【今晚轉冷】四大麻辣火鍋推介！本地薑+過江龍
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GS(14)@2018-02-04 23:15:21麻辣火鍋迷又要出動了！
麻辣火鍋迷又要出動了！奈何胃只得一個……不怕！今次記者為大家精選了四間，各有特色，如由親赴四川的港人所開的本地薑、限量的牛油麻辣火鍋，以及上年才開業的名氣過江龍。務求大家可以一撃即中，屁股不用「燒」得不明不白。
（1）漲格重慶老火鍋尖沙嘴厚福街12-12A藍馬商業大廈一樓（2）蚊蚊豬老火鍋太子汝州街11號地下（3）蜀大俠銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心2樓（4）渝味曉宇重慶老火鍋銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心8樓記者：湯珮然
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180129/20288486
【旅遊籽】記者試食柬埔寨火鍋 蛇鱷魚袋鼠肉都有
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GS(14)@2018-02-28 08:01:48火鍋中央部份是用來燒肉的鐵板，旁邊是鍋，讓食客可一肉二吃。兩人27.95美元（約220港元）
【旅遊籽：遊俠仗義】要數柬埔寨有名的料理，柬式火鍋一定是其中之一，在暹粒和金邊有很多專賣「土鍋」（Chhnang Dae）的餐廳。在遊客區酒吧街（Pub Street），就有餐廳以較新式的柬埔寨火鍋作招徠，火鍋以高湯為湯底，酸酸的帶香茅味，傳統來說只有牛、豬、雞三種肉，這些餐廳供應12種肉，包括牛、雞、鰻魚、豬、鴕鳥、田雞、蛇、蝦、魚和魷魚，還有較特別的鱷魚肉和袋鼠肉。
新式的柬埔寨火鍋提供12款肉，想挑戰新奇料理的人可以一試。
各種肉上都插着旗標示是甚麼肉，方便食客分辨，各種肉的口感和味道不同，想挑戰新奇料理的人可以一試。值得一提的是，整條酒吧街的啤酒都十分便宜，只賣五毫美元，即約四港元。
Easy Speaking Restaurant
Nº.178, Mondul1| Group6, Sangkat Svay Dangkum, Siem Reap00855, Cambodia
Travel Memo機票：從香港乘柬埔寨吳哥航空來往暹粒，逢星期四、日出發，機票連稅約1,775港元。簽證：持BNO及香港特區護照均須申請簽證，網上申請電子簽證為36美元，或到柬埔寨駐港總領事館辦理為20美元。匯率：當地消費多以美元結算，1港元約兌0.1278美元鳴謝：柬埔寨吳哥航空、Cambodia Airport、The Heritage Suites Hotel、The Aviary Hotel、Angkor Palace Resort& Spa
記者：鄧天蔚攝影：潘志恆編輯：施明慧
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180228/20317040
【生活方「法」】價廉物美的全牛火鍋
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GS(14)@2018-03-06 03:47:27這樣的好天氣，吃火鍋就最好不過。香港不乏火鍋店，每個人都有自己的火鍋私竇，最近這幾星期，我每星期至少吃了2-3次火鍋，除了去我的私竇之外，我還試了一間新的火鍋店，而我認為這真心值得推介。它並非如「美味廚」般，可以玩到有「意式泡沫咖啡湯底」、「龍蝦松露湯底」，反而只有極度平實的湯底。醬汁，是自助形式的，而且點配料就在平板電腦上落單，沒有甚麼服務可言，但價錢絕對相宜。這家店全是牛肉，即使是湯底，也是以牛骨熬成的牛骨湯。這裏只有一款以牛做主打的湯底，牛骨清湯以十多斤牛脊骨熬製湯頭，加入洋葱、粟米、蔬菜及小量藥材，起碼煲6至7個小時，味道比較清甜香淡。這裏大約有15種牛肉部位可供選擇，48元有普通牛部位，68元則有更多特別牛部位。每道配料的份量相對較小，每碟約有8件，所以可以多點幾個不同部位試試。有很多我從來沒聽說過的牛部位，但不用擔心，他們在牆上畫了一幅圖，餐牌也顯示了整隻牛的各個部位及比例。以平板電腦落單，可見到每個牛部位都有詳細描述。那天晚上，我們已經在蘇豪區一家不開名的意大利私房菜吃過晚飯，但所有人飯後仍然很餓，所以決定來這裏吃火鍋，也因此我們沒有瘋狂地點菜，只點了幾個部位：牛朴肉，即牛頸運動最頻繁的一塊肉，特點是肥嫩而微有嚼勁，脂肪雪花多而均勻；牛駝峯，牛朴肉後端頸背間的肉，間中帶有幼筋，油香肉味比例平均；挽手腩，接近牛胸，連接爽腩及坑腩的部份，每隻牛只有兩、三斤，很罕有。當侍應送來每碟肉時，會告訴你需要煮多久。上桌的速度非常快，而且每碟肉看起來很相似，所以需要花記憶力去記着每種肉的烹煮時間。當晚最令我感到特別的是胸口膀，因為它是白色的，我就覺得它是一塊脂肪，想不到質地卻非常獨特，只需在湯底中短暫煮一煮後，口感有點爽口及有嚼勁，不過我更喜歡傳統的牛部位。他們有幾家分店，但要有心理準備要排長龍，而且一些受歡迎的牛部位會很快售罄。總而言之，這是一家價廉物美的牛肉火鍋店，難怪會那麼受歡迎。
牛骨髓
牛駝峯
手打牛滑
食物：7.5/10服務：3.5/5環境：3/5總計：14/20
616十二味銅鑼灣謝斐道391-407號新時代中心地下C號舖消費：晚餐每人約$100
Profile：何偉文
香港出生，溫哥華長大，多倫多約克大學修讀政治學，英國布里斯托爾大學深造法律，現在香港執業。熱愛旅遊，閒時喜愛到處發掘美食，至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。Facebook:Facebook.com/RHColumn
撰文：何偉文編輯：彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180305/20320461
饗噹噹飲食集團(金海漁港酒家/彩逸皇宮/彩逸漁港/鼎豐火鍋台式料理)專區
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GS(14)@2018-09-12 04:08:51咁難食都可以上市?!
