每個新舊世代交替，都有新星崛起帶來強大壓力，逼迫現存公司掙扎求生、轉型， 最終成功存活或被淘汰，這是企業生存必經的循環法則。

二○一六年我的第一個思考，要嚴謹表達的是：「靈巧台灣」才是台灣魂，不是「大台灣」！

美國公司戴爾與惠普，一五年各自採用一併一拆的不同戰略征戰，此舉興衰、勝敗、存亡都無法預知，面對大數據浪潮，全球企業，包括台灣，都將面臨天翻地覆的毀滅與重生，贏者圈將絕對重組！

我先引用一段童話故事作為一六年我的第一個思考引言，願讀者有得。

路易斯．卡羅(一八三二至一八九八年)，善用童話故事隱喻商業世界行為，其知名著作《愛麗絲夢遊仙境》中「紅皇后」的經典名言：「在我的領地中，你要一直 不斷奔跑，才能保持在同一位置；如果你想要前進，就必須跑得比現在快兩倍才行。」在商界引用「紅皇后」效應，即企業必須不停前進、追求新創，否則就被競爭 對手淘汰。每個新舊世代交替，都有新星崛起帶來強大壓力，逼迫現存公司掙扎求生、轉型，最終成功存活或被淘汰。這是企業生存必經循環法則，戴爾與惠普的故 事正告訴我們，台灣企業別無可逃，選擇與挑戰如同箭在弦上。

本文由工作夥伴邱靜怡、曾華義、江若寧、原杰和我共同撰述，願讀者能有收穫。

戴爾，一九八四年創立，是全球客製化與網路直銷電腦先驅者，曾是全球第二大電腦公司，歷史市值高峰一二二○億美元，一三年下市前市值掉到二四四億美元。

惠普，一九三九年成立，是美國矽谷電子業創業文化的精神象徵，曾是全球第一大電腦公司，歷史市值高峰一五五○億美元，一五年市值掉到五○○億美元，決定分拆。

一五年，戴爾與惠普各自開展公司成立以來最大的生存進化，一併一拆，這兩家公司不同戰略的企業征戰，不僅是達爾文進化論的全球商戰檢驗，也是決定台灣企業是否持續存活於一六年之後，「唯一之路」的前瞻引導。

所有台灣企業經營，都應以「絕對警惕」思考自己的現狀能量，真實面對自己存活的未來？

九○年代PC輝煌代表惠普及戴爾，因錯失智慧型手機等移動裝置及新形態互聯網商機，加上聯想等競爭對手崛起之衝擊，全球PC市占曾被聯想超越，蘋果在後亦虎視眈眈，惠普一三年從逾兩成市占率滑落至一七．五％，戴爾從一七％至一八％滑落至一二．八％。

惠普分拆前，市值約五○○億美元、市值╱營收比(簡稱市營比)僅○．五倍。而戴爾於一三年下市時，市值掉至二四四億美元、市營比○．四倍，對比蘋果目前市 值六五四二億美元、市營比三倍；谷歌五二七五億美元、七倍；亞馬遜三一八三億美元、三倍與臉書三○二九億美元、十九倍，在大數據浪潮下，戴爾與惠普的願景 與夢想消失殆盡，存亡成為它們的拐點。所有台灣掛牌公司，尤應時時以自己公司的市值╱營收比引以為鏡，資本市場其實都已把答案公布於此了！

惠普與戴爾目前正力圖振作，但兩者作法完全兩極、一分一合。惠普選擇如同IBM賣掉硬體部門方式而拆分公司；戴爾則變成了過去IBM模式，合併為一站式服 務商(Total Solution)。兩家作法如下：１、惠普分家，講求聚焦十一月一日正式拆分，一是PC及印表機業務的惠普公司(HP Inc.，市值二三○億美元)，另是企業雲端服務業務的惠普企業(HP Enterprise，市值二七○億美元)，年營收均逾五○○億美元。

