倡加稅 希拉里衝擊市場
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GS(14)@2016-11-08 05:34:20【明報專訊】市場普遍相信，共和黨候選人特朗普一旦當選總統，會對環球股市帶來衝擊。但基金經理認為，即使民主當候選人希拉里當選，對股市亦非好事，兩害只能取其輕。
景順投資管理多元資產及香港退休金主管陳柏鉅表示，特朗普對市場的威脅，主要在於其貿易保護主義；但相對希拉里，部分投資者或者更願意看見特朗普當選，因為希拉里提出的加稅、醫藥改革以至金融改革，都會對市場造成一定衝擊。
瑞士盈豐中國基金高級投資基金經理莫文輝認為，市場主要關注的是大選會否影響日後的加息步伐，但特朗普和希拉里都曾經提及要推動基建，因此無論誰上台，政府都會增加發債，最終只會令長息上升。
分析：美如期加息 人幣壓力更大
中環資產投資行政總裁譚新強估計，若希拉里當選，意味貨幣政策不會有重大改變，美國聯儲局如期加息，美元指數有可能衝上110，屆時對人民幣的壓力更大，資金亦會流向美國。但除了加息隱憂，希拉里受美國聯邦調查局（FBI）的調查所影響，不會是高民望的政府，最終亦會在股市中反映。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 2079&issue=20161107
當中兩助理無參與衝擊
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GS(14)@2016-11-10 07:26:36【特 稿】立法會主席梁君彥昨午頒「禁足令」後，秘書處職員兩次到青政議員位於立會大樓的議員辦公室，通知他們有關決定，但未有人開門，職員只有將通知信由門縫塞入辦公室內，梁頌恆和游蕙禎至晚上約8時半，終帶同助理離開。
晚上拉隊離開
梁君彥昨宣佈禁止13名青政議助進入立會大樓後，立法會秘書處職員隨即到立會大樓10樓的青政立法會辦公室，送上行管會決定的通知信，但辦公室已關上大門，秘書處職員拍門但未有人開門，最終離開，但職員十多分鐘後再折返，並將通知信從門縫塞入辦公室。到下午梁頌恆和游蕙禎曾帶同大量外賣食物返回辦公室，游承認部份名單上助理仍在辦公室內，又指看過行管會的通知書後，發現被禁進立會的13名青政議助中，起碼有兩人上周三沒有進入立會大樓及參與衝擊，質疑名單以甚麽準則制訂。傍晚秘書處職員第3次拍門，游應門時對職員稱，有關議助已不在辦事處內；直至晚上8時半左右，梁頌恆及游蕙禎聯同數名助理離開立會大樓，梁聲稱全部議助已離開。青政向傳媒公開通知信內容指行管會關注青政兩名議員和助理上周三企圖衝入會議室，認為他們或已違反《立法會權力及特權條例》第19（b）條，即任何人「襲擊、干預、騷擾、抗拒或妨礙任何正在執行職責的立法會人員……即屬犯罪」，故即時禁止13名議助進入立法會。■記者林俊謙
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20161109/19827498
格羅斯憂強美元衝擊新興國
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GS(14)@2016-12-17 23:51:13【本報綜合報道】「債王」格羅斯看淡美國聯儲局明年加息3次，若儲局加息步伐過急，樓市將首當其衝受影響，更質疑美國高債務問題仍未解決。格羅斯又指加息後令美元持續轉強，將衝擊墨西哥和巴西等新興經濟體。美國加息無礙「特朗普牛市」漲勢，美銀美林昨發報告指，美國股票基金過去一周「吸資」210億美元（約1,638億港元），連續第九周錄得資金流入。報告又指自美國總統大選後迄今，美股股票基金錄得630億資金淨流入，扭轉今年1月至10月錄得1,510億美元資金流出。
美上月新屋動工遜預期
