香港100大老千股
1 :
GS(14)@2015-02-26 09:36:51http://finance.discuss.com.hk/vi ... 74880&extra=&page=1
Ticker 公司名 Security Issue Name 老千指數 (Cheating)
136-HK 馬斯葛集團 Mascotte Holdings Ord Shs *************************
273-HK 威利國際 Willie International Holdings Ord Shs *************************
279-HK 民豐企業 Freeman Financial Corporation Ord Shs *************************
326-HK 中國星 China Star Entertainment Ord Shs *************************
412-HK 漢基控股 Heritage International Holdings Ord Shs *************************
616-HK 永義實業 Easyknit Enterprises Holdings Ord Shs *************************
764-HK 永恆策略 Eternity INVESTMENT Ord Shs *************************
913-HK 合一投資 Unity INVESTMENTS Holdings Ord Shs *************************
928-HK 野馬國際 Tack Fiori International Group Ord Shs *************************
1218-HK 永義國際 Easyknit International Holdings Ord Shs *************************
30-HK 佳訊控股 ABC Communications (Holdings) Ord Shs ********************
70-HK 海王集團 Neptune Group Ord Shs ********************
91-HK 駿新能源 New Smart Energy Group Ord Shs ********************
199-HK 德祥地產 ITC Properties Group Ord Shs ********************
263-HK 中國雲錫礦業 China Yunnan Tin Minerals Group Ord Shs ********************
275-HK 錦興集團 Hanny Holdings Ord Shs ********************
329-HK 三龍國際 Dragonite International Ord Shs ********************
351-HK 亞洲能源物流 Asia Energy Logistics Group Ord Shs ********************
353-HK 能源國際投資 Energy Int'l INVESTMENTS Holdings Ord Shs ********************
372-HK 德祥企業 ITC Corporation Ord Shs N1 ********************
397-HK 中國保綠資產 China Gogreen Assets INVESTMENT Ord Shs ********************
399-HK 聯合基因集團 United Gene High-Tech Group Ord Shs ********************
402-HK 蒙古投資 Mongolia INVESTMENT Group Ord Shs ********************
474-HK 昊天能源集團 Hao Tian Resources Group Ord Shs ********************
491-HK 漢傳媒 See Corporation Ord Shs ********************
547-HK 奧亮集團 Sun Innovation Holdings Ord Shs ********************
620-HK 太元集團 UDL Holdings Ord Shs ********************
628-HK 多金控股 Dore Holdings Ord Shs ********************
648-HK 中國仁濟醫療 China Renji Medical Group Ord Shs ********************
651-HK 中海船舶 China Ocean Shipbuilding Industry Group Ord Shs ********************