PC及印表機市場被視為夕陽產業，但以惠普全球居前地位，每年仍能貢獻二十五億至二十八億美元自由現金流入，是現金牛事業(Cash Cow)。

而HPE( 惠普企業) 則被認定為新興成長事業，由原惠普執行長惠特曼( Meg Whitman) 帶領，將以伺服器全球第一的基礎，專注於企業級IT與雲端解決方案及服務。

２、戴爾合併易安信( EMC) ，打造一站式服務商十月戴爾宣布以六七○億美元購併資料存儲龍頭易安信( 市值五三六億美元) ，創IT購併案歷史天價，其中重點為擁有虛擬主機軟體龍頭威睿( VMware，市值二六二億美元) 控制權，威睿將獨立經營並維持上市。新公司營收達八○○億美元，但戴爾將因此舉債四○○億美元，新公司總負債五六○億美元，是合併淨利的四倍，每年負擔二 十五億美元利息支出，戴爾此舉可謂豪賭。我更預言，為存活，台灣企業也將產生此一現象。

戴爾與易安信在業務上有互補之處，戴爾藉機進入高端企業儲存市場，期望提高B2B業務，且掌控威睿，為攻占雲端戰略重要布局。未來新公司將成為網路、儲存 及電腦軟硬體結合一條龍的服務商，在全球儲存市場占率逾三○％，可與惠普、思科、IBM及甲骨文等傳統大廠抗衡，同時抵擋聯想、華為等新進者侵略。

企業合併或拆分，關鍵在於對未來業務與運作是否有實質加乘效果，惠普與戴爾本質各異，而選擇不同方式進行改革，未來仍有整合等更多後續步驟進行，加上嚴峻 競爭環境的挑戰，兩家公司成功與否，仍待驗證與觀察。但從整體惠普、戴爾內容中，可得到兩個觀察與思考：一、雲端、物聯網等商機長線趨勢明確全球物聯網相 關購併案從○八年九件增至一四年六十件，顯示業者開始利用購併加速進入市場，以搶占先機。

一五年規模龐大的重大購併案頻發生，從半導體上游恩智浦( NXP) 一一八億美元併飛思卡爾( Freescale) 、英特爾一六七億美元併拓朗半導體( Altera) 、安華高科技( Avago) 三七○億美元併博通( Broadcom) ，到品牌廠戴爾、惠普大動作，從上到下購併與跨業合作加速進行，為的就是大數據的龐大商機，預估至二○二○年，物聯網產值將暴增一．五倍至一．七兆美元， 業者積極卡位，凸顯潮流趨勢。

二、「新經濟」驅逐「舊經濟 」市場風向轉變時，舊業者不可能以傳統武器去打一場未來戰爭，若無法及時變通，就會被擊敗。

亞馬遜、谷歌與臉書等新興網路巨頭建立龐大互聯網業務，開始依據自我需求打造軟硬體建置，不再採用成本昂貴如IBM、易安信產品，對傳統資訊公司衝擊極大。

更重要的是，谷歌等更秉持「分享經濟」精神，開放網路基礎及服務，包括谷歌旗下平台幾乎開放且免費，臉書及微軟等也開放許多軟硬體設計免費使用，谷歌、亞馬遜更提供簡便與安全雲端服務，引領更多業者追隨。

這些新貴建立起全新網路商轉模式，改變遊戲規則，大量減少企業客戶購買昂貴軟硬體、自行建置機房意願，快速侵蝕傳統業者版圖，如惠普、IBM、思科、甲骨文及新戴爾等遭遇更大挑戰。

一九七三年至八三年間，有三五○家企業退出「Fortune 1000」行列，但在○三年至一三年間，該數據上升至七一二家，這代表隨著環境波動與激烈競爭，企業要基業長青的難度愈來愈高；惟有高瞻遠矚的經營者，可以帶領企業度過一道道難關。

而台灣四面環海，年GDP(國內生產毛額)只有五五○○億美元(美國十七．五兆美元，歐盟十八兆美元，中國十．二兆美元，日本五兆美元)，內需市場有限， 直接面對國際總體環境及競爭者的嚴峻挑戰是唯一的路，而聚焦「台灣特殊、利基產業與技術強項」，在其專注領域揮灑陽光能量，是一六年後，我能思考的台灣產 業唯一活路。

