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澳大利亞政壇變天，新總理莫里森或延續對華強硬政策

這是8年來，澳大利亞迎來的第六位新總理。

當地時間8月24日，澳大利亞國庫部長莫里森（Scott Morrison）在執政黨自由黨黨首的競爭中，以5票的優勢（45:40）勝出，將現任黨首、現任國家總理的特恩布爾趕下了臺，結束了一周以來澳大利亞政壇又一次出現的亂局。

莫里森的勝利，也結束了2019年大選舉行前，澳大利亞政壇保守派內部的一次“自相殘殺”。特恩布爾則由此成為自2010年以來，澳大利亞政壇中第四位失去本黨成員信任、被最終拋棄的領導人。

中國外交部發言人陸慷在24日的例行記者會上表示，對莫里森先生將出任澳大利亞總理表示祝賀。中方對發展中澳關系的立場是一貫的、明確的。一個健康、穩定發展的中澳關系符合兩國人民根本利益，也有利於地區乃至世界的和平、穩定、繁榮。中方願與澳大利亞新一屆政府共同努力，推動中澳關系沿著正確軌道進一步向前發展。

特恩布爾被二度“逼宮”

自21日來，澳大利亞議會亂成了一鍋粥。原移民部部長達頓（Peter Dutton）意欲“逼宮”特恩布爾，競選下一屆的澳洲總理一職。在達頓的“逼宮”之下，特恩布爾緊急宣布自由黨所有領導席位空缺，然後現場舉行了一場領導地位的爭奪戰。

在與特恩布爾爭奪自由黨黨首一職的投票中，特恩布爾憑借廢除自己飽受爭議的能源保障計劃，使自己以7票的優勢保住了黨首的職位。競選失敗後，達頓宣布辭去內政部部長一職，並退出內閣，繼續擔當後座議員。

23日，特恩布爾再遭“逼宮”，被視為強硬保守派的達頓透露，他已爭取到足夠的支持可推翻立場溫和的特恩布爾。

在 24日召開黨團會議，總理特恩布爾以40：45敗北，此舉意味著他已失去黨首職務並不得不辭任總理。在達頓、莫里森和外交部長畢曉普的首相職務競爭中，莫里森最終勝出。

目前，尚不清楚莫里森是否會在下周接替特恩布爾出訪鄰國印尼、馬來西亞、泰國、越南，以及出席9月5日在瑙魯召開的太平洋島國年度會議。

中澳關系如何走

自2007年進入澳大利亞聯邦議會來，莫里森從政經驗豐富。在2014年的內閣改組中，莫里森被任命為社會服務部長。當特恩布爾於2015年取代阿博特擔任澳大利亞總理時，莫里森被任命為國庫部長，相當於財長一職。

據澳大利亞媒體報道，莫里森本人24日表示，自己是在“毫無準備的情況下”被推上總理職位的，因此拒絕透露任何新政府的未來規劃。在擔任國庫部長期間，莫里森一直是削減澳大利亞大公司稅收的極力主張者，稱若不減稅“澳將在全球落後”。

至於對華關系，去年9月，莫里森曾訪華參加旨在加強中澳兩國貿易和經濟聯系的會議，表示澳大利亞和中國在開放全球貿易與投資方面存在共同利益。不過，就在黨內勝選前，莫里森以國家安全為由，宣布禁止已經在澳大利亞發展15年的中國企業華為，參與該國5G網絡的建設。早在2016年，他也以“國家安全”為由拒絕了中國企業競購澳洲電網公司的股權。同年，中國投資公司收購澳最大畜牧生產商基德曼公司的交易也被澳政府否決，莫里森給出的理由則是“違反國家利益”。

自特恩布爾上臺以來，中澳關系的發展出現齟齬。特恩布爾政府除了收緊移民政策外，在海外投資方面也不斷收緊。這背後少不了主導外資政策的莫里森的身影。比如在農業領域，在2016年中國投資者對澳大利亞農地表現出前所未有的興趣後，2017年伊始，澳大利亞政府就宣布了更為嚴厲的措施以限制外資對澳農地的收購。根據新規，如果外國投資者（不包括外國政府投資者）對澳大利亞農地投資累計超過1500萬美元，那麽澳大利亞政府可以出於國家安全利益的考慮，否決或者有條件批準上述投資。

