意瓜刨絲代意粉低熱量助減肥
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GS(14)@2015-12-16 19:22:58【周三識食】【本報訊】偽意粉「Zoodles」在外國甚為流行，其實是由意大利青瓜（Zucchini，簡稱意瓜）刨絲後製成，因成品肖似意粉，故會被當作替代意粉食用。Zoodles熱量只是真意粉的一成，所以近年大受減肥人士歡迎，現時天氣轉冷，更可作為熱食沙律。營養師指出，Zoodles始終屬蔬菜類，並非澱粉質食品，若餐餐都以Zoodles減肥，有機會長期熱量不足，出現過瘦及影響抵抗力，而意瓜鉀質含量較高，未必適合腎病人士食用。記者：伍雅謙
Zoodles是Zucchini（意瓜）加Noodles（麵條）的簡稱，在社交平台instagram內「#zoodles」的有逾10萬之數，煮法千變萬化。一般做法是將意瓜以手動刨絲或電動刨絲機製成意瓜絲後，便可當作意粉般烹煮，先烚熟後略炒，又或烚熟後直接加入醬料拌勻食用，因熱量低常被用作減肥餐。香港港安醫院註冊營養師黃志榮表示，意瓜分為黃色意瓜及青色意瓜，一般人以意瓜代替意粉，是因兩者煮熟後質感相近，當然口味與真意粉始終有分別。但因意瓜屬蔬菜，熱量較真正意粉為低，以100克計算，意瓜熱量只有17千卡，意粉則是150至160千卡；意瓜只含0.3克脂肪，意粉則含1克，脂肪與熱量都屬偏低。纖維方面，兩者含量相若，但意瓜含有意粉沒有的維他命C，維他命B雜更高意粉五成至一倍。不少人會將Zoodles作為正餐食用，黃指，Zoodles可作為一日三餐其中一餐的正餐，但不宜每餐均以Zoodles作為主食，因每100克意瓜只含3克碳水化合物，意粉是其10倍，若午餐進食Zoodles，晚餐便要維持均衡飲食，補充碳水化合物，否則長期熱量不足，會出現過瘦及影響抵抗力的情況。
■意大利青瓜
高鉀腎病患者不宜進食
他稱，部份人會以意粉用的醬汁烹煮Zoodles，但忌廉汁等脂肪較高，減磅人士宜改用番茄汁或紅椒汁。此外，意瓜鉀質含量也高，每100克含261毫克鉀，意粉則只有44毫克，腎病患者未必適合進食。意瓜只在本港部份超市有售，購買未算十分方便，但要製作Zoodles，不一定要使用意瓜，其實可以翠肉瓜代替，黃稱，翠肉瓜質感較接近意瓜，反而本地青瓜較為硬身，難以做到相似意粉的效果，烹調時也建議加入甘筍來配搭，增加色彩及營養。
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http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20151216/19413516
【不時不食】多食玫瑰蜂蜜粥 美顏減肥好輕鬆
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GS(14)@2015-12-29 08:41:19天冷又乾燥，一碗暖粥下肚，幸福又滿足。《蘋果》將推出一連6集「不時不食」，介紹6款簡單易煮又養生的粥，讓大家一起過暖笠笠的冬天。冬天時，一不小心，肥肉纏身。但冬天人易變懶；做運動減肥？還是明天才開始吧，然後便不斷地一日復一日。想輕鬆減肥又養顏，可考慮試煮玫瑰蜂蜜養顏粥。玫瑰具調經、促進血液循環、預防便秘作用，亦能令女士肌膚光滑兼具彈性。蜂蜜遇熱後會使蛋白質等轉化成蛋白酶，可增加腸胃蠕動而減少過度吸收，有助減肥。香港中醫師公會會長關之義表示，玫瑰具疏肝、解鬱之效，因其性溫，此粥較適合體虛人士食用，躁熱者則不宜經常食用。材料：玫瑰花瓣6片蜂蜜2湯匙雞湯800毫升米3両做法：洗淨玫瑰花瓣後備用。雞湯連洗淨後大米加熱煮沸後細火慢煮，然後加入玫瑰花瓣續煮約3分鐘即可。碗內加入適量蜂蜜，倒入滾燙稠粥拌勻便可食用。小貼士：以熱水長時間烹調或沖泡蜂蜜，會破壞其營養成份，於碗內加入適量蜂蜜再倒入滾燙的粥拌勻已可。《蘋果》記者
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20151229/19430998
寶珠姐對阿嗲減肥有信心
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GS(14)@2016-03-01 18:57:37陳寶珠和梅雪詩（阿嗲）將會在5月重演經典戲寶《牡丹亭驚夢》，主辦單位昨日宣佈第2度加場，今次會再加開5月25至28日，即合共20場。寶珠姐和阿嗲知道這個消息後感到非常開心，她們說：「好多朋友打電話嚟訂飛，多謝大家支持，我哋會更加畀心機，勤力練聲練氣，不負眾望。」阿嗲自爆農曆新年期間吃得太多，所以除了操曲還要積極減磅，她笑說：「目標要再減10磅，得到好多朋友鼓勵，我會努力！」寶珠姐當然為戲中情人兼好拍檔打氣：「我對你有信心！」不過，最令她們感到心甜的，是得到師傅白雪仙的鼓勵，她們說：「師傅叫我哋要畀多啲心機了解劇本，唔可以只係念口簧，我哋一定唔會令師傅失望！」撰文：唐琛悠
