【食之新登場】丹麥得獎果汁咖啡店 時代廣場有得飲
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GS(14)@2016-03-31 14:49:19連鎖式咖啡店、台式飲品店、果汁店……走過繁忙的街道，總有一兩間飲品店在附近。最近，丹麥人氣果汁咖啡店Joe& The Juice來港開設分店。搶眼的粉紅色標誌、特別的水果搭配和親切活潑的店員，令這間果汁店躍身成為The Moodie Report2013年最佳機場咖啡店得主。
Joe& The Juice剛於2月在時代廣場開設香港首間分店。最有趣是，如果你光看餐牌的飲品名字，你絕對猜不出飲品的味道。比如Iron Man用了士多啤梨、蘋果和奇異果；Hell of a nerve則是士多啤梨、香蕉和接骨木花。除了果汁，咖啡一樣「估你唔到」。咖啡的餐牌上見到「灰拿鐵」、「紫拿鐵」、「黃拿鐵」和「粉紅拿鐵」，一開始以為是用不同咖啡豆製成，但原來只是代表咖啡份量和大小。地址：銅鑼灣時代廣場Kiosk4/F記者：黃映嫚相片來源：Facebook
店員閒時會用「特別」的沖調法逗樂客人。
怕選到奇怪的果汁嗎？放心，餐牌都有明列果汁的成份。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160331/19550935
【旅遊籽】德國搞鬼咖啡店 乜都反轉晒
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GS(14)@2016-09-17 17:53:39睇完《六弄咖啡館》有種淡淡然的傷感，但是這間「The Toppels’ roadside cafe」咖啡廳就截然不同，夢幻又帶點玩味。咖啡廳今年初甫開幕，就吸引大批旅客朝聖。它位於距法蘭克福約一小時車程的小鎮韋爾特海姆（Wertheim），咖啡廳裏外外都180度反轉，很多裝飾布置都要倒轉釘在天花板，全間屋用左三萬粒螺絲先做得到，有睡房、廁所等不同場景，可以扮凌空跌緊入馬桶，同埋喺床上面做倒立動作。入場參觀需要收費的，價格約港幣$30至$39，咖啡店集景點同餐廳於一身，食嘢之餘可以順便影相，都算幾抵玩！
The Toppels’ roadside cafe地址：Almosenberg6,97877 Wertheim, Baden-Wurttemberg, Germany營業時間：周一至日9:00am-7:00pm入場費用：成人約港幣$39、兒童約港幣$30、3歲或以下小童免費查詢：
http://www.toppelshaus.de/記者：劉芷晞圖片：官網圖片
睇真啲，連泊喺屋外的車都係反轉！務求設計做得一絲不苟。（網上圖片）
在床上倒立無難度，舉高隻手就做到啦！
仲可以成個人瞓喺天花板，好似飛緊一樣。
調轉個人嚟煮野食，啲油會唔會彈到自己？
除了咖啡，還有其他飲品供應。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160917/19772968
【飲食籽】咖啡店老闆多熟客 擔心加租「小店生存不了」
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GS(14)@2016-12-17 23:55:23感味宮匠的老闆許孝榮（右）說自己很愛黃竹坑這間總店。