悉尼大學與畢馬威公司（KPMG）聯合發布《揭秘中國企業對澳大利亞投資》（2017版）報告指出，2017年中國投資者在澳大利亞的投資減少了11%，從2016年的154億澳元降至133億澳元。報告稱，中澳兩國一系列監管、經濟格局變化等因素影響了中國在澳投資的減少。

其中，2017年，由新進入市場的參與者或首次在澳大利亞投資的中國投資者完成的交易僅37筆交易，涉及31億澳元。單筆交易規模也有所下降，76% 的交易低於1億澳元。此外，中國私營企業的投資增長，但國有企業的投資總額自2014年以來首次出現下滑。

有澳洲媒體評論稱：“莫里森對外交事務沒有表現出特別的興趣，在處理澳大利亞與主要大國之間關系時，他被認為是一個現實主義者。”因此，澳洲媒體認為，在對華關系上，莫里森或將延續特恩布爾政府時期的強硬政策，不會發生太大轉變。

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責編：繆琦

樂香園：迪士尼延續星戰夢

1 : GS(14)@2012-11-03 14:08:27

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20121102/18054951
315億元可以做甚麼？可以替思捷（330）股東供股6次，可以買下21間鏞記，又或者可請全港市民每人飲233杯翠華凍奶茶，作為「夢想王國」迪士尼，則選擇買下擁有《星球大戰》系列電影的魯卡斯電影公司，將夢想延續至另一個銀河系。
作價是否合理？魯卡斯最賣座電影《星戰》，1977年以來拍了6集電影，累計票房達343億元，但要知道電影與如地產或工廠般能產生收入的資產不同，不是買回來便「有錢收」，是要拍下去才有票房及周邊產品收入，過往票房只可作參考，合不合理還要看迪士尼能耐。
迪士尼信心有多大？這當然只有管理層才知道，但可以肯定，年初上映的《復仇者聯盟》全球大收逾110億元，是主要信心來源。09年迪士尼就是以312億元將持有《復》片版權的漫畫公司Marvel收歸旗下，110億元還未計其他超級英雄影片票房與如特許授權收入。
很期待可看到「A貨黑武士」索克天王，向《星戰》主角Luke Skywalker說出「I'm your father」。
密西比

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陳慧琳新歌延續《誰願放手》

1 : GS(14)@2015-07-17 08:37:31

陳慧琳（Kelly）日前為新歌《其後》拍MV，乃20年前舊作《誰願放手》的延續篇，故事內容講一對戀人分手後，女方仍然掛念舊愛，為他買書及有機食物等東西，然後寄去他的家。Kelly笑說：「如果係男仔不忠，我一定唔會對佢咁好，如果係自己移情別戀，就可能會有啲掛住對方，不過我變心呢個情況好微。」
Kelly在MV中拿着書本閱讀，只輕倚着男主角的肩膀。身為人母的Kelly在現實生活中，都會留意食材是否有機，尤其是兩個囝囝剛出生的時候，盡量不讓他們吃味精或含有防腐劑的食物。撰文：皓鶱





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150717/19222076

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有話兒：當電影寫延續篇Juno拆解《羅生門》

1 : GS(14)@2015-07-31 08:43:17

■麥浚龍前日接受專訪時，親自剖析在網上被熱炒的新歌《羅生門》。攝影：陳順禎


麥浚龍的新歌被熱炒，連帶出道13年以來的舊作都重見天日。《羅生門》是繼電影《殭屍》後，令他再度被網友瘋狂洗版，被抽水抽到太平洋也乾了。前日Juno接受本報專訪時，坦言如果只做一首歌回應《耿耿於懷》，他沒有興趣，要做便做六首歌講述整整12年的故事，他也笑指自己太誇張、太貪心。撰文：盧妹



