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Pop-up store助零售商試水溫

1 : GS(14)@2017-08-02 05:54:56

■百味堂的每位員工均曾到南韓接受一至兩星期「唧雪糕」訓練。


■百味堂在K11的Pop-up store開業初期排長龍。

【財經專題】期間限定店(Pop-up store)近年火紅,韓式甜品店百味堂上月初在新世界(017)旗下K11搞為期3個月的Pop-up store,一度吸引逾千人排隊,場面誇張。百味堂香港區負責人表示,Pop-up store既可測試市場反應,亦可為開實體店探水溫,反應理想後才探討開固定分店的可行性。而專門為零售商找Pop-up store場地的Storefront負責人亦指,去年零售市道疲弱,Pop-up store自然成為零售商打入新市場的寵兒。


百味堂首次進軍海外

百味堂雖然在韓國創立短短兩年,但母企南陽乳業在當地已擁有50多年歷史,屬韓國奶業龍頭,而百味堂兩年間即在當地開展了64間分店,目標今年開至100間。負責人稱,百味堂是首次進軍海外市場,故即使只在港辦3個月的Pop-up store,母企亦很注重質素,要求每位員工到南韓接受一至兩星期「唧雪糕」訓練。由於反應較預期熱烈,大部份原材料又要每日從韓國運送到香港,故開業僅一星期,便已決定要每天限賣500杯雪糕,以控制質素。他誠言,經常標榜自己由海外打入本土市場的品牌都「來得快,去得快」,故成功關鍵在於食物品質,他又指出,K11與百味堂品牌相似,故商討開辦Pop-up store時與K11一拍即合,「商場好着重藝術,南陽乳業都係着重原材料質素,成個pop up store設計風格都有文化、藝術、歷史喺入面」,他稱不排除百味堂會正式進駐香港市場開固定舖,但未有透露實際情況。
Storefront亞洲總裁Benoit Clement-Bollee指出,去年零售環境疲弱,令本港商場及街道都出現不少吉舖,Pop-up store既可盡用商場空間,亦有助零售商測試人流及市場反應,業主也可視此為「試用期」,考慮日後與零售商長遠合作。記者:范穎琛




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170802/20109321
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