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侯西峰從國揚建設的輝煌，到大舉負債請辭國揚董座，他沉潛十七年，重整旗下事業，漢來美食就是從漢來大飯店衍生的事業體；挾著漢來海港、漢來蔬食以及新引進的香港名人坊，年底將再闖資本市場。

今年年底自助餐「南霸天」漢來海港餐廳揮軍北上插旗，不但挑起台北自助餐界的敏感神經，且一億元優惠票券，分十天限量搶購，日日秒殺，北上以來展店的新據點接連創下訂位連滿半年的成績，在在讓人見識到漢來美食來勢洶洶的實力。

漢來海港去年營收達八．五億元，是「漢來美食」主力旗艦事業，貢獻營收高達四成，伴隨海港自助餐的營業爆發力，從高雄飯店霸主漢神大飯店分割出來的漢來美 食，預計年底在興櫃掛牌，屆時，可望與同列觀光股的王品、瓦城比價，炒熱市場，同時這也是集團創辦人侯西峰暌違十七年後，再登資本市場的新作。

十七年前，侯西峰的國揚建設借殼上市以來，股價節節高升，一度飆至八十二元高價，創下八八五億元的市值，同年，卻因過度轉投資，爆發財務危機，國揚名下負債達一九八億元，侯西峰為此黯然辭去國揚董事長一職，也踏上還債的漫漫長路。

還債拚重整 找出餐飲利基此後，正當四十四歲盛年的侯西峰，積極重整旗下事業，進行一連串瘦身，把心力集中在國揚建設、漢來大飯店及漢神百貨。這次即將上興櫃的「漢來 美食」，即是二○○三年從漢來大飯店的餐廳所衍生而來的事業體；而侯西峰家族目前持股超過八成。

漢來美食旗下含括十五項品牌，超越王品集團的十四項品牌、瓦城集團的五項品牌。一四年的營收近二十二億元，四成來自海港貢獻、三成業績來自宴會廳、另外還有一一年急起直追的「漢來蔬食」、一五年新引進的香港「名人坊」等，都是新納入集團旗下的潛力小金雞。

侯西峰以漢來美食重返股市，若想維持亮眼股價，第一根支柱當然就是知名度最響亮的海港，這也是他苦心經營二十年的品牌。

一九九五年，高雄漢來大飯店開張，海港原是飯店內的自助餐廳，海派的裝潢、豐盛的海鮮美食，成功打開市場，等到海港開進小巨蛋，超值澎派的定位，業績更是一路開紅盤，自此奠定漢來海港在自助餐「南霸天」的封號。

一三年，侯西峰任命主掌飯店「宴會廳」業務的戰將林淑婷掌舵，擔任總經理。林淑婷深耕市場二十年，業務能力一把罩，在她領軍下，吃下高雄飯店宴會市場超過五成市占率，成功把「宴會廳」拉拔長大後，近年林淑婷又扶植「漢來蔬食」，一舉成為排隊名店。

蔬食獲肯定 緊抓養生商機漢來蔬食的成立，有段與星雲法師的淵源。○八年，星雲法師在高雄巨蛋舉辦世界佛光大會水陸法會，席開百桌的素食宴由漢來宴會廳負責，一開始， 佛光山的法師們還擔心宴會廳無法應付蔬食料理，沒想到結果圓滿，連星雲法師都對菜色表示滿意，種下日後邀請漢來進駐佛陀紀念館開設蔬食餐廳的因緣。不過， 曾經吃素長達十多年的林淑婷則說「我一直很想做這塊，覺得這是趨勢。」近年來消費者的健康意識大為提高，吃得健康養生更成為顯學，林淑婷看好市場，積極串 連資源，把飯店的港點師傅請來設計菜單、廚房教學，同時大量選用有機無毒的食材，成功打造漢來蔬食特色。