【首部曲《耿耿於懷》】■《耿耿於懷》系列，第一代女主角吳日言。資料圖片

【二部曲《念念不忘》】■Juno上月推出新歌《念念不忘》，向首部曲《耿耿於懷》作致敬。互聯網圖片

【三部曲《羅生門》】■Juno邀得女神Kay合唱的《羅生門》MV昨日終在網上公開。互聯網圖片



麥浚龍（Juno）的出品雖然不多，但他的麥氏風格越來越成熟，由青澀地訴說《耿耿於懷》，害怕再沒法戀愛，到12年後幽幽地透露念念不忘的心情，淒美愛情故事中間原來隔着《羅生門》，他說：「如果只係做《念念不忘》講番12年前呢個男仔，吸引唔到我去做，我好貪心，想知道12年後呢個男仔更多嘅事。」《羅生門》令人憶起心裏的那個「她」以外，亦令人猜想Juno心中的女主角是否前緋聞女友鍾欣潼（阿嬌）？他斷然否認：「唔係，因為我哋個方向明顯係12年前《耿耿於懷》，的確Hello Kitty同茉莉香水係有解釋嘅，12年前真係興呢兩樣嘢，但係我阻止唔到人哋嘅幻想空間。」



■Juno前日帶來一支來自紐約的黑色礦泉水blk.受訪。

■做過導演的Juno，愛上以第三身角色說故事。



一早睇中Kay與Karen

其實Juno思想是「堅離地」的，他笑指自己是監製，與黃偉文同時擔任編劇：「係承接12年前個故事，睇吓可以點進化。人性好複雜，分離唔代表兩個人唔愛，相愛亦唔等於好了解對方，《羅生門》兩個人係分開但愛對方，不過唔了解對方，當中有好多誤會，就連佢哋承諾10年後相約嘅地方，竟然都係誤會，男仔以為去冰島，女仔以為去福島，去表達個男仔嗰種盲同缺點。」當過導演的Juno，明顯愛上了這個第三身的角色，為歌曲注入電影感，以六個分段集合為一齣戲：「拍完電影，我習慣咗講故事嘅模式，有得呢個12年前嘅男仔，就會想知12年前嗰個女仔，即係Kay（謝安琪）嘅相反視點，同埋呢個男仔12年後嘅現任伴侶點睇，即係Karen（莫文蔚）。」Juno直言自構思「他」的故事開始，已經意屬Kay與Karen：「我同Karen識咗好多年，佢有種淡然感覺，而Kay好叻運用把聲、有種不捨，兩個都係我第一人選。」


■Juno與女友戴庚玲感情穩定，但暫無意結婚。資料圖片

「如果結婚我會講」

提到Juno近年常涉足做導演，問他會否考慮把《耿耿於懷》系列拍成電影？Juno坦言有人邀請他把故事拍成電影：「暫時未有時間。我唔排除12年後再做，但係一定要有message畀大家，唔會為而家反應好而做。」回到現實世界，日前戴庚玲（Janine）被指在Instagram上疑似暗示二人訂婚，Juno聞言謂：「幻想力豐富，而家冇諗過結婚，但係唔特別相信愛一個人就等於要結婚，而且現實好多人結婚都可以唔牽涉愛，如果有日結婚我會講。」化妝：Khaki場地：day off cafe





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150731/19237672

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創板新股延續狂潮 雲裳衣一度狂茘27倍

1 : GS(14)@2015-10-09 02:20:01

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20151008/news/ec_ech1.htm


【明報專訊】創業板新股熱鬧非常，昨日再度上演奇觀，以配售形式上市的雲裳衣(8127)首日掛牌，開市不到一個小時股價即茘升至4.2元，較招股價高27倍，惟其後掉頭回落，較高位下跌逾六成，最終收報1.6元，但仍較招股價有近10倍升幅。全日成交372萬股，涉及金額1010萬元。
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昨開市一個小時，雲裳衣股價波動上演驚心動魄一幕。公司股價高開2.51元，較招股價高近15倍，不到20分鐘即攀升至4.2元高位，惟後股價便急瀉不止，一度跌回近開市水平的2.6元，但數分鐘後又急竄直上，一度接近4元關口， 不過此次升勢未能維持，經歷幾次上下反覆後，股價穩定2.3元水平，惟收市前30分鐘出現大量拋售，最終收報1.6元，但仍較招股價升9.7倍。

