http://epaper.nbd.com.cn/shtml/mrjjxw/20101230/2177037.shtml
每经记者 李娇凤 发自北京
“牛总捐赠股份是以前就决定好的，昨天只是完成了一个法律手续，使之具有法律效力。”12月29日，老牛基金会媒体负责人田磊对《每日经济新闻》表示。
此前一天即28日，蒙牛乳业有限公司在香港宣布，公司创始人牛根生已将其名下的境外蒙牛股权资产全数转让给Hengxin信托，以贡献公益慈善事业。
牛根生被誉为“全球华人捐股第一人”，通过此次转让，牛根生终于兑现承诺，“裸捐”全部股份。
据悉，Hengxin信托是牛根生为完成慈善捐赠意愿而设立的一个不可撤销的信托。该信托的受益方包括老牛基金会及与其合作过的中国红十字会等公益慈善组织。
蒙牛公司并未透露其信托资产总额。不过，据香港媒体报道，目前牛根生所捐股份的市值达到了40多亿港元。
“老牛基金会资金的主要来源是牛总捐赠的股份，分为两个部分，一是每年产生的红利，二是这些股份的变现所得。”田磊说，“不过，这次的境外股份还不涉及股份变现，所以对基金会来说，算是比较常态的动作。”
据介绍，近5年老牛基金会主要投向医疗、公益助学、自然灾害捐款、解决三农问题等50余个公益慈善项目。截至2009年，老牛专项基金捐赠已经超过4.18亿元。
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2010-12-29 AD
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華華記得喺 2005年，蒙牛（2319）創辦人牛根生（圖）話過，會將佢擁有嘅蒙牛股份，除咗小部份嘅股息要用嚟畀佢屋企之外，其他所有嘅經濟收益都會用晒嚟貢獻慈 善事業。大丈夫果然一言九鼎，噚日，蒙牛宣佈，牛總已經將佢名下擁有嘅蒙牛股權資產，全數轉讓畀Hengxin信託，用喺公益事業度。 呢個 信託嘅受益單位，除咗牛總搞嗰個老牛基金，仲有老牛基金合作開嘅partner，即係中國紅十字會、中國扶貧基金、壹基金、大自然保護協會同埋內蒙古慈善 總會。牛總話，捐獻股權資產回饋社會，係佢多年嘅心願，公益慈善係一項長期嘅事業，佢會繼續努力……咁有善心，華華都希望佢為善最樂，福有「牛」歸！ |
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http://blog.sina.com.cn/s/blog_544ef62e0100wp6z.html
事實上，為了使中國的乳產品能夠得到國際上的認可，伊利在生產現代化方面做了不少功課。伊利是乳品行業第一個將超高溫滅菌技術引進國內的企業，也是第 一個將無菌灌裝技術應用到液態奶生產中的國內企業。而除了液態奶的加工技術，伊利還大量引進了具有世界先進水平的奶粉和冰淇淋生產技術及設備，以完成產品 生產技術與國際的對接。2007年4月，伊利集團在呼和浩特土左旗投資新建的大型乳製品綜合項目正式開工建設，該項目包括亞洲最大嬰兒奶粉生產基地、研發 中心和乳品檢測中心、大型液態奶生產線和中國首個乳業博物館。其中，奶粉生產項目的投資近5億元，設備全部從德國、丹麥引進，整個生產工藝全部微機程序化 控制，全部達產後可年產各種配方奶粉6萬噸，其中，嬰兒奶粉單機生產能力和工廠生產規模目前屬亞洲最大。
定量分析
淨資產收益率
蒙牛 20.78% 24.25% 19.60% 16.34%
伊利 15.17% 13.20% 12.92% 11.57% 10.23% 8.15% 14.36% 12.87%
光明 8.27%
三元 1.93%
——2007年數據均根據半年或前三季度數據預計
（2）主要乳製品企業銷售額增長率
銷售增長率 2007
蒙牛
伊利
光明
三元
不管是從企業最終市場佔有率增長情況，還是從企業的淨資產收益率和銷售增長率來看，蒙牛和伊利都是乳製品行業中的佼佼者，必將成為未來在中國乳業市場上的主角，因此，從整個行業來講伊利無疑是具有競爭力的。
（3）蒙牛伊利盈利情況表
銷售淨利率
伊 利 2.2%
毛利率
蒙 牛 24.46% 22.91% 22.29% 22.27%
伊 利 26.68% 27.71% 29.03% 29.72%
經營性費用比重
蒙 牛 18.84% 17.34% 16.51% 16.36%
伊 利 23.15% 23.99% 24.74% 24.96%
所得稅率
蒙 牛 2.53%
伊 利 19.82% 31.62% 30.95% 32.16%
http://www.eeo.com.cn/2011/1011/213155.shtml
周颖/文 伊利、蒙牛和永业，用短短的十几年的时间诠释了一家公司从产业组织向社会组织进化的路径。三家公司均出身于草原，它们依托各自的基因优势，在短时间内发展成为国内外知名公司的“草原商业逻辑”是什么？
从1996年到2009年，这三家公司先后实现了在上海、香港、纽约纳斯达克上市，更实现了对“公司”概念的边界的扩大。
1993年12月，中国有了现代第一部《公司法》，此后，中国企业的发展轨迹才开始脱离工厂阶段。一些企业在走泰勒制和福特工厂模式，在供应链和车 间内进行着以规模生产为核心的变革；另一些企业则始终纠缠于股东利益最大化还是公司利益最大化的争论。有一些企业已经在实践中意识到公司的本质和目标不在 于经营业绩，也不在于它形式上的准则，而在于人和人间的关系，包括公司成员之间的关系、公司与公司外部公民之间的关系。20年时间，中国企业对于“公司的 本质”的认识已经有了质的变化。
这也难怪在2010年夏天，纳斯达克副总裁麦柯奕参观永业科技服务站后，就向内蒙古自治区主席巴特尔说：永业使他想起了上个世纪70年代在美国崛起的苹果、微软、英特尔等公司的成长历程，并认为永业将是华尔街的未来之星。
显然与苹果和微软相比，永业的优势不在时尚的设计和垄断性技术，而在于它植根中国底层，服务中国食物产业链的末端，但它有一个充满创新能力的团队。
以这两点为基础，永业推倒了西方传统定义的“公司”概念，在这里，公司不再是为以营利为目的、从事商业经营活动的组织；不再是若干契约、合同的集 合；不再是以优化资源配置为核心进行架构搭建，而是一个将东方的“家文化”融入西方“公司”的文化的企业。融合的结果是市场、产业、公司、客户，四者之间 的边界被打破了。
大家都知道，市场是先于公司产生的，人类有了产品交换的契约之时就有了市场，此后为了节约交易费用，公司开始出现并部分地将市场契约内化为公司内部 契约。这种由公司组织生产要素进行产品生产的方式，实际上是对市场功能的部分代替，这样市场和公司之间界限明晰。同一行业的若干公司形成上下游及其他相关 性之后，就形成了一个产业，这样产业与市场、公司之间的界限也明确了。这个传统的链条中，客户是在产业里，但是在公司外一个环节。
永业打破了这一切，“企业文化的东方式落地”、“让员工有心理所有权”、“让所有员工都当老板”、“人格与梦想当作来金融”……这些管理实践都是对传统西方公司概念的突破。
永业提出了客户员工化的管理理念。它不将代理商当作客户对待，而将他们作为“小永业公司”培养，它的经销商都有一个与众不同的名字——合作伙伴，乡镇一级的叫“永业科技服务站”。
“永业科技服务站”服务农民，免费向农民传授科学种田、养殖技术，教会农民利用现代生产工具和高科技产品发展农业。帮助农民树立起正确健康的消费观念，给农民提供辨识真假农资产品的基本方法，堵住坑农、害农的源头。
更为重要的是，农民还可以根据科技服务站提供的信息制定种植计划，打开产品销路，把全部的精力集中于生产，努力提高作物的品质和质量，实现企业和农民双方的利益都最大化。”
在这个系统中，市场、产业、公司、客户，这四个概念的边界已经很模糊了。中国最底层的农民，在永业的体系中同时具有了四种身份，他即是客户、公司，也是产业和市场。
这种新的公司边界不仅重构了中国底层生产者的诚信和道德，而且会让永业的组织体系不断繁衍更多的创新能力。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_544ef62e01011lmd.html
http://news.time-weekly.com/story/2012-01-05/121677.html
本報記者 張欣培 發自安徽馬鞍山
「最近壓力蠻大的，我真的不想做了。我已經起草好了辭職報告，我想徹底退下來。」蒙牛黃曲黴毒素事件將低調的現代牧業集團拉進公眾視野之後，2011年12月31日，現代牧業董事長鄧九強在接受時代週報記者採訪時如此感嘆。
