【案例】看看一家免費吃喝的共享咖啡館是如何成功的？
來源: http://new.iheima.com/detail/2014/0113/57851.html
在英國倫敦，咖啡館里一杯手工調制的卡布奇諾通常要花費 2.65英鎊 (約合 26元人民幣)。據英國《衛報》，倫敦最近新開了一家奇特的 Ziferblat
café，位於時髦的Shoreditch區一處半隱蔽的角落，在這里所有的咖啡茶點都免費供應，不過每呆上一分鐘就要交鐘點費3個便士。也就是說，花上2.65英鎊，你可以呆上88分鐘，將近1個半小時。在這里，你可以彈鋼琴，去自動咖啡機為自己沏上一杯熱騰騰的咖啡，從碗櫥里抓幾塊餅幹，從冰箱里取一盒牛奶-完全像在朋友的客廳一樣自在，只不過你要付上幾個小錢。這聽上去簡直像在集體主義公社的生活，沒錯，Ziferblat正是源自俄國(名字的含義是“時鐘表面”)，之前已經在俄國成功開了十家連鎖店，並擴展到烏克蘭。Ziferblat 的創始人 Ivan Mitin
表示：來這里的客人通常排著隊主動清洗自己用過的餐具，他們甚至還幫助清洗別人留下的杯碟，一片其樂融融的大家庭感覺。他把客人當作共享空間的“微型房客”。熱愛文學的 Ivan Mitin 認為，這里是“The Social Network in real Life”-
將互聯網上的社交網絡搬回了現實。人們在咖啡館舉辦各種活動(但不許喝酒)，共同營造社區氣氛，它滿足了人們心底的小幻想：回到無憂無慮的童年，拋棄成人社會愚蠢而造作的規範，做回本我，無條件地被愛。不少咖啡館試圖照搬 Ziferblat 的模式，但只是租一個空間，配備上幾件宜家的廉價家具，然後讓客人按時間付錢
-通常都會失敗，如果沒有適當的氛圍，只是機械地收鐘點費，客人往往會感覺乏味，不會再光顧。至於盈利模式，Mitin
表示，只要核心顧客在這里呆上足夠多的時間，就不會虧錢，咖啡館不時也會從常客那里募集一些小額捐款，不過歸根結底，他把這看作一個公益項目，而非商業模式。如果在倫敦行的通，他還準備到紐約開店。
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作者：佚名 | 編輯：luhaitian | 責編：陸海天