收市仍升9.7倍

雲裳衣主要從事服裝銷售業務及向客戶提供供應鏈管理總體解決方案。早前招股時卻反應平平，配售僅錄得適度超購，公司最終以招股範圍0.15元至0.25元的下限定價，合共向111名投資者配售2.5億股，其中1億股為舊股，集資所得主要用作設新營銷團隊拓闊客戶地區基礎及提升設計開發能力等。 主席張雷於上市儀式後表示，即使現時租金下跌仍未有開店計劃，但會留意發展機會。

今天再三港企創板上市

本周創業板掛牌新股陸續有來， 今日再有三間香港公司在創板上市。其中，葡萄酒零售商麥迪森酒業(8057)及線上備份軟件開發商亞勢(8290)配售均獲得輕微超額認購。另建築商應力控股(8141)昨公布，將以配售形式今日掛牌上市，每股配售價0.3元，發售1.5億股，股份已配售給118名投資者，估計集資所得淨額為2700萬元。另一間建築公司德萊建業(8122)則將於明日掛牌，而同日上市的還有半導體製造商泰邦集團(8327)。

明報記者 孫娜

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巴沙爾政權或可延續數年

1 : GS(14)@2016-02-28 16:25:12

西方國家首次以外交方式令敍利亞局部停火，但分析指可能無意中給予敍總統巴沙爾（圖）喘息空間鞏固政權，讓他延續政權至少數年，政府軍和反對派亦各據一方令國家分裂問題更嚴重，有違西方希望保持敍國完整的原意。



有時間加強控制主要城市

去年夏天敍政府軍節節敗退，不少情報機關推測巴沙爾在去年底前會因形勢不妙而下台，但俄羅斯和伊朗派軍介入後巴沙爾的情況出現大逆轉，最後華府以至敍反對派，都放棄巴沙爾必須下台才停火的條件。歐洲和以色列情報官員認為，停火可讓巴沙爾在獲俄、伊支援下得以繼續加強控制大馬士革、霍姆斯和阿勒頗等主要城市，更有餘力將勢力擴至由華府和阿拉伯國家支持的遜尼派控制區域，相信巴沙爾未來幾年仍會大權在握。曾擔任美國國家安全委員會中東高級顧問的戈登亦指，協議容許各族群可繼續控制之前爭奪所得的地區，令敍國分裂變成事實。戈登又對落實停火不感樂觀，因反對派中有搞事者不會遵守停火協議，俄羅斯軍亦難令外界信服只會攻擊特定的恐怖組織。法國駐聯合國大使更直言停火只是給予某人攻擊平民和反對派的煙幕。美國《紐約時報》





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160228/19508731

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歐央行放水　內銀債轉股非一刀切港股延續4周升浪

1 : GS(14)@2016-03-13 02:28:05

【本報訊】歐洲央行繼續推行量寬，歐美股市前晚大幅震盪。恒指昨低開84點，並曾穿19900點，但在人民幣滙價大升下，及內銀債轉股方案傳不會「一刀切」的好消息下，大市轉跌為升，最終收報20199點，升215點，結束之前4連跌，全周計微升0.1%，連升四個星期，成交量回升至632億元。國指升141點，收報8561點。記者：黃尹華



歐洲全力放水，歐元先暴跌後暴升，為穩定人民幣滙率，中國外滙交易中心昨日上調人民幣兌美元中間價222點子，創去年11月來最大升幅，帶動在岸（CNY）和離岸（CNH）人民幣滙價（兌美元）走強，雙雙升破6.5關口。