現代牧業之所以成為事件的另一個焦點，是因為現代牧業洪雅牧場是發生此次「致癌門」事件的蒙牛乳業（眉山）的主要供應商。資料顯示，洪雅牧場日產鮮奶200噸，全部供給蒙牛眉山公司。
在鄧九強眼中，「萬頭牧場」的現代牧業不可能存在問題，他說：「現代牧業要演繹中國養殖業的大國崛起，在各方面超越美國人。」然而，豪言壯語的背後卻是備受爭議，頻頻被指污染環境。
面對外界質疑，鄧九強無奈地表示：「我要退休，不做企業了。（做企業）又要考慮食品安全、防疫、環境影響，把自己搞這麼累為什麼？做了，一半對一半錯，不做不就沒問題了。」
然而，無論鄧九強多麼委屈與不滿，只要他一天沒有退休，現代牧業的環境問題以及與蒙牛扯不清的關係，都是鄧九強繞不過去的坎兒。
繞不開的環境污染
安徽省馬鞍山丹陽鎮鎮中心東北方向約5公里處，是現代牧業的總部所在地馬鞍山牧場。記者在牧場內看到標語：「保護環境是建設牧場的基本原則。」採訪過程中，鄧九強也強調，食品安全、奶牛防疫、保護環境，是公司重點中的重點。但事實上，現代牧業的環境污染問題一直備受詬病。
孫志傑家住牧場幾百米之外的山河村。他現在最大的願望就是多賺些錢，到其他地方買個房子。「我家小孩現在兩歲，這裡的污染太嚴重了，夏天的時候到處都是蒼蠅蟲子，孩子一被叮咬經常生病。」孫志傑告訴記者。
時代週報記者剛到牧場周圍，便聞到熏人的臭氣。當地村民介紹，夏季時，周圍到處瀰漫熏天的臭味。蒼蠅蚊蟲到處飛，牛叫聲更是此起彼伏。
隨處排放的牛糞更是隨處可見。現代牧業總裁辦公室的王惠向時代週報記者介紹，奶牛的牛糞會用固液分離機進行分離，固態晾曬後，作為奶牛的臥床。而作為有機肥料的沼液則通過液體車傾倒在周圍的田地，進行還田。
對於現代牧業來說，這是一件惠民的好事，但當地的村民並不這樣認為。到處排放的牛糞不僅嚴重污染了水源和環境，更使村民有田不能種。
時代週報記者在牧場周圍看到，溝渠、河道里充滿了發綠的牛糞。孫志傑介紹，水源基本上都被污染了。「下雨時，牛糞順著水往下流，流到水庫。現在家裡 的飲水都是在外面買的純淨水。自來水不敢吃，只是用來洗衣服拖地。」亂倒的牛糞沼液，使有些農田長滿了雜草，最終莊稼都不能種了。
在牧場的一角，一處約兩米深的坑中躺著三頭死牛，坑外也存放著三頭死牛。當地村民介紹，這些牛都已經死了好幾天了，正等著集中掩埋。按照國家標準， 死牛必須用石灰進行深埋，有條件的地方逐步建設特定處理場所。對此，鄧九強也向時代週報記者坦承：「我不否認都做到了深埋。我也不好說我們的員工百分之百 做到位，但是我們有這個要求，起碼我想把它做好。」
面對記者提出的環境污染問題的種種質疑，鄧九強對時代週報記者說：「味道是村民的味道大還是牧場的味道大，是他們的蒼蠅多還是我們的蒼蠅多？牧場有多大味道，你可以去肥東牧場看一看，夏天是不是蒼蠅亂飛？」
「美國駐上海、廣州領事館的領事和參贊都來過好幾次，誇讚我們說，像現代牧業這樣水平的牧場在美國都找不到。你可以去黑龍江的雙城，或者河北的唐山，看看傳統的養牛到底是什麼樣的。」鄧九強說。
他認為，在環境問題上，不可能做到無懈可擊。但是，在過去傳統養牛模式的基礎上，無論是食品安全，還是環境保護，現代牧業都作出了非常大的改善，不亞於國外牧場。
「如果很多村民都這麼說，我們就搬家。我們的牧場環境是有監測的。」鄧九強如此說。但現代牧業在全國各處的牧場環境污染問題，屢屢被媒體曝光。政府多年的搬遷計劃也一直未實現。
中國適合「萬頭牧場」嗎？
三聚氰胺之後，各奶業巨頭紛紛加入萬頭牧場的建設行列，悄然之間，「萬頭牧場」的陣容愈發強大。現代牧業成為了其中典型代表。
截至目前，現代牧業已建成運營的萬頭牧場16個，在建牧場4個，擬建牧場10個。2015年前，現代牧業將完成30個萬頭規模牧場的規模與經營，奶牛存欄超過26萬頭，日產高品質牛奶3000噸以上，成為中國最大的乳牛畜牧公司和最大的原料奶生產商。
與現代牧業發展相伴隨的，是背後飽受爭議的擴張速度與規模。「中國有幾萬個牧場，現代牧業才建30個，不快，非常慢。要說我們快，不如光電發展快。」鄧九強認為，奶源集約化應該更快一些。
事實上，大多數專家並不反對規模化生產。分散的奶農、小規模牧場的飼養方式，導致交叉感染比較多。而規模化、集約化的生產對安全問題更可控，或較好地解決食品安全問題，這也是從三聚氰胺事件中吸取的經驗與教訓。集約化、規模化生產，才能解決好中國乳業的問題。
但規模到底應該多大，卻是個值得商榷的問題。萬頭牧場究竟是不是牧業發展的合適之道，還是一場作秀？
鄧九強告訴時代週報記者，他在美國參觀了很多萬頭牧場，說美國沒有萬頭牧場的人都是不瞭解情況的。但西部乳業秘書長魏榮祿認為，中國不適合搞萬頭牧場，太超前，在污染、防疫、疾病等方面很難做到有效控制。
值得注意的是，這裡的牧場，並看不到想像中的綠油油的草地，也看不到奶牛悠閒地甩著尾巴在草原上自由行走。現代牧業總裁辦公室的王惠告訴記者，奶牛每天從棚舍到擠奶廳、待擠的過程就是活動時間，其他時間只能待在牛舍裡。
一位乳業專家批評，養牛不是流水線，奶牛是獨立的個體，它需要活動的空間。中國的牧場根本不是真正意義上的牧場，準確地概括是養殖場。
其實，業內專家對萬頭牧場的反對聲也不絕於耳。在2011年的第二屆中國奶業大會上，一位發改委官員就表示：「規模化養殖，值得支持，但是需要適度，萬頭牧場是作秀。」
國家對養殖業的發展有一定的補貼政策。鄧九強也介紹，國家對規模化、養殖設施化進行補貼，對奶農用地進行優先審批等。中央政策是一頭好的奶牛補貼1500元等。2011年，現代牧業共從國家獲得補償四五千萬。
因此，雷永軍認為，不排除一些牧場把「萬頭規模」作為宣傳口號，其實就是幌子，目的是為了獲得政府的支持。即使經營虧本了，政府每年也會補償幾千萬。建立牧場，不僅僅是為了養牛，更是被其背後的土地私有化、租賃化的利益所誘惑。
「政府希望發展企業，企業也希望獲得政府支持。雙方投其所好，只要能生產好，也是件好事。但最擔心的是一些企業不好好生產，甚至產生一系列問題。」雷永軍不無擔憂地說道。
事實上，萬頭牧場所帶來的環境問題已經凸顯出來。
牛根生的影子
提到現代牧業，很難不讓人想到蒙牛。現代牧業的發展軌跡與蒙牛相伴相隨，但兩者卻漸行漸遠。
2005年9月，領先牧業（現代牧業前身）在馬鞍山註冊成立。股權結構為鄧源（鄧九強女兒）25%、高麗娜15%、蒙牛（馬鞍山）10%，其餘50%的股權分散在11位個人股東中。目前，至少有十位個人股東曾任職於蒙牛。
現代牧業背後更有牛根生的影子。2008年鄧九強接手現代牧業後，接連引入KKR、鼎暉投資及Brightmoon的四輪股權融資。其中Brightmoon屬於恆鑫信託公司。恆鑫信託成立於2010年7月30日，是一家慈善信託公司，該公司的財產授予人為牛根生。
鄧九強介紹，現代牧業當初成立的目的並不是一定要為蒙牛提供奶源，是要解決中國的奶源安全問題。「現代牧業和蒙牛隻是上下游，兩家是非常獨立的企業。」
但至少，現代牧業成立之初，是打著蒙牛的招牌，利用蒙牛的知名度為自己開路。當時代週報記者在丹陽鎮詢問現代牧業時，當地村民第一反應是「蒙牛牧業」。後村民介紹，當初現代牧業落成之時，公司牌子上寫的是「蒙牛現代牧業」，在2009年左右才將名字改為了「現代牧業」。
鄧九強向時代週報記者解釋，在乳業中，只要和蒙牛有關的，都會在名稱前掛上蒙牛兩字，但實際上與蒙牛沒有任何產權關係，只是上下游的關係。後來因為要上市，再加上已經不是蒙牛的專用牧場，七成供蒙牛，三成供給其他乳企，所以把蒙牛兩字去掉。
一直以來，外界對現代牧業的評價是「神秘」、「低調」。直到上市之時，外界從招股書中才對這家企業略知一二。從招股書中可知，現代牧業與蒙牛有著相似的創始團隊。因此外界認為，現代牧業極有可能會複製另外一個蒙牛。事實證明，現代牧業的發展模式與思路與蒙牛極為相似。
不過，鄧九強極力否認。「從奶的理念上，完全不一樣。蒙牛是加工業，我們是農業養殖業。但是，倒可以給我們啟迪。中國創造出了一個世界性的公司。牛根生太偉大了。那麼現代牧業是不是也可以做成世界性的企業？」
現代牧業的雄心也正一步步顯現。其實許久之前，便有業內人士猜測，現代牧業不可能甘心只做蒙牛的奶源供應商，早晚它會有自己的品牌，與蒙牛形成競爭。
目前，現代牧業已推出自主品牌，包括保鮮奶、純牛奶、酸牛奶，共有兩個工廠進行生產，不過並未作任何廣告宣傳。鄧解釋，現代牧業的產品是要依靠品牌宣傳，堅決反對做廣告，要讓老百姓自己去體會。
至於成品奶規模是否會擴大，進而成為下一個蒙牛？鄧九強反問記者，「你說老百姓是否願意喝高品質的牛奶呢？如果老百姓願意，我們就能做到，這是一個趨勢，市場優勝劣汰進行選擇。」
