嫌營商環境太政治化 「啲官大牌咗」趙世曾港業務 比重擬減逾半
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GS(14)@2015-01-27 00:52:26
■趙世曾介紹「米奇則」單位，指圓形開則有助住戶享受單位景觀，好過四四方方。 謝榮耀攝
【訪問】正當長和系進行世紀重組，惹來市場揣測在本港政經前景未明朗之下，中小型地產商的卓能集團（131）主席趙世曾昨日也直言目前營商環境太政治化，政府「唔買地產商怕」，集團在港業務將由以往佔九成降至最多三至四成。記者：黃嘉銘 陳東陽 陳家雄
卓能旗下荃灣油柑頭新盤壹號九龍山頂，申請一張預售樓花同意紙長達八年，為時之久堪稱「八年抗戰」，期間本港樓市已經歷高低起跌。
「政府話乜就乜」
對於本港地產發展市道，已屆七十九歲的趙世曾昨接受本報訪問時不諱言：「
蘋果生活：大牌檔或發新牌檔主：辛苦但總有人想做
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GS(14)@2015-03-12 09:02:31
■曾錦鴻不願搬上熟食中心，認為街上車水馬龍才是真正的大牌檔風味。羅君豪攝
【本報訊】大牌檔已是夕陽行業，全港僅餘二十四個，但食環署最近考慮以試驗形式簽發新大牌檔牌照，雖未有詳情，會否為這種地道文化的延續帶來曙光？在傳承祖業的大牌檔主眼中，這種「好天曬落雨淋」的營生方式，賺的都是辛苦錢，下一代未必肯承接。「總會有人想做嘅」，他們期望申請新牌照的人，能將文化傳承。記者：林社炳 佘錦洪
■中環吉士笠街的盛記大牌檔晚上坐滿食客，生意興旺。羅君豪攝
食客不入舖 要求坐街邊
【不獲續租】甚麼是大牌檔風味？深水埗耀東街強記大牌檔第三代傳人曾錦鴻說：「大牌檔個廚房就喺街邊，炒小菜嘅鍋氣，未食入口已經聞到陣香味，呢啲就係大牌檔嘅風味。」他曾於培僑讀書，曾鈺成是他老師，今日「貴為」立法會主席，曾前來光顧感受大牌檔風味。
■深水埗耀東街經營逾五十年的大牌檔，面臨地產商收購重建，前路難料。
深水埗街坊集體回憶
曾錦鴻形容是大牌檔養大他，祖父和父親最初在灣仔史釗域道做大牌檔，七十年代末因社區發展被迫結業，「當年港英政府要你收檔，你無得反抗。」外公當年跑到深水埗耀東街做大牌檔。強記海鮮小炒和長發麵家，都已經營逾五十年，在耀東街大牌檔中算歷史最悠久，兩家店因生意不錯，要租用同街舊式唐樓地舖擴充營業，無奈地產商幾乎把整條街全部收購，他們租用的舖位不獲續租，快要交還。他不願意搬上街市的熟食中心，因坐在大牌檔，可看着街上車水馬龍的人流，有時會看見人家爭吵。這正好解釋，為何他租了街舖，但仍有不少食客要求坐在街邊，感受真正大牌檔的風味情趣。曾錦鴻說，現在的食客除了熟客，還有追尋童年回憶的舊街坊，「試過有個紋身大隻佬，帶住幾條友嚟食嘢，問我認唔認得佢！」對於政府擬再發大牌檔牌照，他寄語有意申請牌照經營的，需有心理預備「好天曬落雨淋」。他說，今日客人要求高，會問你「（碟餸）有冇搞錯」，太肥太瘦要求各有不同。曾錦鴻帶點怨氣，說：「政府高官唔好只顧保留中環大牌檔嘅集體回憶，同樣應該尊重深水埗街坊同老人家嘅集體回憶，保留深水埗嘅大牌檔。」
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150312/19073195
【文化籽】大牌檔之燒鵝奇則
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GS(14)@2015-09-22 02:18:03四位畢業於香港大學建築學系的年輕建築師，於2011年成立「近建築研究舍」，利用公餘時間製作裝置藝術，最新作品「燒鵝」就是用來紀念消失中的大牌檔。
