【專題籽】開page撐全港小店 六人組頭炮帶遊石硤尾
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GS(14)@2017-05-13 01:56:47六名90後於4月在面書成立「我們的獨家邨」。
【專題籽：胚芽故事】提起石硤尾，你大概只會想到平日前往九龍塘或旺角等港鐵站時，匆匆而過的綠色車站，這亦是面書專頁「我們的獨家邨」六個90後創辦人──周子俊、何一清、吳家宜、李衍頤、黃鴻興及許寶瓔對石硤尾的印象。他們在一次緬甸旅遊認識，大家都愛港式小店，閒聊時有感小店陸續消失，於是自發搜集小店與故事，自製全港小店地圖，以石硤尾為第一個試點，並計劃辦導賞團，吸引更多人回到社區。
聽到「獨家邨」此名，不期然想起謝安琪首飲歌：「我相信自求多福，只想販賣與眾不同⋯⋯」起名靈感真的來自這句歌詞，周子俊解釋：「『只想販賣與眾不同』，小店有獨家的人情味和特色，有別於冷冰冰的連鎖式餐廳和企業，所以把計劃稱為獨家邨。」全港小店數目那麼多，家住新界的他們多番討論後，選了石硤尾作為第一個試區，何一清笑說：「九龍塘站永遠很多人上車，太子落一半人，到旺角幾乎空車，但其實中間有個叫石硤尾站。」對被遺忘地區的好奇，令他們走入石硤尾，原來這裏有很多不同時期落成的屋邨，整個社區小店林立，深深吸引了他們。
公餘日日落區 與店主打牙骹
自4月起，六人便開始遊走石硤尾區，食肆、電器舖、新式咖啡店都不放過，李衍頤說：「我哋嘗試接觸不同類型小店，想多元化啲。落區行兩至三個禮拜，差不多日日放工都來接觸不同的街坊。」別以為打牙骹好易，其實頭頭碰着壁，許寶瓔說：「我哋又唔係學生，就咁入去佢哋以為我哋係記者攞料，會好抗拒。到解釋完，又問我哋做乜花時間搞呢啲嘢，覺得我哋好無謂。」後來持續落區，感情就慢慢建立起來，有店主甚至被他們的恒心打動，決定支持，「有啲開始理解同認同我哋嘅理念，仲話『我做埋導賞介紹』！嗰一下都幾感動。」吹水間了解每間小店背後的故事，記錄下來。例如白田購物中心的漫畫舖，已經不再受年輕一代歡迎，老闆娘蝕到連最低工資都無，吳家宜慨嘆：「佢每日都仲用兩個鐘開舖搬漫畫，兩個鐘關舖又搬漫畫，都係因為呢間舖令佢識咗好多街坊，希望自己繼續做落去服務想睇漫畫嘅人。」又如「均香餅家」店主，為老街坊提供優質無豬油的麵包，有心，卻難找到接班人，「試過好辛苦先請到人做一年，但最後都太辛苦而辭職。屋企得阿女一個，又怕佢太辛苦，到?家都未搵到人接手，惟有等退休就摺埋。」這些看似毫不起眼的小故事分享，正正是小店的切身困境，亦是他們逐漸與店主建立交流和關係的成果。然而世代交替，老邨也一樣，邨裏亦有由年輕人開的概念性店舖，例如讓人任坐的「Quite Quiet」，以「公共空間」為主題，裏面有舊玩具、足球機、羽毛球，可以是工作，也是聊天空間，賣的精品或盆栽都是自由定價，收錢木箱上還標誌了六個字，黃鴻興說：「上面寫咗『人類信任裝置』，放幾錢都得。就算當店主關門，亦會任由錢箱放喺門外，好有趣，其實小店可以有好多種，而石硤尾正正係咁多元化。」
「小店消失先嚟一窩蜂打卡」
最後他們選了九間店舖，5月中將辦免費導賞團，帶人遊走石硤尾了解社區故事。雖然無錢收又吃力，但許寶瓔說：「例如和辦館老闆娘傾偈，佢會同我哋講覺得我哋做嘅事好有意義，嗰一刻就會發現原來一直以來做嘅超出了所想。」他們直言不是甚麼大事令他們行動，反而是日常人對小店的態度促使專頁誕生，「喺小店消失時，傳媒先報道，大眾一窩蜂去朝聖和打卡。其實喺小店倒閉之前，我哋可以用行動支持，或多點留意了解佢哋嘅困難與處境，令小店有更大嘅空間生存。」從他們自發的熱心和堅持，身體力行證明，要改變社會生態和消費模式，並非依賴小部份人做很偉大的事，而是大部份人做渺小的事。目前他們還在實驗階段，暫未選定下個社區，有興趣的不妨留意他們公佈。
導賞團會帶大家遊走石硤尾，包括賣中式點心的舊式食肆「食德好」。
電器舖老闆張先生起初很抗拒他們，現在與六人打成一片，還不時分享石硤尾舊照片。
「Quite Quiet」是新式小店之一，所賣的是「公共空間」概念，客人可以在此與店主閒聊，又或自由活動，令他們印象深刻。
舊式餅家「均香」為老街坊提供又平又優質的無豬油麵包。
5月中會舉辦免費導賞團，以石硤尾作為首個試點，帶人遊走社區了解小店故事。
石硤尾導賞團日期：5月27日（兩團）時間：下午3時至5時及晚上7時至9時
facebook：我們的獨家邨記者：鍾藹寧攝影：蕭志南、林栢鈞編輯：英穎欣美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170512/20018231
【專題籽】報答好媽媽 孝順仔助開花店展藝術才華
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GS(14)@2017-05-13 05:34:5657歲的黃慧雯（薑姐）在兩個兒子長大後再次開展第二事業，和小兒子Mite拍住開網上花店GingerMite。
【專題籽：胚芽故事】「所有人都有夢想，母親都是人。除了照顧家庭，我覺得媽媽心底裏都有其他想做的事。我希望她可以做到。」陳敬揚（Mite）兩年前和媽媽黃慧雯（薑姐）一起創立網上花店，報答媽媽為他和同患哮喘病的哥哥，放棄平面設計師一職，當上全職主婦廿多年，讓薑姐再次展現藝術才華。