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160301/19510771
【飲食籽】嬌紅彈性愛情果 番茄美白又減肥
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GS(14)@2016-03-02 15:17:50【飲食籽：菜市場學】走進餐廳、翻開餐牌，無論鹹的還是甜的，總會找到一碟番茄做的菜式，那種酸甜味道固然令人着迷，而且它還含有多種營養，有助減肥美白，健康有益。古時候，歐洲人稱番茄為愛情果（love apple），時至今日，生於中南美洲的番茄已經遊歷多國、衍生出無數品種，不知哪款最得你心？
據說番茄原產於中南美洲的安第斯山脈，發現它的秘魯人更一直認為有毒，稱為「狼桃」，只作觀賞之用。到了十六、十七世紀，番茄被引入至歐洲，當時一位英國伯爵把紅彤彤的番茄獻給情人，成為了一時佳話，「愛情果」（love apple）的美譽不脛而走，但說到真正端上食桌卻是十八世紀的事了。
番茄底部會有白色、呈「米」字的筋脈，一條代表一個種子子室，數量越多越甜。
底部呈米字 煮過更有益
「一個靚番茄梗係越紅越好啦！」小西灣的本灣街市菜檔檔主羅煥轉笑說，由於現時的番茄多是溫室培植，因此四季都有它的身影。挑選番茄時應選擇外皮光澤有彈性的那些，手感也要實淨，越紅則代表當中的茄紅素越高。而根據日本營養管理師豬股慶子編著的《蔬菜好選食》一書所述，好的番茄形狀應該接近圓形，蒂色鮮綠，代表水嫩多汁，也較新鮮。最後還有一個竅門，就是番茄底部呈「米」字形的放射狀筋脈數量，代表了存放種子的子室數量，因此底部的筋脈越多，代表番茄越甜、越好吃。註冊營養師曾欣欣指出，為人熟識的茄紅素有抗氧化作用，能有效預防癌症及動脈硬化，更可幫助男士避免罹患前列腺癌。不少蔬果會因烹調過程而流失了當中的營養素，但番茄卻剛剛相反，烹調過後功效倍增，例如茄醬的茄紅素比未經烹調過的至少高出10倍。而番茄達人、日籍大學講師唐澤明所寫的《番茄夜間減肥法》提到，晚上吃番茄不但有瘦身效果，亦有美白功能。而且番茄品種繁多，煮法亦千變萬化，難怪一直深得世界各地食客歡心。
各國番茄最佳食法
雜茄約$45磅產地：荷蘭食法：醃製冷盤甜度：★★☆☆☆味道：皮厚，味道酸甜
百合茄約$5磅產地：中國食法：烤焗、生食甜度：★★★★☆味道：皮厚，茄味香濃，爽口
日本車厘茄約$25磅產地：日本食法：生食甜度：★★★★★味道：皮薄，水份較多，非常清甜
連枝番茄約$30磅產地：以色列食法：炒蛋甜度：★★★☆☆味道：外皮較硬，爽口，甜度一般
本地番茄約$9磅產地：香港食法：煲湯甜度：★★☆☆☆味道：酸味較重，水份較多
羅馬番茄約$80磅產地：加拿大/美國食法：製作醬汁、意粉甜度：★★☆☆☆味道：茄味重，肉質腍身
仆出一場番茄大戰
在西班牙華倫西亞自治區的布尼奧爾鎮，每年8月的最後一個星期三都會舉行番茄節（La Tomatina），人們會豎起一支塗有油脂的木杆，上掛一塊火腿，只要火腿被取下來，番茄節便告正式開始，參加人士可以瘋狂互擲番茄取樂。節日來源已經無從稽考，其中一個說法是在1945年某名男子於遊行期間被推倒，憤怒的他便在附近菜檔拿起番茄擲向途人，然後途人紛紛還擊，觸發出一場番茄大戰。到了1980年，當地政府正式主辦番茄節。
記者：李泳烔攝影：鄧鴻欣、林栢鈞編輯：陳國棟美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160302/19511888
韓星減肥必食蕃薯 秀智日食三個去水腫
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GS(14)@2016-03-08 16:12:51雖然依家只係三月初，不過已經有唔少女士開始為夏天做準備而要節食減肥，有網民就搵嚟韓國女星嘅減肥餐單，發現個個餐單都會有蕃薯。「國民初戀」秀智初出道時都有過一段水腫期，不過依家就越嚟越瘦，據知佢減肥時早餐食雞胸肉同一個蕃薯，午餐食玄米飯同沙律，晚餐就蕃薯兩個，主要靠食蕃薯去水腫。出名身材健美嘅女團SISTAR成員昭宥就早餐一個蕃薯、午餐三隻雞蛋及一塊麵包，晚餐就三塊紫菜包飯。另外成功減重70磅嘅女歌手朴寶藍，佢就早餐食番茄、雞胸肉同蕃薯，午餐食凱撒沙律及一杯低脂牛奶，晚餐只食三粒核桃同兩隻雞蛋。