美股三大指數昨日早段向上，道瓊斯工業平均指數報19837點，升35點，標普500指數報2261點，升2點 納指則升12點，報4946點。歐洲股市方面，英、法、德股升0.09%至0.26%。美滙指數企穩102水平樓上，昨最高曾見103.2，升0.17%。歐元滙價昨日創近14年最弱，曾低見1.0406；歐元兌港元守住「8算」關口，最低曾報8.0746元。美國商務部公佈，11月新屋動工經季度調節後，按月跌18.7%至109萬間，少過預期的123萬間。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161217/19868226
波蘭千人衝擊國會護新聞自由
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GS(14)@2016-12-18 11:04:13波蘭數以千計示威者前天衝擊國會大樓（圖），抗議當局收緊採訪限制妨礙新聞自由，正審議財政預算案的議員轉到另一議事廳強行表決，而執政法律與公正黨（PiS）黨魁雅羅斯瓦夫要在護送下才能離開國會。
強行表決預算案
PiS聲稱為了讓議員及傳媒有更好工作環境，計劃限制每家媒體只能派兩人入國會大樓採訪，並禁止在大樓內拍攝，只能用官方發放片段，傳媒中心亦要移師至另一建築，令記者更難追訪議員。前天反對派議員在議事廳內大叫「民主」等口號抗議，在外的示威者不斷衝擊警方防線，欲闖議事廳，反對派指警方放催淚彈，但警方否認，僅承認用了肢體武力。混亂間國會議長一度叫停會議，其後轉到另一議事廳強行表決並聲稱通過了來年財政預算，反對派質疑表決違憲，衝突擾攘至昨凌晨才稍平息。路透社
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161218/19869022
「三高」衝擊增長見頂 餐飲股靠「慳」逃出生天
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GS(14)@2017-01-02 16:56:372016-12-21 EW
飲食股湧住上市，一隻膳源（1632）更炒到飛天。股民以為餐飲業有金執，實情是人人叫救命。
受租金、食材和人工「三高」衝擊的三隻上市餐飲股大家樂（0341）、大快活（0052）與翠華（1314），剛公布的半年業績表現一般。最攞命是管理層對前景相當審慎，翠華老闆李遠康甚至形容「物極必反」，餐飲業已經見頂。難怪今年升勢最勁的大快活，公布業績後股價「洗倉式」狂瀉兩成。
以往餐飲股高息、逆經濟周期的「光環」正漸漸消失，證券界人士認為未到撈貨時候。不過曉變通是港商特質，不少粉絲近期光顧快餐店茶餐廳，發覺餐廳總會「慳得一蚊得一蚊」，例如人手盡量減少，或者派少包糖。雖然水深火熱，只要咬緊牙關，動動腦筋，仍可逃出生天。
近年大家樂、大快活等快餐店持續受成本壓力影響，雖然有調升價格，但仍難抵成本上漲，惟有「左慳右慳」。例如部分午餐或晚餐不再附送餐飲，變成以特價購買飲品，而食物份量亦常被粉絲呻「縮水」。
記者上周中午到一間馬鞍山大快活分店視察，發現水吧午膳時間有兩名員工當值。與收銀阿姐閒聊，她說公司近期多請了兼職，估計為節省成本。「近排公司好似請多咗兼職，我見後生仔都多咗！」
為減省人手慳人工，不少快餐店都大搞自動化。例如大家樂已在多家分店設立自動售賣機。又如麥當勞的自助點餐機，可以讓顧客在機上選擇食物落單，全程自助。在大家樂食晚餐，食客可自行在自助「吧台」拿取調味料。
經濟差，平民快餐原本應更好搵。不過，本港餐飲業近年飽受租金、食材和人工「三高」衝擊，幾乎人人叫救命。
明年是茶餐廳翠華創業五十周年，「外賣仔」李遠康卻大爆整體餐飲市場經營環境艱難，「物極必反，否極泰來，去到頂都會跌落嚟。一二、一三年市場環境好好，差唔多係訪港遊客最多時期，餐飲業都受惠，現在就慢慢消化！」
高增長時代過去
他指餐飲業成本居高不下，單是租金和人工，已佔整體開支六至七成，「計埋大約百分之三十嘅食物成本，真係好難做！小商戶做到平手已經好好。」