低調的現代牧業有著更大的野心。但它需要記住的，現代牧業七成的牛奶供應給蒙牛，並且雙方當時簽訂協議，原料奶不能銷售給兩名競爭對手。儘管鄧九強自信地認為，蒙牛不會傻到連現代牧業這麼好的奶源都不要，但其對蒙牛的高度依賴性潛藏著巨大風險。雙方的一場博弈將不可避免。
「哪個企業沒出過問題」
本報記者 張欣培 發自安徽馬鞍山
「致癌門」權威結果出來之前，一切奶源都成為外界懷疑的對象。「『致癌門』事件出在奶源上，對奶源進行質疑我認為很正常。但是，每個牧場都沒有設立 獨立的奶源檢測系統，包括中國以及歐美等發達國家。牧場自身不做牛奶檢測，均由採購方進行抽檢，這是全世界通行的規則。」鄧九強向時代週報記者介紹。
奶源檢測設備昂貴，小牧場不具備檢測條件。因此接收方對其進行檢測，並根據相關標準給牛奶進行定價與定級。只有當供應商對抽檢結果產生質疑時，才會引入獨立第三方進行再次檢測。
鄧九強告訴時代週報記者，2011年10月國家公佈了牛奶標準，現代牧業也正在嘗試建立自己獨立的牛奶全項指標檢測體系，投資接近2000萬，這樣的設備在全世界的奶戶中基本沒有。
在時代週報記者的採訪過程中，鄧九強不禁感嘆在中國做企業難。「我不能說黃曲黴素不是問題，也不能說不是嚴重問題。但是它沒有出廠，也沒有造成嚴重 後果。每個人都會犯錯誤，任何好的企業是不是都沒有出過問題？」鄧九強舉例說明，「可口可樂與麥當勞在美國都發生過問題，但並沒有很多人罵它。」
他認為，在美國企業家很受尊重，但是在中國，企業家卻最不受尊重。「只要一犯錯誤，一概全盤否定。一代人否定一代人，可能這就是中國的文化。」
「我們養牛很辛苦，出問題很多人來指責。我對自己非常失望，做了那麼多努力，一片質疑，一片反對。蒼蠅亂飛，污染水源，現代牧業不盈利，讓那些能做企業的人去做吧。」言語中，鄧九強難掩其中不滿。
令他疑惑的是，外國人高度讚揚的現代牧業為什麼得不到中國人自己的認可。「最近壓力蠻大的，我真的不想做了。我已經起草好了辭職報告，我想徹底退下 來。這個社會做好事都難，我為什麼要去做。壞事我不會去做，好事我也不想做了。讓市場淡忘鄧九強，好事壞事都與我無關。」鄧九強如此告訴記者。
面對是否認為外界缺乏對企業的寬容，鄧九強說：「社會沒問題，媒體也沒問題，只是公眾對企業的要求太高，我這樣的素質不具備企業家的條件。我要退下來，回家靜靜地拉二胡。社會不需要你，公眾也不需要你。」
「我要退休了，不做企業了。我錢夠花，為什麼要做企業，又要考慮食品安全、防疫、環境影響，把自己搞這麼累，為什麼？在中國我不想做企業了。做好事我又不能增加樂趣，因為我本來就想做好事。做了一半對一半錯，不做不就沒問題了。
採訪過程中，鄧九強不停地感慨，在中國做企業太難了，沒意思。「作為企業家應該嚴格要求自己，把企業做得更好。但是同時，也應該看到客觀條件的限制無法使你做到最好。」
他說，他有兩個女兒，一個在銀行，一個在稅務局，希望她們安安穩穩地當公務員一直到老，絕不介入企業。「做企業不是人做的事情，需要超人，不是我能幹的。」
http://www.21cbh.com/HTML/2012-1-9/3ONDIwXzM5NDI3OA.html
元旦已過，蒙牛「問題奶」事件漸淡出公眾視線，然而，蒙牛仍欠消費者一個明確的答案。
雖在2011年12月26日，蒙牛集團稱事件已有調查結果，然至今仍未對外公佈問題奶源何在。
依照蒙牛的解釋，飼料發霉導致乳品黃曲黴毒素M1超標。然而，飼料發霉或許是肇事源頭之一，但「問題奶」的關鍵究竟在於蒙牛內部監測缺失，還是生產環節存在紕漏？
新快報記者日前深入蒙牛「問題奶」生產源頭——四川眉山市追根溯源，試圖探求「問題奶」真相。
溯源第一站
蒙牛乳業(眉山)有限公司
國家質檢總局2011年12月24日公告顯示，蒙牛乳業(眉山)有限公司2011年10月18日生產的250ML/盒包裝的純牛奶產品被檢出黃曲黴毒素M1超標140%。
事情曝光後的第三天，蒙牛集團稱，產生問題產品的原因在於，一批飼料因天氣潮濕髮生黴變，奶牛在食用這些飼料後，原奶中黃曲黴毒素M1超標，原奶質檢疏忽導致了問題發生。但對於這批飼料及奶源來源，蒙牛稱暫時無法追查。
潮濕本是四川氣候的特點，飼料是否極易黴變？蒙牛對奶源的監管如何？其內部質檢流程又如何？為求答案，新快報記者將調查第一站鎖定生產方蒙牛乳業(眉山)有限公司(下稱蒙牛眉山生產基地)。
眉山生產基地是蒙牛的第24個基地，也是蒙牛在西南地區的首個生產基地，設計日處理鮮奶800噸。
蒙牛工作人員：生產基地不接受採訪
2011年12月28日，新快報記者來到蒙牛眉山生產基地。基地入口附近，豎立著一塊令人玩味的告示牌——「要贏得好聲譽需要20年，而要毀掉它，5分鐘已足夠，如果明白了這一點，你做起來就會不同了」。
基地主要有四棟建築物，分別為蒙牛原奶存放處、主生產車間、飼料存放處及蒙牛餐廳。在原奶存放處的屋頂上，「建設世界乳都，打造國際品牌」的口號十分醒目。
在 向門衛通報記者身份後，蒙牛公司便出來了一位自稱姓呂的辦公室接待員。新快報記者提出採訪要求，欲進工廠內參觀該公司乳品生產流程。呂小姐告知記者，公司 任何對外溝通以新聞發言人為主，若進入參觀需經上級同意。等待數小時後，新快報記者仍未被獲准進廠參觀。據悉，不少同行也在蒙牛眉山生產基地吃了閉門羹。
而此前，蒙牛對外態度並非如此。早在2008年三聚氰胺事件爆發後，蒙牛曾於2008年8月、10月兩度主動邀請媒體團對其生產過程和奶源基地參觀，考察其安全生產狀況。
如今，「問題奶」事件再度爆發，蒙牛大門卻不再敞開。
溯源第二站
現代牧業洪雅牧場
生產基地採訪遇阻，新快報記者欲從奶源處尋找原因。
在全國範圍內，蒙牛奶源的供給構成是80%是牧場，20%來自農戶奶站。
眉山市奶辦負責人蘇學文告訴新快報記者，蒙牛在眉山的生產基地並未收散戶原奶，與蒙牛眉山生產基地建立收奶關係的牧場有22個，其中眉山12個、成都3個，其餘分佈在樂山、遂寧、貴陽等地。
記者瞭解到，蒙牛眉山生產基地的原奶過半為香港上市公司現代牧業(01117.HK)位於洪雅縣的洪雅牧場(下簡稱現代牧場)所提供，兩家企業於2008年相伴而生，在眉山，所有養奶農戶、政府機構均將現代牧場稱之為「蒙牛的牧場」。
蒙牛「問題奶」事件發生後，現代牧場也被業內視為「問題奶」最可疑的來源之一。
現代牧場負責人：「黴變飼料我們不敢喂牛」
洪雅縣是眉山市的奶牛養殖大縣，這座偏遠小縣城近期卻因蒙牛「問題奶」事件而聲名大噪，各路媒體蜂擁而至。
2011年12月29日，記者從眉山市來到位於洪雅縣東嶽鎮千秋村的現代牧場。幾經周折後，新快報記者獲准進入現代牧場辦公室採訪。
現代牧業(洪雅)有限公司是現代牧業集團投資3億元建設的全資子公司，主要從事奶牛養殖、銷售、飼草加工、種植、收購以及有機肥的生產銷售。
「到目前，我們沒有發現牧場有過任何問題，我也是事件曝光後才知道此事。」現代牧場負責人劉長軍告訴記者，蒙牛「問題奶」事件對該牧場暫無影響。據其稱，該牧場日產原奶約100噸，其中70噸~90噸送往蒙牛眉山加工廠，佔後者原奶產量的60%~70%。
然而，在「問題奶」事件爆發後，蒙牛卻未曾到最大的原奶供應商查因。「我們與蒙牛的合作還和之前一樣，生產照常，牛奶照送，蒙牛也沒為這事找過我們」。劉長軍強調：「蒙牛對外稱已有結果，但沒來我們牧場調查過，這也一定程度上表明了我們牧場不存在問題。」
劉長軍稱，喂牛的牧草都是周邊農戶現割的新鮮牧草。外購飼料均有檢測，出廠也有相應的資格證書。「飼料的保存標準是離牆離地，周轉週期非常短，最多十來天」。
儲 存十餘天飼料會否易受潮發霉？劉長軍回應稱：「不好說，環境複雜才會意外黴變。家裡的饅頭放陽台上，有的可能放十天八天還是好的，只是變幹了，換個地方不 到一天就可能會發霉。」他稱：「沒有發霉的(飼料)，以前沒聽說過，現在也沒聽說過。黴變飼料我們不敢喂牛，牛吃了黴變飼料就會流產。你覺得是牛流產的損 失大，還是飼料的價值大？」
不過，記者未獲准去飼養房參觀。
現代牧場負責人：蒙牛駐站員已撤離該牧場
蒙牛與牧場究竟是怎樣的合作方式呢？
劉長軍告訴新快報記者，在2008年公司剛成立時，蒙牛曾派人駐場。據稱，蒙牛對牧場整個生產流程均有一定標準，且會監管。「從擠奶，到收集至緩衝罐，到進入製冷設備降溫，再到奶倉收儲，全過程都會查看。」
此 外，蒙牛的駐站員還會查看管路、奶倉等原奶的收集設備和運輸設備的衛生情況，檢測空氣淨度、奶牛乳房潔淨度和管路微生物殘留等。「比如管路微生物殘留，牛 奶會有一定量殘留在管道壁上，滋生一定微生物，工作人員會拿測試紙在管道上擦一下，再放到器皿中培育，檢測微生物情況是否達標。」劉解釋稱。
在問及飼料環節是否被監控時，劉長軍回答稱具體不知情：「不知從何時起，蒙牛已開始撤離駐場員。」
