吳肇軒街頭拉客食檸檬
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GS(14)@2017-02-02 02:34:14影圈新人吳肇軒、胡子彤、朱鑑然憑青春新面孔成功闖娛圈，三位小鮮肉日前到銅鑼灣鬧巿高唱賀年歌《財神到》搞氣氛，向大家拜年，三人在街上找途人加入，更主動向女士埋手，可惜頻頻食檸檬被當場拒絕。吳肇軒和朱鑑然不甘心，再接再厲，繼續以人盯人的攻勢，終於成功找到肯伸出援手的市民一齊唱歌拜年，估不到對象竟然是男士居多，當中還有外籍遊客跟着唱歌講恭喜發財。多次被請食檸檬的前香港飛魚王子朱鑑然說：「最初都感到好尷尬，之後就豁出去。」吳肇軒表示：「我哋大大聲唱財神到都係夠膽啦，唔會尷尬，我個性比較活潑主動。」採訪：卓寶花攝影：陳俊強
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170201/19913924
檸檬茶廣告歌主唱羅生門
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GS(14)@2017-03-24 17:08:04■林慕德（右）指楊楚營（左）主唱檸檬茶廣告歌，但近日又有人指其實是盧昭明（小圖）主唱。
當年的陽光檸檬茶廣告歌最近勾起觀眾回憶，雖然作曲人林慕德指歌曲是由已故楊楚營（Cindy）主唱，惟第5屆新秀比賽的參賽人盧昭明，卻在網上自稱是原唱者，一名資深錄音師向本報表示，知道盧昭明曾簽給林慕德，自己亦認出廣告歌是盧昭明的歌聲。記者向林慕德了解，他透過女友鄧慧詩回覆：「他對姓盧的印象不深，因為Cindy逝世後，原本的雙人組計劃亦隨之取消！林生確認他只找了楊楚營錄那首廣告歌，其他出來凑熱鬧的人，我們不理會了！唯一可能是，她跟Cindy上來錄音，有空檔時給試唱幾句，但肯定冇考慮給她唱，林生幾乎記不起曾經簽過這人！」採訪：皓騫
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170324/19967784
【飲食籽】小學教師變手作人 自創廿年陳皮燉檸檬
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GS(14)@2017-04-28 00:55:14燉了13小時的檸檬、陳皮和冰糖變成色澤深沉的潤喉恩物。
【飲食籽：追源尋味】閒來逛誠品，書是重點，那精挑細選的食品部也例必捧場。初次在誠品看到這瓶老陳皮古法燉檸檬，頭一下會以為是那種換上文青包裝的台灣老農出品，再細看包裝，才知道是本地製造，品牌就叫「關小姐」。打電話去約訪問，很自然地說想找關小姐，然後覺得自己莽撞了，打辣椒油「老干媽」的查詢不會找到老干媽吧，正後悔間，電話另一端卻肯定的回我，她就是關小姐，這陳皮燉檸檬的製造者。
關小姐是品牌也是創辦人關艷玲。從品牌方面介紹，現時最王牌的產品是老陳皮冰糖燉檸檬，除了在facebook專頁出售，也在網上士多Ztore、誠品書店和朗豪坊戲院售賣。從個人方面介紹，關小姐（Ms Kwan）也真的曾經是Miss，做過小學教師，去年才辭職轉行創業。這品牌名字，我說非常好記，阿玲笑着同意，名字和包裝都是男朋友替她出的主意，「我不想做品牌，想有鄰家的感覺。叫小姐感覺保持年輕，大家打來找我又叫到我關小姐，親切又易記。」包裝和名字可以由別人出主意，對於自己的人生和產品，阿玲卻全盤自己話事。她現年28歲，去年中從安穩的老師工作改為自己創業，開始時還只是憑獨沽一味的陳皮燉檸檬，家人都有擔心過阿玲會不會難以支持，但最後也全力做她後盾，由開品牌到裝修小工場，申請食物製造牌照全部大概個半月左右完成。這全新的個人事業，開始時卻是純粹出於自身需要。阿玲說大學實習時，經常都要說話，又不太懂運用聲線，常常喉嚨不適和失聲。然後想起以前小時候喝過陳皮燉檸檬，便上網找食譜再自行研究。
陳皮燉檸檬的材料很簡單，就是冰糖、老陳皮和意大利種檸檬。
老陳皮冰糖燉檸檬每樽$150
關艷玲由小學教師變成手作品牌個體戶不覺已快一年。
研究兩年 揀中最靚西西里檸檬