她表示，漢來蔬食客群不同於傳統素食，以年輕人為目標客群。翻開菜單，松露鮮蔬鍋貼、香茜菌菇腸粉等新型料理，多是傳統素食餐廳找不到的創意佳餚。目前漢來蔬食在全台有四個據點，平均單店年營業額高達三千萬元，儼然是漢來美食旗下的新一代生力軍。

今年六月，林淑婷再添新軍，拿下香港二星級米其林名廚鄭錦富粵菜「名人坊」全球代理權，名人坊也率先坐落漢來大飯店十二樓，吸引熱愛粵菜的老饕上門，開幕至今，日日滿座，每月貢獻達千萬業績，估計單點每年將為集團增添一．二億元收入。

品牌拚西進 漢來三箭齊發過去兩年，林淑婷不只積極開出新品牌，也持續北討西征，海港、漢來蔬食等品牌不單單跨出大高雄，也西進中國，去年漢來海港便跨海登陸至西安漢 神購物廣場，明年海港、名人坊、漢來蔬食更將三箭齊發進駐中國一線城市上海。林淑婷指出，海港、蔬食預計進駐上海七寶萬科廣場，正是看中該區多條地鐵匯集 區的便捷性。

除了積極拓展事業，漢來美食還有一個特色：把店務交由主廚負責。「我們董事長是西餐主廚；事業靠廚師支撐，便由廚師當家。」林淑婷說。漢來美食旗下三十二間餐廳，由三十二位主廚當店長。

主廚當店長 客訴處理有感其中，中餐、海港體系兩大系統則由兩位年資超過二十五年的主廚擔任品牌長。負責海港餐廳的品牌長劉子銘指出，如果客戶對菜餚的抱怨由外場人員 傳達，待在廚房的廚師未必能體會；若站在第一線，當客人對食物的好惡影響業績，負有業績任務的主廚店長就會更有感。

餐飲的靈魂是主廚們，為了穩住這批美食事業拓展的主力部隊，林淑婷也向侯西峰爭取員工認股，她認為認股能提高員工的認同與打拚的動力，於是，二○一四年， 以每股六十元讓所有正職員工認股，「為什麼我們要IPO（首次公開發行股票）？其實就是員工分紅的概念。」一五年，漢來美食又辦理現金增資三千張，現增價 為一五○元，換句話說，兩年前的員工認股，帳上已淨賺一．五倍。

漢來美食目前規畫拚今年年底上興櫃、明年轉上櫃，成為第五家投入資本市場的餐飲集團，屆時股市新添一支小而美的生力軍，而曾在股市大起大落的侯西峰能否霸氣回歸，市場都在看。

精品老店SOGO敦化「拉皮」喚回三倍人潮全台百貨周年慶剛結束，最資深的精品百貨SOGO敦化館繳出一到九月年成長兩成的佳績，比起平均僅成長5.2％ 的同業，表現令人驚豔。沒人料到，原本因面積過小、裝潢老式、人潮稀疏而一度考慮關門的SOGO敦化館，居然演出逆轉勝。

20年前，SOGO敦化館是全台第一家精品百貨，盛況時的年營業額曾經衝到30億元，但近五年平均營業額只剩18億元，只有當年的六成，SOGO集團一度想討論關館。

幸而SOGO副總吳素吟力排眾議，她看準敦化館位於忠孝東路、敦化南路、仁愛路交界的地利優勢，認為只要抓對切入點，就有機會恢復昔日榮景。去年，她成功說服集團董事長徐旭東、百貨董事長黃晴雯同意，今年初起前後斥資5億元進行改裝。

吳素吟將SOGO敦化館重新定位為「精品生活館」，新增男性SPA品牌，加上原有的女性SPA、生鮮超市，讓老客戶不只來買精品，更能享受生活。為了年輕 化，身為老東區人的吳素吟，引進「開飯」平價餐飲品牌、歐美城市自行車概念店VELO CITY吸引年輕人，現在20到30歲客人明顯增加。

