六五年,徐翰湘在台北武昌街租店,他將芝麻燒餅夾醬肉,新增 松子燻雞、酸菜白肉鍋等菜色,「我拜託當時在《中央日報》工作的親戚,幫我在報紙頭版下方買三天廣告,說是清末御廚嫡傳子弟,從此以後,每天客滿。」

夫妻失和 糾紛起

生意大賺,徐翰湘夫妻倆開始置產,「我們買了中和房子,一九八五年買下仁愛路四段現在的店面,但一樓做生意,全家擠在地下室太潮濕,所以隔年買下旁邊六樓 住家,因為店面是用我和我太太名字,為了避稅,住家才用長女徐萍萍的名字。」

餐廳生意蒸蒸日上,夫妻感情卻出現變化,「賺錢後,她(徐楊梅座)變得很愛打牌,一天到晚不在家,我不抽菸、不喝酒,夫妻見面講二、三句就吵。」

後來徐翰湘外遇,一九九七年雙方分居,簽了分居協議書,徐翰湘激動地說:「我太太不識字,是徐萍萍寫好後逼我簽的。餐廳經營權歸給她(徐楊梅座),她給我 二千二百萬元、一間老國宅和車子,但我不得經營和北平都一處相同的餐廳。」

「當初我以為她是為了護家產,我也瀟灑,心想既然出去,就有本事養活自己,只是,沒想到女兒設計自己的爸爸,老早計畫把錢納到自己口袋。」

徐翰湘自言道:「分居近十年,我到拉拉山上種花、種果樹,餐廳大兒子(徐國棟)做了一段時間,他嫌累,徐萍萍幫忙做,但店裡有事或有重要客人,都會找我下 山。」

二○○六年徐翰湘和太太徐楊梅座離婚,「我本來不想離婚,不然不會拖這麼久,是徐萍萍給她媽媽洗腦,說如果不跟我離婚,將來財產歸父親,她媽媽才跟我離婚 的。」

二年後,長女徐萍萍和長子徐國棟退出餐廳經營,徐楊梅座希望老么徐國樑接手。

徐國樑說:「餐廳是他們不想做才輪到我,我也問老爹意見,因為我自己還有電子公司要管,忙不過來,老爹鼓勵我接,我就拜託他下山幫忙。」

么子接班 守品質

徐翰湘嘆氣:「我回來時,餐廳被老客人罵翻了,說口味變了,服務態度不好,我一樣樣改,希望穩住餐廳品質,又推新菜,像奶香魚唇,就是鯊魚的腮幫子,我加 鮮奶和雞湯,有豐富膠原蛋白;干貝冬瓜,一般做成湯,我研發變成菜,吃起來口感清爽,我腦子裡還有很多新菜。」

家族爭產的引爆點,在二○○九年三月徐楊梅座過世,兄弟調取母親遺產清冊,「母親帳戶竟然沒有現金,徐萍萍否認保管家中財產,說她名下財產都是自己的。」 徐國樑說。

母逝爭產 互提告

老爹徐翰湘不滿長女徐萍萍接收住家,告上法院。徐國棟、徐國樑兄弟也提告,指稱徐萍萍名下餐廳二樓等不動產和租金一千二百多萬元,都是母親生前借名登記她 名下,應該姊弟三人均分。不過,日前一審老爹和兄弟敗訴,將上訴二審。

徐萍萍也反告兄弟應返還家產一千多萬元,但一審敗訴。一月十七日,徐萍萍穿著黑色大衣、頭戴髮箍,在律師陪同下出庭。走出庭外,本刊記者趨前想訪問,她立 刻以黑色披肩將整個臉包住,只說:「對不起!」大步離開。