673-HK 中國衛生控股 China HealthCare Holdings Ord Shs ********************
692-HK 寶源控股 Bao Yuan Holdings Ord Shs ********************
736-HK 中國置業投資 China Properties INVESTMENT Holdings Ord Shs ********************
850-HK 中亞能源 Petroasian Energy Holdings Ord Shs ********************
870-HK 恆豐金業 Hang Fung Gold Technology Ord Shs ********************
885-HK 福方集團 Forefront Group Ord Shs ********************
901-HK 萊福資本 Radford Capital Investment Ord Shs ********************
959-HK 奧瑪仕控股 Amax Holdings Ord Shs ********************
986-HK 中國環保能源 China Environmental Energy Investment Ord Shs ********************
1003-HK ２１控股 21 Holdings Ord Shs ********************
1004-HK 麗盛集團控股 Rising Development Holdings Ord Shs N1 ********************
1013-HK 偉俊集團控股 Wai Chun Group Holdings Ord Shs ********************
1041-HK 中國新能源動力 China New Energy Power Group Ord Shs ********************
1063-HK 新確科技 SunCorp Technologies Ord Shs ********************
1142-HK 西伯利亞礦業 Siberian Mining Group Company Ord Shs ********************
1180-HK 匯彩控股 Paradise Entertainment Ord Shs ********************
1182-HK 中青基業 C Y Foundation Group Ord Shs ********************
3886-HK 康健國際 Town Health International Holdings Ord Shs ********************
8020-HK 川盟金融 Chanceton Financial Group Ord Shs ********************
8037-HK 朗力福集團 Longlife Group Hldgs Ord Shs ********************
8078-HK 中國３Ｄ數碼 China 3D Digital Entertainment Ord Shs ********************
8079-HK 無限創意控股 Unlimited Creativity Holdings Ord Shs ********************
8081-HK 駿科網絡訊息 Computech Holdings Ord Shs ********************
8082-HK 仁智國際集團 Sage International Group Ord Shs ********************
8116-HK 中國公共醫療 China Public Healthcare (Holding) Ord Shs ********************
8130-HK 智城控股 Zhi Cheng Holdings Ord Shs ********************
8153-HK 科地農業 Code Agriculture (Holdings) Ord Shs ********************
8156-HK 眾彩股份 China Vanguard Group Ord Shs ********************
8172-HK 嘉匯投資控股 KH Investment Holdings Ord Shs ********************
8202-HK 匯創控股 Inno-Tech Holdings Ord Shs ********************
8212-HK 香港生命集團 Hong Kong Life Group Holdings Ord Shs ********************
8266-HK 流動電訊 M Tel Ord Shs ********************
149-HK 中國農產品交易 China Agri-Products Exchange Ord Shs ********************
