【食之新登場】自己燒鐵板煲仔 手工啤自由斟
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GS(14)@2016-08-08 00:17:57象拔蚌仔每隻$38所有海鮮都是每日開店前，在街市買回來的新鮮貨，所以若當日該款海鮮不新鮮就不會供應。
旺角有不少串燒店，但平日食串燒都是別人燒的，最近這間新開的串燒店卻讓客人自己動手燒，目前在同區裏，似乎就只有他們這樣做。串燒最重要的當然是火爐，雖然這裏用的是煤氣爐，可能比不上炭爐那麼有風味，但可以調較火力大小，易操作之餘，亦比較少油煙。
冬菇鹹蛋黃臘腸竹筒飯$48其實竹筒內的飯已經炒香，放在爐上燒至出煙即可食，飯粒滲着竹葉味，很惹味。
自由斟Coedo手工啤$0.15/ml好像小時候去便利店玩自由斟，不過玩法有點不同，是按重量收錢，而不是買杯任斟。
腐竹糖水沙冰$24（左）、番薯老薑糖水沙冰$24自創糖水沙冰，不算太甜，但很清涼解渴，吃多幾串串燒都不怕。
食物方面，除了有平日經常見到的燒墨魚滑、牛肩胛等之外，象拔蚌仔這類海鮮都是每日開店前，在街市買回來的新鮮貨。最特別的是這裏還可以玩鐵板燒及煲仔，不過爐不算太大，放了一塊鐵板及一個煲仔後，就要等它們燒完才可以再燒其他食物。怕不夠飽，還可以叫個原隻竹筒飯，燒的時候已經竹葉飄香，打開一看，份量也不少，跟朋友一起食就剛剛好。自助串燒是過癮好玩，不過就要小心燒焦了，有得玩沒得吃，如果你對自己燒烤技術有懷疑，這裏也很貼心，有本自製的烏龍秘笈講明每款食物應該怎樣燒及燒多久，還有很多款不同的調味粉，讓客人自己調味。店內還設有一台手工啤酒機，可以讓客人任斟手工啤酒，不過就按重量收錢，所以飲多少才斟多少，不要浪費啊。烏龍燒地址：旺角染布房街5號地舖記者：黃子卓攝影：陳永威
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160807/19725922
【食之新登場】旺角新登場 分子泡沫果汁
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GS(14)@2016-08-09 07:11:23泰國芒果王椰子泡沫$34
想找到最近最快的街頭飲食潮流，逛一轉旺角總會有收獲。這次逛到廣華醫院附近，便看到一家有點像迷你酒吧的新飲品店，以為又是新開的台式手搖茶店？那便猜錯了。這間叫FOAM的店子，原來是一家以分子料理來調果汁的飲品店，飲品全部都跟分子料理有關。這間小店由五個八十後年輕人夾分開，其中一位吳啟峰 Gary本身開私房菜，更是擁有法國藍帶證書的廚師。開新店不做食為主，卻竟然是賣飲品？他表示覺得香港太少好的街頭飲品，他從煮菜打醬汁中得來靈感，想到以分子料理的技術把果汁打入一氧化氮，再壓縮做成幼滑泡沫，飲起來便會是全新的質感。於是便有了這分子泡沫系列，可以把分子泡沫加入鮮果汁或雞尾酒中。而另一好玩的飲品就是把自拍這玩意加入飲品中，即場自拍完再把相片打印在飲品上，暫不論味道，已經是好友的一個好玩活動了。
FOAM旺角廣華街1號仁安大廈地下22號記者：謝翠玲攝影：林栢鈞
自拍奶蓋特濃朱古力$28
去骨烤蘆筍雞中翼$24
吳啟峰 Gary(Foam老闆兼廚師)
門口
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160808/19727019
【食之新登場】樹記唔止賣腐竹 首推腐竹Gelato
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GS(14)@2016-08-09 07:33:51腐竹意大利雪糕$18一杯，$32兩杯
六十年歷史的樹記搬到大埔後繼續有新搞作，除了原來堅守的傳統老味道，人見人愛的腐竹，近日還首次推出非常西方口味的新產品，以腐竹來製作意大利雪糕Gelato。樹記負責人孔穎儀小姐表示，自五月有這個構思後，由雪糕的口味到包裝設計都經過多次改良才成現在的樣子。要把腐竹做成雪糕，做到質地輕怡而不太甜又不太飽肚，便是最大的困難之處。以腐竹來做雪糕，味道原來不會像豆漿，更像是腐竹糖水，甜甜地又質地滑溜。腐竹雪糕每天由專製意大利雪糕的工場鮮製，下午三點才開始有售，售完便算，要自己留意時間了。
樹記腐竹地址：大埔運頭街71號記者及攝影：謝翠玲
孔小姐表示推出雪糕是新嘗試，即將還會有其他的新產品推出。
包裝的可愛設計由設計啤梨貓的設計師操刀。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160809/19728457
【食之新登場】「走椰」新加坡青咖喱米粉