徐翰湘嘆氣:「小時候我最疼的就是她,以前她很乖的,怎麼長大就變了。那天律師說:『徐萍萍你爸爸…』徐萍萍馬上回說:『請叫徐先生。』她已經不認我這個 爸爸了。」

他自言:「我也許不是個好丈夫,但我絕對是個好爸爸,今天不是為了自己,我都七十歲了,我只是希望分公平,我也知道徐萍萍過去為家裡付出,所以我說過,他 們姊弟三人平分家產,再多給徐萍萍三千萬元以及每個月生活費十五萬元,但她不肯,我才會上訴。」

半隱山林 盼家和

爭產鬧得沸沸揚揚,許多老客人上門關心,徐國樑說:「餐廳一切正常營運,但我們畢竟是老餐廳了,包括買菜、出菜流程和員工管理都要調整,才能跟得上時代。 老爹年紀也大了,所以一半時間在店裡,一半時間回山上休息。」

二月中,我們驅車前往老爹拉拉山的住家,桃花、櫻花盛開,菜園裡種著等待收成的高麗菜和蔥;柴火煮著紅棗水,老爹在屋裡洗著白木耳,一談到吃,老爹興致就 來。在這裡,他的笑容多了,和那個山下自負又憂心忡忡的老爹,判若二人。

徐翰湘說:「銀耳紅棗羹是無心插柳,有朋友上山,我招待他們,他們說:『這麼好的東西,怎麼可以自己獨享?應該讓更多人吃到!』我才開始賣。」

「這白木耳得蒂頭剪掉,熱水泡開,水龍頭再沖二小時,紅棗熬湯加紅冰糖,最後再加白木耳,要熬二十四小時,熬到白木耳和紅棗整塊顆粒都散開,入口即化,所 以我叫它『賽燕窩』。過年前餐廳忙,紅棗銀耳羹缺貨,過完年後,我趕緊上山趕工。」

老爹感嘆說:「我現在退休了,山下的一切很不想管,但畢竟是我一手建立起來的餐廳,也不希望將來技術沒人繼承,幸好小兒子願意接。現在我唯一能做的,就是 幫他管好餐廳,家產公平,這也是我最大期望。」

北平都一處小檔案

◎餐廳典故

清乾隆皇帝曾於除夕夜微服出巡,街上只有一家酒鋪燈火通明,用餐後得知小店無店號,便御筆親題「都一處」,從此聲名大噪。

不過,台灣的「北平都一處」菜色和歷史淵源,與北京「都一處」不同,台灣標榜沿襲清朝宮廷製作的北方小吃。徐繼聲1949年在高雄擺攤,第二代次子徐翰湘 1965年到台北開店,後搬到仁愛路四段現址,2008年由第三代么子徐國樑接手。

◎家產糾紛

2009年3月徐楊梅座過世,引發爭產糾紛。目前餐廳正常運作,但父親徐翰湘要求徐萍萍返還住家,徐國棟兄弟則要求餐廳2樓、光復南路車位,及租金收入 1,200多萬元,姊弟3人平均,日前一審駁回,將上訴。

徐萍萍則反告2個弟弟不當獲取1千多萬元家產,日前一審也遭駁回。


守店 店盼 盼家 家睦 北平 都一 一處
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=23648

「置心一處」! 金惟純

2011-8-1  TCW




有年輕人問我,過去的經歷中,什麼事最有收穫?

我仔細想想,大半生有高峰、有低谷,曾發生許多好事,壞事也不少,但最終覺得記憶深刻、有感受、有啟發、有收穫的,竟然毫無例外,都是自己「認真」的時刻。無論「認真」是自願或被迫,一體適用;無論「認真」的領域是感情、生活或工作,也一體適用。

正 巧近日重讀日本經營之神稻盛和夫所寫的《活法》,完全印證了我的經驗。稻盛和夫說,他一生從未定過長期經營計畫,只「充實」的度過今天,就能看見美好的明 日」,因為「無論是什麼工作,只要全力以赴,就能產生很大的成就感和自信心,讓人更積極的挑戰下一個目標」,他認為這種狀態是「宇宙和人類之間的一項約 定」。

