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周星馳電影《少林足球》裡有句話︰「做人如果冇夢想，同條鹹魚有咩分別？」 不過，現實的香港，連鹹魚也快消失。 香港開埠前已有人製作鹹魚，開埠後，西環鄰近魚類批發市場，鹹魚欄開得鋪天蓋地，德輔道西更有一條「鹹魚街」（現已易名為「海味街」）。 鹹魚白菜的年代，曾經是獅子山下香港人奮鬥的故事，但隨着社會變遷，鹹魚業幾已絕跡。 區振鵬，香港鹹魚進興商會主席，正參與為期兩個月「城西魚香──鹹魚欄的故事」的展覽。 他慨嘆香港沒有新一代願意入行，道出這古老行業的輓歌。 我五十歲，成世人，都跟鹹魚有關。 我阿爸五十年代由中山來港，在西環跟人學曬鹹魚，學滿師就自己開鋪。 攞魚、醃魚、曬魚、批發、零售，一腳踢。上一輩的人，都很勤力。 我十八歲中學畢業，老豆叫我在鹹魚欄幫手。曬鹹魚，一靠天，二靠勤力。 師傅要無時無刻留意天氣變化，一有機會落雨，就要在天台「按鐘」，全部人即刻衝上天台，用帆布冚住鹹魚，好似走火警，雨季時，一日走五、六次。 曬鹹魚要時時刻刻 PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=60373
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