對蒙牛駐場員撤離一事，劉長軍認為，「這是蒙牛對現代牧業規範化養殖的認可與信任」。「我們這種養殖場操作規範，能完全達到蒙牛的標準，甚至超標準。蒙牛會覺得他們的駐場員起不到作用，沒有必要再派人駐場」。
「問題奶」事件曝光後，蒙牛集團新聞發言人盧建軍對媒體表示，原奶供方和公司有一個誠信合約，公司有一個管理機制在約束，目前已經管控到牛的嘴和獸藥的問題上。
有 消息稱，在三聚氰胺事件後，蒙牛集團已投入30億元進行奶源建設，並表示從奶源到成品嚴格把關，確保「批批檢驗、批批合格」。為此，蒙牛為奶站安裝了攝像 頭，為奶牛建立譜系檔案；運奶車都是恆溫儲運，並安裝了GPS以確保24小時可監控。蒙牛集團副總裁姚海濤曾表示，將對更多奶站進行託管，對不具備託管條 件的，會派人監管。
然而事實是，蒙牛在現代牧場的駐站員早已撤離，蒙牛的其他合作牧場是否亦如此，尚未證實。
溯源第三站
小區牧場和奶站
飼料黴變已被公眾接受為是此次事件的主因。而在四川眉山，究竟飼料是否極易黴變？在探訪過現代牧場後，記者又來到了現代牧場附近東嶽鎮的一家小區牧場。所謂的小區牧場，即是由幾十家農戶共同組建而成的牧場，每家農戶將自有三五頭奶牛集中飼養，飼料、擠奶等均進行統一管理。
據瞭解，除現代牧場等規模化養殖場提供大部分原奶外，蒙牛其餘補充原奶則由這類小區牧場提供。
業內人士：飼料存放不當易黴變
在探訪過現代牧場後，記者又來到了現代牧場附近東嶽鎮的一家小區牧場。除現代牧場這類規模化養殖牧場和奶農散戶養殖外，小區牧場是奶牛養殖的第三種方式。
記者在上述小區牧場看到，飼養員正用搭配好的飼料喂養奶牛，現場可聞到一種帶汁乾草狀的飼料發出一股發酵酸味。洪雅縣規模奶牛動物衛生監督員熊勝遠告訴新快報記者，這種發酵飼料名為青貯飼料，是由代苞玉米發酵而成，目的在於促進消化吸收。
據瞭解，若製作方法不當，如水分過高、密封不嚴、踩壓不實等，青貯飼料有可能腐爛、發霉和變質等。同時，已開窖的青貯飼料也易變質，尤其是取料後，與空氣接觸面大，不及時利用其質量易變差。
此外，小區奶場喂養奶牛的飼料還有青牧草、干牧草、紅薯等粗飼料及玉米、豆粕等精飼料。牧場的飼養員告訴新快報記者，一頭奶牛一天至少要吃八九十斤各類飼料。據介紹，青草是牧場附近的田地裡每天現割的新鮮牧草，玉米豆粕類成品飼料則由兩層塑料袋封裝。不過記者看到，這裡干
草的儲存是直接堆放在倉庫，並未做到離牆離地。記者還走訪了數家奶農看到，乾草的儲存亦是如此，且部分倉庫地面還有水跡。
如此儲存是否會產生黃曲黴毒素？奶農們表示並不知情。
業內人士表示，干牧草飼料極易因運輸、存放不當黴變，產生黃曲黴菌類等，而國內奶牛養殖對飼料質量缺乏足夠的重視，對於黴變部分，大多數牧場也只是簡單挑揀一下然後混入到飼料中。
中 商流通生產力促進中心分析師宋亮表示，目前奶牛養殖基本上是由20%精飼料和80%粗飼料組成，其中精飼料主要是玉米、豆粕構成，而四川氣候濕熱，飼料保 存過程中容易出現黴變，尤其是玉米特別容易受到黃曲黴毒素的感染。而奶牛長期吃這種黴變的飼料後，加上黃曲黴毒素並不能通過代謝消滅，其後原奶就會受到污 染。
四川眉川：8分鐘檢測黃曲黴毒素M1
蘇學文表示，小區牧場的投資少、缺設備，無法做到對原奶中的黃曲黴毒素M1進行檢測。同時，記者在當地菊樂和新希望兩家乳企位於東嶽鎮收奶站也瞭解到，其奶站也無法做到對黃曲黴毒素M1的檢測。
菊樂奶站每天天剛放亮就開始收奶，攪拌牛奶、取樣、進行感官評定、比重實驗、酒精實驗、玫瑰紅酸實驗、乳成分分析、採集奶樣、過濾……每家奶農送來的奶都要進行上述步驟的檢測。
其 中，感官評定是目視觀察牛奶的顏色、稠度，聞氣味、品滋味；比重實驗為檢測牛奶的稠度；酒精實現則檢測牛奶的新鮮度；玫瑰紅酸實驗是檢測牛奶中有無鹼性物 質；乳成分分析即檢測牛奶的理化指標，包括檢測脂肪、蛋白、非脂肪乳固體；此外，還有駐站員監督收奶的全過程，並每週一次檢測三聚氰胺。
上述流程中，均未涉及到黃曲黴毒素M1的檢測。
中國奶業協會理事陳渝表示，產品批批檢測費用是個天文數字，抽檢方式則便宜些。一個中型企業，三聚氰胺一項檢測費一年需要1000萬元，乳品屬於微利，企業難以做到批批都要自檢。
不過，在元旦期間，四川省眉山市等地推出一款黃曲黴毒素M1快速檢測卡，只需將原奶滴入快速檢測卡內，等8分鐘就可得知原奶中的黃曲黴毒素M1是否超標。
溯源第四站
洪雅縣畜牧局
蒙牛「問題奶」曝光後，洪雅縣畜牧局一直繃緊神經，兵分兩路對奶源進行檢查。12月27日起，洪雅縣各部門分兩個工作組，對全縣28個收奶站展開抽樣檢查。
根據其提供的檢測報告，包括現代牧場在內的各牧場和奶站檢測的所有項目均在國家規定的限定值內，黃曲黴毒素M1均小於0.5微克/公斤。
文件顯示：加工企業無檢測報告
「包括黃曲黴毒素在內的其他有害物質事故，在洪雅奶牛養殖史上都沒有發生過。」2011年12月29日下午，在洪雅縣縣政府，洪雅縣奶牛產業園區管理委員會負責人張德祥對記者如是說。
另一相關負責人對記者表示：「洪雅的產量遠遠不夠蒙牛的需求，蒙牛的問題奶源到底在哪，我們也不知道。」
不 過，在洪雅縣縣政府，新快報記者看到一份未公開的官方文件，內容是縣畜牧局關於蒙牛乳製品黃曲黴毒素M1檢查的情況匯報。文件在對現代牧場的調查結果中有 一行文字如此描述，縣畜牧局要求現代牧場提供近期的檢測報告清單和蒙牛眉山生產基地檢測報告單，「從提供的部分檢測單看，鮮奶質量合格，但無加工企業檢測 報告單。」該「加工企業」即指蒙牛眉山生產基地。
為何「無加工企業檢測報告單」，其中玄機不得而知。但是，現代牧業與蒙牛之間有著千絲萬縷的關係。
現代牧業成立於2005年9月，公司絕大部分股東是由蒙牛集團中層以上管理人員組成，公司成立的宗旨就是按照蒙牛集團的要求：哪裡有廠，哪裡缺奶，就到哪裡建牧場。按照現代牧業與蒙牛簽署的戰略合作合同規定優先為蒙牛提供90%的奶源。
現代牧業也跟隨蒙牛的發展而大舉擴張——由2009年-2010年度11個牧場、7.2萬頭乳牛的規模，擴大到2010年-2011年度的17個牧場、11萬頭乳牛，營收在2010年-2011年度達11.134億元，同比增88%，淨利潤增100%。
行業標準：「必檢項」卻未驗出問題奶
「我們主要檢驗原奶的理化指標，包括蛋白、脂肪、微生物等。因為原奶收購是以質定價的，我們的指標均高於國標。」現代牧場負責人劉長軍表示。對是否有檢測黃曲黴毒素M1一項，他稱，黃曲黴毒素M1不是常規檢測項目，只是一種抽檢項目。
蘇學文對新快報記者表示，在乳品生產加工企業有兩個環節可檢測出黃曲黴毒素M1。「乳品進場之前要進行檢測。正常情況下，檢測合格後會有一個報告告知牧場。如有異常，還要向奶辦報告，否則屬企業違規。除收奶之前檢測外，加工成品後應還有一次黃曲黴素M1的檢測。」
據《企業生產乳製品許可條件審查細則(2010版)》規定，乳製品生產企業需要檢測項共有37項，其中黃曲黴毒素M1是明確要求為「必檢項」。
在三聚氰胺事件後，蒙牛對外宣稱，除了就國家規定的項目進行檢測之外，蒙牛還增加了對幾十種有害物質的檢測；在產品出廠之前，自檢合格的產品還必須通過中國檢驗檢疫科學院進行第三方獨立複檢合格後才能進入市場。
公司宣傳資料顯示，蒙牛高科技乳品研究院的分析中心配置了近3000萬元的先進儀器和設備，擁有碩士以上學歷人員27人，定期對公司的原料和成品進行農藥殘留、獸藥殘留、致病菌鑑定、營養成分、維生素、添加劑、重金屬、微量元素等共367項食品安全項目檢測。
在如此嚴格的檢測程序後，蒙牛仍有黃曲黴毒素M1超標的成品牛奶，令人匪夷所思。而為何洪雅縣畜牧局在檢查後得出「無加工企業檢測報告單」的結論，更是一個未解之謎。
記者手記
散戶奶亦可溯源 蒙牛至今無結果
關 於「問題奶」蒙牛至今仍稱無法溯源，或未對外公佈調查結果。目前，未有任何一家奶源承認自家飼料、原奶有問題。而加工企業將問題推給奶源，奶源又將問題推 給加工企業。值得注意的是，對「問題奶」的溯源並非一件極為複雜的事，散戶奶農都可做到追溯至每家每戶，甚至每頭奶牛身上。
在奶站，收奶 時均有採集奶樣的留樣過程，各家奶農均有唯一編號。蘇學文表示，正常情況下奶樣留10天。「如果早上收了25戶原奶，留樣並進行初步檢測，合格後再送往加 工企業。企業再檢測，若合格表示這25戶原奶全部合格。若檢測有問題，企業退回。此次將留樣進行再檢測，得知具體哪家不合格，不合格一方將賠償其餘24戶 奶農的損失。」
蘇學文還稱，原奶的保鮮十分關鍵，從擠出到上交奶站不會超過24小時。原奶收集後，生產企業也會盡快把原奶加工成成品。即 如果是2011年10月18日生產的產品，一般來說是17日收入的原奶。蒙牛在10月19日被檢測出存在問題，奶樣保存期約10天。由此可見，若蒙牛檢測 出問題後及時溯源，將不難查出問題奶源所在。
