【你想煮意】意大利大廚教路 快速煮意粉十分鐘食得
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GS(14)@2016-07-09 06:36:36Pappardelle bolo惹味香濃，meat lover一定喜歡。
在家煮意粉，除了用現成的意粉醬，其實自己煮都不太難。美藉意大利廚師Vinny，最擅長烹調各式各樣的意粉。今次他會分享四個簡易食譜，最適合一個人放工後做。只要一邊把意粉放入沸水煮熟，一邊處理醬汁，花十分鐘就食得。
Pappardelle bolo材料:肉醬150克番茄醬100克橄欖油20克巴馬臣芝士20克意粉250克番茜2克做法：1.燒熱鑊，下油和番茄醬。2.微滾後即下肉醬、巴馬臣芝士和番茜，翻動至略微收汁。3.放入煮好的意粉，讓每條麵條都沾到醬汁即成。
Fettuccini Fungi材料：煮過意粉的水100克用牛油炒過的蘑菇100克黑松露牛油30克牛油50克羅勒2克意粉250克巴馬臣芝士40克做法：1.在煮過意粉的水裏加入牛油和黑松露牛油一同煮熱。2.煮至半溶時，加入巴馬臣芝士同煮。3.加入用牛油炒過的蘑菇後，即可加入煮好的意粉一同煮至收汁。
Mac n cheese材料：牛油30克忌廉150克通粉250克酸忌廉80克巴馬臣芝士50克水牛芝士30克車打芝士50克做法：1.把忌廉、酸忌廉和牛油一同加入鑊中用中火煮溶。2.之後加入車打芝士和巴馬臣芝士慢慢煮至杰身。3.將煮好的通粉倒入鑊裏，慢火煮至濃稠。最後加入水牛芝士拌勻即成。
Radiatore alla vodka材料：番茄醬150克意粉250克忌廉50克辣肉腸碎40克烤過的蒜頭10克水牛芝士30克羅勒2克做法：1.先把番茄醬加熱，加入忌廉和辣肉腸碎煮勻。2.所有材料都煮溶後，就可以加入烤過的蒜頭和伏特加酒煮一分鐘。3.加入水牛芝士和羅勒後，隨即加入意粉拌勻即成。記者：吳宛蔚攝影：許先煜
Fettuccini Fungi帶濃郁的蘑菇香味，吃之前落少許檸檬汁更有提鮮作用。
Mac n cheese芝士味富層次感，多吃亦不覺膩。
Radiatore alla vodka帶陣陣的伏特加酒香，令人一吃上癮。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160707/19684195