支付寶HK街市實測算順暢
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GS(14)@2017-11-05 15:43:26■記者到街市實測支付寶HK，過程尚算順暢，但實際用戶不多。伍嘉亮攝
【本報訊】「支付寶HK」早前殺入秀茂坪的寶達街市，以QR Code（二維碼）技術推「無現金街市」，記者上周到場實測，過程尚算順暢，但實際用戶並不多，生果檔員工指「每日都有十幾單。」記者先後到生果檔、菜檔、燒味檔及小食店測試支付寶HK，生果檔職員明顯經過訓練，提起支付寶就「自動波」指示記者用手機掃瞄相關的QR Code，掃過後再輸入金額及密碼。其後去到菜檔買入5元3束的蕃薯葉，手機掃QR Code的反應快，惟每次交易亦都要輸入密碼，速度上比起直接掏出一個5元要慢得多。而燒味檔主就指，用現金找續難免會沾上手上油漬，用支付寶可以解決這個問題，惟支付寶機「有時load好耐都load唔到。」
推現金優惠吸客
支付寶港澳區總經理李詠詩接受本報專訪時表示，香港電子支付上的最大挑戰是來自信用卡，但其門檻始終較高，現時仍有多於一半的商戶只收現金，特別是中小型商戶，故未來將會着力向他們埋手，街市正是其中之一。至於收費，她稱一定較信用卡公司為低，交易金額每日轉入商戶的銀行戶口。被問到要如何教會家庭主婦用支付寶，她表示離不開優惠兩個字，新用戶在寶達街市可獲高達65元現金優惠，其他新用戶亦有50元的「新人禮包」，而方向上第一步始終會向年輕一輩，即20至40歲的年齡層埋手。她指，雖然年輕人對中資可能有偏見，但相信「如果幫到佢哋就會用，正如好多人都會喺淘寶買嘢。」
來源:
https://hk.finance.appledaily.co ... e/20171031/20199897
支付寶「雙十二」街市推1蚊長腳蟹
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GS(14)@2017-12-18 03:38:41【明報專訊】支付寶「雙十二」活動今年首次殺入香港，噚日喺寶達邨街市大搞優惠，只需1蚊就買到原價1200蚊嘅阿拉斯加長腳蟹（當然係數量有限，先到先得）。負責營運街市嘅建華（街市）管理集團總監凌偉業話，歡迎其他支付工具合作，不過支付寶好主動咁接觸佢哋。下年第一季喺大埔太和、屯門良景同馬鞍山恒安街市都會增設支付寶，未來旗下12個街市都會裝晒。
小琴見到有啲公公婆婆用支付寶畀錢要耐啲時間，凌偉業就話，其實客仔都已經係熟客，用支付寶係唔會有問題喎！又話會培養顧客使用電子錢包嘅習慣。
大埔屯門馬鞍山街市 明年設支付寶
為咗搞呢次活動，支付寶香港行政總裁陳婉真就話自己都去咗唔少次街市，睇吓街市客人有咩需要。早排流傳支付寶會搞跨境錢包，香港錢包可以返內地使用，不過陳婉真就話，想做好香港市場先喎！
email:
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[小琴密語]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 7058&issue=20171213
支付寶明年擬再進駐3街市
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GS(14)@2017-12-18 04:08:17【本報訊】支付寶10月殺入秀茂坪M.C.BOX寶達市場，建華（街市）管理總監凌偉業表示，明年首季將於太和、恆安及良景3間街市設置支付寶，未來會逐步拓展至管理的12個街市。
使用量及交易額增50%
M.C.BOX寶達市場引入支付寶約兩個月，凌表示，使用量及交易額增加50%，即使長者亦懂得操作。至於會否增設WeChat Pay或其他支付方式，他指公司持開放態度，不過強調支付寶非常主動，亦投入一定資源。問到公司有否考慮上市，他表示「日日都諗緊」，目前街市承包生意佔母企約10%，集團另有農地、工廠、養豬場等食材供應業務。支付寶HK行政總裁陳婉真表示，八達通目前僅佔全港零售交易額約4%，30%至40%仍使用現金，該市場是一片有待開拓的藍海。她指，支付寶HK定位為生活需求app，除為購物付款，亦可以繳交港燈電費。與港鐵（066）合作方面，陳指將用於部份地鐵站的購票付款，對於會否研究提供入閘「拍卡」功能，她僅稱港鐵為大型公營機構，改動需要長時間，工程亦相當龐大。支付寶昨於M.C.BOX寶達市場推出雙12優惠，1元限量發售海鮮等食材。排隊搶購阿拉斯加長腳蟹的街坊楊太表示，支付寶頗方便，但她只在街市用過，尚未於其他地方或網上購物使用。