「靈巧台灣」就能催生「智慧台灣」，台灣企業需要的是小而靈巧，不是大，台股掛牌公司近一六○○家，有一一○○家為股本低於新台幣三十億元的中小型企業， 因聚焦與靈活特質，才能不斷新創成長動能。所有台灣企業家都應在此參悟，而一六年的台股投資，挑選公司，更應在此悟透。

戴爾董事長麥可•戴爾大肆舉債購併EMC，在互聯網時代能否勝出，仍有待觀察。

市場風向轉變時，舊業者不可能以傳統武器去打一場未來戰爭，若無法及時變通，就會被擊敗。

亞馬遜全新的物流與電商模式，備受市場肯定。

撰文 / 呂宗耀

在2016年一開年，中國股市大跌、人民幣重貶，讓全球金融市場進一步感受股災降臨的恐慌，未來中國如果經濟調整不順，加上外債壓力，很可能會出現金融危機，這是不得不防的黑天鵝。

二○一六年一開年，全球金融市場就滿布黑天鵝。先是沙烏地阿拉伯處決什葉教派領袖、宣布與伊朗斷交，中東除了IS問題外，更增添了新變數。但是更令人震驚的是，全球第二大經濟體 ｜｜ 中國，出現的巨大調整。

中國股市交易的新機制在二○一六年施行，元月四日開紅盤居然立刻派上用場。深滬股市以平盤開出，不到一小時，上證即重挫逾百點，到了下午一點三十五分，跌幅高達七％，達到「熔斷」的標準，旋即停牌，這是中國股市罕見停牌交易的景況，震驚了全球。

殺到跌停！

中國股市紅盤日暴跌 人民幣跳水除了股市下跌外，人民幣的重貶才是讓大家更焦慮的核心問題。人民幣從匯改以來，一直都是升值狀態，但是一五年人民幣在八月調整中間匯價後，雖然 有加入特別提款權（SDR）的利多題材，但是在岸人民幣兌美元匯價（CNY）在一五年重貶四．五％，一五年的收盤匯價是六．四九三七，而離岸人民幣匯價 （CNH）在一五年封關日收在六．五七○三，全年跌幅高達五．六％。一五年人民幣的貶值幅度居然超過新台幣的四．○八％，這是兩岸從未見到的新局面。

一六年紅盤首日，人民幣進一步「跳水」，人民幣兌美元寫下六．五三九六的新低價，中國很少見到股匯雙雙重挫的局面，會不會成為亞洲最大的黑天鵝，大家當然十分恐懼。因為九七年的亞洲金融風暴，就是從人民幣貶值揭開序幕。

九四年朱鎔基在總理任內，將外匯券與人民幣併軌，人民幣以八．七釘住一美元，人民幣兌美元突然從五．七六貶到黑市將近十二兌一美元匯價，促成原先南進熱錢大量轉向西進。

這三年的資金大挪移，造成東南亞國家外匯枯竭、債務加重的景況，到了九七年終於引爆了亞洲金融風暴，當時泰銖從二十二．二貶值到五十四．四五，菲律賓披索 從二十六．八急跌到五十八．五，印尼盾從二六五○貶值到一六九五○兌一美元，馬幣急跌，後來馬哈迪乾脆宣布馬幣三．八釘住一美元，改採固定匯率，這回人民 幣再度出現急跌，也許是東協國家新一輪壓力。

一五年的亞洲貨幣已有一番驚人變化，其中，爆發首相貪汙醜聞的馬來西亞幣值表現最脆弱，馬幣一度急貶到四．四七八，一五年馬幣重貶二二．八％。一六年一開 年，馬幣又貶一．三五％。另一個在亞洲金融風暴中最脆弱的印尼，一五年印尼盾一度貶值到一四七九三兌一美元，印尼盾在去年也重挫一一．三％，一六年一開年 又貶值一．三九％；泰銖一五年也貶值九．六％，一度寫下三十六．六五兌一美元低價；新幣也創下一．四三六兌一美元的新低紀錄。

