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水晶蝦身長3cm 身價$38,000

2011-3-17  NM




三十歲的潘振中﹙Jackie﹚四年前買了第一對水晶蝦飼養,點知玩上癮,一屋十二個缸養過千隻蝦,更瞞住老婆花十多萬元買十隻「靚蝦王」。心諗,俾人賺不如自己賺,索性辭工在金魚街開設樓上鋪「水之園」,一年前轉賣日本純種血統水晶蝦。

寓工作於娛樂,蝦繼續養,俾錢變收錢,上月賺十一萬元。

位於金魚街(通菜街北段)樓上鋪的「水之園」內,設有十多個蝦缸,缸內的蝦每隻大約只長兩三厘米,即使部分蝦缸養有數百隻蝦,看上去亦沒什麼睇頭,「呢缸 蝦買到一架寶馬五系o架(約三十萬元)!」老闆Jackie指着收銀櫃旁的一個魚缸說,店內最貴的一隻身價三萬八,不過並非每隻水晶蝦都能擁有如此身價, 「既要有良好血統,仲要睇紋理、色澤……一般幾百蚊到幾千蚊都有交易。」

養水晶蝦如養馬一樣,講究血統,繁殖場都會自行培育自家血統,將之品牌化,如蝦界知名的「錦蝦」和「博多」等,而Jackie鋪頭賣的就是來自日本的「中 年海老」,是近年冒起的新「品牌」。「中年海老」體積較大,顏色鮮明,每次產卵可達三十至四十粒,有利繁殖,價錢屬中、高檔,可算是「蝦族」中的貴族。話 晒日本牌子貨,售價亦較坊間的水晶蝦貴五成以上,Jackie稱毛利介乎五成至一倍之間。

赴日傾代理

其實開業初期,Jackie主要賣台灣繁殖的「錦蝦」血統,但一直心思思想傾較優質的「中年海老」代理,「我前後寄了七封電郵給繁殖場主人織茂先生,頭六封都無回音,第七封回覆話啲蝦只會喺日本賣。」去年四月,Jackie得知對方開了門市,便索性親自飛往日本找他。

Jackie找來一位住在東京的日本蝦友當翻譯,「因為織茂先生間鋪喺名古屋,所以這位翻譯朋友就搵來嗰邊的一位友人探路,點知佢話識得織茂先生,願意幫 我哋穿針引線。」成功爭取見面,下一步是要贏得信任,秘訣在於便宜莫貪,「嗰日去到佢鋪頭,拎起五百日圓一本的水族雜誌想買,織茂先生話送俾我,我堅持俾 錢,可能因此留下好印象。當晚食飯,大家傾咗好多有關水晶蝦嘅嘢,氣氛好好。我知佢鋪頭將有個春之祭,就請纓話幫手兼學嘢,我同太太連續兩日真係做足八、 九個鐘o架!」

說得興起,Jackie打開織茂先生的網誌,指着其中一段日文說:「呢度寫緊我,話『無金錢味道』。織茂先生俾代理權我,無收過任何代理費,亦無簽合約, 完全講個信字,就連台灣、東南亞等地嘅代理都俾埋我做。」採訪當日,日本發生大地震,Jackie知道後,立即致電織茂先生,用簡單英語表示慰問,並掌握 當地情況。

定價大小通吃

Jackie每月到日本入貨一次,親自挑選水晶蝦,每次入約一千隻,雄性及雌性比例約為三比七,「雌性的需求較大,因為可以抱卵繁殖。」除了性別,還要留 意年齡,水晶蝦只有一年半壽命,為減少損耗,Jackie多數選擇四個月至一歲的蝦,「小蝦到成蝦約需時四個月至半年,這時候蝦身上的紋理才開始成形,較 容易判斷級數。」

審美觀較個人,為免給人「海鮮價」印象,鋪頭所賣的蝦都明碼實價,大部分低於一千元,其餘則在五千元以上,Jackie解釋︰「玩家都幾極端,中價客源非 常之少,鋪頭七成客人屬於四十歲左右的中年玩家,佢哋捨得使錢,最緊要有靚蝦賣。剩下三成則是二、三十歲的後生仔,消費力較弱,一千多元一隻蝦對他們已是 上限。」

蝦缸藏玄機

Jackie知道客人喜歡落手落腳揀心頭好,所以店內放置多個座位給客人「打躉」;蝦缸內擺放的沉木亦較「四正」,水晶蝦一目了然,同時又選用顏色較深綠 的水草,突出蝦的顏色,水晶玻璃的蝦缸,加上日光燈,Jackie笑言︰「照出嚟的蝦望落去都白啲。」一些蝦缸的水草堆中,藏有片片蠔殼,原來是為增加水 中鈣質,「啲蝦換殼要足夠鈣質,但一般人都係加鈣粉,我呢種方法香港應該無人識。」