【文化籽：藝文沙龍】這夜，我跟四位年輕建築師杜澄興、楊理崇、葉健倫及蔡偉權，到深水埗耀東街的大牌檔「吹水」。他們說，當建築師的原意是為社會建造一個舒適的生活環境，可惜香港寸金尺土，發展商只想賺到盡。事與願違，惟有在公餘時間發揮專業知識，設計自己喜歡的「建築」作品，最新就有一隻隻充滿本土特色的「燒鵝」。
中國萬里長城、約旦佩特拉古城、巴西里約熱內盧基督像、秘魯馬丘比丘、墨西哥瑪雅遺址奇琴伊察、意大利羅馬鬥獸場及印度泰姬陵，被稱為世界新七大奇蹟。欣賞這些奇蹟當然要走遍全球各地，若是觀看「奇則」，香港則是抬頭便見，尤其是那些剛被重建的舊區。近年，如何「估你唔到」的空間設計也能在新樓找到，如畸形劏房、保齡窗台、斜壆形窗台、「米奇老鼠則」、棺材式工作平台等，着實千奇百趣。葉健倫嘆道：「從前讀建築的初衷，與現實有落差，親友對建築師的理解是替發展商打工，畫一些賺錢的圖則。」既然法例容許合法的發水空間，賺錢為本的發展商自然力求善用，作為專業建築師也得扭盡六壬，不能浪費每分土地，就算連一毫米也不可放過。於是，他們每天進行不設人性底線的設計，那是為了生計，不得不為五斗米折腰，而他們在2011年碩士畢業後成立的組織「近建築研究舍」是僅有的逃生門，名字充滿正能量的楊理崇說：「工作受到限制，只好利用公餘時間施展個人理念，探索與建築有關的藝術裝置，希望作品與觀眾發揮正面關係。」於2012年西九的「自由野」活動及2013年建築雙城雙年展的香港展覽當中，他們均以香港傳統建築特色之一的竹棚工藝為靈感，並運用日常的建築知識來創作，將這種快將失傳的手藝，搭成竹亭般的藝術裝置。最新作品也與正在消失的香港文化有關，蔡偉權說：「香港城市發展急促，太多收購正在發生，可能在十多廿年後，大牌檔這種市井文化將在香港消失，屆時緬懷的方法，可能就是靠一隻燒鵝。」在香港，以燒鵝揚名的食肆必數鏞記，而它也是依靠燒臘排檔發迹。
其中一隻「燒鵝」有1.6米高，以紙為主要材料。
至本周五，於台北松山文創園區舉行的香港建築師學會「築．跡─香港建築展」，「燒鵝」亦是展品之一。
為被忽略的空間提升價值
大牌檔食物具風味兼經濟實惠，曾幾何時是街坊的好朋友，四位年輕建築師認為，在街道衍生的大牌檔，可為被人忽略的空間提升價值。然而，隨着城市發展，現在全港只剩下約20間大牌檔。我們所到的深水埗耀東街蘇記，於七十年代的石硤尾賣燒鴨燒鵝起家，現在轉賣豬扒、公仔麵。吹水期間，蘇記熟客跟第二代負責人王旭輝搭話，說自遠處便看見大牌檔內的「燒鵝」，王旭輝則笑說打算加單，讓每枱也掛起一隻。耀東街更是全港最多鐵皮大牌檔集中的地方，但是1-14號那排逾六十年歷史的四層高唐樓，大部份已被收購，杜澄興看着那排烏黑的平房說：「對於建築師，如果沒有過去、不重視過去，如何走向將來。」至於大牌檔在重建時能否繼續經營，還是未知之數。
「近建築研究舍」作品
他們首個作品名為「水滴論壇」，設於葵芳劇院前廣場，用卡板與人造草皮加建「漣漪」讓人休息。
2012年，西九文化區管理局首次舉辦「自由野」，他們以傳統竹棚手藝為基礎創作「自由鳥」，讓參觀者在「竹亭」下休息。
北角油街的前香港皇家遊艇會會所，現在是二級歷史建築，2013年他們在那創作了「綠息．生活」，響應生活藝術計劃。
在2013年的「建築雙城雙年展」，他們繼續以竹棚為基礎，在觀塘天橋底加建「多形可能」。
部份圖片由受訪者提供
記者：黃碧珊攝影：徐振國編輯：陳國棟美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150921/19300929
握手敷衍 穿皇馬外套合照小球員扮大牌冷待美斯
