收市閒情：譚仔最值錢係乜？
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GS(14)@2017-05-18 01:09:36丸龜：當你睇到呢封信嘅時候，你已經係一子之母，成為「譚仔」嘅媽媽。即係咁，「譚仔」我就食咗好多年，雖稱唔上超級擁躉，但總算係資深食客，多少都有資格講兩句意見。丸龜落場，你新人事新作風，話要將「譚仔」重塑品牌、重新定位，係明嘅。不過你買得「譚仔」，都係貪佢夠受後生仔歡迎，如果你想佢繼續做強做大，以下一點，係千萬萬萬億萬不能改變，就係「勿演畜牲美線實小勒凍拎死」！如果你見到呢串字，大喝一句「何ですか？」然後以為我講粗口，咁樣，即是你哋做唔足Research，唔明「譚仔」核心價值！「譚仔」最重要嘅，唔係米線，唔係湯底，係啲阿姐！仲要係有鄉音嘅阿姐！食得多咗，對得耐咗，每個行入去食米線嘅人，都已經識得翻譯「勿演」做墨丸、「畜牲」做竹笙，「凍拎死」係凍檸水……諸如此類。一路都覺得「譚仔」好勁，勁就勁在，佢唔單止做到湯底standardization，係連阿姐嘅Style、以至口音都做到standardization！久而久之，「譚仔口音」已經變咗做品牌一部份。如果行入「譚仔」，我聽唔到譚仔腔，而係講得一口純正廣東話嘅阿姐，你話似咩樣？咪就係好似你行入澳牛，個夥記好誠懇、好Sincere同你講一句「唔該」一樣，一樣咁離譜！更重要係，你要知道「譚仔」41間舖，年做6.9億銀生意，一年賺9,600幾萬銀，即係每收100就賺14蚊，「譚仔」明副其實係發鈔機！要知道，翠華（1314）生意做得多過「譚仔」，但一年只係賺7,000幾萬，但市值都成17億，25倍PE。你收購「譚仔」先用10億銀，即係10倍PE就買到發鈔機，係真係好抵好抵！而呢部「印鈔機」之所以印到鈔，係由一班Style異常地一致嘅阿姐一齊建立（阿姐鄉里喺同一間公司，員工流失率相對低，相信係「譚仔」異常高效率原因之一）香港能夠容納兩個幾乎一樣嘅譚仔品牌，係因為譚仔有佢獨有嘅基因，獨有陣除。所以，丸龜呀丸龜，千萬咪直線地以為，要令品牌進一步年輕化，就趕走班姐姐，然後搵班後生仔扮日本人，等你行入大門就大叫「21314！」咁就吸到新客。你咁做，會將「譚仔」推向絕路……唔會唔會，反而係「三哥」，佢要多謝你，令佢終於可以成就一統「譚仔」天下嘅霸業。千頌C
http://www.fb.com/winbigwok本欄逢周三刊出
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170517/20023501
NASA火星影到神秘金屬物係ufo定係乜？
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GS(14)@2017-07-01 10:50:10美國太空總署（NASA）火星探測器「好奇號」（Curiosity rover）在火星表面拍攝到一件神秘物體，引起網民熱烈討論，有人深信它是外星人產物，但亦有人認為只是「好奇號」的碎片，毋須過多猜測。這張高清照片是「好奇號」今年3月拍攝，直至本周才由網民上載到社交網Reddit，發文道︰「噢，NASA？火星任務拍到UFO？真的嗎？」照片立即引發激烈討論，有網民指該神秘物體「看來是外太空星球上，閃閃發亮的太空船」，堅稱是外星人存在的證據。但有網民認為該物體其實只是「好奇號」的碎片，UFO迷沃森（Nigel Watson）稱「它看來像飛船，但一如以往照片失焦，又無對照物讓大家印證究竟物件的大小，其中一個解釋是，物件其實是好奇號本身或其著陸系統的碎片。」「好奇號」在2012年8月登陸火星，至今快將5年，過往採集了不同的岩石及土壤樣本，經分析後發現多種可構成宜居環境及生物的化學物質，如硫磺、磷、氮、氫、氧及碳等，有助科學家了解火星。英國《每日郵報》／《蘋果》資料室
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170701/20075263
習總以為係演員！90後新移民警員係乜水？
