【食之新登場】下周五開訂！中村藤吉香港限定月餅
1 :
GS(14)@2016-07-17 15:41:57是的，暑假才剛剛開始就來談月餅，的確是全城最早，但當知道中村藤吉將於中秋佳節推出日本都沒有的限量月餅禮盒，並將於7月22日（正是大暑當日）起接受預訂之時，不馬上報導實在對不起各位中村藤吉粉！
這款香港限定的「丸十月餅禮盒」內有兩種月餅口味，包括抹茶味及近期大熱的日本甜薯味，月餅中間的抹茶蓉以珍貴的手採碾茶茶葉製造，所謂碾茶其實是抹茶的原材料，茶色顯得深綠而帶光澤，茶味更是甜美甘香。月餅禮盒7月22日正式開訂，8月23日前預訂還有早鳥優惠，哪有不訂的理由呢？除了月餅外，店家亦會於暑季加推兩款美物，先有7月20日與京都店同步推出的宇治金時刨冰，透明杯放着層層配抹茶或焙茶糖漿的刨冰，上面再加軟雪糕、白玉丸子及自家製紅豆蓉，賣相與味道兼備。此外，亦將於8月上旬推出手採抹茶白朱古力餅乾，餅乾夾著以碾茶加白朱古力製成的夾心，濃香有回甘，同樣香港限定，可以買來送給日本朋友威番次！記者：黃穎妮
禮盒分兩個及八個裝，另有六個裝配中村茶茶包的茗茶禮盒。兩個裝：（正價）$198、（預訂）$158八個裝：（正價）$498、（預訂）$438六個裝配中村茶茶包：（正價）$480、（預訂）$428
「手採抹茶白朱古力餅乾」同為香港限定，預定8月上旬推出，10片獨立包裝禮盒，$168。
焙茶宇治金時刨冰，$65。
抹茶宇治金時刨冰，$65。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160716/19696929
【食之新登場】自己燒鐵板煲仔 手工啤自由斟
1 :
GS(14)@2016-08-08 00:17:57象拔蚌仔每隻$38所有海鮮都是每日開店前，在街市買回來的新鮮貨，所以若當日該款海鮮不新鮮就不會供應。
旺角有不少串燒店，但平日食串燒都是別人燒的，最近這間新開的串燒店卻讓客人自己動手燒，目前在同區裏，似乎就只有他們這樣做。串燒最重要的當然是火爐，雖然這裏用的是煤氣爐，可能比不上炭爐那麼有風味，但可以調較火力大小，易操作之餘，亦比較少油煙。
冬菇鹹蛋黃臘腸竹筒飯$48其實竹筒內的飯已經炒香，放在爐上燒至出煙即可食，飯粒滲着竹葉味，很惹味。
自由斟Coedo手工啤$0.15/ml好像小時候去便利店玩自由斟，不過玩法有點不同，是按重量收錢，而不是買杯任斟。
腐竹糖水沙冰$24（左）、番薯老薑糖水沙冰$24自創糖水沙冰，不算太甜，但很清涼解渴，吃多幾串串燒都不怕。
食物方面，除了有平日經常見到的燒墨魚滑、牛肩胛等之外，象拔蚌仔這類海鮮都是每日開店前，在街市買回來的新鮮貨。最特別的是這裏還可以玩鐵板燒及煲仔，不過爐不算太大，放了一塊鐵板及一個煲仔後，就要等它們燒完才可以再燒其他食物。怕不夠飽，還可以叫個原隻竹筒飯，燒的時候已經竹葉飄香，打開一看，份量也不少，跟朋友一起食就剛剛好。自助串燒是過癮好玩，不過就要小心燒焦了，有得玩沒得吃，如果你對自己燒烤技術有懷疑，這裏也很貼心，有本自製的烏龍秘笈講明每款食物應該怎樣燒及燒多久，還有很多款不同的調味粉，讓客人自己調味。店內還設有一台手工啤酒機，可以讓客人任斟手工啤酒，不過就按重量收錢，所以飲多少才斟多少，不要浪費啊。烏龍燒地址：旺角染布房街5號地舖記者：黃子卓攝影：陳永威