對於業內多請了兼職，他指慳成本尚在其次，其實是難請人。「翠華有一定長工，有兼職幫長更同短更，所以人力資源，包括樓面員工幾大比例係兼職。好多餐飲業都係咁，無辦法！」
事實上，不只翠華，飲食業的老闆普遍認同明年經營相當困難，要諗盡一切方法開源節流。有「幟哥」之稱的黃永幟，曾經營高檔的龍皇酒家，近期也轉走平民路線，希望半年內在中環或銅鑼灣、尖沙咀區開店。「經濟環境變化，計劃粵菜為主，不過要走小本、平民路線，粉麵是首選，目標主攻本地客。」
他分析餐飲業成本高企，未來一年經營將更加困難，「最頭痛係租金同人工，租金貴，又難請人，辦大型宴會有一半員工係幫工。」
敘福樓集團執行董事黃傑龍在港經營多間食肆，一年開支不菲。為抗逆境，他十年前入行已開始諗計慳水慳電，「最早就係用ＬＥＤ燈，一間酒樓全部用，一年半已回晒本，好值得做！」
水電煤樣樣要慳
近年他不停度橋，實行水電人工慳得就慳，近期引入最新的「啤水機」。原來以前大廚解凍凍肉，需要長開水喉，靠不停翻滾做到效果，「早年未有『啤水機』，我就去金魚街買氣泵，已經足夠慳九成用水，唔使再水長流！」
除引進新機器外，黃傑龍指旗下食肆日常營運，每個細節都要睇到實，因為分分鐘是錢。例如廚房有多個大型蒸櫃，蒸氣可變成熱蒸餾水作其他用途。又如半年前，敘福樓兩人或以下的茶客只給一壺茶，「平時大家習慣一壺茶，一壺水，其實壺水根本唔會飲，積少成多。飲剩嘅水就會倒入塑膠桶回收，用嚟洗地。」
四年前，黃傑龍又度到橋推行「綠色椅套計劃」，自願不用換骨碟的客人會套上綠色椅套示意，「平均一檯人換三次骨碟，唔使換就用少咗水同洗潔精。」至於旗下多間日式食肆，亦逐步加入節約用水細節，「日本餐奉上甜品前，一定會換杯新熱茶，現在會先問客人要唔要，原來八成客人都唔需要！」
硬件以外，黃傑龍不停教導員工要一同努力，所以推出獎金制度。「分水、電、煤三方面計算，每間店做到低於平均值，整間舖嘅員工都可得到約百分之一薪金做獎勵。過去六年，集團嘅水電煤成本都在下降。」
翻開大家樂、大快活和翠華三隻最多股民留意的餐飲股半年業績，受成本高企影響，表現只是平平。其中翠華半年生意額下跌，但各項成本除食材成本微跌外，其餘皆告上升，拖累純利急插近五成。
上半年，翠華較大成本增長來自租金，支出達一億五千八百多萬元，比去年同期增加百分之七點五，租金佔收益比例升至一成七，去年同期約為一成半。
另一方面為谷業績，翠華近期積極做宣傳大賣廣告，令廣告開支大升八成七，至九百三十多萬元。由於生意減少但開支增加，造成上半年毛利大跌四個百分點，盈利因而大受影響。
毛利率有壓力
不過，翠華自爆出股東爭拗後，股價自高位已回落不少；加上證券界相信業務差不多見底。如德銀指翠華一六年第二季同店銷售跌幅已收窄，預期下半年有機會反彈，所以股價在低位已靠穩。
至於快餐股龍頭大家樂，上半年經營成本有上升壓力，但由於營業額也相應上升，所以盈利按年錄得百分之十二增長，符合市場預期。業績公布後，股價一度上漲近百分之四，但近期隨大市回落。
不過，公司自從找來男神黃子華做代言人後，股價已由低位反彈約兩成，算是物有所值。
反觀盈利增幅最大的大快活，撇除上年度出售物業收益後，上半年盈利錄得一成半增長，但業績後股價卻連日下跌，自高位大瀉兩成。其實大快活上半年毛利率下降了○點八個百分點，反映成本壓力上升；加上股價自年初二十元附近炒上最高三十八元，大幅跑贏同業，因此業績後出現調整，跌至二十九元附近才喘定。
撈底要等等
經常幫襯大家樂或大快活食早餐的富昌金融研究部總監譚朗蔚估計，餐飲股業績暫時難有憧憬。「梗係唔撈得底！你見大家樂個價好似頂得住，係因為業績比較好，仲頂得吓！」
他解釋，全球加息預期升溫，美國聯儲局預計明年加息三次，超出市場預期，所有收息股都捱沽。如果散戶希望買大家樂或大快活收息，暫時不宜入市。「領展（0823）、置富（0778）、港燈（2638）、中電（0002）、煤氣（0003）啲息夠高，一樣被人沽！要收息買呢啲仲穩陣，但呢個時候連呢啲都唔買，咁點解要買餐飲股？」