https://www.openrice.com/zh/hong ... D%E5%8B%99-e2933743
食野，除左味道，衛生，價錢等，服務都非常重要，但呢2間野，免費我都唔會去，睇電話都知2間野其實同集團，下至知客，上至經理都寸寸貢，而且我地前日有訂台，有訂=無訂，訂台時接電話既係睇彩逸，但琴晚去到，我比埋電話既通話紀錄係22543322佢睇，但佢都話無我訂台資料，之後又掉個波比隔黎，話我應該訂左隔黎，到我過隔黎，隔黎個知客又話無哂台，訂左台都要係門口重新walk in排，重點係，你2間野電話一樣，接電話既又係彩逸，試問客人點知你幫人卜左既係叫鼎豐呢?而過到鼎豐又話無台，要重新walk in排，呢個訂台程序又係咩玩法呢（同場加映：就以上事件，我地梗嘈左陣啦，亦搵左經理出黎了解啦，但經理竟然講左句，鬧完未，我出黎比你鬧完我先開始做野，原來佢既職責貢特別，返工係主要比人x既）
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GS(14)@2018-09-12 04:09:11https://www.openrice.com/zh/hong ... 3%E5%91%80-e2814021
講真 係附近住 想打邊爐任食 我諗依間係一個好既選擇 價錢唔算太貴 食物不過不失 可以接受，今晚都食左幾多野
牛肉 （任食）叫左5次 食次食喲牛肉幾好 唔會太肥 又有牛肉既香味
豬肉（一坐坐低送黎果碟 叫佢收走冇收 唯有食）勁勁勁肥 喲肥既部分仲多過肉 我食一舊 即反胃想嘔（我唔食得太肥既野 唔係會反胃 唔知你地會唔會） 之後我食都冇食過 依家諗起都想嘔 仲要整到湯底勁「so」
講起湯底 佢得二款 蕃茄/三文魚
金菇、雞脾菇、冬菇 正正常常冇特別 但個冬菇食落好食呀
蘿蔔 本身係甜既好食 唯一有缺點係吾知點解仲有層皮 食開嗰喲都係批曬皮架 層皮咬開 冇食
山根 「6」落少少 入左咪好好食
其他食物唔一一講啦 因為冇話特別好食/難食 京食果到多左個炒蟹 我冇食呀 所以比唔到評論
乳酪雪糕 今次既真係乳酪雪糕 食左三次 好好食 夠凍又夠味 唔加配料都好食 會再食可能係因為個雪糕 哈哈
（以上係個人意見）
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GS(14)@2018-09-12 04:15:571. 黃杰偉:94、369、1198
2. 羅子璘: 794、174、1227、8142
3. 廖文龍、何永健: 新榕記海鮮酒家，即是重組前出售部份
有3家分店，好差
https://www.google.com.hk/search ... eid=chrome&ie=UTF-8
4. 陳業宏: 青木管理、809(3889)
結論: 垃圾造殼人，唔好畀他上到市
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GS(14)@2018-09-12 06:01:11http://www.hkexnews.hk/APP/GEM/2 ... ls-2018091001_c.htm
招股書
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GS(14)@2018-09-26 01:02:395. 得3間分店，在天水圍、元朗及柴灣
6. 屯門及柴灣佔一半，天水圍佔一半
7. 最大供應商佔10%，五大佔約40%
8. 屯門及柴灣收入相近，但屯門人均和天水圍較高，柴灣低
9. 上市前派470萬息
6 :
GS(14)@2018-09-26 01:06:0610. 創辦人好有經驗搞酒樓，2006年搞上市內的第一間屯門，2015年開天水圍不久又把柴灣新榕記改為柴灣酒樓，不久引入新股東縮了新榕記，後出售，重組上市
11. 新股東不懂搞酒樓
7 :
GS(14)@2018-09-26 08:00:1912. 風險: 新酒家、租約、人、批准、最低工資、部份酒樓經營歷史有限、存貨、季節性、擴展、酒牌、衛生、供應商、負面宣傳、管理層、知識產權、無形資產、保險、競爭激烈
8 :
GS(14)@2018-09-26 08:01:5913. 德勤
14. 盈利增62.5%，至1,300萬，債一般
9 :
GS(14)@2018-10-07 10:16:2715. 食物相影得好靚
16. 柴灣3個月賺錢，未回本，預計41個月回本、天水圍2個月賺錢，25個月回本
17. 預計在港島及新界各開1間餐廳
18. 管理一間在屯門的餐廳(?)，有優先權，是前合作夥伴提供的
19. 農曆日是旺季
20. 現金佔60%，信用卡佔30%，八達通及支票10%
21. 有很少量供應商也是客戶
22. 中央廣場有1個小型物業
23. 有244名員工
10 :
GS(14)@2019-04-01 18:04:05http://www.yatgroup.com.hk/
website
11 :
GS(14)@2019-04-01 18:04:30http://www.hkexnews.hk/app/GEM/2 ... ls-2019032201_c.htm
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