這種古法食物，網上食譜大同小異，就是檸檬、陳皮和冰糖一起燉，差別就在用料和份量，阿玲公餘時間買不同檸檬研究，這一研究花了兩年。「初初最簡單，用最常見的新奇士檸檬、泰國青檸、還有緬甸檸檬、長身香水檸檬也用過。」阿玲說，用不同檸檬燉出來也有潤喉效果，味道卻不是很可人，只會病了才要飲。直到找到現時用的意大利西西里種的檸檬，才終於找到真命天子。這意大利種檸檬比較大隻又厚皮、果膠重，最重要是氣味清新，而且皮在燉煮後也不會變苦。阿玲她開心試出這自家配方，便在社交平台的烹飪群組分享，沒想到一覺睡醒私訊爆掉，留言也非常多，開始有相熟朋友託她煮開時跟她們分享。阿玲分享到應接不暇，發現反應越來越好，便決定創業。由自用到分享再到賣給別人，阿玲最開心的是從中得到滿足感。「由原材料選擇，到燉好入樽、貼好招紙，再入好包裝盒，整件產品都是自己一手一腳做出來，有很大滿足感，很開心。」有人創業為賺大錢，有人為了得到知音欣賞，阿玲是後者。不少人為賺錢，便會將貨就價，但阿玲卻堅持品質至上，像燉檸檬用的陳皮，本來她一直用7年的，但試過26年陳皮後，發現越老的陳皮效果越好，不過因為26年太難找，才選上貨源較穩定的20年陳皮。7年和20年的價錢當然差得遠，但效果和價錢，阿玲選擇效果。現在阿玲天天切檸檬時，也會不時一個人儍笑，就是想起她的熟客和她說過關於她產品的點點滴滴。誰跟誰告訴她喝完檸檬不再咳，誰家小孩狂愛飲，都是她開心的源頭，就算洗檸檬洗樽洗到手軟也甘之如飴。「令我開心的跟錢無關，主要是人們欣賞我的產品。我的產品原來幫到人，令我很開心。」
關小姐早期研究時用過的泰國香水檸檬，但效果不佳。
早期燉檸檬出來的效果較稀，沒現在濃稠。
也試過用新奇士檸檬來燉，但出來的檸檬非常苦。
工序全手作
燉檸檬首要工序是洗刷檸檬，每日要洗18公斤檸檬。
手切檸檬厚薄不一，原來不是切得不完美，是按檸檬狀況而作出調整，機切便沒有這種靈活性。
把切片檸檬、陳皮絲和冰糖加入大燉盅，不加水直接燉13小時便完成。
檸檬燉好後要趁暖身入樽，不然會變稠身。
Facebook：關小姐 Ms kwan's house
記者：謝翠玲攝影：張志孟（部份圖片由受訪者提供）編輯：梁浩維美術：利英豪
難得生性暴龍哥創科眾籌夢，遭隱世肥報販秒殺！
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【日本熱賣】透明檸檬茶到港 記者試飲：茶味較淡
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GS(14)@2017-05-18 01:11:34日本最新推出的透明檸檬茶，在當地更是被搶購兼洗版。
最近在社交平台瘋傳了一段廣告片段，原來是日本最新推出的透明檸檬茶，在當地更是被搶購兼洗版。最近香港都可訂購，我們全港率先實試。
Suntory Premium Morning Tea19.9港元
倒出來，日本透明檸茶（左）果然跟一般檸檬茶很大分別
這支SUNTORY最新推出的無色檸檬茶，提煉出立頓紅茶茶葉的冷凝香氣，加入天然水和西西里有機檸檬汁。倒出來果然跟一般檸檬茶很大分別，不過味道如何？記者Joey：「試之前先嗅嗅，透明檸檬茶真有檸檬茶氣味。喝下試試，也真的是檸檬茶味道，但是淡一點。」
在多名記者和街坊在不知情情況下矇眼試，發現大部份人都猜中是檸檬茶，茶味雖較一般稍淡，但透明多飲也不怕牙齒有茶迹。日本仁Japan Yan日本潮物代購網店記者：羅祖兒攝影：周芝瑩2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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【燒肉之秘技】日本燒肉大師教路：唔黐網靠檸檬
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GS(14)@2017-05-21 00:59:55在日本有「燒肉大師」之稱的田邊晉太郎為大家解答燒肉謎思。
最近在日本有「燒肉大師」之稱的田邊晉太郎來了香港，幫一家正宗日本燒肉店監修新菜單。他本業其實是一位音樂家及電台主持人，曾經為日本人氣組合AKB48成員渡邊麻友監製熱門歌曲，但就因為熱愛燒肉而醉心鑽研，更周不時在日本的電視節目登場介紹燒肉，亦寫了一本燒肉教科書，教人燒肉心得。今次我們就請他為大家解答燒肉的迷思，以及傳授幾招燒肉秘技：