一六年開紅盤，人民幣重挫，會不會成為壓垮東協國家的最大黑天鵝？這是亞洲最受矚目的焦點，而中國股市開啟了「熔斷」機制，也讓一六年全球金融市場進一步感受到股災降臨的恐懼，元月四日全球金融市場開年就出現「災難」的景況。

股災降臨？

港股、台股、亞股 賣壓皆沉重首先是香港股市重挫五八七．二八點，香港恆生指數在一五年已重挫七．一六％，一六年紅盤日進一步重挫。更慘的是國企股，一五年國企指數重挫一 九．三八％，一六年也以重挫三．六二％收場。而台股則寫下十七年來單日最慘澹「收盤」的表現，加權指數重挫二二三．八點，跌幅達二．六八％，去年取消證所 稅後，OTC指數一度有亮眼表現，但元旦收盤仍下跌一．九二％。

台股在一五年表現十分黯淡，加權指數在一五年從九三○七．二六點跌到八三二八．○六點，全年下跌約一○％，在亞股中排名屬末段班，只強過印尼的一二．一 二％、泰國股市的一四％；OTC指數在一五年也下跌八％，這回台股在一六年開盤首日，股市一開盤即賣壓湧現，除了全球黑天鵝效應，台股有一個特殊的因素是 證所稅取消，今年賣出的興櫃或未上市股票，今年免課稅，很多閉鎖的股票都賣壓湧現，像一五年股價一度漲到七五五元的生技股王浩鼎在元月四日就重挫四十七 元，跌幅高達七．一八％。

中國股市「熔斷」，衝擊港台股市，也重擊了亞股，日經指數重挫五八二．七三點，跌幅達三．○六％；韓國股市在一五年好不容易拉出二．三八％的漲幅，結果一六年開盤即重挫二．一七％，幾乎把去年整年的漲幅全部跌光；其他亞股也都出現跌勢。

稍後開盤的歐美股市也令人膽戰心驚，較早收盤的德國股市大跌四五九．五七點，跌幅四．二八％；英國股市跌一四八．八九點，跌幅是二．三九％；法國股市跌一 一四．六一點，跌幅是二．四七％。全球金融市場重鎮美國各大指數全面下挫，災情最重的是NBI生技分類指數重挫三．一九％，那斯達克下跌二．○八％，代表 中小型股的羅素二○○○指數下跌二．四％，而道瓊指數與S&P五○○指數跌幅都超過一．五％，全球股市在一六年一開盤就以「驚怖」的局面開出，對 一六年的投資帶來巨大變數。

其實，全球金融市場的調整，一五年時已持續進行，美股的道瓊指數與S&P五○○收黑，終結了美股連六年的漲勢，也給全球股市帶來壓力。

除了股市的捉摸難測外，投資人可能面臨最大陷阱，首先是匯市的風險。美國升息，美元強勢，形成一枝獨秀現象，過去一年全球貨幣跌多漲少，投資美元以外的外 幣恐怕損失慘重。一五年跌得最慘的貨幣是阿根廷的披索，跌五一％，阿根廷解除外匯管制，披索急跌到十三．六三二兌一美元；其次是巴西的里爾，大約也是五 成；第三是南非幣創下十五．九五二新低，全年大跌三成，再來是馬幣的二二．八％。

美元強勢！

投資原物料國貨幣 賺息差卻賠匯差這些貨幣大幅貶值的國家，基本上是原物料生產國居多，像澳幣一度跌到○．六九兌一美元，紐幣也一度跌到○．六二三。過去幾年國人對於原物料 生產國貨幣投資趨之若鶩，因為貨幣會升值，加上利率很高，形成息差、匯差雙賺的局面。但是這幾年，鐵礦石、燃煤跌不休，澳洲經濟失去重心，澳幣從一．○八 八兌一美元急跌而下，澳洲存款利率也從五％降到二％左右，如今形成賺了息差，賠了匯差的情況。