來源:
https://hk.finance.appledaily.co ... e/20171213/20243062
【搵命搏】龍蝦+鵝髀+乳豬 聖誕帶女友入街市嘆精緻西餐
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GS(14)@2017-12-18 04:45:30在熟食中心也可嘆到fine dining西餐，只要你不介意環境不太優美及鄰座大聲談話。
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https://fb.com/travel.appleseed紅白格仔枱布、刀叉、酒杯。就這樣看格局，以為是吃高級西餐吧，又怎猜到這間西餐廳「ABC Kitchen」竟隱藏在一個熟食市場裏？
別以為只提供一般豉油西餐，大廚丘志業（Jack）曾經在藝穗會內的名牌西餐廳「M at the Fringe」做過，這裏的食材、醬汁全部由他親自製作，無論菜式賣相、味道都拍得住高級西餐廳。今個聖誕節想挑戰自己條命仔，不妨帶女朋友去試試，老實說，裝修欠奉，嘈吵聲也少不免，但若果不介意這些的話，這裏無論食物抑或服務都是一流的。
法式芝士焗龍蝦（聖誕限定）$288。
法式油浸鵝髀及煙鵝胸（聖誕限定）$238。
西班牙焗乳豬$178。
Pavlova$58
ABC Kitchen地址：上環皇后街1號皇后街熟食市場7號舖記者：黃子卓攝影：徐振國、鄭明川
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https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171216/20246020
【20萬創業】街市賣高質ABC餐 撐足8年遊客都buy
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GS(14)@2017-12-18 04:45:30Joe今年51歲，中年實踐創業夢，騎單車也當自己駕法拉利，即使在熟食中心裏做西餐，也要堅持做到拍得住高檔西餐廳的質素。
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https://fb.com/travel.appleseed上環皇后街熟食市場裏面有間西餐廳，奇就奇在，這間西餐廳太高質，一點也不像會在熟食中心裏出現的餐廳，「我在這裏開餐廳是一個夢想，騎單車也當自己駕法拉利，我沒去想這裏是大牌檔、熟食中心，還是高檔餐廳。」老闆劉鴻鈞（Joe）說。
雖然屈於一個小小的熟食中心裏，但既然做得西餐廳，Joe就很執着他們的服務質素，要求自己做到高級餐廳的水準，「頭盤一副刀叉，很正常吧？吃完頭盤，到主菜，碟一定要換吧？如果客人跌了叉落地下，要客人舉手叫你拿叉，那些不叫服務，那些叫柯打！」Joe一說到怎樣才叫服務時，語氣就帶點激動。收得便宜，但就未必沒有服務，這或許也是不少外國遊客慕名而來的原因。
紅白格仔枱布、刀叉、酒杯，只看佈局的話，不會想到這西餐廳竟然置身於熟食市場之內。
大廚丘志業（左）和Joe，以前都在藝穗會內的M at the Fringe工作。
堅持做好服務，可能跟Joe以前做慣高級西餐廳有關。他做過不少名牌西餐廳，在藝穗會內的M at the Fringe任職侍應，但2009年結業後，他就在這個熟食市場內開了ABC Kitchen，「突然間見到有個舖位等着我，我又失業，又見到旁邊有印度尼泊爾菜，那邊有泰國越南菜，我就想不如在這裏做間意大利菜。」Joe就索性叫以前的廚房同事丘志業（Jack）過來一起開了這間西餐廳，那時候整個熟食中心有300個座位左右，平日的午餐時段可以做到500位客人，當時有十間店，Joe計過只要佔到這個市場的十分之一，即每日做到50個客人的話，他就夠交租金及水電煤。後來過了半年後，他們開始做晚餐就回本兼賺錢，因為投資不算大，「我那時很慳家，我記得應該是二三十萬（成本）左右。」廚房裝潢是自己落手落腳，而外面的枱凳就是食環署提供的，成本真的不高，但夠膽在熟食中心入面做西餐，而且做到有聲有色，真的不得不佩服Joe的眼光和努力。
