不能站的牛 一生跪著走
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GS(14)@2015-03-31 21:17:31
因一對前腳變形，美國小牛Fawn的一生難關重重，本來牠恐怕只能跪着蠕動，幸好遇到英明獸醫，令牠終於站起來。在牧場出生的Fawn，出世時不慎由媽媽體內墜入糞池，跌斷前腳，牧場發現牠臉部及前腳受傷，立即轉送附近居民當寵物。Fawn相當幸運，獲得新主人疼錫，悉心照顧牠的腳傷，但隨著牠慢慢長大，前腳再也無法負荷體重，Fawn只好跪在地上，蹣跚地走。新主人帶著Fawn四處求醫，但醫生都認為牠的傷勢太嚴重，建議接受安樂死。幸好主人沒有放棄，帶Fawn到紐約一間動物收容所，為牠帶來一線生機。
Fawn「軟硬」兼施，一方面懂得撒嬌，另一方面又向工作人員展示牠堅強的意志力，感動了工作人員和獸醫。經過四個月的努力，獸醫為Fawn的兩個膝蓋動手術、裝入支架，終於讓牠可以站起來，一步一步慢慢走，當牠小心翼翼踏入雪地時，似乎顯得很開心。收容所坦言也許有人批評，他們為了區區一頭牛，花了龐大醫藥費，但生命是無價的，而且相信Fawn的故事會為人們帶來更多正能量。英國每日鏡報
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20150331/19096659
財經八一八: 女經紀傳奇一生
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GS(14)@2015-10-04 03:21:04https://hk.finance.yahoo.com/new ... C%AC-220000779.html
金魚缸這陣子轉趨淡靜，從事證券業者應該感受良多，尤其聽到行家身故惡耗。話說週前有位美女經紀身故，年僅34，可真英年早逝，原來血癌纏身。所以說起這位經紀，皆因她雖尚年輕，但一生人已相當豐富，且在圈內廣傳。
話說因此女子人際關係佳，兼辦事能力出眾，早已找到第一桶金，之後認識一位上市公司老闆，對方還希望批1億貨予這小女子維持秩序，女子不虞有詐，毅然接貨，還分予同行齊齊坐貨，實行有錢齊齊搵。結果呢，老闆轉頭即沽貨，女子血本無歸，還害了身邊友人，之後還北水一段日子，是「草」還是散心就不得而知。
老戴所述都是聽行內人所言，相信真確度幾高。至於那位公司老闆其實也是一家證券公司老闆。其實行內人炒股真係較少沾手證券股，尤其華人老闆者，皆因大家本是行家，當中古惑大家知曉，少有能從中取得厚利。
陌生金髮女啟發英女改變一生
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GS(14)@2016-02-03 14:43:22一個陌生人短短30秒的生活片段，竟然可以改變另一個陌生人的一生。英國33歲的媽媽漢布爾頓(Rachaele Hambleton)就最清楚不過，更在facebook分享陌生女子給她的啟發。居住在德文郡的漢布爾頓跟另一半、兩個繼子女和三個子女，一家人樂也融融，她在facebook寫道，全因為一個陌生人。曾經全身投入工作的漢布爾頓，10年來，每天早上駕車上班時，無論是雨天或天晴，總看到一個一頭金髮的漂亮媽媽送兒女上學，旁邊還跟着一隻小狗。每天這短短的一瞥，令漢布爾頓思索，或許應該減少工作，多花時間在兒女上。早前，漢布爾頓又看到金髮媽媽送兒女上學，更看見她親吻女兒。漢布爾頓想不到之前還在襁褓中的女兒，已長大成小女孩。當日跟在金髮媽媽旁邊的小狗也徐徐老去，墮後尾隨，啟發了漢布爾頓。漢布爾頓寫道，現在減少了工作時間，親自送孩子上學，還會看孩子在學校的表演和焗蛋糕給他們吃。她也猜不到每天短短30秒的生活片段可以令她有這麼大的改變。漢布爾頓說，分享這段經歷，是希望這位陌生媽媽會看到，多謝她的啟發。之後，一個叫娜奧米(Naomi)的人果然回覆了她，自言就是那個金髮媽媽，很開心漢布爾頓留意到她，說天下間的父母其實都很偉大，又感謝丈夫的支持。漢布爾頓在facebook的貼文已有數千個讚好，數百個分享，不少網民都被她們的故事感動了。英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160203/19477451
