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仿效美食車變時裝車老闆娘愛自由：遇到唔同嘅人

1 : GS(14)@2017-03-03 00:54:36

熙來攘往的洛杉磯市中心區域，行人腳步匆匆。時間接近中午，商業區廣場前停了幾架美食車，為附近上班族提供不同午餐選擇。這些美食車在美國L.A.並非特別景象，其中卻有一輛特別顯眼：外頭擺着假人模特兒，兩邊也掛着流行服飾，走近一看才發現原來不賣食物，而是一間專賣時裝的「行動服飾店」。駐洛杉磯記者：陳志豪這是由Cherry和Kim所開設的「roam.e行動服飾店」，兩人每天就「帶着」服飾店上班，駕車尋找適合地點開店，成為都市中的奇景之一。在開設這間行動服飾店之前，兩人同在一間大型零售商擔任服裝買手；日復一日的單調工作，讓她們興起了自己創業的想法。來自菲律賓的Cherry說：「既然我與Kim都對服飾業這麼瞭解，那就繼續做我們在行的吧！」她本來的想法很單純，就是租間舖、開屬於自己的店，「但L.A.的租金實在太高了！隨便租個空間就可能要5,000美元（約3.9萬港元），於是我們想：既然美食車在L.A.這麼普及，我們何不用類似的概念開個服飾店」。對於在時尚界打滾已快十年的她們來說，經驗就是最大的資產。從構思到實際開業，很有行動力的兩人只花了兩個月的時間籌備。不過與現在門庭若市的景象大不相同的是，剛開張時生意很冷清。Kim說，「當時我們不知道怎麼吸引客人走進來，一天下來別說沒賣出甚麼東西，連進來的人數都很少」，許多人都會在門口猶豫不決，因為對行動服飾店這種概念還很陌生，「洛杉磯人熟悉美食車的模式，點完菜就在外面等。但是要『走』入一輛卡車買東西，多數人還是不習慣」。所幸經過了一段時間的摸索，兩人也慢慢懂得怎麼吸引顧客上門，Cherry解釋，「現在我們知道要把店面『向外延伸』，把重點商品掛在外面，讓大家從外邊一路看進車內」。這個策略不僅有效，也帶來更多不同的客層，「我本來以為會以年輕女性居多，但驚訝的是，不管男女老幼都對我們的店感到興趣，評價也都很好」。來給祖母挑生日禮物的型男Edward，就是被外面模特兒身上的毛衣吸引進來的。他說，「她們的商品看起來品質很好，價格也不貴，加上服務也很細心……不像我剛在Macy's（梅西百貨）的時候，根本就沒有售貨員理我」。Edward認為，兩人詳細的解說也是他喜歡這個地方的原因，他覺得這種被重視的感覺，絕對會讓他想要再次上門。其實Edward的感受也正是兩人開店理念的一環。Kim說，從前在服飾公司擔任買手，只重視成交與否以及其背後所代表的數字，「但在這裏，我可以直接與我的顧客互動，第一時間就能夠知道他們的想法。一旦商品的評價不好，我們馬上就可以替換掉，這在以前是想像不到的」。她認為這些互動「很有溫度」，所以開店一年多以來，每天都覺得自己過得十分充實。那未來想不想找個固定地點呢？Cherry與Kim都表示，擁有一間店面當然是她們長遠目標之一，但現階段兩人都很享受現在這種自由自在的感覺，因為「在不同地點可以遇到不同的客群，十分有趣」。下次在L.A.街頭看到「roam.e」卡車，可不要猶豫，大方地走進去選購吧！話你知：想知神出鬼沒的時裝車每日在哪？可以上 http://shoproam-e.com/查詢。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170301/19943911

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【美食藝術】日意星級廚合作　餐碟靚景超呃like

1 : GS(14)@2017-03-22 00:32:00

姑勿論你是否文化藝術愛好者，每年來到三月總是喜見香港充滿藝術盛事，由香港藝術節、Art Central到Art Basel等等，都忍不住想去感受一下這道香港「期間限定」的藝術風景。