餐牌菜式選擇不多，但樣樣精緻，價錢跟食物質素也成正比，午餐更只是四五十元有交易。
左邊是印度尼泊爾菜，右邊就賣粿品。
ABC Kitchen上環皇后街1號皇后街熟食市場7號舖記者：黃子卓攝影：徐振國、鄭明川
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171216/20246022
【澳門街市】的士姐平靚正介紹 $12豬扒包$18生滾粥
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GS(14)@2018-01-07 16:11:33想找真．本地美食，當然要問到處鑽窿鑽罅的的士大佬！
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https://fb.com/travel.appleseed做遊客去澳門，吃厭了葡撻？想找真．本地美食，相信日日載客，到處鑽窿鑽罅的的士大佬，應該有好介紹吧！記者這次就放膽亂上十部的士，看看的士大佬們會介紹哪些不為人知的「秘竇」！
在澳門要找到的士，其實除了酒店門外，街上找也不容易。這次記者就試試沒有目的地上車，十程的士車程之中，大多都是介紹一些行貨給我，如大利來豬扒包、安德魯葡撻等，也是港人吃到厭的。慶幸最終都遇到希望，一位女司機告訴大家：「我們澳門人不是住旅客常去的這邊，有幾何在這吃飯？我們住黑沙灣和關閘那邊，那邊有個熟食中心，兩層的又有很多好吃的，價錢當然便宜很多。」
祐漢熟食中心是澳門人的「秘竇」。
8隻韭菜煎餃只是MOP18，又香又脆。
原來她說的就是在住宅區內的祐漢熟食中心，有近30檔小食，約11到12點開檔。入面的食物很多都又新鮮又抵食，就如生滾及弟粥大大碗都只是MOP18；8隻韭菜煎餃MOP18，又香又脆。平時大利來要約MOP40的豬扒包，這邊即焗即炸的只是MOP12。這樣的價錢，香港又在哪裏找得到？想知道有甚麼好吃的推介？立即睇片啦。祐漢熟食中心澳門市場街祐漢小販大樓2至3樓記者：張佩君攝影：周芝瑩
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180101/20261086
街市圍裙「自清潔」 日光分解污漬
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GS(14)@2018-01-22 04:53:41【明報專訊】除了新型發熱紡織品外，香港紡織及成衣研發中心近年還成功研發一種「自清潔處理紡織品」。這種紡織品採用「光觸媒」技術，只要在一定強度的紫外光照射下，例如在太陽光照射2至4小時，它就會自動分解及去除氣味和污漬等。雖然不致於完全毋須清洗，但這至少可以令污漬大為減少，容易清洗得多，非常適合用來製造制服。
去年夏季，南豐集團和該中心合作，以「自清潔處理紡織品」試製了一批圍裙，讓一些街市檔主試用。該中心近日在將軍澳廣場舉辦的紡織技術展，亦有展出這種圍裙。
歐美公司商授權 料快量產
陳慧欣承認，不少機構都曾經發表過類似的技術和概念，但由於成本偏高，市場一直未有多少真正量產的產品。因此，香港紡織及成衣研發中心近年花了不少努力來降低「自清潔處理紡織品」的成本，現已取得一定成果。「自清潔處理紡織品」的知識產權由香港紡織及成衣研發中心擁有。現時，至少有5至6家公司正與該中心商討這技術的授權，包括香港和歐美公司。相信在不久將來，就會有量產的產品面世。
另外，香港紡織及成衣研發中心近年為香港水警研發了一種保暖內衣。除了保暖之外，這種內衣還非常透氣、容易排汗兼快乾，在耐用和阻燃的性能上亦表現不俗。