財經評論：情人節買樓 坐艇「一生一世」？
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GS(14)@2016-02-15 18:02:58今天是情人節及初七人日，在此先祝各位情人快樂、生日快樂！過往一小眾人會選擇在一些特別難忘日子置業，包括農曆新年，貪新正頭好意頭。情人節亦是買樓佳節，豪得起的話，可以情人節買花變買樓，成層樓送畀另一半。情人節，或許也是樓市的另類寒暑表。適逢情人節，小記做了個小統計，按土地註冊處的正式買賣合約日期2月14日計算，以另類方式回顧過去10年（2006年至2015年）的情人節，邊年「最浪漫」，或可作為「情人節」樓市指標。這10年情人節，樓市共錄得逾1,700宗住宅成交，總額近60億元。2011年樓市大旺，當年情人節錄得多達458宗成交，總額逾26億元，是這10年最多人買樓的情人節。太古城現時平均每月僅約10宗買賣，但2007年一個情人節，單日已有12宗。但講到最多，當然不及港人魚翅撈飯的1997年最風光時期，這年情人節有564人在金融風暴前夕入市。近年經常有人話現時樓市比2003年沙士更差，但只係成交量，樓價仲係比2003年貴幾倍。2008年的情人節有279宗成交，一場金融海嘯後，2009年的情人節只剩20宗，去到2010年，更得番4宗，是這10年最差的情人節，成交額僅1,287萬元。上年亦得16宗。講到情人節最大份買樓禮物，一定是九龍站凱旋門摩天閣頂層「天際獨立屋」於2011年2月14日以3.4488億元易手，由惠州80後少婦購入，據知買家稱是丈夫送的情人節禮物，是這10年情人節最豪成交。過年買樓，當然要揀「2828」、「888」等幸運數字，總之越多「發」越好。情人節買樓，梗係要揀「1314」及「2323」等意頭號碼，取意「一生一世」及「易生易生」。樓市下行壓力越來越大，新春後再爆股災，港人置業信心進一步跌至谷底。剛過去的新春假期，無論新盤及二手市場皆「靜英英」。春天已到，但樓市仍未出嚴冬。由於二手劈價貨不多，成交再度轉靜。新春後樓市小陽春爆不爆得起，視乎地產商會否劈價平過二手開售。元朗映御逾500伙應本周內開售，料成猴年新盤頭炮，求量的話，肯定要低開，但低成點，等多幾日新地（016）開價就知係咪震撼，能否谷起新盤小陽春。樓市專家話，樓價仲會跌多一至兩成，現時買樓與自殺式入市沒有分別。今年情人節樓市勢吹冷風，試問在樓市一片人人唱跌下，有誰還敢在情人節買樓，害怕在這一個印象難忘的日子下買樓變坐艇「一生一世」。記者：朱連峰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160215/19491270
【文化籽】如果一生只可看一齣劇集 我看《權力遊戲》
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GS(14)@2016-05-08 14:55:07【文化籽：西遊記】近幾年，有兩齣劇集，一開始，不能停止。一齣是《絕命毒師》（Breaking Bad），另一齣是《權力遊戲》（Games of Thrones)。某日，有位朋友問我：「如果，一定要你二揀一，你會怎選？」我認真地思考了很久，到近兩個星期，《權力遊戲》第六季出街，終於想通。我選擇《權力遊戲》。
