【汽車籽】男人堆搵食 豪氣媽媽縱橫運輸業三十年
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GS(14)@2017-05-14 10:51:53【開工look】駕駛貨櫃車是Teresa為了踏入前線而學習的基本技能。
【汽車籽：母親節】香港女性一向能撐一片天，可是有些職業像運輸業，依然是男性比例佔較多。今日訪問對象是五十歲的巾幗英雌李惠楠（Teresa），由李母的一句話開始，在充滿男人堆的運輸業打滾達三十年，今日也是母親的她，是位貨Van司機，更是運輸公司的負責人。
李惠楠的女兒Candice談到自己母親︰「我阿媽懂得駕駛貨車、大貨車、唧車、叉式起重車（鏟車）。每次與男性朋友說起，他們都會投以驚訝的表情，然後一聲『嘩！』。我覺得母親是很有型的人。」 Candice展露的神情，讓我覺得有點妒忌。這行業也不是隨隨便便一個女子就會入行的，「考完A-Level後，本來考進了恒生銀行，高高興興告訴母親好消息。豈料母親一句︰『你幫外人打工都不幫忙家中的運輸生意？』。當下我的回應是︰『女孩子如何做運輸？』，母親就回我︰『誰說運輸業一定要搬搬抬抬？』」這句話就讓Teresa進入了運輸物流行業。本以為跟這行毫不相關的Teresa，越來越覺得自己適合幹這行。「其實我好怕女人，亦好怕人膽小和猶豫不決，我是個對工作說一不二的人，或許是性格使然，亦可能因為我是公司的負責人，不能容許自己有半分的差錯。」你以為在充滿男性荷爾蒙的工作環境下，一個女人會很辛苦或被排擠？Teresa則認為心態決定境界︰「有些工作我搶了來做，他們表面會說︰『好吖』。不過，內心必定不滿，心想︰『不是吧！給女人做了！』。這樣激發起男人的自尊心，將整個環境氣氛推動起來，讓他們有『下次不能讓女人快過我』的心態。」
【載客look】駕駛Hyundai H1，成為Teresa現在的喜好，可減壓又可以賺錢。
兩個女兒Kendi（左），Candice笑言以往覺得同學們打寫字樓工的母親打扮漂亮，但長大後才驚覺母親是女中豪傑，學懂欣賞。
操控着貨Van的Teresa流露自信，駕駛技術相當專業。
落手落腳 最有成就感
Teresa不甘心只留在辦公室，她想學習更多的東西，亦想接觸更多前線的工作，因此學習使用唧車、駕駛貨車、叉式起重車（鏟車）及輕型貨Van。除了駕駛，更會落手落腳搬貨。「最享受的是前期的工作，我親身去拜會客人，會與他們談天，了解所需，然後會做整個運輸流程的器材設計，畫圖再做出來，埋位搬貨，事情完成後成功感很大。」 Teresa憶述最辛苦是懷大女兒的時候。「當時的客人要在限定時間內搬廠。雖然父母說我不必參與搬運，可是我一定要出現協調大小事務，最慘是懷孕情況不穩，在現場一段時間覺得肚痛，就一定要回家休息，之後要再回現場，試過做到發燒，持續這個來回折返的情況一個月。有時候做到晚上十一點半，搭的士回家，朝早六點又繼續。不過，整個搬運工作完成後的成功感，足以讓我極之開心躺在床上等生仔，哈哈！」
唧車運用純熟，一點不輸給男性。
Teresa丈夫李生認為只要太太喜歡，任何工作都無所謂，最重要是可以發揮及有成功感。
女兒欣賞 丈夫支持
這位身為運輸物流公司的老闆閒時會兼駕駛GoGoVan，她說自己是為了呼吸新鮮空氣。「運輸物流行業的生態不同了，香港沒有了廠房，大型搬運及策劃工作不多，現在流行網購，接這些單的利潤低。如果不夠數量的話，簡直蝕本。而我做GoGoVan是因為喜歡駕駛貨Van及與客人聊天，閒時便走兩轉當減壓、解悶。」 Teresa女兒的成長過程也非一般，女兒Kendi和Candice說，每逢暑假工人放假，Teresa都會帶她們上班去，「她會帶我們上十六噸的大貨車周圍提貨，跟着她的體驗很好玩。你會去機場的貨櫃拿貨，貨櫃一嚿嚿好像 LEGO般，看着她如何拆貨。亦看着她與紋身的搬運工人交流。」Teresa的丈夫李先生也支持妻子的工作，「現時社會沒有男性或女性會特別優勝這回事，是要讓她做喜歡的工作，如果她沒興趣，總會覺得辛苦不自在。」女兒們曾勸母親退休，可是怕悶的媽媽就算不工作也喜歡駕車出街。所謂的停不下來，就是這麼一回事吧！
