老香港核心氣質
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GS(14)@2012-04-07 15:38:10http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 389&art_id=16225965
話說半月前途經旺角，瞥見小時候的鋸扒勝地「美而廉」，衝口而出說了一句「怎麼竟然還在啊？」
同行人士誤會了我的意思，以為瞧不起人家，竟然能生存到現在。其實，我佩服還來不及，怎麼捨得半世紀的老店消失？
那麼，要不要坐下來重溫一下鐵板什扒餐的童年滋味？那些年，最大的口福，也莫過於此了。
猶豫了一陣，我跟友人說，還是不進去比較好。我不想一次又一次考驗回憶，把童年的美好逐樣親口親眼再嚐，然後得到「原來只是如此」的感覺，這樣對自己不好，對舊事舊物舊情也不公平。
我最佩服「美而廉」的，其實是它的招牌，如果店名反映主人氣質，陳姓老闆想必是個老好人，實在人。半個世紀了，都什麼時代了，還沿用一個硬銷得可愛的名字，不跟潮流故弄氣氛品味之玄虛，不給予顧客任何幻想的空間，老老實實告訴你，本店別的賣點沒有，就是價廉物美。果然專注街坊客關注某層福利。
定價是門學問，當今企劃之道，沒那麼簡單，越便宜不一定就越多客。因為有些客不管也不懂物美不美，也未必吃氣氛裝潢，吃的只是價錢。價位高到一個程度，就像有名人推介的書，一定有點什麼在其中，看不出來吃不出來，只是自己不識貨。
今天閱報，方知「美而廉」旺角舊店搬到大角咀繼續經營，而且，那是總店，即是還有分店。好啊，祝大展鴻圖，直到成為連鎖大店。將來有一家上市公司名字，老實得不合時宜地叫「美而廉」，好歹也算保留了老香港的核心氣質。
（林夕）
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普通會員(10409)@2012-04-07 22:33:21深水埗美而廉既肉醬意果时25蚊好好食~ 可惜..