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GS(14)@2016-01-24 17:02:59■小球員不起立，坐着與美斯握手，被斥扮大牌。電視畫面
未來的中國小將未有素質?!效力西甲球會巴塞隆拿的球王美斯，日前應邀參加浙江衞視真人騷節目《綠茵繼承者》，節目中他突然現身更衣室與中國小球員握手及交流，不料小球員們卻對這名球星反應冷淡，握手時無人起身表達敬意，只等美斯上前握手。不少網民批評，少年球員連基本禮貌都不懂，當正自己是大爺扮大牌。足球真人騷節目《綠茵繼承者》，拍攝中國前國腳郝海東及曾志偉帶領16位足球小將，前往歐洲8家球會接受球星們的言傳身教。第一、二集嘉賓分別是西甲球會皇家馬德里中場占士洛迪古斯，及馬體會的費蘭度托利斯，第三集是巴塞隆拿球王美斯。第三集節目甫始，小球員嘗試將足球踢進籃框，隨後美斯登場，並與小球員握手。節目進入提問環節，美斯被問到「你在像我們這麼大（14歲）的時候在幹甚麼？」他回答：「我14歲的時候就已經在巴塞隆拿了，早上去學校學習，下午訓練。」美斯隨後又挑戰將足球踢進籃框，並和郝海東玩一對一防守。
■部份小球員因見不到球星而垂頭喪氣。
■美斯進入更衣室探望小球員。
■青年身穿皇馬外套與美斯合照。
握手後繼續玩手機
由於只有4名青年能在訓練場接受美斯教導，其餘12名小球員只能在更衣室，透過窗戶遠眺巨星。在節目後段，美斯貼心地到更衣室看望小球員，又與他們一一握手。但超級球星就在眼前，小球員們竟然集體保持沉默，卻無人起立。大家都坐在各自的位置紋絲不動，坐着等美斯上前握手，臉上表情十分僵硬，還有人在與美斯握手後，就低頭繼續玩手機。而令人不解的是，其中一名小球員與美斯合照時，他明知與巴塞球星見面，身上卻穿上皇家馬德里的外套，令現場氣氛十分尷尬。有網友斥責，這幾位小球員缺乏教養：「和美斯握手、合照的人多了，怕是他成名以來第一次遭遇這樣的尷尬。」新浪微博/鳳凰體育
【網民有話說】
•哎，還真是一群大爺呢！•甚麼時候這些孩子懂得起立，這個國家就真正的站起來了。•人家是世界上最好的球員都沒端架子，你們幾個小毛孩倒好一個個坐着等着人家來問好。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160124/19464675
【靚貨攻略】絲打遊泰必入 百零蚊買極似大牌味香水
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GS(14)@2016-07-13 05:16:46去旅行，各位絲打買妝物嘅欲望當然超盛，以下五件係曼谷不能錯過的妝物，記得入手啦。
旅遊搜尋網站Skyscanner最近公佈，曼谷係繼台北、日本東京同大阪後，港人暑期最愛獨遊地區第四位。不過近期日圓水位未算低，看來遊泰人數應該比預期多。獨遊又好，一大班人去玩又好，我知點都唔會阻止到各位絲打買妝物嘅欲望，今次我哋就搵來五件喺曼谷不能錯過的妝物，大家知道有乜要入手啦！
1.Beauty Cottage Memories of Love系列香水
維多利亞風美妝店Beauty Cottage喺唔少大型商場都有分店，其中Memories of Love系列香水被廣傳為極似Chloe的經典味道，價錢兌成港幣都不過百零蚊，雖然味道唔太持久，但平平哋都算係唔錯嘅選擇。
2.Beauty Cottage啞致唇膏
除咗香水，Beauty Cottage嘅唇膏也值得留意。新加坡權威美容雜誌《Cleo》曾經選它為最佳經濟價格啞致紅唇之選，記者親身試過，的確非常顯色，怕太matt太乾有唇紋？亦有semi-matt可揀，潤得來亦唔會太有光澤，愛化歐美妝嘅絲打唔好錯過。
