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一手捐款興建香港大學主樓，在南洋富甲一方的「錫礦大王」陸佑，其孫兒陸容章，月初於嘉諾撒醫院離世，享年一百零四歲。原籍廣東鶴山的陸容章，與已故政商界名人馮秉芬及養和醫院創辦人李樹培等稔熟，晚年主力打理位於中環陸佑行頂樓的嶺南置業。

陸容章作風低調，後生時卻輕狂不覊，喜歡玩槍及在家養老虎，三十年代還為離婚鬧上吉隆坡法庭。陸在庭上聲稱前妻企圖向他落毒，並用刀襲擊他，事件在吉隆坡轟動一時。不過，更離奇是，原來陸容章與祖父陸佑，並無血緣關係。

上週六，陸家在報紙刊登半版訃聞，年過百歲的陸容章，於一月二日凌晨，在山頂嘉諾撒醫院離世，本週三在香港殯儀館設靈，翌日出殯。陸容章晚年已絕少在公開 場合曝光，但仍風雨不改，每天返回家族大本營、中環陸佑行十一樓的嶺南置業打理租務。本週一早上，記者來到嶺南置業，應門的秘書周小姐表示陸容章的子女已 從外國返港，打理父親後事。「一眼睇晒」的辦公室，陳設數十年不變，如今只剩下三名員工，陸容章辦公桌旁的房間，用簽了名的白紙條封住。

外界對陸容章所知甚少，尤其是家庭，只知他有三子五女及妻子黃妙容，但原來，陸容章年輕時有過另一段婚姻，大仔潤隆及大女希倫，為前妻所出。

離婚轟動吉隆坡

這段婚姻只維持了三年。一九三二年八月，陸容章入稟吉隆坡最高法院，提出離婚並爭取一對兒女的撫養權。入稟狀中，陸容章大爆前妻Chiu Woh Pik於三一年八月，在香港家中企圖向他落毒，叫他一同飲用消毒藥水（lysol）殉情。同年八月及九月，再分別於香港及新加坡家中，用刀襲擊他，第二次 更割傷他右前臂。陸前妻否認指控，反指行兇者是陸，同樣提出離婚。她在庭上表示，過往已曾遭到陸粗暴對待，包括揮拳相向及用左輪手槍指向她，又透露陸的母 親一直討厭她，曾指責她做錯事而要她下跪達五分鐘，斟茶認錯，及多次要趕她出門。至三一年十月，夫妻正式分居，但前妻指陸自九月起，便沒有給予生活費，甚 至拿走她的錢及珠寶。

豪門家醜外揚，三十年代在星馬的媒體大肆報導，巨細無遺地描述審訊過程。當時，陸與前妻均親自出庭答辯，陸更在庭上重演妻子施襲一幕，而導致夫妻反面的真 正原因，原來是一個名叫Anna Wong的女人。Anna與陸及其前妻，同樣畢業於廣州嶺南學堂（嶺南大學前身）。三一年，剛誕下女兒的Chiu，迎接從吉隆坡回港的陸時，看見丈夫與 Anna同船而回，醋意一發不可收拾。夫妻關係迅速惡化，觸發後來連串懷疑落毒及刀襲等衝突。

庭上，律師指Chiu早於一年前，已發現Anna寄給陸的信，夫妻吵大鑊，陸更撕掉信件。陸以「不記得」回應，但承認與Anna曾有十至二十封的書信來 往，亦曾與Anna及二叔陸運日等，在九龍半島酒店見面。經過兩日針鋒相對的聆訊，事件峰迴路轉，二人突然達成庭外和解。根據和解協議，法庭判定二人正式 離婚，前妻獲子女撫養權及贍養費。後來，陸再娶現時的妻子黃妙容。

玩槍養老虎

離婚時，陸容章只有二十四歲，年少輕狂。庭上律師大爆陸喜歡玩槍及射擊，擁有兩把萊福槍、三把雙管槍、一把左輪及兩把手槍。陸容章承認在吉隆坡或廣州外出 時，有時會隨身帶着手槍，其中一把長期放在家中枕頭下。喜歡刺激的陸容章，甚至在吉隆坡家中飼養兩隻成年老虎，後遭鄰居投訴，政府才派人上門射殺老虎，並 剝下老虎皮製成標本。

三十年代後期，陸容章開始長居香港。晚年陸容章接受本刊專訪，侃侃而談在香港的事業，言語間十分自豪，包括三七年曾買入陸佑行地皮，初時建成六層高商廈。 「當時中環得一些兩、三層高的樓房，這兒樓高六層，好巴閉o架！後來重建成十二層，就更加矚目嘞！」另外，戰前陸曾在旺角及何文田，興建四層高洋房出售， 還辦過香港漆廠及貿易公司等。賭王何鴻燊二太藍瓊纓父親家道中落，便曾在陸的漆廠打工。