一五年，台灣很多積極理財的投資客，湧向一直以來只升不跌的人民幣，尤其是目標可贖回遠期合約（TRF），不但銀行機構損失慘重，就連一般投資人也遭到重大損失。一五年很多人避開了股市下跌的投資損失，卻大意在外幣投資賠了大錢。

第二個重點是全球原物料下跌情勢依舊。過去一年油價急跌三一％，這使得頁岩油廠商紛紛不支倒地，中東產油國財政更加拮据。為了套現，油國主權基金紛紛拋售 股票求現，增添了全球股市壓力。以石油出口支撐經濟的國家陷入困境，像俄羅斯盧布一度重貶到七十八．一七兌一美元。

油價除了供需問題，也與背後地緣政治有關，未來走勢仍詭譎難測。

但是，過去十年支撐全球經濟高成長的中國，正陷入轉型困境，中國正全力調整極度過剩產能的九大產業，已造成原物料需求急劇降溫的景象，過去幾年鎳價從五一 八○○美元急跌到八六三○美元，銅價從一○一八九美元跌到四五四五美元，象徵物價的CRB指數跌到一七○點，BDI指數從一一七九三跌到四七一點，跌幅居 然高達九七％，這也代表航商全面進入悲慘的年代。

五大指標！

投資難度提升 緊盯各項數據防黑天鵝原物料價格跌跌不休，代表中國作為全球經濟成長引擎正逐漸熄火，未來全世界經濟不是低成長，就是負成長。而中國調整過剩產能，恐怕使 原物料價格長期處在低檔，這也將壓垮原物料生產國的經濟，股市與匯市易跌難漲。如果經濟調整不順，再加上外債壓力，很可能會出現金融危機，這是一六年不得 不防的黑天鵝。

進入一六年，全球股市一開盤就給投資人棒喝，代表投資難度將逐漸升高。未來投資大家必須盯住幾個指標，一是VIX恐慌指數。元月四日VIX指數一度衝上二 十三．三六，收盤回落到二十．六七，VIX如果一直在二十以上，代表全球金融市場的壓力升高。一五年八月小股災，VIX指數一度上升到四十．七，全球股市 跟著恐慌大跌，未來大家最好隨時緊盯VIX的變化。

二是黃金是與美元相關的商品，一五年金價全年下跌一○．八％，金價最低跌到一○四六美元，一六年恐怕面臨一千美元保衛戰，金價從一一年的一九二三．七美元跌下來，跌幅已逾四成。

未來金價持續走低，也意味了美元的強勢。

三是國際油價的變化，一五年北海油最低跌到三五．九八美元，西德州原油﹝WTI﹞跌到三四．二九美元，最近WTI與北海油形成黃金交叉，也是WTI首度超 過北海油的現象，這在過去並不多見，油價牽涉到地緣政治的戰略，假如，油價一直在低檔，這將代表地緣政治的獵殺沒有結束，全球經濟的不安變數依然沒有解 除。

四是BDI指數已重挫九七％，有沒有機會從谷底爬起來？假如BDI一直跌不停，全球航商破產將指日可待，也代表原物料困在低檔的情勢暫時不會改變。

五是外幣的投資要十分謹慎，尤其是人民幣的變化，一六年中國經濟的變化，鐵定會是影響全年投資的最大焦點，盯住中國是最重要的戰略。

撰文 / 謝金河

二○一五年的餐飲市場戰爭異常白熱化，某些特色餐飲最終出線，並在台灣蔚為風潮，而在一六年，又會有怎樣精采的局面？

又到了預測新年度餐飲趨勢的時刻。在一五年的預測裡，我提到由「RAW」領軍的Bistronomy風潮，這一年來果然陸續有同類型餐館開幕且持續走強 （如MUME、ACHOI、Roots Creative等），氣氛輕鬆但食物上乘的西式餐酒館已躍為主流；我也提到了牛排館，這一年更宛如細胞繁殖般不斷增生，但在指標性的 「Morton's」進軍台灣後，我認為牛排館市場已趨近飽和。