3.Srichand Powder喜簪控油透亮蜜粉
點解曼谷天氣咁熱，喺街上見泰國美女們個妝都保持得咁好？原來除了用爽身粉灑上面同頭髮保持清爽，佢哋亦會用Srichand Powder控油蜜粉。除咗可以平時定妝用，說明書亦建議，可以用一份碎粉加兩份水，混合敷30分鐘做面膜，一物二用。
4.Mistine三合一3D眉筆
講到泰國妝容，最有標誌性一定是眉妝。有「泰國第一彩妝品牌」之稱Mistine，佢嘅三用眉筆一支有齊眉筆、眉粉同眉gel，方便到極。
5.Mistine Brow Sharpener
單用眉筆太難控制？Mistine嘅brow sharpener可以助你更易畫出整齊眉妝，佢一支有深淺兩色，cream-gel狀的眉膏在筆蓋兩邊，可以用來填補眉色和修補眉形邊沿，非常容易上手。記者：黃樂雯
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160713/19692150
【歷代邦民女】Kama被插大牌轉戰日本
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GS(14)@2016-09-24 23:30:46【第二代】羅凱珊（Kama）
陳嘉寶（Anjaylia）作為第三代的邦民女，她當年的齊蔭頭深入民心，而先後四代的邦民女際遇各不同。
【第一代】梁寶琪（Crystal）
2004年出爐的第一代邦民女，憑「邦民，Promise」成為街知巷聞的廣告口號。做了十年僆模的她，曾加入港視拍過《警界線》、《開腦儆探》及《夜班》等劇。
【第二代】羅凱珊（Kama）
接棒後負面新聞不絕，被指耍大牌、脾氣臭又愛釣金龜，先後跟彭順、周星馳傳緋聞。星途不順的她，2012年加盟著名日本模特兒公司Satoru Japan Inc.轉攻日本。
【第三代】陳嘉寶（Anjaylia）
09年任邦民女後一做就六年，成為最長壽的邦民女。擁有法國血統的她拍過劇集《女人俱樂部》及《殭》等，又不時擔任綜藝節目嘉賓，今年7月離開了模特兒公司另謀發展。
【第四代】黎紀君（Christy）、伍倩彤（Gillian）、林婷
去年邦民女一分為三，變為非一人專利。Christy曾與王宗堯拍拖，拍過多個廣告，她的一輯九巴海報廣告因為太靚在多處被人偷走。24歲的Gillian擁33C上圍，由模特兒轉戰電影圈，先後拍攝電影《PG戀愛指引》及《我要發達》。林婷為廣告模特兒，主要拍攝硬照廣告。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160924/19780212
【大坑屋台】大牌檔食天婦羅 吞拿魚頭頂肉肥美惹味
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GS(14)@2016-10-12 07:53:19天婦羅拼盤（自由搭配），粉漿夠薄，而且即叫即炸很香口，蝦肉亦很鮮甜，$266。
偶爾去日本旅遊，夜裏總會看見好幾個路邊熟食檔，不少穿着西裝的日本人都愛鑽進這種熟食檔，有時喝一碗熱湯或是吃碗關東煮，雖似舊式的大牌檔，但遊客看進眼內只覺別有風味。最近大坑也開了一間以屋台為主題的餐廳，店外蓋上透明的大膠布，刻意營造一種「麻甩」的氣氛。餐廳裏雖然用上開放式廚房，然而和日本的傳統屋台不一樣，客人和廚師的距離較遠，很難交流或是聊天。不過店內播着音樂，店員和廚師亦會偶爾叫喊口號，氣氛還算不錯。