跟一般屋邨長大的香港七十後差不多，我看港劇大。小學，放暑假，無綫會在下午重播改編金庸小說的武俠劇，我就由《射鵰英雄傳》看看看到《天龍八部》，應該是人生第一次有意識地煲劇。然後到韋家輝的《義不容情》，直到再後期的《大時代》。家中唯一一部電視機，聲寶牌，甚少轉台。到升上中大，住宿舍。好似是老竇抽獎抽到部電視機仔，我抬了返房，在不理會同房宿友反對下，私自利用室內天線收看雪花版《縱橫四海》。可見無綫電視劇已初呈下滑迹象。那幾年，日劇盛世，我幾乎日日搭火車出沙田廣場買老翻VCD，《悠長假期》、《Beach Boys》這類大熱固然全層分享；相對冷門的，例如常盤貴子套《小報急先鋒》，或者中山美穗的《沉睡的森林》，沒人陪，我便一人獨享，明明可放在電腦觀看，偏偏要買部VCD機回來接駁電視。當中，以《戀愛世紀》煲得最誇張，一個通宵不眠不食不休直落十一集。視第二朝上堂如無物。自此一發不可收拾，更開始正式接觸美劇。先翻煲昔日經典如《老友記》（Friends）、《X檔案》（The X-Files）、《仁心仁術》（ER），再緊追當時得令的《色慾都市》（Sex and the City），往往又是一晚十幾集，好像不用睡眠。當時年輕。你話係咪套套都好好睇，值得捱更抵夜？不是。只是本人有病，開了個頭，死都會死到結尾。像《醫人當自強》（Grey's Anatomy）與《靚太唔易做》（Desperate Housewives），越拍越爛，我都堅持睇落去。浪費了很多時間。近幾年，人老了，觀看美劇的途徑多了，但工作量重了，空閒時間少了。煲劇，變得越來越揀擇。有時，製作單位有往績支持的，題材很吸引的，已經很想看的，也會等一等，等到有口碑為止。這樣等一等，會變成積聚，第一季未及抽空細看，第二季已經面世，窒礙了追看衝動。搞到有好幾套彷彿必看的大熱美劇，至今仍未揭開，遑論再來一次一晚一季的瘋癲。即使強如《絕命毒師》跟《權力遊戲》，我也只是中途插入。以牌面計，較早登場的《絕命毒師》題材新穎得多，講一個平凡中年化學教師，重病纏身下，運用知識，製毒，繼而販毒，改變命運。由正變邪的心路歷程，可能是電視史上最細緻的一次。播到陽光勃勃、追都追唔切之際，《權力遊戲》才啟播，色彩上仲要好似撞正電影《哈比人》（The Hobbit），你話我當時點會提得起興趣開另一條戰線？劇集一出街，口碑轟動，正當我忍唔住想出手，偏偏又給我先看了《哈比人：不思議之旅》（The Hobbit：An Unexpected Journey），非常沉悶，非常難睇。令我對奇幻中土世界大混戰卻步。如是者，又拖了兩季。其間，無數好友相繼苦勸：「快啲睇啦，真係好好睇呀！」我夠知啦，要寫稿要吃飯要睡眠要上床嘛。直到第四季完結後，《絕命毒師》已劇終，終於可以趁出埠公幹時埋首《權力遊戲》。黐線的，比求學時期更似病患，竟然接近以一口氣由第一季直煲到第四季。在候機室，睇；在飛機，睇；搭的士，睇；睡眠前，睇；一起身，睇。到第五季，我逐個星期逐集追，像中了毒要吃解藥止癮。第六季在兩星期前首播，我校定鬧鐘搭正九點即時打開HBO，一定比你追看《殭》的態度虔誠。是時候解釋文章開首的決定。《絕命毒師》接近無懈可擊，但主線畢竟落在Walter White，最多加埋Jesse Pinkman，有大量篇幅刻劃二人的關係、遭遇和變化。《權力遊戲》不同，超多角色，無論戲份多或少，個個都被塑造得輪廓鮮明，難度高得多。有如此前設，才讓編劇放膽對所謂的主角痛下殺手。突破到這一個盲點，很重要。因為，有很多觀念，一般成年人很容易過份地覺得理所當然不可推翻，例如打份工，會以為向來成功的一套，必然永恒成功，因此面對失敗時仍不相信失敗。又例如以為年年護級的，只會繼續護級，不可能贏得英超冠軍。大家都接受慣性。一套劇，主角一定不會在故事中段死亡，就算死亡，都會翻生。《權力遊戲》一而再衝破約定俗成，創作空間才得以擴闊到無限。第五季結局，靚仔Jon Snow被殺，放在一般劇集的話，我打死唔信真死，放在《權力遊戲》的話，我以為必死。於是，我看完第六季第二集後……一齣戲集，鼓勵我大大力打破舊有思維，也提醒我世界上存在着不同的可能性。係好神。即使《權力遊戲》未播完，邏輯上還存在爛尾風險，無辦法，我也只好義無反顧投下這一票。然後，重複一次朋友的苦勸：「快啲睇啦，真係好好睇呀！」