現年57歲的薑姐80年代尾曾在「博益出版社」任平面設計師，「那時負責做書封面、內頁插圖，一本書內所有設計都自己一手包辦。」當時美術總監很信任設計師，發揮空間很大，電腦繪圖又未普及，薑姐最喜歡用剪紙、攝影和手繪等不同方法創作，「十分好玩，滿足感很大。」要離開她形容為超級喜歡的工作，她沒有半點猶豫，「我始終結了婚，孩子也需要我。」當時只有幾歲的大兒子經常咳嗽，仍在工作的薑姐帶他四出求醫才被確診患有哮喘，薑姐說起還是一臉緊張，「有時他躺着睡，咳起上來好像呼吸不到，真的嚇到我。」到了小兒子Mite出生後也有哮喘，「真的不行，病情急起上來真的沒辦法，那就辭職吧。」那年代，即使讀設計學校，要找相關工作一點不容易，薑姐說她那班二十多個人之中，只有她和另一同學入到行。薑姐媽媽覺得女兒很有設計天份，辭工很可惜，薑姐卻說：「如果我不照顧他們，我覺得自己失職，一定要照顧好兒子。」兩個兒子讀小學時，病情慢慢好轉，薑姐心思思擠出少許時間接插畫工作，在兒童雜誌及報紙繪畫插圖，包括不少80、90後的共同回憶——《伊索寓言》。
當年為了照顧兒子而辭去設計工作，薑姐的媽媽（中）為女兒感到可惜，薑姐（左）卻從未掙扎過。
兩個兒子年幼時都有哮喘病，愛子心切的薑姐視照顧他們為當時最重要的事。
廿年前為病兒放棄設計事業
以前照顧家庭是薑姐的目標，兩個兒子幾年前開始工作，她反而不習慣。有一段時間，兒子和丈夫都工作至很晚，經常剩下薑姐獨自在家。兩年前，有次Mite見到媽媽悶悶不樂，「我問她甚麼事，她說覺得自己在虛度光陰，人生應該更有意義。」家庭主婦的工作繁瑣而重複，薑姐說照顧家庭很花心力，「但做完又無人讚你，也沒有成功感，所以很想找回失落了的東西。」Mite想起媽媽幾年前報讀過插花課程，建議她不如做花藝，「我們從小到大，媽媽都在家種滿花草樹木，既然一直都喜歡，又插得那麼漂亮便試試吧。」於是兩母子合作經營網上花店，更串連二人的名字「GingerMite」作店名。薑姐原本的英文名是Ada，不過她近年改名叫Ginger，希望像薑一樣越老越辣，再戰江湖的心志盡現。現在薑姐負責做插花的設計，Mite則負責攝影和其他後勤工作。花店除了接單做花束、做婚禮場地佈置，還跟Chloé和Rue Madame等高級時裝品牌合作，即場為嘉賓紮花、插花、在畫中加入鮮花元素等，薑姐笑着分享：「每次收到客人的正面回應都很開心，我現在的工作是share happiness。」這邊說完，那邊她又笑逐顏開地拿起手機，向記者展示客人傳給她的短訊和圖片。
Mite從事時裝行業，做品牌代理，也跟朋友創立自家品牌，曾擔任時裝編輯和買手工作，他感激媽媽這幾年支持他追尋時裝設計夢。Mite中學會考後夠分升預科，卻選擇讀時裝設計文憑，他說：「當時我想，其實我不喜歡讀書，不如去讀專科吧，我估很多父母都會問：『為甚麼夠分都不升學』，媽媽非常支持我，她從來不會過問或逼我。」但薑姐和丈夫都有提醒兒子要為選擇負責任，所以後來Mite發現課程不適合自己，也決心一邊讀文憑，一邊自修A-level，最後順利升讀香港理工大學設計學院。「很多人都說做設計賺不到錢，爸媽以前都做設計，知道這條路很艱苦，但他們都很支持我做喜歡的事。」看見媽媽為自己當了廿多年主婦，Mite感恩道：「我很感謝她，她用光陰換取我追求的東西。她要放棄夢想，好像很不公平，所以很想幫她完成想做的事。」
薑姐充滿藝術細胞，花藝得到高級時裝品牌的青睞，為時裝發佈會佈置裝飾。
薑姐本來在博益出版社工作，又曾幫雜誌圖書畫插畫，畫過《伊索寓言》。
二人最新的創作是名畫系列，中西畫作都愛的薑姐以鮮花重塑出梵高的印象花卉。
工作滿足感不及黏着兒子
關係從母子變成工作夥伴，二人都說大家想法相似，甚少有衝突，反而更了解對方，薑姐說：「一直以來都覺得他是我兒子，只是小朋友，但現在見他待人處事都很成熟，我覺得他是個成年人了，有時反而要聽取他的意見。」她更說最大的發現是兒子朋友待他很好，「古語有云：『在家靠父母，在外靠朋友』，這句說話絕對體驗在他身上。」花店有很多不同種類工作都是Mite的朋友介紹，細微的事如製作網站，朋友都會提供意見，甚至第一時間幫手，薑姐興奮地說：「寫心意卡的西洋書法墨水都是朋友調配出來送給我們的。」見到她開懷大笑，記者以為花店帶給她最多的是滿足感，問她最開心的是甚麼？薑姐突然變身小鳥依人，「我喜歡跟兒子黏在一起」，羨煞旁人呀，她續說：「子女在中學後跟媽媽的距離較遠，工作後便更遠，現在一起工作，關係又再次拉近了。」她說Mite一向願意跟她分享，「但也不夠整天黏在一起好。」說着，薑姐又回想起兩個兒子還小時，經常帶他們去超級市場或街市一邊買菜，一邊學習不同顏色和蔬果名稱。果然，為人父母，一輩子最着緊的還是子女。
薑姐說現在的工作為她帶來滿足感的同時，也為別人帶來快樂。
母親節快到，兩母子跟本地插畫師合作舉辦工作坊，教參加者製作小花束。
薑姐向來喜歡在家種花養草，現在更成為了她的工作。
Mite主要負責攝影、接定單和聯絡等工作，猶如媽媽的助手。
記者：列淑華攝影：劉永發（部份圖片由受訪者提供）編輯：梁浩維美術：孔文彬
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170513/20019294
【專題籽】法國米芝蓮摘星夫婦：最懷念香港街市
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GS(14)@2017-05-14 10:51:51巴黎米芝蓮餐廳「Yam'Tcha」是「飲茶」的譯音，為紀念Adeline Grattard（右）與丈夫陳志華在香港茶樓留下無數美好時光。