農行民行升逾1%


路透之前報道，內地正研究商業銀行實施債轉股，在債務轉為股權後，原先的債主會變成股東，以減低不良資產率。市場憂慮未來股票供應將大幅增加，消息曾導致A股前日下挫。彭博昨日引述消息指，相關的債轉股方案將不會「一刀切」。新方案將按照市場化原則實施債轉股，以保障有關各方權益。昨日內銀股普遍反彈，農行（1288）升1.1%，民行（1988）升2.29%，中行（3988）升1%。內地將在今日迎來「超級星期六」，接連舉行三場涉及財經的重磅記者會。人行將在上午舉行記者會談金融改革；國資委中午記者會將談國企改革；市場最關注焦點則是下午舉行中證監、中銀監、中保監聯合記者會，更是中證監新任主席劉士余首次記者會。今日還將發佈工業增加值、零售數據等重要數據。
A股昨日觀望氣氛濃厚，成交只有3,041億元人民幣，為除了1月7日開市15分鐘熔斷以外，2014年11月以來的最低成交。滬綜指全日窄幅上落，收市升5點或0.2%，收報2810點，深成指則跌26點或0.28%，收報9363點。



下周聚焦儲局聲明

京華山一研究部主管彭偉新指，港股昨日雖然反彈，但未能算企穩，周四美聯儲聲明結果公佈前，恒指在20300點或有阻力；雖然美國在今次會議決定加息的機會甚低，但如果議息聲明流露在6月加息傾向，全球股市將再迎來震盪。彭偉新料中證監有可能在今日確認註冊制實施時間延後，中銀監亦可能披露更多債轉股細節，有利A股。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160312/19526405

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【食之新事】延續芝士潮　五層栗子芝士包

1 : GS(14)@2016-03-14 01:44:45

栗子流心芝士包，粟子和芝士比例約六比四，略嫌芝士味不夠，$25。


繼Bake的日本芝士撻引發排長龍熱潮後，緊接是來自奧地利的烘焙品牌麥上日光的五層流心芝士軟包，最高峰要等一小時先買到。此店最近又有新搞作，周一（14/3）將推出栗子流心芝士包，每日限量300個。新作和流心芝士軟包製作大致相同，搓製麵糰後，將焗好的香軟麵包分四件，逐個塗上自製栗子茸加忌廉芝士醬，粟子和芝士比例約六比四，要逐個塗足五層之多，外面再曬上以奶粉和南瓜粉製的粉末。吃一口，質地照舊軟熟，不過略嫌芝士味道較淡，流心度未夠，負責人建議最好在室溫享用。能否再掀起另一熱潮，拭目以待。



新舊作做法相同，切三刀，分有五層，芝士醬或栗子芝士醬塗足五層之多。

舊作流心芝士包，最高峰要等一小時先買到。

採訪當日為平日中午，因是下雨天，仍有約十人排隊



記者：何嘉茵攝影：潘志恆





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160313/19527140

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客串新劇角色延續《沒關係》？趙寅成攬女爆喊

1 : GS(14)@2016-04-12 18:16:45

韓國男星趙寅成前年於韓劇《沒關係，這是愛情》中飾演精神分裂的「張宰烈」，逼真的演技令劇集叫好叫座。雖然趙寅成近期忙於趕拍新電影《The King》，不過他為力撐緋聞女友高賢貞的tvN新劇《Dear My Friends》，早前仍抽空飛去東歐客串。於近日公開的《Dear》預告片中，趙寅成的名字竟然一樣叫張宰烈，劇迷即時猜測他再次扮演精神分裂患者，藉此大晒演技。



同樣叫張宰烈

今次是趙寅成跟高賢貞自2005年的《春日》後再次合作拍劇，上月二人飛去東歐進行《Dear》的外景拍攝時，就被粉絲成功捕獲他們在街頭跳舞。等了又等，預告片終於曝光，二人置身於東歐的美麗景色，一時坐在河邊浪漫飲酒，一時在街上甜蜜談心，好不溫馨。之後鏡頭又轉到趙寅成倒在高賢貞的懷內痛哭，強烈的情緒起伏令人聯想起《沒關係》中患有精神分裂的張宰烈，而剛巧趙寅成於《Dear》中同樣叫張宰烈，加上兩齣劇都是由盧熙京編劇，令劇迷估計兩齣劇的張宰烈是同一人，非常期待張宰烈在《Dear》的表現。



