海皇粥店專區
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GS(14)@2017-03-10 15:22:03http://www.oceanempire.com.hk/
website
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GS(14)@2017-03-10 15:22:19http://www.oceanempire.com.hk/zh-hant/aboutus
「海皇粥店」為香港最具規模的連鎖粥店，以傳統廣東粥品為主打。海皇粥店除致力保留粥品傳統味道外，亦不斷加入全新元素，研發多款創新的粥品、腸粉及小食，更會推出時令美饌，貼心照顧每位食客需要。「海皇粥店」分店環境寬敞，光線充足，門口玻璃窗外可看到師傅炮製油器、腸粉的情況，非常吸引。
業務發展
理想與抱負
管理概念
「海皇粥店」創立於1992年，致力經營傳統廣東粥品業務，以價廉物美、清潔衛生、品質至上、待客至誠的鮮明形象，將現代商業管理技巧應用於傳統粥店業務，成為本港首間連鎖粥店食肆，所有分店皆為集團全資擁有。經歷年成功引入ISO 9001、ISO 22000， HACCP及五常法等管理系統，成為首間獲得HACCP及五常法認証的餐飲機構。 現發展成一間以市場及顧客為主導，具備現代化管理和規模的集團。
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GS(14)@2017-03-10 15:22:56http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=164235
http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=297736&search=1
近期零售飲食業吹淡風，唔少旺區都湧現吉舖或劈租嘅消息，喺咁暗淡嘅環境，好多生意人都寧願打守勢波，縮皮捱過寒冬至為重要。不過亦有公司反過來轉打進攻足球，講緊嘅係做街坊生意嘅海皇粥店，原來佢哋喺香港加澳門已經有19間分店，近日睇準業主肯減租，認為係時候擴充版圖，紛紛搵地產經紀睇舖開分店。
其中一位海皇高層仲同萬南講，為咗尋求筍舖，最近更真金白銀賣廣告誠邀業主放租，佢話計落除笨有精，咁做既有機會搵到某啲唔活躍於市場嘅業主直接傾，分分鐘可以傾成，連佣金都慳番，就算唔得咪當係宣傳囉。
唔單止咁，海皇粥店呢幾年亦開拓新戰線，搞咗個新品牌做西式咖啡店，而家已經有幾間分店。呢位高層仲話老闆蕭楚基已經出咗聲，要趁市差快快手擴張，因為佢哋賣嘅唔係高檔菜，經濟差咗反而更加有利。佢仲話如果谷得起呢轉，明年上市不是夢喎。
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GS(14)@2017-03-10 15:23:15http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170310/19953258
【財經專題】
香港近年流行撐小店，日韓飲食風亦蠶食傳統餐飲市場，但憑一條鮮脆油炸鬼賣出名堂的海皇粥店執董蕭楚基卻不以為然，笑言「食粥係傳統，唔係潮流」，以往見盡「葡撻、沙冰」等潮流敗退，25年來最講究店舖衞生及產品品質，加上肯適應市場氣候推出新產品，近月密密逆市擴充，至今已有24間分店。
記者：方楚茵
街邊小店一條油炸鬼只賣6、7蚊，海皇一條要賣近10蚊，卻依舊客似雲來。蕭楚基帶點自豪的說「（傳統粥舖）請個師傅返嚟，炸好擺喺到，賣到就賣，賣唔到就算」，但他卻認為新鮮最緊要，揼本請師傅「分兩市炸，確保全日都有新鮮油炸鬼食」，招牌產品由此而來。
舊式粥舖「奇景」啟發