趨勢一：三明治接替漢堡成為新寵。

台北一五年上演了一場漢堡大戰，CaliBurger、Burger Fix、Burger Ray等業者相繼投入，頓時人手一堡。一六年，輕鬆且平易近人的三明治會出頭，且多屬個性小店，老闆或許具備國外經驗，或許加入台式創意，餡料、麵包、配 菜都與一般認知有所不同，譬如台北已出現佛羅倫斯牛肚包、煎牛肝三明治等。三明治可玩的花樣多，價格也親民，街邊小鋪即可，適合年輕人創業。

趨勢二：精釀啤酒續夯。

精釀啤酒原先只在酒吧、咖啡廳流行，過去一年有越來越多精釀啤酒專門店、酒吧竄出，具有代表性者如「啜飲室」，開幕就暴紅，日前已進軍台北信義區開分店； 擁有釀酒廠的「Hodala」也不遑多讓。一六年則預計有更多業者加入，也許不久的將來，台灣終會有一家丹麥精釀啤酒名牌「Mikkeller Bar」，而台灣本土釀酒廠也越趨活躍，除了北台灣麥酒、 金色三麥等老品牌，啤酒頭釀造、吉姆老爹等新品牌也加入行列。

趨勢三：飲料搭餐的更多可能。

一般人提及「餐酒搭配」總是一款酒走到底，其實吃飯搭佐的飲料，可以有更多選擇。國內近年來也逐漸見到一些餐會推行咖啡搭餐、茶搭餐等理念，讓咖啡與茶擺脫餐後飲料的宿命；而隨著精釀啤酒普及化，啤酒搭餐未來應將逐漸興起，且是如葡萄酒搭法國菜般，認真計較風味組合。

撰文 / 高琹雯

猴年出口經濟數據尚未改善下，雖一時散戶投資信心不足，但一旦金融環境出現正面轉折，台股向上動能將很強勁，在傳產股中，可留意美國新屋開工供應商等四大族群。

二○一六年伊始，全球金融股遇龐大賣壓，富國銀行(市值二四三二億美元)、JP摩根(市值二一四三億美元)、美國銀行(市值一三○五億美元)、花旗銀行(市值一一八六億美元)等四大金融集團跌幅分別為一二％、一二％、二七％、二五％；歐洲的法國興業銀行(市值五一六億歐元)及德意志銀行(市值二一八億歐元) 亦跌二四％、二八％，投資者恐慌在此展露無疑。

金融股對經濟展望敏感度高，因而扮演著股市多空氛圍的重要角色，當下台股金融指數約在九○○點，也回檔至一三年一月位置，同樣悲觀與觀望情緒蔓延！

本文由工作夥伴陳俊佑及我共同撰述，從四角度分析當下台股環境與一三年的差異，我們認為可樂觀以待：

一、指數位階：

對比其他國家股市從一三年一月底迄今漲幅看，美國標普五百指數從一五○○迄今到一九○○點，漲幅二六．四％；德股從七七○○迄今到九○○○點，漲幅一六．八％；上證指數從二三八○迄今到二九○○點，漲幅二一．八％，台股指數則從七八○○迄今八三○○點，漲幅雖僅六．四％，但從個股看，一三年一月迄今有約三○○家公司漲幅逾五○％！個股內容表現超越指數，耐心找股應有大得。

二、新台幣貶值：

一六年以來，美元兌新台幣貶至一：三十三．五(今年貶值一．四％)，從美元兌韓元已貶至一：一二三一(今年貶值約五％)，新台幣貶值壓力仍在，有利出口產業的競爭力。再者，包含塑化原料、金屬原料及工業原料，價格又比一五年低，對成本管控嚴謹的台灣製造業而言，是一大優勢。

羊年營運績效好的公司，猴年營運目標應也會相當強勁。

三、IPO(首度公開發行)活水：一三至一六年一月台股共有一七二家掛牌，其中F公司與台灣公司各四十五、一二七家，從經營績效看，這段期間的IPO公司，一五年前三季淨利超過四元的共四十九家，其中十七家F公司、三十二家台灣公司，以比例看，F公司獲利明顯優於台灣公司，在台灣企業獲利成長趨緩下，猴年台商從海外回台掛牌的F公司，都應當留意。

