謝偉銓﹕老字號也要自強不息
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GS(14)@2017-09-10 14:55:04【明報專訊】時代變遷，每天看新聞都不時發現，有些舊事物被時代洪流冲去；但發展是一個不能停止的巨輪，我們需要改善環境及生活，就不能抗拒向前發展。
早兩星期在facebook上留意到，全港第一家引入漢堡包的「時新快餐店」決定暫停營業，老顧客得知後亦難掩惋惜。今天，連鎖式快餐店遍佈全港，開店逾50年的時新快餐店，仍維持上世紀七八十年代的典型港式快餐店裝潢，例如橙色防火板及圓角枱面等。歷盡三代人經營仍然時常座無虛席，實在殊不簡單。
社會變遷應主動突破
年輕的老闆向傳媒透露，區內重建正如火如荼，店舖樓上住客早已搬走，自己的舖位被收購也是遲早的事，所以索性先停止營業，待在區內覓得合適新舖才延續祖業。面對社會變遷，我們總不能只是怨天尤人，更應該是尋求突破、找出路。現時有部分人覺得，但凡是舊事物就應該不惜代價去保留，但面對這種觀點，筆者不禁會反問一句：「為何它們會被淘汰？」
香港的老字號可以說多不勝數，小部分發展得愈來愈好，關鍵是它們深明不進則退的道理，充分利用了自己產品的優勢，提高品質，不會故步自封。例如有品牌以生產耐用的雨傘而聞名，但隨着時代變遷，人們或許注重款式多於「襟用」，已很少人會將一把雨傘用至破爛才扔棄。那麼，要在本業上加以發展，關鍵就是能否成功「轉身」，譬如生產更多配合潮流的時款雨傘。更進一步來看，雨傘的防水物料，耐用的骨架設計，又能否應用到其他的產品上？可能大家會覺得這些都是「離地」的想法。但試問那種創新和突破，不是從天馬行空的點子開始？
老店敢創新可提升企業層次
汰舊換新總是殘忍的，但時代巨輪要旋轉誰人也阻止不了，與其抱怨，不如主動求變。只要有改變的氣魄，才有突破的出路。另一個成功例子是創立超過100年的老字號貿易行，由18世紀開業時靠代理海味和花旗洋貨的生意，其後隨着時代變遷而轉型，到近年轉為引入不同的個人護理品牌，繼續傳承了這面「老字號」招牌。證明只要堅持敢創敢試的精神，不斷推陳出新，就可以將傳統企業提升到更高層次。
思籌知路召集人
[謝偉銓 銓誌言]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 9735&issue=20170905