■《Dear》預告中，趙寅成再演張宰烈，攬高賢貞（右圖）勁喊。



■惠利在新劇《戲子》中，和飾演其弟的姜敏赫感情不錯。



除了趙寅成，有份參演《沒關係》的李光洙亦會客串《Dear》，似暗示兩齣劇的人物和內容會重叠，來個crossover，而《Dear》將於下月13日在韓國首播。另外，SBS亦即將推出新劇《戲子》，日前公開了主角惠利及姜敏赫的劇照，只見飾演姊姊的惠利在大街上向弟弟敏赫撒嬌，場面搞笑。撰文：梁雯迪





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160412/19567396

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【飲食籽】熟客延續一麵之緣　白武士打救老食店

1 : GS(14)@2016-05-08 02:58:38

熟客陳先生幫襯廿多年，去年化身「白武士」拯救麵檔。



【飲食籽：識飲惜食】有59年歷史的亞洲電視熄機，老牌食店樂意扒房、康記粥店等相繼結業，見證着一個時代畫上句號。或許他們曾相信會有「白武士」現身相救，可惜好夢最終落空。然而，奇蹟偶有發生。觀塘有近廿年歷史的車仔麵檔因不敵加租要結業，偏偏有捧場客忘不了那秘製魷魚和辣醬，在茫茫人海中找出檔主，當上白武士拯救麵檔，接棒成為新任老闆。相逢何必曾相識，一「麵」之緣縱然平凡，卻延續了一份獨一無二的味道。


觀塘重建，進行得如火如荼，舊有風光所餘無幾。在暫且能逃得過拆卸厄運的宜安街上，曾經有家開業逾16年的車仔麵檔「金僑小食」，被譽為全港最美味的車仔麵之一，附近街坊無不認識。其辣魷魚、滷水豬大腸、豬紅、蘿蔔，是例牌必點餸菜，再加一羹秘製辣醬，一蘸勾魂動魄，令人牽腸掛肚。一麵三餸加盒檸檬茶廿五蚊抵食學生餐，賣到街知巷聞，凡午市必門庭若市。可惜去年初，店主收到加租噩耗，小本經營難敵倍增貴租，惟有忍痛退下火線，結束風光歲月，不少來捧場的老饕，到埗後始發現昔日的熱鬧麵檔已人去樓空，只剩鐵閘一道，驚訝萬分，當中包括陳先生，「從未試過這麼失落！我希望能再次吃到那種味道，和太太商量後，決定要找出金僑老闆盧先生。」他既是舊一代金僑車仔麵的忠實擁躉，也是新一代金僑、即「來多碗車仔麵」的半個老闆，彷彿早就和這個平凡麵檔結下不解緣。



入股支持　只求可以來多碗

「我之前在觀塘打工，每日也來食晏，成家立室後還帶太太來。就算家住深井，每月也最少來兩次！」這天同行的，還有他太太和女兒。「有次丈夫說，帶你去吃我打工時常吃的車仔麵，辣醬超美味的，的確一試難忘。辣醬非死辣，是那種讓你久不久就想再吃到的味道。」陳太笑說。得悉金僑結業，她和丈夫一樣失落，以為從此再嚐不到這味道，「後來先生提議，不如試試找金僑老闆。怎料在網上一搜就找到他電話，可能是緣份吧！」陳生一家四口每次來幫襯，總會按人頭叫碗車仔麵，再額外多點一個淨餸及魷魚，埋單最少兩三百，難怪盧生一接過電話就認出他們來，「之前試過找舖位，但租金始終不合心意，本打算關門大吉，沒想過會有熟客肯出手相助。」盧先生說。兩人一拍即合，陳生入股約十個月後，他們在原址附近找到新舖位，並續聘原有班底，重現昔日的風味。還記得在金僑年代，低調的盧先生從不接受訪問，只默默煮麵做菜。重出江湖後，作風依舊，只偶爾回答記者提問，「還是交給陳先生說吧。」這也許是令陳生欣賞他的地方，「以前來幫襯，任何時間也會看到他在忙，不常聊天，但他手腳快又勤力。」雖然已成為「來多碗」的老闆之一，但每當站在盧生的麵檔前，夫婦倆也總會變回一位雀躍的小食客，點自己愛吃的麵和餸料，舀一匙辣醬，再喜孜孜的埋位準備品嚐，總希望可以來多碗。多年來從不間斷的一碗麵，有人或會認為只是種單純對味道的崇拜，但對陳生陳太來說，也許是緣份的牽絆，「每次來食麵，總有種來找老朋友吃飯的感覺呢！」