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http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160308/19521007
新婚參加減肥真人騷孝天嘆F4只是同事 難重聚
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GS(14)@2016-03-30 14:42:11■脹了幾個碼的朱孝天參加內地減肥真人騷減肥。微博圖片
於本月16日透過經理人公司承認與內地女星韓雯雯提交結婚領證申請的朱孝天，當年因台灣偶像劇《流星花園》而與吳建豪、言承旭及周渝民組成男團F4，紅到發紫，明年便是F4出道15周年，剛參加拍攝內地減肥真人騷《燃燒吧！卡路里》的朱孝天，日前出席內地舉行的記者會，透露他們正在找方案在明年合作，演唱會或電影都不一定。有指吳奇隆結婚，小虎隊都能重聚走在一起，問朱孝天結婚又可會令F4重聚？朱孝天直言：「不太可能！」
■朱孝天透露F4明年有機會合體慶祝15周年，但他以「同事」來形容彼此關係。資料圖片
■除了朱孝天，韓庚亦都有份參與減肥真人騷，擔任教練。微博圖片
■朱孝天表示未與韓雯雯領證，但承認雙方關係可算是已婚。資料圖片
■周渝民去年結婚，但至今仍未擺酒。資料圖片
F4不談私事
朱孝天表示：「我當然會請他們，但不見得大家有空來，吳建豪婚禮我就沒去，那時候在泰國當和尚，我一個和尚去婚禮多奇怪，只能說『貧僧不喝酒』；再看周渝民，到現在也還沒辦婚禮。」他又說：「我們有聯繫，但我們是同事，很多私人事情不會過問，不太會聊到工作以外的事情。」現年37歲的朱孝天比以前暴脹了不少，他認為健康最重要，笑言今次參與拍攝節目因為收了錢，對於他與內地女星韓雯雯的婚姻狀況，朱孝天重申他們未領證，但說到2人是否算是結了婚？他又說：「算是！」他補充謂：「不知道為甚麼爆我們領證，我們實際沒有領證，現在是在走程式，兩岸婚姻很麻煩，我們想先把程式走完了，再走儀式。」有指F4中只有言承旭孤零一個人，朱孝天即笑說：「就剩下？你怎麼知道他孤零一個人？沒人知道啊！」問他是否要爆料？他則表示自己不知道，只覺得世上沒有一定的事情，可能人家私下已有幾個孩子也說不定。撰文：李察
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http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160330/19549297
【每日健康】運動對減肥零幫助 超負荷新陳代謝急急降
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GS(14)@2016-05-24 10:31:26美國網媒 Vox Media的記者翻查了超過60篇報道，得出的結論是運動與減重可以說是完全無關係。看到這篇報道時馬上心裏一沉，明明每天逼迫自己晨咁早起身做運動，就是為了周末帶住相機食好啲，不邪惡不收貨，你跟我說運動沒有用，怎算好？
先搞清楚，我們每天攝取的能量，百分之百來自食物，基礎代謝率（Basal Metabolic Rate，BMR）佔超過60%，用作消化的食物熱量消耗則佔約10%，體能活動就只能燃燒10－30%能量。換言之，一廂情願認為單純靠運動來減磅是沒有可能的，那又想問，30%不夠嗎？Vox就引用了多項研究，在這裏簡單提出三大方向。1）補償行為：運動後傾向增加食量運動流了一身汗，筋疲力盡要唞一唞，計劃晚飯食乜獎勵自己，這是我們的「補償行為」（Compensatory Behaviors）。Vox引用了2009－2012年兩份醫學實驗報告*指出，我們傾向會在運動後吃多過我們所需，不是高估了自己的運動量，就是被瞬間的飢餓感欺騙了。2014年另一項報告**亦指出，我們會運動後會馬上減少活動，運動量每天埋單還有可能比不運動的日子更少呢。2）基礎代謝率：運動令身體超負荷身體好鬼怕你減肥，怕你病，驚你有事，千方百計唔畀你減重，會出現一種「基礎代謝率」（Metabolic Compensation"的現象。當你運動多了，身體負荷超出預算，便會煞停新陳代謝。今年《現代生物學》（Current Biology）便提出運動對重量的影響並非直線，而且很快會遇到極限，即使你保持一樣的運動和飲食，也會去到樽頸狀態，甚至反彈。3）飲食控制運動與否無大分別美國國家重量控制中心記錄超過1萬個減重超過30磅的人，發現只要飲食有控制，運動與否其實分別不大。那怎辦？科學家在記錄成功減重後維持磅數的人當中找到的共同點有三種習慣：每周上磅、保持活躍生活模式和控制飲食。雖說運動或許對減肥無幫助，但運動的好處絕不能以磅數為標準，肯定的是如果運動習慣持之以恆，可有效減低血壓、甘油三酸酯，降低心臟病、中風、二型糖尿病和腦退化症的風險。記者：馬朗澄伸延閱讀：
