【飲食籽】夾自家種芝麻葉 濟州嚐炭火黑毛豬
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GS(14)@2017-02-18 00:51:53在濟州吃燒烤，絕對不能錯過濟州黑毛豬。
【飲食籽：識飲惜食】去到濟州，可以不吃韓牛，但不可不吃這裏的黑毛豬。濟州島四面環海、氣候溫和，出產的食材質素非常不錯，尤其是黑毛豬。島上所有黑毛豬皆在天然無污染的環境下自然放養，但由於飼養成本高，所以產量很少，非常矜貴。「我們不會對黑毛豬用藥，比起養一般豬，養黑毛豬需要更多的時間，所以比起一般豬，黑毛豬的價格較高。」濟州黑豚世界御膳房老闆孫鐘碩說。
雖說是自然放養，但豬農仍會以柑橘、粟米等飼料餵飼牠們，而且堅持不打催生劑，所以沒有一般豬肉的臊味之餘，也不用擔心豬肉含有過量激素。也因為天然成長的關係，豬肉肉質結實，即使是肥肉也很有嚼頭。「我賣的黑毛豬就是我親自在農場養的。」孫老闆捧着一碟黑毛豬到炭爐前，放到烤板上烤得滋滋作響。這裏提供的黑毛豬，全部都是六個月左右就帶去屠宰，肉質非常之嫩，而且伴碟的蔬菜都是孫老闆自家種植。韓國人的傳統烤肉食法是以芝麻葉夾着肉同吃；香港人則會選用生菜取代芝麻葉，以減低油膩感。烤肉可蘸三款醬汁，一款是鹽，另一款是豆瓣醬，還有一款特調的醬汁，說是加了麵豉醬及銀魚仔。比起平日吃的燒肉，這黑毛豬豬味更濃，而且可能因為用炭火燒，將豬肉油份逼出，外邊焦脆之餘，內裏仍然保持肉汁，其實不用蘸醬都很好吃。不過若用芝麻葉包着小辣椒、烤肉及其他配料同吃，味道變化就更加妙。
黑毛豬全由孫老闆親自在農場養，肉質結實。
店內的烤爐全用炭火加熱，確保有足夠熱力，也更有風味。
配料的蔬菜全是由老闆自家種植，夠晒新鮮。
五層肉200g19,000韓圜（約$129）
豬肩肉200g19,000韓圜（約$129）
豬頸肉200g19,000韓圜（約$129）
里脊肉200g19,000韓圜（約$129）
註：每10,000韓圜兌換68港元
濟州黑豚世界御膳房西歸浦市西烘洞中山間東路8051號
記者：黃子卓攝影：劉永發編輯：梁浩維美術：孔文彬
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170217/19930306
【兒童節加盟】芝麻街Elmo有新朋友 自閉症女孩Julia登場
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GS(14)@2017-04-05 23:57:15在美國播了近半世紀的兒童節目《芝麻街》，兒童節引入新角色Julia。
在美國播了近半世紀的兒童節目《芝麻街》，兒童節將引入新角色Julia。Julia是個四歲的小女孩，她頭頂橙色短髮，開心時會擺動雙臂，是個自閉症小朋友。《芝麻街》製作團隊希望Julia能讓全球觀眾認識自閉症，尤其讓小朋友從小接觸自閉症患者，並學會接納，從而與他們好好相處。據聯合國數字，全球至今有近七千萬名自閉症患者，而香港政府亦有統計，指現時全港有逾十萬名兒童患自閉症。自閉症兒童不善交際，有時待人接物或會與他人不同，而《芝麻街》即擔當重要角色，用故事教小朋友與自閉症兒童相處。故事中，Abby初遇Julia時被冷待，令她以為對方不喜歡自己，此時Elmo就耐心解說，並教Abby應用短句與Julia溝通。
Julia是個四歲、患自閉症小朋友。有見全球自閉症患者多近七千萬，《芝麻街》特意花四年時間製作Julia。
香港亦有統計，現時有超過十萬名自閉症患者，早前更有媽媽控訴兒子被同學打傷。《邁向兒童發展中心報告》