【專題籽：法國五月】談食說酒，法國人一向唯我獨尊，鼻子抬得高高，囂張噴氣。位於巴黎近羅浮宮橫街這家只能坐約三十人、名為「Yam'Tcha」的小餐館，2010年開業一年極速摘下一星，打破米芝蓮百年傳統。最離經叛道是這位法國女主廚Adeline Grattard，以創新中菜手法烹調法菜，再由港人丈夫陳志華為每道菜作tea pairing，破格地贏得饕客掌聲和米芝蓮星星。
Yam'Tcha就是廣東人「飲茶」的譯音，為紀念Adeline到香港拜師學揸鑊鏟、志華默默做繙譯小將，二人在香港茶樓留下無數腳毛的美好時光。好不容易預早訂了位，那天我們來到Yam'Tcha，慣性問侍應取菜牌，換來偷笑：「我們都不知大廚給你吃甚麼。」在廚房團團轉的Adeline拋下一句：「我所烹調的只是我想吃的味道。」喝下志華為我們特選的烏龍茶welcome drink後，侍應慢慢上菜：法國芫荽蛋花湯配春卷、三文魚淮山蒜頭生蠔燴髮菜，小蘿蔔將生蠔的海水味淨化，但你腦裏仍不停想像自己在汪洋。呷一口台灣鐵觀音，再嚐煎得皮脆肉嫩的鯛魚，先刺激你味蕾是灑在魚肉上面的鮮檸檬肉，它鮮美到令你出神，雲遊於檸檬園。然後是Yam'Tcha的招牌菜Bao（包），英國blue cheese作餡料的中式蒸包，非常濃郁而夢幻的「中法合璧」。誰說食物不懂說話？Adeline用回憶、童年、生活和旅行來做料理，味味散發情感。「這包就像我們的故事，是法國和香港的融合。」出生於法國Dijon、曾師從法國米芝蓮名廚Yannick Alléno及Pascal Barbot的Adeline擅於玩這種文化crossover，還牢牢記得處女作是「法國鴨肉配四川醬汁」。「氣氛、街市、點心、坪洲小餐館的豬肚湯都是我們最懷念的香港名物。我很喜歡香港的街市，很熱很濕，豆腐的氣味、所有氣味都很濃烈。第一次去街市你不會很享受，但慢慢就會發現它魅力。」談記憶中的香港，Adeline像在宣傳迪士尼樂園。
Adeline在港學藝時曾住坪洲，大女兒則在長洲出生，她最懷念香港街市和坪洲小飯店的豬肚湯。
Yam'Tcha的發迹地是這個17世紀的建築物，兩年前搬到斜對面的空間，原址變成了陳志華的茶室，讓大家飲杯茶食個包。
Yam'Tcha的招牌包有櫻桃、豬血腸、茄子花椒豬肉和英國藍芝士等餡料，全受Adeline與志華的回憶啟發，蒸籠全在香港德昌森記訂製。
隻身跑到香港學藝
15年前在法國遇上陳志華，是他把她帶進比迪士尼還夢幻的樂園。志華督定地邊泡着普洱，邊想當年。「那時想離開香港去看看世界，想不到第一次離開香港，就在法國落地生根。」因為志華，Adeline瘋狂愛上中國茶和港式點心，決定隻身跑到香港學藝，受聘於綽號「廚魔」的本地米芝蓮星級主廚梁經倫，逛菜欄領悟廚藝心得，2008年從香港回法國，翌年開Yam'Tcha。「在香港期間，我開始對食物、食材有着前所未有的渴望。」Adeline回憶說。最初在香港麻甩佬主導的廚房，自信如Adeline也遇上文化上的水土不服，志華從法國趕到香港替她當繙譯兼安慰，二人索性在香港成婚。「兩分鐘。我記得在大會堂婚姻註冊處，簽名、拿着結婚證書和戒指拍照就搞掂，禮成後我還立刻返餐廳開工，我不需要像中國人搞大龍鳳，只邀請了好友吃頓飯就好。」Adeline甜滋滋地說。各位男士，你在尋覓一個肯同你捱麥記的女人？不妨轉攻法蘭西。志華說，法國女性對婚姻沒有太多物質的聯想，包括卡裝鑽戒或有樓揸手，「連怪獸家長都欠奉，所以法國的小朋友成長都很獨立，兒童本身性格可任意發揮。」在巴黎開餐廳競爭異常大，能以強烈風格在陽盛陰衰的大廚界征服食家的胃，Adeline是年輕的人生勝利女子組。「其實菜餚放在你面前，硬要分辨廚師的性別，不是很老土嗎？」率性敢言的Adeline說。
因迷戀港式點心而曾來港學藝兩年，Adeline在麻甩佬雲集的男人廚房學揸鑊鏟學拋鑊，霸氣不遜男子漢。
法國人無酒不歡，茶人陳志華卻破格將中國食飯配茶的飲食習慣引進法蘭西，飲杯茶食個包講究程度不比喝酒少。
Adeline的摘星秘技是中法合璧，用食物表達情感。這道前菜三文魚淮山蒜頭生蠔燴髮菜，小蘿蔔將生蠔的海水味淨化，但你腦裏仍不停想像自己在汪洋。
成功女性背後的男人
成功人士背後，難道不可以是男人嗎？法國人原本吃餐無酒不歡，志華卻將中國食飯配茶的飲食習慣引進法國，為蝦配烏龍茶，為鵝肝配普洱，講究程度不比喝酒少。Adeline說，丈夫給她無限靈感，可卻每天跟繆斯進行無可避免的爭論與磨合。談到大廚夢寐以求的星，Adeline再次洋溢法國女人的自信。「它沒有改變我們很多，之前餐廳已經天天爆滿。有了星，食客就不會對你太友善，但星星給我們正能量，推動我們改進。」
Adeline說，星不是她所追求的。「我追求開心。烹調美食令食客開心，也要令員工和自己開心。我更重視自由，現在我是餐廳東主，也是老闆、大廚，一切由我話事。」夫婦倆的終極夢想，是在海邊搞一間小旅館，由她當廚，招待活得疲倦想叉電的人。「早上飲茶吃點心，靜靜地享受腳底按摩，晚上吃私房菜飲紅酒。」C'est La Vie，是至高無上的法菜。
Yam'Tcha地址：121 rue St. Honoré,75001 Paris]記者：鄭天儀攝影：潘志恆（部份圖片由受訪者提供）編輯：梁浩維美術：黃創泰
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170514/20019346