事實上,稻盛和夫大學畢業後就職的公司,就是一家隨時可能倒閉的爛公司,老闆無心經營、積欠員工薪資、同事鉤心鬥角、員工紛紛求去……,而他居然在這家公司裡全力以赴的做研究,終於帶來了成果,由此進入良性循環。

我的經驗也是如此。創業之初,由於自己的輕率和無能,把公司搞到一無是處、陷入惡性循環的谷底,卻因沒有退路,最後只好「用心」。沒想到卻從此開創了一段最有收穫的職場高峰。

很 明顯的,人生有沒有收穫,其實和發生了什麼「事」無關,只和自己有沒有用「心」有關。世間最珍貴的,只有一顆「真心」(自己的)而已,除此無他。無論發生 什麼事,用真心才不會錯過;無論有什麼疑惑,用真心自有答案;前途茫茫時,真心會帶著你開創坦途;最重要的,用真心的「做」,才不會帶來煩惱、包袱和業 障。

接下來的問題,當然是「心」要如何「用」?這其實是東方傳統智慧的最大奧秘,自古以來的大修行人,可以做到行、住、坐、臥皆「一心不亂」,隨時活在當下。這種境界,現代人可望不可及。

所幸,稻盛和夫提出最簡單的方法:「不管怎樣,首先竭盡全力、專心致志、全神貫注於當前分內之事……,這樣,漸漸的在痛苦之中逐步產生喜悅感和成就感……,自然而然就有了大轉變。」

大道至簡,「置心一處」而已。心不用,就不在;置心一處,就能啟用;置於何處,且問初衷?

凡事皆有初衷,經過人事紛雜、昏沉妄想後,多數人都忘了初衷,也就失了真心。要找回真心,「置心一處」於初衷,無怨無悔、不離不棄,就是唯一有效的不二法門了。


置心 心一 一處 金惟 惟純
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=26775

陜西山體滑坡確定64人失蹤 發現一處生命跡象

來源: http://www.infzm.com/content/111326

8月12日,搶險人員在事故現場清理土方。(新華社記者 李一博/圖)

8月13日,陜西山陽縣政府舉行新聞發布會,通報中村鎮煙家溝突發性山體滑坡災害救援進展情況。通報稱,目前救援工作仍在緊張有序進行中。截至發稿,事故共有14人生還,64人失蹤。善後處置工作已經開展。

中新網報道,此次山體滑坡失蹤人數官方屢屢更正,從最初的40余人到60余人,再到13日早上的65人,下午的64人。

2015年8月12日0時30分許,位於陜西商洛市山陽縣中村鎮碾家溝村的陜西五洲礦業股份有限公司山陽分公司生活區發生山體滑坡,造成部分職工宿舍和民房被掩理。

目前已有14人獲救,仍有64人(男49人、女15人)失蹤,其中五洲公司職工27人、家屬4人,浙江工隊15人、家屬9人,中天工隊6人,煙家溝村村民3人。

發現一處生命跡象

新京報報道,13日上午,滑坡現場出現了二次塌方,新增塌方土石80萬方,滑坡面積由8.8萬平方米增加到9.6萬平方米。相當於15個標準足球場大小;掩埋面積35米厚,有11層樓高。

二次塌方前,因救援現場已有山石滾落,所有救援力量連夜撤離了事故現場,故並沒有救援人員傷亡。現場情況穩定後,搜救人員才再次進行救援。

13日下午4時許,失聯者家屬首次獲準靠近塌方現場。家屬們在靠近塌方處下車後,望著救援現場,都神情悲慟。家屬趙晨表示,她的姐夫和舅舅都埋在了里面,“還有一家人都被埋的,有個孩子才7歲。”

13日晚間,救援指揮部向媒體表示,救援人員已通過生命探測設備發現一處生命跡象。目前,救援人員正在集中力量在該區域進行搜救,為防止發生次生災害作業面每四米間隔分層施工。