四、融資餘額：

融資餘額是觀察台股內資散戶熱度的指標，台股目前融資餘額約一三三六億元，對比一三年一月的融資餘額一八○○億元，減少四六○億元，減幅二五．七％。猴年出口經濟數據尚未改善下，雖一時散戶投資信心不足，然一旦金融環境出現正面轉折，在本土資金湧入，台股向上動能將很強勁。

從傳產股找標的，方向在美國新屋開工、汽車減碳、健康新中國、文創等產業。

(一)美國新屋開工供應商：新屋開工水準會在經濟狀況轉佳前就開始上升，而在經濟趨緩或陷入衰退前一段時間就會領先下滑，因此房屋開工數被歸類為一項領先指標。

美國新屋開工戶數在一三年平均約八十至九十萬棟，一四年七月為高峰，開工數約為一一○萬棟，一五年則平均在一一○萬棟。房屋從開始興建到完工，通常需要一年以上的時間，相關供應商如百葉門(窗)的億豐、自動打釘槍的鑽全、門把鎖福興等，都將受惠。

(二)汽車減碳供應鏈：

中國一五年汽車銷售二四五○萬輛，雖連六年成為全球汽車產銷第一大國，但也成為中國空氣汙染的重要來源，是灰霾汙染的重要原因，汽車汙染防治的緊迫性日益凸顯。

目前美、歐、中等都已有共識，要求汽車製造商逐年降低碳排放，因此短期車輛設計趨勢有二：1.引擎小型化：達到省油並減少排碳量，並積極導入渦輪增壓、發電機效率及自動煞停等電子技術，維持車輛動力。

2.車輛輕量化：包含車輪、內裝支架、引擎蓋等較不易受碰撞處，都將以鋁合金材料取代鋼材。

相關車用OEM供應鏈如發電機整流二極體從六顆增加到十二顆，提高發電機效率，現為全球最大的朋程，及具備鋁合金材料製造的巧新(鋁圈)、F-英利(車體支架)，及以鋼複合材料成為北美貨櫃車最大的供應商森鉅，都將受惠。

(三)健康新中國商機：

一五年，中國人均可支配收入約二．二萬人民幣，扣除價格因素年成長七．四％，高於中國GDP(國內生產毛額)六．九％，城市消費力成長動能高，帶出基本生活需求之外的支出大增。

「健康新中國」是十三五規畫重點之一，伴隨著收入提高，中國對高端醫療及美容、保健市場的需求也隨之增加，因此在中國大城市耕耘已久的女性美容、保健市場的F-麗豐、佰研、大江、一五年在醫院手術衣成長最快的南六，都值得觀察。

(四)文創產業崛起：

近年來中國電視台或網路影音播放平台，都積極砸大錢取得高人氣節目，進而帶來高廣告收入，使得中國電視劇、網路劇、綜藝節目等娛樂都呈現爆發成長。

在台灣耕耘已久的昇華娛樂，古裝、時裝劇的製作編劇皆強，有機會在兩岸影劇市場中取得一席之地。

撰文 / 呂宗耀

前永康冰館老闆娘張介梅回來了！這次她帶著新品牌「迎冰館」和清粥小菜「粥古意」，要重現老味道。芒果冰教母，將為永康商圈帶來何種餐飲新氣象？

五月底，台北市永康街的商家們，都陸續收到一張「迎冰館」新開幕的邀請卡，請鄰居們來吃新鮮芒果冰。乍看之下，以為又有後進冰店來挑戰永康商圈，再仔細一瞧，邀請卡上寫著「張介梅感謝您多年的支持與鼓勵」，老永康人不禁會心一笑：「小梅終於回來了。」張介梅，正是永康街前「冰館」的老闆娘，素有「芒果冰教母」之稱。自二○一○年元月「冰館」歇業後，張介梅不僅離開婚姻，也暫時退出了傳統芒果冰市場。