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160807/19725922
【食之新登場】旺角新登場 分子泡沫果汁
1 :
GS(14)@2016-08-09 07:11:23泰國芒果王椰子泡沫$34
想找到最近最快的街頭飲食潮流，逛一轉旺角總會有收獲。這次逛到廣華醫院附近，便看到一家有點像迷你酒吧的新飲品店，以為又是新開的台式手搖茶店？那便猜錯了。這間叫FOAM的店子，原來是一家以分子料理來調果汁的飲品店，飲品全部都跟分子料理有關。這間小店由五個八十後年輕人夾分開，其中一位吳啟峰 Gary本身開私房菜，更是擁有法國藍帶證書的廚師。開新店不做食為主，卻竟然是賣飲品？他表示覺得香港太少好的街頭飲品，他從煮菜打醬汁中得來靈感，想到以分子料理的技術把果汁打入一氧化氮，再壓縮做成幼滑泡沫，飲起來便會是全新的質感。於是便有了這分子泡沫系列，可以把分子泡沫加入鮮果汁或雞尾酒中。而另一好玩的飲品就是把自拍這玩意加入飲品中，即場自拍完再把相片打印在飲品上，暫不論味道，已經是好友的一個好玩活動了。
FOAM旺角廣華街1號仁安大廈地下22號記者：謝翠玲攝影：林栢鈞
自拍奶蓋特濃朱古力$28
去骨烤蘆筍雞中翼$24
吳啟峰 Gary(Foam老闆兼廚師)
門口
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160808/19727019
【食之新登場】樹記唔止賣腐竹 首推腐竹Gelato
1 :
GS(14)@2016-08-09 07:33:51腐竹意大利雪糕$18一杯，$32兩杯
六十年歷史的樹記搬到大埔後繼續有新搞作，除了原來堅守的傳統老味道，人見人愛的腐竹，近日還首次推出非常西方口味的新產品，以腐竹來製作意大利雪糕Gelato。樹記負責人孔穎儀小姐表示，自五月有這個構思後，由雪糕的口味到包裝設計都經過多次改良才成現在的樣子。要把腐竹做成雪糕，做到質地輕怡而不太甜又不太飽肚，便是最大的困難之處。以腐竹來做雪糕，味道原來不會像豆漿，更像是腐竹糖水，甜甜地又質地滑溜。腐竹雪糕每天由專製意大利雪糕的工場鮮製，下午三點才開始有售，售完便算，要自己留意時間了。
樹記腐竹地址：大埔運頭街71號記者及攝影：謝翠玲
孔小姐表示推出雪糕是新嘗試，即將還會有其他的新產品推出。
包裝的可愛設計由設計啤梨貓的設計師操刀。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160809/19728457
【食之新登場】「走椰」新加坡青咖喱米粉
1 :
GS(14)@2016-08-11 06:09:01平日食青咖喱，湯底都帶有一股椰香。不過，今次於美食博覽率先推出的新加坡NanaMee青咖喱米粉，卻反其道而行，不以椰味招徠，主打天然香料。我看看包裝，NanaMee的青咖哩醬料由30種天然香料烹煮而成，當中包括痲瘋柑皮的果油、青椒、南薑、香茅以及薑黃等。不同於坊間的青咖喱，NanaMee以香辣為主，挺惹味；惟沒有椰味，卻令咖喱少了一股香氣，鍾愛椰香的朋友未必習慣。而麵底除了米粉，亦有非油炸即食麵，任君選擇。
青咖哩醬料由30種天然香料烹煮而成，惟沒有椰粉，卻令咖喱少了一股香氣。
高格行美食博覽攤位﹕1B-D06記者﹕湯珮然
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160811/19731209
