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探秘網易養豬場:丁家豬有望明年底上市

http://news.cyzone.cn/news/2012/10/17/233785.html
這是網易養豬場全景效果圖的第一次曝光。在安吉,只見山丘之間,依次排列著母豬、小豬仔的豬舍,最珍貴的公豬豬舍放在最後。現場的豬舍看起來類似土家族的 吊腳樓,豬舍下面是草坪,豬糞通過全密閉管道,直接輸往環保處理總站,進行集中處理。網易農業事業部副總周炯告訴《外灘畫報》,今年底,豬場建成,將進行 長時間的設備調試。隨後,首批豬將正式進駐豬場,「丁家豬,有望在明年年底上市。」未來,安吉養豬場將會成為一個樣板,網易將借此獲得相關數據,最終建立 起適合自身的第三代養殖模型。

「鐺、鐺、鐺」,單老伯敲響了手中的桶,只見山間的母雞叭嗒、叭嗒從各個方向,圍攏過來,開始搶食他手中的穀子。

每天中午十二點,單老伯都會定時喂養這 200 多只「網易雞」。「有的從另一個山頭後面聽見,都能馬上跑來。」他說。

眼前,是一脈青山,最多的是竹子,有的偉岸凌空,有的低矮匍匐;皈山鄉洛四房村的渠水,清澈見底,這裡是整個安吉的生活水源。不遠處,就是「網易養豬場」。

近日,養豬場正在招聘「田園管家」。「清明時節採茶,冬春季節挖筍,秋天收穫板栗,平時撿撿土雞蛋。」這是網易農業內部的一個招聘郵件,為的是給網易創始人丁磊的養豬場尋找一個「大管家」。

消息不脛而走,吸引了大量白領應聘。「來的人,有農場主、麥肯錫分析師、馬士基的經理,甚至包括一位退役的艦隊軍官。」網易農業事業部副總周炯說。

據悉,這個崗位對學歷沒有要求,不用坐班,工作自由,而且,年薪也在六位數以上。事實上,網易農業的「田園管家」,正式崗位名稱是綜合業務經理,主 要職責是負責養豬場周邊的白茶、竹林、板栗、散養走地雞等各類農產品的培育、加工和銷售業務,同時負責維護公司與當地農民的關係。

「在總佔地 1200 畝的養豬場內,規劃的建築僅佔地 56 畝,餘下的 1144 畝原本種植著經濟作物的土地,被用作豬舍與豬舍間的天然屏障,這部分土地都是『田園管家』的職責範圍。」網易農業市場經理林華松,在現場比劃著一大片山林介紹道。

「養豬,仍然是網易農業的主業。」 周炯表示,「丁家豬,有望在明年年底上市。」而不久前,丁磊在接受本報專訪時,曾經表示他的養豬配方和模式,最終都是要放在「公開課」上播出的。「當然要兼顧利潤,但也是公開、公益的。」

為了尋找一個可以在整個行業裡複製的式,丁磊、毛山、周炯組成的「養豬三人組」,「基本上是按照窮盡式搜索的網絡方式,跑遍了世界上幾乎所有先進的 養豬國度。」而由南極科考站設計師精心設計的豬舍,現在已經到了收尾階段。9 月底,《外灘畫報》記者專程來到安吉,一探究竟。

「和南極科考站設計師一起進行試驗」

走進養豬場,只見入口處已經出現了一個類似四合院的屋子,不過腳手架猶在。「未來,這裡將是員工研究、實驗、休息的場所;也是所有人進入養殖區前,洗澡消毒的地方。」 林華松說。

這次主導網易養豬場的女設計師,來自清華大學建築設計院,以前曾設計過南極中山站。「進來的時候,是人臉識別。」 林華松指著一個長方形的水泥地:「看,這裡有很多觸點,上下左右的噴頭,會保證全方位的消毒。」

窗外,是搖曳的竹林。整個四合院,目前看起來比地面還低。「現在因為施工需要,把辦公房周圍墊高了,完工後,會全部恢復原樣,景觀會更好。」

在豬場的東北角,有好幾個成型的豬舍,有的水泥地面上已經搭起了鋼筋。每個長方形的豬舍,都是全架空的,「因為,這種模式對地表植被影響最小。」

當初,選擇安吉大費周章。周炯記得,「養豬三人組,前後一共找了90 多個點。」光是湖州這一片,就選了 48 個,最終的標準是一個「九百分表」。「這是一個美國人的表。」他說,「在選擇豬場方面,極其細緻,比如風向、風速、周邊的免疫環境、豬場和人居的距離有多 遠,還有地下水的條件、陽光朝向等等。」