陸的子女在海外讀書後，大多在外國發展，沒有繼承父業。陸容章晚年陸續結束生意，只剩下這幢陸佑行。「這是紀念爺爺的，不會賣。」陸表示。不過，○九年， 陸佑行聯同比鄰由新世界發展持有的萬年大廈，向屋宇署申請重建，獲批准合併重建為一幢二十八層高商廈，估值逾四十億元。

南洋首富顯赫一時

廣州出世的陸容章，在港是隱形富豪，但在家鄉鶴山，卻是大名鼎鼎的慈善家，累計捐款超過四千萬港元，興建了醫院、中小學等超過三十個項目。

陸的祖父陸佑，十九世紀末在馬來西亞是富甲一方的「錫礦大王」。陸佑原姓黃，出身貧農，後被送到新會姓陸財主家做童工，才改姓陸。一八六三年，陸佑被「賣 豬仔」到南洋搵食，捱了五年苦工後，開設「興隆號」雜貨店，後來購入一個荒廢錫礦，開採出大量雜質少、藏量豐富的錫，並不斷收購礦場，成為大馬錫礦大王。 現時在吉隆坡還有一條以他名字命名的Loke Yew大街。發達後，還經營橡膠園、咖啡園等，又創立「東興隆」，自行印發銀票。陸佑於一九一七年離世，留下一千萬英鎊遺產予四子四女。

陸容章四叔陸運濤，曾來港創立國泰機構，經營戲院及酒店，五五年成立國際電懋影業，進身電影大亨，與邵氏分庭抗禮。陸容章父親陸運超是陸佑長子，但根據陸容章離婚時呈上法庭的背景介紹，卻指陸運超乃陸佑的養子，即陸容章與陸佑並無血緣關係。

近年，陸容章的子女不時回港，準備接手父親資產。陸已將陸佑行轉名予海外註冊的Metro View Inc，再將陸佑行旁一小塊巷仔地皮，轉名予由兒子潤豪、潤棠及女兒勵荃任董事的Copperfield Ltd。由於潤豪、潤棠長居海外，證券經紀出身、出任合和實業非執董多年的四女兒勵荃，逐漸成為話事人。至○二年，九十多歲的陸容章突然入稟法院，向三女 兒勵儀的丈夫岑灼欽，追討逾五千萬債款，為這個豪門家族的權力鬥爭揭開序幕。如今陸容章仙遊，另一場鬥爭隨時浮面。

百年老店李錦記，賣蠔油賣到盆滿鉢滿。上個月，佢哋一次過做咗兩單大刁。第一單係以四十三億元從澳洲幫麥格理手上買入上環全幢維德廣場，改名為無限極廣場。跟手再以一億三，買入紅山半島董事屋。接連大刁，完全當財爺打擊措施無料到。

江湖傳聞，李錦記呢兩單刁都係茄殊找數，認真唔講得笑。依家負利率，茄殊買磚頭又豈為善用資源之道乎？我哋向李錦記求證。果然，佢哋財政充裕，一砲過茄殊買嘢，冇研究之至，事關經營健康食品嘅無限極，非常搵錢，盈利多過醬料部好多好多，直情會生金蛋。

不過，李老闆見到負利率，唔上會做按揭，又豈非同荷包鬥氣？可惜吖，李錦記冇上市，大家只可以做其疍家雞而已。

港大之合約精神

香港大學百年校慶，活動之一，係展出大學之歷史檔案。當中有張「興建香港大學捐款收據」，中環特派專員有幸過目，覺得饒有意思。

張收據係於宣統元年（即係一九○九年），發俾捐咗六百元建校之乾泰隆者。上面訂明，「如大學興建不成攜回此收條將原款送復幸勿遺失」。有意思喺邊？

特派專員覺得即使一百年前，有幸得到港英真傳，香港大學華人勸捐董事局已經好曉得乜嘢叫做合約精神，施與受兩方權責冇花冇假，寫得一清二楚。就係呢個合約精神幫香港發展為國際金融中心矣。若果要喺雞蛋裡挑骨頭，咁「原款送復」當然唔夠啦，起碼都要加番利息，係咪？

趙渡歡喜過執金

中科礦業（985）主席趙渡「造人」同「做礦」一樣咁掂，佢同太座梁綽姿結婚無耐即「投產」，至今個仔已經差不多半歲矣。趙公子生得同老豆餅印一樣。

初為人母嘅趙太話：「以前做記者或公關，做完一個project就可以抖吓；生個仔出嚟，呢個project都唔知幾時至完！」其言有憾，實則喜之。佢抱住個仔，仲歡喜過執到嚿金也。