譚朗蔚預計飲食業的毛利率將持續受壓，主因成本高企。「租金係有跌，但有啲舖鎖死咗年期。最慘係食材價格，大陸通脹持續，啲豬肉啊菜啊，價錢係咁升，仲有人工，又有最低工資，毛利率一定愈來愈窄！」
撰文：財經組︱攝影：李宇家、李玉梅、吳艷玲、鄭俊祺︱設計：美術組
田北辰：只准林鄭辭職衝擊大
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GS(14)@2017-01-14 11:58:56【本報訊】政務司司長林鄭月娥前日宣佈辭職備選特首，港區人大代表、新民黨立法會議員田北辰（圖）昨日指，聽聞中央至今未批准財政司司長曾俊華辭職，全因知道林鄭亦有意辭職參選，為求公平所以要一起批准，估計下周有結果，又指若中央只批准林鄭而不批曾辭職，又或有人想操控選舉造成不公，會對香港造成很大衝擊。有消息指林鄭雖未獲批辭職，但已選定灣仔會展作競選辦公室，並已搬到會景閣居住，田北辰稱中央考慮若太早批准曾俊華辭職，「係咪有少少對林鄭不利呢？」又認為中央一次批准兩人辭職，將顯示中央「無上的智慧同公平」，他希望今次特首選舉能有真正競爭，認為現時應考慮進行第二輪特首選舉，指若要第一輪特首選舉中，即有候選人獲超過梁振英所得的689票，「肯定就要有啲無形之手喺度做嘢，呢個極之極之衝擊一國兩制」。田北辰指，如進行兩輪特首選舉，兩名候選人政治光譜相近的話，或會出現有人棄選情況，指知道中央對此表示關注。
工聯會：已欽點林鄭
工聯會議員黃國健昨日接受電台訪問時則指，中央處理各參選人的態度，訊息已經十分清楚，暗示中央已欽點林鄭出任下屆特首。而自稱與林鄭月娥治港理念較接近的民主思路召集人湯家驊指，中央在處理請辭事件上，做法令人難以信服和不公平，但認為有意參選人士毋須中央批准辭職，即可宣佈參選特首，因為基本法並無有關規定。不過公民黨法律界議員郭榮鏗反駁湯家驊言論，指過去曾蔭權、唐英年等高官都要獲中央免職才參選。對於林鄭月娥前日宣佈辭職是為準備參選特首，郭榮鏗批評是不符合政治道德和不恰當，質疑如果有人仍有司長職位時，宣佈有意參選特首，「呢個其實係濫用緊佢的職銜，係說唔過去」。■記者林俊謙
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170114/19896706
衝擊舊有華府體制Twitter變治國利器
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GS(14)@2017-01-21 03:36:36特朗普（圖）可算是現時主要政界領袖中，在社交網最為活躍一人，他也承認勝選得力於社交媒體。對於熱衷在Twitter發表意見的特朗普而言，社交網已經成為「利器」，足以打破傳統的權力結構，加上他難以預知的言行，隨時衝擊甚至癱瘓舊有華盛頓體制。傳統以來，議員、官員和說客三位一體，主導美國的政策，但特朗普由競選到當選，不斷利用社交媒體爭取支持，牽動民眾的注意力，製造新議題。早前共和黨黨團試圖削弱國會道德辦公室獨立性引起爭議，特朗普在Twitter批評黨友做事不分輕重，分析認為這將輿論引導向對他有利方向，結果幾小時後黨員「縮沙」收場。
國內外無所適從
2012年共和黨總統候選人羅姆尼的顧問馬登指，特朗普主導着一種全新的政治氣氛，知道在這個資訊爆炸的時代，要得到注意很難，但他就有這個能力，一天帶起四至五個話題，反對者要攻破十分困難。現時白宮一向通過官方網站發放資訊，特朗普上任之後，會否「放空」官方網站，令Twitter變成主要發放資訊的平台，也是外界關注點之一。國務院內部有討論，今後應如何看待特朗普在Twitter的推文。傳統上，總統說的話就是美國政策，外交官員照着做從來不用擔心會跟白宮政策出現矛盾，但就特朗普近日在網上有違美國傳統外交政策的言論，例如質疑台灣是否「一個中國」一部份、美國應否為北約成員國協防等，都叫國內外無所適從。一名從派駐四大洲國家的國務院中層外交人員，上月初在國務院內部討論區網站留言說：「我以往毫不猶豫會聽取總統在演說、記者會等時候談及的政策。但Tweets又如何？」