【食之新登場】City Super 20周年限定 廿年意大利陳醋和本地手工雪糕
1 :
GS(14)@2016-08-13 14:50:49今時今日要買外國高級食材，可以網購或者到小型歐美商店購買，但90年代除了日式百貨公司的超市外，大概就有City Super。今年是City Super二十周年，它特別推出多款限定食品，包括在六種木材包括橡木、栗木、櫻桃木、桑木、杜松木及皂莢木木桶內釀製，並於木桶陳年20年的矜貴意大利GOCCE甜醋。味道醇香且質地厚實適用於任何食物上。品牌有數百年歷史，標榜純天然、不含麩質、添加劑和色素。還有40年歷史的法國勃艮第煙三文魚品牌Le Borvo的產品。負責人Daniel Raymond，從來以只採用來自挪威及蘇格蘭小型漁場的高品質三文魚，並採用低鹽煙燻技術，讓三文魚保持最清新自然的味道，品質非其他生產商利用鹽注射技術、只用一天時間來煙燻去加快生產速度的方法可媲美。賣外國貨之餘，今次亦有本地薑。堅持全人手製造、不含任何人造色素及化學物質的本地雪糕品牌，今次特別推出焦糖伯爵茶口味，口感幼滑但伯爵茶味道略嫌稍淡。
在六種木材包括橡木、栗木、櫻桃木、桑木、杜松木及皂莢木木桶內釀製，並於木桶陳年20年的矜貴意大利GOCCE甜醋，味道醇香且質地厚實適用於任何食物上，限量推出30瓶，每瓶$1680。
只採用來自挪威及蘇格蘭小型漁場的高品質三文魚，並採用低鹽煙燻技術做出來的煙三文魚，味道最清新自然不死鹹，$298。
記者:吳宛蔚攝影:林麖鈞部分相片由受訪者提供
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160812/19732854
【食之新登場】辣椒雞蛋仔 你敢不敢挑戰？
1 :
GS(14)@2016-08-19 06:56:19辣椒分有兩種辣度。
位於花園街的雞蛋仔專門店Modos，最近又有新搞作，推出以辣椒及蒜茸炒成，加入肉鬆蝦乾的餡料，辣度有兩種，今次試的是勁辣味道，記者本身食不到辣，食完一粒已經流眼水，略嫌辣椒蓋過蛋漿味道，街坊又怎看？「幾得意，好難估，本身想估肉鬆，食時頗辣，是咖哩嗎？如果是小朋友買的話就不太好。」Chris說。「有些辣味，不算很辣，味道像XO醬之類，如果是十分，辣度會有7分，但我未必會再自己買。」陳先生說。
Modos旺角花園街174號A1舖記者：何嘉茵攝影：徐振國
雞蛋仔粒粒有餡料，內有蝦米、肉鬆等。
肉鬆蝦乾雞蛋仔（勁辣），$23
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160819/19742329
【食之新登場】呃like烏雲雪糕又嚟 捉緊夏天尾巴
1 :
GS(14)@2016-08-21 08:11:41店主教食烏雲軟雪糕，指當烏雲食到一半，可以將剩餘的壓落雪糕，撈起一齊食，＄42。
雖然韓式雪糕已興了一排，但大大舊棉花糖搭上雪糕，依然吸引到唔少人呃like。這間韓式雪糕新店L'attitude x Ruimlk於星期三開幕，除了主打這些「呃like必備」雪糕，仲有咖啡、奶昔、沙冰，以及自家製的冷壓果汁。
烏卒卒烏雲雪糕