至於中科，佢哋個澳洲銅礦今個月正式投產，預計今年出產二萬五千噸銅，肯定好似「湊仔」咁，「長做長有」也！

放工時分洗街

下晝六點，放工時分中環皇后大道中H&M周圍行人眾多；即使唔係踩死人，亦舉步維艱也。你估急香港人所急之政府會唔會揀呢個時辰嚟洗街呢？

可以好肯定咁講俾大家知，會。天寒地凍，外判商碧瑤非但揀呢個時辰洗街，阿乜太俾水射濕，打電話去投訴，則熱線長鳴。唔通啲大老爺自己唔使出入中環者？Sorry, sir，六點幾，仲唔返歸乎？

㩒機送餅

退役賓架御駕親征中環獅子銀行。非為其他，㩒機攞錢是也。佢剛啱收好錢入荷包，佢即刻為美少女截住。

唔使慄，退役賓架唔係劉健威，包保冇人搵佢過手癮。位美少女只係想請佢食件鳳梨酥，同埋答幾條有關獅子銀行服務水準嘅問題而已。既有餅可食，又有美少女對談，退役賓架又焉有不『舌累』飯應之理者？佢話件鳳梨酥既香且甜，好味到得未曾有。信焉。

本週品牌︰國貨殺入銀座

設計大師聖誕節到東京打個白鴿轉，喺銀座抬頭一望，赫然見到祖國品牌海爾已成功登陸東瀛購物核心矣。唔只登陸，更加同世界級名牌Dior平起平坐。犀利。

據稱唔少大和民族壯男周不時搭飛機到特區採購「今晚你就知」之印度神油。他朝印度神油亦學得海爾咁登陸銀座，則特區產品真正殺出鯉魚門，揚威海外矣。

懨懨縮縮的下午，聽香港的老朋友 在電話的另一端侃侃而談最近發現了城中一爿內有正貨的隱世潮店，什麼 Sonia Rykiel、Marc Jacobs 與 Helmut Lang，每件統統不會過千，我猛醒過來不禁嘩了一聲，她又幽幽再道店裡還有 Chanel 小外套可供訂造，不過收貨時才發現與樣板所見的大有出入，暈。我惟有老實不客氣的提議她不如直接從淘寶拍買好了，橫豎貨源一樣，價錢卻是兩三百。唉，這些 半黑的店就是擺明欺負不懂上淘寶的人。

因為不懂上淘寶之一：雅虎香港拍賣網一大部分的賣家才可苟存至今，滿場標榜歐日原單，還不是全來自 淘寶？三百元一個 Paul Smith 彩條銀包、二百元一副 Dior 墨鏡、一百元一隻 ToyWatch 膠錶，貨有幾真、價有多實，大家心中有數，偏偏討論區上總有人真心愛問如何從中辨真假。本來價錢便是答案，唯恐商不厭詐，高仿當真賣，所以勸君還是到淘寶 一走，比較一下相同的照片相同的描述，你將會發現雅虎版本最大的分別只是文字轉了由簡變繁，價錢翻了一大番，卻不能扭轉貨品本身的真偽。不過此等賣家看來 也快要告別偷安的日子，據報雅虎香港拍賣網的瀏覽率雖然排名最高，可是進佔第二的淘寶網已經將 eBay 大幅拋離，以價比價，淘寶最終必勝。

因 為不懂上淘寶之二：好些人甚至從不網購，一如文首提及的朋友。逛街始終要用腳，一日尚未全民皆網，一日尚有打開門做生意的供求，尤其打着日韓潮服旗號的小 店，開滿旺角中心、Chic 之堡和葵涌廣場的那些，店方往日山長水遠要到深圳東門、廣州十三行及白馬等地入貨，如今則在相熟的淘店裡點點擊擊然後等專人送上門，驟然聽來生意易為得多 了，然而假如當到了無人不懂上淘寶的一天，又會如何？

首先雅虎香港的拍賣網不得不轉型，要別於同時以平稱霸，又是山寨當 道，劣品充斥的淘寶。千萬淘店，良莠不齊，試想有人在當中敢賣正貨或代購，你也未必敢買吧。定位不同，有別於 Uniqlo 開在淘寶簷下，所以當 GAP 與 Emporio Armani 登陸中國時都自立網購門戶，而幕後的 Yoxx 也在 The Corner 弄了中文版，不貪圖直抵淘寶過億會員的門前，只因道不同。

再者香港各大商場裡的一眾小店將會全軍覆沒，不去自創品牌，不去搜羅奇貨，只靠淘 寶沒出路，當我在危言聳聽吧，到時沒錢或貪平便淘寶去，有個閒錢的就往同一集團下不同品牌的連鎖店裡鑽，鱗次櫛比的情形大抵跟現在的超市、快餐店和便利店 的分布一樣，最後收錢的老闆都是同一人呀。

不理是大陸或香港了，先讓一部分人銀行戶口富起來的同時，潮流資訊洶湧的教化下，大部分人的品味 與觸覺也富有起來，惟嘆腰間無錢，張就一下，因而造就了淘寶的森羅萬象， 一方面赤裸裸的顯露了中國人對奢侈品的熱烈追求，另一方面亦展示出本是中國製造的價廉物美，幾經出口轉售滾回來便升價十倍的荒謬。