【專題籽】居法香港攝影師 為同志花都拍婚照
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GS(14)@2017-05-14 10:51:51Febe成立網站Unique Couple，替他們留影記下甜蜜時刻，這天我們到一個有小孩的同志Morgan的家庭拍全家福。
【專題籽：法國五月】每個人去或留總有自己的理由，上述的陳志華廿年前為開眼界離港，結果花都奇遇結良緣。香港攝影師朱柏穎（Febe）移居巴黎將近七年，為的是一口自由空氣，以及歷史文化與藝術氛圍。
向來關注平權的Febe，是位婚紗婚禮專業攝影師，客戶不乏同志情侶，在跟他們相處時發掘了無數動人經歷，啟發她成立網站
www.uniquecouple.com，分享理念。「我希望每個人都能真正享受法國的國家格言和精神：自由、平等、博愛。」Febe說，網站名為Unique Couple，其實是一個宣言。「我認為每對情侶都是獨特的，不論他們是何性別，我都想為他們留下美好回憶。」
法國看似開放其實不然
「法國對亞洲人而言，對LGBT（女男同性戀者、雙性戀者與跨性別人士的首字母縮寫）相對地有更大自由度，較開放也有很多相關活動，他們也較有自信，但法國是天主教國家，性小眾也難免受到不同觀點而來的壓力。」到本月29日，法國同性戀婚姻合法化滿四周年。法國報章報道，直至去年約有25,000對同性戀人登記結婚，其中以巴黎地區數量最多。「法國同性婚姻合法，法文寫法是 mariage pour tous,直譯就是每人都可以結婚，我覺得很正，因為比same-sex marriage（同性婚姻），這說法表達出更平等。」法國看似開放，但Febe說同性戀議題在社會上仍很容易引發爭議。這天，我們便安排Febe替一個同志家庭拍全家福，Febe坦言同志情侶她拍得多，還是第一次拍有孩子的男同志家庭。Jean-Luc Boyer與Morgan Lomenec'h的故事，正好反映法國社會對平權的真實迴響。Luc與Morgan相戀多年，早有共識希望有下一代，拍拖期間各自在墨西哥找代母人工受孕，誕下一子和一對龍鳳胎。因法國法律不容代母產子，龍鳳胎從墨西哥回國時，法國領事館拒絕向孩子發入境簽證，Luc與孩子滯留墨西哥，Morgan通報傳媒，驚動法國外長Laurent Fabius出面干預，最後全家巴黎團聚，引起軒然大波。
Febe鏡頭下的同志親密照。
除了性小眾，Febe也有替男女拍婚紗照，會聽他們的戀愛故事。
女同志故事感人 深受感動
問Febe拍攝Unique Couple過程中最深刻的個案，她想到一對分別來自美國和法國的lesbian couple。「她們數年前在美國結婚，但希望我替她們在巴黎拍攝結婚紀念影集。拍攝當天，她們再次穿上在美國婚禮特意訂做的禮服，重拾結婚的甜蜜回憶，顯得很高興。」Febe向我展示那對女同志的巴黎婚照，的確看到二人臉上的興奮神情，婚紗背後原來藏着許多的不理解，故事令Febe非常感動。原來美國女子的父親一直不認同她們的關係。「她們在美國舉辦婚禮時，母親和其他親友來了，可是美國女子的父親怎也不肯出現，以至親的身份親領她進場並祝福她們，令她非常遺憾、無奈和難過。」Febe說，多年後雙方父母終感受到二人長年的親密關係而改觀，令她倆非常感恩。近日法國誕生了新總統馬克龍，很多香港人談論他娶了比自己年長25年的太太，在法國卻不太當一回事。「與年紀相差遠的人結合在法國不是新奇事，法國人不是太理會別人私生活，只是笑話一下，或許這就是法國人與香港人價值觀的不同吧。」在巴黎開展了新生活的Febe，仍然關注香港新聞，三年前傘運期間她也有參加在巴黎舉行的聲援活動。問遊子最掛念香港甚麼？Febe答得爽快：「好朋友和家人，還有用廣東話自如地溝通的感覺。」
這對女同志在結婚周年找Febe替她們再拍婚照，還娓娓道來她們的感人經歷。
Febe向來關注平權，不時參與相關遊行。
記者：鄭天儀攝影：潘志恆（部圖片由被訪者提供）編輯：梁浩維美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170514/20019348
【專題籽】Cosplay英雄賣人情味 超人義工團專冧細路
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GS(14)@2017-05-18 01:11:35【專題籽：胚芽故事】早前有位消防英雄馬路救貓，這些好人好事越多人知便越多人被感染，人人都可做義工、做英雄。這個「Rider Maker假面製造」團隊，四出為來自基層家庭或有需要幫助的小朋友帶來歡樂，他們不只外表Cosplay成日本「特撮超人」（特撮指用真人拍攝的變身英雄），由內到外再到番內都係香港人的真英雄。不過，五年前他們初有做義工這念頭時，要不停Cold Call不同組織提議免費演出。「不過反應都幾冷淡。」創辦人阿花說。
