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去年下嫁「工廈大王」楊耀松外孫林忠澤的多媒體主持人梁慧恩，婚後未有繑埋手做少奶奶，反而和五個朋友集資近千萬，在元朗開了間專做貓山皇甜品的店子。貓山皇是榴槤中的極品，吃後有股回香，賭王何鴻燊也曾派專機把貓山皇由檳城空運去澳門。貓山動輒七百至千元一個，如今梁慧恩把果肉做甜品，數十元有得吃，她說：「我哋覺得係一個商機，想做到平民化。」元朗試水溫 籌備了五個月的甜品鋪叫「貓山皇」，選在元朗仁樂坊開舖，梁慧恩（Viann）說；「睇過大坑、天后和尖沙咀，但鋪租貴，一百萬鋪租要賣幾多班戟才維皮？」最後他們殺入元朗，貪鋪租平可試水溫，「因為同新加坡partner簽咗連鎖式合約，範圍cover廣東省、香港和澳門，所以第一間會小心啲，唔可以有差池，元朗人口也有幾十萬足夠支持一間鋪頭嘅運作，夜市又好旺，屯門過嚟又近，如果好食，啲人就會嚟買。」但Viann老公是滙能集團能源管理公司執行董事，話曬生意人，Viann當然要請教老公，「佢教我數口點樣可以計得精啲，又幫鋪頭做能源管理，開舖之餘也要環保。」至於鋪頭設計，便找來幫地產發展商做高級畫則師的林忠豪弟弟林忠傑義務幫手，「純粹拍膊頭髮揮嚇創意無收錢。」 特色裝修 設計由門口到廚房及洗手間，也由三個貨櫃組合成，「我哋真係去了元朗買貨櫃，切割及重新裝嵌。」用這種shipping container設計，原來另有目的，「這設計在紐約很流行，想做到好似貓山皇啱啱運到，喺貨櫃拎出嚟。因為貓山皇從樹上跌落嚟就要即刻處理和急凍，物流過程要快，否則變味。」大部分員工亦在馬拉或從新加坡請過來。在老公公司身兼社企責任及可持續總監的她，在甜品鋪亦大倡環保概念。「貨櫃是廢物利用，燈用節能燈，所有包裝用recycle嘅紙，膠嘅容器亦用biodegrable，仲預留資金開分店，要集資八位數字就係咁解。」餐廳有十多款貓山皇甜品，售價由十多至五十多元不等，但不食貓山皇的客人，亦有芒果班戟和芒果糯米餈可供選擇。由五月至八月，Viann和丈夫不停試味，她也肥了五磅，「我哋亦去勻全港九有啲名嘅糖水鋪，試人哋嘅榴槤甜品，大概想知係咩水平及香港人嘅口味，真是食到驚。」貓山皇甜品店本週六開張，如果生意好，還會開分店。「未諗到目標開幾多間，其實又唔開得太多，因為貓山皇供應有限，唔會開到似便利店總有一間在左近，物以罕為貴。」 | ||||||