作者：小奧

小時了了，最愛寫小說寫詩，惟腦閉塞，後勁不繼，遠走挪威，隱姓換名，老來上網為樂，以博客「小奧私陸」作巢。

微博網址：http://t.sina.com.cn/littleoslo‧http://www.littleoslo.com

i am a thing-finder, and when you're a thing-finder, you don't have a minute to spare

傳話是危險的工作，很多傳話的人不是說多了便是說少了，不是說少了便是忘了說。我自已亦因此自取其咎。那是我踏出社會第三年的開始，我主管TVB宣傳部。我的上報途徑很簡單，助理總經理李雪廬，董事總經理余經緯這兩位而已。

宣傳部裡面有個英國婦人莎拉，專門負責打英文台全日節目表，然後由報幕員上鏡讀出來的，工作很輕鬆。有一天，李雪廬跟我說：「你叫她找幾種產品，做個市場報告，一個月內完成，做完了，我會給她額外的五千元。」

那時我根本不知道什麼叫做市場調查，問也沒有問便叫莎拉去做。一個月後莎拉的報告做好了，我交給李雪廬一看，他便說：「這是什麼東西？這不是我所說的市場報告！她不會得到那五千元的。」

我惟有告訴莎拉，她沒說什麼，只是寫了一封辭職信，說離職的原因是我不守諾言，沒給她那事先答應的五千元。這封信是我工作上第一個污點。回想，我做錯了很多事。一數，有4點之多：

1.自已不懂得什麼叫做市場調查，應該先讓李雪廬給我解釋明白才去傳話。

2.我只是傳了話，沒問過莎拉知不知道什麼是市場調查。

3.我只是傳了李雪廬的話，沒有告訴她那不是我叫她做的，是李雪廬叫她做的。

4.沒問清楚李雪廬那五千元是不是一定給的。

傳一次話犯4大疏忽，因為我以為我只是負責傳話而已。傳話，很多人都認為是沒有責任的，其實傳話是兩端的橋樑，並非傳了便不關我事。最後莎拉怨的是我。她是我的下屬，所以李雪廬叫我讓她做，程序上是這樣的。假如他自已去叫個小職員去做，而我又不知道，那便過不在我了。

我當時最應該做的是告訴她：「我的部門沒有人懂做，請另找別人吧。」那便平安無事了。有些丁大可小的事還是卸肩最好，卸負是自保方法之一，不需要用時不應 該卸肩，那叫做懶惰。在需要的時候必須卸肩，那不是叫你什麼都卸肩為上，而是自已不懂的事不要扛起來，不夠時間做的事亦只好卸肩了。有時做了反而害了自 已。至於什麼時候需要卸肩，什麼時候不需要卸肩，便靠你自己的判斷力了，想不通的時候可以找同事談談。

那個市場報告是微不足道的事件，要是大事情便可以讓你丟掉職位了。人做事的習慣老是一樣的，要是習慣了小事做不好，做大事更加做不來。

後來自己開了廣告公司，失掉一個大客戶「大家樂」便是同事在客戶面前說錯了一句話。客戶突然發信炒我們，怎麼問都不肯說出原因，去見客戶那位負責管理客戶服務部的資深同事也莫名其妙。

我覺得沒理由被炒，我仍做得很好，我亦很喜歡「大家樂」，「死因不明」，我不自在，後來便每年打一個電話給客戶，很短的直打了五年。每年一次而已，不好騷 擾人家太多。到了第五年，客戶在電話中說：「Eunice，你都很堅持的啊！這樣吧，我們九月會再遴選廣告公司，我讓你們參加吧。」

一聽到這消息，很高興，跟其他數大公司爭雄，結果我們成功勝出，把客戶奪回來。事後我問客戶：「為什麼五年前炒我們？」客戶說：「因為我們想提高形象，而你們公司那位先生卻說不可以，『大家樂』仍然是公眾大食堂，形象提高不到哪裡去。」

真是一言喪邦，客戶亦宅心仁厚，要是炒我們時說出原因，他擔心我們會炒那位高層人員。

我打了五年電話，因為我真的喜歡『大家樂』和客戶的為人，看着它一間又一間的愈開愈多，我們就像看着自己的乾兒子快高長大一樣。

要是我不喜歡那客戶，老闆或職員，他們炒了我我怎麼都不會打電話去的，我的面子也值幾分錢的。而是我喜歡的，便一定會找個真相。每年我傳給「大家樂」的話，只是「我喜歡『大家樂』」而已，這幾個傳話終於見效了。（待續）