1）網要燒熱才放肉，否則會黏網？答：這說法是對的。要看燒烤網是否熱的話，可用手或檸檬去感受，當檸檬汁滴落網時，聽到嗞嗞的聲音，即代表鐵網已燒紅，可以放肉去燒。2）如何燒肉不黏網？答：無論是防止黏網，或是用來測試溫度，檸檬對燒肉來說都十分重要，大家都可先塗上檸檬汁來試一試。因為檸檬酸令肉裏面的蛋白質產生化學作用，所以燒肉就不怕黏網。3）何時是換網的最好時機？答：鹽燒牛肉之後，應先換鐵網，再燒汁燒的牛肉，因為這才不會令不同味道混在一起，但如果繼續燒同一款醬汁的肉，即使有點焦在鐵網上面，也可以選擇不換網。4）如何燒一塊完美的肉？答：一般來說，薄切肉放在鐵網後就不會再翻動，要靠轉動鐵網，讓肉的受熱程度均勻，最後捲起肉，讓肉汁餘溫煮熟塊肉。正常厚薄的肉也只翻一次，而見到肉的邊位開始膨脹，即意味着是翻肉的最好時機。（註：5毫米以上：厚切；3-5毫米：正常；2毫米以下：薄）5）一次最多可以燒多少塊肉？答：熟手如我，一次最多也只應燒四塊正常大小的肉，因為再多的話，就很難兼顧每塊肉的火候；如果肉太大塊，放一塊燒就足夠，切勿太貪心，一次放幾塊，否則肉就很易燒焦。6）要按淡到濃的次序吃燒肉？壽司要按淡到濃的次序吃，燒肉也一樣。通常吃完鹽燒，才會吃汁燒，也建議先吃油份少的部位，越多脂肪就放越後吃，這樣才不會太快有膩滯的感覺。
秘技一：在燒烤網塗上檸檬汁，燒肉就不怕黏網。
秘技二：薄切肉放在鐵網後就不要再翻動，靠轉動鐵網讓肉的受熱程度均勻。
場地：298 Nikuya Kitchen尖沙嘴金馬倫道48號中國保險大廈3樓記者：黃子卓攝影：伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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陸浩明食包包檸檬
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GS(14)@2017-07-05 03:49:44徐榮與太太、兒子徐朗（Karson）及女兒徐心怡（包包）、陸浩明與女友陳詩欣（Ayan）昨日到馬鞍山出席糖果裝置開幕禮。他們在現場大玩遊戲，陸浩明多次與包包傾偈又想抱抱，但慘遭包包請食檸檬。徐榮大讚Karson好照顧妹妹包包：「佢會幫妹妹着鞋、攞衫，換片都會幫手。」徐榮透露將到佛山拍劇，暑假未能一家四口去旅行：「媽咪都計劃緊同囝囝去東南亞短trip，包包太細應該唔去住。」他提到前日到沙頭角拍劇，酷熱下與洪永城拍攝引體上升等場面：「雖然未去到中暑，但返到屋企喺梳化瞓咗，唔知有無制度喺幾多度以上唔使開工呢？」而陸浩明與女友Ayan情侶檔現身，Ayan說：「情侶檔幾好呀，都唔介意放閃。」採訪、攝影：盧妹
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【有個台灣家】一杯檸檬利賓納的感動
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GS(14)@2017-10-09 00:05:50【文化籽：有個台灣家】「老闆，你手中那杯飲料要賣多少錢？」我們餐廳的3號桌子上，坐了一位中年男士，滿身泥土，一臉疲累不堪，在他的餐桌上就只有一個菠蘿包和一杯水，他看到我在喝檸檬利賓納，好奇問我。「飲料加$70塊呀！要點一杯嗎？」「我先看看我夠不夠錢……」那位叔叔有點不好意思地把皮包內所有零錢，一個一個的掏出來，然後一個一個地點算着。為了不想讓他尷尬，我故意轉身，沒有再看他點算桌子上那一堆硬幣。過了一會，我走過去輕聲地問他：「想要點一杯餐飲嗎？」「不好意思，錢不夠，我喝清水好了！」他是尷尬到極點的說着。我轉身走向廚房，看到King Kong爸爸正在調配一杯檸檬利賓納，原來他站在廚房布幕後面，也聽到了我們全部的對話。「我想送3號桌的叔叔一杯餐飲好嗎？」我輕聲地用廣東話跟King Kong爸爸說。「知道了，這杯就是為他做的餐飲……」原來我們彼此間有這份默契，大家也給對方報了一個會心微笑。當我把一杯冰凍的檸檬利賓納送上給那位叔叔時，他給了一個又驚又喜的表情。他大口大口地把利賓納喝光便匆匆離開了餐廳，「謝謝！謝謝老闆娘，下次我再來！」叔叔離開了，我們負責收銀的侍應生才悄悄跟我說：「他應該是在附近工作的修路工人，他大概是沒有想過我們的餐點是這樣的價格，雖然他看來又餓又渴，但他最後只點了一個最便宜的菠蘿包！」