Vox"Why you shouldn't exercise to lose weight, explained with60+ studies"
http://bit.ly/1NvJX9m*Timothy S. Church, Corby K. Martin, Angela M. Thompson, Conrad P. Earnest,"Changes in Weight, Waist Circumference and Compensatory Responses with Different Doses of Exercise among Sedentary, Overweight Postmenopausal Women"PLoS ONE.2009**Thivel D,"Is there spontaneous energy expenditure compensation in response to intensive exercise in obese youth?"Pediatr Obes.2014
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160524/19624627
患病肥媽被撇減肥成功唔使開腦覓新歡
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GS(14)@2016-06-06 02:53:54真是判若兩人！英國斯塔福德郡30歲女子被拍拖3年的男友嫌棄太肥而分手，她下定決心減肥，成功減了44公斤，亦因禍得福重拾健康，因為她患上罕見的神經病對她腦部構成壓力：「我的神經外科醫生指，我要減肥或接受腦部手術排出液體，以減少腦的壓力。」約翰遜（Clare Johnson）育有兩女，體重達127公斤的她患有原發性顱內高壓症（idiopathic intracranial hypertension），這個病對腦部造成壓力，令她偏頭痛、眩暈和噁心，需要不時吃藥，結果她需要臥病在床，惡性循環下不斷增磅，「我不是暴飲暴食，只是缺少運動，分手後我覺得世界被摧毀」。約翰遜去年2月飽受情傷，遂報名參加健身課程，「我看到有成果就繼續，我在想『只要我立定決心就會做到』」；約翰遜亦愛上運動，每周健身3至4次。最終約翰遜成功減了44公斤，令她回復苗條身段並覓得新歡，更難得的是她不需要做手術，希望接下來的覆診顯示她正在康復。英國《每日鏡報》
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http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160603/19639599
曾日食6000卡路里重磅媽減肥自信返晒嚟
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GS(14)@2016-06-21 07:39:03英國埃塞克斯一名兩女之母，以往每日食近6000卡路里(千卡)的食物，體重一度升至96公斤（211磅），令她羞於在自己丈夫面前脫衣及送女兒上學。最後她下定決心，靠節食及做運動，結果半年內減掉26公斤（57磅）重拾自信。25歲的麗貝卡（Rebecca Hendry）昔日愛吃薯片、糖果、朱古力、烤肉卷餅等，每天吃逾5,500卡路里。「我丈夫6呎7吋高，身材高大，而我只有5呎高，但我們食量卻一樣，可以一邊看電視，兩小時內吃掉一大包薯片，和一包家庭裝朱古力。」她體重上升至96公斤，令她不敢在27歲丈夫馬克（Mark）面前脫衣服，更不敢送女兒上學，因為短短10分鐘路程，已令她汗流浹背及呼吸不暢，對她來說是一個「真正挑戰」。「小朋友童言無忌，我害怕他們嘲笑我，或者問我的女兒，為何其母親如此肥胖，因此以往由丈夫送女兒上學。」雖然丈夫一直安慰，但信心跌至谷底的她連出外都害怕。最後她痛定思痛，注重飲食均衡及做運動，結果成功瘦身，令她重拾自信，不但敢上載自拍照，更親自送女兒上學，與她們到公園奔跑玩耍。英國《每日鏡報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160621/19663415
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