在低息環境下，投資者紛紛擁抱實質資產，而有經濟寒暑表的的士牌，亦吸引了大批新手沾手炒賣，牌價更屢創新高，被炒至四百八十八萬元，去年升幅近三成。

從事冷氣維修的陳先生，○九年初經朋友介紹，開始投資的士牌，當時牌價只是三百二十萬元，「銀行嗰時按揭批到九成，首期只係俾三十幾萬，又有車行保證出租同管理，每個月車租已經夠冚供款，仲有少少錢落袋，最緊要唔使驚有租霸。」

見回報吸引，陳先生買了一個又一個，惟三個月後牌價升了二十萬元，即放售鎖定利潤，炒了兩轉，賺了四十多萬元，現時仍手持三個牌照，花了二百五十萬本錢， 「仲諗緊買唔買多一個，今次真係諗住長揸收租。」記者問他會否擔心牌價大跌，他淡定說：「買樓買股票都會跌，咁乜都唔使做啦。」

事實上，政府自九四年停發的士牌照後，市區的士便一直維持在一萬五千多輛，而每個月平均約有三百宗成交。根據的士聯合交易所資料，去年初的士牌價由三百七十萬元，一年內大幅飆升至四百七十萬元，升幅接近三成；相比同期恒指表現僅升了百分之三，足足跑贏大市十倍。

的士行內規模數一數二的金威汽車，其總經理陳楚建指牌價大升，全因銀行水浸。「去年銀行好勇，開始轉用同業拆息加一點三釐計息，息率大概一釐半，比之前最 優惠利率減三釐仲平，息率持續低企，牌價不停升；依家息口低到離晒譜，嚿錢放响銀行一年得幾十蚊利息，不如買的士牌收租好過。」

陳楚建表示，近兩年買牌的人，有一半是的士初哥，「好多專業人士，如教授、律師見的士係搵食車，所以都買牌收租。」甚至有內地客大手掃貨，「內地客响十月 分三轉，買咗十幾個牌，佢哋好熟價，仲識壓價，我見佢買嘅量多，可能平一萬、兩萬俾佢，我知佢仲响其他車行買咗，至少揸住三十幾個牌，平均四百五十萬，而 家賬面賺晒啦。」

回報四釐

以上週牌價四百八十八萬元為例，的士按揭息率則H加一點三釐，不過首期須付二成半，並購買一輛新的士，入場費合共一百三十萬元，分二十五年供款，月供一萬五千九百元。

為方便新手入門，部分車行提供保證收入計劃，保證首年固定收入，其後按年調整。例如在金威購買牌照及新車，其收入保證為每月一萬九千元，一年便可收二十二 萬八千元車租，扣除一年供款及保險等雜費，回報約為三釐九五。現時的士行業正申請加價至起錶二十元，倘行政會議通過，陳楚建指車主可每月多收五百元，回報 達四釐。

事實上，車行向司機收取日更約四百元車租，晚間則收三百四十元，一個月便收取二萬二千元，扣除收入保證，變相車行賺取差價三千元。

而投資的士亦有一定風險，如發生交通意外，車主須承擔維修費用，「每個司機會交八千蚊按金，的士有咩損壞就由按金扣起，如果八千蚊以上，就須由車主補 貼。」另外維修期間的租金，亦由司機的按金賠償，例如修理費達八千元，而維修兩天，車主便損失此期間車租，約一千四百元。但陳楚建指，由於二手零件便宜， 如車頭冚只需四百元、車殼亦只需九百元，如非全車報銷，一般數千元搞掂；即使不幸全車報銷，車行亦隨時可提供現貨的士。

買賣手續簡便

以往投資的士牌看似黑箱作業，有行內人指，牌價升跌由數間大車行話事，但現時牌價可於各車行的互聯網查閱，「全行有過百間車行，但做牌照買賣大多只係十間 八間，價錢會有少少分別，所以投資者最好先格價。」上週四，美勤汽車及金威標價四百八十八萬元，而信安車行則只需四百八十五萬元。

另外，的士牌買賣只須於車行進行簡單手續，填妥一份買賣合約及租賃合約便可，不用律師費，通常於恒生、滙豐申請按揭，「先落十萬蚊訂，等銀行批出貸款，五個工作日內便可批出，再交埋尾數，便完成手續。」其後買賣雙方均須到運輸署簽署過戶紙，手續費為一千元。

通脹加劇，黃金、物業，甚至紅酒早就炒到飛起，不論專業投資者抑或無業師奶，都為資金尋出路而煩惱；有人在網上討論區聚在一起，組團出發四圍參考如何買唐樓間套房。

另一邊廂，有投資者通過拍賣行買入廁所、天台、外牆收租，亦有愉景灣業主買入高爾夫球車，牌價至今升了三十倍。廁所回報四分息

其實坊間尚有不少另類投資，只是宣傳不多，要到拍賣行碰運氣。環亞的拍賣師曾傑俊表示除了拍賣銀主盤外，不時拍賣大廈天台及外牆，「回報平均都有七、八釐。」但他笑言最難忘的，是○一年替尖東新文華中心地下男女廁連走廊廣告位進行拍賣，結果以一百二十萬元賣出。