要講海皇粥店歷史，得由1992年蕭楚基還是「屋邨仔」時的奮鬥故事說起。蕭楚基回憶年輕時「喺屋邨長大，自細就成日發白日夢想做生意，唔會打工，又睇書點賺第一桶金」，曾經除了一份正職，更「秘撈」兩份兼職，「朝7晚11」日做16個鐘。
足足花上三年時間儲到第一筆共廿、三十萬元創業基金，卻非一帆風順。起初他由做物業買賣開始，但好快發現競爭太大，一不留神已畀搶單。他本身係潮州人，鍾意食艇仔粥、炸兩，機緣巧合認識家族經營傳統粥店的拍檔蔡汪浩，看準各種舊式粥舖衞生「奇景」，好似「搓油炸鬼，啲師傅咬住條煙仔，煙灰又成吋，幾乎跌落啲粉到」、「腸粉師傅着件文化衫（T恤）白色變黑色，頭髮又唔梳，指甲又黑喺度整油炸鬼」，衞生惡劣令食客卻步這一點，決心創辦現代化的海皇。
無懼近年日韓飲食風
蕭楚基回憶，由1992年創辦第一間紅磡分店起已要求「姐姐一定要擦口紅、要穿棗紅制服、門店裝潢要漂亮啲」，「海皇粥店」四隻招牌大字以金色銅製，今日看來老土，卻是當年流行。
25年歲月走來，店舖均行五常法（常組織、常整頓、常清潔、常規範、常自律）管理，擁ISO等認證，食客難在海皇見到「油立立」玻璃，員工全戴口罩，早設中央廚房。
近年韓、日風潮攻陷年輕食客、流行幫襯小店等，他認為影響不大，因海皇食客廣泛，強調「我哋都係小店出身，只係做做吓25年自然大咗」，無懼小店夾擊。
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GS(14)@2017-03-10 15:23:32http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170310/19953261
【本報訊】海皇粥店25年前由紅磡小店起步，發展至現時港澳分店共24間，問到會否考慮上市？蕭楚基笑言「近年好流行（上市），我哋都有資格」，但會等時機成熟，規模擴大才考慮，目標是4、5年後要做到逾40間規模。
聘「搵舖專家」助減租
蕭楚基亦大方透露其密密開新舖原因，公司在去年下半年由同行挖來「搵舖專家」，到位即幫手傾減租，部份新租約較以往減20%至25%。
他指對方曾任職於某大型快餐店兼專門搵舖，強項是「識好多發展商嘅揸弗人」，在「香港地，人在人情在，大家熟少少有偈傾都會優先啲」，變相加快開舖步伐。
現時海皇每間分店平均投資額達250至300萬元，近月已在新地西環新盤Imperial Kennedy、領展（823）蝴蝶廣場冬菇亭等開店。為了節省非必要開支，開店時亦由身為馬主的蕭楚基出手搵馬圈人免費撐場。
他指「請明星好貴，但朋友支持就唔使使錢買廣告，又有得上報紙」。像屯門店開幕當天，知名騎師楊明綸就與其評馬人女朋友莎拉拍拖撐場，剛好曾傳分手，孖住現身又幫海皇佔上不少媒體版面。
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GS(14)@2017-03-10 15:23:54http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170310/19953266
【本報訊】由屋邨打拼到變連鎖粥店老闆的蕭楚基坦言，多年來經歷香港好多周期起落，但只有一個「頭痛問題」令他最痛苦，就係有工無人做。逆市密密開舖本是開心事，蕭楚基卻對記者大呻「好痛苦」，皆因人人以為餐飲業最慘係業主加租、食材貴，但事實上食材近年都好穩定、每年只增加單位數，租金亦已見回落。
相反，招人才令他最頭痛，皆因近年公司多聘請已獲單程證女性工作，但過年最繁忙期間她們卻要回鄉過年探親，令人手大為短缺，「已經唔係畀最低工資，兼職畀到（每小時）50、60蚊，都好難搵人」。
他舉例指，因農曆年係餐飲業生意最好時間，像旗下的東港城新分店原計劃農曆年前開業，更辛辛苦苦叫裝修師傅幫公司趕工，但最終卻因無人開工而被逼延後開業。
為了應對此狀況，公司決定只要新店面積達二千平方呎，便會轉行快餐店式的自助服務，「唔係想慳人手，但又真係慳到至少六個」。按現時海皇一名店務助理月薪近1.5萬元計，變相已慳足9萬元。