再加上引進有「自助餐南霸天」之稱的漢來海港餐廳，排隊人氣強強滾。

邊改裝邊營運，今年SOGO業績就達到逾兩成的成長率，「經由改裝，SOGO敦南館12天周年慶人流是以往周年慶的3倍。」副理黎冠里表示。還沒全部改裝完畢，成長力就傲視群雄，也讓人好奇明年內外完工後，成長力將如何爆發。

全球指標股耐吉、UA大漲，帶動紡織股成為台股今年來，表現最亮眼的族群。

當運動變成一種流行，紡織、時尚、科技等各行各業都在瘋跨界混搭。

新科技結合社群擴散力量，黃金五年運動大商機絕不可錯過！

個你想像不到的黃金交叉，在美國、

台灣兩地同時發生：

一，全球平價時尚品牌A&F、Gap，二〇一五年來，最新股價都跌了逾三成，運動品牌龍頭耐吉（Nike）則漲了三成。

二，根據研究機構Poper Jaffay年度調查顯示，二〇一四年年初，美國青少女對運動休閒服飾品牌的偏好度達一四.四％，不只五年來成長近十三個百分點，更首度超越牛仔丹寧品牌的一二.七％。

三，台灣資本市場到今年十一月中，大盤指數下跌近二％、電子股跌一三％，扮演國際運動相關品牌供應鏈要角的紡織上市櫃類股，則分別上漲超過二％和一五％，居所有類股之冠。這個現象背後代表的意義是：未來五年，運動商機超越全球經濟成長率的變化，正在發生。

根據歐睿國際（Euromonitor International）估計，全球運動服未來三年產值成長率將超過六％（二〇一四年至一八年平均成長率六.二％），這個數宇，是國際貨幣基金（IMF）預估今年全球經濟成長率三.

一％的近兩倍！

但這只是開始，美國前兩大運動品牌，耐吉與UA（Under Armour）更宣示，看好未來五年營收成長超過兩位數，至少是全球經濟成長率的三倍以上！

耐吉在今年的分析師日宣布，未來五年營收將挑戰五百億美元，等於營收年複合成長率（CAGR）將達一〇％。

3C狂跌價、運動用品猛漲全因千禧世代更重健康、更敢花錢在不景氣的年代，3C產品不斷跌價，耐吉等知名運動品牌卻有能耐一再調漲商品售價，成了食衣住行育樂中，極少數單價能持續上漲的產業。國際投資銀行Evercore分析師薩阿德（Omar Saad）指出，幾乎所有人每天都會使用、也都渴望擁有耐吉產品，該品牌又擁有產品定價權，有機會成為媲美Goodle、蘋果及亞馬遜等科技巨頭在內的超大型股（mega-cap）公司，因此上調其目標價到兩百美元。

去年擠下阿迪達斯（Adidas）、成為全美第二大運動品脾的UA創辦人凱文.普朗克（Kevin Plank，去年底接受《商業周刊》獨家專訪時透露，未來五年，UA每年平均營收成長率高達二一％。他透露：「在亞洲市場，運動鞋可貢獻約三〇％到三五％的營業額，成長空間最大。」因為全球運動商機鼎盛，《富比世》雜誌就創出「運動鞋經濟」 （Sneakernomics）這個新名詞，形容全球運動鞋每年五百五十億美元的商機。

