糖+油陷阱 黑朱古力熱量勁可可味苦需加甜 添植物油增滑溜感
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GS(14)@2015-08-05 08:28:01【今日少甜】【本報訊】朱古力的誘惑，令人難以抗拒，加上含有健康的可可成份，容易令人放下戒心，墮進糖衣陷阱，原來就算是黑朱古力，糖份也可佔四成。營養師指出，黑朱古力糖份雖普遍較牛奶朱古力及白朱古力為低，但因質感乾身，需加入更多植物油做出滑溜感，有機會熱量爆錶，宜淺嚐即止。記者：伍雅謙近年不少研究證實，朱古力含有的可可成份，具抗氧化、保護心臟及令人愉悅的效果。但這些優點背後，不能忽略朱古力的含糖量。朱古力主要由可可固體、糖、可可脂及植物油等製成，也會加入牛奶、果仁、焦糖、色素及生果乾等做成不同口味。白朱古力因不含可可固體，只有可可脂，其實不算朱古力，糖份也偏高，譬如瑞士三角白朱古力每100克便含61.5克糖。黑朱古力則多會標明可可固體的含量，註冊營養師梁慧思表示，現時法例沒有規定含有多少可可固體才屬於黑朱古力，坊間一般含40%或以上可可固體的朱古力，已被稱為黑朱古力。而針對有關朱古力的研究，則會使用可可固體達70%或以上的朱古力作分析。梁指朱古力含越多可可固體，味道一般會越苦，糖份也越低，但亦有黑朱古力含較高可可成份，「食落去都係好甜，即係有好多糖」，易墮高糖陷阱。如雀巢Kit Kat黑朱古力條，每100克含45.4克糖，逾四成是糖，一排4條朱古力，進食一小條，已等同吃一茶匙糖。根據世界衞生組織建議，成人每日建議攝取不多於25克的額外糖份。市面出售的朱古力，每100克含糖量由0克至逾60克不等。常見的朱古力糖份均極高，以每100克計算，瑞士三角牛奶朱古力有59克糖，以糖衣包裹的M&M'S牛奶朱古力更高達65.7克糖。
含咖啡因或致心跳加速
梁指，黑朱古力糖份一般較牛奶朱古力為低，如標明含85%可可固體的Green& Black's黑朱古力，每100克只含13.5克糖，一小格朱古力才0.5克糖，只佔十分一茶匙糖。不過，因可可固體比率越高，朱古力質感會越乾身，需加入更多油份才有滑溜感，故每100克便含630千卡的超標熱量；同品牌的牛奶朱古力，糖份高逾倍，但熱量略低。市面也有標明不添加額外糖份的朱古力，如Chocolat Stella的牛奶朱古力，每100克只含8克糖，糖份主要來自牛奶的乳糖；也有不含任何成份的100%黑朱古力，因可可固體本身沒有甜味，味道苦澀帶酸，質感甚「䊹」。梁指，含糖量低的朱古力雖較適合糖尿病患者，但進食前仍最好先諮詢營養師，也因可可固體含咖啡因及類近咖啡因的化學物質，對咖啡因敏感者需注意，有機會進食後出現心跳加速等情況。不少人都會以狂食朱古力紓緩鬱結，梁建議做30分鐘運動，既能分泌更多開心荷爾蒙，又毋須擔心攝糖過量。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150805/19243878
祝福前夫蜜運有着落法拉等桃花：我係好女仔
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GS(14)@2015-08-05 08:38:15■法拉自言現在是單身，仍未遇到合適對象，緣份到便會拍拖。
陳法拉的前夫、Neway大少薛世恆最近緋聞多多，先後被影到約會梁雨恩和趙頌茹食飯，法拉昨日與Twins在上環出席時裝活動時，大方回應謂：「人要向前望，唔會向後望，大家都係朋友，間中有聯絡同打招呼，希望佢開心。」法拉現長居美國進修演技，間中返內地及歐洲等地拍廣告，很少時間留港，故未有時間約薛世恆見面，問會否關心對方感情生活？她說：「佢都係好男仔，希望搵到個好女仔。」
■法拉讚前夫薛世恆是好男仔，希望對方能開心生活。資料圖片
■趙頌茹被指與薛世恆一起。資料圖片
■梁雨恩昨日表示工作為先，正等待真命天子出現。
無綫邀回巢
法拉自言現在是單身，問有沒有追求者？她笑一笑說：「都係咁……我都係好女仔，但未有啱。」是否太揀擇？她說：「唔係，睇緣份，緣份未到。」法拉表示希望明年多留港拍電影，對無綫鬧藝員荒，法拉直言無綫曾邀她回巢拍劇，但自己未能配合，問如果遇到好劇本會否答應？她說：「短時間內未有計劃。」另外，梁雨恩昨日在商台宣傳新歌，問到其緋聞男友薛世恆是否值得等？她坦言沒時間踏入戀愛，現工作為先，她說：「都冇乜機會見，大家都忙，電話溝通都少。」會否怕沒了下文？她說：「我都唔知，我等待啦，我亦唔知佢係咪我真正對象。」提到趙頌茹被周刊影到與薛世恆一起，二人是否發展？梁雨恩即說：「梗係唔係啦，大家係同教會嘅弟兄姊妹，出出入入極度平常，影到大家食飯都好合理，唔使誤會。」採訪：溫敏芝攝影：陳慧安
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150805/19243105
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