車身與GoGoVan合作，讓該公司一些宣傳活動都能在Hyundai H1車身出現。
Teresa自己偏好駕駛棍波車，有得揀一定揀棍波。
記者：梁立勤攝影：潘志恆、徐振國編輯：譚寶君美術：利英豪
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170514/20019290
吳千語三十歲嫁林峯
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GS(14)@2017-08-04 06:11:02■視林峯為結婚對象的吳千語自言要做好事業。
吳千語、譚耀文等人昨日在柴灣出席開幕禮，陳靜戴口罩低調到場，逗留一會離開。之前傳聞吳千語跟林峯分手，她否認，並指二人之前與友人到法國旅行：「耐不耐就傳分手又結婚，唔想回應。我哋各有各忙，半年冇去旅行。」有指林峯送樓築愛巢：「唔關我事，我打算自己置業。」男方家人沒催婚，現年23歲的千語希望約30歲結婚，但到時林峯已44歲，較老當父親，她說：「呢啲係緣份，我都想結婚即生，但都要做好事業。」她又視林峯為結婚對象，但兩人忙得沒時間計劃結婚。採訪：王連連攝影：陳順禎
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170803/20109768
【專題籽】西洋書法家三十年的筆觸 見古字如見美人
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GS(14)@2017-10-09 03:07:17Patrick Leung習西洋書法30年，過百國際品牌曾向他求字，「當初只因興趣，現在成果實在是意外。」
【專題籽：港情講趣】「歐洲古建築和石碑上的刻字，於我眼裏好比千個美女。」把字比喻成美女，更笑說出遊幾乎都為「看字」的，是香港為數不多的西洋書法家Patrick Leung。
三十年前，他是個商業設計師，喜歡英倫音樂，工作以外就是夾band。「最愛的樂隊叫『Japan』，唱片上的唱片名和樂隊名都是手寫字！很吸引，我便到藝術中心報興趣班。」自此展開寫字生涯。「初期自覺寫得幾好，原來難登大堂，畢竟一直只在香港學。」十年後，1997年他隻身到美國，拜資深西洋書法家John Stevens為師。「我才見識到何謂西洋書法，筆筆都經過思考和設計！」乘十多小時飛機，轉一次機，再坐兩小時車上山上課，他覺得必要地獄式訓練自己！「老師常笑我儍，因為我只寫一個筆劃，寫滿整張A2紙。」回港後每天閉關，練到手掌肌肉痠痛。三年後，再回去找老師品評，「要知道自己的水平，才可跳出井底。」
年輕時Patrick愛藏筆，「近年賣出了很多珍藏，反正用不着，但有些朋友送的絕不割愛。」
英國樂隊「Japan」的海報，正是讓Patrick着迷西洋書法的原因。
從羅馬帶回來的T字，「公元前70-80年的字與今日我寫的對比。」
歐遊帶炭筆宣紙
苦練了十多年，終跳出井底，時參與國際交流會，也到歐洲觀察不同時期建築上的字體。「這T字字款叫Trajan，刻在羅馬鬥獸場的地上，我用炭筆和宣紙做拓本。」他笑說見字如見美女，都想把它帶回家。「有次去龐貝，石碑上的字看得我流口水！」正要做拓本時，一男子走近，嚇得他急急停手。「始終是歷史遺蹟，我怕他是CID，惟有放棄拓本，但我有伸手去摸摸那些字。」愛字如此，加上日子有功，他曾獲過百國際品牌如連卡佛、Louis Vuitton垂青，大公司董事榮休或大壽亦向他求字，訪問當日他剛完成兩幅草圖。「客戶要求寫在牆上，我試寫草圖，計好大小間距，看哪款較美。」寫了三十年，還要起稿？「要！不能憑空想像。」原來儘管你多熟悉，有些步驟總不能跳過。
把可樂罐製成書法筆，「寫在粗糙紙上有潑墨效果，獨一無二。」
Patrick說創作不礙於工具，他甚至在京都買了這些清潔掃來寫字。