566-HK 鉑陽太陽能 Apollo Solar Energy Tech Holdings Ord Shs ********************
1222-HK 宏安集團 Wang On Group Ord Shs N1 ********************
2312-HK 中國金融租賃 China Financial Leasing Ord Shs ********************
498-HK 保華集團 PYI Corporation Ord Shs ******************
542-HK 星晨集團 Morning Star Resources Ord Shs ******************
577-HK 保華建業 Paul Y Engineering Group Ord Shs ******************
1189-HK 珀麗酒店 Rosedale Hotel Holdings Ord Shs ******************
2324-HK 首都創投 Capital VC Ord Shs ******************
76-HK 南海石油 South Sea Petroleum Holdings Ord Shs ******************
109-HK 金威資源 Good Fellow Resources Holdings Ord Shs ******************
139-HK 中國微電子 Icube Technology Holdings Ord Shs ******************
145-HK 香港建屋貸款 Hong Kong Building and Loan Agency Ord Shs ******************
164-HK 中國伽瑪 China Gamma Group Ord Shs ******************
193-HK 冠中地產 Capital Estate Ord Shs ******************
209-HK 中國大亨飲品 China Tycoon Beverage Holdings Ord Shs ******************
221-HK ＰＮＧ資源 PNG Resources Holdings Ord Shs ******************
250-HK 中國數碼信息 Sino-i Technology Ord Shs ******************
286-HK 金匡企業 G-Prop (Holdings) Ord Shs ******************
290-HK 中國富強金融 China Fortune Financial Group Ord Shs ******************
295-HK 江山控股 Kong Sun Holdings Ord Shs ******************
332-HK Ngai Lik Ind Ngai Lik Industrial Holdings Ord Shs ******************
379-HK 必美宜 PME Group Ord Shs ******************
380-HK 中國管業 China Pipe Group Ord Shs ******************
439-HK 英發國際 Climax International Ord Shs ******************
462-HK 天然乳品 Natural Dairy (NZ) Holdings Ord Shs ******************
471-HK 中國移動多媒體廣播 CMMB Vision Holdings Ord Shs ******************
559-HK 華藝礦業 Hua Yi Copper Holdings Ord Shs ******************
627-HK 佑威國際 U-Right International Holdings Ord Shs ******************
910-HK 中國林大 China Grand Forestry Green Resources Group Ord Shs ******************
1129-HK 中國水業集團 HKD0.50 ******************
1141-HK 北京御生堂 Beijing Yu Sheng Tang Pharmaceutical Group Ord Shs ******************
1166-HK 蒙古礦業 Solartech International Holdings Ord Shs ******************
2326-HK 百靈達 BEP International Ord Shs ******************
622-HK 威華達 Enerchina Holdings Ord Shs ****************
64-HK 結好控股 Get Nice Holdings Ord Shs **************