你日日返工，老闆都想你提高工作效率，其實做義工一樣，當然想用最有效率的方法做。小朋友愛看英雄戲劇，每個星期日都可以在電視看到《幪面超人》出場儆惡懲奸（如果不用學英文珠算彈琴非洲鼓的話），英雄講話佢要聽，更易接觸溝通，要宣揚正確訊息應該更容易。「我哋早年喺facebook群組認識，大家都係特撮英雄愛好者，之後喺啲動漫活動約出嚟一齊玩，玩玩吓，不如利用我哋Cosplay英雄嘅身份做啲有意義嘅嘢啦？於是喺五年前就開始有呢個念頭。不過我哋都冇渠道，所以只係慢慢Cold Call唔同組織，唔同社區中心。」阿花說完，輪到另一資深「假面」傑少：「我哋仲寫埋計劃書，不過可能唔多人知，而呢樣嘢又冇乜人做過，所以反應都幾冷淡，好多人嘅回覆都話：『呢啲嘢我哋唔啱。』到底邊啲嘢呢？」傑少本身也是一名老師，他完全不明白「超人」錯在那裏。又原來，阿花的媽媽也是教師，「唔使講其他人，我阿媽聽到都同我講：『咪又係打打殺殺。』」幸好終於找到一個朋友的朋友是社區中心社工，「佢開放啲，覺得我哋只要有主題去宣揚正確訊息，小朋友見到英雄會仲投入仲開心，更吸收到我哋所講嘅嘢。」就是這樣，他們開始了義工生涯，亦越來越多人明白他們演的超人話劇及動作場面不等於打打殺殺，「而且都唔一定要做話劇，好似早排我哋去威爾斯親王醫院同啲康復、康復中癌病兒童玩，我哋就同佢玩吓遊戲，多啲互動，令佢哋多啲正能量。」
（左起）阿花、Eugene、Ivan、傑少、Quenti、Peter，除了Quenti只有19歲，其餘多數也是20多歲。
「嘰嘰」雖然本身係奸角，但發揮空間大，而且很多時最後也會改邪歸正，給小朋友看嘛。
他們Cosplay的都是平成年間的幪面超人，沒有昭和幪面超人，「我們的對象未看過昭和年代的幪面超人吧！」
收到小fans的圖畫或糖果，令團隊很感動，很有動力做得更好。
「想小朋友搵番啲童真」
係，我認同，現在很多小朋友是老積鬼，有些學術成績高分，和別人溝通卻出現問題，識彈琴但講嘢唔望人。當老師的傑少最清楚，「?家好多學校都只着重學科成績，教德育、公民意識嘅德育課可能只得15分鐘一堂，所以有好多小朋友喺待人接物、處事嘅態度方面都好無知，希望我哋用呢個身份可以教佢哋多啲，補充番學校學唔到嘅嘢。」阿花直情親身體驗，「我太太阿哥個仔，佢讀書好叻，小學已經學中學嘅數學，但見人唔識嗌人，攞嘢唔識講唔該。最大鑊係同佢溝通覺得好怪，佢見你得意會走埋嚟望吓你，但同你冇眼神接觸，望完你唔講嘢就走開……我諗好多小朋友用晒個腦啲RAM去讀書補習同埋學唔同技能，但其實佢哋更加應該要識同人溝通，仲有，最重要係要快樂成長，搵番啲童真出嚟，唔好培育啲只係有名校、計數賺錢觀念嘅下一代，如果唔係，第時香港只會越嚟越多『領展』。」我絕對同意，保留童真是非常重要的，否則長大後，像我，在現實生活環境中，很難找到快樂。看超人片，小朋友齊齊送祝福傳能量給超人，原來真有其事。常幫忙做helper的Eugene說：「可能小朋友成日睇超人，所以見到超人都好開心，我見過望住一個小朋友本來冇表情好唔開心，但見到超人出場時就開始笑，越笑越開心，其實就算唔講宣揚乜嘢訊息，只係帶到開心嘅回憶畀佢哋都夠，呢啲都成為咗我哋嘅動力。」做一次演出，知道主題後要度故事度對白，還要找地方排練，都要花一個月時間，付出不少。又演超人又演奸角「嘰嘰」戰鬥員的Ivan說：「試過有小朋友唔捨得我哋走，喊住咁叫我哋唔好走，嗰吓感覺到佢好喜歡我哋，令我會覺得自己做嘅嘢係有意義。」不要說甚麼自我感覺良好，就算是做義工，也可以是雙向的，歡樂情緒不是誰帶給誰，分享才最有意義。「仲記得有小朋友送幅畫畀我，就係我扮演嘅『幪面超人古迦』，旁邊拖住嘅就係佢，有時我覺得佢哋已經當咗我哋係朋友。」
（左三起）「幪面超人月騎」、「幪面超人古迦」、「幪面超人龍騎」、「幪面超人Fourze」；其餘四人都是「嘰嘰」。
訂回來的Fourze頭罩太細，所以後來改裝了一點。
他們的幪面超人服有些在日本訂製回來，再加自己DIY裝備，一套要花過兩萬港元。
這些道具都是他們自製的，「嘰嘰」們也有自己的專用戲服。
「我第二日返工諗起都識笑」
說到超人被小朋友喜愛，一直演「嘰嘰」的Peter有話說：「本身我都鍾意超人嘅，因為細細個已經跟阿爸睇《幪面超人》1、2號，咁有次見到佢哋Cosplay出嚟，我就問我可唔可以加入呀？我都想做超人嘅，不過我都明，我咁嘅身形係有啲難度，咁做『嘰嘰』都好吖。最記得初初做『嘰嘰』出場時，個心都有啲痛嘅，因為聽到啲小朋友話：『嘩，好肥呀，呢個壞人好肥呀。』」另一位做過「嘰嘰」又演過「幪面超人帝騎」的Quenti搭話：「我唔只心痛，試過個身都痛，因為啲小朋友見到壞人，有時又拉又扯又追打……講笑箒，大家都係玩吓，唔係真係打。」不過當小朋友看完話劇，知道台上「嘰嘰」改邪歸正，最後都會找他們興奮合照，Peter說：「我今朝同我阿爸食早餐先講起，其實唔好話佢覺得，我開頭加入都真係玩玩吓嘅心態，不過一路做落，就會覺得好有意義，成為另一個人心入面嘅開心回憶喎。」阿花亦指這是雙向分享，「其實唔只佢哋開心，每次出活動，都係我哋嘅開心回憶，最開心係見到有家長同小朋友一齊嚟支持我哋，見到家長們對超人、Cosplay唔抗拒，仲會整嘢食請我哋食，第二日返工好辛苦嗰陣，諗起都識得笑。」每個放完兩日假星期一返工的打工仔都明白，這種快樂回憶就是苦悶工作中的重要動力，只是我們的動力可能來自贏波中馬打機睇戲，而他們的，則來自小朋友、家長們的笑容。阿花本身愛跳舞，又有跆拳道底子，所以可以演出更多動作場面，「要用娛樂帶出訊息，咁個娛樂都要豐富啲，所以都會設計一啲動作場面。」為了演出更加有特撮感，而去日本學藝：「日本當地好多地區英雄，即係唔同地區有唔同嘅特撮人物，佢哋都會拍劇集喺當地電視台播，亦都會出活動，製作好認真。於是我就上網搵有冇人係教呢啲動作演員動作呢？最後搵到有朋友介紹，去咗日本跟佢哋學嘢，已經去咗三次。希望可以帶多啲嘢返嚟同大家研究，一齊提升演出水準。」除了學動作，阿花說更想效法日本，設計一個地區英雄：「始終幪面超人、鹹蛋超人都係日本嘢，我哋都想有自己嘅英雄，?家都好努力咁設計緊造型，想加入多啲香港元素，可能會有少少似李小龍嘅打扮？亦可能會拍攝一啲短片。」值得支持呀！香港除了陳年的「皇妃超人」外，似乎真的沒有特撮英雄，TV Buddy唔算啦。