一一年，她與大姊張秋萍一同加入比利時最大連鎖咖啡店Panos Café的台灣經營團隊，另闢蹊徑獨創芒果冰沙，更將其反向銷回至歐洲的四百多家Panos分店。花了五年確立商業模式後，今年Panos將一口氣在台北、高雄開出六家店，將店數拓至十家，營業額更預估能從去年的四千萬元，成長至一．二億元。但在Panos的菜單裡，始終未再端出芒果冰饗客。

當年，「冰館」創造出「芒果冰等於台灣甜點」的形象，但張介梅在結束時沒有立刻另起爐灶；六年多來，包括前夫羅駿樺經營的Ice Monster，或是新興的芒果恰恰、思慕昔等店，皆大張旗鼓，甚至前往中國、日本拓展版圖。

芒果恰恰執行長張智閔對張介梅捲土重來，大張雙手歡迎：「老將歸隊，不是很好嗎？」他說，全世界最會賣芒果冰的都是台灣人，要一起把餅做大。

重現老滋味

找回老客人

從一枝獨秀變成百花齊放，張介梅不否認，傳統芒果冰已進入紅海市場，相較於同業的大膽進擊，她顯得保守許多。直至今年六月，她親自掌舵的「迎冰館」才重回永康商圈，一同開張的還有「粥古意」，一次揭幕兩個餐飲新品牌。

原來，張介梅不是不敢正面迎擊，而是要做足準備，一炮打響名聲。

這些年，她除了研發台灣時令水果冰品，更跨界清粥小菜，兩姊妹到處吃美食，吃到好吃的，還會把吃剩的湯汁打包帶回家研究。比如張秋萍愛吃南機場夜市的蚵嗲，張介梅仔細咀嚼後發現，蚵嗲兼有高麗菜的清脆口感與韭菜香氣，就將之改良成蚵仔蛋，重現於「粥古意」菜單。「人們只有夏天想吃冰，以前『冰館』一到冬天就是超級淡季，客人一聽沒有芒果冰就走了，清粥小菜正好可以彌補缺口。」全新開張的「迎冰館」僅有八坪，其餘二十幾坪店面為「粥古意」，兩店共用二十二張座席，就開在知名的「永康牛肉麵」隔壁。以地點來說，其實略微偏離了永康街主幹道，落在商圈邊緣。

合夥人Panos Café總經理黃憶倫熟知永康商圈生態，「最好不要挑戰第一名，觀光客沒空聽故事，就是認定那個位置。」所謂「那個位置」，就是冰館原址，現已改為思慕昔，迄今仍有許多人以為張介梅是老闆娘。黃憶倫分析，人們到永康街吃飯，必去鼎泰豐、東門餃子館或永康牛肉麵，「在永康牛肉麵門外排隊時，就有機會讀我們的故事，知道迎冰館才是創始人的店。」可以說，「迎冰館」最大的招牌，就是張介梅，而她最強的武器，則是重現「冰館」的老味道。「我覺得，還是過去用清冰、水果醬料與糖水做出的芒果冰最好吃。」這次重回戰場，她端出的芒果冰定價僅一三○元，是同業的一半，「當初成功，是因為在地人喜歡，觀光客才趨之若鶩，我要用過去的口味、同樣的價格找回老客人。」永康國際商圈協進會理事長李慶隆認識張介梅十七年，也一路看著「冰館」起落，對「迎冰館」重回市場很有信心，他說：「台灣好吃的水果很多，這次小梅不只有芒果，其他水果產品都是自行研發，消費者一定能接受。」

重用小農 找最新鮮貨源

重用小農的農產品，則是「迎冰館」和「粥古意」的全新特色。為了找到能穩定大量供貨的管道，張秋萍花了一年時間跑遍各大果菜市場，直到開幕前五天，才敲下一家第一手收購小農作物的盤商，「小農不想被菜蟲剝削，相對沒有出頭機會；但小農盤商不會壓價格，還能幫我們找到最新鮮、在地的水果。」舉例來說，今年最好吃的芒果，其實在彰化縣二林鎮，而非傳統芒果盛產地。

落實「從產地到餐桌」的食尚風潮，以後在「迎冰館」與「粥古意」店內，都能吃到時令的好味道。

撰文 / 鄧寧