有業內人士表示：「若原奶果真有問題，企業在收奶時檢測出問題，可以處理掉，問題奶也不會流向市場。」
蒙牛產品出現問題，當地奶農也受牽連。奶農胡學容就因此愁容滿面——2011年12月24日剛公佈質檢結果，25日原奶收購價即從3.05元/公斤降至2.8元/公斤。
據悉，今年散戶標準奶收購價從最高3.5元/公斤跌至3元/公斤左右，如今再跌至2.8元/公斤。「4頭奶牛，每天擠奶幾十斤，跌價後，每個月收入要少好幾百元，已經在虧損邊緣。再撐三個月，不漲回原價，我們就不養奶牛了。」胡學容無奈表示。
恰在此時，蒙牛等乳企以原料漲價為名，開啟一波集體漲價潮。
在 「問題奶」事件中，多路媒體赴川探求真相，希望蒙牛還消費者一個信任。然而，在眉山市各級政府、專家、牧場奶農們都在努力時，唯獨蒙牛對此事「羞羞答 答」，秘而不宣。「我們找蒙牛要資料，他們也要拖很久才給到我們。」眉山市政府一位工作人員對新快報記者稱：「我也認為他們對待此事態度欠妥。」
與三聚氰胺事件不同，黃曲黴毒素超標事件，或許只是一件非人為的偶發性事件，蒙牛若能敞開大門坦誠應對，或許更能顯示企業責任意識。
2012-1-12 NM
作為本欄基金內的一隻成分股，蒙牛近期的毒奶事件實屬不幸。三年前，三聚氰胺事件導致五萬名嬰兒入院，十多名嬰兒死亡，令人傷心。三年後，事情又改善了多少？
企業巨擘也會錯
蒙 牛當務之急是盡快評估事件造成的破壞，把調查結果公開。內容必須清楚交代會採取什麼措施加強品質控制，及其他可改善的地方。你大概記得三年前蒙牛曾經這樣 做過，毫無疑問，他會再做一次。 蒙牛是中國最大的乳業公司，佔液態奶市場四成份額，他不會一夜之間消失。問題總會發生，這是投資股票時，你必須顧慮到的風險。還記得十年前爆發的瘋牛症恐 慌，及二十年前法國Perrier礦泉水受污染的事件嗎？即使企業巨擘也會出差錯，我們之中又有誰可以輕易下判決，至少我不能。 如果你不同意我的說話，請把蒙牛股票賣掉，以本欄基金的平均買入價計，你不會損失太多本金。無人能預知未來，奧巴馬及伯南克看似例外，但他們亦不是事事成 功及得到讚譽。
往金磚四國掘金
你想知道未來大趨勢，我建議你閱讀高盛資產管理主席奧尼爾（Jim O'Neill）的《The Growth Map》。書中論述金磚四國——中國、俄羅斯、印度和巴西未來的經濟前景，提到十一個有潛力重演金磚四國成功故事的新興國家。假如我未能使你信服，這本書 大概可以。 你必須捕捉中國剛起飛的消費高速增長期，投資當地市場，或一些擁有最強品牌的海外公司，而他們的產品又大受中國、印度、俄羅斯等國家的消費者歡迎。這些公 司你耳熟能詳，但投資之前，確保你已研究了他們的資產負債表。 放眼歐美，德國公司忙於服務中國市場之際，其政府卻虛耗精力在歐債問題上。這些公司對外國買家沒有抱太大的偏見及先入為主的觀念，往往實事求是，埋首製造 消費者想要的產品。至於美國，可以在出口市場做得好些，事實上有些公司已初見成績，但她們最大的包袱是政府及其製造的問題。 全球經濟需要增長原動力，雖然動力有很多，但來源並不是大部分人所想的。動力來自你，以及與金磚四國及其他高速增長國家做生意的西方企業。這點毋庸置疑， 在商言商而已。一些中國公司已為下一個增長階段做足準備，但大部分仍未做到，你要小心揀選。A 祝君好運！ 艾薩mailto:[email protected]
艾薩Isaac Sofaer
Tony Measor的好友及舊同事，本身是特許會計師，有逾三十年投資實戰經驗，現於力寶證券負責管理私人客戶的投資戶口，並在Quamnet撰寫艾薩日誌。其管理的環球投資組合，在91-00年間增長達十四倍。 讀者對港股有任何疑問，歡迎致電郵本刊，中英亦可。mailto:[email protected] ####
面對頻頻爆發的食品安全事故，中糧董事長寧高寧終於坐不住了。
2012年4月12日，中國蒙牛乳業有限公司（02319.HK，下稱蒙牛）在港交所公告宣佈包括公司總裁及數位董事職務的多項人事調整。公告 稱，楊文俊兼任內蒙古蒙牛乳業集團股份有限公司（下稱內蒙古蒙牛，為蒙牛主營子公司）總裁因兩屆任期已滿而辭職，但繼續留任蒙牛及內蒙古蒙牛副主席/副董 事長職務；蒙牛總裁一職由原中糧地產副總經理孫伊萍接任。
蒙牛一直對外強調這是一次「正常的管理層換屆」，但從換人開始，包括寧高寧在內的中糧高管便在內蒙古開起了閉門會議。在對財新記者的短信回覆中，寧高寧稱自己「正在找感覺」。
這一切行動表明，中糧這個入股三年來一直以「戰略投資者」示人、堅持不直接參與管理的第一大股東終於不得不出手重整蒙牛了。蒙牛在中國乳業江湖 始終把持著第一把交椅，過去三年財務數據仍然光鮮亮麗，2011年也實現了主營收入超過370億元的業績，同比保持23%的高速增長。
但近年蒙牛始終被包圍在負面新聞中，先是2010年10月蒙牛公關公司針對競爭對手伊利的一份惡性營銷策劃方案曝光，繼而2011年11月蒙牛 又被國家質檢總局檢測出250毫升的純牛奶中黃曲黴毒素M1過量，有致癌危險，蒙牛股價大跌。安全問題已成為這家高速奔跑的公司內部隨時可能被引爆的炸 彈。
中糧在三年前就控股蒙牛，經過數次增持，目前在蒙牛持股近30%。財新記者獲悉，實際上在楊文俊此次離任之前，蒙牛內部的換人已在展開，一場由大股東所主導的在公司原有創業管理團隊與中糧派駐職業經理人之間的「權力交接」，正在進行。
有人甚至將楊文俊的離開視為一個時代的結束，因為包括蒙牛創始人牛根生、楊文俊在內的1999年蒙牛註冊成立時的十位發起人，如今都已離開蒙牛的核心管理層。
蒙牛十幾年的發展史，原本是中國草根民企將人才、資本有效配置後發現和培養了一個巨大奶業消費市場的完美代表——依靠強有力的團隊執行力和營銷 能力，蒙牛幾乎從零起步，成為了控制中國整體乳品行業近三分之一市場的一家上市公司，卻因不斷在食品安全問題上摔倒，而成為了「惡公司」的代名詞，連帶中 糧也形象受損。
如今，「如何扭轉在消費者心目中極為不利的品牌形象」，成了這家自認為「一手培育了中國乳品市場」的企業目前最緊要、也最麻煩的任務。蒙牛的問 題看似出在奶源上，但不僅是奶源，作為過去一直以利潤和規模為導向的快速成長公司，從奶源收集到質量管控，蒙牛要做的是重新搭建在龐大銷售額後缺失的後台 骨架，甚至包括企業文化。
這個任務，依靠蒙牛當年打江山的原班人馬，顯然已無力解決。這已是投資人、蒙牛內部和市場人士的普遍共識。一位很早就投資蒙牛的機構投資者代表 在接受財新記者採訪時對中糧介入表示歡迎，稱蒙牛是時候做出改變，必須從過去以銷售為先變成以安全為先。另一位蒙牛的分銷商曾在多家乳企任職，在他看來蒙 牛的問題是「機制問題，不是一兩天可以改變」，「因為在很多中國企業，銷毀不合格產品對企業是一種浪費和損失，甚至相關人員會受到處罰。但是在一些外企， 你不上報、不銷毀的話，反而會被開除。」
這些問題，蒙牛能解決嗎？怎樣解決？中糧無疑因為蒙牛承擔了巨大的政治和輿論壓力，但作為一家國企，面對這樣一個活力與問題並生的原本民營血統的企業，是否有能力完成這場從企業文化到經營組織架構的大整改，這是對中糧前所未有的大考驗。
以銷售帶生產
蒙牛從一開始就是一家前端市場驅動型的公司。從1999年1月13日至2012年4月12日是一個完整的蒙牛時代。在這個時代，蒙牛先後經歷兩任掌舵人——牛根生和楊文俊。
1999年的春天，蒙牛的前身、蒙牛乳業有限責任公司在一種「秘密」狀態下完成註冊。引用《蒙牛內幕》一書中的描述，隨後便有「十數個『隱形人』在全國往來穿梭」，在毫無奶源儲備的情況下，開創了一套這群創業者日後引為驕傲的「先建市場、再建工廠」的全新經營模式。
楊文俊，在十大創始人中排名老六（按出資額），1999年2月帶著八個人的團隊奔赴哈爾濱，成功洽談接管了一家當地經營不善的乳品企業。這一收 購案，被記錄為蒙牛創業史中的「第一仗」。1967年出生於內蒙古農村的楊文俊，21歲從內蒙古輕工業學校畢業後，第一份工作就是在伊利的前身——呼和浩 特回民奶製品廠的冰激淋車間當普通工人。十年後離開伊利時，他已經是伊利液體奶公司的總經理。「很要強、不服輸」是很多與之共事的人對他的評價。從伊利到 蒙牛，再到整個中國乳品行業，楊文俊在銷售領域表現出很強的才幹。1996年，時任伊利董事長的鄭俊懷曾破格提拔兩個年輕人，一個是潘剛，另一個就是29 歲的楊文俊，二人分別執掌伊利的礦泉水和液體奶項目。
在蒙牛創業初期，楊文俊第一個在中國乳業引入利樂包，以此推動了保質期更長、更方便長途配送的高溫液態奶（UHT液態奶）大發展。數年後，蒙牛不僅成為全球最大UHT液態奶製造商，還一舉改變了中國乳業的產品結構。