丁磊和周炯、毛山他們,就完全按照這個表打分。「只有達到良好以上,我們才開始投票。」周炯說,「結果,別人都打趣說,我們是用科學技術偽裝的風水大師。」安吉當地的一個招商的負責人,因為跟著到處看項目,「走了兩次,就把高跟鞋給走斷了。」

而南極科考站的設計師,也因為網易養豬場,進入了一個全新的設計領域。「上次到清華,他們自己就說,因此進入了養豬行業。」周炯回憶道。

事實上,五六十年代的清華建築系,原本開設了「豬舍」課程。但此後,畜牧類的設計就不再列入清華研究範圍。「專門的農業設計,在中國主流建築界幾乎沒有人了。」周炯瞭解到:「一開始,他們對於豬場的需求,也不是很清楚。」

於是,毛山、周炯他們和行業內的專家,一起和頂尖的設計師們商量。「清華的優勢是,在實現技術條件上有極豐富的經驗。比方夏天,我們希望豬場溫度達到多少、能耗多少?對方能通過測算給予較精準的答覆,採用何種材料就能辦到。」

在這個過程中,網易農業和設計師們,「進行了中國畜牧業第一個 8760 的模擬實驗」——就是模擬一棟豬舍,在一年 8760 個小時中,每分每秒的空氣溫度、濕度、有害氣體濃度的變化。「這樣的電腦實驗,在中國畜牧業史上從未有過。」

周炯說,「因為,我們需要對環境進行精確控制。」而南極站的設計師,最擅長此點。網易養豬場,究竟要精確到什麼程度?「如果房間裡要養一百頭豬,我們就必須要知道這一百頭豬的生長習性、運動規律,以及二氧化碳的濃度、有毒氣體的控制量等等。」

中國畜牧業,目前並沒有這方面的研究。「和農業設計一樣,中國所有的數據,都要往前推。我們看到的,都是五六十年代的數據。一些老先生所做的研究,沒有傳承下來,就斷掉了。

而現有的養豬業,又不願意去做這種基礎性的研究。」周炯說,網易團隊最初一腳踏進來,真是「四顧相望兩茫茫」。

網易「養豬三人組」,原來沒有一個是內行。丁磊來自互聯網,毛山則是名修理民航客機的工程師。毛山和丁磊是奉化中學高中同學,畢業於南京航空航天大學自動控制專業。周炯則是南方都市報的首席記者。一天,周被丁磊拉去問:「你對農業有興趣嗎?」

都是讀書人出身,這幾個「尖子生」養豬,一開始就從「搜索」開始。「我們把能找到的書啊、雜誌啊,都找來了。」《豬業實錄》、《仔豬培育技術指 南》、《豬良種引種指導》、《養豬生產管理實務》、《中國畜牧雜誌》、《國外畜牧學——豬與禽》、《中國養豬史》??這些書和雜誌,佔去農業事業部書架整 整兩層。最後是互聯網,很多國外的論文資料,都是網上找來的。

此外,農業事業部背後,有一支堪稱世界一流的專家團隊,以農業大學教授、畜牧研究所高級工程師和養豬行業資深人士為主。「起先都是托朋友介紹,聽說 誰比較厲害,我們就跑去拜訪、當面請教??兩年下來,我們親自拜訪過的專家就有將近 100 個,最後確定了一個十幾人的專家組名單。有育種的,有疾病防疫的,有飼料的,有管理的??全都是各個領域叫得響的人物。」毛山這樣回憶。

2010 年,丁磊率隊去荷蘭考察,認識了當地的養豬專家漢瑞。在選擇豬場時,漢瑞專程來到中國幫助「踩點」。他對安吉情有獨鍾,曾經一蹲就是好幾天。漢瑞認為, 「這裡不僅自然環境極好。另外,低丘緩坡的地形,對於豬舍園區建築的線性分佈很有利,比如排污管道就可以根據地形從高到低實現無動力自流。在老外行家看 來,養豬場的低碳節能頗為重要,無動力自流就是一個亮點。

事實上,丁磊養豬場裡的飼料,全部是液態的。「就有點像我們常喝的粥的形態。」周炯形象地比喻道。這在中國的養豬業,以前幾乎沒有。不過,在包括荷蘭在內的歐洲國家,卻是尋常物。