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GS(14)@2017-07-05 03:34:29國家主席習近平訪港3日期間，到八鄉參觀少年警訊永久活動中心暨青少年綜合訓練營，其間警方安排習總，接見一名在內地出生的男警員。該名男警向習近平說：「主席，請你放心，我一定會努力工作。做一個愛國家、愛香港的好警察。」習近平隨即問道：「這是正式錄用的警察嗎？之前要上警校嗎？」不少網民近日回顧此新聞片段，有人認為習主席此話的潛台詞是「呢個老臨做到真嘅一樣樣！堅喎」，亦有人笑言該警員「假到一個點呢，連主子都唔信」，還是習總「心水清」，「一眼看穿是戲子」。《CUP媒體》上載該男警的單頭照至facebook，透露其背景資料。原來獲習接見和握手的那位新移民警員，叫「叶健文」，現年22歲，於廣東茂名出生。名字沿用簡體字「叶」，而非正體字「葉」。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170704/20078584
【動畫‧處女情意結】男人「唔係處連拖都唔想拍」呢啲係乜心理？
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GS(14)@2017-08-04 06:12:00處女情意結看似虛無，其實唔少男士都會有。
「男人希望另一半係處女」聽落無厘頭又荒謬，但的確係唔少男士嘅心聲。網上大大小小嘅討論區都不時有人講起呢件男人心事，有班好介意嘅男人會覺得「唔係處真係冇咁珍惜」、「唔重視對方係咪處女就唔好話自己係男人」，甚至有人會話「莫講話係老婆，唔係處女，就連同佢拍拖都唔想」。究竟呢個「處女情意結」係點嚟？思健心理諮詢中心註冊臨床心理學家趙思雅就認為有以下三個原因。
原因一：思想傳統又想另一半都係咁諗有啲男士對性、愛情、婚姻嘅思想特別傳統，例如堅拒婚前性行為等等，係咁嘅情況下，呢種男士就可能都想自己嘅另一半抱有同樣價值觀，所以會要求對方係處女。原因二：覺得女人係男性附屬品大男人嘅控制慾同佔有慾特別強，甚至會覺得女性係自己嘅附屬品，係喺自己控制範圍內，所以另一半嘅貞操自然都係屬於自己，絕對唔可以同其他男人分享，掂過都唔得。原因三：為咗showoff除咗當女人係附屬品，有部份男士更可能當另一半係戰利品，周圍同朋友講自己識到個處女女友、自己係女友嘅第一次等等……呢種「戰績」令佢有種虛榮感，所以就咁介意對方係咪處子之身喇。
思健心理諮詢中心註冊臨床心理學家趙思雅
唔少男網民都好介意另一半係咪處女。 互聯網
當然，都有人唔太介意對方係咪處子之身，覺得處女情意結已經不合時宜。 互聯網
不過，都有人唔太介意另一半係咪處女，認為「身體只係軀殼，真係咁緊要咩？」、「呢個時代仲討論呢啲好無謂」、「唔通唔係處，你就由愛佢變到唔想掂佢？」其實所謂「處女」，即係未發生過性行為嘅女士，屬於性嘅概念，同愛情觀、係咪忠誠冇好直接嘅關係。趙思雅舉例，有啲女士可能會一腳踏幾船，但從來冇發生性行為，純粹for fun，呢個情況下佢雖然係處女，但就唔忠誠喇。另一個例子，一位飽歷風霜嘅女士可能有過N段愛情，仲同過所有前度發生性行為，但咁都唔可以抹煞佢係一個好伴侶嘅可能性，因為佢可能有其他特質，例如有愛心、賢淑等等。時下嘅年輕一代對性、愛情、婚姻嘅睇法越來越開放，唔少人都係拍拖同居唔結婚，甚至連拖都冇拍過就同陌生人發生性行為，其實揀伴侶都要睇雙方夾唔夾、相處起嚟舒唔舒服，呢啲因素比「對方係咪處女」係咪更重要呢？記者：李煒汯攝影：梁志永、潘志恆2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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【無鹽咁鹹】鹽麴係乜？ 日本媽媽最愛調味料
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GS(14)@2017-10-09 03:15:11鹽麴是一直深受日本主婦喜愛的調味料，很多日本家庭都會自製鹽麴。
鹽麴是日本一種傳統調味料，以米和麴菌發酵生成的米麴，加入鹽和水混合再發酵而成。鹽麴含豐富維他命B和乳酸菌，有助調節新陳代謝、腸道健康、防衰老及抗疲勞等。
鹽麴與食鹽不同之處，在於其鹹度較低，味道也較溫和，質地有點像米糊，可當作沾醬或調味料使用，無論炒菜、醃製蔬菜或肉類皆可。在醃製蔬菜方面，如時間短的話可用作沙律，醃一兩小時可當醃菜；醃製時間越長，菜會變得越軟身，並帶淡淡鹽味及酒香。當中，麴含分解酵素，有分解蛋白質之作用，醃肉不但能軟化肉質，並帶出其自然鮮甜味，用途廣泛，難怪一直深受日本主婦喜愛。
現時很多香港超市都有售賣鹽麴。
鹽麴可醃製蔬菜，並帶有淡淡鹽味及酒香。
記者：許嘉欣2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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【變態但好味】池袋驚現女生汗味炸雞 實試究竟係乜味？