蒙牛在市場營銷策略上非常聰明靈活。比如他們曾提出「提倡全民喝奶，但你不一定喝蒙牛奶」的市場培育思路，以提升中國的人均飲奶量。
在牛根生時代，蒙牛依靠產品和營銷策略上的創新以及超強的團隊執行力，換來了「火箭速度」的增長。從公司成立只用了六年時間，到2005年，蒙 牛年銷售額已突破100億元大關，同時在液態奶和冰淇淋兩項產品中銷售排名超過伊利，位列全國第一。當2005年蒙牛的創業元老用一本《蒙牛內幕》，興奮 地述說那一樁又一樁漂亮的營銷戰役時，沒有人意識到蒙牛多年來「銷售為先」的發展策略，已逐漸導致上游奶源供應鏈結構的扭曲。
《蒙牛內幕》一書曾這樣描述蒙牛的奶源佈局——在蒙牛創業的前六個年頭中，帶動內蒙古及周邊地區新增奶牛110萬頭，奶業鏈條輻射200多萬奶農，在全國聯合建立了3700多個奶站。
與此同時，蒙牛宣稱所謂自建的「示範牧場」，則更多地在扮演「概念營銷」的角色，其收奶量對於年銷售上百億的蒙牛而言可謂杯水車薪。
散養農戶的養牛經驗匱乏、環境惡劣，加之奶站收奶環節在前端市場銷售的驅動下重量不重質，沒有做到有效的原奶質量檢測，這種被蒙牛定義為「奶站+農戶」的模式，終於在2008年秋天以震驚全國的三聚氰胺毒奶粉事件暴露了其食品安全的重大隱患。
在國家質檢總局針對三聚氰胺的產品抽檢報告中，蒙牛的名字赫然出現在黑名單中。耕耘多年的「中國第一乳企」的品牌美譽度因此大大折損。而業內的 眾多專業人士以及媒體，也在反思中國奶源亂象的過程中，將矛頭集中指向了一直奉行「以銷售帶生產、以生產帶動上游奶源供應鏈發展」的蒙牛。
「民營機制，國有框架」
蒙牛創始人牛根生對壓力作出的反應是撤退——他及管理層讓出了大股東位置。2009年7月，中糧集團聯合私募股權基金厚朴投資公司（下稱厚朴）出資61億港元，入股蒙牛。
根據協議，中糧與厚朴以每股17.60港元認購蒙牛增發的1.738億股新股，相當於攤薄後大約10.01%股份；同時，蒙牛主要股東金牛、銀 牛及內蒙古老牛公益事業發展促進會（下稱老牛促進會），合計向中糧集團和厚朴投資的合資公司出售約10%股份（攤薄後）。其中，集合了蒙牛若干發起人、業 務夥伴及僱員股份的金牛、銀牛，最終合計出售6.89%（攤薄後）的股權，套現21.03億港元；而老牛促進會將所持蒙牛3.13%（攤薄後）股份全部出 售，套現約9.55億港元。
中糧由此成為蒙牛新的第一大股東，但中糧一開始就表示自己是「戰略投資者」，承諾將不會參與公司日常經營管理。
在新聞發佈會上，中糧集團董事長寧高寧曾表示進入乳業「風險不是很大」，自己「並不擔心」。他認為中國乳業雖經過三聚氰胺事件的震盪，但「大勢沒有問題，市場也已經回暖」。
寧高寧同時也指出，「眼下投資蒙牛乳業的風險在於公司管理本身」。這背後其實是中國整個食品行業的安全風險。此後三年中，蒙牛董事會曾兩次改 組。第一次是2009年8月，牛根生的職位由蒙牛董事長轉為董事會主席，董事長由中糧集團總裁於旭波接任。董事會總人數升至13人，其中包括四名由蒙牛高 管擔任的執行董事、六名非執行董事，以及三名獨立非執行董事。中糧集團董事長寧高寧、總裁於旭波、戰略部總監馬建平，以及私募股權基金厚朴投資董事長方風 雷四人進入公司董事會，擔任非執行董事。
一位消息人士對財新記者表示，中糧之所以恪守當時「不干涉」的承諾，是擔心這項收購會在外界引發「國進民退」的不利評價，同時認為選擇不干預現 有管理層對企業運營是一種最好的機制——即所謂「民營機制，國有框架」。另一位知情人士則透露，牛根生在中糧入股之時，便已明確將公司交給楊文俊管，自己 逐漸退出決策層。
蒙牛為何放棄大牧場
一位熟悉牛根生的投資界人士評價說，通過PE對賭融資以及其後蒙牛成功上市，牛根生和他當初的創業團隊早已看到「玩資本比做牛奶更容易掙錢」。他的下一個戰場是大牧場。這對於蒙牛的奶源戰略間接發生了影響。
《蒙牛內幕》一書作者孫先紅，同時也是蒙牛十大元老之一，曾在書中提及2006年至2008年蒙牛在奶源佈局上的一個發展計劃，即在全國建設20個5千到1萬頭的規模牧場，並透露彼時馬鞍山萬頭牧場「已投放運營」，此即為後來於2010年在港交所上市的現代牧業。
2009年6月，私募股權公司KKR對外披露，向馬鞍山現代牧業有限公司完成了多輪股權投資，投資總額為1.5億美元。這則消息同時證實，現代牧業的創立者正是蒙牛的十大發起人之一、曾出任蒙牛副董事長的鄧九強。
參加者不僅有鄧九強，還有蒙牛的很多高管。2005年9月，一家名為「馬鞍山領先牧業有限公司」的企業註冊成立。隨後經多次股東變更及公司更名，演變為後來的「現代牧業」。現代牧業起家於安徽馬鞍山地區，後在山東濟寧、河北張家口以及黑龍江等地興建了多個萬頭大牧場。
而在2008年10月轟動一時的「萬言書」事件中，時任蒙牛董事長的牛根生曾在題為「牛根生致中國企業傢俱樂部理事及長江商學院同學的一封信」 中，自述自己和蒙牛管理團隊、員工對於奶粉中添加三聚氰胺並不知情。在信的結尾，牛根生首次透露曾將蒙牛股份抵押給投資銀行，並且股價暴跌使得這些抵押股 票面臨出售給摩根的危險。
多位接近牛根生的人士透露，發信前，牛根生還在一次企業家聚會上，談及這次抵押股權和贖回，泣不成聲。後來，蒙牛曾為此不得不向媒體澄清，稱「萬言書」中提到的短期拆借，拆借的對象是一家名叫「老牛投資」的機構。
老牛投資到底是什麼機構？工商資料顯示，老牛投資的「自然人股東」包括了孫先紅、趙遠花、蒙牛奶源事業部總經理郭小岑、蒙牛集團成都金蒙乳業有 限公司董事長王福柱、內蒙古蒙牛總裁助理王貴生、內蒙古蒙牛北京銷售事業本部總經理王建邦、蒙牛董事會辦公室副主任張振華，以及楊文俊之妻鄭凌云，等等。
「老牛投資就是老牛基金會」——時任蒙牛新聞發言人的公司副總裁趙遠花曾對財新記者證實，老牛投資正是牛根生宣佈裸捐成立的老牛基金會以「保值增值」名義設立的投資機構，而老牛投資當時參與投資的大項目之一，正是鄧九強2005年發起的現代牧業。
2010年11月26日，現代牧業在港交所掛牌上市，交易代碼01117.HK，融資22.04億港元。上市後，牛根生慈善信託公司持有現代牧業4.36%股份。
完成上市的現代牧業，延用與蒙牛非常相似的股權結構設計，用JINMU和YINMU兩家離岸控股公司代持公司高管及員工所持股份，總計佔股 30.2%。以現代牧業掛牌後首個交易日的收盤價——2.51港元計算，這些股票的市值高達36億港元，其擁有者很多是蒙牛舊部和時任高管及其親屬。
而據現代牧業招股文件顯示，現代牧業於2010年6月在中國擁有11個大型乳牛場，飼養約7.2萬頭乳牛。2008年10月，現代牧業不顧「單 一客戶」的風險，與蒙牛訂立為期10年的承購原料奶供應協議。現代牧業將98%的奶都賣給了蒙牛，但這相對於蒙牛的龐大產能仍是小頭，2011年度，現代 牧業年銷量為19.53萬噸，而同期蒙牛的產能已經達到705萬噸。
現代牧業大步發展，而蒙牛卻在三聚氰胺事件後在奶源環節反應遲滯。雖然公司也花大價錢幫助改造奶站，希望以奶站為基點，輻射帶動周邊奶農，變散 養為小型規模化的養殖小區模式，但收效不彰。從財新記者的調查看，由政府推動的針對中國散養奶源的改革，在過去三年中都推進艱難。
散養奶源導致原奶質量難以控制，使得蒙牛等乳業企業隨時都面臨「食品安全」炸彈的危險。
而要改善奶源結構，提升自有規模牧場在原奶供應中的比例，顯然應是重要途徑之一。據財新記者瞭解，蒙牛在這種危機四伏的形勢下，將彼時公司最為驕傲的奧亞示範牧場，豪爽地轉讓給了現代牧業。
一位蒙牛股東接受財新記者採訪時表示，他理解蒙牛放棄自營牧場，而選擇與現代牧業建立原奶供應合作關係，是出於「以小搏大」的通盤效率考慮。這並不能掩蓋另一個事實——蒙牛的高管層通過投資現代牧業並令之成功IPO而實現了「二次造富」。
2011年6月10日，53歲的牛根生對外表示，自己因計劃將大部分時間投入慈善工作，故而辭任董事會主席，從管理層徹底退休，僅保留非執行董 事席位。一個月後，據港交所披露，中糧集團於2011年7月11日購入1.42億股蒙牛的股份，平均價為每股26.265港元，涉資約35.9億港元。中 糧集團完成增持後，在蒙牛中持有股權比例上升了8.12個百分點，至28.04%。
從楊文俊到孫伊萍
財新記者從多位知情人士處得到證實，換掉楊文俊，也就是在「最近一個月內董事會討論的結果」。
「他可能是一個優秀的銷售總經理。但這麼大的企業，又是上市公司，並不是只有銷售部門⋯⋯」一位接近中糧的消息人士向財新記者證實，經過近三年的觀察，作為蒙牛第一大股東的中糧，認為楊文俊並不具備「駕馭這麼大企業的能力」。