「習字教曉我堅持，而且是現在進行式。」
每日堅持練習
訪問期間，Patrick一直輕鬆談笑，差點連香檳也端出兩杯。問到現今寫字風，即一臉正經，「Freestyle我不懂，有人覺得越多圈越美，有人學過兩堂便教班，我想不要太急進吧。」他自言是個老派人，認為打好根基最有利藝術發展，「1997年從美國回來，其實我也走回頭，重寫基本的。譬如用毛筆寫Roman，也寫了二十年，到今天依然在練習。」記者問長時間獨自做同一件事，會否太悶或寂寞？「不寂寞，費達拿也一個人對發球機練習換取成功。至於悶，只要真心愛上即可克服。」Patrick說自知不足，所以更沉迷，「不斷找方法進步，過程中變化不斷，怎會悶？習字教曉我堅持，而且是現在進行式。」或者全心全意投入，就能像他堅持至今。
記者：黃凱婷 攝影：鄧鴻欣編輯：陳慧玲
2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170921/20158877
八七股災三十周年歷史會唔會重演？
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GS(14)@2017-10-22 17:44:35環球股市行情向好，美股道指衝破二萬三點大關，年內累升約17%。不過三十年前的今日（1987年10月19日），美股卻爆發黑色星期一，單日暴瀉逾兩成，引來全球市場動盪。三十年後的今日，美股三大指數年內屢創紀錄新高外，歐洲、香港、日本及部份新興市場股市也接力破頂。股市會否打破「十年一劫、逢七必跌」魔咒，抑或跌市難逃，「商品大王」羅傑斯和豐盛金融資產管理董事黃國英同大家拆局，投資淡定有錢剩。1987年10月19日，道瓊斯工業平均指數甫開市即下跌，早段交易時間幾乎無買盤，全為沽盤。午後道指跌勢加劇，跌幅擴大至250點，全日埋單計累跌508點或22.6%，單日市場蒸發逾5,000億美元（約3.9萬億港元）。美股暴瀉，觸發市場恐慌性拋售。歐洲股市急插外，亞太區主要股市翌日亦急挫。港股當日跌逾400點後，香港聯交所歷史性宣佈停市4日。87股災成因，至今仍在爭論，很多人在股災後感到奇怪，因當日沒有任何不利股市的消息或新聞，下跌看似並無實在的原因。1986年，美國經濟由高速變為緩慢發展，導致經濟放緩。1987年經濟衰退的恐懼並沒有馬上爆發，然而股市在當年8月達到頂峰，接連數日，股市急速下滑，有評論員當時已警告，技術分析表明，市場處於大跌市邊緣。股災後很多人提出不同的理論，主要認為股災成因包括：程式交易、股價過高、市場上流動資金不足和羊群心理等。87年股災、股市史上最黑暗一日，華爾街投資高手仍歷歷在目。《金融時報》訪問瑞銀（UBS）場內交易主管Art Cashin指，87年股災跌勢兇猛外，今日市況跟當年（1987年）走勢有許多相似之處。美國著名沽空大師查諾斯(Jim Chanos),則向《彭博》訪問透露，當日想補短倉，卻沒法落盤，紀經電話統統不能接通。查諾斯最後什麼都不做，就是最好的決定。綜合市場分析，2017年與1987年的美股走勢有五大共通點，包括市盈率（P/E）接近紀錄高位、股市自牛市起步點累升逾兩倍、美國步入加息周期、ETF買賣活躍及良好基本因素支撐。統計今年十大主要市場，今年累積升幅介乎12%至30%，其中港股及南韓指數漲約三成最佳。以估值計，十大市場現價市盈率PE約11倍至25倍，預測PE則為10倍至18倍。（見表）今年跑贏大市、豐盛金融資產管理董事黃國英指，不必過份憂慮股災重演，主因金融海嘯後各國政府收緊監管，大部份經濟體亦較以往穩陣外，公司亦「見過鬼亦怕黑」汲取教訓，以「輕資產」上陣，降低大跌市出現「火燒連環船」等情況出現。黃國英表示，投資者留意今次牛市數項特徵，大市由小數強勢股撐起外，股市長期偏低成交，以及交易所買賣基金成交活躍，猶如為股市提供一條「大水喉」支撐。投資者來季部署可以留意，趁下年港股通名單檢討，捕捉有機會入圍股票，例如市值50億至60億中小型股票外，還有內地「跌殘」電力股如中國電力（2380）以及騰訊（700）等科網大價股。