外國網民看過預告片段都紛紛讚好，更有26歲的自閉症患者表示「看到Julia就像看到自己」，認為《芝麻街》用了合適的方法教育大眾。Julia之所以能引起共鳴，全因製作團隊足足花了四年作諮詢，不斷與專家和自閉症兒童的家長交流，才設計出這樣的Julia。團隊更特意編排Elmo和Abby跟Julia成為好友，讓Abby教觀眾如何與Julia相處。負責聲演Julia的是位自閉症男孩的媽媽，她在製作特輯中坦言，假如Julia早點出現，兒子的同學以往就不會怕與他玩耍。
故事其他角色，如Abby和Elmo，都會教導觀眾如何跟Abby相處。
外國有自閉症患者看後表示有共鳴，認為這是個教育大眾的好方法。
香港自閉症患者確實不少，被欺凌個案更不時有聞。早前就有媽媽在facebook說，患自閉症的兒子在學校被同學打傷，但校方卻一直置之不理。當然，父母也該帶孩子及早接受治療，但學校和家長亦不妨多播放Julia的片段，讓小朋友認識自閉症，說不定能改寫別人的童年。記者：黃凱婷2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170405/19980108
【茶記必食】芝士/榴槤/芝麻餡 刁鑽口味西多士推介
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GS(14)@2017-12-05 00:55:07邪惡芝士流心西多士，連熱飲$28/A。
提到茶餐廳下午餐美食排行榜，西多士必定名列前茅，但通常食到的都是沒有餡或花生醬餡的，吃得多有時都會覺得悶。今次就為大家介紹三款特色西多士，分別用芝士、榴槤和黑芝麻做餡料，看看味道是否夾得來，又會否帶來一點新刺激呢。
A.邪惡芝士流心西多士
全港有多間分店的「紅茶冰室」的出爐麵包很有名，我卻在下午茶餐中發現這款芝士餡西多士，而且還是流心的，的確很邪惡。西多士上面加了牛油、糖漿和煉奶，切開後看不到芝士，半溶狀的芝士原來夾在西多士中間，吃起來既有糖漿煉奶的甜味，又有芝士的鹹味，幾有層次的味道，可惜西多炸得較為「重手」，稍嫌外層硬了一點。
D24榴槤西多士，送熱飲$30/B。
B.D24榴槤西多士
同樣是茶餐廳下午茶餐，「半島冰室」西多士炸得金黃，較為重口味，上面加了牛油和糖漿，外表平平無奇，但切開後即刻聞到榴槤味，榴槤肉暖暖滑滑的，麵包外脆內軟，口感豐富而又很夾，喜歡吃牛油的朋友，推介一試。
鎮店流沙芝麻西多士拼田園沙律和熱飲，$48/C。
C.鎮店流沙芝麻西多士
「華倫餐應」有兩款鎮店西多士，分別是流沙芝麻和流沙奶皇，芝麻西多士更有特別套餐「黑色幽默」，而今次點的是普通下午茶餐。西多士上面沒有加任何醬料，切開後，裏面的黑芝麻瞬間湧出來，的確非常流沙，但芝麻味不算太濃郁，而且偏甜，幸好有旁邊的沙律，感覺不會太膩。
A.紅茶冰室（觀塘駿業街56號地下）
B.半島冰室（北角炮台山宏安道14-28號威德閣地下2號舖）
C.華倫餐應（銅鑼灣禮頓道28-30號地舖）製作：Edo Tsui@幸Food為食日記
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171203/20232934
支付寶用戶「被綁定」捱轟 自動納入「芝麻信用」 營運雙方急道歉
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GS(14)@2018-01-07 12:35:10【明報專訊】阿里巴巴關連公司螞蟻金服旗下支付寶前日推出個人2017年度帳單功能，讓用戶回顧去年在支付寶的消費，惟有內地律師發現，用戶查閱支付寶年度帳單前，被預設同意「芝麻服務協議」，引發個人私隱安全爭議，事件引起廣泛關注後，芝麻信用和支付寶隨即道歉，並承認用了「非常傻的方式，愚蠢至極」。
明報記者 李哲毅
芝麻信用是螞蟻金服旗下第三方信用服務機構，通過人工智能及雲計算評估個人和企業的信用狀况，形成信用評分，並可接入到第三方企業，例如用戶租車、租屋時，當信用評分達到一定水平，便無需繳交抵押金。