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GS(14)@2017-10-09 03:31:51特派員試過，很好吃但沒汗味。
山長水遠到池袋食炸雞？到底有甚麼吸引？當然不是普通炸雞，最近「雞天下鳥ます」推出一款有趣口味，名叫「女生汗味炸雞」，到底是怎樣的味道？
這間連AKB都幫襯的炸雞店，原來與地下偶像團體假面女子合作推出了這期間限定口味。一客有八件雞，面頭有些醬汁，其實是芝士味，還有檸檬的酸味，就是有少許酸的芝士炸雞罷了。炸雞本身很好吃，炸後也很嫩滑。加上現時這麼熱，這些酸汁其實很開胃，不過老實不太聯想到汗味。特派員自己也是女生，舔到自己的汗也只是鹹，都是話題作吧！全店九成都是男客人，找個男客人試食講講最公道，日本男客人：「很好吃！」你聯想到女生汗味嗎？「我沒頭緒，哈哈！」
女生汗味炸雞40日圓（約$28）。
全間店九成都是男客人，應該是針對女團男粉。
日本男食客聯想不到女生汗味，得知菜名不停傻笑。
雞天下鳥ます東京都豊島區東池袋1-23-5新大同ビル2F供應期：即日起至10月31日採訪、拍攝：joeylawmuah2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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【星洲快閃遊●相機食先】二合一菠蘿包蛋撻係乜玩法？
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GS(14)@2017-10-15 18:58:20Instagram打卡大熱甜品店，Ike約HK$104（左），Nasi Lemak約HK$87。（c）（互聯網圖片)
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.me/travel.appleseed來到行程第三日，縱然下午上機時間緊急，但旅程一分一秒都不可以浪費，一於食到盡買到盡！
最驚喜發現是「Swee Heng1989」的「菠蘿蛋撻」，正面看是蛋撻，反轉就是菠蘿包，一次過滿足兩個願望。菠蘿蛋撻口感不俗，不像一般麵包般乾身，除很香蛋味，還有陣陣奶油香。食麵包要配飲料，飲品首推「Old Tea Hut」的「三色奶茶」，三色奶茶由奶、茶、加上椰糖溝成，椰子味香濃，甜而不膩消暑解渴一流，強烈推薦。
普通麵包店都有驚喜。
菠蘿蛋撻，正面看是蛋撻，反轉就是菠蘿包，一次過滿足兩個願望，約HK$9.3（a）
甚受本地人歡迎的外賣飲品店，店員推介要試三色奶茶。（b）
掃完街，是時候坐低舒舒服服享受美食。俗語有云，食甜品會有另一個胃，何況是非常之靚的甜品？在「黃亞細肉骨茶」旁邊，有一間在Instagram打卡大熱的甜品店「Non Entree Dessert」，每款甜品都非常有藝術感。其中一款大受歡迎的叫做Ike，日文意思是「池塘」，擺盤照足日式池塘設計，有石景有魚有荷葉點綴，非常有心思。池塘水是茶混合清酒，石景是黑芝麻雪糕與綠茶糯米糍，至於鯉魚則是酒味啫喱，入口香甜順滑。店內還有甜品版的椰漿飯、黃色小鴨造型甜品、菊花型蛋糕等等，無論是胃定相機，都記得準備好大量容量先好去。返香港前最後一擊，當然是到超級市場「FairPrice」掃貨，帶些好東西返香港，就可以延續旅行的感覺。推介各式冬陰功味、胡椒蟹味即食麵，A1鮑魚麵亦好值得一試，入面真的有兩隻原隻鮑魚，而且湯底香濃。OWL是新加坡人推薦的咖啡品牌，口味很多。提提大家，最近香港熱烈追捧的鹹蛋魚皮，大部份超市都沒有，想買記得要去專門店或者便利店。周末快閃遊雖然時間緊逼點，但行程一樣豐富。所以話呢，去旅行唔一定要請到假，肯使錢就得㗎喇。再畀個貼士大家，航空公司偶爾會在出發前的短暫日子平賣剩餘的機票。即興點，不如今晚就出發？
a.Swee Heng1989地址：The Arcade,11 Collyer Quay
b.Old Tea Hut地址：B1-15,1 Raffles Place, Downtown Core
c.Non Entree Dessert地址：204 Rangoon Rd, Hong Building
d.FairPrice地址：B1-01, Chinatown Point,133 New Bridge Rd記者：李珮禎攝影：鄧鴻欣
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171014/20182334