其實談藝術，也不單在藝術館中欣賞到，在餐碟之上也可以，好像香港四季酒店的行政總廚Chef Andrea Accordi，就將會聯同首爾四季酒店日籍廚師Chef Kazumi Sawada，四手聯製極具藝術學院氣氛的春季限定菜單，利用季節性食材，例如海膽、金槍魚、帝皇魚及和牛等，配合色彩與質感配對，成為一道道餐碟上的美麗風景，但無論七道菜晚餐或單點菜式，都只限3月21日至26日期間展現。同場還可以欣賞到英國藝術家Gavin Mitchell的「Mixed Up」系列，為經典的藝妓形像作出一種當代的解釋，配合菜式中向懷石料理致敬的精神。
The Lounge地址：中環金融街8號香港四季酒店大堂記者：黃穎妮2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily


砌成小方體的西班牙可持續藍鰭吞拿魚，配上意大利醃製水瓜和血橙，為這道菜添加適量的酸度。

兩位主廚師將各自炮製三道菜，再配上北海道南瓜甜品，成為期間限定七道菜晚餐。

來自意大利的香港四季酒店行政總廚 Chef Accordi，曾在泰國、東歐、倫敦多個國家留下足跡，並於布拉格四季酒店工作時，取得米芝蓮1星評級。


Chef Sawada曾在京都珩磨傳統懷石技巧，並於2008年憑Banreki Ryukodo首次獲得他的星級肯定。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170320/19963531

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【蘭桂坊美食節】熱辣辣企街邊　紙杯食雞煲

1 : GS(14)@2017-04-13 22:41:03

冬天過去，大家對熱辣辣的雞煲或火鍋可能已經失去興趣。偏偏在月底舉辦的第二屆「蘭桂坊街頭美食節」，卻以“Spice Market”香草及香辣為主題。今年有超過50間中西餐廳參與，美食均一以「辣」行先，種類尚算多元化，由約25元的傳統糕點到約78元的龍蝦包都有，亦有如芥辣馬卡龍、狠辣紅油抄手及香辣Espresso等，但詳細的價錢未公佈。而最特別的莫過於JKJ Pot尚上下夏的無骨辣雞煲，以及Hot Pot Land火鍋撚的祖傳秘製麻辣鍋。而因為是街頭美食節關係，屆時將會以紙杯紙碗取代原有的鍋及煲，方便食客邊掃街邊食。「蘭桂坊街頭美食節」日期：4月29及30日地點：蘭桂坊（中環港鐵站D2出口）入場費：免費記者：張佩君2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily


Dreamix& Return Coffee研製的芥辣馬卡龍，賣相與口味都十分獨特。

Filters Lane x Liquid Link炮製的棉花糖Pop香草咖啡及香辣Espresso，配搭相當大膽。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170413/19988624

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紐約至正美食展門票過百美元主辦方教路「免費」食自助餐

1 : GS(14)@2017-04-22 10:49:33

紐約皇后區（Queens）是全美最多不同族裔居住地區，政府每年舉辦堪稱「世界級自助餐」、正式名稱為Queens Taste的美食展，入場者可任食來自意大利、日本、印度、秘魯等全球逾60種菜式，惟入場價格不菲，單人門票售逾百美元。不過要「免費」入場，主辦活動的皇后區經濟發展中心官員對《蘋果》大爆心得，又指「有吃的、喝的、甜的，你盡管吃到飽」。駐紐約記者：鄭柏齡皇后區以多種族文化而聞名，據統計，逾130個族裔在區內居住。為推廣及促進經濟，紐約市政府轄下皇后區經濟發展中心（Queens Economic Development Corporation、QEDC）每年舉辦大型美食展「Queens Taste」，邀請不同菜式餐廳參與即席烹調美食，可謂真正的「世界級自助餐」。今年活動在5月2日舉行，已有逾60間餐廳答允參加。
QEDC市場推廣部主管Rob MacKay對《蘋果》表示，活動今年踏入第15屆，除了多間星級酒店如萬豪（Marriot）、喜來登（Sheraton）餐廳外，場內亦提供意大利、哥倫比亞、秘魯、希臘，甚至古巴等菜式，由大廚即席烹調，「他們把最好食品帶到會場，是歷屆菜式最豐富的一次（美食展）」。美食展單人及雙人門票分別售125美元（915港元）及200美元（1,560港元），當局估計吸引約700人入場，大多為餐飲業代表及皇后區居民。Rob承認門票並不便宜，解釋指「餐廳收回成本，QEDC亦要支付行政費及場地開支」，但他大爆「免費」入場心得，「QEDC是非牟利組織，如果有交稅，入場費可申請退稅」，強調Queens Taste是「全年最值得花費的活動，甚至可以帶上餐盒把美食取走」。芸芸參展餐廳中，Rob特別推薦曾獲選為區內最佳印度餐廳、人均消費約25美元至49美元的「Kurry Qulture」，其他值得留意參展商，還包括入圍米芝蓮紐約美食名單的泰國菜館「Thai Rock」，以及被喻為美國50大漢堡包店的「bareburger」等。
QEDC董事局成員黃百齡透露，今年參展中餐館較以往增加，包括首次提供台式珍珠奶茶、炸豬扒飯等。她認為活動物超所值，笑言「總共63間餐館，有吃的有喝的，熱的冷的，甜點類都有，你盡管吃，吃到飽」。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170422/19998114

