【最低消費】 每個位都好值錢 vs 管客不夠大方 食肆點睇？
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GS(14)@2017-08-06 18:43:32早前有網民出post大鬧小店收最低消費引來網上罵戰。
早前一女子與九名親友到長洲一餐廳開餐，因不滿餐廳設的最低消費而在Facebook貼文，引發網絡公審。絕大部分網民都支持餐廳，認為不想畀最低消費大可離開。中環米芝蓮一星「一樂燒鵝」負責人朱太，看過報道後很生氣：「那人鬧店主係唔啱，好差好低能呀。」她說她們是開餐廳不是開商場，客人只想嘆冷氣就不要來。
「其實我哋每個位都很值錢，尤其繁忙時間，四個人先叫一份餐，我們點樣做。」餐廳的開資很大，租金、人工都高，所以她早在開店時已設最低消費，並在客人點菜前講清楚，「同意就留下來食，不同意就走，無問題的，做生意就是如此。」不過她也很有人情味，最低消費在老人家和小孩都不適用，「他們都吃不下甚麼，隨意就好了。」與一樂燒鵝兩街之隔，在昭隆街開業逾40年的永樂園餐廳，對最低消費這四字嗤之以鼻。經理葉生認為對待客人要將心比己，「如果餐廳夠大方，令客人賓至如歸。他們來到，發覺你對他們好怎會不點菜呢？」他覺得禮貌最重要，賺錢要看長遠。其實去得餐廳，就算不設最低消費，叫一杯飲品也是應有的禮儀吧。
一樂燒鵝設有每人$50最低消費，負責人朱太說舖租、人工都很貴，所以每個座位都很重要，希望客人體諒。
永樂園的葉生不認同最低消費這一套，他認為與客人建立良好關係更重要，「今次唔幫襯咪下次囉。」是他們做生意的信念。
記者：吳宛蔚攝影：徐振國2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170806/20112724
大商場租戶洗牌 服裝品牌撤美容食肆進駐
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GS(14)@2017-08-29 01:25:29【明報專訊】本港零售市道近月回復平穩，但只有個別行業如美容（Beauty）有較明顯的復蘇迹象。各大商場跟隨消費者喜好轉變進行「商戶洗牌」（tenant reshuffle），本報記者近日走訪多個商場，發現最普遍的租戶調整為減少服裝零售，增加美容、食肆及生活消閒等商舖（見表）。有分析認為，商場業主已不再單純是出租舖位的營運者，其必須令店舖多元化，才可保住人流。
九倉（0004）旗下時代廣場近期撤出租戶主要為中高檔服裝及皮具品牌，如Bally、I.T等，取而代之的是主打女士消費的美容概念店FACESSS、以及潮流模型玩具店LEGO等；太古地產（1972）旗下太古廣場商戶除引入更多食肆，近期較矚目的是奢侈品牌Burberry巨舖由兩層縮減至一層，地下舖位已由瑜伽中心Pure Yoga承租。
SOGO增化妝品舖位
崇光百貨（SOGO）母企利福國際（1212）財務總監潘福全稱：「銅鑼灣SOGO化妝品分部銷售的確較其他分部出色，銷售額按年升約一成；apparel（服裝）部分係差少少，（銷售）僅錄輕微增長，沒什麼起色。」由於化妝品銷售強勁，銅鑼灣SOGO半年前把化妝品分部，由原有的B1及地下全層，進一步擴展至2樓甚至3樓部分舖位，同時削減部分服裝、皮具及鞋類銷售面積，或搬至更高樓層。
有外資行分析員引述冠君產業（2778）行政總裁及投資總監王家琦早前在中期業績分析員會議上表示，旗下朗豪坊只有化妝美容行業生意有改善，服裝零售商仍然受壓，其他行業未見起色，「只有一個行業生意有好轉，難言本港整體零售市道復蘇」，未來朗豪坊會引入更多食肆及潮流玩意吸引人流。
朗豪坊擬引入更多食肆潮流玩意
中高價服裝品牌生意仍未如理想。Joyce Boutique（0647）財務部副總裁黃成輝表示，服裝品牌JOYCE銷售未有改善，同店銷售仍然未見升幅，極其量只是跌幅放緩，JOYCE BEAUTY銷售額則表現不俗，或源於化妝及護膚品已成為生活必需品。
據本港上半年零售分類表現，服裝銷貨值按年下跌2%，鞋類跌4.4%；相反藥物及化妝品類別上半年則升2.7%。
FITCH商務總監及香港區主席Jonathan Cummings表示：「本港商場不再是單純企業對企業的生意，昔日商場只面對租戶，為他們提供基本設備、場內保安等，但今天消費者正分流至網上或海外購物，商場需要更主動地調整商舖組合，及推出不同購物優惠及市場推廣活動來吸引人流，從而穩住租金。」
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 9782&issue=20170828