日本人多是下班以後才去屋台喝酒吃消夜，所以賣的多是小吃，偶爾也會賣點拉麵。而大坑這餐廳就主打天婦羅和關東煮，「我們有次去大阪旅行，和一位屋台的老闆成為朋友，他把屋台的知識都告訴我們，我們就決定回港開一間屋台的餐廳。」老闆何泳新說。這裏的食物都是參考關西屋台的食譜製作，就連天婦羅的粉漿亦是依照食譜調配。店內的天婦羅有十多種，最特別的角打蝦餅就是用蝦餅夾着蝦肉炸，味道鮮甜香口，最適合邊吃邊喝啤酒。關東煮亦有不少選擇，不過價錢偏貴。角打屋台地址:大坑施弼街12-13號地下B號舖記者：黃映嫚攝影：伍慶泉
餐廳的店外蓋上透明的大膠布，刻意營造一種「麻甩」的氣氛。
角打關東煮（自由搭配），配料選擇多，番薯夠甜而且沒有渣，$120。
鮪腦天，單看名字好像很恐怖，其實只是吞拿魚頭頂的魚肉，口感嫩滑且油脂豐富，$88。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161012/19797832
【記者實試】屯門大牌檔出奇招 玩iPad揀海鮮
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GS(14)@2016-10-12 07:53:19餐廳的iFish系統可以讓客人實時看到街市海鮮檔的情況，再挑選海鮮。
繼早前中菜利小館推出全自動輸送帶取代人手傳菜後，屯門一間大牌檔又出奇招，研發了iFish系統，讓客人用平板電腦挑選生猛海鮮。餐廳的平板電腦會實時播放街市海鮮檔的魚缸。如果客人想看特定的海鮮，也可叫海鮮檔的店員在魚缸撈出來，再放在鏡頭前細看。「我自己的海鮮檔就在街市，那邊放的魚缸較大，客人的選擇也多很多。」馮錦全原來是水上人，在屯門賣魚已經幾十年，機緣巧合下決定和朋友合夥開餐廳。
然而這個iFish系統卻有兩個致命的弱點，一是像素不高，二是網速慢導致畫面有延誤。客人挑好海鮮後，海鮮檔的店員就會從魚檔將海鮮送來餐廳再秤重，過程約兩分鐘，尚可接受。不過海鮮並未掛上號碼牌，所以也不能確認店員送的和你選的是同一尾魚。如果秤重後客人覺得不適合，也可要求退貨或是換貨。實試過後，我覺得iFish系統也不過是個噱頭，因為仍然要用人手點單。惟一的好處是讓老人家或是行動不方便的人也能安坐餐廳內挑選海鮮。一般人親自走到魚檔反而更方便。地址：連誠大排檔屯門蝴蝶廣場冬菇亭一號記者：黃映嫚攝影：王國輝
選好海鮮後，店員就會從街市送海鮮過來，然後秤重。
椒鹽鮑魚仔，$18隻。不想煩惱挑選甚麼海鮮，店內也有固定的小菜選擇。
連誠海鮮雜燴窩，煮時沒有放上湯，只有清水、蔬菜和五款海鮮，味道清甜，就算放涼了也不覺腥，$168。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161012/19797806
嘉玲笑偉仔大牌
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GS(14)@2016-11-06 15:49:14【澳門直擊】劉嘉玲前晚在澳門出席一個名錶品牌晚宴，穿上黑色西服現身，同場袁彌明以性感透視裝搶鏡。早前意大利地震，老公梁朝偉在當地拍戲，嘉玲說：「拍攝地點同地震嗰度都差好遠，不過都唔擔心得咁多。」她指偉仔從意大利返港後，至今仍未見過對方。嘉玲表示偉仔之後都會好忙：「偉仔嚟緊要為電影《擺渡人》配音同錄歌，係唔係好出奇呢？佢最近仲搵咗Eason（陳奕迅）幫佢錄demo，學友就指導佢，真係好大牌。偉仔對唱歌都冇信心，今次有兩個歌神陪住，佢有時唱歌都走音，但我都好鍾意聽佢唱歌，如果一有表演要唱歌，學友都會嚟屋企指導佢，真係唔話得。」採訪：卓寶花攝影：陳俊強
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161106/19823884
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