開查帳功能即「被默認」 律師揭發
前日內地律師岳屾山在微博發文質疑，查看支付寶年度帳單與《芝麻服務協議》沒有關聯，又指出，根據內地《消費者權益保護法》，消費者有選擇權，而非商家替消費者選擇，即使用戶可以選擇不同意，但芝麻預設「同意」，而且字體細小，質疑營運商有意誤導用戶同意授權。
內地媒體《財新網》報道指，央行徵信局人士亦正密切關注芝麻信用這次營銷活動。報道又引述法律界人士指，支付寶獲取用戶授權的方式涉嫌誤導外，同時涉及到用戶的隱私權利和數據商業價值的權屬問題。
芝麻信用即認錯 自稱「愚蠢至極」
芝麻信用昨日凌晨發布微博，承認在事件上「肯定是錯了」，表示本來是希望充分尊重用戶的知情權，「初衷沒錯但用了非常傻的方式，愚蠢至極」。目前，支付寶已經調整頁面，取消預設同意，若果用戶希望在年度帳單中看到信用免押的內容，可以手動同意該選項。
近期奇虎360、騰訊及螞蟻金服等內地科技企業均捲入個人私隱風波，興證國際資產管理副總裁阮子曦認為，螞蟻金服今次事件並不嚴重，加上集團已經道歉，料對公司估值影響不大。他表示，外國企業出現資料私隱安全問題時，投資者反應會較大，例如Yahoo及Visa被黑客攻擊，出現私隱泄露等，股價隨即大跌，相反內地私隱意識不高，而且相當依賴支付寶、微信等，不會出現大規模停用，故近期事件對騰訊（0700）股價或者螞蟻金服估值造成下行的風險甚低。
難大規模杯葛 分析：不影響估值
目前科技企業流行大數據分析，紛紛從各種渠道採集用戶訊息，令公眾憂慮用戶私隱問題，香港資訊科技商會榮譽會長方保僑認為，科技企業採集數據前，最重要向客戶解釋清楚，讓客戶知道數據採集目的及用途。他補充，最理想的大數據分析模式是反映群眾趨勢，不會追蹤個別用戶的行蹤，造成私隱泄露。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 2607&issue=20180105
用戶被綁定風波 網信辦：已約談支付寶芝麻信用
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GS(14)@2018-01-15 02:26:37【明報專訊】中國國家互聯網信息辦公室（網信辦）日前表示，針對近日內地熱傳的「支付寶年度帳單事件」，已在本月6日約談支付寶及芝麻信用有關負責人。
網絡安全協調局負責人表示，支付寶、芝麻信用收集使用個人信息的方式，不符合《個人信息安全規範》的標準及早前所簽署的《個人信息保護倡議》承諾。網絡安全協調局認為，對方應嚴格按照網絡安全法的要求，加強對支付寶平台的全面檢查，防止類似事件再次發生。支付寶和芝麻信用表示，將認真落實監管部門要求，汲取教訓及全面改善。
稱會汲取教訓全面改善
螞蟻金服旗下支付寶本月初推出個人2017年度帳單功能，但其後被發現用戶查閱年度帳單前，被預設同意「芝麻服務協議」，引發個人私隱安全爭議，最終芝麻信用和支付寶隨即道歉。
近期螞蟻金服處處碰壁，除支付寶年度帳單事件外，亦被美國拒絕其收購美國電子支付公司速匯金（MoneyGram）的計劃。
另外，有傳蟻螞金服旗下小貸產品「螞蟻借唄」或因涉槓桿過高，主動關閉了部分用戶帳號，控制其借貸餘額。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 4879&issue=20180112
手機閃閃 芝麻開門 港產門鎖系統 免密碼勝藍牙Wi-Fi
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GS(14)@2018-02-27 08:03:31【明報專訊】傳統門禁系統大多使用鎖匙或拍卡，對短期出租設施的業者來說，要很多交收工作，實在不太方便。使用密碼、藍牙或Wi-Fi的方案雖較方便，卻又未能完全令人放心。有香港初創公司就研發出使用手機屏幕的閃光變化組合來開鎖的方案，兼具毋須交收、節省管理成本及保安程度高等優點，相信可適用於多個行業。