【飲食籽：邊走邊吃】黃竹坑像是一個天隔一方的名字，我沒甚麼事不會特意來訪，頂多是乘巴士去海洋公園時順道經過而已。籌備近八年的南港島線，卻似要將這區重新和市中心連結，「其實南區人爭取港鐵已近二十年，現在通車在即，他們都很開心。」徐遠華當黃竹坑區議員逾十年，親眼見證黃竹坑的變遷。然而黃竹坑一帶的商戶，卻未必有同感，「我們經常說黃竹坑港鐵通車後，也不會變成銅鑼灣。」感味宮匠的老闆許孝榮說。趁港鐵通車前，我們還是捉緊機會細味這區獨有的味道。
「黃竹坑店是我們第一間元祖店，我們希望盡力保住它。」「感味宮匠」的老闆許孝榮說。喜歡喝咖啡的人大概都聽過這間店的名字，兩年前黃竹坑的工廈活化後，他們算是早期在這區開店的租戶。許孝榮和柏檔原是批發咖啡豆和烘焙機，初時店內只像一個示範單位，讓客人試用咖啡機和品嚐咖啡。「我們沒料到會吸引了一些咖啡的愛好者。」他說，後來才慢慢發展成為咖啡店。然而黃竹坑仍屬於偏遠地區，較少客人會跨區到訪，「那時咖啡店人流少，我們只有一位女店員，碰巧有天無故爆場，她身兼收銀、咖啡師、廚師三職，雖然忙碌卻得到不少客人讚賞。」多得社交媒體的力量，這位女店員的本領被廣傳，也引到不少新客人來一探究竟，至今已儲到不少熟客。
這裏的咖啡用上非洲耶拉雪夫的水洗咖啡豆，再配上非洲西達摩的日曬咖啡豆，沖出來的濃縮咖啡有一陣果香和花香，卻不會太酸且口感濃厚。「我們提供的咖啡豆都是保存了十至十四天，亦是我們覺得最好喝的時段。」他笑說，他們掌握整個供應鏈，因此能好好掌握咖啡豆的變化。店內還有各種花樣的咖啡，像氮氣咖啡喝起來就像啤酒，卻有一陣淡淡的咖啡香。有氣咖啡則是以梳打水混合咖啡，剛入口時梳打水會蓋過咖啡的果香，落到喉間才慢慢滲出來，算是有趣的體驗。然而我還是最愛薑汁牛奶咖啡。喝咖啡我總要熱的，也不下一顆糖，這裏的薑汁是店家用新鮮薑磨製，不像坊間的糖漿，喝起來順喉微酸，也很暖身。
我幫你揀雪糕甜品 $75款式期期不同，今期是香炸酥皮配焦糖醬雲呢拿雪糕，口感一熱一冷，味道偏甜。
自家製薑汁牛奶咖啡 $40薑味濃郁，咖啡微酸順喉。
三層蒲燒鰻魚滑蛋飯 $95飯底軟熟，鰻魚厚身，配滑蛋一流。
這個月他們還加入新餐單，成為少數賣起丼飯的咖啡店。「我本身很愛吃飯，丼飯只是我和員工吃的福食。」許孝榮笑說自己愛吃飯的程度，甚至當上了日本米的鑑定師，「日本米即使變涼了也很軟熟、很好吃。後來好幾位熟客看到我們的員工餐覺得吸引，就要求加進餐單。「我們吃的米飯不僅是日本產，還是玄米。」他自豪的說，玄米其實即是未打磨的米粒，店員在煮飯前才會用精米機磨走米穀，吃下特別有飯香。我吃了一口鰻魚飯，鰻魚夠厚身，飯底香軟，不自覺又吃了第二口。「這盤生意，我們愚蠢的放了很多感情去做。」他幽幽的說，黃竹坑港鐵快落成，附近一帶的租金也順理成章調升，「加租後我們是生存不了，我們只是想可否少蝕點，或者不賺錢卻能留住這間店。」在外國，只要記下心愛餐廳的地址，即使多年後過來也還在原地。在香港可能只要隔數個月，整條街道的店舖都變了樣。「我經常想，香港可不可以有些改變呢？所以想盡可能堅持下去。」說時他的眼睛垂下，雖然無力卻還是想拚命掙扎，「元祖店還是應該留住吧？」
美式有氣咖啡 $40
美式氮氣咖啡 $45
黃竹坑港鐵站將於本月28日通車。
感味宮匠黃竹坑香葉道2號One Island South G01店舖記者：黃映嫚攝影：周芝瑩編輯：謝慧珊美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161217/19867681
最潮L.A.咖啡店在唐人街！大師輪流駐場沖咖啡