撰文：方俊傑
觀塘長大，壹仔打滾，偏愛西片、西劇、中日韓美女。利物浦悲慘球迷，非西人一個。facebook專頁：方俊傑
編輯：陳國棟美術：吳子豪
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160508/19600992
向華光設靈 展威：父無憾一生
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GS(14)@2016-08-20 11:41:48中國星老闆向華強的五哥向華光上月19日因病去世，終年74歲。其家人昨日在紅磡世界殯儀館為他設靈，喪禮以基督教儀式舉行。向華光的兩位兒子展威、展邦一早已到場打點，並接受傳媒訪問，展威表示：「媽咪過咗頭嗰段日子，都正常生活，心情平復，我哋會照顧媽咪。」問到亡父有甚麼遺願，他表示：「冇乜特別，走得好安詳，佢都無憾一生。」問到父親有甚麼遺訓，他表示：「佢教我哋與人為善，知足常樂。」
■向展威（左）及向展邦昨一早到靈堂打點，更指媽咪心情已平復。
■向華強夫婦昨晚抵達靈堂送別向華光。
作為弟弟的向華強與太太陳嵐於晚上7時抵達，提到五嫂心情，向太表示：「因為前年2月開始昏迷，都18個月冇醒過，大家有心理準備，唔係突然間。」提到難忘事，她表示：「知佢以前係教書，好好人，未昏迷前已經用咪擺喺喉嚨講嘢。」對於夫婿幫手醫療費，向太表示：「我老公就係咁嘅人，幫到一定幫，同一個阿媽，佢係大哥，醫生都係我哋朋友介紹，我哋幫到嘅係錢。」採訪：盧妹攝影：沈健程
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160820/19743172
【勁勵志】蠢學生變迪士尼動畫師 一句話改變一生
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GS(14)@2016-09-24 23:31:28劉大偉以一身牛仔造型現身灣仔動漫基地，旁邊是他早期的素描作品。
《美女與野獸》、《阿拉丁》、《獅子王》……這些迪士尼動畫片相信你都看過，一部部經典電影背後，是動畫師長年累月的創意與心血。這幾部電影背後有一個共同的名字——劉大偉，今年48歲的他生於台灣，曾是迪士尼動畫師，也曾參與《星球大戰》（Star Wars Episode I）的場景設計，著名歌星Michael Jackson曾跟他學習畫畫。這樣的履歷，可以用前程似錦來形容，卻不料他這樣形容自己的童年——我覺得小時候的自己是全台灣最蠢的人。
他的蠢，是別人眼中的蠢，讀書成績差，幾乎每次都包尾；學鋼琴多年，到頭來連樂理都搞不明白。媽媽愛之深責之切，不時用愛心藤條伺候，但他從來沒有讓父母欣喜過，依舊討厭讀書。從小喜歡畫畫，卻從沒得到家人與老師鼓勵，以為畫媽媽的頭像會令她開心，結果卻在垃圾桶找到送給媽媽的畫作。在填鴨式的教育下，畫畫一直是他開心的源泉，但在台灣的13年，他一直是別人眼中的笨小孩。
笨小孩獲美國總統寫信祝賀