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【十億問題】邊隻土匪雞翼能代表香港美食天堂？（15分）

1 : GS(14)@2017-05-19 05:27:58

曾小姐話三哥嘅土匪雞翼太鹹喇



日本烏冬專門店丸龜製麵母企Toridoll Holdings噚日宣佈，以十億收購譚仔雲南米線嘅母企同心飲食，呢個消息一傳出，簡直震驚七百萬香港人。喺譚仔仲未作出重大調整之前，粉絲們梗係要把握機會，食多幾次「真．譚仔」嘅美食啦。除咗米線，土匪雞翼都算得上係譚仔人氣最高嘅招牌小食。



楊小姐(右)就覺得譚仔嘅土匪雞翼太淡，羅小姐(左)笑佢重口味！

李先生問：「譚仔唔係就係三哥咩？」

林先生話兩間都推廣唔到香港美食天堂嘅美譽。

問題出現了，15分題目，究竟「譚仔雲南米線」同「譚仔三哥米線」呢兩間本地平民大店出品嘅土匪雞翼，邊間可以更有效推廣香港作為美食天堂嘅美譽？本住認真求真嘅精神，動主播表妹帶埋兩家雞翼走到旺角街頭，等一眾街坊即試即評......邊間掂啲，食過先知！記者：何宛珊(表妹)攝影：Neo編審：阿仙後期：Roy




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170518/20024565

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【好去處】中環海濱啤酒節　睇演唱會食盡14架美食車

1 : GS(14)@2017-05-27 08:55:27

香港人一向喜歡湊熱鬧，話說下星期五（6月2日）在中環海濱舉行、為期三日的生力啤酒節已踏入第八年，今年一樣以戶外演唱會作重頭戲，再加上不同攤位活動，免費入場。今次啤酒節有14架美食車，有連鎖店的代表，亦有小本經營的商戶，平日散落港九的美食車，可以一次過食到。值得推介是有得餃和大師兄，前者以五色餃子為招牌菜，而後者則主打美式叉包，到底能否於一眾美食車中殺出重圍？重頭戲戶外演唱會陣容絕對不弱，亦涵蓋了不同音樂類型。本地樂團代表有Supper Moment及Dear Jane，而hip hop界就請來港人熟悉的LMF。外國代表則由日本DJ Alisa Ueno及法國DJ Florian Picasso做代表，以電音轟炸舞台。對演唱會興趣不大的「酒鬼」，則可考慮參加啤酒節flip cup比賽，一展所長之餘又贏獎品。「酒鬼」們還可玩巨型Beer Pong，看看自己在放大版的Beer Pong面前能否依然身手敏捷。



巨型Beer Pong：參加者將巨型乒乓球投進高1.2米的巨型生力啤酒罐。

一眾「酒鬼」可透過flip cup擂台「一展所長」。

陸上龍舟邀請賽十分應節，可一嘗做龍舟健兒的滋味。


比賽後來一杯啤酒，感覺更透心涼。

香港龍舟嘉年華‧生力啤酒節2017日期：6月2日（星期五）下午1時至晚上10時；6月3日至4日（星期六及日）早上10時至晚上10時地點：中環海濱免費入場記者：張欣頤2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170527/20035240

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【唔係得個殼】油麻地偽美食車好吸睛　梳乎厘班戟超軟熟

1 : GS(14)@2017-06-10 12:23:25

am.pm外形醒目，似足外國的美食車。



油麻地港鐵站A出口對開的小巷捷徑，是通往登打士街的必經之路，最近出現了一架黃色的美食車，原來是新店「am.pm」，其實這不是真的美食車，只是外牆裝修得像一架美食車一樣，此店主要賣雞蛋仔及梳乎厘班戟，一個原味pancake只是$28，相當抵食。