香港只有一小撮水晶蝦玩家,Jackie為接觸他們,經常會在「水族情迷」、「水族世界」等討論區留言及上載靚蝦相吸客。平日,Jackie靠公司網誌公布最新消息。

「金魚街」吸四方客

除了零售,Jackie目前有四成生意額是來自批貨到澳門、台灣、深圳等地,這亦是選址「金魚街」的原因,「外國玩家都知道金魚街,識得嚟尋寶,幫襯過我 的客人甚至有德國、挪威客。」選擇樓上鋪,則因為環境清靜,「街鋪假日好多時有『親子團』,比較嘈,小朋友貪得意落咗啲嘢落個缸度,我都未必睇得住。」而 且鋪頭生意並非靠人流,而是來自熟客生意。

要碼實這群熟客,Jackie由客人的名字開始。每當有新客幫襯,他都會記低對方名字,下次見面直呼其名,可增加親切感。Jackie亦明白客人視蝦如寶 的心態,「上次有個熟客發咗個短訊嚟,嗌晒救命,話隻抱卵蝦唔係好掂,仲影埋相。我睇完後,判斷隻蝦無得救,要劏開個肚拿啲卵出來,保住蝦B。佢立刻搵司 機車咗隻蝦來,俾我做『手術』。」

過大海輸百萬

現時,Jackie一人打理鋪頭,收鋪後,還會瀏覽日本水晶蝦友的網誌,了解最新產品和技術,不諳日文的他,會用翻譯軟件把日文逐句譯成英文,慢慢理解。 對蝦的知識不斷追求,但原來Jackie讀書時期無心向學,中五未畢業就輟學,在父親的製衣公司無聊過日辰。二十一歲仔,過大海搏殺,輸掉一百萬元,雖然 爸爸出手還債,但卻跟他斷絕來往三年。

痛定思痛,自言語文能力較強的Jackie轉行做銷售員,六年間,由鴨寮街賣解碼器,到財務公司做銷售經理,月入逾三萬元。突然轉行賣較冷門的水晶 蝦,Jackie對前景滿是信心,「鹹水魚都興咗廿幾年仲有人玩,我計劃培育自己血統的水晶蝦,做埋繁殖,出自己品牌,可能就叫『Jackie蝦』。」

蝦迷

Nathan

任職︰保險公司區域經理

年薪︰逾百萬元

養蝦齡︰近兩年

「每隻蝦紋理好唔同,夠晒獨特!飼養得好,蝦殼紅、白兩色會特別鮮明;最過癮的地方是,蝦乸會生BB,一胎二、三十隻,可以一直繁殖落去,十分有滿足 感!」Nathan笑言是Jackie導他「入魔」,去年六月,他花四萬元在家設置養殖設備,並購入七十隻、約二十萬元的水晶蝦,當時第一套飼養設備更是 Jackie親自上門代為安裝。之後兩個魚缸「蝦」族各自開枝散葉,成員已多達五百隻。

眾多花紋之中,Nathan最喜歡「禁止進入」,他指,選擇「中年海老」血統,是貪其體積一般可達三點五厘米,較其他品種的二點五厘米大,花紋更清楚,而 且Jackie直接從日本繁殖場入貨,質素有保證。他認為,玩家最怕買到坊間一些溝了白蝦基因的水晶蝦,因為後代蝦殼容易變成透明,雖然價錢平,但影響血 統,隨時得不償失。

壹點知識

水晶蝦其實「祖籍」香港,由港產野生蜜蜂蝦與其他蝦配種而成。

水晶蝦主要分為白底紅紋或白底黑紋兩種,要成為「靚蝦王」,蝦身要夠厚,顏色潔白、分明,白色部分比例愈高愈矜貴,圖案要完整,麻呂(頭頂兩點白)要夠圓,而且對稱兼大小適中,若有紅白腳等罕有特徵,或已經抱卵,都會推高身價。

水晶蝦怕凍更怕熱,養蝦水溫要保持22至25度;水質酸鹼度(pH值)維持在5.5至6;一遇到殺蟲水、天拿水等化學品,「蝦」命隨時不保。

以下五種紋理最常見

開業資料(2008年6月)

租金^︰$54,000

裝修及工具︰$80,000

入貨︰$236,000

雜費︰$30,000

總投資︰$400,000

^兩個月按金,一個月上期

營業資料(2011年2月)

生意額︰$308,000

入貨︰$150,000

租金︰$21,800

人工*︰$20,000

雜費︰$5,000

盈利︰$111,200

*老闆人工

 


水晶 身長 3cm 身價 38 000
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