他指新文華中心地鋪業權早於十多年前已拆散，「前業主在九四年購入地下及一樓全層，之後陸續拆散鋪位出售，原打算把廁所改作鋪位出售，但契約不許可，惟有把它拆出來拍賣。」才促成這宗「屎橋」成交。

廁所之所以價值連城，無非是新文華中心地下有多間食肆。根據食環署規定，餐廳必須提供廁所，故此九間新文華的食肆，惟有向廁所業主租用廁所。現用五千元租 用廁所的食店老闆林先生，「業主真係幾好賺，我一定要有廁所先發牌，其實走去一樓訪客廁所或對面酒店廁所，仲划算同乾淨。」而飲品店老闆賈小姐亦以月租五 千元租了廁所，「同租約一樣，一年生一年死，焗住俾。」

以此計算，廁所業主現時每年收租五十四萬，回報達四分半，非常吸引，曾傑俊笑笑口說：「當年廁所租金平啲，但都有廿七釐。」據資料所示，廁所業主是蘇秀霞及蔡展榮，據悉，該公司現正有意放售廁所。

專家意見

經濟學家關焯照認為投資廁所，只須聘請清潔公司打理，又沒有額外維修費用，十分吸引，「真係醒！尤其係獨市生意不用愁，股神每年都係賺兩成幾。」

高爾夫球車升值三十倍

市民高呼未能上車，在愉景灣島上亦有過千人排隊等買車，皆因島上租車回報比租樓更好。現時愉景灣細單位的入場費為一百八十萬元，租金收七千元，回報四釐 六；但高爾夫球車售價一百七十二萬，以月租七千五百元計算，回報達五釐二。但想投資的新手，必先為愉景灣業主，而每個單位只可擁有一部球車，必須全數現金 交易。

現時球車放盤量不多，有心購入者，大多透過地產代理、愉景灣內車房或到區內超級市場廣告板，留意有沒有業主放車。球車渴市，無非是運輸署限制了外來車輛不 可進入，只限五百架球車在島內行走；隨着愉景灣伙數增多，球車開始供不應求；有關牌照連同球車的價格，由九○年時五萬元，爆升至今升逾三十倍。

在愉景灣擁有兩個單位的黃先生，九○年起已買了一部高球車，之後再買多部，但他並非自用，「購入價為五萬元，當時月租二千元，回報已逾有四釐八。」他表 示，出租兩年已回本，而且打理非常容易，維修亦由租客負責，廿年來從未遇過租霸，「我兩部都租緊七千五百蚊，回報有十八釐，好過買樓。」

他指租客多為家庭客和裝修公司，「因為島上只有專線巴士同球車，區內巴士劃一收四蚊，球車方便一家大細出入，至於裝修公司就方便搬運物資。」

縱使他知道最近球車成交價，升至一百七十二萬元，仍沒心動放售，「穩陣收租好過，沙士都曾經跌到三十幾萬，而且愉景灣仲有其他項目推出，回報率應該仲有得升。」

球車的駕駛者，必須持駕駛執照，否則會被檢控。而持有球車的業主若售出愉景灣單位，須在半年內把車輛轉售。愉景灣服務管理公司負責人表示，轉售手續簡單， 「填份表，俾五百蚊轉讓費，連同身份證副本、舊業主證明轉售信件就可申請道路使用證。」由於高爾夫球車屬鄉村車輛，車主須再向運輸署申請鄉村機動車車輛牌 照，費用九十八元，只要取得管理公司的道路使用證和推薦信即可申請，「冇推薦信同未買保險，運輸署唔會批牌。」

專家意見

關焯照認為買入球車回報有五、六釐，較一般中價樓收租更為吸引，可作長線收租，但買球車要全數現金付款，在投資角度未算最好，「同樣用百七萬，你可以俾兩至三個單位首期，用槓桿原理錢滾錢。」

網民組團睇套房

近期網上有人組團，專揀星期日去睇唐樓，參觀如何間房，記者跟團參觀，發現有八十後情侶及師奶。

由於人數眾多，要分兩批參觀，負責帶團的領隊講解：「今次呢間屋四百呎，分為三間算小啦，我哋有御用師傅幫手間套房，大前提以遮醜為主，各房的電線鋪於天 花上，之後造個假天花。」團長強調買入整個單位後，才分為多個套房租出，故此沒拆契問題，而且回報達六釐，有團友看後即蠢蠢欲動。