該中心亦為香港賽艇隊研發了一系列高性能賽艇服。除了透氣、吸濕排汗、防紫外光之外，其質料相當輕巧，亦具有極佳的伸展性，方便隊員作賽。在香港貿發局近日主辦的香港時裝節秋冬系列中，香港紡織及成衣研發中心展出香港水警的保暖內衣以及香港賽艇隊的賽艇服，希望可吸引有興趣的機構進行商業合作。
[企業創富]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 8568&issue=20180119
【詠物誌】大隱隱於街市的孤獨之吻
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GS(14)@2018-01-22 05:30:00逛街市看到這個被割開兩邊的生豬頭，讓我想起話題攝影師Joel-Peter Witkin賴以成名的世上最具爭議性作品《Kiss》。
【文化籽：詠物誌】作為「無飯主婦」，逛街市屬於歷奇活動，在肉檔看見一個被劈開兩邊的生豬頭，猛地想起對我衝擊極大的病態攝影師Joel-Peter Witkin，及其賴以成名的話題作品《Kiss》。早陣子Damien Hirst在香港開個展，其動物標本作品再度引起爭議，其實談重口味藝術，Witkin認第二邊個敢認第一？
現年78歲的Witkin回憶6歲時，與母親在往教堂的路上目睹了車禍，眼見一位小女孩的頭顱被切斷滾到他的腳跟前，那是對死亡的初體驗，之後他當過越戰攝影師，切身經歷最殘酷的生死時刻。及後，他開始拍攝屍體、探索暴力、死亡和病態，用其慣用的monotone、西方古典繪畫的構圖，以人體殘肢配搭唯美的佈置，拍攝出甚有宗教氣氛的作品。當然他也有拍在生的人，但大都是外形或內心殘缺的邊緣人，例如陰陽人、侏儒、駝背、連體嬰、毛孩等等，把他們變成神話故事的主角，Witkin稱他們為具有「肉體的奇蹟」之人。「我希望我的照片，能夠像一個人死前看到或記得的最後影像一樣震撼。」視西方繪畫之父Giotto為偶像的Witkin如是說。
一生人兩次的innocent時刻
Witkin也曾經抗拒抓拍已逝之人，那是他還未創作血腥作品之前。有關他的紀錄片《An Objective Eye》便記載，經常出入殮房的他有次在墨西哥的法證醫院冷冰冰的手術床上，看到一位不到20歲的美少女屍體，她的遺容是如此鮮活猶如在生，他彷彿還嗅到她的洗頭水淡香。醫生允許他拍照，但他覺得舉機對逝者不恭，他不忍心。後來，「innocent」一詞讓他轉念。「每個人一生有兩次完全innocent時刻，一次是剛出生，一次是死亡時。」大家爭相替初生之犢留倩影，為何不能替逝者也留記錄？講番Witkin最具爭議作品《Kiss》，創作於1982年。驟眼看是一對孿生老人在接吻，其實那是一個割開兩邊的人頭，拼合時營造了接吻的假象。當時墨西哥的醫學院朋友借出這頭顱24小時讓Witkin拍照私藏。「當我打開見到人頭，我並不知道它被切開一半做醫學研究，我嘗試把兩邊頭合在一起時，他的嘴唇竟叠起來像接吻。」於是他拍了這幀經典照片，連累朋友被炒、自己也被醫學院列入黑名單，從此不讓他踏足半步。此作如今仍是Witkin最標誌性又最具爭議的作品，沒有之一。許多觀眾和收藏家最初對Witkin「所作所為」極度反感，也有被他的影像震撼腦袋久久未能忘懷，最後忍不住成為他伯樂的。為Witkin寫過自傳的Eugenia Parry曾形容Witkin是精神革命家（Spiritual Reformer），因他的作品除引起外界眼目的震撼外，更會讓人自省。Parry嘗試解讀怪人Witkin：「他希望打開恐懼的入口，將光明帶進黑暗裏（brings light to that kind of darkness）。」曾有記者問過Witkin重口味夠未？他回話：「賞心悅目的事情很易做，但就像用儍瓜機拍照，滿足不到我。我的作品趨向光明前，必先經過黑暗。」
撰文、攝影：鄭天儀編輯：彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180120/20279687
【真正收檔】筲箕灣街市月尾拉閘 留守檔主：只有唔捨得！
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GS(14)@2018-02-25 03:19:341973年建成的筲箕灣街市，將在今個月28日晚上8時正式關門。