Facebook：ridermaker
記者：陳孝義攝影：黃子偉（部份圖片由受訪者提供）編輯：梁浩維美術：利英豪
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170517/20023217
【專題籽】阿根廷溶冰震撼消防員 DIY土炮太陽能叉電板
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GS(14)@2017-05-18 02:08:4735歲的消防員盧家豪自製太陽能充電裝置，為外置充電器或手提電話充電，希望在日常生活應用再生能源。
【專題籽：綠活2.0】消防員盧家豪三年前去阿根廷旅行，氣候變化令冰川急速溶化，觸動他為地球做點事，想在日常生活中多用可再生能源。他回港做資料搜集後，就動手自製太陽能充電裝置，他說正午的陽光可以收集到1A電流，一至兩個小時就能叉滿 iPhone6。
家豪去的烏普薩拉冰川（Uppsala）位於阿根廷冰川國家公園（Parque Nacional Los Glaciares），「景色非常美，冰川令我感到很震撼，自己在它面前很渺小。」不過，當地冰川資料館一幀照片令他感受很深，「那照片拿了40年前和2010年的冰川衞星圖作對比，這段時間冰川後退的幅度是以數十公里計。」原來，烏普薩拉是全球融化速度最快的冰川。「這麼美的景色人人都應欣賞到，我不想美景在這一兩代消失，以後的人無機會看到。」回港後，他在網上看了不少可再生能源資料，希望減少使用造成全球暖化的化石燃料，更自製太陽能叉電裝置，在環保組織做義工的他更舉辦工作坊，教人環保充電法。
位於阿根廷冰川國家公園的烏普薩拉冰川因氣候變化而急速溶化，令家豪覺得要為地球做點事。
使用太陽能裝置時，應把外置充電器或手提電話放在舊banner後或陰暗處，避免陽光直接照射。
太陽能發電受紫外線影響，家豪實行「密密叉」，上街和行山都把裝置掛在背囊。
記者試叉iPhone6 兩小時近半滿
坊間有不少現成太陽能叉電產品，喜歡電工、不時在家維修家電的家豪說︰「未必款款適合自己的生活習慣，DIY的好處是可以根據需要的電流和電壓製作。太陽能叉電裝置材料簡單，主要是太陽能板、USB穩壓器和防止電流倒叉的二極管，「在深水埗鴨寮街或者淘寶都可以買到，$100內已經買齊材料。」他平時多數用作手提電話或外置充電器充電，「一般5至6V的太陽能板已經夠用，正午的陽光可以收集到1A電流，以iPhone6的1800mAh計，一至兩個小時就叉滿電。」記者測試過用裝置直接為iPhone6充電，兩小時就有48%，「太陽能板主要是利用紫外線發電，紫外線越高的日子效能越高，因此每次充電效能不一。」閒時喜歡行山的他更會把裝置掛在背囊，一邊行，一邊充電，效果都很理想。」為了重用資源，他設計時除了重用舊 banner作太陽能板的外衣，又試過用回收的二手電線，「二手電線質素參差，部份銅線更生鏽，大大削減了電流傳送和裝置效能。」太陽能板可以用上15年以上，最後他都決定用新的電線。他稍後會再次幫環保組織舉辦工作坊，有興趣 DIY的話，可密切留意。
材料
工具
步驟
1.以焊接器把二極管、電線連接至太陽能板
2.把電線焊接至USB穩壓器
3.以雙面膠紙固定在舊banner上即成
太陽能充電裝置DIY工作坊(免費)日期：7月
facebook：綠色和平記者：列淑華攝影：徐振國、王國輝(部份圖片由受訪者提供)編輯：譚寶君場地提供：綠色和平
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170516/20022186
【專題籽】國際學校學費昂貴 居港法國夫妻：負擔不起
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GS(14)@2017-05-18 02:14:51Caroline與丈夫長居香港，但為了下一代亦不得不考慮回法國生活。
【專題籽：法國五月】大家也許估不到，香港現居有約二萬五千名法國人，是全亞洲最多法國人居住的城巿，他們在這裏定居、工作、生兒育女，在彈丸之地過着法式生活。
擔心小孩子未來的法國父母，還有居港超過11年的Caroline Fieux。最初利用獎學金在台中逢甲大學完成中國語文課程後，就來香港展開新生活，喜歡戶外活動的她，在龍舟隊中結識同為法國人的丈夫Guillaume Illien，婚後誕下女兒Léonor，一年後又懷上第二胎，憂慮就開始出現，「國際學校的學費非常高昂，我們只能選擇送她到本地學校，或舉家回法國。」她表示香港讀書壓力過大，學生每天都有學術性的課外活動，功課亦十分繁重，甚至聽過香港家長說兒女做功課至晚上10時才能睡覺，「他們才只有六歲！」她反覆說。「相比之下，法國的教育制度寬鬆得多，評分制度上，除了頭三名同學之外，大家都不知道自己班中的名次，只知道自己是否達標，需要如何改進。」她續稱孩子們的課外活動都是無關學術，例如音樂、運動、做童軍等等。「在香港不時都聽到學童自殺，大都因為學業壓力，在法國我都從來沒有聽過。」然而要選擇，她亦表示法國的制度還是過於寬鬆，最理想是兩者間取個中庸。如今女兒一歲半，與所有香港家長無異，Caroline已經為她申請了一些學校，今年10月就要參加面試，「她生活在法英雙語世界中，一般會遲一點才懂說話，面試時也許只懂說5至10個字，我實在不清楚老師能如果評核，但還是要去面試，至少為她確保有幼稚園學位。」如此的生活壓力，只要居於香港，任何國籍亦是無一倖免。