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GS(14)@2017-01-23 07:45:12《蘋果》帶大家來到洛杉磯的唐人街，尋訪一杯難得的好咖啡。隱匿在中華會所以及各同鄉會之間的CoffeeHall（咖啡會館），是今年一月才新開張的新概念咖啡店。雖然唐人街聽起來似乎與好咖啡有點沾不上邊，但這裏可是臥虎藏龍；CoffeeHall的駐場咖啡師每三天就會更換一次，每個都是來自LA本地大大小小的特色咖啡店。在這裏，你不會喝到一樣的風味，而是每次都會有不同的新發現！駐洛杉磯記者：陳志豪住在唐人街的Sam是個忠實的咖啡迷，當她一知道CoffeeHall開幕的消息，就迫不及待要來這裏品嚐一下。「我很喜歡這裏的感覺，雖然我在大雨中步行過來，搞得自己狼狽不堪，但我認為這杯d非常值得」。Sam認為CoffeeHall的存在，對整體的社區文化很有幫助，「這裏提供一個機會，讓社區居民都能夠品嚐來自洛城各處的好咖啡。這已經是我心中心的專屬咖啡店了」。Sam強調，CoffeeHall的概念十分新潮有趣，她絕對會推薦朋友來這裏試看看。聽到Sam這麼說，一旁的Aldo（Aldo Lihiang）笑得合不攏嘴。這位CoffeeHall的催生者之一，是在一次閒聊中忽然與合夥人Yeekai（Yeekai Lim）激發出了這樣的概念，「我們一直希望有一種空間，不但讓本地商家能推廣他們的咖啡，也可以讓當地居民去了解生活中不同的咖啡文化」。Aldo強調：「我們尋找場地、器具、以及其他所需的東西。咖啡師只需要帶着他們的豆子與技術，就能在這個舞台發揮長才。我相信在這樣的氛圍下，他們會更有冒險精神，去嘗試新的做法！」。這樣的理念也獲得了來自廠商的極大迴響。店內像是La Marzocco的咖啡機以及notNeutral的獲獎咖啡杯，都是由廠商無償贊助。而「輪流駐場」的概念，也讓許多咖啡師摩拳擦掌、躍躍欲試。本次駐場的咖啡師Leif（An Jung-Hwan）興趣對記者說：「當我聽說這個地方的時候，就覺得這是一個很有趣的想法……不同的咖啡師可以在這裏一展身手，用他們自己的方式把咖啡呈現給客人，我當下就決定一定要來試一試」。Leif雖然年紀輕輕，卻已經在咖啡界有13年的資歷。熱愛咖啡的他，從選豆、烘培、拼配、選擇奶品、到沖泡，完全不假手於人。他表示自己當初也是誤打誤撞進了這一行，卻從此無法自拔，「當年的我只是想在咖啡廳打工，但卻深深愛上了咖啡文化」。Leif認為，現在的環境與他剛踏入這個領域的時候已經有很大的不同，「以前人們只是想去冬甩店，隨便買杯黑咖啡拿了就走，那時候的咖啡像是個附屬品……但現在客人的態度不一樣了」。他發現人們開始會去體驗咖啡的香氣以及口感，是真心的在品嚐咖啡、品嚐文化。Leif說：「我希望大家不只是喜歡我的咖啡，更喜歡因為我的咖啡所創造出來的環境。咖啡對我來說，是一種生活方式與態度，我也把它當作一種與人對話的媒介。」當Leif專注沖調他手中的咖啡時，在旁專心觀察學習的，是他的女友Suzy（Nayoung Suzy Son）。Suzy本來是個對咖啡無感的人，但在與Leif開始交往之後，也開始深深地為咖啡文化着迷，平常也會在Leif經營的Stereoscope Coffee幫忙。Suzy說，「咖啡真的是一門很深的學問，除了本身的知識外，我在這份工作學到很多與人交流的技巧」。她表示，來到CoffeeHall更能夠與客人有互動，她十分喜歡，也希望以後自己能夠開個結合花店的咖啡廳，與客人有更多的交流。走一趟CoffeeHall，你能得到的不只是一杯好咖啡，還有許多與人交流的機會。如果你也自封為忠實咖啡迷，千萬不要錯過這個好地方。有機會來到這，漫步於唐人街老建築之間，一邊啜着精緻的手沖咖啡，何嘗不是一種全新的LA風情！
CoffeeHall地址：970 North Broadway, Los Angeles
IG：@coffeehallchinatown
