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中百集團精耕生鮮商品 “引客”效果明顯

來源: http://www.yicai.com/news/5017926.html

受電商沖擊和消費者消費習慣變化的影響,實體零售行業景氣度持續低位運行,亟需尋找新的利潤增長點。作為中西部地區最大的連鎖經營企業,中百集團(000759.SZ)通過引進永輝超市(601933.SH)的生鮮運營團隊,對旗下大賣場業態進行調整,三個試點門店的銷售額整體提升了20%以上,“引客”效果明顯。

“向生鮮加強型超市轉變是條有效的突圍路徑。”中百集團董事長張錦松在接受第一財經記者如是說。

張錦松介紹,2016年公司的主要任務是加大變革轉型調整力度,實現倉儲超市提檔升級、便利店加快發展和盈利模式轉變等三方面的突破。具體內容包括:對服裝、鞋品等受電商沖擊大的品類壓縮經營面積;壓縮賣場經營商品的種類;增加體驗式消費;與日本羅森展開全面合作;增加生鮮銷售占比等。

“從經營客戶、經營供應商,轉型到真正地經營商品。”張錦松說,過去,實體零售業以收取各種費用為盈利模式,增加到供應商身上的成本直接轉嫁到了商品價格上,導致實體門店的價格缺乏競爭力。新的盈利模式則將加大直采比例,尤其是生鮮類商品的直采。

據悉,今年3月,中百集團第二大股東永輝超市派出一個23人的管理團隊進駐中百集團,幫助公司發展生鮮業務。分管生鮮業務的中百集團副總經理王輝向本報記者介紹,永輝派駐的團隊在深入調研之後,和公司一起設計了一個提檔升級的方案,並在三家門店進行了試點,從試點情況來看非常不錯,蔬菜、水果和禽肉的毛利率都有一定程度的提高,試點門店的整體銷售額亦提升了20%以上,“季節性商品,尤其是應季水果賣得相當火爆。比如進口紅提,在5月14日這天,一個單品一天就賣了100萬,超出我們的預料”。

與此同時,今年2月,中百集團宣布與日本羅森展開合作。中百集團獲得後者“在湖北區域使用羅森品牌”的授權。張錦松介紹,羅森目前派了一批專家在武漢進行現場指導,公司完全按照羅森的標準對中央大廚房進行改造,首批三家羅森店將於本月26日開業。張錦松說,和羅森的合作,我們要向其學習先進的管理經驗,羅森的精細化管理經驗將提升公司的盈利能力。

對於電商業務,張錦松表示,目前正在積極探索與京東到家、順豐速遞等合作,以公司的門店為基礎發展最後一公里的配送業務。

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