「液態飼料的好處是,豬吃了以後,呼吸道疾病會比較少,而現在顆粒料和乾料,粉塵太多。」周炯說,「再者,其實豬不需要吃那麼高熱量的東西。現在就是讓它吃得健康一點,慢慢長嘛。長此以往,豬的腸胃吸收會越來越好。」

未來,網易養豬場不準備向外採購成品飼料,因為其間不可控的因素太多。「液態飼料的原材料,首先考慮在安吉就地取材。比如大豆、南瓜藤、好的酒糟、豆腐渣等等。」

網易還計劃從小訓練豬上廁所、定點排便。作為網易 CEO,網易養豬事業的「精神領袖」,丁磊則表示從此中國養豬,將從「茅坑時代」進入「抽水馬桶時代」。為了給豬舒緩的環境,也為了避免日後屠宰時,豬對外界聲音太陌生而受驚嚇,網易養豬團隊曾考慮給豬舍安裝廣播系統。

有趣的是,當地的一家音樂電台得知這個消息後,還主動找上門來,希望成為網易豬舍的唯一指定廣播。

凡此種種,在傳統的養豬行業,全是聞所未聞。此前下水的高盛和德意志銀行養豬,都以失敗收場,玩轉互聯網的丁磊,到底能否玩轉養豬場?


「安吉養豬場將是一個樣板」

「陽光明媚,一群伊比利亞豬,在橡果林中嬉戲。」畫外音是丁磊的嘖嘖稱奇。這是一段錄像,周炯承認三年來的農業考察,是一段艱辛而快樂的日子。

「其實,網易農業考察,要從2008年算起。」一開始,全憑興趣。「因為我們想積累經驗,找到一個合適的著力點。丁磊本人也有一種懵懂的感覺,覺得自己也能做好農業。可到底要做什麼呢?等進去之後,才發現農業的範疇太大了。」

於是,從東北的梅花鹿、四川的林麝、獐子島的海參和鮑魚,以及新疆的肉蓯蓉,網易農業全都看了個遍。歸來後,周炯最大的感觸就是,「中國的農業絕大部分還是靠天吃飯,而且獨特的條件太多,普世性的東西很少。」

這時,丁磊問大夥,「網易介入農業的意義又是什麼?」論現金,沒有哪個農業項目能比得上互聯網的規模。「新疆的肉蓯蓉,賣得是很貴,利潤能達 80%-100%。可一年也就2億元的產值。」論利潤,目前也很難有哪一個行業,會比網絡的毛利率更高。

大家坐下來,重新回到原點。丁磊最初要追求的是,「一個普適性的模式」。「由於網易農業的加入,再對這個模式進行創新,並推廣它。」這樣,所有人的目光,都放在養豬上。

「養豬體量夠大,光中國人一年就要吃掉 6 億多頭,從育種到屠宰、加工、配送,產業鏈很長。最重要的一點是,這一行的現狀,讓我們感到大有可為。」

此後,「養豬三人組」去遍了世界上養豬業最發達的地區。比如丹麥、德國、荷蘭、西班牙、日本以及美國和加拿大。「我們去了給西班牙王室供應火腿的廠子。一般考察黑豬,去一個已經很不易了。但我們在一個禮拜中,跑了三個廠。」

幾年下來,他們發現,現成可以借鑑的模式幾乎是「零」。

「美國養豬的模式『不干預,圈養』。他們都用大通風,就是用一個奇大無比的風機來排風,」周炯總結說,「這是它最獨特的飼養條件。

大風機很費電,但美國能源價格很低。」再者,美國的養豬大州基本都在中部,地廣人稀。「地理條件就像中國新疆,幾十公里才能見到一戶人家。所以,它的自然防疫條件非常好。」而作為玉米大豆的主產區,飼料價格又便宜。

另外,美國養豬可以用瘦肉精,它只規定了一頭豬終身用藥的限量,以及出產前 3 個月不能用藥。「因為這個國家的控制條件好,誠信體系也很健全。」但這些因素,在中國沒有一項是具備的。而且,美國的管理並不精細。因為人工成本太貴,主要靠機器維護,工人幾天才來看一次,如果發現死豬,就用機器拖出來。曾經出現過一次事故,一個採用美國模式的加拿大養豬場,因電線短路導致大火,一夜之間所有豬都被燒死了,卻無人知道,直到很多天后才被主人發現。