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170122/19905268
Hea遊影碟舖咖啡店打躉半百倪震提早過退休生活
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GS(14)@2017-02-06 07:28:03提起張茆，當然要講一手「捧」佢成名嘅倪震。08年，當年44歲嘅倪震，同41歲周慧敏拍拖19年，感情早已昇華至老夫老妻，點知倪震俾雜誌斷正喺中環蘭桂坊，同城大女生張茆激咀，事後倪震承認自己情難自禁「孔雀開屏」，搞到幾乎同周慧敏甩拖，好彩最後二人重修舊好，仲拉埋天窗。結婚後，倪震修心養性戒夜蒲，即使去蘭桂坊飲酒，亦只揀同性朋友。早年佢同周慧敏夫妻檔合資開桌球館，主力喺波樓打躉睇檔，閒時就留喺家中做住家男。不過自從波樓有索女跳脫衣舞等負面消息傳出後，有指倪震已甚少返舖頭打點，得閒就行吓電腦廣場、影碟舖同咖啡店嘆吓tea，大部分時間都係同職員打牙骹消磨時間，十足退休人士生活咁。另外，倪震亦會花時間心機放喺投資股票上，有指數年前，佢試過扑中一隻冷門股，令佢喺短短一個月內賺近千萬。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170206/19919513
【興趣變工作】老師放棄17年穩定收入 轉行開咖啡店
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GS(14)@2017-02-08 22:32:28鄭振銘（Chris）任職老師17年，2009年決定離開教育界創業，去年尾接手荃灣咖啡小店小灶子。
現今的學生壓力大，當老師的也一樣，責任甚至更大。鄭振銘（Chris）由1992年至2009年間任職中學老師17年，主要教高年級數學。Chris：「其實我們讀數學的人，認為數學是一種極漂亮的東西，最想教導他們欣賞數學，奈何現實世界中還是操練式居多。」他比喻免費教育為政府請大眾的學生吃東西，但吃甚麼並沒有選擇，他感嘆：「課程限制太大，同一個課室內每位學生程度不同，以中三而言，有的只有小五水平，有的已經是中五水平，但我們卻沒選擇，明知道學生跟不上也要硬着頭皮教這個課程。」他覺得當老師未能照顧每一位學生的需要感到愧疚而壓力很大，因而不能盡善發揮，與同為老師的妻子商量後2009年離開教育界，創業賣糖水，直至去年11月尾接手荃灣咖啡小店「小灶子」。
Chris形容做老師與廚師一樣，學生就如食材，同樣需花上心機和時間去雕琢，但經營咖啡店比做老師的滿足感大很多。 Chris：「學生所得到的，我們給予不到，變相雙方的發揮也不好，做咖啡店就截然不同，客人所期望的，我們九成也可以給予。」從前作爲老師儘管想剪栽修改課程也沒時間，朝八晚六回家後備課至十一二點，連坐下安靜思考的時間也缺乏。他形容在咖啡店既有時間亦有空間去修改餐牌，所有東西均可因應客人的需要來改良，所以很多出品也是自家製的。例如窩夫的粉漿是特意調校的，麵粉比例較多，故口感較為煙靱。手打忌廉芝士上配上紅莓乾和杏仁片，吃下去帶一點檸檬清香。意粉的番茄醬是堅持每日用大量番茄，花2小時煲成茄蓉的，味道比較淡完全不帶茄膏的酸味。Chris並改用來自中南美洲咖啡豆，味道酸苦適中，適合大眾口味。這間小店花的心思絕不比做老師少，但賺的金錢卻遠不及做老師的收入，賺到的卻是滿足感和自由。Chris：「開設這間店舖並不是希望賺大錢，收支平衡便可以了。我的老婆現今仍是做老師的，多謝她當日讓個機會給我辭退工作創業，令我們的家庭開支不受太大的影響。」他表示現今很多老師入行後即使感到壓力大卻害怕轉行，不知道離開學校後還可以轉做甚麼職業而卻步。因此，他冀盼想入行的要有很大的心理準備，為下一代考慮清楚，皆因以他的經驗而言，現今做老師比做學生壓力更大更困難。小灶子荃灣西樓角路202-216號荃昌中心昌寧商場1樓6號舖記者：吳業紅攝影：梁志永2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