明報記者 薛偉傑
KiLax：密碼拍卡落後不及手機貼身
翹領有限公司（KiLax Limited）共同創辦人郭志明、陳浩文表示，他們在兩三年前想到要研發以智能手機來開鎖的技術（Mobile Key），原因是有感輸入密碼或拍卡的門禁系統使用多年，已是相當舊的技術；而用戶要隨身攜帶多張智能卡或記着多個密碼來出入多個地方，亦始終不方便。另一方面，現時卻幾乎所有人都已隨身攜帶智能手機，這正好順道用作開鎖的工具。
雖然近年市場上也有使用智能手機來開鎖的門禁系統，但絕大多數是使用藍牙或Wi-Fi來傳送信號，始終較容易被黑客截取信號和破解（網上也可找到很多破解藍牙鎖的短片或資訊）。所以，他們決定另闢蹊徑，使用手機屏幕的閃光變化組合，作為開鎖的密碼。該公司將這套獨有的技術稱為Optiki，以他們觀察，不論是香港還是外國，都似乎未有其他公司推出這種解決方案。
郭志明和陳浩文解釋，Optiki解決方案的運作方式是，當安裝了相關手機App及獲得授權的用戶接近門禁系統時，門禁系統和智能手機會先以一些人耳聽不到的高頻聲音溝通。然後，手機App會自動以一個一次過的閃光變化組合（一般3秒內）來開鎖。由於閃光組合的變化比數字密碼還要多得多，加上那些聲音和閃光信號都只是在極近距離傳送，所以這方案被黑客截取和破解的風險，要比數字密碼、藍牙或Wi-Fi等方案低得多。
棄實體卡省人手成本 適合短租企業
另一方面，與接觸式和非接觸式智能卡方案相比，Optiki方案毋須頻繁地發卡、回收或銷毁，可以簡化工作，兼且減低營運成本；用戶則毋須攜帶那麼多智能卡。亦因為毋須交收實體鎖匙或智能卡，只要用戶事先在網上付租金和按金，出租房間或設施的商戶便可毋須派人在場，既方便又節省營運成本。
毋須換鎖 小盒子免上網接電
Optiki的硬件安裝相當簡單，若商戶現時使用的已經是電鎖（不論是用密碼、拍卡，還是藍牙、Wi-Fi），只需加上一個小盒子改裝就行，連鎖也不需更換。小盒子可直接使用電鎖的電源，毋須另外接駁電源或電池。而電鎖和小盒子都毋須連接上網，只需手機上網便行。因此，兩人認為，這個解決方案非常適合應用於門禁出入和設施管理等用途，共用工作間、商務中心、屋苑、停車場、賓館、度假屋、民宿、迷你倉等多個行業都可採用，以提高成本效益。
5月出正式App 可作職員卡 可信用卡收款
現時有兩個本地大型共用工作間採用了Optiki以開啟大門、會議室和儲物櫃等，有一個共用工作間正在安裝中，即將使用。此外，該公司還分別與3個地產商商討合作，應用於其個別屋苑，包括開啟大廈大門和信箱，甚至升降機（先用手機解鎖，才可以選擇樓層）。其中一家地產商較近成事，可能在今年底開始試用。
上述3個共用工作間的手機App，都是該公司特別為它們設計的，但一般小公司和小業主未必願意付這麼多錢。所以，該公司會在3月推出一個標準版的App，給小公司和小業主試用，預期5月會推出正式版。這個標準版的App已可代替一般公司的職員卡，能自動記錄每名用戶的出入時間；也可以透過信用卡收款，所以有些公司想分租地方給別人開班，或者是賓館、度假屋、民宿的業者等，都可以使用。將來，該App還可以透過微信支付、Apple Pay、Android Pay來收款。
郭志明和陳浩文表示，該公司沒足夠的人手接觸這麼多賓館、度假屋和民宿的業者，所以希望這些業者留意到一些共用工作間和屋苑採用之後，會主動接觸該公司。兩人估計，該公司今年內將可達收支平衡。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 6083&issue=20180226
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