80年代初移民美國，笨小孩卻因美術老師的一句"you can do it"改變一生。「我在台灣十多年從來沒人鼓勵我，就因為她這句話，我不想讓她失望。」鼓勵的力量無形卻有力，喜歡畫龍的劉大偉被美國的高樓大廈所吸引，將其融入畫作，結果這幅以建築物構成的龍，入選了美國最大的中學繪畫比賽前20名，連當時的美國總統列根也向他寫信祝賀。這對他而言，無疑是一支強心針。中學畢業後入讀Ringling college of Art and Design，一所孕育美國動畫人才的學府。入學時立志要考入迪士尼做實習生，但要在每年一萬名畢業生中脫穎而出，談何容易？第一次錯過、第二次落選、第三次失敗，到第四次終於成功——其實也只是實習生。老土都要講一句，機會是留給有準備的人，當其他人都還在畫場景時，他的實習功課卻交出了完整的故事，結果被迪士尼破格錄用為藝術總監。那年他只是22歲。
不留戀迪士尼風光
90年代的許多經典動畫，包括《獅子王》，都由他與團隊創作；《花木蘭》動畫片裏男主角的造型，正是以他為原型。之後他也曾過檔華納兄弟及在佐治魯卡斯旗下的公司工作，參與製作《太空也入樽》(Space Jam)及《星球大戰》等膾炙人口的電影，不過在他最風光的時候，卻決定離開，創立自己的動畫公司Kendu Films。「賺錢不能滿足我，作為一個藝術家，我的夢想就是要把我的劇本，拍成很棒的動畫片。」眼看《花木蘭》、《功夫熊貓》這些充滿中國元素的故事，全由美國公司創作，自己卻在為別人的品牌去奮鬥。「再怎麼厲害，我也只是公司一頭很棒的牛，我應該活出我的夢想。」那天他以一身美國牛仔造型現身，說美國人都有一個牛仔的夢想。「一個牛仔可以帶動很多牛，而牛永遠為別人努力。」在迪士尼工作期間他曾寫下不少劇本，希望終有一天，華人動畫也能躋身荷里活舞台。
別將鑽石埋沒成玻璃珠
回憶起中學時期的經歷，身處灣仔動漫基地的他，深感兩地教育制度的天淵之別。「華人社會只鼓勵孩子複製別人成功的步伐，而忽略了小朋友所真正卓越的東西。父母往往都是透過別人的眼光來肯定子女，卻從不過問孩子的夢想是甚麼。」用劉大偉的話來講，是將鑽石埋沒成了玻璃珠。「並非去哈佛讀書就會變鑽石，父母應該鼓勵孩子的興趣，啟發他們的夢想。」問他是否聽過贏在射精前的故事，他一臉愕然。「台灣常說愛拼才會贏，但人生不能像無頭蒼蠅，目標性的教育不能思考自己最擅長的是甚麼。」近年他常演講自己的經歷，以生命影響生命，但在台灣與美國演講的迴響卻很不一樣。「有位台灣媽媽聽完演講後很感動，鼓勵兒子畫畫，可是三天之後，卻跟孩子說好好讀書，世上只有一個劉大偉。」他說正是這種消極的打擊，令很多華人社會的年輕人失去了追逐夢想的力量。劉大偉講座
The Magic Of Storytelling時間：10月2日3:00PM地點：文化中心
The Magic of Parenting時間：10月2日7:45PM地點：文化中心記者：劉東佩攝影：劉永發
這幅作品曾獲得全美學生繪畫比賽前20名。
劉大偉的幾部代表作，分別是《美女與野獸》、《阿拉丁》、《獅子王》、《花木蘭》（左至右、上至下）。
當年在迪士尼畫《獅子王》的情景。
《花木蘭》動畫片裏男主角的造型，正是以他為原型。
以插畫作品記錄Michael Jackson跟他學畫的經歷。
2004年成立自己的動畫公司Kendu Films。
近年經常四處演講自己的經歷，鼓勵更多人追求夢想。
訪問當日即場繪畫自己創作的動畫角色Kendu。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160924/19779991
【選後美國】特朗普頭號華婦粉絲笑開懷：一生最有意義助選
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GS(14)@2016-11-11 08:07:18在選舉前，《蘋果》記者於民主黨票倉的加州，在洛杉磯專訪了加州共和黨的華人女性黨代表，特朗普超級粉絲黃趙企晨（Sophie Wong）。她當時覺得特朗普會勝出。結果真如她所料，特朗普大獲全勝。選後黃太再次接受專訪，笑言：「奇蹟發生了。」駐洛杉磯記者：張紫茵「給我猜中了﹗好高興﹗我一生在美國這麼多年來，支持了6、7個候選人及總統，這是我一輩子都不會忘記的！」