咖啡店大有空間去修改餐牌，所以很多出品也是自家製的。
窩夫的粉漿是特意調校的，麵粉比例較多，故口感較為煙靱。
意粉的番茄醬是堅持每日用大量番茄，花2小時煲成茄蓉的，味道比較清淡，完全不帶茄膏的酸味。
Chris接手咖啡店後特意改用來自中南美洲咖啡豆，味道酸苦適中，適合大眾口味。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170208/19920998
碧咸教仔咖啡店打工時薪26蚊14歲Romeo洗杯領略價值觀
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GS(14)@2017-03-22 00:47:24■碧咸要二仔Romeo去咖啡店打工，體驗辛苦賺錢滋味。
英國萬人迷碧咸（David Beckham）與妻子Victoria身家豐厚，兩人合共財產超過5億英鎊（約48億港元），比英女皇更富有。雖然四子女可謂「打跛腳都唔使憂」，不過碧咸夫婦為向仔女灌輸正確的價值觀，安排兒子打工，讓他們體驗到辛苦賺錢的滋味。繼大仔Brooklyn於2014年曾經在倫敦一間咖啡店工作，近日就輪到14歲二仔Romeo到同一間咖啡店打工。
哈七踩滑板代步
據英國《每日郵報》報道，曾任品牌Burberry模特兒的Romeo，近日就效法哥哥Brooklyn去咖啡店兼職。據悉Romeo的工作範圍包括洗杯，而時薪為2.73英鎊（約26.3港元），低於法定18歲以下人士的4.05英鎊（約39.04港元）時薪，與他做模特兒時的45,000英鎊（約43萬港元）酬勞相比，Romeo需要工作16,483小時，才可以賺到同樣薪酬。
■大仔Brooklyn於2014年曾經在同一間咖啡店工作。
■碧咸忙裏偷閒伏在凳上午睡。
除了在咖啡店兼職外，Romeo閒時亦有上網球班，更曾獲英國網球手梅禮（Andy Murray）親自教授，發展相當多元化。碧咸一家雖然貴為名門，但他們打發星期日的節目與平常人無異。Romeo日前趁不用打工，與妹妹哈七（Harper Seven）、媽咪及愛犬Olive去散步，哈七踩住心愛的粉紅滑板車外出。當Victoria去咖啡店買飲品時，店員將她在組合Spice Girls時期的花名「Posh」寫在杯上，令Victoria亦忍不住在Instagram上載照片懷舊一番。至於碧咸就忙裏偷閒伏於凳上午睡，被Victoria偷拍下放上網。撰文：泰米
■哈七與媽咪及二哥去散步時踩滑板代步。
哈七
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170321/19964481
【Green Monday】椰子做乳酪 全素輕食登陸咖啡店
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GS(14)@2017-03-22 00:47:47在眾多連鎖式咖啡店中，一向欣賞Pret A Manger在菜式設計上的誠意，選擇豐富之餘，亦可以照顧到不同需要及食量的人。最近全線咖啡店推出了「Not Just For Veggies」系列，打正旗號推出無論素食或肉食者都喜愛的素食輕食。