這龐大的商機背後，來自人口結構的質變。高盛「千禧世代」 （Mlillennials）報告指出，這群一九八〇年到二〇〇〇年出生的千禧世代，年齡由十五到三十五歲的美

國族群人數達九千二百

萬，比嬰兒潮世代還多，成了新消費主力。

這群人更勤於運動、更

重視健康飲食，願意花大錢買名牌運動用品，包括運動服和運動鞋。

場景轉到台灣，同樣

狀況也在我們生活周遭

發生。過去，台灣熱門秒殺商品，是蘋果最新一代iphone，現在，卻是馬拉松的參賽門票。

根據體育署對運動人

口的定義，即每週運動

三次、每次至少三十分

鐘，且每分鐘心跳達

一百三十下的固定運動

人口，這數字在三年前首度突破三成，也就是台灣運動人口王少有七百萬人。

台灣年輕消費者掏錢買運動相關用品，也同樣不手軟。

以擁有約兩百萬人口的慢跑運動為例，包括上衣、短褲、跑鞋在內，從上到下一身行頭加總動輒破上萬元，已經比搭配門號的智慧型手機還貴，總商機上看三百億元，其他如瑜伽、籃球、登山等主流室內、外運動，相關商機則動輒五十億、上百億元起跳，自行車更上看千億元。

耐吉、UA×運動App

除了賺穿戴營收，更搶社群市場為何全球經濟在二〇〇八年金融海嘯、二〇一一年歐債風暴以來，一直面臨不景氣，運動人口與運動商品的業績卻一直持續增加？

「運動會分泌出腦內啡，讓人快樂，是會讓人上癮的天然嗎啡，」台灣師大運動休閒與餐旅管理研究所副教授林伯修表示，全球化時代每個人薪水低、工時長、壓力大，從社會心理學看，運動不只花費成本歪局，加上只要付出努力，成績就有回報，就能從一次次進步中取得自信。

因此，每天瀏覽臉書的你，有沒有發現，總會有臉友在上面分享今天又到哪裡騎車？到哪裡慢跑？下次要挑戰馬拉松等文章。「運動照」，已經逐漸取代「食物照」，

成了臉書貼文的

新顯學。

林伯修觀察，

透過新科技和親

友互動，除了是

職場外的聊天話

題，又因有社會支持，任何年齡

層都可藉此彌補

生活、工作上的

失落和成就慼。

連臉書都發現

這股趨勢，買下

至少有四百萬會

員的運動紀錄應

用程武Moves，正

武進軍健身行動

應用程式市場。

在這股消費人

口成長與心理需

求的支撐下，運

動市場大餅因而

越滾越大。市場

研究機構NPD

推估，加總服飾、鞋子和配戴品，單就美國市場，

去年運動休閒相

關產品市場銷售額高達三千二百三十億美元（約合新台幣十兆五千億元），等於光一個運動商機的產值，就是台灣全年國內生產毛額（GDP）的六成。這樣的數字，吸引越來越多的公司進行「運動跨界」。

全球約有兩萬種運動健身相關App，這些App的出現，讓運動從此不再只是一個人的事。不只既有運動品牌是贏家，越來越多企業把最新的科技創新，結合運動風與社群力量，搶進這個最能讓消費者掏錢的產業，替自己創造另一條成長曲線。

除了耐吉研發Nike+Running軟體，五年前正式在App Store上線，只要點選「朋友」就能看到朋友的當月跑步量，點選「挑戰」便可選擇接受挑戰或自己設定挑戰邀請別人。今年，阿迪達斯和UA分別斥資二億四千萬美元和五億六千萬美元，買下運動相關App。

「尖峰時刻每天五萬人註冊，最少一天也有三萬五千人加入我們的運動應用軟體平台，」普朗克接受本刊採訪時透露。運動App讓美國三大運動品牌的戰場，從運動用品延伸到應用程式。

科技、金融業×健康行銷

開發監測裝置，邀員工比賽燃脂與運動產業看似搭不上關係的科技公司，也開始參戰。做通訊設備起家的華為開發出運動手環，做GPS的Garmin和印表機大廠愛普生（Epson）則投入心率表，都著眼運動社群的擴散效果，所以選擇和運動混搭，一方面可以是行銷利器，另外也把商機越滾越大。

台灣愛普生才剛結束共九成員工參與的「心律燃脂大作戰」內部活動，該公司把自家新推出監測最適心跳等功能的心率表，送給每位員工，分五組比賽誰減的卡路里多，也讓運動狀況分享成為辦公室的熱門話題，形成另一種職場樂趣。