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GS(14)@2016-08-11 06:09:01平日食青咖喱，湯底都帶有一股椰香。不過，今次於美食博覽率先推出的新加坡NanaMee青咖喱米粉，卻反其道而行，不以椰味招徠，主打天然香料。我看看包裝，NanaMee的青咖哩醬料由30種天然香料烹煮而成，當中包括痲瘋柑皮的果油、青椒、南薑、香茅以及薑黃等。不同於坊間的青咖喱，NanaMee以香辣為主，挺惹味；惟沒有椰味，卻令咖喱少了一股香氣，鍾愛椰香的朋友未必習慣。而麵底除了米粉，亦有非油炸即食麵，任君選擇。
青咖哩醬料由30種天然香料烹煮而成，惟沒有椰粉，卻令咖喱少了一股香氣。
高格行美食博覽攤位﹕1B-D06記者﹕湯珮然
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160811/19731209
【食之新登場】City Super 20周年限定 廿年意大利陳醋和本地手工雪糕
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GS(14)@2016-08-13 14:50:49今時今日要買外國高級食材，可以網購或者到小型歐美商店購買，但90年代除了日式百貨公司的超市外，大概就有City Super。今年是City Super二十周年，它特別推出多款限定食品，包括在六種木材包括橡木、栗木、櫻桃木、桑木、杜松木及皂莢木木桶內釀製，並於木桶陳年20年的矜貴意大利GOCCE甜醋。味道醇香且質地厚實適用於任何食物上。品牌有數百年歷史，標榜純天然、不含麩質、添加劑和色素。還有40年歷史的法國勃艮第煙三文魚品牌Le Borvo的產品。負責人Daniel Raymond，從來以只採用來自挪威及蘇格蘭小型漁場的高品質三文魚，並採用低鹽煙燻技術，讓三文魚保持最清新自然的味道，品質非其他生產商利用鹽注射技術、只用一天時間來煙燻去加快生產速度的方法可媲美。賣外國貨之餘，今次亦有本地薑。堅持全人手製造、不含任何人造色素及化學物質的本地雪糕品牌，今次特別推出焦糖伯爵茶口味，口感幼滑但伯爵茶味道略嫌稍淡。
在六種木材包括橡木、栗木、櫻桃木、桑木、杜松木及皂莢木木桶內釀製，並於木桶陳年20年的矜貴意大利GOCCE甜醋，味道醇香且質地厚實適用於任何食物上，限量推出30瓶，每瓶$1680。
只採用來自挪威及蘇格蘭小型漁場的高品質三文魚，並採用低鹽煙燻技術做出來的煙三文魚，味道最清新自然不死鹹，$298。
記者:吳宛蔚攝影:林麖鈞部分相片由受訪者提供
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160812/19732854
【食之新登場】辣椒雞蛋仔 你敢不敢挑戰？
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GS(14)@2016-08-19 06:56:19辣椒分有兩種辣度。
位於花園街的雞蛋仔專門店Modos，最近又有新搞作，推出以辣椒及蒜茸炒成，加入肉鬆蝦乾的餡料，辣度有兩種，今次試的是勁辣味道，記者本身食不到辣，食完一粒已經流眼水，略嫌辣椒蓋過蛋漿味道，街坊又怎看？「幾得意，好難估，本身想估肉鬆，食時頗辣，是咖哩嗎？如果是小朋友買的話就不太好。」Chris說。「有些辣味，不算很辣，味道像XO醬之類，如果是十分，辣度會有7分，但我未必會再自己買。」陳先生說。
Modos旺角花園街174號A1舖記者：何嘉茵攝影：徐振國
雞蛋仔粒粒有餡料，內有蝦米、肉鬆等。
肉鬆蝦乾雞蛋仔（勁辣），$23
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160819/19742329
【食之新登場】呃like烏雲雪糕又嚟 捉緊夏天尾巴
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GS(14)@2016-08-21 08:11:41店主教食烏雲軟雪糕，指當烏雲食到一半，可以將剩餘的壓落雪糕，撈起一齊食，＄42。
雖然韓式雪糕已興了一排，但大大舊棉花糖搭上雪糕，依然吸引到唔少人呃like。這間韓式雪糕新店L'attitude x Ruimlk於星期三開幕，除了主打這些「呃like必備」雪糕，仲有咖啡、奶昔、沙冰，以及自家製的冷壓果汁。
烏卒卒烏雲雪糕
唔講唔知，原來烏雲軟雪糕的烏卒卒來自墨魚汁。整棉花糖的糖以墨魚汁染色，造出烏雲效果，故入口時帶有少許墨魚汁的味道，但唔算太奇怪。至於下面的牛奶雪糕，奶味濃厚，混和一小撮爆炸糖，滋滋作響，感覺挺好玩。不過，大大舊棉花糖搭雪糕，口味略為偏甜，而且份量幾大，兩至三人食就剛剛好。
會甩的蓬蓬裙
至於另一呃like必備的粉紅蓬蓬裙，以雪糕脆筒裝住，裏面為朱古力加牛奶味的扭紋雪糕。草莓棉花糖圍繞雪糕筒，配上草莓乾和草莓粉，吃下去酸酸甜甜，幾清新。唯獨雪糕的設計，令食客食時不太方便。尤其當脆筒上的雪糕開始溶化，就會慢慢流向棉花糖，加重裙的負擔，變相很易甩裙，場面「尷尬」。