食肆駐東九商廈呎租65元
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GS(14)@2017-10-22 17:46:56【本報訊】東九新商廈陸續落成，食肆經營者瞄準打工仔客群，陸續進駐駿業街地舖打造食街，其中中海日升中心地下B及D號舖獲兩間食肆承租，呎租均約65元，回報率2.3至2.6厘。消息稱，中海日升中心地下B號舖，面積約2,410方呎，月租近15.6萬元，由香港仔南記粉麵承租，呎租約65元。原業主2015年以8,145.8萬元買入，回報率2.3厘。另地下D號舖，面積8,340方呎，月租約54萬元，呎租65元，新租客是食肆紅茶；業主去年以約2.5億元買入，回報率約2.6厘。中環荊威廣場中層全層，面積約4,397呎，透過公司轉讓形式出售，作價1.15億元，呎價約26,154元。原業主2015年以約7,800萬元買入，兩年賺約3,700萬元，物業升值47%。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20171019/20187649
【冇蟹食？】內地大閘蟹遲遲未放行 蟹商徬徨食肆索性唔賣
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GS(14)@2017-10-30 00:43:26內地大閘蟹遲遲未放行，市面仍未見有售江蘇大閘蟹。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed以往臨近中秋，已見江蘇大閘蟹賣到成行成市，但因上年內地大閘蟹被驗出二噁英後，內地大閘蟹遲遲未有內地政府批文供港，前幾日市面多間蟹店仍出現空雪櫃，或只見賣日本蟹。「永富食品有限公司」老闆陳錦輝說：「以往我們會有七至八個雪櫃賣蟹，現在只有一個雪櫃在賣，大概一百隻以下，都是賣日本進口的大閘蟹。賣大閘蟹的同業都感到很徬徨，江蘇蟹或國內的蟹都未能供港，現在已是大閘蟹當造的時間，其實我們已遲賣了差不多兩個月。」另一名店「新三陽」老闆陳晀明則說：「應該是中國政府和香港的食環署，在商討檢測中有分歧意見，還未有圓滿共識，因此一直拖延來不到香港。」記者向食環署查詢過，他們以書面回覆指一直與內地溝通，但暫時沒有收到進口商通知有關內地大閘蟹到港的具體時間。而台灣大閘蟹上星期又被食安中心驗出含有二噁英，有問題的批次都被封存。除蟹商受影響外，多間酒樓也頭痛往哪找蟹賣。酒樓如鴻星大酒樓、稻香集團今年決定全線不賣大閘蟹，而東海海鮮酒家及帝京軒就轉賣北海道石狩川的大閘蟹。不過無論吃甚麼都好，食物安全任何時候都是最重要的。
永富食品有限公司老闆陳錦輝。
帝京軒轉賣北海道石狩川的大閘蟹。
記者：張佩君攝影：周芝瑩、徐振國
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https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171026/20194469
食肆送粉麵包點慰勞消防
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GS(14)@2017-11-13 04:03:51■茶餐廳向辛勞的消防員提供免費粉麵。周子惇攝
【本報訊】新蒲崗工廈大火焚燒8小時，現場熾熱高溫及如同迷宮的間隔，令消防員疲於奔命，慶幸人間有情，有豆腐花店東主送上包點和豆漿，亦有茶餐廳老闆送來魚蛋粉，為救火英雄打氣。由於火勢猛烈，火場溫度甚高，離開工廈的消防員不是滿面被熏黑，就是滿身汗水，在附近經營豆腐花店的李先生，特意送來包點及豆漿為消防員打氣。他表示受火警影響，午膳時間店舖做不了生意，由於他售賣的豆漿不能存放太久，他索性將數十支豆漿送給救援人員解渴，李先生說：「人心肉做嘛，佢哋（救援人員）都好辛苦。」
■消防處出動事故安全支援隊到場評估風險。
■因大量動員，消防在現場設立呼吸器入口總指揮板。
■消防人員獲食肆派發包點慰勞。張培生攝
出動指揮板防悲劇重演
另外，在康強街經營茶餐廳的老闆李先生，昨午約3時開始為消防員提供湯粉麵充飢，同時借出洗手間，「佢哋（消防員）係英雄，總之佢哋肚餓，我就不斷提供粉麵畀佢哋。」他在店外暫時擺放桌椅，供消防員坐下「醫肚」，消防員亦連聲道謝。今次工廈火警中，消防共出動256人灌救，是近年出動最多人手的一次，在現場的流動指揮站更放置「呼吸器入口總指揮板」，消防處職工總會主席聶元風指，「呼吸器入口總指揮板」普遍適用於列為3級或以上的大火作臨場指揮使用，目的是記錄進入火場的煙帽隊（即呼吸器，BA，Breathing apparatus）的情況，方便作臨場調動。此外，消防事故安全支援隊昨亦有出動，負責在現場評估風險，避免淘大迷你倉大火導致消防不幸殉職悲劇重演。■記者馬耀文