POLITICO網站/路透社
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170120/19903082
健康飲食流行 可口可樂失寵 巴菲特力撐愛股能抗衝擊
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GS(14)@2017-02-19 12:15:36【明報專訊】長久以來，可口可樂是全球最具認知度的品牌之一，象徵美國消費品軟實力主導環球潮流。「股神」巴菲特曾說，自己每天要喝700卡路里的可口可樂。以一罐12安士可樂140卡路里計算，意味他每天就喝上5罐，因此他也打趣說，自己的身體有四分之一來自可樂。
不過類似巴菲特這種可樂擁躉愈來愈少，影響到可口可樂的業績。上季公司股東淨利潤按年跌逾五成半。高盛策略師近期給予可口可樂股票「賣出」的評級，指其近期與健康飲品之間的競爭趨於激烈，加上美元偏強，令其看淡可樂前景。
明報記者 黃展翹
過去20年，傳統的含糖汽水在美國的銷量跌逾25%。人均汽水消耗量創逾30年低位。 含糖的汽水似乎已被社會標籤為肥胖和危害健康的代名詞，英國等地更引入肥胖稅，讓消費者減少購買汽水。反觀不含糖的瓶裝水愈來愈受消費者青睞，與傳統汽水呈此消彼長之勢。根據研究機構Brisk Insignts的預測，全球瓶裝水市場在2015至2022年間，將按年以8.4%的複合增長率迅速擴張，增長最快的產品包括有汽水和礦泉水。
可口可樂和百事等汽水巨頭都擴張瓶裝水、果味水、維他命水等業務，冀扭轉頹勢。但似乎改革規模不夠，且來得太遲。即使是健怡可樂銷量也下跌，消費者擔心其所含代糖有損健康而避免飲用。不少人正以瓶裝水、果味水、果汁等取代汽水。
大品牌於瓶裝水市場失優勢
不過選購瓶裝水的顧客沒有忠誠度。有別於汽水流行的年代，營銷策略令消費者區別出不同品牌的汽水，令不同牌子各有捧場客。如今喝瓶裝水的人卻不會因為水是可口可樂出品才購買，大品牌的優勢蕩然無存。隨着消費者口味轉變，令可口可樂在競爭中逐漸失去優勢，股價持續下滑。
研究機構Millward Brown近年公布的BrandZ最具品牌價值排名，可口可樂跌出5強，品牌價值以Google及蘋果等科技公司居首。市場人士認為，可樂作為全球最有價值品牌的日子已經過去，預計可口可樂將難以再次重奪五強殊榮。這是由於健康飲食的習慣愈來愈受到重視，令可口可樂變得不合時宜，不過可口可樂仍然會是汽水業的龍頭。
股價過去1年 大幅跑輸大市
可口可樂股價在過去一年仍跌逾1％，過去3個月跌約2％，股價未受惠於特朗普當選美國總統後的美股升勢，資本增值的前景一般。作為可口可樂的最大股東，巴菲特的投資旗艦巴郡持有的大量可口可樂股份也是早年低價購入，對其影響不大，但不等於其他投資者可以穩賺。若市場普遍的分析準確，美股可能會出現調整，可口可樂這種弱勢股將首當其衝。
截至去年11月的數據，巴郡持有4億股可口可樂，以目前約40美元的股價計算，市值約161億美元（1255.8億港元），持股相當於9%的可口可樂股份。巴菲特對可口可樂的持倉規模，反映他對這種收息股的喜愛。自1920年來，可口可樂每季也派發股息，且每年增加股息。目前股息率達3.4厘，被譽為「股息之王」。按巴菲特的說法，可口可樂有寬闊的護城河，抵禦市場衝擊。
股神：快樂比健康飲食重要
巴菲特曾反駁把可樂視為癡肥主因的講法，認為自己就算轉喝清水，每餐吃西蘭花也不能確保自己長命百歲，寧可每天吃高糖食物令自己心情愉快，與健康飲食潮流背道而馳。
儘管業務缺乏增長動力，可口可樂每天仍賣出19億份飲品，產品在全球超過200個國家銷售，是全球最大的飲品分銷網絡。除了可樂、雪碧和芬達這三大汽水品牌，可口可樂也持有Minute Maid及Simply等果汁品牌，還有Powerade、vitaminwater等超過500個飲品品牌。其中20個品牌每年收入達10億美元，而這20大暢銷品牌當中，有14個並非汽水類飲品，反映汽水以外的市場愈趨重要。