若不太好棉花糖，想淨嘆雪糕，可以試試味道有點似波子汽水的夏威夷海灘。淋於雪糕表面的藍柑醬帶少少酸，剛好中和了雪糕的濃厚牛奶味。
L'attitude x Ruimilk尖沙咀金馬倫道19A記者：湯珮然
攝影：劉永發
店內唯一用雪糕脆筒裝的雪糕，＄46。
藍柑醬的份量，可按喜好自己加多加少，＄42。
食韓式雪糕，當然不少得這個可一啖食落肚的蜂巢，＄42。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160821/19744324
【食之新登場】芝士滿瀉 新推抹茶及柚子芝士包
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GS(14)@2016-09-04 18:04:17來自奧地利的烘焙品牌「麥上日光」的五層流心芝士軟包，最高峰要等一小時先買到。最近搞搞新意思，繼粟子及芒果，在9月3日（星期六）一次過推出抹茶及柚子兩種味道。
前者採用日本宇治抹茶粉加上來自澳洲及紐西蘭的忌廉芝士，而後者則採用柚子汁，柚皮及蜜糖配上忌廉芝士，清新而不膩，可以室溫食，熱食或凍食，每日限量推出300個，每個為28元。
可以室溫食，熱食或凍食，食時可配上咖啡。
灣仔新店於七月開幕，設有堂座。
麥上日光灣仔軒尼斯道338號北海中心地下 C舖記者：何嘉茵
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160904/19759241
【食之新登場】滿記踩入銅鑼灣 走高檔賣pizza？
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GS(14)@2016-09-07 21:48:21在西貢發跡的滿記，以榴槤班衠及楊枝甘露聞名。今個星期六（10/9）將在銅鑼灣開設首家旗艦店 HONEYMOON DESSERT de avenue，採北歐木系style，佈置成一間cafe。似乎不甘心做一間糖水舖，新開的旗艦店不再局限賣甜品，反而以創新小食為主，更新增不少鹹食如意粉、pizza，還有流行的鮮壓果汁及健康特飲。最吸引要數原條烤栗米，有多種口味，像榴槤芝士、吉士焦糖等等，配搭頗新奇。還有蜜糖芝士薄餅，表層配上蜂蜜，是女士最愛。
HONEYMOON DESSERT de avenue銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場317-319號舖記者：何嘉茵
炸雞拼盤配粟米脆片，雞槌及雞肉粒炸至酥脆，佐以香辣醬及茄汁，具美式風味。$98
墨西哥粟米脆片，脆片上鋪上Mozzerella及車打芝士烤焗至融化，佐以酸忌廉及牛油果醬。$88
百香芒果(左)、美莓芒果(右)，以鮮壓果汁及健康特飲為主打，以迎合健康潮流。各$38
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160907/19762601
【食之新登場】日與夜餐廳 1.5隻足料龍蝦芝士通
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GS(14)@2016-09-17 16:16:54最近旺角新開了一間玩日夜概念的有趣餐廳，名叫Day and Nite by Master Kama，店內無論音樂、制服、餐具、燈光等，在日夜兩個時段都完全不同，果真店如其名。
餐牌上的食物於日間和晚上都完全相異，如果不是招牌一樣的話，還以為自己走進了另一間餐廳。香港人中午愛麵食，貪其方便又飽肚，這裏日頭就主打大廚每日新鮮手製的意粉，例如香草白汁煙三文魚紫椰菜蝴蝶粉，深藍色的蝴蝶粉並非加了色素，而是混合了紫椰菜、蝶豆花、蛋手製而成的，所以帶蔬菜清甜的同時，亦有濃濃蛋香。晚上則主打龍蝦匯，有芝士龍蝦mac and cheese、脆皮海鮮芝心鍋等菜式，大廚在客人面前將瑞士原磚芝士加熱，將芝士熔漿加入芝士通粉及燉鍋中，視覺效果極震撼。唯一在日間晚上都相同的是飲品，店內多款Dreamer Smoothies都色彩繽紛，好像Freshly Slush以新鮮生果製作，啖啖酸甜果肉，開胃又呃like。
Day and Nite by Master Kama地址：旺角山東街50號1-2樓記者：黃子卓
西班牙烤乳豬$268同樣是晚間限定菜式，兼且每日限量，想食就要早點去啦。
Unicorn Dream$58以梳打、水果及香料製成，加上粉紅、粉藍色的棉花糖，絕對可以相機食先。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160915/19770941
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