放工想食住家飯，但無時間買餸。以上是香港上班族的寫照，亦是今期生意主角看準的商機。

餸菜包「宅配」（即送貨上門）在日本、台灣早已流行，華世傑（Roy，三十一歲）及伍惠寶（Rainbow，二十八歲）兩個月前將概念引入香港，斥資過百 萬創立Fresh To Go（FTG），請酒店級大廚坐鎮，購置先進機器，並以高級食材作招徠。每款餸菜賣七十元至三百元，貴過出街食，卻大有捧場客，開業第二個月賺逾八萬元。

本刊專誠請來廚藝專家大師姐麥麗敏，暗地以用家身份測試FTG的食物及服務質素，找出FTG的速勝之道。

大除夕夜，大師姐七點半回到家中，前一晚在網上訂購的餸菜包已準時送到。食材按不同菜式分別包裝成一盒盒，附帶的醬汁或配料，以顏色標籤分類，再放進附設冰包的保溫袋，乾淨企理。另一盅紫砂燉盅盛着的鱷魚肉湯，工人按送貨員指示放進雪櫃，待飲用時才翻熱。

對食物要求嚴格的大師姐逐一拿起餸菜包檢查，「蝦頭無發黑無甩，證明海蝦夠新鮮；肉絲有肥有瘦，又用錫紙分開；肉餅上的蛋黃壓平了，做到每啖都有，細節做得唔錯。」看見肉餅厚身，隨即又取出電子秤，「三百三十克，分量好足，四個人都夠。」

食譜寫明每個餸菜十五分鐘內可以上桌，大師姐跟足食譜指示處理，四十五分鐘後，豉油王大蝦、百花釀竹笙卷、鹹蛋黑毛豬肉餅、蜜餞滷牛肉、欖菜肉絲四季豆及 川貝鱷魚肉燉湯，五餸一湯已完成，色香味俱全，這一餐盛惠四百五十三元。「呢個價錢算好合理，分量足夠四個人食，我最欣賞係材料整理得整齊乾淨，唯一可以 挑剔係佢哋無好好利用麻油同酒等調味料，去令餸菜更香。」大師姐稱材料處理細節中見心思，值得鼓勵。

十五分鐘餸菜

FTG目前每日供應約六十款中西菜式，要保持出品質素，位於小西灣的廚房清早已開始預備食物。「一些複雜的菜式如無錫骨、滷牛肉會讓師傅製成熟食，客人翻 熱即可食用；竹笙卷呢一類就要浸高湯、釀好；四季豆要飛水、冰鎮，客人一翻熱就夠腍；簡單的如蒸肉餅、和牛粒，就會剁好、切粒，直接送上生的食材，客人省 略不少預備時間，又可享受到煮飯仔的樂趣。」老闆Roy稱，FTG目前八成生意額來自中菜，分別經過處理、醃製或適度烹調，客人依照隨食材附上的簡易菜 譜，完成餘下步驟，十五分鐘內，便可炮製出賣相、味道達九成水準的菜式。

負責搜羅高級食材的Roy指，儘管現時市面上已有類似的餸菜速遞服務，但市場空間仍很大，相信他們針對有消費能力的中產人士，以優質食材作主打，便能突圍 而出。為此，Roy及Rainbow大刀闊斧，斥資一百萬元在小西灣一工廠大廈設置工場，精挑細選廚師，在二十多個應徵者中，聘請曾在文華酒店中菜部任職 的大廚耀叔主理食物，標榜餸菜包烹調簡易、少鹽和無味精。

每兩週推新菜

新手進軍飲食業，Roy及Rainbow唯有四處偷師，「試過食過一家餐廳，覺得食材好，就偷偷地轉去後面睇吓佢哋邊度入貨，再私下聯絡供應商。」兩人試 足美國有機豬、本地鮮豬、日本黑豚等六種豬肉，才確定目前選用肥瘦適中及有豬味的西班牙黑毛豬。他們又會要求供應商提供品牌標籤，例如澳洲 GameFarm的牛肉等，「將標籤貼在餸菜包，等食物都好似手袋一樣有品牌，增加食客信心。」蔬果與本地的日豐有機農場取貨，控制供應源頭，確保品質。

用料高級，自然不是平民價錢，以西班牙黑毛豬價格為例，零售價達每斤一百二十至二百元，比一般豬肉貴三至四倍，FTG目前供應約六十款中西菜式，大部分由 七十元起，送貨香港及九龍區最低消費是三百元，新界則要滿五百元。不過Roy指，目前肉類餸菜的毛利只有五到六成，較蔬菜的七成為少，開業初期，更以成本 價推出美國Meyers安格斯肉眼扒（三百克），「賣一百五十五元，相當於買一送一，兩個星期推廣就賣出十公斤，成功儲客。」

為保持新鮮感，他們每兩個星期更新菜譜，至於滿足不同客人要求，就由負責出品的Rainbow每日與各部門溝通，「黃太要新鮮西蘭花，呂小姐想要重蒜蓉 味。」這邊與大廚溝通，那邊又與運輸作安排，「呢個客話今日遲收工，要七點半先送到屋企，而呢個就一次過落一星期單，但分開六日送貨。」