移民港人有何貢獻？
還記得就在幾天前，我們看到一位網友的留言，內容大概是質疑我們這些從香港移民來台灣的香港人，究竟可以為台灣帶來甚麼好處和貢獻？是不是來台灣拿身份和福利後便離開？從前，我們也是否曾戴過有色眼鏡去看從中國大陸「移民」到香港的人呢？也是否責怪過他們和香港人搶空間、搶資源、搶福利呢？現在我們身為過來人，才深深明白到，其實選擇走進一個全新地方建立家庭並不是一個簡單決定，大家都有着自己離開的理由和目的。說實在，可能絕大部份選擇移民的人都是考慮自身利益，很少會很偉大地因為要給那個新地方貢獻甚麼而移民過去。或許，我們也只是着眼於我們家庭的個人考慮而選擇移民，我們本來也沒有抱着甚麼抱負，說要為台灣帶來甚麼偉大貢獻。不過，今天在餐廳發生的小故事，也引起了我們的反思，究竟我們這些微不足道的移民家庭，可以為我們這個新的家付出甚麼？
後記：
隔天早上十時餐廳開始營業，有客人騎着單車匆匆來到店中做第一位客人。我抬頭一望，原來就是昨天的那位叔叔，他拿着一大包自家種的竹筍：「妹妹，送你的，謝謝你昨天請我喝東西！」這是一份久違了的濃濃人情味，讓我們受寵若驚，也謝謝他讓我們在這陌生的國度，感受到一絲暖意在心頭……
叔叔送給我們的竹筍。
隔天一早便跑來送我們竹筍的那一位叔叔。
撰文：Cass（King Kong媽媽）
80後爸媽，兩年抱兩後，做了全職爸媽陪伴孩子成長，2017年5月舉家移民台灣，重新出發，帶著孩子找另一片新天地！facebook：King Kong全職爸媽大作戰編輯：翟純恩
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171005/20172683
【多媽教煮】檸檬番茄魚湯 中式的雜菜湯
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GS(14)@2017-10-09 03:18:00多媽形容檸檬魚湯是中式的雜菜湯，加入經爆炒過的洋葱和番茄膏等，比西方的更多了道魚的鮮甜滋味。
以為雜菜湯一定得西餐有就錯喇，多媽今次就教大家煲一道帶濃郁魚鮮滋味的中式雜菜湯，材料中的大眼雞魚有補脾益氣，潤肺強體之效，魚肉帶陣陣番茄香，連不好魚的小朋友都會愛。材料中亦有檸檬，有助去腥之餘，更能豐富湯的味道，好易整，不妨煲一煲補補身。
Step1：將魚洗淨抹乾，以薑起鑊，將魚煎香。
Step2：沖入滾水煲1.5小時。
Step3：夾起魚，拆骨起肉。
Step4：爆香洋葱和茄膏，再加入番茄。
Step5:將材料和薯仔放熱湯內，中小火煲0.5小時。
Step6：加入檸檬片和魚肉。
Step7：將火收小，然後邊攪拌邊下粟粉水作芡。
李佩賢(多媽)，本地手工糖果品牌「嚐賞」創辦人，具35年入廚經驗。
食譜
採訪：許政攝影：伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170922/20160189
【首度合作】搵大師兄有段古 新人王被炒飯哥檸檬
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GS(14)@2018-01-08 00:29:45周三（20日）谷草賽事，第七場羅富全（外號新人王）旗下「魅力知心」近三戰兩冠一季，當中近兩場配炒飯哥羅理雅不勝有位，人馬合拍。不過，今次鞍上人卻是華將大師兄賴維銘，同場羅理雅卻因麥菲文馬房「棗棗幸運」，名列第一後備而暫時坐冷板。究竟是否全哥飛起炒飯哥，還是炒飯哥請全哥食檸檬呢？全哥解釋說：「我原本搵羅理雅騎『魅力知心』，不過他回覆同場已有座騎，我便搵賴維銘幫手，後來羅理雅發現他原先答應的座騎卻沒有報跑，就立即再搵我，但我已搵了賴維銘，就是這個原因，此馬今場用他，而非羅理雅。」「『魅力』系馬主鄧家在我開倉即大力支持，我非常感謝鄧氏一家人。『魅力知心』馬性忠心，只要賽事形勢配合，馬兒便可順走，跑來舒服，爭取好成績。」
來源:
https://hk.sports.appledaily.com ... e/20171219/20249137
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