[企業地球村]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 0179&issue=20170219
易憲容：美加息或衝擊港樓巿
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GS(14)@2017-03-05 09:26:57【本報訊】市場料美國本月加息機會急升。前社科院金融研究所研究員易憲容昨於微博撰文警告，若美聯儲本月宣佈加息，即顯示加息步伐可能加快，對本港及中國樓市衝擊不容忽視。他提到，加息升溫使美元再現強勢，國際金融市場率先震盪，尤其是本港上市的地產股波動最明顯。雖然持續加息會否引發本港樓市泡沫破滅仍存不確定性，惟易憲容指出，過去一段時間本港維持低利率，有利於投資者減省炒賣成本，亦令本地樓價炒高，房地產泡沫愈漸變大。易憲容相信，一旦按揭貸款利率上升，對香港及中國樓市造成的衝擊及影響不可低估。他解釋，美聯儲貨幣政策正在收緊並逐漸回歸常態，加息步伐或會加快，加上特朗普正推出刺激經濟增長的政策，有可能令美國的通貨膨脹水平上升，強化推進加息步伐的決定。在此前題下，全球資產價格將會嚴重受影響，利率上升的步伐加快將傳導至樓市。對於中國房地產市場而言，美聯儲加息步伐加快，或導致美元進一步強勢，增加人民幣貶值壓力及中國資金流出。易憲容認為，儘管中國有關部門稱有所準備並以各方法妨礙資金流出，但亦無法減弱美元強勢對人民幣貶值的壓力。他預料，為保持人民幣匯率的穩定及控制風險，中國貨幣政策將漸趨收緊，去槓杆亦會是2017年的施政重點。他又表示，若中央收緊貨幣政策，必令房地產市場流入資金減少，商業銀行也會收緊個人住房按揭貸款。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170305/19947877
佛山名菜食牛頭原個上枱 衝擊眼球
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GS(14)@2017-03-22 00:31:28佛山高明的牛頭宴，被網民列入廣東奇葩飲食文化一員。服務員要用餐車將整個牛頭送上餐桌，客人們用刀子切割牛頭上的牛肉食用，大快朵頤，體驗源自三國時期的飲食豪情。未夠喉，佛山南海還有全牛宴，推出菜式包括涼拌牛天梯，皮蛋拌牛眼，牛腦炒飯，雖然賣相精緻，但菜名已嚇到不少人。高明小洞天酒家的牛頭宴，食客需提早預定。提供黃牛頭和水牛頭，其中黃牛頭較細，但足夠6人左右享用。而較大的水牛頭，老闆娘稱足夠一圍10人左右享用。黃牛頭每個380元人民幣（下同，約427港元），水牛頭680元（約764港元）。老闆娘稱，吃牛頭宴都送幾碟牛皮，可用來打邊爐，「很多骨膠原，很美容」。《蘋果》記者採訪當日，剛好有人定了一個水牛頭，食客是十多名大漢，他們看到菜式由兩名服務員抬上餐桌時，也不禁譁然，紛紛拿出相機拍照留念。據悉，牛頭宴是土家族接待貴賓的盛大禮儀宴會。另有傳牛頭宴發源於三國時期。而成吉思汗也曾專設牛頭宴慶祝戰役勝利，因而牛頭宴亦用於招待蒙古貴族與外來重要賓客。老闆娘稱，牛頭宴需用刀叉享受，大快朵頤時，最好喝酒助興。難怪不久就聽到享用牛頭的大漢們吆喝對酒的喊聲。牛頭宴雖然看起來嚇人，但亦只是佛山南海區一間私房菜館供應的全牛宴其中一道菜式。這家六禾居私房菜館，本來經營鮑蔘翅肚等高檔菜式，但因競爭激烈，潮汕籍的老闆轉為經營全牛宴，由頭吃到尾，除了牛頭，還設計了數十道牛的菜式，包括孜然牛面肉、京葱牛耳鼻等了能菜式，最嚇人的當數皮蛋拌牛眼，牛腦炒飯，但記者採訪當日，牛眼已賣清缺貨。《蘋果》記者蕭宇鄭悅童黎樹雄
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170320/19964224
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