面對即將出生的兒子，Caroline首要教導女兒Léonor愛錫弟弟。
一家人居住於上環多年，家中有不同中式擺設。
家中處處擺放着一家三口的照片。
記者：黃穎妮攝影：王國輝、張志孟編輯：梁浩維美術：孔文彬
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170515/20019291
【專題籽】滋事行為惹反感 真鐵路迷呼冤：我哋唔係「鐵膠」
1 :
GS(14)@2017-05-18 02:14:5116歲的Benson（左）和14歲的Thomas年紀輕輕，已是資深的鐵路迷。
【專題籽：港情講趣】每逢港鐵新線通車，總會看到一群又一群的鐵路迷，在港鐵站內外狂奔叫囂，令不少人對鐵路迷留下壞印象，近年更衍生出「鐵膠」的稱呼，以粗口諧音譏諷他們「戇居」。其實鐵路迷的性格和行事作風都因人而異，毋須一竹篙打一船人。
Benson（16歲）和Thomas（14歲）因為小時候住在鐵路沿線，經常乘搭鐵路出入，漸漸對鐵路產生興趣，Benson自6歲開始迷上鐵路，已有10年的鐵路迷年資，而Thomas則是第4年為鐵路着迷。他們閒時會研究鐵路系統的運作、各款列車的型號特徵、到不同車站拍攝列車等等。除了香港鐵路，他們亦對日本、英國等地的鐵路有研究。Benson去年到東京旅行，特意到了鐵道博物館參觀，「了解它的歷史、列車是怎樣、跟香港有何異同。」而Thomas早前更夥同其他鐵路迷，一起到廣州參觀新開放的地鐵博物館，「整個旅行都是一群鐵路朋友一起玩、一起拍照、一起看火車。」
專頁逾萬人讚好 遭港鐵起底
在2014年年底，他們跟另外八個志同道合的鐵路迷，一同開設「MTRiders」facebook專頁，與廣大網民分享鐵路資訊，至今吸引逾15,000人讚好。年紀輕輕已對鐵路有深入認識，全靠肯花時間閱讀和上網，「有的是讀者投稿，亦有專頁管理員是港鐵職員，所以容易掌握鐵路資訊。」他們透露，由於經常太仔細地發放港鐵的資訊，令港鐵一直都想找出這群鐵路迷，叫他們「封口」，這也是他們在訪問中從不透露中文全名的原因，「要是他們知道了我們的名字，自然可以從員工家屬名單入手，不知會否令在港鐵工作的親朋好友惹上麻煩。」身邊人對鐵路迷的印象都非常一般，只有本就從事鐵路工作的家人支持。Benson曾有朋友知道他是鐵路迷後，譏諷：「火車咁悶都鍾意」，Thomas則試過被朋友戲稱「Mr. MTR」、「Mr. Train」。連朋友都如此戲弄，陌生人就更不用說。Benson曾試過在拍攝列車時，聽到背後有人說：「啲死廢青鍾意火車做乜」，又有人對他投以奇異目光，覺得他其實是在偷拍自己，「遇到這些情況惟有開口澄清。」喜歡鐵路也不過是個興趣，怎料被人歧視，甚至用粗口諧音來形容他們。弄到如斯田地，原來因為有群非常極端鐵路迷，破壞鐵路公物、故意阻礙車門關閉、強行手動關閉車門、衝落電梯樓梯、闖進閘機等行為比比皆是，甚至有人會裝成港鐵職員，「有朋友曾在金鐘站看過有鐵路迷咬着哨子，在月台上走來走去，還不時吹響哨子。」他們形容，這些行為都會影響乘客，是鐵路迷中的滋事分子，「我們會定性這些做不良行為、損害交通迷聲譽的人做『膠』，總之是不成熟的交通迷所引致的現象。」
訪問當日，二人對答如流，與坊間「鐵路迷必定是自閉仔」的形象迥然不同。
除了在新路線通車時搶乘頭班車，鐵路迷閒時亦以拍攝列車為樂。
「你喜歡高達，我都沒有阻止你」
Thomas認為在香港做鐵路迷有很多來自港鐵的掣肘。「通常在車站範圍入面盯着你的，都不是乘客，而是職員。他的眼神好像想趕走你，但又不夠膽過來趕。」他續稱：「最近港鐵打算修改附例，讓乘客可攜帶流動裝置進行拍攝，但這界線有點模糊，手機可以手提，單反亦可手提，究竟是怎樣？」他希望港鐵能真誠地與鐵路迷溝通，「作適當的措施，讓我們去遵從，或者方便我們攝錄。」對於被大眾誤解成白癡的一群，Benson說：「鐵路迷不一定是你們心目中的自閉仔，鐵路迷都可以很正常地生活。」他還希望乘客看到他們攝錄之際，盡量降低談話聲量，「我們不喜歡列車影片有人聲。」至於Thomas就直言：「鹹魚白菜各有所愛，你喜歡高達，我都沒有阻止你，你為甚麼要阻止我？其實我們都只是個普通正常的後生仔而已。」
對於被標籤成「鐵膠」，Thomas坦言希望他人理解這只是個人興趣。
近年不少鐵路迷行為怪異，令鐵路迷被譏為「鐵膠」。資料圖片
facebook：MTRiders記者：李煒汯攝影：張志孟編輯：梁浩維美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170515/20019304
【專題籽】教育問題頭都大 娶港女法男憂歲半仔報幼稚園
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GS(14)@2017-05-18 02:14:56Hervé與Anna共譜一段法港婚姻，生兒養女不分國籍。
【專題籽：法國五月】不單單是Stereotype的原因，法國人與生俱來的隨性，對追求計劃與安穩的香港人，絕對難於理解；相反，在生活節奏急促兼壓力奇大的香港生活，對法國人來說好像也是天方之夜譚。