來源:
https://hk.news.appledaily.com/l ... e/20171110/20210109
覷準內地客需求 冀開拓港食肆用支付寶螞蟻金服入股OpenRice兩成
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GS(14)@2018-01-22 05:51:13■馬雲旗下螞蟻金服宣佈入股OpenRice。設計圖片
【本報訊】支付寶進一步擴大在港應用版圖。螞蟻金服昨日宣佈，與飲食資訊平台OpenRice成為戰略合作夥伴，入股OpenRice持有20%股份。雙方將合作推廣本港食肆採用支付寶，OpenRice CEO（行政總裁）邱桂雄指主要看中內地遊客來港消費的需求，同時OpenRice可藉支付寶平台推廣香港餐廳。記者：卓茗
螞蟻金服表示，將與OpenRice分享技術和運營經驗。在內地版支付寶App內的「出境惠」平台，OpenRice為內地遊客提供本港食肆資料，並在支付寶HK App內出售餐廳優惠券。
■支付寶去年已攻入本港街市。資料圖片
近2,000間食肆支援
邱桂雄指，雙方自去年8月起合作，至今近2,000間食肆可同時支援支付寶及支付寶HK，以港元結算，目前食肆反應頗為正面，因可方便內地遊客。他表示，OpenRice並非只替螞蟻金服推廣支付寶，同時有助擴展其商業平台OpenRiceBiz的應用，為餐廳提供營運後台，實時顯示每單交易等營運數據，該平台會與支付寶對接。至於會否與騰訊（700）旗下WeChat Pay合作，邱桂雄表示，內地遊客擁有兩個電子錢包，就像港人有兩張信用卡一樣普遍；就目前而言，支付寶「願意做深啲」，而OpenRice資源有限，故先與支付寶合作。他強調餐廳有選擇自由，可安裝不同支付方式。OpenRiceBiz亦陸續添加新功能，除訂座、遙距排隊、餐飲券外，將推出外賣自取、電子餐牌、招聘等服務。
網上註冊會員逾61萬
OpenRice早於1999年由前《信報》記者鍾偉民創辦，當時獲朋友入股，集資約100萬元開展業務。主要收入來自廣告，2007年被求職網站JobsDB收購，其後轉變不得而知，邱桂雄僅指螞蟻金服以外，其餘為私人股東，不便透露。根據OpenRice資料顯示，現時每月瀏覽用戶逾460萬、瀏覽頁次高達8,400萬，網上註冊會員超過61萬名。是次合作力攻本港食肆，實際上支付寶在港應用越趨廣泛。支付寶已覆蓋超市、便利店、電器舖、化妝品店等逾8,000間商戶，尤其螞蟻金服宣佈與長和（001）成立合資公司後，更可以支付寶支付港燈（2638）電費，同時進入街市、港鐵（066）售票系統，逐步涵蓋日常生活。
來源:
https://hk.finance.appledaily.co ... e/20180118/20277944
股樓皆升 本港去年第4季食肆旺
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GS(14)@2018-02-12 07:13:43【明報專訊】本港去年第四季股樓皆升，帶旺本地食肆。政府統計處昨日公布，2017年第四季的食肆總收益價值的臨時估計為297億元，按年上升6.6%，其中，中式餐館及非中式餐館的總收益分別上升6.8%及7.2%，快餐店總收益亦上升5.2%。
去年第四季，食肆購貨總額的臨時估計為95億元，按年上升2.9%，扣除其間價格變動的影響後，2017年第四季食肆總收益的臨時估計，以數量計較去年同期上升3.9%。
第4季總收益按年升6.6%
按月分析，2017年10月、11月及12月，食肆總收益的臨時估計以價值計分別按年上升7.3%、5.8%及6.6%。扣除價格變動的影響後，去年10月、11月及12月食肆總收益的臨時估計，以數量計分別升4.7%、3.3%及3.8%。
全年購貨總額微升2.2%
另外，若按食肆類別分析，酒吧去年第四季的總收益上升4.9%，而雜類飲食場所總收益上升7.1%。2017年全年的食肆總收益價值的臨時估計為1127億元，與2016年全年比較，以價值計上升約5%，至於全年食肆購貨總額的臨時估計為363億元，亦按年上升2.2%。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 9422&issue=20180206
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