善後處置工作已經開展

另據中新網報道,在失蹤人員名單公布後,善後處置工作開展。每縣設工作組,每個工作組由縣領導帶隊,由縣、鄉、村和企業幹部組成,分縣接待,分散安置,耐心做好每個家屬的工作,堅持統一賠付標準,統一簽訂賠付協議。對提早簽訂協議的,適當增加補助;對受災家庭有老人孩子的,酌情照顧,做到善後工作合情合理合法。

幸存者:往山上逃亡的人均獲救

南方周末網援引華商網報道,8月12日上午,華商報記者見到了9名逃出的工人。據工人講述,當時天色已晚,山體滑坡的一瞬間,工人開始四處逃散。因為天黑,很多人不知道方向,而往山上逃亡的9人有輕傷但無大礙,往山下逃亡的工人幾乎全被掩埋。

據工人彭少斌介紹,事發時,大部分工人都已經入睡,只有少部分上夜班的工人聽到了山上石頭滾落的聲音。“當時我聽見山石滾落往下滑的聲音後,逃出門不到兩分鐘,幾乎半個山體便垮塌了下來。”

據另一名工友周坤林介紹,“我聽見響聲之後,外面的張立虎,王礦長在呼喊,讓大家趕緊往外逃,等我逃出來之後,往山下逃的工人都沒有出來,等我逃到安全地帶後發現張立虎和王礦長也沒有出來,我們被隨後的消防官兵接到鎮上。”

西山 滑坡 確定 64 失蹤 發現 一處 生命 跡象
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=156885

嘉興限購再添一處 嘉興港區自4月19日零時起樓市限購

嘉興港區18日在其官方網站上,發布了《關於嘉興港區實施限購政策的通知》:

一、在嘉興港區範圍內暫停向擁有1套及以上住房的非平湖市戶籍居民家庭出售住房,包括新建商品住房和二手住房。二、新建商品住房以“嘉興港區房地產管理處網簽系統”商品房買賣合同簽訂備案時間為準,二手房以契稅繳納時間為準。三、房地產開發企業、二手住房交易雙方或房地產經濟機構應憑不動產登記部門提供的不動產登記信息查詢證明(家庭住房狀況)簽訂商品住房買賣合同或二手住房轉讓合同。違反限購規定的,不予辦理相關房產交易確認手續和不動產登記。

4月17日中午12點,繼嘉興嘉善後,平湖成為嘉興第二個房產限購的縣(市、區)。今天4月18日淩晨0點,海寧樓市也開始限購。

嘉興 限購 再添 添一 一處 港區 19 零時 樓市
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=245898

股票掌故 | 香港股票資訊 | 神州股票資訊 | 台股資訊 | 博客好文 | 文庫舊文 | 香港股票資訊 | 第一財經 | 微信公眾號 | Webb哥點將錄 | 港股專區 | 股海挪亞方舟 | 動漫遊戲音樂 | 好歌 | 動漫綜合 | RealBlog | 測試 | 強國 | 潮流潮物 [Fashion board] | 龍鳳大茶樓 | 文章保管庫 | 財經人物 | 智慧 | 世界之大,無奇不有 | 創業 | 股壇維基研發區 | 英文 | 財經書籍 | 期權期指輪天地 | 郊遊遠足 | 站務 | 飲食 | 國際經濟 | 上市公司新聞 | 美股專區 | 書藉及文章分享區 | 娛樂廣場 | 波馬風雲 | 政治民生區 | 財經專業機構 | 識飲色食 | 即市討論區 | 股票專業討論區 | 全球政治經濟社會區 | 建築 | I.T. | 馬後砲膠區之圖表 | 打工仔 | 蘋果專欄 | 雨傘革命 | Louis 先生投資時事分享區 | 地產 |
ZKIZ Archives @ 2019