【以平取勝】$68素食自助餐 有口水雞同煎釀三寶係乜玩法？
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GS(14)@2018-01-07 13:57:12老闆羅碧雲（Joei）想有一個地方，是素食者和非素食者都可以來用餐的。
聖誕節和新年假期，都不知吃了多少大餐，是否覺得又膩又內疚？吃一餐素是不錯選擇。提到素食，很多「食肉獸」朋友都避之則吉，嫌淡口，稍為做得精緻點的，可能多味精又油膩，價錢也不算太相宜。大角嘴「走肉．朋友」提供的素食自助餐，價錢便宜，平日午市$68，食物大部份即場炮製，外貌和口感都像真度十足，食肉獸一樣吃得開心。
香港素小食系列，咖喱素魚蛋，煎釀素肉三寶和素腸粉。
未到11:30am開店已見長長人龍，去到2:30pm仍爆滿。
問老闆羅碧雲（Joei）為甚麼開素食自助餐，她說：「因之前自己身體開始變差，血壓高，行動不便，我開始學習食素，發覺難度在於要夾非素食者一起吃飯，例如去飲茶，我吃素的，他們就叫一碟羅漢齋或南乳粗齋給我，變相只有一碟菜是給素食者的。要有提供熱葷和比較全面的素食餐廳，在香港少有。」為此，她想有一個地方，是素食者和非素食者都可以一併來用餐，而為了非素食者，Joei選的素肉由本地豆品廠製造，口感更好，還特地請來新加坡和四川師傅烹調，「新加坡師傅做的新加坡菜、印尼菜都很出色，他把這些廚藝加入素食，我們還有個很有趣的口水雞，是用四川師傅的配方做出來的。」這兒的素肉不錯，印象最深刻是沙嗲素羊肉串，味道和口感皆超似羊肉，特製印尼沙嗲汁也很惹味。店內的食物有標示提醒不同派別的客人，不同食物含有哪些食材。餐廳最近新提供了香港素小食系列，咖喱素魚蛋、煎釀素肉三寶和素腸粉，統統有風味。平時去素食店吃一碟素肉差不多$60，這店價錢這麼便宜只因行薄利多銷策略，未到11:30am開店已見人龍。用膳時間方面，午餐1小時、晚餐1.5小時，客人來得快去得快，約80個座位至2:30pm仍爆滿，但好在食物也補給得很快，可多吃幾款。另外，餐具靠客人分類回收，也有助減輕人手成本。晚餐貴一些，但提供的食物就多了十來款。除食物，餐桌裝潢都下了心思，Joei說：「我們的桌和椅，都是從殺校或想更換桌椅的學校而來的，全由本來就要去堆填區的桌和椅改造，其實素食和重用傢俬一樣，都是減少碳排放，和我們餐廳的主題一樣，很配合呢。」她的願望是想有個地方，讓更多人認識和接受素食，也可和家人朋友分享。這願望，好像很接近了。走肉．朋友地址：大角嘴博文街28至30號地下收費：平日午餐$68、晚餐$118；星期五六日及假期午餐$78、晚餐$138記者：張佩君攝影：鄭明川全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180107/20266949
【蘇豪邊爐】周打魚湯淥安格斯牛 配藍芝士汁係乜食法？
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GS(14)@2018-01-15 03:30:00英倫火鍋，將英式濃湯和港式邊爐crossover，賣點是周打魚湯和龍蝦湯混合的湯底。二人份海鮮鍋$398
最近蘇豪東海鮮餐廳Cull'N Pistol新推出英倫火鍋，將英式濃湯和港式邊爐crossover，賣點是周打魚湯和龍蝦湯混合的湯底。「周打魚湯有雜菜粒，用蜆肉、煙肉、香草類，加魚湯一齊滾。龍蝦則用新鮮湯蝦頭熬製出來，大概兩份魚湯加一份龍蝦湯。」Cull'N Pistol主廚楊長寧說。
套餐有8款配料，推介其中兩樣，安格斯牛小排，切得肉厚唔靭；肉丸有三種魚丸、豬肉丸、黑椒蝦丸，全人手打，彈牙，以蝦丸最好味。還有海蝦、大蜆、青口、芋絲、韓國年糕、蔬菜籃等等則相對一般。兩人份量夠，可加錢另配其他配料，但不算便宜。最特別是設5款醬汁，藍芝士汁、泰式酸甜汁、蘋果油醋汁、胡椒麻汁及昆布豉油。
肉丸有三種魚丸、豬肉丸、黑椒蝦丸，全人手打，彈牙，以蝦丸最好味。
安格斯牛小排，切得肉厚唔靭。
最特別是有五款醬汁，藍芝士汁、泰式酸甜汁、蘋果油醋汁、胡椒麻汁及昆布豉油。
總評：火鍋湯底及醬汁新奇，牛肉質素高，配料種類不多，另加配料不算抵食。
Cull'N Pistol西灣河鯉景灣蘇豪東A期太康街55號GA1-3號舖記者：何嘉茵攝影：鄧鴻欣全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180109/20268597
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