唔講唔知，原來烏雲軟雪糕的烏卒卒來自墨魚汁。整棉花糖的糖以墨魚汁染色，造出烏雲效果，故入口時帶有少許墨魚汁的味道，但唔算太奇怪。至於下面的牛奶雪糕，奶味濃厚，混和一小撮爆炸糖，滋滋作響，感覺挺好玩。不過，大大舊棉花糖搭雪糕，口味略為偏甜，而且份量幾大，兩至三人食就剛剛好。
會甩的蓬蓬裙
至於另一呃like必備的粉紅蓬蓬裙，以雪糕脆筒裝住，裏面為朱古力加牛奶味的扭紋雪糕。草莓棉花糖圍繞雪糕筒，配上草莓乾和草莓粉，吃下去酸酸甜甜，幾清新。唯獨雪糕的設計，令食客食時不太方便。尤其當脆筒上的雪糕開始溶化，就會慢慢流向棉花糖，加重裙的負擔，變相很易甩裙，場面「尷尬」。
若不太好棉花糖，想淨嘆雪糕，可以試試味道有點似波子汽水的夏威夷海灘。淋於雪糕表面的藍柑醬帶少少酸，剛好中和了雪糕的濃厚牛奶味。
L'attitude x Ruimilk尖沙咀金馬倫道19A記者：湯珮然
攝影：劉永發
店內唯一用雪糕脆筒裝的雪糕，＄46。
藍柑醬的份量，可按喜好自己加多加少，＄42。
食韓式雪糕，當然不少得這個可一啖食落肚的蜂巢，＄42。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160821/19744324
【食之新登場】芝士滿瀉 新推抹茶及柚子芝士包
1 :
GS(14)@2016-09-04 18:04:17來自奧地利的烘焙品牌「麥上日光」的五層流心芝士軟包，最高峰要等一小時先買到。最近搞搞新意思，繼粟子及芒果，在9月3日（星期六）一次過推出抹茶及柚子兩種味道。
前者採用日本宇治抹茶粉加上來自澳洲及紐西蘭的忌廉芝士，而後者則採用柚子汁，柚皮及蜜糖配上忌廉芝士，清新而不膩，可以室溫食，熱食或凍食，每日限量推出300個，每個為28元。
可以室溫食，熱食或凍食，食時可配上咖啡。
灣仔新店於七月開幕，設有堂座。
麥上日光灣仔軒尼斯道338號北海中心地下 C舖記者：何嘉茵
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160904/19759241
【食咗先講】$238三道菜 酒店晚餐抵食之選
1 :
GS(14)@2016-09-06 04:42:49到酒店食飯沒五六百元往往埋不了單，若位置能同時欣賞海景，價錢定必更貴。皇家太平洋酒店旗下的「堤岸酒吧及餐廳」，主打澳洲新派菜，最近推出了$238三道菜的晚市套餐，值得一試。
雖然價格相宜，但食物質素並沒有下降，頭盤的粟米濃湯已有驚喜，每碗湯都用上原條澳洲粟米，湯面有一層可食用氣泡，配自家製爆穀，玩味極重。主菜有四款選擇，充份照顧食肉獸或素食者的需求。值得一讚是香煎比目魚，煎得香滑幼嫩，配刁草青口味的白汁，不覺膩口。吃飽飽，想飲番杯亦無不可，酒店推出九點至十二點指定酒精飲品買一送一優惠，餐廳環境安靜，能欣賞維港景色，算是尖沙嘴這旅遊區抵食之選。堤岸酒吧及餐廳三道菜精選晚市套餐價錢：$238（已包加一，國慶日除外）供應時間：晚上6時至11時（即日起至10月31日）地址：尖沙嘴中港城皇家太平洋酒店海景翼大堂高座記者、攝影：李泳烔
玩味極重的前菜，賣相惹人注目，用原條澳洲粟米製作的粟米湯，香甜味美。
四款主菜當中，記者最愛這款香煎比目魚拌刁草青口汁，白汁味道濃郁，保持到海鮮鮮味。
傳統歐洲甜品焗蘋果卷，酥皮即叫即焗，選用澳洲加拿蘋果，果香滿溢。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160905/19760044
Next Page