大約十年前，來自法國東北部小城鎮的Hervé Semin隻身來到香港，在銀行中當上投資顧問，「對我來說這裏跟巴黎相反，巴黎很美好，但工作不便，而香港則不算太好，但工作很方便的城巿。」雖然明知生活指數高，但一個人負擔總不太大，直至八年前遇上香港女生劉安娜（Anna）。「我們透過朋友認識，多次在聚會中碰頭，也沒有甚麼驚天動地的戀愛情節，只是漸漸走在一起。」
Anna笑稱對Hervé的第一印象就是「幾靚仔，幾高」，相處下來更吸引的是「心地善良」，她說：「其實我沒刻意去找外國人當伴侶，國籍對我來說不是大問題，最重要是人本身。」同樣沒有血統與文化差異顧慮的Hervé，終在三年半前向Anna求婚，「我並不是很浪漫的人，求婚本安排在菲律賓的沙灘上進行，但到埗後我在酒店房的浴室中就求婚了，因為我不想再等，也不想再讓她等待了！」如此「不浪漫」，在記者眼中已經很浪漫，Anna亦笑不攏嘴的讚許：「我覺得不錯啊，有時安排太周詳反而感覺有點刻意，而且很有驚喜。」婚後真正考驗才開始，Anna說：「習慣或多或少不一樣，例如法國人習慣把麵包放在枱上，我們會覺得髒；他也會讓孩子隨處爬，我則要圍起一個清潔的範圍，但幸好都非大事。」對Hervé來說則在生兒育女之上，「在法國生小孩很容易，但在這裏提起想要有兩三個小孩就太多了！」如今手抱歲半在牙牙學語的兒子Yannick接受訪問，擔心着報讀幼稚園的事情，Hervé也坦言明白香港的家長壓力有多大。
自言不浪漫的Hervé本想製造一次浪漫求婚之旅，最後他卻心急地在酒店房間求婚，但個性不計較的Anna反而欣賞。
Anna喜歡丈夫為她製作的家庭相簿，記錄兒子Yannick成長點滴。
三個酒瓶標上不同年份，代表未來的訊息，是婚宴時賓客給兩人的禮物，充滿溫馨之情。
記者：黃穎妮攝影：王國輝、張志孟編輯：梁浩維美術：孔文彬
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170515/20019288
【專題籽】扭出快樂人生 小丑伯伯踩單車送扭波
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GS(14)@2017-05-19 05:28:24黃振榮（71歲）自四年前起，每天騎單車風雨不改扭波波送給小朋友，街坊因此稱他「球王」。
【專題籽：胚芽故事】兒時最愛到嘉年華會，從小丑手上拿一隻用藍色氣球扭成的小狗，那時動輒要在烈日當空下排一、兩小時。一位退休伯伯四年前起每天騎單車在將軍澳出沒，帶着一籃七彩氣球和充氣泵，頭頂「爆炸頭」假髮扮小丑，風雨不改送小朋友氣球，更會教你扭波波。米奇、蝴蝶、太陽花，你說得出他就扭得到。現在的小朋友真是幸運，嘉年華會沒有了，小丑卻就在家樓下。
71歲的黃振榮自言「後生無時停」，做過裁縫、巴士維修員，愛打籃球、足球、高爾夫球，更曾任足球教練，至今仍不時與譚詠麟和曾志偉等人踢波。「退休不用工作真悶！氣球便宜，顏色又好看，便買回來扭啊扭，誰知越扭越覺好玩，越扭越多款式！」起初黃伯扭波只為解悶，但有次在遊藝會，他看見小朋友為拿扭波排長龍，拿到後笑容滿面，就決定把家中扭好的氣球帶出街。「扭完放家中很耗空間，送給小朋友可換他們的笑容，何樂而不為？」
退休生活沉悶難耐 自學扭波尋樂趣
黃伯不但看氣球書參考，更會在家練習，加快扭波速度，不讓小朋友久等。每天帶備「扭波三寶」（充氣泵、數十個氣球和箱頭筆）騎單車出發，戴上自製假髮扮小丑，吸引小朋友。訪問當日天晴炎熱，他也堅持不除假髮，「做戲做全套，小朋友一看到小丑伯伯就會跑過來。」的確，小朋友看到他即衝過來，熟練地說出不同要求，既有常見的貓狗，也有人要手槍和波板糖。「飛機、大炮、電單車，你說要甚麼我就扭甚麼，這都是我的拿手好戲。」
對於有不少有心人希望幫助自己，伯伯說：「只要買氣球給我就好。」
爆炸頭假髮是黃伯的標記，他扭了一朵花送給小朋友。
出錢出力教徒弟 為哄小朋友開心
「小朋友天真可愛，來拿個氣球又跳又唱又叫，他開心時我又開心。」本着宗旨，黃伯天天出動，換來多段友誼，亦引來不少街坊和學生向他拜師，他笑說大學生和老人家都是徒弟。坊間教扭波波至少$200一堂，首兩堂只教你充氣和打結，黃伯卻從不收分毫，甚至提供氣球讓徒弟練習，絕不計較。「我希望能教到每區都有一兩個扭波人，在自己的社區幫幫忙，一起送氣球，哄全香港小朋友開心。」他認為只要哄得小朋友開心，大人看到天真笑容自然也會心微笑，「我相信這樣足夠令他們快樂一整天！」教徒弟不收費，送氣球又不收錢，他坦言退休金已夠過活，而且氣球成本極低，想不到收錢的理由。「曾碰過有些有心人，問應該怎樣幫助我，我都說不用了，只要買氣球給我就好。」四年來，這位小丑黃伯早已成了區內名人，街坊個個稱他「球王」，他更自豪地說：「區區都有我嘅腳毛。」最後他說：「很簡單，我只希望小朋友每天都開開心心，看到他們蹦蹦跳跳，不用發達我也快樂！」
每個小朋友拿到氣球，都笑着說謝謝，黃伯說這小朋友笑容跟自己很相似。
小男孩最愛的飛機、大炮、電單車，以及小女孩喜歡的花花、蝴蝶、卡通人物米奇老鼠（圖），都是黃伯的拿手好戲。
記者：黃凱婷攝影：潘志恆編輯：馮秀珍美術：孔文彬
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170518/20024350
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