【米芝蓮小食】文記車仔麵新上榜 街坊盲測：一街三間舖值得拎獎
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GS(14)@2017-12-05 01:19:24在深水埗扎根多年的文記車仔麵，今次榜上有名。
2018米芝蓮結果終於出爐，平民版的就有米芝蓮推介的街頭小食店。今年名單上一共有21間店，其中3間是新上榜，分別是元朗的Fork Eat、旺角的I Love You Dessert Bar和深水埗的文記車仔麵。
在深水埗扎根多年的文記車仔麵今次榜上有名，同一條街有三間店，還不時大排長龍，深受街坊歡迎。記者找來同街的另一車仔麵店「懷舊車仔麵」比較，買三款考功夫的車仔麵餸，牛腩、豬皮和蘿蔔給街坊盲測，看看他們能否吃得出到底哪間是米芝蓮推介，想知道結果就馬上睇片啦！
與另一車仔麵店「懷舊車仔麵」比較，街坊能否吃出哪個是米芝蓮推介？
同一條街開三間店，文記還不時大排長龍，深受街坊歡迎。
記者：黎婉婷、陳傲紫攝影：許先煜
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171202/20232085
【60年代風味】豬油渣湯底車仔麵 皺皮豬腸至係新鮮
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GS(14)@2018-03-06 03:51:24招牌八寶麵$48有豬皮、豬紅、蘿蔔、豬腸、陳皮魚蛋、牛肚、牛筋和冬菇。
舊海報、紅吊燈和綠窗框，這間在金魚街新開的車仔麵店，以六十年代香港做主題。除了裝修，食物也是昔日的味道。半開放廚房，可以看到一盤盤的車仔麵餸。
負責食品監督的司徒希師傅，小時候幫開車仔麵檔的爸爸開檔。「六十年代開始有車仔麵，自我懂事時的記憶是一元一個麵。現在我們有三十多個餸，以前嘛，只有七個餸！」車仔麵看起來簡單，但每樣餸的預備卻不簡單，單是豬腸，便已經是一樣非常多工序的食材，這兒用的豬腸是新鮮貨，更有專門負責清洗的女工去處理。連洗加燜煮的過程，那個豬腸要花上兩個多小時去完成。司徒師傅夾起一條豬腸：「看到嗎？豬腸『起皺』的，這是新鮮的表現，急凍貨不會起皺。」車仔麵湯底是昔日傳統風味，以豬骨、魚鰾和豬油渣熬兩小時而成，魚鰾的作用是令湯更鮮美卻不過濃，方便客人澆上牛腩汁或豬腸汁來提味。
抹茶涼粉紅豆冰$26、鮮菠蘿製菠蘿冰$19
司徒師傅小時候幫爸爸開車仔檔，味道記憶猶新。
除了一般油麵，更值得一試的是自家手打米線，比一般米線幼身，質感更加爽滑。飲品方面則比較多元化，有新口味有抹茶涼粉紅豆冰，亦有鮮菠蘿做的菠蘿冰。店內除了懷舊漫畫和小說，遲些更會有本地收藏家的珍藏展出，都算對保護本地文化有心。
店內裝修以六十年代的香港作主題。
小店開在金魚街。
車仔の家旺角通菜街187號地舖採訪：謝翠玲攝影：劉永發
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180303/20320656
【未到糧尾已…】五餸車仔麵/日式便當 三十幾蚊埋單
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GS(14)@2018-03-19 04:40:29細尊$38（一份麵底五個餸，有豬皮、紅腸、豬紅、魚蛋和蘿蔔）。
未到月尾，好多上班族已是糧尾！要想辦法節省開支，但很多上班一族的午餐都不便宜，尤其是中上環區。今次就介紹兩間位於上環區的抵食午餐。
平民車仔麵店「麵尊」，一向價錢都相宜，招牌配搭「大尊」和「細尊」分別是$40和$38，就可以吃到六個和五個配菜的足料車仔麵，以上環區來說較為難得。今次我試了細尊，當中的配菜豬皮、紅腸、豬紅、魚蛋和蘿蔔都是指定的，不可以改換其他，但整體質素都不錯，蘿蔔非常之甜，而且麵底份量多，如果喜歡吃辣的，記得加麻辣醬一試。
醬燒雞中翼野菜飯$33（送味噌湯一碗）。
日之苑便當餐牌。
另外，有幾間分店的日式外賣店「日之苑」，由壽司、刺身、魚生飯到熱食便當，選擇算是很多，其中每日精選便當的價錢相當親民，今次就買其中最「抵食」的醬燒雞翼野菜飯，一共有四隻雞翼，另外有不少野菜，半隻雞蛋，醬燒汁帶甜，但略為鹹了一點，配飯食剛好。另外值得一讚的是店舖歡迎顧客自備餐盒，響應環保。
a)麵尊上環蘇杭街22-24號1號舖
b)日之苑上環皇后大道中346-348號金煌行地下C舖製作：Edo Tsui@幸Food為食日記全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180314/20330825
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