「商品大王」羅傑斯記得45歲生日撞正87年股災，羅傑斯透過電郵回覆表示，全球股市接連創新高，無論從估值角度，或投資者情緒表現，跟87年股災出現過類似訊號。然而，羅傑斯指「跌市非一日建成」，發生股災需要時間發酵，是一個過程，「1987年股市在大跌市前，已下跌一段時間。股市急跌時，亦是見底之時。」羅傑斯續指2008年債務問題引起金融海嘯，目前債務問題較海嘯時期更高，預計市場將面對更嚴重問題，破產公司數量將會更多，甚至更糟糕的情況將至。75歲羅傑斯續指不去預測今季或來季市場表現，但他留意到對沖跌市的投資組合保險(Portfolio Insurance)種類越來越多。若股市爆煲，由期權與期貨組合而成的投資組合保險未必為投資者對沖跌市，還有機會令跌勢加劇。此外，投資者不應被「自滿」（complacency）、被市場樂觀情緒掩蓋，忽略市場問題，經時日累積後，這些被「忽略小問題」將成為股市暴跌的理由。羅傑斯又指投資保本之道，就是「唔熟唔買」，透徹瞭解投資項目才做到「最強」投資組合。羅傑斯表示繼續持有中國股票和黃金，前者他希望吸納更多，後者則沒有再增持，留待金價便宜一點再買。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20171020/20188751
【飲食籽】元朗長龍車仔麵三十款餸 秘製豬腸最好賣
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GS(14)@2017-12-04 04:48:19大碗麵，有豬腸、魚蛋、蘿蔔、豬紅、雞翼、魷魚等十款餸，$58
【飲食籽：識飲惜食】以前的車仔麵，人稱「嗱喳麵」，可想而知，那時候做碗車仔麵是多麼雜亂無章。但自從車仔麵老店「永年士多」開設了中央廚房後，無論處理食材、調味、運輸、清理等都非常系統化和標準化。
「我們很喜歡每切完一樣東西，就洗一洗砧板，清了一些沒用的垃圾，清潔好再去做下一樣東西。」「永年士多」第三代傳人劉逸軒（Dennis）邊說邊帶我參觀這二千多呎的工場，只見員工有規律地切洗食材，後面一個個大煲分別用作汆水和燜煮。而元朗店及尖沙嘴店已準備好的食物，更各自有一個凍櫃存放好，一切都井井有條。「通常食環署人員來到都嚇一跳，可能少見到這麼整理的食物製造廠，有時其他廠如做燒味，地板會很污穢油膩，但他們來到我這裏，基本上簽簿後就可以走。」
湯底最重要 餸料款式大路
處理好的食材會在翌日早上送到店內，然後開始再翻醃調味，而最重要的是那煲湯底，「這煲湯可以做很多碗。沒有正式統計過，通常每次用大半煲，然後加水再煲，一日煲大約三至四次。」他撈起煲內的材料給我看，有老雞殼、豬筒骨等材料，奇就奇在還有個籠在裏面，「籠內會放藥材、菜乾，這就是所謂的秘方。」Dennis說。店內有三十多款車仔餸料選擇，雖是大路款式，但全是心機之作。牛筋新鮮燜製，口感軟腍；雞翼生醃過夜，香濃的滷水汁夠入味；不過最好賣的招牌菜是豬腸，用秘製豉油、藥材、薑來烹煮，朝朝九點煲到十二點開舖，兩間店加起來，每日可以賣到二百多斤豬腸。
店內有三十多款車仔餸料選擇，雖然都是大路的款式，但款款都是心機之作。
招牌菜是豬腸，用秘製豉油、藥材、薑等，朝朝九點煲到十二點開舖。
中央廚房有二千多呎，非常乾淨企理。
永年士多元朗教育路88號寶城洋樓地舖2-4號尖沙嘴加拿分道46號地下7-8號舖
記者：黃子卓攝影：劉永發、伍慶泉（部份圖片由受訪者提供）編輯：翟純恩
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https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171127/20224677
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