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百樂嘉利寶首席執行官:年人均消費100克的中國巧克力市場商機仍在

北美最大巧克力制造商業績下滑、中國業績大幅縮水,本土最大巧克力品牌“賣身”被收購……種種跡象顯示中國巧克力市場已經出現下行的跡象,一時間,市場人心惶惶,中國巧克力市場何去何從?

3月30日,全球最大的巧克力及可可制造商百樂嘉利寶首席執行官Antoine de Saint-Affrique接受第一財經記者專訪時表示:“盡管市場出現了一些波動,但我們堅信巧克力在亞洲地區發展潛力巨大,巧克力需求會越來越高。畢竟中國內地人均每年巧克力消費量才100克,跟歐美完全沒法比。

最近十年時間,巧克力連續保持高速增長,增速持續高於糖果銷量的總體增速,占比不斷上升至18%左右。然而2014年後,巧克力市場規模連續2年縮水,北美最大巧克力制造商好時發布的2016年第四季度財報顯示,凈利潤由上年同期的2.28億美元降至1.17億美元,同比減少近半。被好時寄予厚望的中國市場也表現令人失望,2016年第四季度,好時在中國市場的銷售額大幅縮水16.6%,好時將原因歸結為“消費市場整體不景氣”。

此外,風靡一時的本土巧克力品牌金帝也被收購,從昔日中國國產巧克力老大,淪落到被停產甩賣,不禁令人唏噓不已。

根據智研咨詢發布的《2016-2022年中國巧克力市場運行態勢及投資戰略研究報告》,中國巧克力市場人均消費量遠低於世界水平,從2015年起,由於宏觀經濟增速放緩,巧克力的銷售額開始呈下降趨勢,截至2016年,中國巧克力零售量總體下降4%。

本土巧克力市場是否拐點已經到來?

在很多中國人眼中,巧克力幾乎成了高熱量、高糖量、不健康的代名詞,吃多了會發胖。他們出於對健康或體重的擔憂,傾向於選擇更健康和天然的零食,而非放縱自己盡情享用巧克力,這導致了巧克力銷售量在中國市場的下滑。

對此,百樂嘉利寶中國區總經理張家淇向記者介紹,這兩年,巧克力市場的確出現一些變化,但市場繼續增長的整體趨勢不變,隨著可支配收入的增長,中高收入人群將推動未來幾年巧克力禮品、頂級巧克力與精致口味巧克力產品的銷售量。張家淇還表示:“中國消費者追求巧克力潮流,不僅對健康有益的巧克力感興趣,還喜愛包括綠茶在內的新口味,並通過嘗試創新巧克力獲得新鮮體驗。此外,中國消費者並不喜歡純粹的巧克力產品,與水果等產品混搭的巧克力產品更容易讓中國消費者接受。”

很顯然,市場機會仍在,但是誰能把握住機遇就要看企業如何去做了。Antoine de Saint-Affrique認為:“巧克力公司應該能夠做到把握新興市場、不斷創新、提高產品性價比、可持續發展四點,例如在創新方面,需要根據消費者需求去創新,迎合消費者的口味、顏色、健康等偏好進行創新。此外,在渠道上也要根據中國市場的變化去做出調整,例如中國目前電商產業在全球發展最快,巧克力企業也要加強在電商渠道的拓展,讓渠道多元化發展。”

作為全球最大巧克力制造商,百樂嘉利寶的高層的觀點隱含著對高品質巧克力產品市場的看好,事實上,正如很多消費品行業一樣,中國巧克力市場也已經告別了過去粗放型生長的方式,開始向消費升級方向發展。

依靠大眾消費渠道的巧克力生產商帶來了挑戰,包括德芙、好時以及費列羅等品牌。然而,Godiva、Lindt等高端品牌則出現了相反的情況。以價格定位更高的Lindt為例,市場調研公司英敏特的報告顯示,該公司全球銷售額2015年比2014年同期大增48.3%,而在北京、上海等一線城市Godiva的零售店也遍地開花。同時,更多的優質高檔巧克力出現在市面上。在2011年~2015年,全球範圍內推出的優質高檔巧克力產品的數量增加了7%。雀巢、費列羅等巧克力制造商也紛紛發力高端市場。

上海億兆食品有限公司供應鏈主管孟燕妮表示:“巧克力在歐洲人均消費量在10公斤,在亞洲市場,日本人均消費量達到1.4公斤,但是巧克力在中國人均消費量只有99.8克。中國市場前景還是被看好的,問題是,企業需要了解到消費者的需求,中國片區那麽大,東南西北,可能每個區域大家消費習慣、飲食習慣、購買習慣都不一樣,巧克力生產商需要因地制宜,制定更精細化的發展策略。”

據歐睿信息咨詢公司發布的數據顯示,亞太區今後幾年預期成為增長速度最快的巧克力市場之一,中國的巧克力糖果市場預期從現今的28億美元到2021年增長至約39億美元。

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