原味梳乎厘班戟，$28。

朱古力厚窩夫，$25。

Black Monster（芝麻味雪糕），$20。

am.pm店主李威衡（Ray）。

am.pm地址：油麻地彌敦道560譽發廣場地下B舖記者：張欣頤攝影：林栢鈞2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170605/20044474

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【香港排第六】日本人票選外國美食十強　雞蛋仔缽仔糕蛋撻榜上無名

1 : GS(14)@2017-06-10 13:47:38

今次日本樂天旅遊網票選外國美食十強，香港地道小食如雞蛋仔、缽仔糕和蛋撻都榜上無名。



香港人經常到日本尋美食，但究竟在日本人眼中甚麼才是美食呢？最近日本樂天旅遊網請當地人用自己神聖一票，票選外國美食十強，調查在4月5日至13日期間進行，訪問了1,155人，在芸芸國家中，法國、夏威夷、越南及新加坡都入圍十強，但三甲不入。



台灣以166票獲票選第一位，結果不太意外，其實日本人與香港人一樣，都喜歡皮薄餡靚又多汁的小籠包、街頭巷尾都有的滷肉飯、入味的紅燒牛肉麵、蚵仔煎和臭豆腐。意大利就以約50票之差，以119票屈居第二，這比較出人意表，可能香港人較熟悉的意大利菜就只有薄餅和意粉，但日本人就覺得卡邦尼意粉很有質感，也喜歡Tiramisu。韓風亦吹到日本，第三名是韓國，不過日本人喜歡的韓食與香港人不同，燒肉沒份兒，日本人反而比較喜歡健康的人參雞湯，而正所謂臭味相投，同樣喜歡生吃的日本人，亦有選醬油蟹。香港似乎被冠上「惡魔之名」了，皆因香港在66票之下排第六，名副其實的「666」。以為日本人一定力推香港小食？大錯特錯了，原來日本人比較喜歡香港的魚翅和鮑魚粥，並將它們放在首選；反而最地道的小食如雞蛋仔、缽仔糕、蛋撻等就隻字不提，所以下次如果有日本朋友到港，真的要帶他們好好試試香港小食。記者︰盧逸文2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170610/20050931

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花5年活化　築地建美食公園

1 : GS(14)@2017-06-22 07:42:20

東京都知事小池百合子昨天就築地魚市場搬遷安排召開臨時記者會，表示魚市場將按原定計劃遷至豐洲，同時花五年將築地活化成「美食主題公園」，屆時商戶可自行決定是否遷回築地，而豐洲將作為綜合物流點。


將與豐洲並存

不過小池百合子並沒表明魚市場遷往豐洲的確實時間。她在記者會上提出要「守護築地、運用豐洲」，指都政府已經在豐洲花了6,000億日圓（419億港元）為搬遷做準備，同時築地長久以來已在國際建立了高知名度，應該要充份利用這兩點，相信「讓築地與豐洲並存是最明智做法」。當局將會採取在地下空間加鋪石屎、以及更新地下水系統等措施解決豐洲污染問題，同時強化該處冷藏、物流及加工功能；而受惠於因應東京奧運所改善的交通配套，五年後完成活化的築地將再次成為東京重要景點。築地市場原定去年11月遷至豐洲，之後改建成購物商場或賭場，但曾是煤氣廠的豐洲被揭發清理工程有疏忽，污染嚴重超標，小池在去年8月出任都知事後決定押後搬遷。日本放送協會/《東京新聞》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170621/20063316

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地皇轉做美食係出路？同學：唔會囉我覺得

1 : GS(14)@2017-06-25 09:11:04

周小姐行經地皇廣場門外，都不知道樓上有個商場，她絕少會行此類劏場，因為賣的貨品不夠吸引。在區內就讀中四的李同學直言，每日放學都會經過地皇廣場，「但只有啱啱開幕時，有入去睇過一、兩次，但入面所有嘢都唔係太啱行，所以近兩年都冇再行過」。因無大眾化商店，好多連舖頭都冇開，同學之間亦無人提過有行過這個商場，同學間主要行荃灣廣場、荃新天地。對於地皇廣場擬變美食廣場救亡，李同學表示不知道有此改變，因為缺乏宣傳，更認為做美食廣場不會是一條出路。「周邊路德圍、荃興徑好多地舖都有賣小食、飲嘢都有，後生一輩都會行」。樓上舖好難見到，不會有人行過會專登上去，如果做食肆都會被周邊地舖搶生意，好難做落去。記者：程俊華




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170624/20067191

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