五餸車仔麵　$42（每加一款餸加$6）陳生最愛的車仔麵，必選豬腸、豬紅、魷魚及蘿蔔。

車仔麵配料超過廿款，保持一貫舊舖風味，且不設劃單，食麵要先排隊點餸。

蘿蔔牛腩煮得入味，豬紅嫩滑鮮甜，豬腸軟腍不膻，是繼辣魷魚外的四大王牌配料。



陳生（左）最欣賞盧生是他工作認真又勤力，獨門炮製的辣醬更是坊間找不到。

辣魷魚　$12（淨餸）招牌魷魚彈牙不韌，配上惹味秘製辣醬，幾乎是每位客人必點的配料。

「金僑小食」原址在宜安街，新舖搬到康寧道後還改名「來多碗」，即麵好吃得要來多碗。



來多碗車仔麵觀塘康寧道62號



打工仔　留住常餐甲與乙

「冰室是香港人的回憶，我要延續這份快將消失的味道。」金記冰室老闆徐汶緯（Ray）說。故事回到2012年，開業近半世紀、位於筲箕灣金記冰室因加租而被迫結業，當時Ray只不過是位幫襯了四五年的熟客，「我剛好在金記對面的串燒店打工，每日來醫肚必點生滾牛肉麵或豬膶麵，還有馳名以平底鑊煎至燶邊的雙蛋。」後來他得知金記要執笠，就跟老闆陳伯商量，花了近半年時間，才能用誠意打動伯伯將招牌託付給他，以「金記」名字轉戰西營盤，至今已有三間分店，「金記是陳伯辛苦打出來的江山，其實舊店生意不錯，只欠一個機會。」大膽買下品牌，一切源於他對傳統味道的一份情，舊舖留得住的他也會盡力保留，包括陪伴金記走過四十多年的常餐甲、乙及茶餐等，希望能延續這份屬於港人的懷舊風味及人情味。



常餐$42包括火腿奄列方包、豬膶福字麵及熱奶茶，四十多年來從未變。

金記老闆徐汶緯因不捨港式冰室味道消失，就當起白武士來。

金記冰室西營盤德輔道西213號地下



蘭姐接手　好旺角獲米芝蓮殊榮

由食客化身「白武士」拯救老店，還有憑自家製竹升麵馳名的好旺角麵家，「一直也愛吃這裏的撈麵，經常和囝囝來幫襯。」好旺角現任老闆蘭姐憶述。1971年開業的好旺角，是旺角數一數二的老麵店，人流如鯽，都是衝着那碗秘製炸醬麵而來，蘭姐就是其一，「1989年，得知當時的老闆打算結業退休安享晚年，自己又對飲食業有興趣，就膽粗粗要求入股。」後來她更接手好旺角，但餐牌上的招牌食物依然不變，甚至班底也一如往昔，由選料、調味，以至烹調技巧也保持一貫傳統風味，除了洗衣街總店外，更開設花園街分店，自2013年起，花園街店更連續四年被評為米芝蓮車胎人美食。蘭姐說，她最欣慰的就是看到熟客扶老攜幼、幾代同堂，甚至由昔日的小孩到長大成人後，還繼續來幫襯她。



京都炸醬撈麵$46招牌炸醬撈粗色深味濃，微辣帶甜，惹味非常，份量十足。

好旺角麵家旺角洗衣街123號地下



記者︰黃依情攝影︰許先煜、梁志永編輯：黃仲兒美術：黃創泰





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160507/19600747

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