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https://fb.com/travel.appleseed
食環署轄下，位於筲箕灣東大街、電車總站對面的筲箕灣街市，1973年建成，原本樓高兩層，有八十多個檔位，但現在卻十室九空，除了一些檔口用作貨倉外，只剩下兩檔仍然開門做生意，因為空置率高，政府決定收回這座接近半世紀歷史的街市，將在今個月28日晚上8時拉閘，關門大吉。今年69歲的鍾太，是其中一個留守到最後一刻的檔主。她從事海味生意廿多年，曾在街市外面做過「走鬼檔」，也租過排檔，但因為經常加租就沒有再做，她十多年前在筲箕灣街市投到一個檔位，就決定回去開檔，她深知這個街市人流不多，做的主要都是熟客生意。
69歲的鍾太，十多年前開始在筲箕灣街市開海味檔，賣的大多都是由相熟船家供應的本地靚貨。
鍾太每天一早都會到魚市場拿貨，之後開始劏魚，打鱗、開邊，醃魚，很多功夫。
她親自曬的鹹魚沒有添加防腐劑，夠晒原味。
鍾太是水上人，父親是香港仔的漁民，後來她嫁到筲箕灣，就開始在這邊生活。她店內所賣的，大多都是由相熟船家供應的本地靚貨，她又幾乎每日都會親自曬鹹魚，每天一早，她都會到魚市場拿貨，之後就開始劏魚，打鱗、開邊，醃魚，將每條馬友的腸和血管剪掉，「我喺船長大，以前出海曬鹹魚、曬魚乾，所以我識做囉，但得我一個人做，做唔到好多，求其做十幾條魚來賣就算數，有啲熟客會打電話留貨，噚日就有客一次過買咗8條，做呢啲好多功夫架，自己整就冇防腐劑，好新鮮。」她邊劏魚邊說。
鍾太暫時未有打算另覓檔位開檔，可能退休了。
曬完鹹魚，她就開始拿出一籮皮菜魚乾整理，將頭尾剪掉，她又邊剪邊喃喃道：「未剪嘅一斤賣45蚊，剪咗嘅一斤就賣90蚊，但本錢都要60蚊，兩斤剪埋得一斤剩，唔係賺好多，不過求其啦，呢度平平哋租，如果計人工真係計唔掂呀。」她又教記者怎吃皮菜魚，「浸一陣拎去蒸，加少少豉油，或者滾湯，用來煮蘿蔔又得，我哋水上人先識食，你哋唔識食，會鯁骨，我有時都叫啲客唔好買，我畀幾條佢哋返去試吓先，食完個個都話係喎，好甜喎，我哋船大架嘛，乜都食架，有乜食乜，哈哈。」
街市內原本有八十多個檔位，但現在卻十室九空。
街市內人流很少，街坊通常都去附近的金華街露天街市買餸，偶然才有一兩個熟客入來坐坐、聊聊天、看看報紙，對於街市被收回，鍾太只能無奈接受，「有乜感覺呀？咪唔捨得囉，當然有感情啦，呢度又乾淨企理，又冇人理我哋，但唔可以唔畀佢收番嘛，政府嘅嘢。」其實食環署早在去年7月1日已將大部份檔位收回，但在區議員協助下，幫鍾太及幾個檔主爭取到延至農曆新年後才收回，好讓他們有足夠時間清貨，「政府有叫我哋揀其他地方開檔，北角、鰂魚涌嗰啲，我唔去之嘛，出面競爭好大，又要請伙記，租貴要賣得多嘢先頂到皮費，以前出海已經好辛苦，我而家唔做咁辛苦啦，不過仔女想我繼續做，話我唔做會好悶，我又唔識得打麻雀，睇吓點啦，我自己一個人做，做得幾多得幾多，如果租金貴或者唔適合就唔做，退休咯。」
街市內另一間仍然營業的紙紮舖，下月起會搬到愛秩序灣繼續做生意。
街市內另一間剩餘的紙紮舖，則已經開業三十多年，不願出鏡的檔主黃生說，自從政府幾年前開始不再出租吉舖，他就知道會有收回的一日，「繼續做，政府就賠45,000蚊，優先揀檔，唔做就賠51,000蚊，即係你唔做就畀多6000蚊你使，政府認為6,000蚊可以食過世，年紀好大嗰啲檔主咪接受囉，真係會做嗰啲就當然唔肯啦。」黃生已決定下月會搬到愛秩序灣街市繼續做生意，到時租金比現在貴得多，因為還要支付冷氣費，黃生帶點氣憤說：「民生死，但領匯（現為領展）不死，領匯係生架，如果冇咗呢個街市，街坊就一定要捱貴嘢。」有指筲箕灣街市將來會改建成老人中心，但黃生說：「政府嘅嘢點會落實丫，到時又會拖返三五七年先搞。」記者：黃子配攝影：王國輝
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180223/20312376
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