她興高采烈表示，周二（8日）下午5點開始看選舉，原本是留意3個主要的搖擺州包括佛羅里達州、北卡羅萊納州及俄亥俄州，「看佛羅里達州的時候好緊張，很靠近很靠近！」特朗普拿到佛州之後，她覺得很安心，而最令她出乎意料之外的是賓州、威斯康辛州及密歇根州都「贏回來了」，將原本藍色的州分通通染紅，認為是特朗普勤到那些州拉票，日子有功。這也很符合他競選的宗旨，「將不可能變成可能」。談到助選過程，她表示當中經過很多跌宕起伏，在選前幾日媒體都指希拉莉九成會當選，亦有媒體表示如果特朗普當選將會是一個「miracle」（奇蹟），而這個奇蹟亦真真正正發生。她也批評，現時媒體的民調不盡不實，逾九成的媒體都支持希拉莉，「好偏心」，在取樣本時偏向找民主黨的人，讓民調反映不到事實。她也分析，也許大家都覺得希拉莉贏定了，就沒有去投票，造成特朗普當選。黃太表示，選前幾日在她的微信群組內約定一齊禱告，「如果上帝要他贏，他就一定會贏﹗」身為基督徒的她認為，特朗普當選可以捍衛美國核心價值。現時美國最高法院將會有三個法官空缺，這影響美國未來三四十年，如果希拉莉當選，就會任命「不適當的人去支持同性戀等議題」；而特朗普當選，相信屆時將會依照美國二百多年的傳統，去任命合適的人選，所以今年很多天主教及基督徒都出來投票。另外，在其他議題上如教育、經濟以及移民政策上，她認為特朗普將會令美國變得更好，例如減稅或撒回奧巴馬的醫保計劃等利民措施，可以真正刺激到經濟，人民能夠買得起房子，追尋美國夢。而家特朗普選上了她感到很安心，算是為她的子子孫孫做了一點事，「是我一生裏面最有意義的總統選舉。」拉票的活動結束，黃太表示期待明年1月20日在華盛頓可以帶家人一起參加特朗普的就職典禮，見證他坐上總統寶座。詳盡報道即睇【美國大選】專頁：
http://hk.apple.nextmedia.com/uselection2016
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20161111/19830460
【旅遊籽】名古屋鰻魚飯 串三年 剖八年 烤一生
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GS(14)@2016-12-06 03:57:02學師11年，才有資格埋爐學習燒烤。蓬萊軒料理長有超過20年經驗。
【旅遊籽：追源尋味】日本人對做好一件事的專注，幾近到了偏執的地步。到名古屋看鰻魚師傅作業，行內有句術語「串三年、剖八年、烤一生」，單是拿鐵枝穿魚，三年。劏魚，八年。第十二年，如果你還捱得住，方可埋爐學燒鰻。磨劍已不止十年，「烤」更是窮一生的鑽研。千錘百煉至毫釐不差，才是一生懸命的職人精神。
鰻魚飯能成為名古屋名物，或多或少歸功於蓬萊軒。創於1873年，到二代老闆甚三郎時，發現客人經常吃鰻不吃飯，覺得非常浪費，想到將鰻魚切成小塊易入口，再分次序混入芥辣、茶漬等食法，結果相當流行，更衍生到吞拿魚飯上面。蔡瀾曾稱之為「全日本最好的鰻魚飯」，大多港客也來過，食法就不多作介紹了。這次到來，是為一場廚房探秘。去的是神宮店，穿過店後一條窄長走廊來到廚房。臨近晚飯時間，12位廚師正在埋頭苦幹，一眼望去階級明顯，埋爐的都是白髮老師傅，料理長就有超過20年經驗。後面站在流理台工作的均二、三十出頭，負責將燒好的鰻魚切成小份，淋上醬汁的擺盤工作。廚房後面的小巷則有切肉枱，劏魚、串魚都由兩位師傅負責。店內的鰻魚飯每碗有一又三分一條鰻魚，以日賣300至500碗計，他們要處理的鰻魚竟多達600條。「通常我們早上就要處理好食材，有時只得半小時，一定要做得很快呢。」看上去頗為年輕的武藤秀太，原來已在這裏工作16年。只見他從箱裏一手拿着鰻魚，10秒內就已把魚開半。
蓬萊軒的武藤秀太師傅看上去年輕，其實已有16年經驗。
