【夏威夷美食】傳統魚生飯Pok 幾十款醬汁配料任你揀
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GS(14)@2016-11-16 05:10:57夏威夷是美國最南方的州，除了是渡假勝地外，亦是美國其中一個擁有大量亞裔人口比例的地方。因此當地菜式亦深受東南亞菜所影響，就像著名傳統美食Poke，於夏威夷語中解為魚生沙律，當地土著會將吞拿魚切成小粒，加上不同醬汁及配料再享用。其後，移民到當地的日本人加入不同的家鄉元素，例如醬汁跟壽司飯，令Poké演變成混合夏威夷跟日本文化的一道料理。
最近在灣仔便開設了一間Poké專門店，除了推出六款招牌Poké，客人更可自選主食、餸菜和醬汁等，選擇豐富，好像主食已經有壽司飯、糙米跟藜麥配合羽衣甘藍、蔬菜或意大利青瓜麵。醬汁方面亦有八款，例如為香港而設的HK XO Sauce，以XO醬為主要材料，加入蜜糖，是拉差辣椒醬和芝麻。每份Poké售價大概一百元左右，價錢不算相宜，但勝在魚生份量十足，亦算是為灣仔區上班人士多出一個新選擇。
The Poké Co蘭杜街2號麗都大廈2號地舖記者：李泳烔攝影：黃子偉
「Tofu& Zoodles」（前）Tuna」（$98/標準、$118/大），將意大利青瓜製成麵條狀，入口爽脆清甜，配搭豆腐、椰菜絲、毛豆、芋頭脆片、Korean Fire，味道充滿層次感。；「Classic Tuna」（後）（$98/標準、$118/大）以蔬菜和羽衣甘藍作主食，加上吞拿魚、青瓜、甜洋蔥、海藻沙律和紫菜脆片等配料，口感豐富。
「Smoked Chicken Poke」（前）（$88/標準、$108/大），煙燻雞肉，伴以糙米、BBQ粟米、甜洋蔥、青瓜和椰絲等，醬汁分別加入 SpicyMayo及 Wasabi Mayo，後者以芥末、麻油、薑、蒜頭和蛋黃醬調成，帶芥末的辛香，非常惹味；「Lomi Lomi salmon」（$98/標準、$118/大）配以炸紫菜、中華沙律、蕃茄仔等配料，混合經調味的三文魚，甚有日本料理感覺。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161114/19832704