【飲食籽】迷你廚具幫到手 茶水間午飯自煮
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GS(14)@2016-02-28 16:43:24時蔬椰菜卷、蒸水蛋併紅米飯
【飲食籽：一家之煮】曾幾何時，討論到哪間餐廳食lunch是白領一族的最動人時光。不過近期卻一反常態，身邊友人開始談到怎樣挑選食材及小型廚具，原來很多OL厭倦外食，改為留在公司自製一頓健康午餐。有人會問，短短60分鐘辦得到嗎？其實只要買齊工具、食材準備妥當，茶水間都可以變廚房，輕鬆自煮不是夢。
羅喜燕Yippee Law
於銅鑼灣的家電公司當OL，經常試用各式小型廚具，午飯時間又愛待在公司自煮午飯，很有心得。
本來記者也很羨慕於鬧市工作的朋友，午餐會有多點選擇，可是多問幾遍，她們都會抱怨午餐支出越來越大，紛紛減少外食，改為自己帶飯回公司吃。於銅鑼灣上班的OL Yippee苦笑說，雖然公司附近的餐廳多不勝數，可是價格甚高，每餐也要花費近百，小數怕長計，負擔真的頗大，「除了價錢，其實也沒太多選擇，又貴又不健康，不知可以點些甚麼？」於是，Yippee和她的同事決定自救，紛紛找尋解決方法，除了自備飯壺，更有人買來小飯煲、小電鍋及小蒸爐，於茶水間親自製作一頓新鮮熱辣的午餐。「餸菜可以提早一晚準備，但飯一定係新鮮嘅好食得多，其實只要20分鐘左右就煲好，並唔係好麻煩。」Yippee建議買一個小飯煲或小蒸鍋，可以同時蒸餸煮飯，不但省時方便，份量還足夠兩個人吃，一同攤分時間、金錢，自然更加化算。如果有三、四個同事，不妨買個小電鍋，煎炒蒸煮統統辦到，隨時煎餃煮麵甚至來個雜錦鍋，既有新意，也比外食便宜衞生又健康。
準備食材小貼士
1事先備好食材後，可排在小廚具的蒸盤，既能防止食物歪倒，包上保鮮紙時也更方便。
2留意某些電蒸鍋的蒸盤底部會有氣孔，如想保留肉汁菜汁，又不想另備碟子，可以鋪上錫紙或煮食紙後才放上食材。
時蔬椰菜卷、蒸水蛋併紅米飯（2人 25分鐘）
平日外食最怕多油多肉少菜，自煮午飯便可省卻煩惱。營養豐富的椰菜卷，配嫩滑水蛋及高纖紅米飯，健康又飽足。
材料【紅米飯】紅米及白米 各1/4米量杯水 半米量杯【蒸水蛋】雞蛋 2隻水 蛋液的1/3份量葱花 少許【椰菜卷】椰菜葉 2片雞蛋 1隻厚火腿 半塊紅蘿蔔 1/8條小青瓜 半條蟹柳 2條【配菜】車厘茄 6粒冬菇 1隻小紅蘿蔔 10條粟米 1/4條西蘭花 1/4棵
事前準備在家預先把蛋煎成薄餅，捲起切條。把厚火腿，紅蘿蔔及小青瓜切條。鋪平椰菜葉，放上所有材料捲起，切成段後與配菜在排在大蒸盤中，用保鮮紙包好。
做法1於蒸飯盤混合白米及紅米後加水。打勻蒸水蛋所需的水和蛋，倒入蒸蛋盤。2把三個蒸盤放上電子蒸鍋蒸20分鐘便可。
得力助手
Cuisintec迷你電蒸籠 $298（a）型號：KC-8490外形正正方方易於收納，附有大小蒸盤及蒸蛋盤，可同時蒸出兩人份量的午餐。蒸煮結束後會發出聲音提醒，加上透明設計，方便觀察蒸煮進度。
番薯南瓜濃湯（2至3人 22分鐘）
尤其適合食量小或喜歡簡便的OL，只要把水及食材放進豆漿機，約20分鐘便可煮出甜而不膩的濃湯。如果擔心不夠飽，早餐時多買一個小麵包即可。
材 料小南瓜 1個番薯 1個水 1公升鹽 少許
事前準備在家把南瓜及番薯削皮，切成小方塊備用。
做法1把南瓜及番薯放進豆漿機中，加水後壠動濃湯功能，約20分鐘便會打成濃湯。2飲用前加鹽調味，可配麵包或多士同吃。
得力助手
Cuisintec濃湯豆漿機 $798（a)型號：KC-8493除了豆漿功能，更適合在公司煮粥及西式濃湯，加入材料後便會自行加熱和攪碎，乾手淨腳，其間只有數秒聲響較大，其餘時間也很安靜。
其他方便小廚具
小型廚房：Cuisintec迷你萬用鍋 $298（a）
型號：KC-8180-OG 把它放在公司便如擁有一個小型廚房，配備分拆式不銹鋼蒸架、湯鍋、油炸圈及易潔烤盤，蒸、燒、煮、炸或煲湯煲糖水皆可，極其萬用。
易潔烤盤不用下太多油便可煎煮，可減少油煙味。
誘人飯香：Cuisintec迷你電飯煲 $238（a）
型號：KC-8004煲仔細細，但是容量不細，可一次煮出3至4碗飯。若連同餸菜一起蒸，亦可煮出兩碗飯左右，適合與同事夾份製作午餐，還能自行加減水份調節軟硬度。
放lunch時，能吃一碗新鮮熱辣的白飯當然最滿足。
耐蝕耐熱：伊瑪牌3公升多層蒸煮鍋 $399（c）
如果茶水間的插座有限，跟同事的感情又不錯的話，不如夾份買個多層蒸煮鍋更實用。蒸籠及蒸架及煮食鍋均以不銹鋼製造，耐蝕和耐熱，並有不銹鋼蒸煮鍋及燒烤盆，煮法多變。
備有三層蒸籠，可以同時蒸煮多樣菜式或蒸飯。
隨攪隨飲：Vitantonio纖巧杯形攪拌機 $238（b）
不少OL都愛午間來杯鮮打蔬果汁，攪拌機的份量為280毫升，打完扭上附送的杯蓋即可帶走。直徑7.6厘米，杯身又以不易碎不含有毒物質BPA的物料Tritan製造，既輕便又放心。
將喜歡的食材放入攪拌杯，扭緊刀座，放回機上輕輕按壓便可做出smoothie及蔬果汁。
（a）GO PREMIER西進專賣店 銅鑼灣駱克道537號1樓（b）Vitantonio 百老滙或city'super（c）伊瑪牌 日本城部份分店
記者：謝翠玲攝影：陳永威編輯：陳國棟美術：孔文彬
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160228/19507148