氮氣緩食材變壞

處理半生熟食物，保溫是重要一環。Rainbow花五萬元從外國購買專業的包裝機，抽取盒內氧氣並充入氮氣之類的惰性氣體，抑制細菌生長，又請人設計易攜 式環保袋，令餸菜包在運送過程中保持在零下四度，「袋內側加了一層隔溫棉，再附送一個冰袋，比起用雪車一上一落產生的溫差，這種方法更能確保食物保持最新 鮮狀態。」雖然每個環保袋成本要四元，但Rainbow覺得物有所值，「很多熟客都很有環保意識，送貨後會退回環保袋及冰袋，讓我們循環再用。」

每日早上十一時截單，餸菜包按照每張訂單裝袋後，現時每日近三十張訂單一般分三至四輛車運送，一至兩輛送港島區，一輛送九龍，一輛送新界，務必四至六時送上辦公室，五至七點到達住家。目前客人主要是港島南區的中產上班族，公司客與住家客各佔一半。

置濾水器防菌

其實兩口子早於一年前已想出這條財路，「因為我有味精敏感，好少出街食飯，自己煮都想買靚少少嘅食材，但又無時間搵，將心比心，相信好多中產都同我哋一 樣。」Rainbow笑言，自知對飲食業運作一竅不通，供應食材亦有一定風險，所以兩人專誠去學習HACCP（國際認可的食品安全認證標準）。

他們嚴守此標準，花近百萬裝修及購買濾水器、包裝機、雪櫃、冰機等專業廚房設備，足足籌備十個月才開業，「我的算盤是，用幾千元沒有冷凍保證的雪櫃，萬一 壞了，價錢不菲的黑毛豬肉、和牛即時報銷，假如食水有菌，感染了食材，哪怕只有一宗投訴，都會毀了商譽。」投資銀行出身的Roy自稱對風險評估很有經驗， 從事室內設計八年的女朋友Rainbow，則負責管理出品及包裝、宣傳。Rainbow最初花了五萬元找公關公司幫手，可是兩月過去，成效甚微，乾脆辭退 公關公司，親自上陣。先是主動打電話給《飲食男女》，花萬五元賣廣告，隨後很多媒體就主動找她。

為確立專業網上超市形象，FTG近日加入不少優質食材選購，如巨峰提子、法國藍殼青口等，「未來更會推出黑毛豬餃子，分銷到超市，將來還會出產各種自家醬汁。」Roy和Rainbow對FTG的前景充滿信心。

專家食評

麥麗敏

著名食譜作家江獻珠首徒，人稱大師姐，精通本地優質食材，著作有《全港食材最強》及《要省，不如不吃》等。

姚廣源

人稱大師公，對煮、食深有研究。

豉油王大蝦（二人分量，$78）

處理：蝦頭無變色或甩掉，蝦腳蝦腸處理乾淨，惟欠去掉蝦頭內污腸。

味道：海蝦新鮮，醬油顏色可調深一點。

蜜餞滷牛肉（二人分量，$80）

處理：熟食品，包裝密實不漏氣。

味道：全用坑腩，味道好，建議將蒸改為煮，令醬汁收至濃稠。

鹹蛋黑毛豬肉餅（二人分量，$75）

處理：肉餅重330克，量足；食譜提示將肉餅壓薄，但鹹蛋黃易被黏住。

味道：大火蒸8分鐘未熟，建議蒸11分鐘。鹹蛋無味，可改用越南鹹蛋黃。

欖菜肉絲四季豆（二人分量，$60）

處理：食材全部隔開整齊擺放。

味道：肉絲肥瘦相間，有豬味；四季豆爽脆，亦合乎少肉多菜健康原則。

百花釀竹笙卷（二人分量，$80）

處理：附有芡汁及上湯，以顏色標籤分類，搭配清晰。

味道：小唐菜應與釀竹笙分開蒸，避免變黃；蝦膠彈牙，但上湯較淡。

潤肺川貝炖鱷魚肉（一人分量，$80）

處理：紫砂湯盅有內蓋，保氣做得好。瘦肉切成方塊，肉味易出，夠專業。

味道：開蓋香氣撲鼻，清甜不油，用料足。

整體評價

讚︰材料包裝整齊企理，用料上等，味道不俗，價錢合理。食譜指引清晰，新手容易掌握。

彈︰未有好好運用麻油、酒等，令餸菜更香的調味料。

開業資料（2010/10）

租金：$42,000▲

裝修：$500,000

器材；$300,000

網頁：$250,000

入貨：$20,000

總投資：$1,112,000

▲兩個月按金，1個月上期

營業資料（2010/12）

營業額：$320,000

租金：$14,000

入貨：$150,000

人工：$60,000*

運輸：$9,000

盈利：$87,000

*中西廚各一及3個幫工