1059-HK 看通集團 Kantone Holdings Ord Shs **************
92-HK 冠軍科技 Champion Technology Holdings Ord Shs **************
2 :
x31294128(46781)@2015-03-09 19:55:49上官嘉怡是何許人也？
老千股的公司名舊咗少少，有唔少都已經轉咗名，例如397而家已經改名叫君陽太陽能，另外，好似901呢類轉咗新主，暫時都唔應該確定為老千股
從街市仔到大老闆 安哥：讀書叻不如EQ高
1 :
GS(14)@2016-01-25 01:42:042016-01-01 HJM
一張「沙紙」是躋身很多專業的通行證，但在競爭激烈的飲食業，經驗比學歷更重要。人稱「安哥」的陳永安，15歲小學畢業就到街市豬肉檔學師，1989年成立太興。今日太興由一間街坊燒味店變成餐飲連鎖集團，靠的是紅褲子出身的安哥觸類旁通引進現代管理、四出招攬人才。入行近30年，他悟出的道理是：飲食業是關乎人的生意，EQ要高過IQ。
訪問在西灣河太安樓分店進行，這裏是安哥的發跡地，穿過熙來攘往的大堂，走入包間，侍應隨即奉上兩杯「冰鎮奶茶」，那是太興的招牌飲品。「『冰鎮奶茶』是我改良而成，最初看見金鳳的『原裝奶茶』，再聯想到平時飲啤酒用酒桶冰鎮的方法，便把兩者結合。」安哥還自豪地帶筆者到廚房參觀一部由他引入改良的「撈叉燒機」，「以前同事要用手拌勻叉燒和調味料，結果手又痛，味道又不均勻，現在用機械操作就好多了。」
讀書可後天培養，生意頭腦卻是天生的。「我的聯想力、觀察力很強，很多時看見一些事物，就會想到這東西對公司有用，想辦法加以轉化、利用。」童年時家境困難，逼着他想法子賺錢，令這種天分得到充分發揮。「小時候窮，兄弟姊妹多，有機會搵錢的地方我都會去。過年時，別的小朋友很高興去玩耍，我卻從年廿七開始派財神，初二至初七就去舞獅，暑假時又會去賣點心、穿膠花。」
笑稱「坐唔定」的安哥自爆小時候留了兩次班才畢業。「我喜歡觀察、思考，卻不喜歡看書。加上心散、家境不好，興趣根本不在學業上。」不過，善觀察、喜思考、轉數快的性格，卻令安哥屢次在逆境中突圍。
15歲到豬肉檔「捱世界」15 歲小學畢業後，他經人介紹到街市豬肉檔打工「捱世界」，他憶述：「跟現在的後生說，他們會覺得天方夜譚。」初入行時，一年只有兩個下午的假期，連新年也不能放假。
打了幾年工，安哥已經掌握經營肉檔的竅門，21 歲「膽粗粗」拿着3000 元投了一個豬肉檔。由於經營有道，10 年內開了6 間肉食公司。二十出頭做老闆，安哥倚賴的不是書本知識，而是自小在街市打滾的實踐智慧。
九十年代起，大型超市開始售賣魚、肉、菜等生鮮濕貨，與傳統街市競爭搶客。眼見生意淡靜，惟有動腦子找出路，「其他生意我不懂做，便想着由生肉轉做熟肉，做燒味快餐。」「我一向揸刀，斬叉燒、斬燒肉沒有問題，但不懂製作燒臘。」不是廚房出身，惟有邊學邊做，四出觀察、參考知名食店的做法。
禽流感成轉型契機
1989 年成立太興燒味，正當燒味店生意上軌道時，一場禽流感卻殺個措手不及。1997 年第一次在本港爆發可傳人禽流感，太興仍以賣燒味為主，「燒味檔的『四大天王』雞、鵝鴨、叉燒、燒肉中，鵝、鴨、雞都出事，只剩下燒肉和叉燒，生意額下跌了四五成。」
痛定思痛，安哥決心將太興多元化，「我要多謝禽流感出現，如果沒有發生禽流感，太興就沒有今時今日的規模。」太興在1998 年開始轉型，加入粉麵、小菜，增加飲品的種類。「如果再發生禽流感，對我來說完全沒有影響，客戶群已經擴闊了，沒有燒味，他們可以選擇吃粉麵、小菜、咖喱」
制度以員工顧客為先
今日太興已經發展成大型餐飲連鎖集團，創立逾10 家薈萃中、日、台各地美食的餐飲品牌，合共超過130間分店。要管理這個龐大的飲食集團，安哥強調一定要有高EQ，「讀書叻固然好，但做生意EQ 比IQ 重要，尤其是我們做餐飲這行，無論面對客人還是伙計，全部都牽涉人事。以前我會跟廚房同事打成一片，一起飲酒、講粗口。現在凡推出新制度，首先考慮的不是如何賺錢：第一是員工，同事做得開不開心；第二是顧客，顧客才是老闆，惟有顧客贏，員工贏，公司才會贏。」
員工易成顧客出氣袋
入行三十年，安哥形容，飲食是辛苦行業，員工賺的是辛苦錢，需要很高的EQ。「除了一整天都要站着，更慘是容易成為出氣袋。答慢些被鬧、寫錯單被鬧，曾經看見兩夫妻吵架後，便找樓面來出氣，面皮薄一些都會哭出來。」年輕人怕辛苦不願意入行，父母也捨不得子女捱苦，現時撑起飲食業的，主要是新移民和只返「師奶更」的兼職女工。
安哥的心願是吸引更多年輕人入行，飲食是生活必需，但從業員自我形象卻低，他禁止使用「廚房佬」、「水吧佬」、「燒味佬」的俗稱。實惠方面，則大力改善員工福利，推出人人有份的生日假、提升膳食質素，「以前員工吃的是廚房剩下的食物，稱為福食，現在我規定客人吃什麼員工便吃什麼，一定要有魚有肉有菜。」
獎勵提升員工士氣
出身草根，安哥深明基層員工希望有向上晉升的階梯，他參考其他大企業的做法，推出資歷架構、拔尖計劃、管理者責任分紅制，為員工提供更多晉升機會。「例如我們有『新人去舊舖，舊人去新舖』的政策，每開新舖都有人升職，務求令員工更有歸屬感。」每逢過年，安哥會親自落舖頭派利是，這個習慣已持續了26年，即使分店數目愈來愈多，他仍堅持花上6天踏遍香港和深圳所有分店，為辛勞了一整年的前線同事「打打氣」。