十二週下來，一百五十四人總共燃燒近六百萬卡路里，等於減掉一萬一千多個麥當勞大麥克堡熱量。「員工平均年齡三十九歲，多數人不運動，用比賽方式鼓劻員工養成規律運動習慣，增加生產效率與向心力，」台灣愛普生影像科技事業群副總經理輝偉偉透露。

當運動成了一種流行與行銷利器，金融、製藥業也來搭運動潮。輝偉偉指出，該公司近期賣給國泰人壽、哈佛健檢上百只心率表，台灣製藥公司百靈佳殷格翰也添購二百五十只，準備在十二月對所有員工展開健康管理比賽;神通集團更採購上千只，市場需求和相關商機應用還很大。

耐吉、臉書與其他科技公司利用App串聯運動社群、引動風潮，讓運動服不再只有運動功能，進而更擴大這股趨勢。

「很多人想運動，不見得真的會去運動，先買了再說，」圓創運動行銷總監李照圓觀察，台灣多數人想瘦、想運動、想健康，不論能否持之以恆，先買了再說，再想辦法運動，畢竟結合時尚的運動機能服已成了新潮流，和自行車比，客單價又沒有太大壓力，衣服甚王還可以一次買七件，一天換一個顏色。

當運動服變社交裝備，從只要舒適就好，變成要穿起來舒適，也要好看，適合時尚剪裁與穿搭的運動機能衣因此應運而生，不只運動時能穿，不運動時也能穿。

香奈兒、優衣庫×運動時尚從頂級到平價，產品線都新增運動風《華爾街日報》報導指出，現在瑜伽褲不只是做瑜伽時穿，而是衣櫃必備品（awardrobe staple）。女生不論去上課、工作或在家，幾乎每天都在穿瑜伽褲，所以美國二〇一三年瑜伽人口成長四.五％，瑜伽用品卻成長四五％。

又例如，男用襯衫現在也設計成外面可防潑水，咖啡倒在襯衫上完全不會沾上污漬，二樣價格，一個有機能，一個沒有，如果一個價格滿足兩種需求，為什麼不要？」李照圓認為，接下來會有越來越多上班族選擇把機能衣穿進辦公室。

「換成機能服，舒適度不一樣，消費者逐漸被吸走，」曾因觀察紡織類股，而被《華爾街日報》評選為亞洲最佳分析師、棣邁產業顧問總經理何耀仁觀察，因棉花原料品牌太貴，越來越多品牌開始思考運用聚酯、尼龍等化學纖維材質，賦予吸濕排汗、抗菌防臭等機能，讓去年運動休閒、機能時尚風格翻上檯面，成了流行新趨勢，「消費者胃口被抓住，不會只是短命一、兩年就結束，五、六年正常。」不管國際時尚品牌以前做什麼，現在賣女生一定要有瑜伽褲、緊身內搭褲，時尚品牌Target新推出瑜伽褲，一張訂單兩百萬件就由紡織股后聚陽出貨，「現在衣服既要好看又要有機能，全世界品牌採購一定到台灣，變成台灣的飯碗，」一位台灣紡織產業專家透露。

過去，時尚是「愛美不怕流鼻水」，舒適被犧牲，現在，隨生活形態傾向更生活化，消費者不但要穿得時尚，同時要穿得舒服。

除了香奈兒經典黑外套走運動風、LV 正裝搭配球鞋，國際精品品脾這一、兩年開始大量導入運動機能時尚風，我們也看到優衣庫、Nara這些平價時尚口叩牌，新增加了機能時尚系列商品線。

從臉書、優衣庫到LV，各行各業全都在跨界與耐吉搶同樣的一塊運動大餅，因為他們都發現，會「讓人上癮」的運動商機，將是未來五年最無畏景氣蕭條，消費者最心甘情願用力掏錢的黃金產業。