再說「放養」的伊比利亞模式,並非歐洲模式的主流。經過考證,丁磊他們發現,真正頂級的伊比利亞黑豬,它一生只吃橡果不吃別的。但數量非常稀少,基本上一條火腿能賣到一千歐元。「道理很簡單。首先,伊比利亞只有幾百平方公里的橡樹果林;第二,橡樹果每棵出產量稀疏。另一方面,還需要土地來消納生豬的糞便。基本上 2 公頃的土地,才能養活一頭豬。」

歐洲養豬模式的主流,是丹麥、荷蘭的小農場,它的特點是高度社會化的專業配套。「比方飼料的運輸、排泄物的處理,還有其他的服務,都是外包的。」周炯發現:「他們幾萬頭的豬廠,只需要兩個人,而在中國卻需要三四十人。」

即便如此,中國的效率遠不如歐洲。「他們的一頭母豬,每年出產率能達到二十多頭,而中國是十五頭。」這給了「養豬三人組」極大的震撼。

歐洲管理極其精細,比如丹麥的生產方式:「一戶養多少頭生豬,是根據勞動力多少和土地的消化面積來確定的。如果我想多養幾頭,那也不行。」每年,丹麥的生豬委員都會制定下一年度整個國家生豬的指標。而這個委員會,還是一個民間組織。

最後,「養豬三人組」確定了自己的「中國模式」。「要說安吉,從氣候角度而言,大約是全中國最難養豬的地方了。」 周炯的說法出人意料:「江浙滬地區,四季分明。如果選擇在廣東、海南養豬,只要解決一種氣候模式就行了。但在這裡,就得對付四種氣候。」

到了夏天,世界上通行的方法,就是「濕簾通風」。他打個比喻,「這是一個簾子,由一條條帶著縫隙的波浪形硬紙板組成,後面是豬場。

原理很簡單,水從上往下流動,大風從外往裡猛吹,把溫度較低的水汽夾帶在空氣中進入豬舍,從而起到降溫的效果。」

但「養豬三人組」研究後發現,在安吉,這種通風模式根本「行不通」。因為,江浙一帶的夏天,濕度溫度都最高。「濕簾通風,不僅沒把溫度降下來,還增加了豬舍內的濕度。想像一下,那種高溫天裡又悶又濕的環境,豬在裡面能舒服嗎?」

「這個方法只適用於天氣乾燥的東北、華北。」 周炯說,「但現在,中國大部分地區,都在採用此模式。這就是為什麼我們一開始,就要在全封閉設計的基礎上,對豬舍進行精確的環境控制。」

在他看來,在中國對豬舍進行全封閉的設計,可以大大降低外界環境對豬舍的干擾,溫度濕度可控,各種細菌病菌也能有效過濾,提高生豬的健康水平。「這樣,我們就可以不用藥了。現在的養殖行業,人家開玩笑說是為兩個人打工,一個是賣藥的,一個是賣飼料的,都是洋人。網易養豬場,就是要打破惡性循環。」

如果生豬的健康水平得到提高,死亡率得到有效控制,生產效率就會隨之提升。「網易豬的死亡率只要在平均水平之下,比別人少幾頭,利潤就來了。」

而如今市場的商業邏輯是怎樣的?他舉了個例子:「現在大家想的是,你15頭我也 15 頭,但你 15 頭出來的成本是 13 塊錢,我 15 頭出來 9 塊錢,就賺了。這種反推的邏輯,沒有往上走的能力或決心。所以,養豬這個行業,就呈現往下走的競爭——你下流,我比你更下流就掙錢了。」

「為什麼不能像姜文說的,站著就把錢給掙了呢?」 周炯說完,笑了起來。他在電腦上點開了效果圖,養豬場的全景第一次曝光。只見山丘之間,依次排列著母豬、小豬仔的豬舍。「最珍貴的公豬豬舍,我們放在最後。」一旁的林華松說。

現場的豬舍看起來,類似土家族的吊腳樓。豬舍下面是草坪,豬糞通過全密閉管道,直接輸往環保處理總站,進行集中處理。周炯說,「豬場將採取一套先進的排污系統,糞水乾濕分離:豬糞將提純壓縮,作為有機肥釋放在基地內的林地,或者銷售出去。而污水則通過淨化循環使用。」

今年底,豬場建成,將進行長時間的設備調試。隨後,首批豬將正式進駐豬場,明年的出欄量大約是兩萬頭。

未來,安吉養豬場將會成為一個樣板,網易將借此獲得相關數據,最終建立起適合自身的第三代養殖模型。「在最難的地方成功了,以後去任何地方,我們都只需要做減法了。」 周炯說,「現在最有趣的是,已有農民在向我們訂購豬糞了,要去澆白茶。」
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