非素食者對素食菜式的評語，經常會是淡味、沒變化、少層次等等，但這次咖啡店所推出的10款素菜，就聰明地運用新鮮食材變出層次豐富的美味菜式，當中更有6款是純素。記者一向喜歡其推出的乳酪及甜品杯，這次就將椰子變成乳酪，配上奇亞籽、草莓、燕麥片和烤椰子片，製成健康甜品杯；沙律就大推日式田園沙律杯，豌豆、日式毛豆和芥菜苗配上和風沙律醬及芝麻，食味層次豐富，喜歡日本菜的朋友必會愛上；想更飽肚可以選單片三文治類，用上新鮮高纖裸麥粉麵包作底，再舖上層層蔬菜，簡單又健康。
Pret A Manger地址：銅鑼灣恩平道28號利園二期地下G12號舖記者：黃穎妮
草莓奇亞籽椰子乳酪$42品牌推出多款乳酪菜式，這新款用上香濃的椰子乳酪，不含麩質及奶製品，配奇亞籽、草莓、燕麥片和烤椰子片，滋味無窮。
彩虹千層沙律杯、日式田園沙律杯各$36千層沙律杯用上鷹嘴豆泥，配上清甜的甘筍、車厘茄和芥菜苗；日式沙律杯則配備了特製和風沙律，加上牛油果、豌豆、日式毛豆和芥菜苗等，兩款口味各有所長。
香烤甜椒帕瑪森芝士裸麥麵包$42將香烤什錦甜椒、火箭菜、帕瑪森芝士、烤松子仁和希臘式乳酪，疊在裸麥麵包，高纖更健康。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170321/19964557
【東京咖啡】Guide坊個性咖啡店 當小區禮賓部
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GS(14)@2017-10-22 16:24:21位於街角的藍色屋頂Arise Coffee Roasters。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.me/travel.appleseed位於東京江東區街角有一間藍色屋頂的小屋，是一家叫Arise Coffee Roasters的咖啡店。
每個角落都擺滿店主的收藏品。
店主林大樹從事咖啡烘焙已經有17年，但自己開店只是三年半前的事。走進店內，你會立即體會到店內的空間非常少，最多只可容納4個客人，裏面更像是大樹先生的私人工作室。店內每個角落以至牆身都擺滿各式各樣的飾物，全都是大樹先生從世界各地收集回來的。「只要看看這裏就會明白，全部都是我自己喜歡的東西，滑板、泰國的民間工藝品等。」大樹先生還說每當客人來到店內，發現大家有共同興趣，就很容易成為朋友，這也是他開這家店的原因之一。
咖啡店以售賣咖啡豆為主，所有咖啡豆都是由店主自己烘焙。
Arise咖啡店實際上是以售賣咖啡豆為主的，咖啡吧枱上放置了很多個裝滿咖啡豆的玻璃瓶，裏面有一些比較少見的咖啡豆產地、例如秘魯、多明尼加等。「咖啡豆各自有不同的個性，例如重果味的咖啡豆也有分莓類、柑橘類，我會強調每款咖啡豆的個性來煮咖啡。」大樹先生還介紹了他用的濾杯，是日本產的陶器，濾杯壁內沒有一般濾杯常見的螺旋紋路，底部的出水圓孔亦較大，大樹先生認為這樣的濾杯比較容易沖出花果風味。
大樹先生在江東區住了17年，對區內的建築物都非常熟悉，平日如果有遊客來到他的店喝咖啡，他都會介紹區內的好去處給他們聽，充當區內的遊客詢問處。「（我）像這地區的禮賓部的角色，向客人介紹這地區的魅力、值得到的地方，我覺得這樣很有趣。」
Arise Coffee Roasters東京都江東區平野1-13-8採訪、攝影：Jimmy Wong@List Cup
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171016/20184004
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