楊文俊是在2005年11月一場頗有蒙牛特色的「總裁全球選拔」後當上蒙牛總裁的。當時牛根生宣佈今後不再「董事長和總裁一肩挑」，為此要在全 球選擇。結果，經過四輪絕殺，PK掉來自日本、美國、法國以及蒙牛內部報名的60多位應聘者，最終勝出的人正是時任蒙牛集團副總裁、液態奶事業本部總經理 楊文俊。
楊文俊頭腦靈活，對市場非常敏感，在蒙牛早年快速壯大過程中屢建奇功，他的管理經驗和理念都來自牛根生。二人早從上世紀80年代就在伊利共事、脾氣相投以至兄弟相稱，互信程度無人能及，因此，所謂接班人選拔事後看，更像是一場作秀。
楊文俊發表上任感言時，強調最多的核心詞就是傳承。他將自己的角色描述為：「我是做牛奶和賣牛奶的。」這種說法很樸實，但這並不是當時正以火箭速度迅速成長的蒙牛所需要的。
「說老實話，企業成長太快，當初做企業時，誰也沒想到能十幾年做到這麼大。外界的關注度突然上來了，我們可能在應對這方面的能力還沒有上去。再 加上現在外部的媒體環境發生了天翻地覆的變化⋯⋯」一位不願透露姓名的蒙牛下屬事業部總經理對財新記者反思指出，在食品安全問題，蒙牛很多事情做得不到 位，讓大家產生了誤解。
「我們在跟外界的溝通方面存在很多問題，沒有很坦誠地把事情向大家說清楚。」這位總經理對記者坦言，過去幾年蒙牛的管理層一直專注於做產品抓銷售，但在必要的溝通環節，表現得並不盡如人意。
據一位接近中糧集團的消息人士透露，發生於2011年末的黃曲黴素事件，是導致楊文俊下台的最終導火索。
2011年12月25日，國家質檢總局公佈的一份檢測結果顯示，蒙牛公司在四川眉山的一批生產日期為2011年10月18日，規格為 250ml/盒的純牛奶被檢出含有過量黃曲黴毒素M1。當日晚間，蒙牛在其官方網站發表公告稱，該批次問題產品尚未出庫，公司立即將全部產品進行了封存和 銷毀。
據一位知情人士透露，蒙牛管理層當時曾判斷，這批被檢出黃曲黴素含量超標的產品「並沒出庫」，因此以為「質檢總局不會把檢測結果對外披露」。 「中糧當時不知道這個事情。」前述知情人士稱，蒙牛管理層嘗試與質檢總局溝通，但後者表示「還是要報」，蒙牛這才意識到事態嚴重，馬上通知中糧高層，但為 時過晚。
質檢總局披露檢測結果後，蒙牛管理層又認為「雖然產品有問題，沒出廠的話對消費者沒有問題」，因此發佈了上述聲明。一系列失當舉措導致事態不斷升級。黃曲黴素事件導致蒙牛的股價再遭重創。
2011年12月28日，香港交易所結束聖誕休假後，蒙牛開盤大跌，截至上午9點20分，報20.00元，下跌6.30元，跌幅23.95%，蒙牛市值瞬間蒸發超過100億港元。寧高寧當年最大的擔憂，不幸被言中。
三聚氰胺事件導致蒙牛股價從2008年初的30港元/股左右一度跌至6港元，至中糧入股的2009年7月才回暖到不足20港元。此一番大跌，令 蒙牛的投資人大怒。除了不斷被引爆的食品安全炸彈以及失敗的危機公關表現，2012年蒙牛交出的產品業務運營成績單也遭到投資者批評。多年來，蒙牛最大的 競爭對手伊利集團，在發展液態奶產品的同時，奶粉、冰淇淋等產品也在齊頭並進。而蒙牛則在液態奶以外的領域業績平平。
「冰激凌只做到了個位數增長，你還號稱是中國第一品牌？增長都搞不過伊利，這樣下去跟人家的差距會越來越大。」一位投資人向財新記者明確表達了不滿。
蒙牛的銷售為先戰略在多年發展下已成慣性，並且有內部強大的利益體系支撐——整個銷售領域幾乎都是楊文俊一手打造的人馬，其激勵機制和管理都圍繞著擴大銷量和利潤構建，而銷售部門在公司的話語權也無出其右。
一位接近蒙牛的消息人士告訴財新記者，近年來，楊文俊通過「削藩」策略大力整頓蒙牛的銷售體系，但不少經銷商在具體操作中遇到來自蒙牛銷售部門 對接人員的種種「刁難」，幾乎不可能跨級反映到楊文俊那裡。不過要徹底改變蒙牛的戰略方向，對於一心只想「賣牛奶」的楊文俊顯然勉為其難。
沉默近三年的中糧，終於決定走到台前。在蒙牛乳業4月12日發佈的任免公告中，新任總裁孫伊萍顯然擁有比楊文俊顯赫得多的教育及職業背景—— 1993年畢業於中國農業大學，當年加入中糧集團；1997年起先後擔任廣東太古可口可樂有限公司副總經理、海南可口可樂飲料有限公司總經理。就任蒙牛集 團總裁前，她曾出任中糧地產（集團）股份有限公司副總經理、中糧集團（西南）大區總經理。
一位熟悉中糧的消息人士告訴財新記者，45歲的孫伊萍，其才幹很得寧高寧賞識，是中糧內部提得比較快的職業經理人。
「這麼大的企業需要一個好的船長。蒙牛原來的團隊，對她不是比較歡迎，是非常歡迎。」一位接近蒙牛乳業董事會的消息人士這樣告訴財新記者。
中糧集團新聞發言人殷建豪在接受財新記者採訪時強調稱，中糧「戰略投資者」的身份今後不會變，會繼續不干涉蒙牛的內部管理，孫伊萍則並非派駐概念，而是蒙牛董事會選拔認可的擁有豐富管理經驗的職業經理人。
在楊文俊去職消息宣佈後的第二周，內蒙古呼和浩特市和林格爾盛樂經濟園區內的蒙牛總部異常熱鬧。中糧集團方面由寧高寧親自帶隊，率多位集團高管以及剛剛履新的孫伊萍，與蒙牛的中高層管理團隊交流會談。
「蒙牛400多億產值，三分之一的市場份額，蒙牛現在追求的是怎樣為社會提供更好的產品，做成百年老店，為國家在世界的整個行業中能增加品牌影 響力，贏得世界人民的尊重。」一位正參與與中糧討論蒙牛未來發展策略的事業部總經理在電話採訪中透露，這一輪管理層與大股東之間的交流，主題就是如何幫助 蒙牛重塑企業和產品形象。
「一方面是把蒙牛原來的優勢充分保留髮揮，結合中糧的整個質量管理體系和整個食品產業未來戰略的發展，我相信是好事。」另一位蒙牛的經銷商也對中糧「參與」表示支持。
一位蒙牛的投資人則表示，中糧過去三年的「沉默」並不是一個好決定，現在選擇及時出手做必要的干預，需要解決的問題還很多。
「中糧進來的話首先要把文化改一改，從『銷售為先』變為『奶源安全為先』的思路，在用人上要把表現不好的換掉。」在這位投資人眼中，最為迫切的要求，就是看到蒙牛自身對公司發展文化的徹底反思。
前述接近中糧集團的消息人士也向財新記者證實，中糧正在著手幫助蒙牛發展自有牧場。「你能控制50%到60%的奶源，這事就好辦多了⋯⋯」這位消息人士說。
本刊記者趙劍飛對此文亦有貢獻
這是孫伊萍空降為蒙牛總裁60天後首次面對媒體。6月19日，她攜中糧集團董事會秘書殷建豪，蒙牛主管生產環節副總裁等高管在北京召開新聞發佈會，同時與會的還有四天前宣佈以22億港元入股蒙牛的歐洲乳品巨頭愛氏晨曦（Alar Foods）集團。
6月15日（丹麥時間），中糧集團、蒙牛和愛氏晨曦在丹麥首都哥本哈根簽署一系列協議。愛氏晨曦從厚朴基金手中接過蒙牛5.9%的股份，成為位 列中糧之後的第二大戰略股東。和此前與蒙牛合資生產奶粉不同，這次愛氏晨曦宣稱要向蒙牛輸送從牧場管理到原奶生產等各個環節的一整套質量控制體系。同時， 蒙牛的銷售渠道也將向愛氏晨曦的奶粉等產品開放。
「蒙愛」聯姻消息的發布十分突然，時機也頗微妙。雙方的合作在中國國家主席胡錦濤訪問丹麥時簽約。此外，兩國農業部共同簽署協議建立中國-丹麥乳品技術合作中心，由蒙牛和愛氏晨曦負責實施。
這讓這樁普通的商業交易看上去有一層神秘的政治背景。而在另一個角度，近期，伊利奶粉汞含量異常、光明乳業問題學生奶以及蒙牛冰激凌「代工門」等乳業安全事件集中爆發，引起輿論強烈的負面關注，不管是蒙牛還是其他同業，都太需要這樣的積極新聞來轉移公眾視線。
孫伊萍在低調燒完新官上任的「三把火」之後，選擇這個時間點來高調宣佈引入「外援」，公開坦承在乳品質量安全修復上如履薄冰的心情，應有一番良苦用心。她稱蒙牛引入歐洲具有140年牧場管理和乳品生產經驗的公司，旨在學習技術、培訓人才，以實現整個奶源體系的管控。
可以看出，蒙牛賦予了是次引資一個標誌性的意義，意在告別過去，站到重塑品牌形象的新起點上。這些舉動被業界普遍認為方向正確，效果仍待觀察。 曾經在奶粉合資方面合作失敗的愛氏晨曦，未來能多大程度地介入蒙牛的奶源質量控制？在合資牧場方面也有失敗記錄的蒙牛，能否再與外資傾力合作，理順上游質 量管理？蒙牛能否借此打破奶粉業務弱勢局面，實現國際化目標？這些問題的解決均有賴於蒙牛上下的執行力。而對整個行業而言，蒙牛引資策略的成敗，也將影響 著重塑中國乳業形象的信心。
一張形象牌
愛氏晨曦入股蒙牛的消息一發布，公眾的第一反應就是問題不斷的中國乳業引「洋奶」救市了。在6月16日舉行的中國奶業大會上，農業部副部長高鴻 賓警告從原奶到乳品生產的各類相關企業，「消費者對中國奶業信心不足，乳製品安全是高敏感問題，中國的企業不能再出事，也出不起事了。」
高鴻賓表示，歷經2008年三聚氰胺事件，目前的中國奶業已經步入了歷史最好時期，但中國奶業生產的總體水平仍是發展中國家水平，公眾對乳製品質量的要求卻是歐洲發達國家水平。從監管者角度來說，要對中國乳製品的質量安全問題零容忍。
