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10坪小店就有7大功能 前場：生產工廠金流管理（收銀）行銷活動執行客服中心 1,200種品項：季推30%新品，要調配出1,200種飲料，屬於少量多樣的產業30秒出1杯：點單後會產生貼紙，舀料、雪克到封模出杯約10步驟，30秒出1杯1天800位客人：尖峰時1天約800位客人，要縮短等待時間得加派1至2個人力 後場：倉儲中心裝備維修人力資源（排班） 20天教育訓練：正職店員須經3個工作站、20天教育訓練，才能正式上線影響產量4大關鍵：1.商圈有無活動會影響人潮2.天氣冷熱如寒流恐衝擊冷飲3.突發狀況如修馬路恐影響購買意願4.平常日或假日買氣各不同 1年換3次強打飲品櫃台燈箱每年換2至3次，強打飲品和促銷活動。騎樓布條依行銷方案每月換1次。 茶沒賣完免費試喝行銷泡好的茶，在過期前的1小時會做成免費試喝品，當作行銷宣傳。 每月營收近100萬1人負責客製化點單。以1杯平均賣33元來算，單月銷售額約89.1萬元，平均毛利率65％，每月可賺57.9萬元。 維修DIY省時換現金店內有設備保養手冊，員工皆須熟練，若設備一故障可減少向總公司報修時間。 每天丟2大袋茶葉保鮮有專門機器煮茶，分10個煮製步驟。為確保茶的鮮度，平均每4小時就算到期，每天丟掉2個大垃圾袋的茶葉。 每3小時清一次庫存1天約賣900杯飲料，珍珠要準備10公斤。用13個步驟煮珍珠，每3小時沒賣完就要倒掉。 採購原料共來自12國店內飲料使用的原料分別來自台灣、美國、厄瓜多爾、智利、荷蘭、南非、印度、斯里蘭卡、泰國、印尼、澳洲、紐西蘭12國。 尚青ㄟ水果當活廣告櫃台旁的透明櫃，裡面存放各種新鮮水果，主要有蘋果、葡萄柚、柳丁、鳳梨等，檸檬則直接擺在櫃上。 1人機動控管人力配置因有尖峰、閒置時間，店長要調配人力，且依每人專長排班，前場強的A就配後場強的B。 註1：手搖茶泛指一般販售現做飲品飲料店，雖非全手搖、非全為茶類，此處僅以手搖茶代稱註2：以上內容採CoCo台灣門市為例，各國展店因應當地狀況而有所調整註3：部分數字僅為參考值，金額為推估 | ||||||