招攬人才 彌補不足
安哥喜歡親力親為，由原材料採購、菜式烹調以至樓面客服，都積極參與，巡舖頭的時間比坐在辦公室的時間還多，每個月更會到內地兩、三個城市巡舖。不過，當公司愈來愈大時，安哥明白到招攬人才彌補自己不足的重要。「有些老闆不喜歡找一些比自己叻的員工，我反而喜歡找一些叻的人來彌補自己的弱項，例如在文字、電腦方面我比較弱，我就去找這些人。我旗下個個老總都很厲害的，兩個老總分管人力資源、財務、審計等這些我比較弱的部分。」
安哥自豪地說：「我在用人方面有一手，能包容不同類型的人，這樣才能使公司壯大。每個高層都很有性格，你要把他們搞定才行，否則會很頭痛。既要讓他們有發揮的機會，也要跟各部門之間互相溝通合作，以身作則很重要。」
力排眾議 改革廚房
對飲食業來說，人才是成功的關鍵、進一步發展則需要制度、文化。「一年企業靠運氣，十年企業靠管理，百年企業靠文化，企業負責人一定要看得長遠，尤其分店開得多的時候，管理非常重要。」「請到好的廚房師傅把關是好彩，但他們一班來一班走，流動性大容易令品質變差。」他分析，很多中式食肆不能長久經營，關鍵是未能標準化。為了打破中式食肆的宿命，安哥1998 年大膽廢除「師傅制」，引入「經理制」，由經理負責管理店舖日常運作，以現代化管理打好太興穩步發展的基礎。
除了標準化，他又在廚房推行自動化。「十多年前我在瑞典看見燒豬爐，便把它引入香港，找煤氣公司幫手合作研發。最新的發明是自動炒鑊機，我兩年多前在日本看見的，經改良後，已有三分一店舖在使用。機械化有助維持品質，像過去炒菜依賴師傅的技術和經驗，有時師傅炒多兩下炒少兩下，調味方面重手一些，出品都會有參差。現在使用這個炒鑊機，只需要一個技術較低的師傅，輸入程式後，根據指示把材料放入去，它便會自動炒。以前師傅很容易有肩周炎等職業性勞損，機械化有效減低勞損工傷，營造安全友善的工作環境。」
萬事起頭難，要改變師傅根深柢固的觀念談何容易，「我跟那些師傅、拍檔討論，他們當然反對。」然而安哥從不言棄，「我的性格很強，凡事一定要做到為止，不會被別人說兩句便放棄。現在成功了，他們都很佩服。」
中式餐飲門檻低，幾經潮漲、潮退，屹立不倒的少，發展壯大的更是稀罕。稻香集團主席鍾偉平，15 歲從鄉下偷渡來香港，入廚房「揸鑊鏟」一步步做起；翠華餐廳主席李遠康，曾經做過送外賣、水吧、餅房等基層工作英雄莫問出處。「行行出狀元，香港是飲食天堂，機會處處。我們那一代很多都讀不成書，紅褲子出身，邊做、邊撞板、邊學。」時至今日，太興已是香港茶餐廳的一哥，安哥卻謙虛地說：「我從來沒有已經上岸的感覺，因為當生意規模愈來愈大，外界的期望也會愈來愈高，危機感也會愈來愈強。」
成本難降、消費疲弱 食肆恐爆結業潮
近年自由行減少，飲食業亦不能幸免，「內地食客固然少了，加上零售從業員是我們一個客戶群，他們賺少了，自然對生意有影響。我們已算很僥倖，與其他大型餐飲連鎖集團相比，跌幅算輕微，生意額大概下跌了3%。」
飲食業有一種自嘲的說法：「跟你有仇，勸你做酒樓。」形容成本高，利錢薄，安哥認同這點：「經營餐飲的利潤遠遠及不上做金融、地產，人工佔總成本三成，食材佔三成，租金約10%，另外還有雜費、水電煤、折舊等。現在的裝修費跟10年前相比，貴一倍左右，這樣七除八扣，剩下的盈利只有幾個百分比而已。」
近期旺區舖租有下調趨勢，但安哥解釋業界並沒有因此而受惠，「現在下調的大多數是過去瘋狂加價的一線零售鋪。至於二、三線的飲食舖，到今天為止都沒有減價，我們傾的新租約全部加價，近年加幅都約維持在5－10%。我預計在聖誕、農曆新年等旺季過後，三四月間，飲食業淘汰賽會進入白熱化，規模較小的食肆當遇上加租、加人工，餐牌卻不能加價，可能會支持不住。」
不過，安哥對於太興卻很有信心：「我們的定位不是貴價菜，人均消費大約七、八十元，也沒有加一和小費，進來吃東西沒有壓力。太興成立至今26年，經歷過沙士、金融風暴這些低潮，好景的時候生意不會特別好，市道低迷的時候生意也不會特別差。當年沙士期間，人人不敢出街吃飯，我們反而多了不少外賣生意。」內地競爭大 放慢開店步伐
太興自2004 年起開拓內地市
場，目前在多個城市設有分店。跟香港不同，太興在內地的市場定位較高，屬中高檔食肆，近年中央實行反貪反腐政策，高檔食肆首當其衝，太興也受到影響。但原來影響生意額的最大原因，是近年內地商場食肆增加，令競爭非常激烈，「近年網購興起，衝擊零售業，零售店舖比例縮小，取而代之 的是餐飲舖，加劇了競爭。加上現在飲食業也有網購的趨勢，一些人會聯繫餐廳品牌，在網上出售禮券，又做網上外賣，這個多少會影響實體飲食店，跟兩年前相比，太興在內地的生意額下跌約二至三成。」
根據內地餐飲業形勢，安哥已經訂定來年的發展方向，「我們暫時不會在新的城市開店，集中在我們認為業績好的城市，例如廣州、上海、北京、杭州等一線大城市開舖，同時會控制成本，精簡人手。」
本港方面，安哥也有一套應對方法，「我們有些舖頭會翻修，把座位提升，令入座率加快，又會加設電腦下單，縮減顧客輪候的時間。面對飲食業勞動力不足的問題，亦會想方法，例如兩個部門共用人手，多請一些兼職來代替長工。」
鄧傳鏘 本刊總編輯、尚思勵 本刊特約記者