「CPI一上去，蒙牛就容易出事。」蒙牛的一位投資人對財新記者稱，蒙牛近兩年來安全事故不斷，究其根本是無法對上游奶源實現百分之百的控制， 而直接誘因是一旦成本上漲，奶農就容易做假。去年的黃曲黴毒素事件也反映出了蒙牛在質量監管和後續通報體繫上的問題。他認為蒙牛過去在質量監管和檢測方面 沒有完全按照程序做，投入不夠。
安全問題最終反映在市場銷售上，蒙牛近年來銷售高速增長，但庫存也逐年上升。從2009年到2011年，庫存從7.14億元猛增至16.85億元，實際供應遠遠大於預期銷售。
正是安全問題和銷售壓力，迫使蒙牛一再突破股東協議的限制。三年前，中糧和厚朴基金斥資61億元購買蒙牛20%股份，其中厚朴佔股5.9%，當 時的協議約定，厚朴三年內不得退出，且退出時不得引入同業，中糧和厚朴亦不介入公司運營。但現在，中糧派出了孫伊萍替代了蒙牛創業元老楊文俊；厚朴基金在 董事會同意下提前退出，其所持股份轉手愛氏晨曦；而愛氏晨曦亦屬此前三方投資協議中限制進入的同業。
相比當年的入股價格，厚朴獲利3.7億港元，淨賺20%，年平均收益不足7%。國內一農業投資基金合夥人指出：「相比投資農業相關行業高達20倍至30倍的市盈率，厚朴這樣的退出不算漂亮。」事實上，厚朴寧可接受這樣低的對價退出，足見其無奈。
三年來，不管是厚朴還是其他投資人，都已經對蒙牛倍加失望，曾有投資人指出，「近幾年來，蒙牛除了銷量在增長，其他一無所長。」
在蒙牛、中糧和愛氏晨曦的媒體通報會上，孫伊萍稱已經和團隊就質量體系建設做出了深入、細緻和系統梳理，進一步加大相關的投資。要把質量監管體系追溯到前端奶源管理上，具體而言就是要建立自由牧場和升級現有奶站。
在品牌建設方面也將做出梳理，更加系統地規劃產品，有更多創新，在解決質量問題的基礎上建立完善品牌。
蒙牛和愛氏晨曦的協議中也規定，愛氏晨曦將在前端奶源建設和質量控制上提供技術、人才培訓和管理支持。
中國人民大學畜牧研究所所長張利庠對此指出，中國乳品企業的品牌缺乏核心競爭力，各自打出的口號或者太虛，或者玩概念，沒有能夠從消費者最關心的乳品質量上給予一個明確信號。
中商流通生產力促進中心奶類分析師宋亮對財新記者指出，短期來看，引入外資，有助於提振投資者對蒙牛的信心，幫助蒙牛走出低谷。此次引資消息一 出，蒙牛股價出現大幅上升。6月18日、19日兩天，股價累計上漲逾10%。除高盛認為其受原材料上漲壓力維持「沽售」之外，花旗、瑞信、瑞銀都給出了 「買入」評級。
宋亮認為，引資也有助於推動蒙牛產業整改。孫伊萍接任後，即提出著力整改上游，提出到2015年要建立8-12個牧場，實現蒙牛在奶源環節的規 模化、可控化發展。但蒙牛缺乏規模化牧場管理人才和相關牧場規劃、建設經驗，以及奶牛品種改良等方面技術，通過引入外資，可以加快上述方面的改進。
申銀萬國6月18日發佈報告也稱，蒙牛此次與歐洲領先乳品廠商合作是蒙牛提升生產標準和乳業生產經驗努力的最好體現，預計短期內蒙牛將推出愛氏 晨曦品牌產品以提升銷售；長期來看，蒙牛將受益於品牌形象的提升，以及雙方在質量控制和產品創新方面合作帶來的生產技術的升級。
孫伊萍也承認，引資這張「形象牌」能否發揮後續實質效果還有待驗證，未來蒙牛的發展還要看整個團隊的執行力。
前端之困
整整三天的奶業大會，大大小小的企業最關心，討論最多的是牧場建設管理問題，人才緊缺、經驗不足是從牧場到乳企人士最常掛在嘴邊的抱怨。農業部副部長高鴻賓也在奶業大會上指出，解決奶源質量問題的重要方向就是集約化牧場管理。
在奶業大會上，外國公司分享牧場建設經驗的論壇人滿為患，一些做設備和檢測的企業四處打聽建牧場的情況，希望能夠在新一輪的牧場建設潮中分一杯 羹。一位來自黑龍江的村長告訴財新記者，他們整個村現在做集約化管理，把村民手裡少則兩三頭、多則不足百頭的奶牛集中起來飼養。「外國人那套太先進了，但 是和我們不一樣，他們都是農場主，有錢有公司。」
雙城雀巢公司總經理陸明則稱：「規模化不是集中起來，然後卡死標準那麼簡單的。」乳業公司現在最關鍵也是最難的點是對散農的培訓。
孫伊萍稱蒙牛的質量控制系統將向前端覆蓋，其中最重要的就是牧場建設和管理。目前，蒙牛的集約化養殖達到82%，其參股的上市公司現代牧業 （01117.HK）佔奶源比例10%。前述蒙牛投資人指出，雖然現代牧業幾乎全供蒙牛，但現代牧業的原始發起者屬於老的蒙牛系人士，中糧系高管孫伊萍來 後，蒙牛和現代牧業的合作關係已不如先前緊密。
蒙牛也早有自建牧場的計劃。蒙牛副總裁白瑛透露，蒙牛將在奶源建設上投資35億元，目標是2015年實現100%奶源來自規模化和集約化養殖。 孫伊萍也稱蒙牛100%控股的富源牧業將承擔自有牧場的建設管理，同時通過參股的形式加入到奶源供應商的管理中。此外，對於現存的奶站也將升級，監管其質 量。
在白瑛看來，蒙牛面臨的首要問題是技術和人才。目前，相關的人才培訓計劃已經通過中國-丹麥乳業技術合作中心開展。蒙牛方面派出白瑛負責對接該項國際合作。
愛氏晨曦副總裁Lillie Li Valeur表態稱，丹麥公司將盡全力幫助蒙牛。其對蒙牛的技術輸出，將包括按照超過歐盟標準的全系統、各流程質量監管體系。
事實上，蒙牛也有和外國公司合資牧場的失敗案例。早在2004年，蒙牛就和澳大利亞Austasia公司合資興建了蒙牛澳亞國際牧場。當年牧場以「洋牛洋人管、吃洋草、用洋技術管理和保護環境」一度成為中國大型牧場建設的典型工程之一。
但澳亞集團投資控股公司總裁Edgar Collins告訴財新記者，當年在中國投資牧場是受到蒙牛原董事長牛根生的極力邀請，但牧場建成後，澳亞和蒙牛在經營理念上卻發生分歧，蒙牛方面只希望外方搞建設，自己則掌控具體的運營管理，無奈之下澳亞選擇退出，牧場被賣給蒙牛，後又轉手至現代牧業。
對於牧場管理引入國際先進技術業內早已有共識，然而是否整套技術引進，人才培養上用何種模式則業界仍有爭議。上海一間乳業集團牧場負責人告訴財 新記者，在中國建牧場需要考慮南北氣候差異、土壤差異、飼料來源渠道等各種不同因素。國外的牧場建設公司有很好的經驗，理念和細節都非常先進，但若完全照 搬也會帶來問題。他舉例稱，丹麥的牧場多以小型牧場為主，其各方面的管控和國內現在動輒5000頭甚至上萬頭的大型牧場存在差異。因此，中國牧場在引入西 方先進技術與人才培訓等方面，都有一個自身消化與調適的過程。
在中國的監管政策下，國外先進的管理體系也可能大打折扣。
上海奶業協會副秘書長顧佳升對財新記者指出，政府在政策制定層面往往注重最後的質量標準，而忽略整個質量體系前端的標準化；企業則往往為了應對突發事件，採取應急策略，無暇顧及流程的標準化。
蒙牛總裁助理王富也提到，在丹麥，牧場的飼料引進和使用的整個流程都受政府監管，嚴格檢測飼料的重金屬、農藥殘留等指標。但多位中國牧場管理人員則稱，國內早就不對重金屬進行檢測了。
外資再定位
蒙牛和愛氏晨曦的合作早在牛根生時代就已開始。2006年，雙方建立了合資奶粉廠，生產蒙牛阿拉品牌奶粉，蒙牛持股比例51%，愛氏晨曦持股 49%，但這一合作在眾多合資奶粉品牌中成為敗筆。2008年，三聚氰胺事件爆發，在含三聚氰胺的奶品生產廠商名單中，蒙牛阿拉也赫然在列。
於是，企業停產，產品召回，外國媒體曝光，甚至波及丹麥本土銷售的愛氏晨曦產品也被召回檢測。
2011年蒙牛阿拉更名為歐世蒙牛，以「北歐智慧、中國心」的企業宣傳口號再戰市場。但企業的銷售情況仍無起色，年年虧損，2011年虧損達 7000多萬元。對此，愛氏晨曦副總裁Lillie Li Valeur解釋稱，合資企業虧損來自多方原因，其中一個是管理團隊變動大、愛氏晨曦派駐的團隊對中國市場瞭解不夠。接下來，愛氏晨曦在銷售上會讓蒙牛團 隊接手，自己則從更高層面的戰略上和蒙牛展開合作。根據合作協議，蒙牛將成為愛氏晨曦中國的獨家戰略夥伴，將在中國及多個其他國家發展愛氏晨曦品牌乳製 品。
中國企業和外國廠商在國內合資建奶粉廠的風潮近年逐漸興盛，各大中國廠商幾乎都傍著一個外資企業，整個奶粉市場仍是「洋品牌」的天下。蒙牛現階 段在中國的市場份額主要來自液態奶。在奶粉銷售方面被多美滋、美贊臣、雀巢、雅培、惠氏五大洋奶粉巨頭拋於身後。2011年，這五大企業所佔份額接近市場 60%。
鑑於自身奶粉產品的弱勢，蒙牛在對外資夥伴的渠道開放上更顯謹慎。
孫伊萍說：「過去蒙牛在奶粉業務上佔比微不足道。但蒙牛會持續努力。」她謹慎地指出，會在適當時候引入愛氏晨曦的一些產品到中國市場，但強調其銷售份額在總體的份額裡非常少，並稱會對蒙牛和丹麥品牌做出嚴格的產品區隔，不會對蒙牛現有的產品構成衝擊。■