串魚一點不容易，鰻魚皮肉之間的位置很薄，只可以順着肌理刺入，難怪要學三年。
五支鐵枝之間的距離要平均，隔得太近或太遠，烤的時候會容易跌落炭爐。
用備長炭烤熱的火爐足有攝氏100度。
將鰻魚肉切細，讓食客混入飯裏面，容易入口。
選用「5p」 食落香脆不覺膩
魚開好半後便要串起，要將五條鐵枝距離平均地插在三、四條並排的鰻魚上，太闊、太窄，燒的時候魚都可能會掉進炭裏。這次有幸體驗，發覺鰻魚皮肉之間的位置很薄，加上非常滑手，只有懂得其肌理，才能從適當位置刺入。加上在時間壓力下，弄傷手是常事，無怪看似簡單的工作，卻要學足三年。魚串好後可炭燒，店內只有4位師傅有資格處理，火爐用九州備長炭烤到近攝氏100度，沾上旁邊兩大盤秘製蒲燒醬汁，要燒多久視乎爐火、肉的厚薄而定，可說是全憑經驗。鰻魚的關東、關西食法大不同，關東人會從魚背切開魚，先蒸後烤。主要是因為關東地區，如東京灣水域養份豐富，出產的鰻魚油脂過多，經白烤、蒸煮後來去油及去腥，食落口感軟滑。名古屋所在的關西，則從腹部切開，然後直接炭燒，所以會選體積較細、脂肪較少的鰻魚。行內有「p」的量度標準，蓬萊軒用的是「5p」，亦即一公斤5條鰻魚，每條體形較細，所以吃的時候香脆而不覺膩。至於切法之異，有說江戶武士居多，認為「切腹」意頭唔好，大阪則以商人為主，没「切腹」包袱，自然從容易切開的腹部入手。
蓬萊軒 鰻魚飯三吃3,600日圓（$243）
「串三年、剖八年、烤一生」，做鰻魚師傅是一生的訓練。
蓬萊軒為143年老字號，因創出三吃食法，令名古屋鰻魚飯聞名。
あつた蓬萊軒（神宮店）
地址：愛知縣名古屋市熱田區神戶町503營業時間：11:30am-2:00pm；4:30pm-8:30pm（逢星期三休息；每月第二、四個星期四休息）交通：地下鐵名城線傳馬町下車，步行7分鐘
Travel Memo
簽證：持有效特區護照或BNO毋須簽證機票：HKExpress來回香港至名古屋，連稅及20kg行李由$2,581起匯率：100日圓約兌6.9港元
記者：甄俊宇攝影：王國輝編輯：謝慧珊美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161205/19853140
十優港姐：窮一生精力「孭」債買樓 十分悲哀
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GS(14)@2016-12-09 07:55:47【明報專訊】2015年香港小姐冠軍、人稱「十優港姐」的麥明詩，昨出席恒地（0012）粉嶺高爾夫．御苑樓盤記者會上表示，對於本港樓價高企，她認為，若大學生畢業，窮盡一生精力去「孭」債買樓，其實十分悲哀。因此，她笑言自己在買樓方面，與香港很多事一樣，「未有時間表」。
買樓不一定買新盤
麥又稱，希望可在現時居所附近置業，但指所居住的地區樓價不低，亦希望日後居所可以有廳有房。被問及父母會否資助首期，她指母親應「無能為力」，而且父母亦希望她有獨立能力。對於樓價高企問題，她笑稱「希望在明天」，目前只好暫時接受，希望有天可以改變；她又稱，買樓不一定買新盤，買二手舊樓不但樓價較低，花少少心思裝修亦可成理想居所。
黃翠如：不會購買百餘呎迷你戶
對於近日市面上出現100餘方呎的迷你戶，藝人黃翠如在出席同一場合時表示，自己只是一名香港小市民，亦希望日後居所有足夠空間可與家人居住，而且可有一定的儲物空間，因此不會購買市面上百餘方呎等迷你戶。黃又表示，高爾夫．御苑毗鄰高爾夫球場，高爾夫球場環境優美，若能入住看到球場景致的單位是福氣，她亦希望有此福氣。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 0040&issue=20161209
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